Pollock βρασμένο σε ξινή κρέμα: μια συνταγή βήμα προς βήμα για ένα νόστιμο πιάτο. Pollock βρασμένο σε ξινή κρέμα με καρότα και κρεμμύδια - μια πολύ νόστιμη συνταγή Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο πολτό με ξινή κρέμα

Η πιο νόστιμη συνταγή για το μαγείρεμα της γύρης είναι η γύρη σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα. Το ψάρι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται απλά ασύγκριτο, πολύ νόστιμο, ταιριάζει τέλεια με πουρέ πατάτας, μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα λαχανικά ή σπιτικά αγγουράκια τουρσί. Η γύρη θα προτηγανιστεί και στη συνέχεια θα σιγοβράσει σε ξινή κρέμα μαζί με τηγανητά καρότα και κρεμμύδια - η γεύση θα είναι πολύ φωτεινή, ελαφρώς γλυκιά, πέρα ​​από λόγια. Το πλεονέκτημα της προετοιμασίας του πιάτου είναι ότι θα μαγειρέψουμε τα ψάρια σε ένα τηγάνι όλα δεν θα διαρκέσουν περισσότερο από μισή ώρα. Λοιπόν, αν ψάχνετε για μια νόστιμη συνταγή με γούρνα, έχετε έρθει στο σωστό μέρος, ας ξεκινήσουμε! Σας προτείνω να μαγειρέψετε λίγο ακόμα.

- pollock - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αλεύρι σίτου - 5 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό λάδι - 30 ml.
- ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
- νερό - 160 ml;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Ετοιμάστε τα λαχανικά - ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα σε μεγάλα τρίμματα, κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.




Καθαρίστε το σφάγιο γύρης, ξεπλύνετε με δροσερό νερό και στεγνώστε. Κόβουμε το πολτό σε μικρά κομμάτια.




Τρίψτε κάθε κομμάτι γύρης σε αλεύρι σίτου, προαναμεμιγμένο με μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Για να μην λερωθούν τα πιάτα, μπορείτε να βάλετε το αλεύρι σε μια σακούλα, να ρίξετε κομμάτια ψαριού, να κλείσετε τη σακούλα και να ανακινήσετε.






Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος σε ζεστό νερό. Ανακατεύουμε καλά.




Τηγανίζουμε κομμάτια παναρισμένης γύρης σε φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.




Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Μετά το τηγάνισμα, μεταφέρετε στα κομμάτια της γύρης.






Ρίξτε τώρα την αραιωμένη ξινή κρέμα και το νερό. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά. Θρυμματίζουμε τα πάντα με αλεσμένο πιπέρι και προαιρετικά πασπαλίζουμε με θυμάρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μετά από λίγο ξεδιπλώστε

Ήθελα να μαγειρέψω κάτι ψαρικό, νομίζω ότι η βραστή γύρη σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια. Η γεύση του πιάτου είναι πολύ ικανοποιητική και τρυφερή. Τρυφερό ψάρι με ευχάριστη, πηχτή σάλτσα, τι πιο νόστιμο; Αυτό το ψάρι είναι το πιο συνηθισμένο, όχι ακριβό και όχι λιπαρό. Επομένως, για να μην ξεραθεί, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε σε κουρκούτι, σάλτσα ή με λαχανικά.

Αποφάσισα ότι αν τηγανίσω γύρη σε σάλτσα ξινή κρέμα, θα ήταν αρκετά νόστιμο με μια λεπτή κρεμώδη απόχρωση. Από τα λαχανικά πρόσθεσα μόνο κρεμμύδια και καρότα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά: πιπεριά, κολοκυθάκια, κουνουπίδι. Για το μαγείρεμα επέλεξα ένα τηγάνι, καθώς είναι πολύ βολικό και γρήγορο.

Πώς να μαγειρέψετε γύρη σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

• Pollock - 500 g.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 0,5 φλιτζάνια
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Νερό - 1 ποτήρι
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας

Ας ετοιμάσουμε τα ψάρια

Αρχικά κόβουμε τα πτερύγια και την ουρά με ειδικό ψαλίδι. Ας κόψουμε την κοιλιά, να την καθαρίσουμε από μαύρες μεμβράνες και εντόσθια. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, διαφορετικά το κρέας θα έχει πικρή γεύση. Ας το κόψουμε σε κομμάτια.

Τηγάνισμα λαχανικών

Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κομμάτια, τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μισοψηθούν, μην ξεχάσουμε να προσθέσουμε αλάτι.

