Коли бүлгийн бактери. Колиформ бактери гэж юу вэ?

Хуудас 1

Бүх төрлийн усанд колиформ нян байгаа эсэхийг мөн тодорхойлдог. Термотолерант колиформ бактери нь гадаад орчинд хурдан үхдэг тул тэдгээрийг илрүүлэх нь усны шинэ ялгадас бохирдсоныг илтгэнэ.  

Ундны болон цэвэршүүлсэн усанд колиформ бактерийг тодорхойлохын тулд мембран шүүлтүүрийн аргыг ашигладаг. Шүүлтүүр дээр ургасан, колиформ бактери гэж тодорхойлсон лактоз-эерэг колонийн тоог тоолно.  

Нийтлэг колиформ бактери байхгүй тохиолдолд глюкоз эерэг колиформ бактерийг (GCP) оксидазын тестээр тодорхойлно.  

Жишээлбэл, ялгадасын бохирдлын гол үзүүлэлт нь колиформ бактери бөгөөд тэдгээрийг ариутгахаас өмнө гар, ажилчдын хувцас, лабораторийн шилэн сав, ариутгагдаагүй тунгийн хэлбэр, тарилгын уусмал, нүдний дусаалга зэрэгт хийдэг. Агаарыг амьсгалын дээд замаас орж буй алтан стафилококкийн агууламжаар үнэлдэг. амны хөндий. Энэ нь агаарын дуслын бохирдлын үзүүлэлт гэж тооцогддог. Тодорхой объектын ариун цэврийн асуудлыг тусгасан бусад микробууд нь мөөгөнцөр, хөгц мөөгөнцөр, Pseudomonas aeruginosa, сальмонелла юм.  

Халдваргүйжүүлэх үйл явцын үр нөлөөг усны чанарын үзүүлэлт болох колиформ бактерийн бүлгийн шинжилгээгээр тодорхойлдог. Бактерийн хлоржуулалтад мэдрэмтгий байдлыг сайн мэддэг боловч хлоржуулалтын эгэл биетэн ба вируст үзүүлэх нөлөө нь бүрэн тодорхойгүй байна. Эгэл биетний авгалдай болон гэдэсний вирус нь колиформ болон бусад гэдэсний бактериас илүү хлорт тэсвэртэй байдаг. Гэсэн хэдий ч одоогийн ус цэвэршүүлэх практик дутагдалтай байгааг нотлох баримт маш бага байна. Вируст болон эгэл биет халдвар агуулсан ус хэрэглэхтэй холбоотой өвчний дэгдэлт бүртгэгдээгүй байна.  

Өгөгдсөн өгөгдөл нь колиформ нянгийн агууламж нэмэгдэж байгаа нь статистикийн хувьд хэр чухал болохыг харуулж байна.  

Усны чанарыг тодорхойлохдоо тухайн ус нь тогтоосон стандартад нийцэж байгаа эсэхийг тодорхойлохын тулд колиформ бактерийн хэмжээг тооцоолох шаардлагатай. Эерэг колиформын сорилыг (таамаглал, баталгаажуулах, ялгадас) тоолоход олон исгэх хоолойг ашигладаг. Тооцоолохдоо дээжийг цуваа шингэлэх замаар хийсэн шинжилгээний үр дүнг статистик боловсруулах аргыг ашигладаг. Жишээлбэл, NHF 10 гэдэг нь 100 мл усанд 10 колиформ нян байгааг илтгэнэ.  

Байгалийн цэвэршүүлэх нь булингар, өнгө, колиформ бактерийг бууруулж, чанарын үзүүлэлтүүдийн өдөр тутмын хэлбэлзлийг арилгахад хүргэдэг. Нөгөөтэйгүүр замаг ургах нь зун, намрын улиралд булингар ихсэх, арилгахад хэцүү амт, үнэр үүсэхэд хүргэдэг. Хлоржуулах нь түүхий усыг халдваргүйжүүлэх, цэвэршүүлсэн усан дахь үлдэгдэл хлорын зохих концентрацийг тогтоох, ус цэвэршүүлэх урьдчилсан болон эцсийн (хоёрдогч) үе шат байж болно. Усны амт, үнэрийг үүсгэдэг нэгдлүүдийг арилгахын тулд эрчимтэй урьдчилан хлоржуулах, идэвхтэй нүүрстөрөгчөөр ус цэвэрлэх аргыг хэрэглэдэг. Коагуляцид хэрэглэгддэг тусгай химийн нэгдлүүдийг усны шинж чанараас хамаарч, эдийн засгийн үндэслэлд үндэслэн сонгоно. Голын ус нь ихэвчлэн өргөн цар хүрээтэй цогцолбор шаарддаг цэвэрлэх байгууламж, өдөр тутмын хэлбэлзлээс шалтгаалан үйл ажиллагааны уян хатан байдал чанарын үзүүлэлтүүдус. Эмчилгээний бэлтгэл үе шат нь ихэвчлэн урьдчилан тунадасжуулахаас бүрддэг бөгөөд энэ нь лаг, тунадасны хэмжээг бууруулдаг. органик бодисөмнө химийн цэвэрлэгээ. Зурагт үзүүлсэн шиг. 7.2. Гол мөрний ус цэвэршүүлэх олон байгууламжид байгууламжийн үйл ажиллагааг илүү их цэвэршүүлэх, уян хатан болгохын тулд химийн коагуляци, тунадасжилтыг хоёр үе шаттайгаар явуулдаг. Тодорхой хүчин зүйлээс хамааран хангалттай чанарын цэвэршүүлсэн ус авахын тулд арван хоёр хүртэлх төрлийн химийн нэгдлүүдийг ашиглаж болно.  

Гүний усны чанарын эрүүл ахуйн үнэлгээнд голдуу усанд колиформ нян байхгүй байгаа нь эмгэг төрүүлэгч бактери байхгүйн шинж тэмдэг гэж үздэг.  

Бараг бүх мужууд одоо цэвэршүүлсэн усны колиформын шинжилгээг шаарддаг; энэ тохиолдолд шаардлагатай шинжилгээний тоо нь үйлчилсэн хүн амын тооноос хамаарна. Өтгөний колиформын тооллого нь зохицуулалтын үүднээс ихэвчлэн шаардлагагүй боловч энгийн бөгөөд бохирдлын эх үүсвэрийн талаар нэмэлт ойлголт өгөх боломжтой. Заримдаа, тодорхой суурилуулалттай холбоотойгоор үлдэгдэл хлорын агууламж, булингар, ууссан хатуу бодисын агууламж, нитрат, өнгө зэрэг тодорхой үзүүлэлтүүдийн хязгаарын утгыг тусгайлан тогтоодог. Хлоржуулалт хангалттай эсэхийг тодорхойлохын тулд хуваарилах систем дэх үлдэгдэл хлорын концентрацийг хэмжинэ. Бусад лабораторийн шинжилгээнүүд нь химийн боловсруулалтыг хянах, түгээх системийн байгууламжид гарч буй зарим бэрхшээлийг тодорхойлох, засах, усны чанарын талаархи хэрэглэгчдийн гомдол зэрэгтэй холбоотой юм. Химийн урвалжууд нь холбогдох техникийн нөхцлийн шаардлагыг хангасан байх ёстой бөгөөд ердийн шинжилгээнд хамрагдах ёстой бөгөөд хэрэв тэдгээр нь техникийн үзүүлэлтээс зөрүүтэй байвал ханган нийлүүлэгчийг торгууль ногдуулна. Жишээлбэл, шохойг ихэвчлэн фенолын агууламжтай холбоотой техникийн үзүүлэлтүүдийн дагуу 88-90% CaO агууламжтай, 17% Al2O3 агууламжтай шохой, идэвхжүүлсэн нүүрсээр худалдаж авдаг. Хэрэв химийн бодис нийлүүлэх гэрээнд лабораторийн шинжилгээний үр дүнд үндэслэн ханган нийлүүлэгчид торгууль ногдуулахаар заасан бол энэ нь ус цэвэрлэх байгууламжийг чанаргүй материал хүлээн авахаас сэргийлнэ.  

