Τι βιταμίνες περιέχει η φτέρη; Η φτέρη και οι ευεργετικές της ιδιότητες

17.05.2019

φτέρη με κρέαςπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 29,9%, βήτα-καροτίνη - 31,5%, βιταμίνη B2 - 11,9%, βιταμίνη C - 21,2%, βιταμίνη PP - 15,3%, κοβάλτιο - 28%, μαγγάνιο - 17,7%, χαλκός - 16,1%

Ποια είναι τα οφέλη της φτέρης με κρέας;

Βιταμίνη Αυπεύθυνος για τη φυσιολογική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
Β-καροτίνηείναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 mcg βήτα καροτίνης ισοδυναμούν με 1 mcg βιταμίνης Α.
Βιταμίνη Β2Συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, συμβάλλει στην αύξηση της χρωματικής ευαισθησίας του οπτικού αναλυτή και στην προσαρμογή στο σκοτάδι. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από εξασθενημένη κατάσταση του δέρματος, των βλεννογόνων και μειωμένη όραση στο φως και το λυκόφως.
Βιταμίνη Cσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, λειτουργώντας ανοσοποιητικό σύστημα, προάγει την απορρόφηση σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αγγείων του αίματος.
Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, γαστρεντερικόοδού και νευρικό σύστημα.
Κοβάλτιοείναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα μεταβολικά ένζυμα λιπαρά οξέακαι το μεταβολισμό του φυλλικού οξέος.
Μαγγάνιοσυμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από αργή ανάπτυξη, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα και αυξημένη ευθραυστότητα οστικό ιστό, διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των λιπιδίων.
Χαλκόςείναι μέρος ενζύμων που έχουν οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματοςκαι του σκελετού, η ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.

ακόμα κρύβονται

Πλήρης οδηγόςΜπορείτε να δείτε τα πιο χρήσιμα προϊόντα στην εφαρμογή

Οι σύγχρονες φτέρες (λατ. Πολυποδήφυτα) είναι από τις λίγες αρχαία φυτά(εμφανίστηκε πριν από περίπου 400 εκατομμύρια χρόνια), διατηρώντας σημαντική ποικιλομορφία, συγκρίσιμη με αυτή που υπήρχε στο παρελθόν. Οι φτέρες ποικίλλουν πολύ σε μέγεθος, μορφές ζωής (βρίσκονται τόσο ποώδεις όσο και ξυλώδεις μορφές ζωής), κύκλους ζωής(εναλλασσόμενες ασεξουαλικές και σεξουαλικές γενιές), δομικά χαρακτηριστικά και άλλα χαρακτηριστικά. Εμφάνισηείναι τόσο χαρακτηριστικά που οι άνθρωποι συνήθως τα αποκαλούν όλα το ίδιο - φτέρες, χωρίς να υποψιάζονται ότι αυτό είναι το πιο ΜΕΓΑΛΗ ομαδαφυτά σπορίων: υπάρχουν περίπου 300 γένη και περισσότερα από 10.000 είδη φτέρων.

Οι φτέρες είναι πανταχού παρούσες, αν και δεν τραβούν πάντα την προσοχή. Αλλά η μεγαλύτερη ποικιλία τους είναι εκεί όπου είναι ζεστό και υγρό: οι τροπικοί και οι υποτροπικοί. Βρέθηκε σε δάση σημύδας σε όλη τη Ρωσία. Διανέμεται ευρέως στα Ουράλια, τη Σιβηρία, το Αλτάι και την Άπω Ανατολή.
Το κύριο χαρακτηριστικό τους είναι ότι δεν έχουν σπόρους, και αναπαράγονται κυρίως με σπόρια.

Το κύριο χαρακτηριστικό τους είναι ότι δεν έχουν σπόρους. Και αναπαράγονται με σπόρια.

