Αρκετές παραλλαγές στο θέμα: «Στιφάδο λαχανικών σε αργή κουζίνα με κρέας. Συνταγή για ένα υπέροχο πιάτο - στιφάδο λαχανικών με κρέας σε αργή κουζίνα
Λατρεύω πολύ το στιφάδο για την «όλα την εποχή» και την ευελιξία του, γιατί μπορεί να παρασκευαστεί από οτιδήποτε, από οτιδήποτε υπάρχει στο ψυγείο: οποιοδήποτε λαχανικό (φρέσκο ή κατεψυγμένο), οποιοδήποτε κρέας (πουλερικό ή ζώο). Η συνταγή για στιφάδο μπορεί να προσαρμοστεί για να ταιριάζει στα γούστα κάθε νοικοκυριού. Εξάλλου, ο καθένας έχει τις δικές του προτιμήσεις και θέλω να τους ευχαριστήσω όλους. Και αν δεν μπορείτε να πετάξετε τη ρέγγα από το "Shuba", τότε είναι εύκολο να πετάξετε τις μελιτζάνες από το στιφάδο.
Για να προετοιμάσετε το στιφάδο λαχανικών με κρέας σε αργή κουζίνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται επιπλέον υγρό (ζωμός, νερό). Αλλά τα μπαχαρικά μπορούν να προσαρμοστούν όπως θέλετε.
Η δική μου εκδοχή των υλικών για την παρασκευή λαχανικών στιφάδο με κρέας.
Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία «Fry» και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Κόβουμε τον πελτέ σε μικρά κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει όμορφα. Αφήνουμε το κρέας στην άκρη.
Ψιλοκόβετε το λάχανο και το βάζετε στο μπολ του multicooker, αφού προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ.
Τηγανίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
Τοποθετούμε από πάνω το τηγανητό κρέας.
Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε το στέλεχος και τους σπόρους. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. Τοποθετούμε πάνω από το κρέας.
Κάνουμε σταυρωτά κοψίματα στις ντομάτες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα.
Κόβουμε σε μικρούς κύβους και τοποθετούμε το στιφάδο λαχανικών και κρέατος στο μπολ του multicooker. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Σβήσιμο» για 40 λεπτά.
Αυτό είναι όλο! Το στιφάδο λαχανικών με κρέας μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα είναι έτοιμο. Σερβίρετε το στιφάδο ζεστό.
Καλή όρεξη.
Μαγειρέψτε με αγάπη.
Οι άνθρωποι που μένουν στο δικό τους σπίτι, όπου έχουν λαχανόκηπο ή έχουν μια ντάτσα, έχουν την ευκαιρία να μαγειρεύουν αυτό το πιάτο πολύ συχνά. Η απλή μας συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο λαχανικό στιφάδο με κρέας σε αργή κουζίνα. Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών, μπαχαρικών και άλλων συστατικών, μπορείτε να πετύχετε έναν εξαιρετικό συνδυασμό γεύσεων.
Ανάμεσα στα καλοκαιρινά και φθινοπωρινά πιάτα, το στιφάδο με διάφορους συνδυασμούς λαχανικών είναι από τα πρώτα μέρη. Αυτή η συνταγή μπορεί να θεωρηθεί ένα από τα πιο εύκολα καλοκαιρινά πιάτα, αφού χρειάζεται μόνο να ψιλοκόψετε τα λαχανικά, να τα τοποθετήσετε στο μπολ του multicooker και να επιλέξετε το επιθυμητό πρόγραμμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε οποιοδήποτε κρέας, παραπροϊόντα, ακόμη και ψάρι εδώ.
Ένα στιφάδο με λαχανικά και κρέας σε αργή κουζίνα θα είναι ένα πραγματικό δώρο θεού για πολυάσχολους ανθρώπους τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, όταν δεν έχετε τη δύναμη να μαγειρέψετε κάτι περίπλοκο και να ανάψετε τη σόμπα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τα υλικά, φροντίστε να μην ξεφύγει ο ζωμός και προσθέστε επιπλέον υγρό. Μια συνταγή για στιφάδο λαχανικών με κρέας σε αργή κουζίνα θα επιτρέψει στη νοικοκυρά να χαλαρώσει ή να κάνει κάποια άλλα σημαντικά πράγματα κατά το μαγείρεμα.
Το φθινόπωρο, κατά κανόνα, υπάρχουν πολλά διαφορετικά λαχανικά, τα οποία είναι προικισμένα με διάφορες βιταμίνες και άλλα μικροστοιχεία. Ως εκ τούτου, αυτό το πιάτο θα επιτρέψει σε ένα άτομο να κορεστεί το σώμα του με τα απαραίτητα ευεργετικά συστατικά.