Τηγανίζουμε την γύρη σε ένα τηγάνι

Βουτάμε το ψάρι σε αλεύρι και από τις δύο πλευρές.

Στη συνέχεια, για να μην βάλω το κρεμμύδι σε ξεχωριστό δοχείο, το έσπρωξα στις άκρες και έβαλα το ψάρι στο κέντρο του τηγανιού.

Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 3 λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο να τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει, το κύριο πράγμα είναι ότι το αλεύρι τηγανίζεται.

Βράζουμε σε σάλτσα

Τώρα ρίξτε νερό, προσθέστε ξινή κρέμα και αλάτι. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά περίπου, η σάλτσα της κρέμας γάλακτος θα πήξει λίγο.

Σερβίρετε το ψάρι σε κρεμώδη σούπα στο τραπέζι. Είναι αρκετά εύκολο να αποκτήσετε τα κόκαλα εάν χωρίσετε το ψάρι σε δύο μέρη και αφαιρέσετε τη ραχοκοκαλιά. Καλή όρεξη!

Συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε υπέροχα την γύρη σε ένα τηγάνι με καρότα και κρεμμύδια

• Επιλέξτε μόνο φρέσκο ​​ψάρι, θα πρέπει να έχει λιγότερο πάγο. Εάν μετά την απόψυξη το σφάγιο είναι μαλακό και δεν κρατά το σχήμα του, σημαίνει ότι είναι χαλασμένο ή παλιό.
• Αν θέλετε η σάλτσα να είναι ακόμα πιο πηχτή, τότε τηγανίζετε το αλεύρι από πριν και μετά προσθέτετε το υγρό.
• Προσθέστε οποιαδήποτε μπαχαρικά στη γεύση σας, ιδιαίτερα κατάλληλα: κάρυ, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πάπρικα, κουρκουμά.
• Αν σας αρέσουν τα πιάτα με ψάρι, τότε σίγουρα θα σας αρέσει η γύρη σε κρέμα γάλακτος στο τηγάνι!

Για όλους τους λάτρεις του ψαριού και για όσους αναζητούν νέες συνταγές, προτείνουμε να ετοιμάσετε γύρη σε σάλτσα ξινή κρέμα. Χάρη στη σάλτσα, η οποία είναι η καλύτερη προσθήκη στη γύρη, ένα απολύτως συνηθισμένο και ασυνήθιστο ψάρι θα μετατραπεί σε πραγματικό αριστούργημα. Ζουμερό και τρυφερό ψάρι παρασκευάζεται απλά και γρήγορα, με αποτέλεσμα ένα ορεκτικό και υγιεινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Εγγυόμαστε ότι αυτό το πιάτο θα εξαντληθεί αμέσως, θα δείτε καθαρά πιάτα μέσα σε λίγα λεπτά. Μπορείτε να κάνετε αυτό το πιάτο πιο χορταστικό και υγιεινό με τη βοήθεια του τυριού και τα μπαχαρικά θα προσθέσουν πικάντικα και πρωτοτυπία. Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας προσκαλέσουμε να εξοικειωθείτε με συνταγές για νόστιμα ψάρια που θα φάνε ευχάριστα τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Συνιστούμε ιδιαίτερα να δοκιμάσετε γύρη σε κρέμα γάλακτος σε όσους δεν έχουν ακόμη συμπεριλάβει στη διατροφή τους τα πιο υγιεινά θαλασσινά.

Pollock με λαχανικά σε σάλτσα ξινή κρέμα

Μια απλή, αλλά όχι λιγότερο επιτυχημένη συνταγή για ψάρι που αποδεικνύεται εκπληκτικά τρυφερό και ζουμερό. Τα λαχανικά είναι σε απόλυτη αρμονία με το κύριο προϊόν, καθιστώντας το πιάτο υγιεινό και ανεξάρτητο.

Παίρνω:

• pollock - 2 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 1 ποτήρι
• αλάτι, κύμινο, πιπέρι - 3 γραμμάρια το καθένα
• μαϊντανό και άνηθο - 5 g το καθένα

Κόβουμε το φιλέτο πολτός σε κομμάτια, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα. Τοποθετήστε το ψάρι στο τηγάνι, η επόμενη στρώση είναι τα λαχανικά. Στη συνέχεια, ρίξτε ξινή κρέμα, η οποία πρέπει να αλατιστεί και να καρυκευτεί με σπόρους κύμινο. Σιγοβράζουμε το ψάρι για 25 λεπτά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά ένα λεπτό αργότερα.