Δεν μπορεί να φαγωθεί κάθε φτέρη: το μπράκεν θεωρείται βρώσιμο (pteridium aquilinum), κοινή στρουθοκάμηλος (matteuccia struthiopteris), κανέλα Osmunda (osmunda cinnamomea)και αρκετά άλλα είδη, ενώ άλλα είναι εντελώς άγευστα ή και δηλητηριώδη.

Χημική ένωση

Το ρίζωμα της φτέρης περιέχει άμυλο, αλκαλοειδή, σαπωνίνες, υδροκυανικό και μπρακεν-ταννικό οξύ, αιθέρια έλαια, φλαβονοειδή, λίπος, τανίνες. Οι νεαροί βλαστοί είναι πλούσιοι σε βιταμίνες, τοκοφερόλη, ριβοφλαβίνη, καροτίνη και νικοτινικό οξύ.
Από τα μικροστοιχεία, το bracken συσσωρεύει ιώδιο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, χαλκό, νάτριο, νικέλιο, θείο και φώσφορο.

Οι πρωτεΐνες της φτέρης είναι παρόμοιες ως προς τις ιδιότητες και τη σύστασή τους με τις πρωτεΐνες των σιτηρών και είναι εύκολα εύπεπτες. Οι φτέρες χρησιμοποιούνται από καιρό ως τροφή από τους κατοίκους της τάιγκα. Απω Ανατολή, καθώς και κατοίκους της Κορέας και της Ιαπωνίας. Η χρήση της φτέρης έχει ευεργετική επίδραση στις διαδικασίες ανάπτυξης, βοηθά το σχηματισμό του σκελετού, το μεταβολισμό, τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, αυξάνει την αποτελεσματικότητα, βελτιώνει την κατάσταση του ενδοκρινικού συστήματος και προάγει την απομάκρυνση των ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη διατροφική αξίαφτέρη

Φτέρες θερμίδες - 34 kcal.

Διατροφική αξία φτέρης: πρωτεΐνες - 4,55 g, λίπη - 0,4 g, υδατάνθρακες - 5,54 g

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

ΣΕ ιατρικούς σκοπούςΗ φτέρη χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό. Αφέψημα ριζωμάτων και βοτάνων λαμβάνεται εσωτερικά για ασθένειες της σπλήνας και του εντέρου, για πόνους στις αρθρώσεις, διάρροια, ίκτερο, κεφαλαλγία και πόνο στο στήθος, για ξηρή πλευρίτιδα, θόρυβο στο κεφάλι και στα αυτιά, ως καθαρτικό, διουρητικό, αναλγητικό και ανθελμινθικό .
Το Bracken διεγείρει τον μεταβολισμό και ανακουφίζει από το στρες.

Εξωτερικά, αφέψημα από ριζώματα φτέρης χρησιμοποιείται για πληγές, εκζέματα, οσφυϊκά και αποστήματα. Το έγχυμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για έλκη και ρευματισμούς με τη μορφή λουτρών.

Αντενδείξεις

Τα αφεψήματα και τα αφεψήματα φτέρης πρέπει να χρησιμοποιούνται πολύ προσεκτικά, υπό την καθοδήγηση ενός έμπειρου βοτανολόγου, καθώς η φτέρη είναι δηλητηριώδης.

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φτέρη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης!

Η υπερδοσολογία μπορεί να οδηγήσει σε ναυτία, έμετο, πονοκέφαλο, ζάλη, σπασμούς, χαμηλή αρτηριακή πίεση, αναπνευστική καταστολή, εξασθενημένη καρδιακή λειτουργία και ακόμη και θάνατο.

Χρήση στη μαγειρική

Η φτέρη χρησιμοποιείται στη μαγειρική διαφορετικά έθνηειρήνη. Οι σαλάτες παρασκευάζονται από νεαρά φύλλα, τα «σαλιγκάρια» βράζονται, τηγανίζονται, παστώνονται και αλατίζονται για το χειμώνα και χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για το κρέας.

