సరిగ్గా నేరేడు పండు జామ్ ఉడికించాలి ఎలా. పారదర్శక నేరేడు పండు జామ్ "అంబర్ లేక్"

ఇంట్లో తయారుచేసిన ప్రిజర్వ్‌లను సిద్ధం చేయడానికి వేసవి మంచి సమయం. జామ్ ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో ఆనందాన్ని తెస్తుంది. ఇది రుచిని ఆనందపరుస్తుంది, కానీ శీతాకాలంలో చాలా తక్కువగా ఉన్న ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు మరియు మూలకాలతో మన శరీరాన్ని కూడా నింపుతుంది. జామ్‌లు మరియు ప్రిజర్వ్‌లను తయారు చేయడానికి నేరేడు పండు చాలా బాగుంది.

నేరేడు పండు శరీరం యొక్క పనితీరుపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండే అనేక ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంది. నేరేడు పండు జామ్‌లో చాలా ఉపయోగకరమైన అంశాలు మరియు విటమిన్లు ఉన్నాయి, వీటిలో ప్రధానమైనవి కాల్షియం, పొటాషియం, ఐరన్, విటమిన్ ఎ, పిపి, అలాగే బి విటమిన్లు సమస్యల కోసం తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది:

• హృదయనాళ వ్యవస్థతో;
• రక్తపోటు కోసం;
• రక్తహీనత
• విటమిన్ లోపం.

దాని ఉపయోగం సమయంలో, మెదడు కార్యకలాపాలు మెరుగుపడతాయి, బలం పునరుద్ధరించబడుతుంది, రోగనిరోధక శక్తి పెరుగుతుంది, లవణాలు తొలగించబడతాయి మరియు మలబద్ధకంతో సమస్యలు అదృశ్యమవుతాయి. నేరేడు పండు జామ్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రాములకు 245 కిలో కేలరీలు. ఉత్పత్తి.

జామ్ తయారీకి అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి మరియు మీరు మొత్తం పండ్లు మరియు భాగాలు రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు. అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వాటిని చూద్దాం.

నేరేడు పండు జామ్ - శీతాకాలం కోసం నేరేడు పండు జామ్ కోసం దశల వారీ రుచికరమైన ఫోటో రెసిపీ

ప్రతి వంటకానికి దాని స్వంత రహస్యాలు ఉన్నాయి. ఈ విషయంలో, మీరు వివిధ రకాల ఆప్రికాట్లపై శ్రద్ధ వహించాలి. మీరు చిన్న గుండ్రని పండ్లను ఎంచుకుంటే జామ్ ముఖ్యంగా రుచిగా ఉంటుంది, వీటిని సాధారణంగా అడవి పండ్లు అని పిలుస్తారు.

వాటిని కొంచెం ఎక్కువగా పండనివ్వండి. ఒకే విధంగా, అవి సాధారణ ద్రవ్యరాశిలో కరగవు, అగ్లీ మెస్‌గా మారుతాయి. ఎందుకంటే జామ్ సాంప్రదాయ పద్ధతిలో తయారు చేయబడదు: ఇది చాలా కాలం పాటు నిప్పు మీద కూర్చోదు. కానీ గుండ్రంగా, మృదువైన ఆప్రికాట్లు వాటి రసాలను వేగంగా విడుదల చేస్తాయి. మరియు వారు వారి ఖరీదైన ప్రత్యర్ధుల కంటే మెరుగ్గా రుచి చూస్తారు.

వంట సమయం: 17 గంటలు 0 నిమిషాలు

పరిమాణం: 1 సర్వింగ్

కావలసినవి

• ఆప్రికాట్లు: 1 కిలోలు
• చక్కెర: 400 గ్రా
• జెలటిన్: 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. అసంపూర్ణమైన

వంట సూచనలు

పిట్డ్ ఆప్రికాట్ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి

మేము నేరేడు పండు జామ్‌తో మా పరిచయాన్ని సరళమైన పద్ధతితో ప్రారంభిస్తాము, ఇది ఏ రకమైన నేరేడు పండుకు అయినా సమానంగా సరిపోతుంది.

దీని కోసం మీకు ఏమి కావాలి:

• చక్కెర - 2 కిలోలు;
• ఆప్రికాట్లు -2 కిలోలు.

దశల వారీ వంటకం:

1. ఒక పెద్ద కంటైనర్లో, ఆప్రికాట్లను బాగా కడగాలి మరియు గుంటలను తొలగించండి.
2. ఒలిచిన నేరేడు పండు గుజ్జును స్వీకరించిన తరువాత, దానిని గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో కలపండి. చాలా తీపి ఆప్రికాట్లు లేని సందర్భంలో, చక్కెర మొత్తాన్ని పెంచవచ్చు. తయారుచేసిన మిశ్రమాన్ని 2-3 గంటలు వదిలివేయండి.
3. జామ్ తయారీకి వెళ్దాం. మిశ్రమాన్ని నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు ఒక్కొక్కటి 30 నిమిషాలు రెండు దశల్లో ఉడికించాలి. నేరేడు పండు చర్మం యొక్క సాంద్రత కారణంగా ఇది అవసరం, ఇది ఉడకబెట్టడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. నురుగు కనిపించినప్పుడు, దానిని తొలగించాలి.
4. తుది ఫలితం చిన్న ముక్కలతో జామ్ అవుతుంది. మీరు జామ్ ను నునుపైన వరకు ఉడకబెట్టాలనుకుంటే, మీరు దానిని మరో 20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉంచాలి.

గుంటలతో నేరేడు పండు జామ్ - రెసిపీ స్టెప్ బై స్టెప్

విత్తనాలతో కూడిన జామ్ సిద్ధం చేయడం చాలా సులభం, దీనికి కనీస సమయం అవసరం.

మీకు ఇది అవసరం:

• ఆప్రికాట్లు - 1 కిలోలు;
• చక్కెర - 700 గ్రా;
• నీరు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

జామ్ సిద్ధం:

1. పండ్లను బాగా కడగాలి.
2. ఆప్రికాట్లు కొద్దిగా ఆరిపోతున్నప్పుడు, సిరప్ ఉడికించాలి. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, నీటిని మరిగించి, చక్కెర వేసి, అది కరిగిపోయే వరకు ఉడికించాలి.
3. సిద్ధమైన సిరప్‌లో ఆప్రికాట్‌లను ఉంచండి మరియు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, క్రమం తప్పకుండా కదిలించు మరియు నురుగును తొలగించండి.
4. జామ్‌ను ఆపివేసి, 12 గంటలు నిలబడనివ్వండి.
5. సమయం గడిచిన తర్వాత, జామ్‌ను తిరిగి స్టవ్‌పై ఉంచండి మరియు చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి.

నేరేడు పండు జామ్ ముక్కలు

ఈ జామ్ రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, అందంగా కూడా ఉంటుంది. ఇది దట్టమైన నిర్మాణం లేదా కొద్దిగా పండని వాటిని ఆప్రికాట్లను ఉపయోగిస్తుంది.

మీకు ఇది అవసరం:

• ఆప్రికాట్లు - 2 కిలోలు;
• చక్కెర - 3 కిలోలు;
• నీరు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు.

జామ్ తయారీ సాంకేతికత

1. ఆప్రికాట్లు కడిగి ఎండబెట్టాలి.
2. వాటిని ముక్కలుగా విడదీయండి, విత్తనాలను తొలగించండి.
3. ముక్కలను ఎనామెల్ పాన్‌లో ఉంచండి.
4. ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో, మీరు రెసిపీలోని నిష్పత్తి ప్రకారం, నీరు మరియు చక్కెరను ఉపయోగించి సిరప్‌ను ఉడకబెట్టాలి. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర కరిగిపోయే వరకు సిరప్ ఉడకబెట్టబడుతుంది.
5. మడతపెట్టిన ఆప్రికాట్‌లపై తయారుచేసిన, వేడి సిరప్‌ను పోయాలి. సిరప్ దీన్ని చేయడానికి అన్ని ముక్కలను కవర్ చేయాలి, అనేక సార్లు కంటైనర్ను షేక్ చేయండి. ఒక చెంచాతో కదిలించడం సిఫారసు చేయబడలేదు.
6. జామ్ ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి, 12 గంటలు పక్కన పెట్టండి.
7. మొదటి ఇన్ఫ్యూషన్ తర్వాత, మీరు సిరప్ హరించడం అవసరం, మళ్ళీ ఒక వేసి తీసుకుని, ఆప్రికాట్లు మీద పోయాలి మరియు 10-12 గంటలు పక్కన పెట్టండి.
8. వేడి సిరప్ పోయడం తర్వాత మూడవసారి, కంటైనర్ను తక్కువ వేడి మీద ఉంచాలి.
9. నిరంతరం గందరగోళంతో, ఆప్రికాట్లు ఒక గంట పాటు వండుతారు. తుది ఫలితం అందమైన బంగారు రంగు అవుతుంది. మీరు నేరేడు పండు ముక్కల నిర్మాణం మరియు ఆకారాన్ని పాడుచేయకుండా ఉండటానికి, తిరిగే కదలికలను ఉపయోగించి, జాగ్రత్తగా కదిలించాలి.