Pollock σε σάλτσα κρέμας και τυριού

Το ψημένο ψάρι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται απλά νόστιμο και η χρυσαφένια κρούστα είναι ορεκτική.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• γύρη - 500 g
• κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• γάλα - 3 τραπέζια. μεγάλο
• αποξηραμένος άνηθος - 5 g
• τυρί - 100 γραμμάρια
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι
• αλάτι πιπέρι

Ετοιμάζουμε σφάγια γύρης με τον συνηθισμένο τρόπο, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ταψί. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το γάλα, προσθέτουμε τον άνηθο και την πάπρικα, που ταιριάζουν τέλεια με τα θαλασσινά. Μαρινάρουμε το ψάρι στη σάλτσα για λίγη ώρα και μετά το βάζουμε στο φούρνο. Μετά από 15 λεπτά πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα 7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

Μαγειρευτό pollock με πατάτες σε ξινή κρέμα

Αυτή η συνταγή θα σας γλιτώσει από το να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό. Είναι πολύ νόστιμο, απλό και βολικό. Οι ντομάτες δίνουν σε αυτό το πιάτο μια πικάντικη και ασυνήθιστη γεύση, καθώς και μια ασυνήθιστη μέθοδο παρασκευής - σε γλάστρες. Αυτή είναι μια υπέροχη ιδέα για ένα γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• pollock - 2 τεμ.
• πατάτες - 1 κιλό
• ντομάτες - 3 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 300 g
• μοσχοκάρυδο - 5 γρ
• τυρί - 120 γρ
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• ρίγανη - 5 γρ
• μείγμα πιπεριών και αλατιού - για γεύση
• αποξηραμένος άνηθος και κόλιανδρος – 2 g το καθένα
• χυμός λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι

Κόβουμε το ψάρι σε ομοιόμορφες λωρίδες, τρίβουμε με χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε, ρίγανη και μοσχοκάρυδο. Αφήνουμε το ψάρι να μαριναριστεί για 15-20 λεπτά. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τον κόλιανδρο και τον ξερό άνηθο, κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το μαρινάρουμε με ξύδι. Αλείφουμε τις κατσαρόλες με ελαιόλαδο και βάζουμε τα κρεμμύδια στην πρώτη στρώση. Ακολουθούν μαριναρισμένα κομμάτια ψαριού, ψιλοκομμένες πατάτες και κομμάτια ντομάτας. Ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα κρέμας, τη βάζουμε στο φούρνο, μετά από 30-40 λεπτά πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Μαγειρέψτε για άλλα 15 με 30 λεπτά, ανάλογα με τις πατάτες. Εάν μπορεί να τρυπηθεί εύκολα με ένα μαχαίρι, τότε το χορταστικό και όμορφο πιάτο είναι έτοιμο.

Το ψάρι είναι μια από τις υγιεινές τροφές για τον οργανισμό μας. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες, η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, η ικανότητα λήψης μικροστοιχείων στη φυσική τους μορφή, όλα αυτά κάνουν τα ψάρια πολύ δημοφιλή. Το ψάρι Pollock είναι πολύ δημοφιλές. Είναι φθηνό, έχει ελάχιστα κόκαλα και μαγειρεύεται πολύ εύκολα. Για να διατηρήσουμε περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες, θα ετοιμάσουμε γύρη στιφάδο με κρεμμύδια και καρότα. Το συνοδευτικό μπορεί να είναι βραστές πατάτες, πουρές πατάτας, ζυμαρικά, οποιοδήποτε χυλό, ακόμα και σαλάτα λαχανικών.

Θα χρειαστούμε:

1 κιλό ψάρι pollock?

2 μεγάλα καρότα?

2 μεγάλα κρεμμύδια?

1 ποτήρι ξινή κρέμα?

1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας?

1 φλιτζάνι αλεύρι?

½ φλιτζάνι φυτικό λάδι?

2 ποτήρια νερό?

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;

Γαρύφαλλο;

Δάφνη.

Συνταγή:

1. Βάλτε τη γύρη σε ένα βαθύ μπολ και γεμίστε το με κρύο νερό, θα χρειαστούν περίπου 30-50 λεπτά για να ξεπαγώσετε τα ψάρια, ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των ίδιων των σφαγίων. Εάν αγοράσατε ένα ψάρι με κεφάλι, αφαιρέστε το. Στη συνέχεια, πλύνετε τα ψάρια με τρεχούμενο νερό, πλύνετε καλά το εσωτερικό τους και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ξύλο κοπής και αφαιρέστε τις ουρές, τα πτερύγια και, αν θέλετε, τη σπονδυλική στήλη. Έπειτα, κόβουμε τη γύρη σε μερίδες του απαιτούμενου μεγέθους, τις τοποθετούμε σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε αυτή τη φόρμα μέχρι να τηγανιστούν. Μπορείτε επίσης να το αλατίσετε βρεγμένο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και μισή κουταλιά ζάχαρη για 1 λίτρο νερό, ανακατέψτε καλά και αλατίστε το ψάρι για μία ώρα.

2. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε. Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε άλλο ξύλο κοπής και κόψτε σε μισούς δακτυλίους, ροδέλες, τέταρτα ή μεγάλους κύβους όπως επιθυμείτε.

3. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό ή μέτριο τρίφτη σε ένα μπολ. Μετά από αυτό, τοποθετούμε ένα βαθύ πιάτο στο τραπέζι της κουζίνας με κοσκινισμένο αλεύρι και τα υπόλοιπα προϊόντα που έχουμε ετοιμάσει για την προετοιμασία του πιάτου.

4. Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα στη μέγιστη φωτιά, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ζεσταίνουμε καλά. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι και τσιγαρίστε μέχρι να γίνει διάφανο.

5. Στη συνέχεια, βάλτε τα τριμμένα καρότα στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και τσιγαρίστε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα κουζίνας.

6. Σε ένα τηγάνι βάζουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σιγοβράζουμε για δύο λεπτά, μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε.

7. Στη συνέχεια, ρίξτε δύο ποτήρια νερό στο μείγμα που προκύπτει και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, προσθέστε φύλλα δάφνης και γαρύφαλλο. Αφήνουμε τη σάλτσα μας να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε.

8. Ενώ ετοιμάζεται η σάλτσα, ζεσταίνουμε ένα καθαρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά με φυτικό λάδι, παίρνουμε περίπου ένα τέταρτο φλιτζάνι λάδι. Τυλίξτε προσεκτικά τα έτοιμα κομμάτια πολτός στο αλεύρι.

9. Όταν το λάδι ζεσταθεί, μπορείτε να το ελέγξετε ρίχνοντας μια πρέζα αλεύρι στο τηγάνι με το λάδι, αν το λάδι έχει ζεσταθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία. Τοποθετήστε την πρώτη παρτίδα γύρης στο τηγάνι και τηγανίστε τη μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Δεν χρειάζεται να φέρετε το ψάρι σε πλήρη ετοιμότητα σε αυτό το στάδιο όταν το ψάρι ροδίσει, βάλτε το σε ένα πιάτο και τηγανίστε το υπόλοιπο ψάρι.

Καθαρίζουμε τα μεσαίου μεγέθους καρότα και τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε. Κόψτε τα καρότα σε κύβους, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή λωρίδες οποιουδήποτε μεγέθους.

Ξεπαγώστε το pollock εκ των προτέρων. Όταν το ψάρι είναι ακόμα ελαφρώς παγωμένο, είναι εύκολο να το φιλετάρετε - αν μαγειρεύετε για παιδιά. Καθαρίστε το πολτό - κόψτε την κοιλιά και αφαιρέστε τα εντόσθια. Κόψτε την ουρά και τα πτερύγια του ψαριού. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το σφάγιο του ψαριού. Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετούμε τη γύρη σε μια καθαρή πλαστική σακούλα, προσθέτουμε λίγο αλεύρι σίτου και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα στη σακούλα, ώστε κάθε κομμάτι γύρης να καλυφθεί με αλεύρι. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα κομμάτια του ψαριού μέχρι να ροδίσουν.

Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, μην τηγανίζουμε τα λαχανικά, απλά τα σοτάρουμε.

Προσθέστε ξινή κρέμα στα λαχανικά.

Ρίχνουμε λίγο νερό, ανακατεύουμε όλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; πλάτος: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -ακτίνα: 8 εικονοστοιχεία-πλαίσιο-ακτίνα: #ddddd: γραμματοσειρά-οικογένεια: "Helvetica Neue", sans-serif; -μπλοκ; αδιαφάνεια: 1; ορατότητα: ορατή;). Περιγραφή: #cccccc; -ακτίνα: 4px; -webkit-border-radius: 4px πλάτος: 100%;) : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; πλάτος : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (στοίχιση κειμένου: αριστερά;)

Τοποθετήστε τα τηγανητά κομμάτια ψαριού στο τηγάνι.

Προσθέστε τη δάφνη, πασπαλίστε με πάπρικα. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζετε την κρέμα γάλακτος για 15 λεπτά. Αυτό είναι όλο, το ψάρι μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.