Ενδιαφέρον γεγονός: ΣΕ Σλαβική μυθολογίαλουλούδι φτέρης προικισμένος μαγικές ιδιότητες, αν και οι φτέρες δεν ανθίζουν. Τη νύχτα του Ivan Kupala, οι ερωτευμένοι αναζητούν αυτό το μυθικό λουλούδι φτέρης (σύμφωνα με το μύθο, ανθίζει μόνο για μια στιγμή), πιστεύοντας ότι θα φέρει αιώνια ευτυχία στο ζευγάρι τους.

αναρωτιέμαι τι νότια Αμερική, Αυστραλία, Νέα Ζηλανδία τρώνε τα πλούσια σε άμυλο ριζώματα της φτέρης. Ναι και μέσα Δυτική ΕυρώπηΚάποτε χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή αλευριού και ακόμη και για την παρασκευή μπύρας.
Βασισμένο σε υλικά από τα wikipedia.org, gastronom.ru, lady.mail.ru

Φτέρη, νεαροί βλαστοίπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 20,1%, βήτα-καροτίνη - 40,8%, βιταμίνη B2 - 11,7%, βιταμίνη C - 29,6%, βιταμίνη PP - 24,9%, κάλιο - 14,8%, φώσφορος - 12,6%, μαγγάνιο - 25,5%, χαλκός - 32%

Ποια είναι τα οφέλη της φτέρης και των νεαρών βλαστών;

Βιταμίνη Αυπεύθυνος για τη φυσιολογική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
Β-καροτίνηείναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 mcg βήτα καροτίνης ισοδυναμούν με 1 mcg βιταμίνης Α.
Βιταμίνη Β2Συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, συμβάλλει στην αύξηση της χρωματικής ευαισθησίας του οπτικού αναλυτή και στην προσαρμογή στο σκοτάδι. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από εξασθενημένη κατάσταση του δέρματος, των βλεννογόνων και μειωμένη όραση στο φως και το λυκόφως.
Βιταμίνη CΣυμμετέχει στις αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αγγείων του αίματος.
Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
Κάλιοείναι το κύριο ενδοκυττάριο ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού, του οξέος και των ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες αγωγής των νευρικών ερεθισμάτων και στη ρύθμιση της πίεσης.
ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων και είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία και ραχίτιδα.
ΜαγγάνιοΣυμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από βραδύτερη ανάπτυξη, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού και διαταραχές στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπιδίων.
Χαλκόςείναι μέρος ενζύμων που έχουν οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού και την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.

ακόμα κρύβονται

Μπορείτε να δείτε έναν πλήρη οδηγό για τα πιο χρήσιμα προϊόντα στο παράρτημα.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της φτέρης καθορίζονται πρωτίστως από την εκπληκτική της ικανότητα να απομακρύνει την ακτινοβολία και τις τοξικές ουσίες από το σώμα. Οι κάτοικοι της Ιαπωνίας ήταν οι πρώτοι που επέστησαν την προσοχή σε αυτό το χαρακτηριστικό: μετά τους πυρηνικούς βομβαρδισμούς, οι ζωντανοί οργανισμοί που επιβίωσαν εύκολα ήταν τα μυρμήγκια. Για την ακρίβεια, είναι το είδος που τρέφεται μόνο με φτέρη.

Στη συνέχεια αποδείχθηκε ότι από όλα υπάρχουσες ποικιλίεςΜόνο 2 από αυτό το φυτό είναι κατάλληλα για φαγητό, ένα από αυτά είναι η φτέρη. Χρησιμοποιείται ως ξεχωριστό συστατικό για διάφορες σαλάτες, ως ασυνήθιστο καρύκευμα.