Ариун цэврийн микробиологи

Шүүмжлэгч:Толгой Эпидемиологийн тэнхим PGMA,

© Улсын дээд мэргэжлийн боловсролын сургалтын байгууллага “ПГМА” нэрэмжит. ак. Э.А. Вагнер Росздрав"

1. Ариун цэврийн микробиологийн сэдэв p3
2. Ариун цэврийн микробиологийн судалгаа явуулах зарчим, арга c3
3. Ариун цэврийн шаардлага хангасан бичил биетний үндсэн бүлгүүд (SIM) c5
4. Усны ариун цэврийн микробиологи p11
5. Хөрсний ариун цэврийн микробиологи p14
6. Агаарын ариун цэврийн микробиологи p15
7. Ариун цэврийн микробиологийн судалгаа эмнэлгийн байгууллагууд s16
8. Туршилтын даалгавар p19

Ариун цэврийн микробиологи– хүрээлэн буй орчны микрофлор, хүний ​​эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийг судалдаг шинжлэх ухаан ба байгаль орчны нөхцөл байдалянз бүрийн биотопуудад. Практик ариун цэврийн микробиологийн гол ажил бол гадаад орчинд эмгэг төрүүлэгч микрофлорыг эрт илрүүлэх явдал юм. Хүн ба халуун цуст амьтад нь ихэнх халдварт өвчний эмгэг төрүүлэгчдийн гол нөөц бөгөөд дийлэнх олон тооны эмгэг төрүүлэгчид аэроген ба ялгадас-амны хөндийн механизмаар дамждаг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Ариун цэврийн микробиологийн хөгжлийн эхлэлийг 1888 онд Францын эмч Э.Масе гэдэсний савханцарыг усны өтгөний бохирдлын үзүүлэлт гэж үзэхийг санал болгосноор авч үзэж болно.

Ариун цэврийн микробиологийн судалгааны зарчим

1. Зөв дээж авах. Энэ нь судалж буй объект бүрийн хувьд шаардлагатай бүх нөхцлийг дагаж мөрддөг. Ариутгалгүй байдал хадгалагдана. Хэрэв яаралтай шинжилгээ хийх боломжгүй бол материалыг хөргөгчинд 6-8 цагаас илүүгүй хугацаагаар хадгална.
2. Гүйцэтгэсэн шинжилгээний дараалал. Судалгаанд хамрагдсан объектуудын ихэнх нь маш жигд бус тархсан олон төрлийн бичил биетүүдийг агуулдаг. Тухайн объектын янз бүрийн хэсгээс хэд хэдэн дээж авдаг. Лабораторид дээжийг хольж, дараа нь нарийн хэмждэг. шаардлагатай хэмжээматериал (ихэвчлэн судлагдсан материалтай харьцуулахад дундаж).
3. Давтан дээж авах. Дүрмээр бол, судалж буй объектуудад микрофлорын найрлага маш хурдан өөрчлөгддөг бөгөөд эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд тэдгээрт жигд бус тархдаг. Үүний дагуу давтан түүвэрлэлт нь илүү хангалттай мэдээлэл авах боломжийг олгодог.
4. Зөвхөн стандарт судалгааны аргыг ашиглах нь өөр өөр лабораторид харьцуулж болохуйц үр дүнг авах боломжийг олгодог.
5. Туршилтын багцыг ашиглах: шууд (эмгэг төрүүлэгчдийг илрүүлэх) ба шууд бус.
6. Хүлээн авсан үр дүнгийн нийлбэр дээр үндэслэн объектыг үнэлэх - бусад эрүүл ахуйн үзүүлэлтүүдийг (органолептик, хими, физик гэх мэт) харгалзан үзэх.

Ариун цэврийн микробиологийн судалгаа хийх арга

Практик ариун цэврийн микробиологи нь хүрээлэн буй орчны эрүүл ахуй, эпидемиологийн төлөв байдлыг үнэлэх хоёр үндсэн аргыг ашигладаг.

I. Эмгэг төрүүлэгчийг шууд илрүүлэх арга. Эдгээр нь гадаад орчны эпидемиологийн аюулыг үнэлэх хамгийн үнэн зөв, найдвартай шалгуур юм. Гол сул тал бол бага мэдрэмж юм.

Тусгаарлахад хэцүү эмгэг төрүүлэгчШим тэжээлийн орчинд бичил биетнийг дараах хүчин зүйлсээр тодорхойлно.

1. Гадаад орчны микрофлорын нийт зүйлийн 1/30,000 хувийг эзэлдэг гадаад орчин дахь эмгэг төрүүлэгч бичил биетний агууламж харьцангуй бага. Үүнээс гадна энэ нь жигд бус тархсан байдаг.
2. Нэг эмгэг төрүүлэгчийг тусгаарлах нь бусад төрлийн эмгэг төрүүлэгчдийг үргэлж илтгэдэггүй. Өөрөөр хэлбэл, бараг бүх эмгэг төрүүлэгчид судалгаа хийх шаардлагатай байдаг бөгөөд энэ нь боломжгүй юм.
3. Эмгэг төрүүлэгчийн хэлбэлзэл. Сүүлийнх нь гадаад орчинд нэвтэрч, танихад хэцүү болгодог шинэ шинж чанарыг олж авдаг.
4. Шим тэжээлийн орчинд хамтдаа ургах үед эмгэг төрүүлэгч ба сапрофитуудын хоорондын өрсөлдөөнт харилцаа.
5. Өсгөвөрлөгчдийн сонгомол чанар хангалтгүй, лабораторийн амьтан, эдийн өсгөвөр ашиглах хэрэгцээ.

II. Гадаад орчинд эмгэг төрүүлэгч байгаа эсэхийг шууд бусаар тодорхойлох арга.

Гадаад орчинд эмгэг төрүүлэгч байгаа эсэхийг шууд бусаар дүгнэх хоёр шалгуурыг ашигладаг.

1. Нийт бичил биетний тоо (TMC)
2. Ариун цэврийн шаардлага хангасан бичил биетний агууламж (SIM)

- Нийт бичил биетний тоо (TMC) 1 грамм буюу 1 мл субстрат дахь бүх бичил биетнийг тоолох замаар тодорхойлно.

Энэ тохиолдолд тэдгээр нь объектыг органик бодисоор бохирдуулах тусам TMC өндөр, эмгэг төрүүлэгчид байх магадлал өндөр байдаг гэсэн таамаглалаас үндэслэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь үргэлж тийм байдаггүй, учир нь TMC нь сапрофитуудаас болж том хэмжээтэй байж болох ч эмгэг төрүүлэгчид байхгүй байж болно. Тиймээс TMC-ийг органик бодисоор гадаад орчны бохирдлын эрчмийн үзүүлэлт гэж үнэлэх нь илүү тохиромжтой юм.