నేరేడు పండు జామ్ - రుచికరమైన వంటకం

నేరేడు పండు జామ్ అనే పేరు వింటేనే మీకు ఆకలి వేస్తుంది. అతను ముఖ్యంగా పిల్లలకు ఇష్టమైనవాడు. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, చాలా మృదువైన నిర్మాణంతో అతిగా పండిన పండ్లు లేదా రకాలను ఉపయోగించడం మంచిది.

మీకు ఇది అవసరం:

• ఆప్రికాట్లు - 1 కిలోలు;
• చక్కెర - 1.2 కిలోలు;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1/4 tsp.

జామ్ సిద్ధం:

1. నేరేడు పండ్లను బాగా కడగాలి మరియు గుంటలను తొలగించండి.
2. సిద్ధం చేసిన ముక్కలను బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్లో రుబ్బు.
3. నేరేడు పండు మిశ్రమాన్ని ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, చక్కెర వేసి, మిశ్రమాన్ని ఒక గంట పాటు ఉంచండి.
4. తక్కువ వేడి మీద పాన్ ఉంచండి మరియు మిశ్రమాన్ని మరిగించాలి. చక్కెరను కాల్చడం ప్రారంభించకుండా నిరోధించడానికి, ద్రవ్యరాశిని నిరంతరం కదిలించాలి.
5. మరిగే తర్వాత, మిశ్రమానికి సిట్రిక్ యాసిడ్ వేసి, మందపాటి జామ్ స్థిరత్వం పొందే వరకు ఉడికించాలి. మిశ్రమం యొక్క మందం మీ కోరికపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

చాలా సులభమైన ఐదు నిమిషాల నేరేడు పండు జామ్ వంటకం

పండ్లను ప్రాసెస్ చేయడానికి తగినంత సమయం లేనప్పుడు ఐదు నిమిషాల జామ్ రెసిపీ ఉత్తమ ఎంపిక. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• చక్కెర - 4 కప్పులు;
• ఆప్రికాట్లు - 1 కిలోలు.

వంట సాంకేతికత:

1. ముందుగా నేరేడు పండును కడిగి గుంతలను తొలగించాలి.
2. ముక్కలను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, వాటిని చక్కెరతో కప్పండి మరియు 12 గంటలు కూర్చునివ్వండి.
3. సమయం గడిచిన తర్వాత, అధిక వేడి మీద మరిగించి, క్రమం తప్పకుండా కదిలించడం గుర్తుంచుకోండి.
4. మిశ్రమాన్ని 5 నిమిషాలు ఉడికించి, మీరు వెళ్లేటప్పుడు ఏర్పడే ఏదైనా నురుగును తొలగించండి.

కెర్నలుతో నేరేడు పండు జామ్

కెర్నల్‌లతో కూడిన అప్రికోట్ జామ్‌ను "రాయల్" లేదా "రాయల్" అని పిలుస్తారు. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• ఆప్రికాట్లు - 3 కిలోలు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 3 కిలోలు.

దశల వారీ సూచనలు:

1. ఆప్రికాట్లను బాగా కడగాలి మరియు వాటిని పొడిగా ఉంచండి.
2. పండ్లను సిద్ధం చేసిన తర్వాత, మేము వాటిని పీల్ చేయడానికి వెళ్తాము. ఆప్రికాట్లను సగానికి విభజించినప్పుడు, మీరు గుంటలను తొలగించాలి, ఇది వంట ప్రక్రియలో ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
3. భాగాలను ఒక కంటైనర్‌లో ఉంచండి, వాటిని చక్కెరతో కప్పండి మరియు పండ్లు వాటి రసాన్ని విడుదల చేయడానికి పాన్‌ను 2-3 గంటలు పక్కన పెట్టండి.
4. ఈ సమయంలో, మీరు ఎముకలు చేయవచ్చు. ఒక సుత్తితో వాటిని విచ్ఛిన్నం చేయడం ద్వారా మీరు వాటి నుండి న్యూక్లియోలిని తీయాలి.
5. 2-3 గంటల తర్వాత, తక్కువ వేడి మీద ముక్కలతో కంటైనర్ ఉంచండి. జామ్ వంట వ్యవధి కావలసిన ఫలితంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఒక ద్రవ స్థిరత్వం కోసం, 10 నిమిషాలు సరిపోతుంది, మందమైన అనుగుణ్యత కోసం - సుమారు 20 నిమిషాలు.
6. వంట ప్రక్రియను పూర్తి చేసిన తర్వాత, పాన్ తప్పనిసరిగా 12 గంటలు పక్కన పెట్టాలి, ఈ విధానాన్ని రెండుసార్లు పునరావృతం చేయండి. మరియు చివరిసారి మాత్రమే, విత్తనాల కెర్నలు వేసి 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

ఆప్రికాట్లు చైనా నుండి మనకు వచ్చాయని నమ్ముతారు. ఇది ఖచ్చితంగా తెలియదు, కానీ ఇప్పుడు ఆప్రికాట్లు ఆసియా మరియు ఐరోపాలో ప్రసిద్ధి చెందాయి.

వెల్వెట్ చర్మం మరియు బాదం లాంటి గింజలు కలిగిన ఈ అందమైన, గుండ్రని, పసుపు-ఎరుపు డ్రూప్స్ రుచికరమైనవి మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యకరమైనవి కూడా.

నేరేడు పండు గుజ్జులో ఇనులిన్, ఫైబర్, చక్కెర, స్టార్చ్ మరియు సేంద్రీయ ఆమ్లాలు ఉంటాయి. పండ్లలో విటమిన్లు సి, పిపి, పి, బి1, బి2 ఉంటాయి. కానీ అన్నింటికంటే అవి కెరోటిన్ కలిగి ఉంటాయి - విటమిన్ A. ఆప్రికాట్‌లలో మెగ్నీషియం, పొటాషియం, భాస్వరం, ఇనుము, కోబాల్ట్, రాగి, మాంగనీస్ కూడా ఉంటాయి.

ఆప్రికాట్లు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల నుండి అద్భుతమైన నివారణ. ఎండిన ఆప్రికాట్లు మూత్రవిసర్జన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

ఈ పండ్లలో పెద్ద మొత్తంలో ఇనుము ఉంటుంది. రక్తహీనత మరియు రక్తహీనతతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులకు వారు సిఫార్సు చేస్తారు, ఎందుకంటే అవి రక్తంలో హిమోగ్లోబిన్ స్థాయిని పెంచుతాయి.

మానసిక కార్యకలాపాలలో నిమగ్నమైన వ్యక్తుల ఆహారంలో నేరేడు పండ్లను తప్పనిసరిగా చేర్చాలి, ఎందుకంటే భాస్వరం మరియు మెగ్నీషియం మెదడు యొక్క క్రియాశీల పనితీరుకు ఉపయోగపడతాయి.

వాస్తవానికి, ఆప్రికాట్లను పచ్చిగా తినడం మంచిది, కానీ శీతాకాలంలో వాటి రుచిని ఆస్వాదించడానికి, పండ్లు ఎండబెట్టి మరియు సంరక్షించబడతాయి: కంపోట్స్, జామ్లు మరియు సంరక్షణలను తయారు చేస్తారు.

జామ్ చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. ఇది మొత్తం పండ్ల నుండి వండుతారు, సగానికి కట్ చేసి, ముక్కలుగా చేస్తారు. జామ్ కూడా కెర్నలుతో తయారు చేయబడుతుంది, అయితే విత్తనాలు (కెర్నలు) తీపిగా ఉంటే మాత్రమే ఈ ఎంపిక అనుకూలంగా ఉంటుంది. కూడా అత్యంత అధునాతన గౌర్మెట్ ఈ జామ్ అభినందిస్తున్నాము ఉంటుంది.