Το Bracken έχει αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που το καθιστά ελκυστικό συστατικό του μενού δίαιτας. Παρεμπιπτόντως, πολλοί διατροφολόγοι χρησιμοποιούν με επιτυχία αυτό το φυτό στην πρακτική τους: συνιστούν στους ασθενείς να το προσθέτουν σε σαλάτες και σε πιάτα κρέατος, πίνετε υγιεινά αφεψήματα και αφεψήματα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μπράκεν είναι 34 kcal ανά 100 γραμμάρια Αν μιλάμε για τη θρεπτική αξία αυτού του φυτού, θαυματουργό στις ιδιότητές του, είναι εκπληκτικό λόγω του ασυνήθιστου ποσοστού του.

υδατάνθρακες - 5,54 g;
λίπος - 0,4 g;
πρωτεΐνες - 4,55 g.

Το ρίζωμα αυτού του φυτού περιέχει φαρμακευτικά συστατικά:

τανίνες, οι οποίες παρέχουν εξαιρετική πέψη.
διάφορα αιθέρια έλαια και λίπη.
φλαβονοειδή;
βρακέν-ταννικό, γλουταμινικό, ασπαρτικό, νικοτινικό και υδροκυανικό οξύ.
αλκαλοειδή?
αμυλώδεις ουσίες και σαπωνίνες.
ριβοφλαβίνη, τοκοφερόλη και καροτίνη (που περιέχονται σε νεαρούς βλαστούς).
διάφορα ένζυμα, ιδίως γλυκοσίδη και θειαμινάση (ένα ένζυμο που εμπλέκεται στην υδρόλυση της θειαμίνης).

Η πολύτιμη σύνθεση του bracken αντιπροσωπεύεται από τα ακόλουθα μικροστοιχεία:

νικέλιο και κάλιο?
μαγνήσιο, χαλκό και θείο.
φώσφορο, νάτριο και μαγγάνιο·
ασβέστιο και.

Οι πρωτεΐνες που αποτελούν το bracken είναι κάπως παρόμοιες σε ιδιότητες με τις καλλιέργειες σιτηρών (σίτος, βρώμη). Αλλά τα περισσότερα σημαντικό όφελοςΗ φτέρη συνδέεται με υψηλή συγκέντρωση βιολογικά ενεργών στοιχείων.

Καταπληκτικά οφέλη

Οι γιατροί χρησιμοποιούν τη φτέρη στην πρακτική τους εδώ και πολύ καιρό και με μεγάλη επιτυχία: ευεργετικά χαρακτηριστικάΑυτό το φυτό βοηθά στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Για παράδειγμα, ενδείκνυται για ασθενείς που πάσχουν από:

ξηρή και υγρή πλευρίτιδα.
πονοκεφάλους και πόνους στο στήθος?
ίκτερος (νόσος Botkin)?
πόνος στις αρθρώσεις και πόνος στα οστά.
διάρροια;
εμβοές?
διαταραχές στη λειτουργία των εντέρων, του στομάχου και της σπλήνας.

Για το θέμα αυτό φαρμακευτικές ιδιότητεςτα bracken δεν εξαντλούνται. Ένα αφέψημα που παρασκευάζεται από τα φύλλα και τις ρίζες του βοηθά στη δυσκοιλιότητα. Το φυτό χρησιμοποιείται επίσης για την ανακούφιση του πόνου, την απαλλαγή από τα σκουλήκια και την απομάκρυνση των ούρων (εάν η διουρητική λειτουργία είναι μειωμένη).

Παρεμπιπτόντως, οι άνθρωποι γνώριζαν για την αναλγητική ικανότητα αυτού του φυτού εδώ και πολύ καιρό. Πριν από πολλούς αιώνες, η φτέρη εφαρμόστηκε σε πληγές, εγκαύματα και μώλωπες. Επιπλέον, ανακούφισε ακόμη και τον πιο έντονο πόνο.

Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για εκείνους τους ανθρώπους που κάνουν καθιστικό τρόπο ζωής. Για παράδειγμα, περνά πολύ χρόνο στον υπολογιστή ή παρακολουθώντας τηλεόραση.
Λόγω αυτού, το Bracken σώζει ένα άτομο από λευχαιμία και ασθένεια ακτινοβολίας.
Σε μια επιταχυνόμενη λειτουργία, αποκαθιστά τον μειωμένο μεταβολισμό, προάγοντας έτσι τη γρήγορη και άνετη απώλεια βάρους.
Ανακουφίζει εξαιρετικά τον ενθουσιασμό του νευρικού συστήματος και την έντονη ένταση και επαναφέρει τον σφυγμό στο φυσιολογικό.
Αποκαθιστά πλήρως την έλλειψη βιταμινών κατά την ανοιξιάτικη ανεπάρκεια βιταμινών.
Αφαιρεί βαρέα και επιβλαβή μέταλλα, ραδιονουκλεΐδια, βελτιώνει τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος. Η απόδοση ενός ατόμου μετά τη χρήση του bracken αυξάνεται σημαντικά.
Το Bracken χρησιμοποιείται επίσης για ελκώδεις εκδηλώσεις και σπασμούς. Αντιμετωπίζει ενεργά τους ρευματισμούς, τις αιμορροΐδες και τη ριζίτιδα.

Όπως μπορείτε να δείτε, οι φαρμακευτικές ιδιότητες αυτής της ποικιλίας φτέρης είναι πραγματικά απεριόριστες. Το κύριο πράγμα είναι να μάθετε πώς να συγκομίζετε το φυτό και να το χρησιμοποιείτε σωστά.

Κανόνες συλλογής και χρήσης

Αν τα φύλλα της φτέρης είναι νεαρά, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών. Επιπλέον, το bracken μπορεί να παρασκευαστεί για μελλοντική χρήση - τουρσί ή τουρσί. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για πιάτα με κρέας και ψάρι. Αλλά τα παλιά φύλλα του φυτού δεν πρέπει να τρώγονται, μπορούν να αποξηρανθούν και αργότερα να χρησιμοποιηθούν για αφεψήματα, λοσιόν και αφεψήματα.

Εάν ένα άτομο ανησυχεί για ριζίτιδα, ρευματικούς και άλλους πόνους, το φυτικό υλικό πρέπει να μαγειρευτεί στον ατμό και να προστεθεί στο μπάνιο.

Για να είναι ωφέλιμη μια φτέρη, πρέπει να συλλέγεται στις αρχές της άνοιξης. Άλλωστε το καλοκαίρι και το φθινόπωρο χάνει κάποιες από τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

Οι νεαροί βλαστοί πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Εάν δεν έχετε χρόνο να χρησιμοποιήσετε το bracken εντός της καθορισμένης περιόδου, θα γίνει δηλητηριώδες και επιβλαβές για τον οργανισμό.

Βλάβες και αντενδείξεις

Παρά μια τέτοια αφθονία ευεργετικών ιδιοτήτων, το bracken έχει επίσης τις αντενδείξεις του. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να θυμάστε ότι αυτό το φυτό περιέχει τοξικες ουσιες. Γι' αυτό θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν έμπειρο βοτανολόγο ή ομοιοπαθητικό γιατρό πριν το καταναλώσετε.

Η δοσολογία πρέπει να τηρείται κατά την προετοιμασία του φαρμάκου. Εάν αγνοήσετε αυτόν τον κανόνα, μπορεί να εμφανίσετε ναυτία, σοβαρή ζάλη, έμετο, σπασμούς και έντονους πονοκεφάλους.

Είναι ακόμη δυνατό θάνατος, ειδικά αν χρησιμοποιήσατε βλαστούς χαμηλής ποιότητας ή φύλλα φτέρης για θεραπεία. Έχετε παρατηρήσει κάποιο από τα παραπάνω συμπτώματα μετά τη χρήση του φυτού; Καλέστε αμέσως έναν γιατρό και ξεπλύνετε καλά το στομάχι σας.