OMCхоёр аргаар тодорхойлно:

1. Шууд тоолох.Тэдгээрийг тусгай камер, жишээлбэл Петров эсвэл Горяев эсвэл тусгай электрон тоолуур ашиглан микроскопоор хийдэг. Урьдчилан шалгасан дээжийг нэгэн төрлийн болгож, будагч бодис (ихэвчлэн эритрозин) нэмнэ. Туршилтын шингэн эсвэл суспензийг дамжуулдаг мембран шүүлтүүр дээр шууд тоолох боломжтой. Энэ аргыг яаралтай тохиолдолд ашигладаг. Хэрэв нянгийн тоон агууламжийн талаар яаралтай хариу өгөх шаардлагатай бол (жишээлбэл, усан хангамжийн системд осол гарсан, цэвэрлэх байгууламжийн үр ашгийг үнэлэх гэх мэт). Гол сул тал нь нянгийн бөөгнөрөл үүсэх эсвэл судалж буй субстратын хэсгүүдэд "наалдсан" үед тоолох боломжгүй байдаг. Вирусыг дурдахгүй байхын тулд жижиг бичил биетнийг тоолох боломжгүй юм. Эцэст нь, үхсэн бичил биетнээс амьдыг ялгах боломжгүй юм.
2. Шим тэжээлийн орчинд тоон тариалалт.Туршилтын шингэн буюу суспензийг арав дахин шингэрүүлсэн бэлдмэлээс 1 мл-ийг ариутгасан Петрийн аяганд хийж, MPA руу цутгаж, хайлуулж, 45-50 0 С хүртэл хөргөнө. Шингэнүүд нь жигд холилдож, агар хатуурсны дараа аяга таваг нь термостатад байрладаг. Инкубацийн дараа ургасан колонийн тоог тоолж, шингэрүүлэлтийг харгалзан судалж буй объектын нэгж эзлэхүүн дэх амьдрах чадвартай микробын тоог тооцоолно. Энэ тохиолдолд зөвхөн MPA дээр үржих чадвартай мезофил аэробик ба факультатив агааргүй бактерийг тодорхойлно. Иймээс гарсан тоонууд нь судалж буй объектын бичил биетний жинхэнэ тооноос хамаагүй бага байна.

-Бичил биетнийг ариун цэврийн үзүүлэлт гэж нэрлэдэг.үүгээр та чадна шууд бусааргадаад орчинд эмгэг төрүүлэгч байгаа эсэхийг шүүнэ. Тухайн объект хүн, амьтны хандаар бохирдох тусам ариун цэврийн шаардлага хангасан бичил биетүүд нэмэгдэж, эмгэг төрүүлэгчид байх магадлал өндөр байдаг гэж үздэг.

SPM-ийн үндсэн шинж чанарууд:

1. Бичил биетэн нь хүн, амьтны байгалийн хөндийд байнга амьдарч, гадаад орчинд байнга ялгарч байх ёстой.
2. Микроб нь гадаад орчинд (хүнсний бүтээгдэхүүнээс бусад) үржих ёсгүй, эсвэл зөвхөн бага зэрэг үржих ёстой.
3. Гадаад орчинд бичил биетний оршин тогтнох хугацаа нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетнийхээс багагүй, бүр урт байх ёстой.
4. Гадны орчинд SPM-ийн тогтвортой байдал нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетнийхтэй ижил буюу түүнээс дээш байх ёстой.
5. Микроб нь андуурч болох гадаад орчинд "давхар" эсвэл аналоггүй байх ёстой.
6. Микроб нь гадаад орчинд, наад зах нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетний оршин тогтнох хугацаанд өөрчлөгдөх ёсгүй.
7. Бичил биетнийг тодорхойлох, ялгах арга нь энгийн байх ёстой.

SPM-ийг уламжлалт байдлаар 3 бүлэгт хуваадаг.

Тэдний хооронд тодорхой хил хязгаар байхгүй; Зарим бичил биетүүд нь ялгадас болон агаарын бохирдлыг илтгэдэг. Байгалийн бүх ариун дагшин газруудыг биологийн бохирдлын үзүүлэлт гэж үздэг.

А бүлэгхүн, амьтны гэдэсний оршин суугчид орно; бичил биетнийг авч үздэг ялгадасын бохирдлын шинж тэмдэг.Үүнд колиформ гэж нэрлэгддэг нянгууд - колиформууд орно. (Тийм ус уухшинэ зохицуулалтын баримт бичгийн дагуу - ундны усны ариун цэврийн болон микробиологийн шинжилгээ. Удирдамж MUK 4.2.1018-01 - энэ бүлгийг нийтлэг колиформ бактери гэж нэрлэдэг OKB); Coliform бактери - OCB, Escherichia, Enterococcus, Proteus, Salmonella; түүнчлэн сульфит бууруулах клостриди (үүнд орно Cl.perfringens), термофил, бактериофаг, Pseudomonas aeruginosa, Candida, Acinetobacter болон Aeromonas.

Б бүлэгамьсгалын дээд замын болон nasopharynx-ийн оршин суугчид орно; бичил биетнийг агаарын бохирдлын үзүүлэлт гэж үздэг. Үүнд альфа ба бета-цус задлагч стрептококк, стафилококк (плазмакоагулянт, лецитиназа эерэг, цус задралын болон антибиотикт тэсвэртэй; зарим тохиолдолд стафилококкийн төрлийг тодорхойлдог - aureus).

С бүлэггадаад орчинд амьдардаг сапрофит бичил биетүүд орно; бичил биетнийг өөрийгөө цэвэршүүлэх үйл явцын үзүүлэлт гэж үздэг. Үүнд аммонжуулагч бактери, нитрификатор бактери, зарим спор үүсгэгч бактери, мөөгөнцөр, актиномицет гэх мэт орно.

SPM титр- дор хаяж нэг SPM сорьц олдсон судалж буй материалын хамгийн бага эзэлхүүн (мл-ээр) эсвэл жингийн хэмжээ (гр).

SPM индекс- судалж буй объектын тодорхой эзлэхүүн (тоо хэмжээ) -д олдсон SPM хувь хүмүүсийн тоо. Ус, сүү болон бусад шингэн бүтээгдэхүүний хувьд - 1 литр; хөрс, хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд - 1 г-д индекс нь титрийн эсрэг утгатай тул титрийг индекс болон буцаан тооцоолох томъёог ашиглан хийж болно: T = 1000/I; I=1000/T – шингэний хувьд. Үүний дагуу хөрс, хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд T = 1/I, I = 1/T.

Нэмэлт үзүүлэлтийн хувьд хамгийн их магадлалтай тооны индексийг (MPI) одоо ашиглаж байгаа бөгөөд энэ нь хүссэн микробын жинхэнэ тоо 95% -ийн магадлалаар хэлбэлзэж болох итгэлийн хязгаартай. NHF-ийг тодорхойлохын тулд судалгааг 3, 5, 10 удаа хийдэг. Шалгуур үзүүлэлтийг Hoskens-Mouret тусгай хүснэгт ашиглан тодорхойлно.

DMA-ийн үндсэн бүлгүүд

Коли бактери

Нийтлэг нэрээр "колиформ бактери" - колиформууд - гэр бүлийн бактери Enterobacteriaceaeтөрөлт Escherichia, Citrobacter, Enterobacter, Klebsiella. 2001 оноос хойш гаргасан зохицуулалтын шинэ баримт бичгийн дагуу энэ бүлгийг нийтлэг колиформ бактери гэж нэрлэдэг - TCB. Эдгээр бүлгүүдийн шинж чанар нь 24 цагийн дотор 37 0 С-ийн температурт лактоз ба глюкозыг хүчил, хий болгон исгэж, оксидазын идэвхгүй, грам сөрөг, спор үүсгэдэггүй саваанууд багтана. Нэг бүлгийн нянгийн хоёр нэрийг ашиглах нь хэрэглээтэй холбоотой зохицуулалтын баримт бичигөөр өөр үйлдвэрлэсэн он. Тухайлбал, одоогийн 1978 оны 7 дугаар сарын 31-ний өдрийн 720 дугаар тушаалд “Сайжруулах тухай. Эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээмэс заслын идээт өвчтэй өвчтөнүүд, эмнэлгийн халдвартай тэмцэх арга хэмжээг бэхжүүлэх" гэж энэ бүлгийг колиформ гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ тушаалын дагуу явуулсан судалгааны үр дүнд колиформ илэрсэн (илрээгүй) болохыг тэмдэглэх болно. Мөн ундны усыг судлахдаа арга зүйн заавар 2001 оноос хойш тэмдэглэх болно - OKB илэрсэн (илрээгүй).