వంట యొక్క సూక్ష్మబేధాలు

• జామ్ అధిక నాణ్యతతో ఉండాలంటే, పండ్లు పండినవి, ఆరోగ్యకరమైనవి మరియు పురుగులు లేకుండా ఉండాలి. ఆకుపచ్చ ఆప్రికాట్లు జామ్ కోసం సరిపోవు. ఇటువంటి జామ్ రుచి మరియు రుచి లేకుండా ఉంటుంది. విరిగిన, చూర్ణం మరియు అతిగా పండిన పండ్లు కూడా ఉపయోగించబడవు, ఎందుకంటే అవి ఉడకబెట్టబడతాయి. మీరు వాటి నుండి జామ్ మరియు మార్మాలాడేని మాత్రమే తయారు చేయవచ్చు.
• పండు యొక్క ఆకారాన్ని సంరక్షించడం వంట పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. చక్కెర క్రమంగా పండులోకి చొచ్చుకుపోయేలా ఇది దశల్లో నిర్వహించాలి. మీరు ఆప్రికాట్‌లను చక్కెరతో కప్పి, వెంటనే వాటిని ఉడకబెట్టినట్లయితే, చక్కెర త్వరగా ఇంటర్ సెల్యులార్ స్థలాన్ని నింపుతుంది, రసం సిరప్‌లోకి విడుదల అవుతుంది మరియు ఆప్రికాట్లు ఉడకబెట్టి, గంజిగా మారుతాయి.
• వంట సమయంలో, జామ్ తప్పనిసరిగా కదిలించబడదు, లేకపోతే పండ్లు వాటి ఆకారాన్ని కోల్పోతాయి. బేసిన్ కొద్దిగా మాత్రమే కదిలించబడుతుంది.
• నురుగు, ఖచ్చితంగా పెద్ద పరిమాణంలో ఉపరితలంపై కనిపిస్తుంది, తప్పనిసరిగా స్లాట్డ్ చెంచా లేదా చెంచాతో తొలగించాలి.
• తుది ఉత్పత్తి అందంగా కనిపించాలంటే, ఆప్రికాట్లు ఒకే పరిమాణంలో ఉండాలి.
• జామ్ మొత్తం ఆప్రికాట్ల నుండి తయారు చేయబడితే, అవి మొదట అనేక ప్రదేశాలలో pricked మరియు 80-90 ° వద్ద ఐదు నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయబడతాయి. అప్పుడు త్వరగా చల్లబరుస్తుంది.
• ఆప్రికాట్‌లను రెండు భాగాలుగా వండేటప్పుడు, మొదట వాటిని కత్తిరించండి మరియు గొయ్యిని జాగ్రత్తగా తొలగించండి. పెద్ద ఆప్రికాట్లు రెండు భాగాలుగా విభజించబడ్డాయి మరియు ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి.
• ప్యాకేజింగ్ జామ్ కోసం జాడీలను బాగా కడిగి, వేడినీటితో ముంచి ఎండలో లేదా ఓవెన్‌లో బాగా ఆరబెట్టాలి. తడి జాడిలో జామ్ పోయవద్దు. జామ్‌లోకి తేమ చుక్కలు రావడం అచ్చు మరియు చెడిపోవడానికి కారణమవుతుంది.
• జామ్ టిన్ మూతలతో చుట్టబడి ఉంటే, అది వేడిగా పోస్తారు, వీలైనంత పూర్తిగా జాడిని నింపండి. ఈ జామ్ ఒక సాధారణ గదిలో బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే దానిపై కాంతి పడదు మరియు సమీపంలోని తాపన పరికరాలు లేవు.
• కానీ చాలా తరచుగా జామ్ ఇప్పటికే చల్లబరిచిన జాడిలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది. అప్పుడు మీరు దానిని సాధారణ పార్చ్మెంట్తో కప్పవచ్చు. ఈ జామ్ చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది.
• విత్తనాలతో జామ్ చేయడానికి, తీపి కెర్నల్స్తో రకాలు ఎంపిక చేయబడతాయి. నిజానికి చేదు కెర్నల్స్‌లో గ్లైకోసైడ్ అమిగ్డాలిన్ ఉంటుంది. జామ్ చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడితే, ఈ పదార్ధం విషపూరిత హైడ్రోసియానిక్ ఆమ్లాన్ని ఉత్పత్తి చేయడం ప్రారంభిస్తుంది. ఇటువంటి తయారీ విషాన్ని కలిగించవచ్చు. అందువల్ల, విత్తనాలు లేదా కెర్నల్‌లతో కూడిన జామ్ ఒక సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడదు.

గుంటలతో నేరేడు పండు జామ్: రెసిపీ ఒకటి

• ఆప్రికాట్లు - 1 కిలోలు;
• చక్కెర - 1.5 కిలోలు;
• నీరు - 400 ml;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 3 గ్రా.

వంట పద్ధతి

• వార్మ్ హోల్స్ లేకుండా పండిన పండ్లను ఎంచుకోండి. కాండం తొలగించండి. బాగా కడగాలి.
• ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో నీరు పోసి మరిగించాలి. ఆప్రికాట్‌లను వేడినీటిలో ముంచి 90° వద్ద రెండు నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి. అప్పుడు నడుస్తున్న చల్లటి నీటితో చల్లబరచండి. ద్రవం హరించే వరకు వేచి ఉండండి. అప్పుడు ప్రతి పండు పదునైన ఏదో తో pricked అవసరం.
• వంట బేసిన్‌లో చక్కెర పోసి నీరు పోయాలి. స్టవ్ మీద ఉంచండి మరియు సిరప్ ఉడికించాలి.
• సిరప్‌లో ఆప్రికాట్‌లను ముంచి, సిట్రిక్ యాసిడ్ వేసి మరిగించి, నురుగును తొలగించండి. స్టవ్ నుండి తీసివేయండి.
• జామ్ గిన్నెను 8 గంటలు చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
• ఆ తర్వాత జామ్‌ని స్టవ్‌ మీద పెట్టి మళ్లీ మరిగించాలి. అది కాలిపోకుండా చూసుకోండి: తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. రెండవసారి, స్టవ్ నుండి జామ్ తొలగించి ఎనిమిది గంటలు చల్లబరచండి.
• మూడవసారి, జామ్ గిన్నెను స్టవ్ మీద ఉంచి మరికొంత సేపు ఉడికించాలి. మీరు సాసర్‌పై ఒక చుక్క సిరప్‌ను ఉంచడం ద్వారా సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయవచ్చు. ఇది దాని ఆకారాన్ని ఉంచాలి. మీరు నురుగు ద్వారా జామ్ యొక్క సంసిద్ధతను కూడా నిర్ణయించవచ్చు. వంట ముగిసే సమయానికి, నురుగు అంచుల వరకు వ్యాపించకుండా బేసిన్ మధ్యలో సేకరిస్తుంది.
• జామ్ పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది మరియు జాడిలో ఉంచండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పండి, పురిబెట్టుతో కట్టండి లేదా సాగే బ్యాండ్తో భద్రపరచండి. జామ్ హెర్మెటిక్గా మూసివేయబడుతుంది. ఇది చేయుటకు, పొడి జాడిలో వేడిగా ఉంచండి, మూతలతో కప్పండి మరియు వెంటనే ప్రత్యేక సీమింగ్ మెషీన్తో మూసివేయండి. కూల్.

గుంటలతో నేరేడు పండు జామ్: రెసిపీ రెండు

ఐదు 0.5 లీటర్ కంటైనర్లకు కావలసినవి:

• ఆప్రికాట్లు - 1 కిలోలు;
• చక్కెర - 1.25 కిలోలు;
• నీరు - 2.5 టేబుల్ స్పూన్లు.

వంట పద్ధతి

• జామ్ కోసం వార్మ్‌హోల్స్ లేకుండా పండిన ఆప్రికాట్‌లను మాత్రమే ఎంచుకోండి. కాండం తొలగించండి. పండ్లను కడగాలి.
• ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో నీరు పోసి మరిగించాలి. దానిలో ఆప్రికాట్లను ముంచి, 75-80 ° ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఐదు నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి.
• చల్లటి నీటిలో ఒక కోలాండర్లో ముంచి త్వరగా చల్లబరుస్తుంది.
• ప్రతి పండును పదునైన వాటితో కుట్టండి.
• ప్రత్యేక పాన్లో, 800 గ్రా చక్కెర మరియు నీటి నుండి సిరప్ ఉడికించాలి.
• అన్ని ఆప్రికాట్లను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. వేడి సిరప్ పోయాలి. 4 గంటలు వదిలివేయండి.
• నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు 5 నిమిషాలు తక్కువ కాచు వద్ద ఉడికించాలి, కనిపించే ఏదైనా నురుగును తొలగించండి.
• మళ్ళీ వేడి నుండి తీసివేసి 10 గంటలు వదిలివేయండి.
• మిగిలిన చక్కెర వేసి, నిప్పు మీద ఉంచి, లేత వరకు తక్కువ మరుగులో ఉడికించాలి.
• ఒక గిన్నెలో చల్లబరచండి మరియు తరువాత శుభ్రమైన, పొడి పాత్రలకు బదిలీ చేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కవర్ చేయండి. మీరు డబ్బాలను టిన్ మూతలతో చుట్టాలనుకుంటే, జామ్‌ను వేడిగా ప్యాక్ చేయండి, కంటైనర్‌ను వీలైనంత పూర్తిగా నింపండి. మూసివున్న డబ్బాలను తలక్రిందులుగా చేసి, ఈ స్థితిలో చల్లబరచండి.