Bracken Fern (Pteridium aguillinum)

Περιγραφή

Η επιστημονική ονομασία του φυτού προέρχεται από τις παρακάτω λέξεις: το pteron είναι στα ελληνικά «φτερό» και το aquila στα λατινικά σημαίνει «αετός». Τα φύλλα αυτής της φτέρης μοιάζουν πραγματικά με το φτερό ενός τεράστιου πουλιού.

Ο μίσχος του αδρανούς αναπτύσσεται υπόγεια. Τα νεαρά φύλλα - φύλλα - σχηματίζονται τον Μάιο και στην αρχή θυμίζουν σαλιγκάρι και καθώς μεγαλώνουν, ξεδιπλώνονται και θυμίζουν αγκίστρι. Ο μίσχος των φύλλων ονομάζεται rachis. Οι φτέρες αναπαράγονται με σπόρια.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Η φτέρη είναι ένα από τα παλαιότερα φυτά στη γη, που επιβίωσε μέχρι σήμερα. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι το συμπιεσμένο ξύλο της αρχαίας φτέρης έγινε το κύριο υλικό διαμόρφωσης του άνθρακα.

Όλοι γνωρίζουν την πεποίθηση ότι όποιος βρει ένα λουλούδι φτέρης τη νύχτα του Ivan Kupala θα μπορέσει να βρει όλους τους θησαυρούς και να ανοίξει όλες τις καρδιές. Αυτό είναι απλώς ένας θρύλος - η φτέρη δεν ανθίζει ποτέ.

Χημική ένωση

Το ρίζωμα της φτέρης περιέχει άμυλο, αλκαλοειδή, σαπωνίνες, υδροκυανικό και μπρακεν-ταννικό οξύ, αιθέρια έλαια, φλαβονοειδή, λίπος και τανίνες. Οι νεαροί βλαστοί είναι πλούσιοι σε βιταμίνες, τοκοφερόλη, ριβοφλαβίνη, καροτίνη και νικοτινικό οξύ.

Οι πρωτεΐνες της φτέρης είναι παρόμοιες ως προς τις ιδιότητες και τη σύστασή τους με τις πρωτεΐνες των σιτηρών και είναι εύκολα εύπεπτες. Η φτέρη χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό ως φαγητό από τους κατοίκους της τάιγκα στην Άπω Ανατολή, καθώς και από τους κατοίκους της Κορέας και της Ιαπωνίας. Η χρήση της φτέρης έχει ευεργετική επίδραση στις διαδικασίες ανάπτυξης, βοηθά το σχηματισμό του σκελετού, το μεταβολισμό, τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, αυξάνει την αποτελεσματικότητα, βελτιώνει την κατάσταση του ενδοκρινικού συστήματος και προάγει την απομάκρυνση των ραδιονουκλεϊδίων από το σώμα.

Εφαρμογή

Η φτέρη χρησιμοποιείται στη μαγειρική από διαφορετικούς λαούς του κόσμου. Οι σαλάτες παρασκευάζονται από νεαρά φύλλα, τα «σαλιγκάρια» βράζονται, τηγανίζονται, παστώνονται και αλατίζονται για το χειμώνα και χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για το κρέας. Η ράχη της φτέρης έχει γεύση σαν μανιτάρια. ΣΕ φρέσκοΜην χρησιμοποιείτε φτέρες!

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Η φτέρη έχει χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αφέψημα από ριζώματα και βότανα λαμβάνεται εσωτερικά για ασθένειες της σπλήνας και των εντέρων, για πόνους στις αρθρώσεις, διάρροια, ίκτερο, κεφαλαλγία και πόνο στο στήθος, για ξηρή πλευρίτιδα, θόρυβο στο κεφάλι και ως καθαρτικό, διουρητικό, αναλγητικό και ανθελμινθικό.