Escherichia савханцрын

Бичил биет нь бүх SPM-ийн өвөг дээдэс юм. Энэ нь судалгааны зорилго, объектоос хамааран OCB бүлгийн гол төлөөлөгч бөгөөд энэ бүлэгт TCB-ийн дэд бүлэг - термотолерант колиформ бактери орно.

Энгийн колиформ бактери - OKB -Грам, оксидаза, спор үүсгэдэггүй саваа, дифференциал лактозын орчинд ургах чадвартай, 24 цагийн турш t 0 37 0 С-т лактозыг кг хүртэл исгэх.

Халуунд тэсвэртэй колиформ бактери - TCB -Эдгээр нь OKB-ийн бүлэгт багтдаг бөгөөд бүх шинж чанартай байдаг бөгөөд үүнээс гадна 24 цагийн турш 0 44 0 С-т лактозыг кг хүртэл исгэх чадвартай.

Хлоржуулсан ус (цорго, усан сан гэх мэт) -ээс тусгаарлагдсан OCB нь глюкозыг исгэх чадваргүй байдаг тул янз бүрийн тариалалтын температурт глюкозын исгэх чадварыг нэмэлт туршилт болгон ашигладаг. температур 44 0 С.

Чухал сул талууд E.coli SPM нь:

1. Гадаад орчинд аналогийн элбэг дэлбэг байдал;

2. Хүрээлэн буй орчны сөрөг нөлөөлөл, жишээлбэл, янз бүрийн нөлөөнд тэсвэртэй байдал хангалтгүй химийн бодисуудба рН өөрчлөлт. Үүний зэрэгцээ зарим эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд, ялангуяа энтеровирусууд нь тэдэнд илүү тэсвэртэй байдаг;

3. Өндөр хэлбэлзэл, үүний үр дүнд түүний экологи, оношлогооны асуудал бүрэн шийдэгдээгүй;

4. Хоол хүнсэнд амьдрах хугацаа харьцангуй богино, харин зарим эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд (жишээ нь: S. Sonnei, S. Schottmuelleri, энтеровирусууд) удаан хугацаагаар хадгалагддаг;

5. 280 мкг/л-ээс багагүй органик бодисын агууламжтай усанд E. coli үрждэг;

6. E. coli нь бүдэг индикатор юм. Жишээлбэл, усны гаралтай сальмонеллёзын дэгдэлт нь эмгэг төрүүлэгчийн агууламж 1 литр тутамд 17 хүртэл бактери байдаг бол агууламж нь мэдэгдэж байна. E.coli 1 литрт 4 бактериас хэтрэхгүй, өөрөөр хэлбэл бараг хэвийн хэвээр байна.

Бактерийн төрөл Энтерококк

SPM-ийг Хьюстон (1910) санал болгосон. Энэ төрөлд 16 зүйл багтдаг бөгөөд хүний ​​гол гэмтэл нь үүнээс үүдэлтэй байдаг E. faecalis, E. faecium, E. durans.Эдгээр бактери нь SPM-ийн хэд хэдэн шаардлагыг хангадаг.

1. Энтерококк нь гэдэсний савханцараас тоо хэмжээгээр бага боловч хүний ​​гэдэсний байнгын оршин суугчид юм.

2. Бактери нь гадаад орчинд бараг үржих чадваргүй (температур 20 0 С, органик бодисын агууламж 375 мкг/л байх ёстой).

3. Энтерококк нь гадаад орчинд тодорхой хэлбэлзэлтэй байдаггүй тул танихад хялбар болгодог.

4. Энтерококк нь гадаад орчинд аналоггүй байдаг.

5. Энтерококк нь гадаад орчинд илүү эрт үхдэг E. coliтиймээс тэд үргэлж шинэ ялгадас бохирдсоныг илтгэдэг.

6. Энтерококкийн хамгийн чухал давуу тал нь сөрөг нөлөөнд тэсвэртэй байдаг гадны нөлөө. Энтерококкийг Шерманы эсэргүүцлийн тестээр ялгадаг.

a) Энтерококк нь 30 минутын турш 65 хэм хүртэл халаахад тэсвэртэй бөгөөд энэ нь дулааны боловсруулалт эсвэл пастеризацийн чанарын үзүүлэлт болдог.

б) Энтерококк нь далайн усыг судлахад NaCl (6.5-17%) - SPM-ийн өндөр концентрацид тэсвэртэй байдаг.

в) Энтерококк нь рН-ийн хэлбэлзэлд тэсвэртэй (3-12) бөгөөд энэ нь хүчиллэг ба шүлтлэг бүтээгдэхүүн (бохир ус) дахь өтгөний бохирдлын үзүүлэлт болгон ашиглах боломжийг олгодог. Ийм нөхцөлд E.coliшинж чанараа хурдан алдаж, танихад хэцүү болдог.

Enterococci болон E. coli-ийн тоо, харьцаанд үндэслэн ялгадасын бохирдлын хүндрэл, цаг хугацааг үнэлдэг.

Бактерийн төрөл Протей

Эдгээр нь байгалийн нандин газруудын гурав дахь (хамгийн чухал) бүлэг юм. Тэдгээрийг 1911 онд SPM гэж санал болгосон. Энэ төрөлд 4 зүйл багтдаг; хамгийн өндөр үнэ цэнэбайна P.vulgaris, P.mirabilis.Хаана P.vulgarisЭнэ нь ихэвчлэн объектыг органик бодисоор бохирдуулах үзүүлэлт гэж үздэг (энэ нь ялзарсан үлдэгдэлд илүү их байдаг) ба P.mirabilis –өтгөний бохирдлын үзүүлэлт (ихэвчлэн баасанд илэрдэг). П.реттгеригэдэсний халдварт өвчний үед ялгадас нь ихэвчлэн илэрдэг тул үүнийг илрүүлэх нь эпидемиологийн асуудлыг илтгэнэ. Удам угсааны төлөөлөгчид ПротейЭндо, Левиний медиа дээр "мөлхөгч" өвөрмөц өсөлтийг өгч, ихэвчлэн хавтанг бүхэлд нь хамардаг. Та Proteus-ийг Шукевичийн аргыг ашиглан тусгаарлаж болно - шинэхэн зүссэн MPA-ийг конденсат руу (туршилтын хоолойн ёроолд) тарих замаар - хэрэв дээжинд Proteus байгаа бол агарын налууг бүхэлд нь хамарна.

Ус, хүнсний бүтээгдэхүүн, угаалга зэрэгт уураг агуулагдаж байгаа нь тухайн объектыг ялзарч буй субстратаар бохирдуулж, ариун цэврийн нөхцөл маш муу байгааг илтгэнэ. Proteus-ээр бохирдсон хүнсний бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хаядаг; Proteus агуулсан ус ууж болохгүй. Усыг туршихдаа уураг тодорхойлохыг зөвлөж байна задгай ус, эмчилгээний шавар. Хүнсний бүтээгдэхүүнийг шалгаж үзэхэд уураг илрүүлэхийг ГОСТ-оор хангадаг.