నేరేడు పండు జామ్, ముక్కలు, గుంటలు

ఆరు 0.5 లీటర్ కంటైనర్లకు కావలసినవి:

• ఆప్రికాట్లు - 1 కిలోలు;
• చక్కెర - 1.5 కిలోలు;
• నీరు - 500 ml;
• ఫ్రూట్ ఎసెన్స్ - 10 చుక్కలు;
• రుచికి వనిల్లా.

వంట పద్ధతి

• పండిన ఆప్రికాట్లను కడగాలి మరియు కాండం తొలగించండి.
• గాడి వెంట ప్రతి పండును సగానికి కట్ చేయండి. విత్తనాలను తొలగించండి.
• ఒక saucepan లోకి చక్కెర పోయాలి, నీరు పోయాలి. సిరప్ ఉడకబెట్టండి. ఇది మేఘావృతమై ఉంటే, గాజుగుడ్డ యొక్క అనేక పొరల ద్వారా వక్రీకరించు.
• ఆప్రికాట్‌లను వంట గిన్నెలో ఉంచండి, వైపుకు కత్తిరించండి. జాగ్రత్తగా వేడి సిరప్ పోయాలి. పండ్లు దానితో సంతృప్తమయ్యేలా ఒక రోజు వదిలివేయండి.
• మరుసటి రోజు, ఒక saucepan మరియు వేసి లోకి సిరప్ పోయాలి. మళ్లీ ఆప్రికాట్లపై పోయాలి. మరో రోజు వదిలేయండి.
• మూడవ రోజు, ఆప్రికాట్ గిన్నెను తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి, మరిగించి, మీకు అవసరమైన మందం వరకు ఉడికించాలి. వంట చివరిలో, సిరప్ యొక్క చిన్న మొత్తంలో కరిగించబడిన సారాంశం మరియు వనిలిన్ జోడించండి.
• స్టవ్ నుండి తీసివేయండి. పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది. శుభ్రమైన మరియు పొడి జాడిలో ఉంచండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కవర్ చేయండి.

నేరేడు పండు జామ్ "ప్యాటిమినుట్కా"

ఐదు 0.5 లీటర్ కంటైనర్లకు కావలసినవి:

• ఆప్రికాట్లు - 1 కిలోలు;
• చక్కెర - 1.5 కిలోలు;
• నీరు - 400 ml.

వంట పద్ధతి

• కీటకాలు మరియు వ్యాధుల బారిన పడని పండిన నేరేడు పండును కడగాలి మరియు కాండాలను తొలగించండి. సగం లో కట్. విత్తనాలను తొలగించండి. పండ్లు పెద్దవిగా ఉంటే, వాటిని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
• ఆప్రికాట్లు, మధ్య వైపు, ఒక వంట గిన్నెలో ఉంచండి, ప్రతి పొరను చక్కెరతో చల్లుకోండి. 6-8 గంటలు వదిలివేయండి (ఎక్కువ కాలం సాధ్యమే). ఈ సమయంలో, పండ్లు రసం ఇస్తాయి, ఇది పాక్షికంగా చక్కెరను కరిగిస్తుంది.
• ఈ సమయం తరువాత, బేసిన్లో నీరు పోసి స్టవ్ మీద ఉంచండి. మీరు మందపాటి జామ్ కావాలనుకుంటే, మీరు నీటిని జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. మీడియం వేడి మీద మరిగించండి. జామ్ జామ్ యొక్క స్థిరత్వాన్ని పొందకుండా నిరోధించడానికి, వంట సమయంలో దానిని కదిలించవద్దు. మీరు పెల్విస్‌ను కొద్దిగా షేక్ చేయవచ్చు లేదా పక్క నుండి పక్కకు తిప్పవచ్చు. 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఏదైనా నురుగును ఖచ్చితంగా తొలగించండి.
• అప్పుడు స్టవ్ నుండి గిన్నెని తీసివేసి, జామ్ 3-5 గంటలు కాయనివ్వండి.
• తక్కువ వేడి మీద మరిగించి, మళ్లీ 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
• 5 గంటల ఇన్ఫ్యూషన్ తర్వాత, ఈ విధానాన్ని మళ్లీ పునరావృతం చేయండి.
• తయారుచేసిన, శుభ్రమైన మరియు ఎండబెట్టిన జాడిలో వేడి జామ్ పోయాలి మరియు వెంటనే మూతలను చుట్టండి. దానిని తలక్రిందులుగా చేసి, చల్లబరచడానికి ఈ స్థితిలో ఉంచండి.

నేరేడు పండు జామ్ "రాయల్"

మూడు 0.5 లీటర్ కంటైనర్లకు కావలసినవి:

• ఆప్రికాట్లు - 1 కిలోలు;
• చక్కెర - 400 గ్రా;
• నీరు - 250 ml.

వంట పద్ధతి

• పండిన కానీ బలమైన ఆప్రికాట్లు ఈ జామ్‌కు అనుకూలంగా ఉంటాయి. వాటిని క్రమబద్ధీకరించండి మరియు కాండం తొలగించండి. తర్వాత పండ్లను బాగా కడిగి ఆరబెట్టాలి.
• ప్రతి నేరేడు పండు నుండి, గాడి వెంట చిన్న కట్ చేసి, పిట్ నుండి పిండి వేయండి.
• మీకు అనుకూలమైన విధంగా విత్తనాలను విచ్ఛిన్నం చేయండి. చర్మం నుండి కెర్నలు పీల్. తొక్కలను సులభంగా తొలగించడానికి, వాటిని వేడినీటిలో ముంచి, కొన్ని నిమిషాలు అక్కడ ఉంచండి. మీరు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు మరియు కెర్నల్‌లను శుద్ధి చేయని రూపంలో ఉపయోగించవచ్చు.
• ఆప్రికాట్‌లను కెర్నల్‌లతో నింపండి, వాటిని గుంటలకు బదులుగా స్లాట్‌లోకి చొప్పించండి.
• ఆప్రికాట్లను వంట గిన్నెలో ఉంచండి.
• ఒక సాస్పాన్లో చక్కెర ఉంచండి మరియు నీరు జోడించండి. సిరప్ ఉడకబెట్టండి. పండ్లపై పోసి, మరిగించి, స్టవ్ నుండి తీసివేయండి. ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి 10 గంటలు వదిలివేయండి.
• అప్పుడు తక్కువ వేడి మీద తిరిగి ఉంచండి, ఒక వేసి తీసుకుని, తక్కువ వేడి మీద 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, నురుగు తొలగించడానికి గుర్తుంచుకోండి.
• స్టవ్ నుండి బేసిన్ తీసివేసి, మళ్లీ 10 గంటల పాటు నిటారుగా ఉంచండి.
• చివరి ఉడకబెట్టి, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
• వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఆప్రికాట్ జామ్‌ను శుభ్రమైన, పొడి జాడిలో ఉంచండి. టిన్ మూతలతో గట్టిగా మూసివేయండి. మీరు పార్చ్మెంట్ కాగితంతో జాడీలను కవర్ చేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, అప్పుడు జామ్ పూర్తిగా బేసిన్లో చల్లబడి, అప్పుడు మాత్రమే ప్యాక్ చేయబడాలి.

హోస్టెస్‌కి గమనిక

జామ్‌లోని కెర్నలు మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తాయని మీరు భయపడితే, మీరు వాటిని సురక్షితంగా వేరే వాటితో భర్తీ చేయవచ్చు: బాదం, వాల్‌నట్ లేదా హాజెల్ నట్స్.

మీరు నేరేడు పండు జామ్‌కు రుచికి దాల్చిన చెక్క, నిమ్మ అభిరుచి, లవంగాలు మరియు ఇతర మసాలా దినుసులను జోడించవచ్చు. కానీ వాటిలో చాలా ఉండకూడదు, తద్వారా సహజ నేరేడు పండు వాసన ముంచు లేదు.