Clostridium perfringens

1895 онд SPM-ийг хэрхэн санал болгосон, бараг нэгэн зэрэг E.coli. Вилсон ба Блэйр (1924-1925) төмрийн сульфитын орчинг санал болгосон бөгөөд энэ нь өтгөний гаралтай клостридиыг гадаад орчинд амьдардаг клостридиас ялгах боломжийг олгодог. Гэдэсний клостриди нь сульфитыг багасгаж, орчныг харлуулдаг бол чөлөөт амьдардаг клостридид сульфит редуктаза байдаггүй бөгөөд орчны өнгө өөрчлөгддөггүй. Бусад зарим бичил биетүүд нь орчныг харлуулж болзошгүй тул дагалдах микрофлорын өсөлтийг дарахын тулд үр тариаг 43-44.5 0 С-т тариалах эсвэл дээжийг 80 0 С-т 15-20 минутын турш халаахыг зөвлөж байна. Тэр., Clostridium perfringensтодруулах, ялгахад хялбар. Гэсэн хэдий ч, Clostridium perfringens SPM-ийн хувьд тодорхой сул талууд байдаг.

1. Хүний гэдэс дотор нян байнга байдаггүй.
2. Clostridium perfringensспоржилтын улмаас гадаад орчинд удаан хугацаагаар хадгалагддаг. Тиймээс энэ бичил биетнийг илрүүлэх нь өтгөний бохирдол нэг удаа тохиолдсон болохыг харуулж байна. Энэ нь энтеровирус байж болзошгүйг илтгэнэ.
3. Clostridium perfringensгадаад орчинд (зарим төрлийн хөрсөнд) үржих боломжтой. Спорыг соёолохын тулд "температурын цохилт" шаардлагатай, жишээлбэл. 70 0 С-т 15-30 минутын турш халаана.

Одоогийн байдлаар биетийн ялгадасын бохирдлын насыг спор болон ургамлын хэлбэрийн тоог харьцуулах замаар үнэлэхийг санал болгож байна. Clostridium perfringens.Энэ зорилгоор халсан болон халаалтгүй дээж дэх клостридийн тоог тодорхойлно.

A) Халсан дээжинд индекс нь зөвхөн спорын хэлбэрээр илэрхийлэгдэх бөгөөд энэ нь удаан хугацааны бохирдлыг илтгэнэ (шинэхэн ялгадас 80-100% нь ургамлын эсүүд байдаг).

B) Халаалтгүй дээжинд ургамлын болон спорын хэлбэрүүд илэрдэг.

Ил задгай усан сангаас хөрс, эмчилгээний шавар, усыг судлахдаа клостридиа тоон бүртгэлд хамруулдаг.

Clostridium perfringensаж ахуйн нэгжүүдэд 100 мл усанд байх ёсгүй Хүнсний үйлдвэр. Микроб нь зарим хүнсний бүтээгдэхүүнд мөн тодорхойлогддог боловч хүнсний хордлогын үүсгэгч бодис гэж тооцогддог. Чухал түвшин Clostridium perfringensбэлэн аяганд 1 мл буюу 1 г бүтээгдэхүүнд 10 эстэй тэнцүү байна. Бэлэн лаазалсан хоолонд агуулагдах ёсгүй Clostridium perfringens.

E. coli, enterococci болон clostridia-ийн харьцаанд үндэслэн өтгөний бохирдлын насыг үнэлдэг.

Бактерийн төрөл Салмонелла

Эдгээр нь амьсгалын замын цочмог халдварын хамгийн түгээмэл эмгэг төрүүлэгчид бөгөөд иймээс ижил төстэй эмгэг жам, тархвар судлалтай бусад халдварт бодис байж болзошгүйг илтгэнэ.

Сүүлийн хэдэн арван жилд сальмонелла гадаад орчинд өргөн тархсан. Бактерийн тээгчдийн тоо нэмэгдэж (9.2% хүртэл) малын ялгадас бүрээр олон сая, тэрбум эсийг гадаад орчинд ялгаруулж байна. Мах боловсруулах үйлдвэрүүдийн бохир усанд сальмонелла нь дээжийн 80-100%, цэвэршүүлсэн бохир усанд - дээжийн 33-95%; Мөн хлоржуулсан бохир усанд бактери олддог.

Салмонеллагийн SPM-ийн онцлог

1. Эдгээр бичил биетүүд нь зөвхөн хүн, амьтны ялгадасаар гадаад орчинд ордог. Тэдний илрүүлэлт нь үргэлж өтгөний бохирдлыг илтгэдэг.
2. Салмонелла хөрсөнд ургадаггүй; усанд тэд зөвхөн өндөр температур, органик бодисын өндөр түвшинд үрждэг.
3. Салмонеллийг тодорхойлохдоо зөвхөн эерэг үр дүнгийн хувийг төдийгүй NFP-ийг тодорхойлох шаардлагатай. Зөвхөн NHF нь сальмонеллёз болон ижил төстэй этиологи бүхий бусад цочмог өвчний өсөлтийг урьдчилан таамаглах боломжийг олгодог.

Бактерийн вирусууд

Гэдэсний бактерийн бактериофагуудыг (Escherichia, Shigella, Salmonella) SPM болгон ашиглахыг санал болгож байна. Гэдэсний фагууд нь дасан зохицсон бактери байгаа газарт байнга олддог. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь эмгэг төрүүлэгч бактери байгаа эсэхийг илтгэх зарим сул талуудтай байдаг. Жишээлбэл, бактериофагууд гадаад орчинд харгалзах бактериас (4-5 сар) илүү удаан (8-9 сар) амьдардаг. Гэхдээ өтгөний бохирдлын үзүүлэлт болох бактериофагууд нь чухал ач холбогдолтой байдаг.

1. Бактериофагуудыг бохир уснаас олон эмгэг төрүүлэгч вирус (полиомиелит, Коксаки, гепатит А) адил давтамжтайгаар тусгаарладаг.

2. Энтеропатоген вирүстэй ижил төстэй байдал нь ариутгалын бодисыг эсэргүүцэх чадварыг нөхдөг.

3. Фагуудыг илрүүлэх аргууд нь маш энгийн. Тарилтыг индикатор бактерийн өсгөвөртэй шөлөөр хийдэг. Инкубацийн дараа өтгөн агар дээр дэд өсгөвөр хийж, туршилт, хяналт дахь CFU-г харьцуулж, дүгнэлт гаргана.

Бактерийн төрөл Стафилококк

Стафилококк нь хэвийн микрофлорын төлөөлөгчид юм. Тэдний нутагшуулах гол газар нь хүн ба зарим халуун цуст амьтдын амьсгалын дээд замын салст бүрхэвч, түүнчлэн арьс юм. Стафилококк нь эрүүл хүний ​​гэдэс дотор бас байдаг. Стафилококк нь ярих, ханиалгах, найтаах, мөн арьснаас хүрээлэн буй орчинд нэвтэрдэг. Усан сан, усан сан дахь усны бохирдол нь хүмүүс усанд орох үед тохиолддог бол усан санд стафилококкийн тоо 1 литр усанд хэдэн арван мянгад хүрдэг. Байгаль орчинд стафилококкийн тархалт нь стафилококкийн шинж чанартай эмнэлгийн халдварын асуудалтай нягт холбоотой бөгөөд энэ нь хүмүүст, ялангуяа эмнэлгийн ажилтнуудын дунд эмгэг төрүүлэгч стафилококк тээвэрлэхтэй холбоотой юм. Энэ бүхэн нь стафилококкийг агаарын бохирдлын индикатор бактери гэж ангилах боломжийг бидэнд олгодог.

Стафилококк нь гэр бүлд хамаардаг Micrococcaceaeгэр бүл Стафилококк.Харах S. aureusэмгэг төрүүлэгчийг хэлдэг.

Ариун цэврийн үзүүлэлтийн бичил биетний хувьд стафилококк нь зарим онцлог шинж чанартай байдаг.