తోటమాలి మరియు ఔత్సాహిక తోటమాలికి జీవితం కష్టం. మొదట, ఒక గడ్డి, పార మరియు ఎరువుల బకెట్‌తో ఆయుధాలతో, వారు పంట కోసం వాతావరణం మరియు తెగుళ్ళకు వ్యతిరేకంగా మొండి పోరాటం చేస్తారు. ఆపై మీరు పడకలు మరియు తోటలలో పెరిగిన ప్రకృతి యొక్క ఉదారమైన బహుమతులతో "పోరాడాలి" - వాటిని ఎక్కువసేపు ఎలా కాపాడుకోవాలో మరియు వాటిని మరింత విశ్వసనీయంగా ఉంచడం గురించి ఆలోచించడం. కామాజ్ బంగాళాదుంపలను ఎక్కడ ఉంచాలో మరియు 15 పెట్టెల టమోటాలతో ఏమి చేయాలో నేను మీకు చెప్పలేను. కానీ భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం రెండు బకెట్ల ఆప్రికాట్‌లను ఎలా తయారు చేయాలో నాకు తెలుసు, నా స్వంత చేతులతో ఎంచుకున్నది లేదా మార్కెట్లో కొనుగోలు చేయడం - ఇది పట్టింపు లేదు. ప్రకాశవంతమైన నారింజ పండ్లు కాకుండా, మీకు ఏమీ అవసరం లేదు - చక్కెర, జాడి, మూతలు మరియు పెద్ద బేసిన్. మరియు, వాస్తవానికి, శీతాకాలం వరకు నిల్వ కోసం ముక్కలుగా రుచికరమైన, బంగారు-సన్నీ నేరేడు పండు జామ్ ఉంచడానికి భూగర్భ లేదా చిన్నగదిలో చోటు. రెసిపీ అనేక ఐదు నిమిషాల వంట విధానాలకు పిలుపునిస్తుంది మరియు నేరేడు పండు భాగాలు చాలా రోజుల వరకు సిరప్‌లో "విశ్రాంతి" చేయవచ్చు. అందువల్ల, మీరు ఏ సమయంలోనైనా మీకు అనుకూలమైన బ్యాచ్‌లలో రుచికరమైన ఆహారాన్ని ఉడికించాలి.

కావలసినవి:

నిష్క్రమించు: 1 లీటరు సంరక్షణ.

నేరేడు పండు జామ్‌ను ముక్కలుగా చేసి శీతాకాలం కోసం ఎలా తయారు చేయాలి (ఫోటోతో రెసిపీ):

మీరు దట్టమైన గుజ్జుతో దృఢమైన (కొద్దిగా పండని) పండ్లను ఉపయోగిస్తే మాత్రమే భాగాల ఆకారాన్ని నిర్వహించడం సాధ్యమవుతుంది. మెత్తని ఆప్రికాట్లు మెత్తగా ఉండడం ఖాయం. తరిగిన పండ్లను పక్కన పెట్టండి, మీరు వాటి నుండి జామ్ చేయలేరు. మిగిలిన ఆప్రికాట్లను కడగాలి. ఒక టవల్ మీద ఆరబెట్టండి లేదా రుమాలుతో తుడవండి.
ఆప్రికాట్లను ముక్కలుగా విభజించండి. నేను సాధారణంగా గాడితో సగానికి కట్ చేసి గొయ్యిని తీసివేస్తాను. పండ్లు పెద్దవిగా ఉంటే, మీరు సగం నుండి వంతులు చేయవచ్చు. విత్తనాలను విసిరేయడానికి తొందరపడకండి. వంటగది సుత్తితో వాటిని కత్తిరించండి మరియు కెర్నలు తొలగించండి. వారు జామ్‌కు తేలికపాటి రుచి మరియు బాదంపప్పు వాసనను ఇస్తారు. వంట చివరి దశకు ముందు కెర్నలు జోడించండి. విత్తనాలలో హైడ్రోసియానిక్ ఆమ్లం (చిన్న పరిమాణంలో) ఉన్నందున అటువంటి జామ్ 1 సంవత్సరానికి మించి నిల్వ చేయబడదు. మరియు కాలక్రమేణా, ఇది ఉత్పత్తిలో పేరుకుపోతుంది, ఇది విషానికి దారితీస్తుంది.
నేరేడు పండు ముక్కల పొరను, ఒక లోతైన కంటైనర్‌లో కత్తిరించండి. పైన కొంచెం చక్కెర చల్లుకోండి (ఇసుక సమానంగా పంపిణీ చేయాలి). పదార్థాలు పోయే వరకు పొరలను పునరావృతం చేయండి. గిన్నెను కప్పి ఉంచండి. సుమారు ఒక రోజు కోసం చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. చక్కెర కరిగిపోవడాన్ని వేగవంతం చేయడానికి ప్రతి కొన్ని గంటలకు కంటైనర్‌ను కదిలించడం మంచిది.
ఆప్రికాట్లు రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి, ఇది గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర ధాన్యాలతో కలుపుతుంది. సాంద్రీకృత సిరప్ ఏర్పడుతుంది. మీరు మందపాటి, రిచ్ జామ్ కావాలనుకుంటే, ఈ ద్రవానికి మిమ్మల్ని మీరు పరిమితం చేసుకోండి. దానిలో తేలియాడే ముక్కలతో ద్రవ విందులను ఇష్టపడే వారికి, అదనపు నీటిని ఉపయోగించమని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను. నేరేడు పండు నుండి తగినంత రసం లేకపోతే మీరు నీటిని కూడా జోడించాలి.
ఒక మందపాటి దిగువ (బేసిన్, సాస్పాన్) తో వేడి-నిరోధక డిష్లో నేరేడు పండు ముక్కలను ఉంచండి. సిరప్‌తో నింపండి. అవసరమైతే, అవసరమైన మొత్తంలో నీరు జోడించండి. వేడిని మీడియం-హైకి మార్చండి. 5 నిమిషాలు మరిగే క్షణం నుండి జామ్ ఉడికించాలి. బర్నర్ ఆఫ్ చేయండి. వర్క్‌పీస్ పూర్తిగా చల్లబరచండి. ఇది సాధారణంగా 3-5 గంటలు పడుతుంది. ఉపరితలం పొడి ఫిల్మ్‌తో కప్పబడకుండా నిరోధించడానికి, బేసిన్‌ను గాజుగుడ్డ లేదా శుభ్రమైన ఊక దంపుడు తువ్వాలతో కప్పండి. నేరేడు పండు భాగాలు సిరప్‌తో సంతృప్తమవుతాయి మరియు గాజుతో చేసినట్లుగా అపారదర్శకంగా మారుతాయి.
కుక్ మరియు 2 సార్లు చల్లబరుస్తుంది జామ్ వదిలి. కావలసిన స్థిరత్వాన్ని పొందడానికి, 3 వ వంట విధానం యొక్క వ్యవధిని కొద్దిగా పెంచవలసి ఉంటుంది. మరిగే సమయంలో, ముఖ్యంగా వంట యొక్క మొదటి రెండు దశలలో, తెల్లటి నురుగు ఏర్పడుతుంది. తొలగించడాన్ని సులభతరం చేయడానికి, మీ పెల్విస్‌ను రాక్ మరియు షేక్ చేయండి. నురుగు గోడలపై స్థిరపడుతుంది, ఇక్కడ తొలగించడం సులభం. ముక్కలను వైకల్యం చేయని విధంగా జామ్ను కదిలించడం మంచిది కాదు. తక్కువ వంట సమయంలో, "ఐదు నిమిషాల" బర్న్ చేయడానికి సమయం ఉండదు. దయచేసి గమనించండి: మీరు ఈ జామ్‌ను 30 నిమిషాల వ్యవధిలో ఒక బ్యాచ్‌లో సిద్ధం చేయవచ్చు. కానీ ఈ పద్ధతిలో, సిరప్ బర్న్ చేయవచ్చు, మరియు పండ్ల ముక్కలు కొద్దిగా ఉడకబెట్టవచ్చు.
జామ్ యొక్క సంసిద్ధతను ఎలా నిర్ణయించాలి? చల్లటి ప్లేట్‌లో కొంచెం సిరప్‌ను చినుకులు వేయండి. అది వ్యాప్తి చెందకపోతే, మీరు మిశ్రమాన్ని జాడిలో ఉంచవచ్చు. సంసిద్ధత దృశ్యమానంగా కూడా అంచనా వేయబడుతుంది. మరిగే సమయంలో నురుగు కనిపించడం ఆగిపోయినప్పుడు, జామ్ సిద్ధంగా ఉంటుంది. జాడీలను ముందుగానే సిద్ధం చేయండి. 750 ml వరకు సామర్ధ్యం కలిగిన చిన్న కంటైనర్లను ఉపయోగించడం మంచిది. ముందుగానే సిద్ధం చేసుకోండి. అనుకూలమైన మార్గంలో క్రిమిరహితం చేయండి (ఓవెన్, మైక్రోవేవ్, వేడి ఆవిరి మీద). పొడి. యంత్రం కింద టిన్ మూతలను ఉడకబెట్టి, వాటిని కూడా ఆరబెట్టండి. వేడి నీటిలో వేడి స్క్రూ క్యాప్స్. జాడి మధ్య జామ్ పంపిణీ చేయండి. కార్క్ చేయండి. దాన్ని మూటగట్టుకోవాల్సిన అవసరం లేదు. శీతలీకరణ తర్వాత, ఒక స్పష్టమైన మందపాటి సిరప్‌లో మొత్తం నేరేడు పండు ముక్కలు శీతాకాలం వరకు వేచి ఉండే చల్లని ప్రదేశంలో జామ్‌ను దాచండి. లేదా మీరు ముందుగా క్యానింగ్ చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే వారు వేచి ఉండరు.
జామ్ చాలా సంవత్సరాల వరకు కెర్నలు జోడించకుండా నిల్వ చేయబడుతుంది. అదనంగా - 12 నెలల కంటే ఎక్కువ కాదు.