1. Тэд тэжээллэг орчинд мадаггүй зөв байдаг, жишээлбэл, стрептококктой харьцуулахад тэдгээрийг байгаль орчинд үзүүлэх арга нь илүү хялбар байдаг
2. Стафилококк нь янз бүрийн физик, химийн хүчин зүйлүүдэд ихээхэн эсэргүүцэлтэй байдаг. Стафилококкийн халдваргүйжүүлэгч бодисуудад (ялангуяа хлорын бэлдмэл) тэсвэртэй байдал дээр үндэслэн тэдгээрийг усан сан (далайн усыг оруулаад) болон усан сан дахь амралтын газруудад усыг бохирдуулах зорилгоор SPM болгон ашиглахыг санал болгож байна.
3. Эдгээр нь байрны ариун цэврийн болон эрүүл ахуйн байдал, тэдгээрт байгаа хүмүүсийн тоо, эмгэг төрүүлэгч стафилококк тээгчдийн тоо, агаар дахь стафилококкийн агууламж хоорондын хамаарал байдаг тул эдгээр нь дотоод орчны агаарын бохирдлын объектив үзүүлэлт юм.

Бактерийн төрөл Стрептококк

Стрептококк, түүнчлэн стафилококк нь хүн, олон амьтдын амьсгалын дээд замын оршин суугчид юм. Амьсгалын дээд замын архаг стрептококкийн халдвартай өвчтөнүүд, эрүүл хүмүүсийн амны хөндий, хамар залгиурт байнга, их хэмжээгээр агуулагддаг тул ярих, ханиалгах үед бактерийн аэрозолоор гэр доторх агаарт нэвтэрч чаддаг.

Стрептококкийг эрүүл ахуйн үзүүлэлтийн бичил биетэн болгон ашиглахад тулгардаг гол бэрхшээл бол стрептококк нь час улаан халуурах, улаан халууралт, сепсис, олон тооны идээт үрэвсэлт үйл явц зэрэг өвчин үүсгэдэг сапрофитуудаас эхлээд эмгэг төрүүлэгч стрептококкууд хүртэл олон тооны зүйлийг багтаасан томоохон бүлгийг төлөөлдөг явдал юм.

Стрептококк нь гэр бүлд хамаардаг Стрептококк,гэр бүл Стрептококк.Харах S.pyogenesхүний ​​эмгэг судлалын хамгийн чухал ач холбогдолтой юм .

Байгаль орчинд стрептококк нь голчлон α-цус задлагч стрептококкоор төлөөлдөг (цусны улаан эсийг бүрэн устгадаггүй, колонийн эргэн тойронд ногоон өнгөтэй бүс үүсгэдэг). Энэ нь эрүүл хүмүүсийн бараг 100% нь гуйлсэн булчирхайн гадаргуу дээр α-цус задлагч стрептококктой байдаг бол β-цус задлагч стрептококк (цусны улаан эсийн задралыг үүсгэж, цус задралын бүс үүсгэдэг) 25-75-д л байдагтай холбоотой юм. Ариун цэврийн шаардлага хангасан агаарын нянгийн тоонд α- ба β-цус задлагч стрептококк орно гэж ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг.

SPM болох стрептококкийн шинж чанарууд:

1. Стрептококк нь хүрээлэн буй орчинд тийм ч тогтвортой биш бөгөөд тэд зөвхөн өрөөний тоос, даавуу, өвчтөний гэр ахуйн эд зүйлс дээр хэдэн өдрийн турш амьдрах чадвартай. Гэсэн хэдий ч тэдний амьдрах чадварыг хадгалах хугацаа нь агаарт дуслаар хүрээлэн буй орчинд нэвтэрч буй олон тооны эмгэг төрүүлэгч бактерийн дундаж наслалттай ойролцоо байна (жишээлбэл, сахуу өвчний үүсгэгч бодис гэх мэт).
2. Сүүлийн үеийн дотоод орчны агаарын бохирдлын үзүүлэлт бол хамгийн бага тэсвэртэй нь α-цус задлагч стрептококк юм. Стрептококк нь хүн амьдардаггүй байрны агаарт байдаггүй.
3. Стрептококкийг тодорхойлох, тодорхойлох аргууд нь стафилококктой харьцуулахад илүү төвөгтэй бөгөөд хөдөлмөр их шаарддаг.

Термофилууд

Усан сангийн хөрс, усанд байгаа нь ялгадас, бордоо, ялзарсан хүний ​​ялгадасаар бохирдсоныг илтгэдэг термофиль микробууд SPM-ийн дунд онцгой байр эзэлдэг.

Термофиль бичил биетүүдэд грам эерэг бактери, кокк, нян, спирилла, актиномицет, 60 0 С ба түүнээс дээш температурт идэвхтэй үржих чадвартай цөөн тооны мөөгөнцөр орно. Ихэнх термофилууд аэробууд байдаг.

Термофиль бичил биетүүд үрждэг бордооны овоолгоба бууц, тэдгээрийн амин чухал үйл ажиллагааны улмаас гадаргуугийн давхаргууд нь 60-70 0 С хүртэл халаадаг. Ийм нөхцөлд өөрийгөө халааж буй органик массыг биотермоор саармагжуулах үйл явц явагдаж, эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд болон E. coli үхдэг.

Тиймээс термофил байгаа нь хөрсний бордоогоор удаан хугацаагаар бохирдсоныг илтгэдэг бол колиформ бактери (OCB) бага хэмжээгээр илэрдэг. Мөн эсрэгээр, цөөхөн тооны термофил агуулсан колиформ бактери (OCB) өндөр титр нь шинэхэн ялгадас бохирдсоныг илтгэнэ.

Термофилууд нь органик хог хаягдлын эрдэсжилтийн үйл явцын бие даасан үе шатыг тодорхойлох ариун цэврийн үзүүлэлтийн бичил биетний үүрэг гүйцэтгэдэг.

Бензолсульфониламидын бүлгийн эмийн шинжилгээ

Бензолсульфониламидын бүлгийн эмийн шинжилгээ. Хяналтын болон аналитик лабораторид шахмал дахь сульфадиметоксины агууламжийг нитритометрийн аргаар тодорхойлсон.

Алифат карбоксилын хүчил ба гидрокси хүчлүүд, аскорбины хүчил, алифат амин хүчлүүд ба тэдгээрийн деривативуудын давсны бүлгийн эмийн шинжилгээ.

Колиформ гэж хэн бэ, тэд хаана амьдардаг вэ?

Колиформ бактерийн ГОСТ

Колиформын бичил биетний тоо хэмжээг тодорхойлох, тодорхойлох аргуудын хувьд улс хоорондын стандартыг боловсруулсан. Энэхүү ГОСТ нь хүнсний аюулгүй байдлыг баталгаажуулдаг. ГОСТ-ийн жагсаалтад орсон аливаа бүтээгдэхүүн нь лабораторийн шинжилгээнд хамрагдах ёстой. Зөвшөөрөгдөх колиформын утгыг нотолсон лабораторийн шинжилгээ хийсний дараа бүтээгдэхүүнийг худалдаанд гаргадаг. Дараахь зүйлийг заавал судлах шаардлагатай.

• Ус.
• Лаазалсан хоол.
• Махан бүтээгдэхүүн.
• Амьтны хоол.
• Сав суулга, тоног төхөөрөмж.

ГОСТ нь сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд хамаарахгүй гэдгийг мэдэх нь чухал юм. Бөөнөөр болон бөөнөөр нь худалдаж авсан бүх сүү болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнийг колиформ бичил биетнийг устгахын тулд пастержуулсан байх ёстой. Пастеризаци - 30 минутын турш +80⁰С хүртэл халаана.

ГОСТ нь усны ариун цэврийн болон бактериологийн байдалд хяналт тавих үүрэгтэй. Колиформ байгаа эсэхийг тодорхойлохын тулд ус авдаг:

• Хотын усан хангамжийн систем.
• Ил задгай усан сан (гол мөрөн, далай, усан сан).
• Ундны усны эх үүсвэр (худаг, булаг шанд).
• Усан бассейнууд.
• Бохир ус (цэвэршүүлэхээс өмнө ба дараа).

Гараа угаа!

Бүх төрлийн колиформ бактерийг буцалгах эсвэл пастеризаци хийх замаар устгадаг. + 60⁰С-ээс дээш температурт сүү, мах, усанд Escherichia, Salmonella хорт бодис үлдэхгүй. Хаалганы бариул эсвэл ширээний гадаргууг ариутгах уусмалаар арчих хэрэгтэй. Согтууруулах ундаа эсвэл өөр бактерийн эсрэг бодисоор колиформ нян шууд устгагддаг. Гэхдээ ГОСТ болон амьдралын туршлагаас харахад гэдэсний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх хамгийн найдвартай арга бол гараа савангаар угаах явдал юм. Савангийн шүлтлэг орчин нь микробын ханыг устгадаг. Гараа угаах боломжгүй бол, жишээлбэл, зам дээр, ариутгагч нойтон салфетка эсвэл гар гель хэрэглээрэй.

колиформ.Колиформ (колиформ) бүлгийн нянгууд нь төрөл зүйлүүдийг агуулдаг Эшерихиа(ердийн төлөөлөгч E. coli), Цитробактер(ердийн төлөөлөгч C. colictrovorum), Энтеробактер(E. aerogenes-ийн ердийн төлөөлөгч), нэг гэр бүлд нэгтгэгддэг Enterobacteriaceaeнийтлэг шинж чанаруудтай холбоотой.

Колиформын ерөнхий шинж чанар: - грамм сөрөг саваа, богино; - спор үүсгэдэггүй; - Эндагийн орчинд тэд металл гялбаатай улаан колони үүсгэдэг. E.coli, улаан – энтеробактери, ягаан – цитробактер, б/цв – лактоз – сөрөг. Биохимийн шинж чанар.Ихэнх колиформ бактери (колиформ) нь желатиныг шингэрүүлдэггүй, сүүг коагуляцуулдаггүй, пептоныг задалж амин, аммиак, хүхэрт устөрөгч үүсгэдэг, лактоз, глюкоз болон бусад сахар, түүнчлэн спиртийн эсрэг ферментийн өндөр идэвхжилтэй байдаг. Тэд оксидазын идэвхгүй байдаг. Тогтвортой байдал.Колиформ бактерийг пастеризацийн уламжлалт аргаар (65-75 ° C) саармагжуулдаг. 60 градусын температурт E. coli 15 минутын дотор үхдэг. 1% фенолын уусмал нь 5-15 минутын дотор микробын үхэлд хүргэдэг. Ариун цэврийн үзүүлэлтийн үнэ цэнэ.Бактерийн төрөл Эшерихиа- тогтмол Хүн, амьтны гэдэсний оршин суугчид, тэдгээрийг ус, PP-д илрүүлэх нь шинэхэн ялгадас бохирдсоны нотолгоо юм. Бактерийн төрөл ЦитробактерТэгээд Энтеробактер r-ийг хаа сайгүй олж болно: хөрс, ургамал, гэдэс дотор бага байдаг. Эдгээр нь гадаад орчинд орсны дараа өөрчлөгдсөн ишерихиний үр дүн гэж үздэг тул хуучин өтгөний бохирдлын шинж тэмдэг юм. Колиформын утга:

Түүхий сүү нь эпидемиологийн аюулыг илтгэнэ

Хэдэн цагийн дараа 8-10 хэмд - хадгалалт, борлуулалтын нөхцлийг зөрчсөн тухай, тээвэрлэгчид.

Харагдсан Пастеризацийн дараах колиформыг 2 дахь бохирдол гэж үзнэ

Бэлэн бүтээгдэхүүнд колиформ байгаа нь тоног төхөөрөмжийн цэвэрлэгээ, халдваргүйжүүлэлт муу байгааг харуулж байна.

ТөрөлСалмонелла . Салмонеллез бол хамгийн түгээмэл хорт халдваруудын нэг юм. Салмонеллийг илрүүлэх нь үргэлж өтгөний бохирдлыг илтгэдэг. Салмонелла нь хоолны давсны өндөр концентраци (ялангуяа уураг агуулсан орчинд) болон хатаахад тэсвэртэй байдаг. Тэд өрөөний тоос, янз бүрийн хөрс (97 сар), ил задгай усанд (45 хүртэл хоног) амьдрах чадвараа хадгалдаг. PP, ялангуяа маханд агуулагдах сальмонелла нь дулааны боловсруулалтанд маш тэсвэртэй байдаг. Махыг давсалж, тамхи татах нь сальмонеллезд бага нөлөө үзүүлдэг. Салмонелла сүүнд үржихэд энэ нь Гадаад төрхамт нь өөрчлөгддөггүй, сүүг 85ºС-т 30 минутын турш пастержуулна үйлдвэрлэлийн нөхцөлэдгээр бактерийг бүрэн устгахад тусалдаг. Хүн мах, махан бүтээгдэхүүн идсэний үр дүнд сальмонеллагаар халдварладаг. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь хоолны хордлого үүсгэх магадлал бага байдаг. Сүүний халдвар нь ихэвчлэн бохирдсон аяга таваг, саалийн машин, саалийн гар гэх мэтээр дамжин халдварладаг. Салмонелла өвчин үүсгэгч нь ургамлын гаралтай түүхий эдээр (салат, ширээний сүмс) хийсэн хүнсний бүтээгдэхүүнд зөвхөн үйлдвэрлэлийн явцад төдийгүй хүнсний орц, ялангуяа хуурай ногооны амтлагч, халуун ногоо.

Колиформыг тодорхойлох:

● Баяжуулах орчинд тарих - Кесслер, хийн төрөл зүйлийг нэгэн зэрэг тодорхойлох: хий үүсэх - BGCP боломжтой, хий үүсэхгүй - BGKP байхгүй

● Endo орчин дахь колиформ бактерийг тодорхойлох: хийн (+) туршилтын хоолойноос 1 мл авч, Endo хатуу орчинд тарих, колиформын колониудыг өнгөөр ​​ялгах, колонийн өнгөнөөс хамааран төрөл зүйлээр ялгах: Хэрэв байгаа бол. улаан, ягаан, цайвар ягаан өсгөвөр байдаг - энэ нь колони байхгүй бол колиформ байхгүй гэсэн үг юм; Хэрэв колони байгаа боловч өнгөгүй бол эмгэг төрүүлэгчийг сэжиглэж байна. Дараа нь колиформын төрлийг өнгөөр ​​нь тодорхойлно: 1) улаан - металл өнгөтэй. сүүдэр – Escherichia 2) ягаан – Enterobacter 3) цайвар ягаан – салстай – Клебсиелла 4) цайвар ягаан – Цитробактер, cerration 5) өнгөгүй (лактозо (-)) – Протей 6) тунгалаг жижиг – эмгэг төрүүлэгч

● Козерын тэжээллэг орчинд тодорхойлох: глюкоз/нимбэгийн хүчил агуулсан тэжээллэг орчинд тариалалт, T=43°C, 24 цаг. O/o цитрат (+) нь будгийн өнгийг ногооноос эрдэнэ шишийн цэнхэр болгож өөрчилдөг. O/O цитрат(-) нь өнгө өөрчлөгддөггүй.

3 туршилтын хоолойд эерэг сорьцын тоогоор тодорхойлогдоно.

Салмонелла– эмгэг төрүүлэгч, 25 г бүтээгдэхүүнд шинжилдэг, тэдгээр нь тэнд байх ёсгүй. Эмгэг төрүүлэгчдийн үзүүлэлт болж үйлчилнэ.