ఆసక్తికరమైన రుచిని పొందడానికి జామ్ చేసేటప్పుడు ఆప్రికాట్‌లకు ఏమి జోడించబడుతుంది?

• పుదీనా. రిఫ్రెష్ మింటీ సువాసనను సాధించడం చాలా సులభం. వంట చేయడానికి ముందు ఆప్రికాట్‌లకు పుదీనా లేదా నిమ్మ ఔషధతైలం యొక్క రెమ్మలను జోడించండి. సీలింగ్ ముందు పూర్తి జామ్ నుండి కాండం తొలగించాలి.
• వనిల్లా. తీపి వనిల్లా నోట్ నేరేడు పండు రుచికరమైనది. ఒక కిలోగ్రాము పండు కోసం, 20 గ్రా వనిల్లా చక్కెర, 2 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోండి. ఎల్. ద్రవ వనిల్లా సారం లేదా సగం సహజ వనిల్లా పాడ్. మొదటి ఉడకబెట్టిన తర్వాత సారాన్ని పోయాలి. జామ్ సిద్ధంగా ఉండటానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు చక్కెరను జోడించడం మంచిది. పాడ్‌ను సగానికి కట్ చేసి, విత్తనాలను గీరి, వాటిని సాధారణ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో కలపండి.
• అక్రోట్లను. పై రెసిపీలో సూచించిన పదార్ధాల మొత్తానికి మీకు 300-400 గ్రా గింజలు అవసరం. షెల్లు మరియు పొరలను తొలగించండి. కెర్నలు ముతకగా పగలగొట్టండి. చివరి వంటకు ముందు జోడించండి. గింజలు బాగా నానబెట్టడానికి కనీసం 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత ఉడికించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. అందువల్ల, సిరప్ కారామెల్ స్థితికి ఉడకబెట్టకుండా ప్రారంభ దశలో నీటిని జోడించమని నేను మీకు సలహా ఇస్తున్నాను.
• నిమ్మరసం. మీరు జామ్‌లో తగినంత చక్కెరను వేయకపోతే, ముఖ్యంగా నేరేడు పండు జామ్, అది పులియబెట్టి ఉంటుంది. కానీ మీరు తీపిని ఇష్టపడకపోతే, మీరు నిమ్మరసంతో తయారీ యొక్క రుచిని సమతుల్యం చేయవచ్చు. మార్గం ద్వారా, ఇది కూడా సహజ సంరక్షణకారి మరియు రుచికరమైన చలికాలం వరకు సురక్షితంగా జీవించడానికి సహాయం చేస్తుంది. గతంలో విత్తనాలు మరియు గుజ్జు ముక్కల నుండి ఫిల్టర్ చేసి, వంట చివరి దశలో జోడించండి. పరిమాణం - సుమారు 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. లేదా రుచి చూడటానికి. మీరు సిట్రిక్ యాసిడ్తో రసంను భర్తీ చేయవచ్చు.
• సిట్రస్ పండ్ల అభిరుచి. నారింజ లేదా నిమ్మ తొక్క పైభాగాన్ని మెత్తగా తురుముకోవాలి. జామ్ సాటిలేని వాసన పొందడానికి, 1000 గ్రాముల నేరేడు పండు ముక్కలకు ఒక టీస్పూన్ అభిరుచి సరిపోతుంది.

రుచికరమైన సన్నాహాలు!

అత్యంత విలువైన వంటకాలు చాలా త్వరగా నిల్వలను ఉడికించడంలో మీకు సహాయపడతాయి మరియు అదే సమయంలో రుచికరమైన ఉత్పత్తిని పొందుతాయి. ఇది ఖచ్చితంగా మేము ప్రారంభిస్తాము - ఇది ఐదు నిమిషాల జామ్ అవుతుంది, వంట అనేక దశల్లో జరుగుతుంది. మీరు ఆప్రికాట్లు మరియు చక్కెరను సమాన పరిమాణంలో కొనుగోలు చేయాలి, కానీ ఈ పద్ధతికి నీరు అవసరం లేదు, సిరప్ రసం నుండి ప్రత్యేకంగా ఏర్పడుతుంది. పండ్లను బాగా కడగాలి మరియు వాటి ఉపరితలంపై ఉన్న అన్ని లోపాలను కత్తిరించాలి, కాండాలను తొలగించాలి, తరువాత ఆప్రికాట్లను విభజించి, గుంటలను తొలగించాలి. ఇప్పుడు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, ప్రాధాన్యంగా పెద్దవి, తద్వారా వంట సమయంలో పుల్లగా మారదు.

జామ్ కోసం, మీరు తీపి మరియు అతిపెద్ద ఆప్రికాట్‌లను మాత్రమే కాకుండా, పోల్స్ వంటి వాటి సెమీ వైల్డ్ రూపాలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కొంచెం ఎక్కువ చక్కెరను జోడించవచ్చు. పండని పండ్లను తినడం చాలా అవాంఛనీయమైనది.

జామ్ కోసం పెద్ద రకాల ఆప్రికాట్లు

ముక్కలు చేసిన పండ్లను లోతైన ఎనామెల్ పాన్ లేదా విస్తృత బేసిన్లో ఉంచండి, ఆపై పైన చక్కెర పోయాలి. తరువాత, మేము గాజుగుడ్డతో కప్పబడిన చల్లని గదిలో ఒక రోజు కోసం అన్నింటినీ వదిలివేస్తాము, ఈ సమయంలో రసం పెద్ద పరిమాణంలో విడుదల చేయాలి. గడువు తేదీ తర్వాత, వర్క్‌పీస్‌ను తక్కువ గ్యాస్‌పై ఉంచండి, మరిగించి, స్టవ్ నుండి తీసివేసి, చల్లబరచడానికి పక్కన పెట్టండి. చల్లబడిన ద్రవ్యరాశిని నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు దానిని మళ్ళీ మరిగించి, మళ్ళీ చల్లబరుస్తుంది. మూడవ దశ చివరిది, తదుపరి కాచు తర్వాత మేము సిద్ధం చేసిన నేరేడు పండు జామ్‌ను ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన గాజు పాత్రలలోకి బదిలీ చేస్తాము మరియు వాటిని తిప్పడం ద్వారా వాటిని పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.

మీరు నేరేడు పండు కెర్నల్స్‌తో ఇలాంటి డెజర్ట్‌ను తయారు చేయవచ్చు, ఇది కూడా క్లాసిక్. ఈ చక్కెర మరియు పండు కోసం మీకు మునుపటి రెసిపీలో అదే మొత్తం అవసరం - ఒక్కొక్కటి 1 కిలో. మీకు 0.5 కప్పుల నీరు కూడా అవసరం. మేము కడిగిన మరియు విరిగిన పండ్ల నుండి విత్తనాలను సంగ్రహిస్తాము, దాని తర్వాత మేము సుత్తి లేదా నట్‌క్రాకర్‌తో ఆయుధాలు చేస్తాము మరియు కెర్నలు చెక్కుచెదరకుండా ఉండేలా పెంకులను జాగ్రత్తగా పగులగొడతాము. మేము కొన్ని కంటైనర్లో పక్కన పెట్టాము. అప్పుడు మీరు సిరప్ సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించవచ్చు, దీని కోసం మీరు లోతైన కంటైనర్‌లో నీటిని వేడి చేసి అందులో చక్కెర పోయాలి. ఏమీ కాలిపోకుండా అగ్ని చాలా చిన్నదిగా ఉండాలి..

సిరప్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ముక్కలు చేసిన ఆప్రికాట్‌లపై పోయాలి మరియు తీపి ద్రవం చల్లబడే వరకు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి. ఇప్పుడు గ్యాస్పై కంటైనర్ను ఉంచండి, కెర్నలు వేసి, మాస్ మరిగేటప్పుడు, మీరు దానిని 4-5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వర్క్‌పీస్‌ను వేడి నుండి తీసివేసి 4-5 గంటలు చల్లబరచండి. మేము ఈ విధానాన్ని మరో 3 సార్లు పునరావృతం చేస్తాము, కానీ చివరి దశలో మేము దానిని చల్లబరచము, కానీ వేడి నుండి నేరుగా క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో మరిగే నేరేడు పండు జామ్ను పోయడం ప్రారంభించండి. మూతలను చుట్టిన తరువాత, మొదట వేడినీటిలో ముంచి, కంటైనర్‌ను తలక్రిందులుగా చేసి, దుప్పటి కింద చల్లబరచండి, ఆపై మీరు దానిని సెల్లార్, ప్యాంట్రీ, క్లోసెట్ లేదా మెజ్జనైన్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.

వంట చేసేటప్పుడు పీచెస్ జోడించడం సులభమయిన ఎంపిక. ఈ పండ్లు ఆప్రికాట్లకు సంబంధించినవి మరియు అందువల్ల వాటిని సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తాయి మరియు మీరు వాటిని 1: 1 నిష్పత్తిలో తీసుకోవాలి. మీకు 0.5 కిలోల చక్కెర మాత్రమే అవసరం. అన్ని పండ్లను నీటి ప్రవాహంలో కడగాలి, కాండాలను తొలగించి, చీకటిగా ఉన్న ప్రాంతాలు మరియు గాయాలను కత్తిరించాలి. అప్పుడు, పై తొక్కను తొక్కకుండా, పండ్లను ముక్కలుగా కట్ చేసి, పొరలుగా వేసి, లోతైన కంటైనర్లో, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో చల్లుకోండి. ఇప్పుడు దానిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా రాత్రిపూట చల్లని గదిలో ఉంచండి. ఈ సమయంలో, వంట ప్రారంభించడానికి తగినంత రసం గుజ్జు నుండి విడుదల అవుతుంది.

మరుసటి రోజు, స్టవ్‌పై వేడిని అత్యల్ప సెట్టింగ్‌కు సర్దుబాటు చేయండి మరియు కత్తిపీటను బర్నర్‌పై ఉంచండి. చక్కెర పూర్తిగా వేడి ద్రవ్యరాశిలో కరిగి, సిరప్‌గా ఏర్పడి, ఉడకబెట్టిన సుమారు 5 నిమిషాల తర్వాత ఇది జరుగుతుంది, గ్యాస్ నుండి వర్క్‌పీస్‌ను తీసివేసి, పూర్తిగా చల్లబరచండి. తరువాత, మళ్ళీ స్టవ్ మీద కంటైనర్ ఉంచండి మరియు, ఒక వేసి తీసుకుని, మరొక 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. దీన్ని మరో 3 సార్లు పునరావృతం చేయండి, బహుశా 4 కూడా, ముక్కలను కలపడానికి క్రమానుగతంగా వంటలను కదిలించడం ప్రధాన విషయం. ఇది ఒక మెటల్ చెంచా ఉపయోగించడం మంచిది కాదు, తీవ్రమైన సందర్భాల్లో, మీరు ఒక చెక్క గరిటెలాంటిని ఉపయోగించవచ్చు. చివరిసారి ద్రవ్యరాశిని ఉడకబెట్టిన తరువాత, దానిని జాడిలోకి బదిలీ చేసి పైకి చుట్టండి.

తదుపరి వంటకం నారింజతో నేరేడు పండు జామ్. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, ప్రతి 5 కిలోగ్రాముల పండిన కానీ చాలా కఠినమైన పండ్లకు 3 కిలోల చక్కెర మరియు 5 నారింజ, అలాగే 300 గ్రాముల నీరు తీసుకోండి. సిట్రస్ పండ్లు ఉత్తమ నాణ్యత కలిగి ఉండాలి, పై తొక్కపై ఒక్క లోపం లేకుండా, మేము వాటిని పీల్ చేస్తాము. ఆప్రికాట్లను కడగాలి మరియు వాటిని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ప్రతిదీ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, మేము సిరప్ ఉడికించడం ప్రారంభిస్తాము, దాని కోసం మేము నీటిని మరిగించి, దానిలో గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను పోస్తాము, ఆపై అది కరిగిపోయే వరకు వేచి ఉండండి, ఒక చెంచాతో క్రమం తప్పకుండా కదిలించు. ఇది ఉడకబెట్టిన తర్వాత మీకు 5 నిమిషాలు పడుతుంది.

నారింజతో నేరేడు పండు జామ్

చల్లబడిన సిరప్‌ను నేరేడు పండు ముక్కలతో గిన్నెలో పోసి గ్యాస్‌పై ఉంచండి, దాని దహనాన్ని కనిష్టంగా సర్దుబాటు చేయండి. మిశ్రమం ఉడకబెట్టినప్పుడు, సుమారు 5 నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు స్టవ్ నుండి కంటైనర్ను తొలగించండి. ఇవన్నీ సాయంత్రం చేయడం మంచిది, తద్వారా వర్క్‌పీస్ రాత్రిపూట చల్లబరచడానికి వదిలివేయబడుతుంది. తరువాత, అనేక గంటల తర్వాత, మేము మళ్లీ భవిష్యత్ నేరేడు పండు జామ్ను మరొక 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చల్లబరచండి మరియు తక్కువ వేడి మీద మళ్లీ ఉడకబెట్టండి, అదే తక్కువ వ్యవధిని కొనసాగించండి. తదుపరి దశలో, సిరప్‌లో అభిరుచి యొక్క షేవింగ్‌లను ఉంచండి మరియు దానితో పండ్లను 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఆ సమయంలో నారింజ గుజ్జును చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించండి. నేరేడు పండు జామ్‌లో సిట్రస్ ముక్కలను వేసి మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై గాజు పాత్రలకు బదిలీ చేసి పైకి చుట్టడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది.

చివరగా, కివి అనే మరొక దక్షిణ పండుతో ప్రిజర్వ్ సిద్ధం చేద్దాం. మీకు 1.5 కిలోగ్రాముల ఆప్రికాట్లు, 2 కిలోగ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, 150 మిల్లీలీటర్ల బ్రాందీ మరియు 500 గ్రాముల కివి పండు అవసరం. మరియు ఒక బ్యాగ్ జెలటిన్ మరియు కొన్ని టీస్పూన్ల సిట్రిక్ యాసిడ్. రెసిపీ చాలా సులభం, మీరు అదే సమయంలో పండ్లను ఉడికించాలి, కాబట్టి వాటిని కడగడం మరియు ముక్కలుగా కట్ చేయడం ద్వారా వెంటనే వాటిని సిద్ధం చేయండి. ముక్కలు చేసిన పండ్లను ఒక గిన్నెలో ఉంచండి, పైన చక్కెరను పోసి, 2-3 టేబుల్ స్పూన్ల సిట్రిక్ యాసిడ్ వేసి స్టవ్ మీద ఉంచండి. వేడిని చాలా తక్కువగా సెట్ చేసి, ఏమీ కాలిపోకుండా నిరంతరం కదిలించు. 10 నిమిషాల వంట తరువాత, 1 టేబుల్ స్పూన్ జెలటిన్ వెచ్చని నీటిలో కరిగించి, మిశ్రమంలో పోసి మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇప్పుడు వేడిని ఆపివేసి, బ్రాందీని పోయాలి, కదిలించు మరియు జాడిలోకి వెళ్లండి.

నేరేడు పండు ముక్కల నుండి జామ్ కోసం అసాధారణ వంటకాలు

చాలా అసలైనది, బహుశా, మసాలా పొడితో తయారుగా ఉన్న తీపి పండ్లు. ఇక్కడే మేము మా విహారయాత్రను అసాధారణమైన జామ్ తయారీకి ప్రారంభించాము, దీని కోసం మీకు సమాన మొత్తంలో ఆప్రికాట్లు మరియు చక్కెర, ఒక్కొక్కటి 1 కిలోగ్రాము, అలాగే ఒక నిమ్మకాయ, 5 మసాలా బఠానీలు మరియు ఒక గ్లాసు నీరు అవసరం. మొదట, పండ్లను కడగాలి, ఆప్రికాట్‌లను ముక్కలుగా కట్ చేసి, విత్తనాలను తీసివేసి, నిమ్మకాయను పూర్తిగా పిండి వేయండి, ఎందుకంటే మనకు దాని తాజా రసం మాత్రమే అవసరం. పండ్ల ముక్కలను లోతైన సాస్పాన్లో ఉంచండి, నీరు, నిమ్మరసం మరియు మిరియాలు జోడించండి. తక్కువ వేడి మీద కంటైనర్ ఉంచండి.

మిశ్రమం ఉడకబెట్టినప్పుడు, కనీసం 15 నిమిషాలు ఉడికించి, నిరంతరం కదిలించు, ఆపై జాగ్రత్తగా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను భవిష్యత్ నేరేడు పండు జామ్‌లో పోసి, ద్రవ్యరాశిని బాగా కలపండి, పండ్ల ముక్కలను పాడుచేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి. ఇప్పుడు మీరు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 45 నిమిషాలు ఉడికించాలి అవసరం. ఉత్పత్తి యొక్క సంసిద్ధత ఒక ప్లేట్‌లో సిరప్ యొక్క నాన్-స్ప్రెడ్ డ్రాప్ ద్వారా సూచించబడుతుంది లేదా దీనికి విరుద్ధంగా, ఒక చెంచాతో గీసిన స్ట్రిప్ ద్వారా రెండుగా విభజించబడిన నాన్-క్లోజింగ్ సిరప్ ద్వారా సూచించబడుతుంది. మీరు చల్లబరచకుండా శుభ్రమైన జాడిలో భద్రపరచాలి. దీన్ని ఉడికించడానికి, "స్టీవ్" మోడ్‌ను సెట్ చేయండి.