Салмонелла илрүүлэх нь 4 үе шаттайгаар явагддаг

1) анхдагч (шууд) тариалалт - Enda болон Ploskirava дунд нэг өдөр болон T = 37 0 C. Wed дээр тариалалт. Энда - ил тод колони,

2) баяжуулах (шингэн сонгомол орчинд тариалах, термостатжуулах)

3) баяжуулах орчноос үрийг хатуу оношилгооны хэрэгслээр баяжуулсны дараа, температурын хяналтыг Лхагва гарагт хийнэ. Хавтгай - ил тод, гэхдээ Endo дундаас бага

4) сальмонеллагийн ферментийн болон ийлдэс судлалын шинж чанарыг тогтоох замаар баталгаажуулах

©2015-2019 сайт
Бүх эрх нь тэдний зохиогчид хамаарна. Энэ сайт нь зохиогчийн эрхийг шаарддаггүй, гэхдээ үнэгүй ашиглах боломжийг олгодог.
Хуудас үүсгэсэн огноо: 2017-04-20

Escherichia coli бүлгийн бактери (coliforms) нь эрүүл ахуйн микробиологи нь ялгадасыг бохирдуулах шинж тэмдэг болгон ашигладаг, морфологийн болон соёлын шинж чанараар тодорхойлогддог Enterobacteriaceae овгийн нянгийн бүлэг юм .

E. coli бүлгийн нянгууд нь нэг гэр бүлийн Enterobacteriaceae-д нэгтгэгдсэн Escherichia (үүнд E. coli), Citrobacter (C. coli citrovorum-ийн ердийн төлөөлөгч), Enterobacter (E. aerogenes-ийн ердийн төлөөлөгч) генийн төлөөлөгчид багтана. морфологи болон соёлын нийтлэг шинж чанаруудаас шалтгаалж . Эдгээр нь өөр өөр ферментийн шинж чанар, эсрэгтөрөгчийн бүтцээр тодорхойлогддог.

4. Ямар нян илэрсэн нь ус цэвэр ялгадасаар бохирдсоныг илтгэдэг вэ?

Эдгээр нянгууд нь халуунд тэсвэртэй колиформ бактери, өтгөний савханцар, лактозыг 440С-ийн температурт 24 цагийн турш хүчил, хий болгон исгэж, нитрат орчинд үрждэггүй.

Мөн энтерококк илэрсэн нь өтгөний шинэ бохирдол байгааг илтгэнэ.

Шинжилгээний уснаас энтерококкийг ялгахаас бүрдэх шинэ ялгадсын бохирдлыг тодорхойлох арга байдаг бөгөөд эдгээр бичил биетний индекс 500-аас дээш байвал ялгадасын шинэ бохирдол ирдэг гэж үздэг.

5. Усны ариун цэврийн-микробиологийн шинжилгээний явцад ямар үзүүлэлтүүдийг тодорхойлох вэ?

1. Сапрофит бичил биетний тоог тодорхойлох.

2 . Лактоз эерэг Escherichia coli-ийн тоог тодорхойлох.

3 . Escherichia coli-ийн тоог тодорхойлох.

4. Энтерококкийн тоог тодорхойлох.

5 . Стафилококкийн тоог тодорхойлох.

6 . E. coli фагийн PFU-ийн тоог тодорхойлох.

7 . Салмонелла ба шигелла генийн бактерийг тодорхойлох.

8 . Гэдэсний вирус байгаа эсэхийг тодорхойлох.

9 . Холера вибрионы тодорхойлолт.

6. “Үр хөврөлийн тоо” гэж юу вэ, түүнийг хэрхэн тодорхойлдог вэ?

Бичил биетний тоо гэдэг нь 1 мл ус, 1 г хатуу бүтээгдэхүүн буюу хөрс, 1 м 3 агаарт агуулагдах “нийт бичил биетний тоо”, лабораторийн ариун цэвэр, эрүүл ахуйн үзүүлэлтүүдийн нэг болох хүрээлэн буй орчны нянгийн бохирдлын тоон үзүүлэлт юм. MPA-д 37 хэмд 48 цагийн дотор ургасан

Микробын тоог тодорхойлохын тулд саван дээр 30-300 колони ургах зорилгоор MPA-тай Петрийн аяганд асептикийн дүрмийн дагуу тарилга хийдэг.

7. Усан дахь колиформыг илрүүлэх ямар аргыг хэрэглэдэг вэ?

Колиформын нянгийн тоог тодорхойлох хоёр арга байдаг: исгэх болон мембран шүүлтүүр.

Мембран шүүлтүүрийн аргын мөн чанар нь тодорхой хэмжээний туршилтын уснаас бактерийг мембран шүүлтүүр дээр төвлөрүүлж, эндо орчинд 37 ± 0.5 ° C температурт өсгөх явдал юм. Энэ температур нь бактерийг үржүүлэх оновчтой нөхцлийг бүрдүүлдэг.

8. Кох ба Кротовын аргыг ямар зорилгоор ашигладаг вэ?

Агаарыг ариун цэврийн болон микробиологийн шинжилгээнд Кох, Кротовын аргыг ашигладаг.

9. Агаарт байгаа эсэхээр нь цэвэр ариун байдлыг үнэлэх боломжтой ариун цэврийн үзүүлэлт бичил биетүүдийг нэрлэнэ үү?

Агаар дахь ариун цэврийн индикатор бичил биетүүд нь алтан стафилококк ба цус задралын стрептококк (Алтан стафилококк, Streptococcus viridans, Streptococcus haemolyticus) юм.

10. Аспирацийн арга гэж юу вэ, ямар зорилгоор ашигладаг вэ?

Аспирацийн арга нь бичил биетнийг нягт шим тэжээлийн орчны гадаргуу дээр эсвэл барих шингэн рүү албадан суулгахад суурилдаг. Энэ зорилгоор Кротовын аппарат, Речменскийн бактерийн урхи, POV-1 төхөөрөмж гэх мэтийг ашигладаг.

Бактерийн нийт тоог тодорхойлохын тулд тус бүр нь 100 литр хэмжээтэй хоёр дээж авдаг. Үр тариаг термостатад 24 цагийн турш өсгөж, дараа нь тасалгааны температурт 48 цаг байлгана. Хавтан дээрх колонийн тоог тоолж, арифметик дундажийг тооцоолж, 1 м 3 агаарт байгаа бичил биетний тоогоор дахин тооцоолно.

Агаарын шинжилгээнд хүний ​​хамар залгиурын микрофлороор агаарын биологийн бохирдлын үзүүлэлт болох сапрофит бактери, стафилококк, стрептококкийн нийт тоог тодорхойлох орно.

11. Колиформыг ямар орчинд өсгөвөрлөх вэ?

Эндо тэжээллэг орчинд, энгийн тэжээллэг орчинд: мах-пептон шөл (MPB), мах-пептон агар (MPA).

12. Ариун цэврийн болон микробиологийн хяналтын үед эмийн сангийн байранд ямар объект, эд зүйлсийг шалгах вэ?

Ариун цэврийн болон микробиологийн хяналтын үед эмийн санд нян судлалын судалгааны объектууд:

1 . Нэрмэл ус.

2 . Ариутгалын өмнө тарилгын уусмал.

3 . Ариутгасны дараа тарилгын уусмал.

4 . Ариутгасны дараа нүдний дусаалга.

5 . Ариутгасан суурь дээр асептик нөхцөлд бэлтгэсэн нүдний дусаалга.

6 . Тарилгын уусмал бэлтгэхэд ашигладаг хуурай эмийн бодисууд.

7. Эмийн шилэн сав, таглаа, жийргэвч, бусад туслах материал.

8. Бараа материал, тоног төхөөрөмж, гар, ажилчдын ариун цэврийн хувцас.

9 . Агаарын орчин.