రెండవ రెసిపీ క్యారెట్‌లతో కూడిన డెజర్ట్, దీనికి అదనంగా మీకు తక్కువ మొత్తంలో బాదం అవసరం. మరింత ఖచ్చితంగా, 600 గ్రాముల నేరేడు పండు కోసం మీరు 100 గ్రాముల ఒలిచిన మరియు మెత్తగా తరిగిన జ్యుసి తీపి రూట్ వెజిటబుల్, అలాగే 5 సెంటీమీటర్ల పొడవు అల్లం మరియు 50 గ్రాముల పిండిచేసిన బాదం తీసుకోవాలి. జాబితా చేయబడిన పదార్ధాలకు అదనంగా, 400 గ్రాముల పొడి చక్కెర మరియు 1 నిమ్మకాయను తీసుకోండి, ఇది పూర్తిగా పిండి వేయాలి. క్యారెట్ షేవింగ్‌లను నీటితో ఒక సాస్పాన్‌లో ఉంచండి మరియు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి, ఈ సమయంలో ఆప్రికాట్‌లను కడిగి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, వీటిని రూట్ వెజిటబుల్‌కు జోడించాలి.

తరువాత, తరిగిన పండ్లను 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఒక చెక్క గరిటెతో క్రమం తప్పకుండా కదిలించు. అల్లం వీలైనంత మెత్తగా తురుము మరియు మిశ్రమానికి జోడించండి, నిమ్మరసం మరియు పొడి చక్కెరలో పోయాలి. అప్పుడు వంట మరొక 20 నిమిషాలు కొనసాగుతుంది, మళ్లీ స్థిరంగా గందరగోళాన్ని కలిగి ఉంటుంది. చివర్లో, మేము బాదం ముక్కలను విసిరివేస్తాము, దాని తర్వాత మా అసాధారణ నేరేడు పండు జామ్‌ను కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది మరియు ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన గాజు పాత్రలలోకి వెళ్లండి. మీరు కంటైనర్‌ను మెడ వరకు నింపి ఉడికించిన మెటల్ మూతలతో మూసివేస్తే, మీరు తుది ఉత్పత్తిని చల్లని సెల్లార్‌లో లేదా గదిలో నిల్వ చేయవచ్చు.

ప్రియమైన మిత్రులారా, మీరు ఈ రెసిపీని చూస్తున్నారంటే, నాలాగే మీరు కూడా ఆప్రికాట్ జామ్‌ను ఇష్టపడతారని అర్థం. బాగా, నేను ప్రకాశవంతమైన, జ్యుసి, వేసవి-నారింజ, పండు తేనెను పోలి ఉండాలనుకుంటున్నాను ... బాగా, మీరు ఒక రుచికరమైన రుచికరమైన ఊహించగలరా?

గత సంవత్సరం, నా ఇష్టమైన నేరేడు పండు జామ్ శీతాకాలంలో అయిపోయింది, మరియు నేను "అనలాగ్" కోసం వెతకడానికి మార్కెట్‌కి వెళ్లాను. నేను అమాయక కొనుగోలుదారునిగా మారాను... ప్రయత్నించడానికి వివిధ విక్రేతల నుండి నేను ఒక జార్ తీసుకున్నాను. నేరేడు పండు జామ్‌ని ప్రయత్నించడానికి వారు నన్ను అనుమతించలేదు, నా కారణంగా ఎవరూ కూజాను తెరవరు, మరియు నాకు నచ్చకపోతే, ఎవరూ ఓపెన్ జార్‌ను కొనుగోలు చేయరు.

జామ్ యొక్క ఒక కూజా సిరప్‌లో ముక్కలు చేసిన ఆప్రికాట్‌ల వలె కనిపించింది, కానీ అది చాలా ద్రవంగా ఉంది మరియు ఆప్రికాట్లు గట్టిగా ఉన్నాయి. రెండవ కూజా నేరేడు పండు జామ్ లాగా ఉంది, కానీ అది పుల్లని రుచి మరియు నేరేడు పండ్లను ఎక్కువగా ఉడకబెట్టింది. నేరేడు పండు వంటి గొప్ప ఉత్పత్తిని నాశనం చేయడానికి ఇది చాలా కృషి చేసింది!

ఈ "మార్కెట్ ప్రయోగాలు" తర్వాత, ప్రతి సంవత్సరం నేను రిజర్వ్‌తో నేరేడు పండు జామ్ తయారు చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాను. వచ్చే ఏడాది తగినంతగా లేకపోవడం కంటే కొంత మిగిలి ఉంటే మంచిది.

మార్గం ద్వారా, నా రెసిపీ ప్రకారం నేరేడు పండు జామ్ స్నేహితులు లేదా బంధువులకు అద్భుతమైన బహుమతి ఎంపిక. పిల్లలు ఈ రుచికరమైన తో ముఖ్యంగా సంతోషంగా ఉన్నారు.

పదార్థాల విషయానికొస్తే, ప్రతిదీ చాలా సులభం. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే చాలా పండిన ఆప్రికాట్లను ఎంచుకోవడం, ప్రాధాన్యంగా చిన్నవి. ఆప్రికాట్లు పక్వానికి రాకపోతే, జామ్ ముదురు రంగులో ఉంటుంది (మీరు అందమైన నారింజ రంగు గురించి మరచిపోవచ్చు) మరియు పూర్తి జామ్‌లో ఆప్రికాట్‌లు గట్టిగా ఉంటాయి.

కావలసినవి:

• ఆప్రికాట్లు 1 కిలోలు
• చక్కెర 1 కిలోలు

తయారీ:

ఆప్రికాట్ల నుండి గుంటలను తీసివేసి వాటిని రెండు భాగాలుగా విభజించండి. ఆప్రికాట్లు పెద్దగా ఉంటే, ప్రతి సగం రెండు భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి.

ఒక ఎనామెల్ గిన్నెలో ఆప్రికాట్లను ఉంచండి మరియు ప్రతి పొరను చక్కెరతో చల్లుకోండి. మొత్తం చక్కెరను పోయాలి.

ఆప్రికాట్‌లను కనీసం 5-6 గంటలు ఈ రూపంలో వదిలివేయండి, తద్వారా ఆప్రికాట్లు రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి మరియు చక్కెర కరుగుతుంది. రాత్రిపూట ఇలా చేయడం మంచిది.

6 గంటల తర్వాత, మేము మా నేరేడు పండు జామ్ గురించి గుర్తుంచుకుంటాము మరియు దానిని నిప్పు మీద ఉంచాము. జామ్‌ను మరిగించి ఆపివేయండి.

మేము జామ్ చల్లబరుస్తుంది (5-7 గంటలు) మరియు మళ్ళీ ఒక వేసి తీసుకుని. దాన్ని ఆపివేసి, అది చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి.

మేము ఈ విధానాన్ని మళ్లీ పునరావృతం చేస్తాము.

మొత్తంగా, నేరేడు పండు జామ్ మూడు సార్లు ఒక వేసి తీసుకురావాలి.

ఈలోగా, జాడీలను సిద్ధం చేయండి. నేరేడు పండు జామ్ కోసం, నేను జాడిని క్రిమిరహితం చేయను. నేను వాటిని గోరువెచ్చని నీటిలో లేదా డిష్‌వాషర్‌లో కడిగి, ఆపై వాటిని పొడిగా తుడిచివేస్తాను.

పూర్తయిన జామ్‌ను శుభ్రమైన మరియు పొడి జాడిలో వేడిగా పోయాలి. స్క్రూ క్యాప్స్‌తో స్క్రూ ఆన్ చేయండి లేదా సంరక్షణ కోసం రెంచ్‌తో పైకి చుట్టండి.

నేను ఈ నేరేడు పండు జామ్‌ను కిచెన్ క్యాబినెట్‌లోని షెల్ఫ్‌లో నిల్వ చేస్తాను మరియు జాడి ఎప్పుడూ పేల్చివేయబడలేదు మరియు జామ్ అచ్చు వేయబడలేదు. వాస్తవానికి, మొత్తం రహస్యం చక్కెర మొత్తంలో ఉంది, కానీ మీరు తక్కువ చక్కెరను జోడిస్తే, జామ్ ఇకపై అంత రుచికరంగా మారదు.