Για να ετοιμάσετε ένα στιφάδο με λαχανικά και κρέας σε αργή κουζίνα, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος κρέατος: χοιρινό, μοσχαρίσιο ή οποιοδήποτε εντόσθιο. Όλα τα συστατικά για το μαγείρεμα μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα και αν έχετε τη δική σας ντάτσα, τότε αυτό το πιάτο θα γίνει συχνός επισκέπτης στο τραπέζι σας.
Το στιφάδο λαχανικών με κρέας μπορεί να παρασκευαστεί σε οποιοδήποτε πολυκουζινάκι, είτε είναι Redmond είτε Polaris, το κύριο πράγμα είναι ότι ο βοηθός κουζίνας έχει δύο λειτουργίες: "τηγάνισμα" και "στιφάδι".
Συστατικά
- Λευκό κρεμμύδι μεγάλο - 1 τεμ.,
- Ντομάτα μεγάλη - 1 τεμ.,
- Κρέας - 400 γρ.,
- μελιτζάνα - 2 τεμ.,
- πιπεριά - 1 τεμ.,
- Ρεβύθια ξερά – 100 γρ.,
- Πατάτες - 6 τεμ.,
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας,
- Μπαχαρικά, αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας,
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
Μαγείρεμα λαχανικών στιφάδο με κρέας και πατάτες σε αργή κουζίνα
Βήμα 1.
Καλύψτε τα ρεβίθια με κρύο νερό για τουλάχιστον μια-δυο ώρες, αλλά καλύτερα να τα αφήσετε όλη τη νύχτα. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, βράζουμε τα ρεβίθια σε νερό σε αναλογία 1:5. Ο χρόνος μαγειρέματος αναγράφεται συνήθως στη συσκευασία και είναι περίπου μιάμιση ώρα.
Βήμα 2.
Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους.
Βήμα 3.
Ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά με νερό. Πιπέρι, κόψτε στη μέση και αφαιρέστε όλους τους σπόρους μαζί με χοντρές μεμβράνες. Πατάτες, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε. Κόβουμε τη μελιτζάνα, την πιπεριά και τις πατάτες σε μικρούς κύβους, αλλά όχι πολύ ψιλά, ώστε το έτοιμο πιάτο να μην έχει συνοχή σαν χυλός.
Βήμα 4.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ντομάτα, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
Βήμα 5.
Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία τηγανίσματος και ρίξτε φυτικό λάδι στον πάτο του μπολ.
Προσθέτουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Βήμα 6
Προσθέστε έτοιμο κρεμμύδι και ντομάτα. Σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά ακόμα.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τα έτοιμα ρεβίθια στο μπολ του multicooker.
Βήμα 8
Στη συνέχεια τοποθετούμε εκεί μέσα τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τις πατάτες. Ενεργοποιήστε το multicooker στο πρόγραμμα "Stew".
Το στιφάδο λαχανικών με κρέας είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά δεύτερα πιάτα, γιατί είναι χαμηλό σε θερμίδες και περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο να προετοιμαστεί τόσο σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα όσο και σε μια αργή κουζίνα. Μια συλλογή από συμβουλές ετοίμασε μια συνταγή στιφάδο με κρέας σε αργή κουζίνα.
Αρχικά, το στιφάδο λαχανικών παρασκευαζόταν ως σνακ, σερβιρίστηκε πρώτακαι κρύο, και τα υλικά επιλέχθηκαν έτσι ώστε το πιάτο μόνο να άνοιξε την όρεξη, και να μην την σβήσει. Η σημερινή εκδοχή της προετοιμασίας του στιφάδου είναι ελαφρώς διαφορετική από το αρχικό μοντέρνο φαγητό πιο συχνά.
Το στιφάδο αποτελείται από διάφορα λαχανικά και κρέας, γεγονός που αυξάνει τον κορεσμό και τη θερμιδική αξία του πιάτου. Το στιφάδο λαχανικών με κρέας σερβίρεται τηγανητό, ψητές ή βραστές πατάτες, σπαγγέτι, σπιτικά νουντλς, κανονικά ζυμαρικά, ρύζι και χυλός αρακά.
Το ίδιο το πιάτο είναι συνδυασμός μεγάλης ποικιλίας λαχανικώνκαι επιλεγμένο κρέας. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιούν κολοκυθάκια, μελιτζάνες, καρότα, κουνουπίδι, ζαχαρότευτλα, πατάτες, ντομάτες, κρεμμύδια, γογγύλια και πολλά άλλα. Αλλά δεν μπορείτε να το κάνετε μόνο με στιφάδο, πρέπει να ετοιμάσετε κέικ για επιδόρπιο. Όσο για την επιλογή του κρέατος, δεν υπάρχουν επίσης περιορισμοί: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινά παϊδάκια, φιλέτο κοτόπουλου, μοσχάρι ή γαλοπούλα.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο οποιαδήποτε βότανα, καρυκεύματα και μπαχαρικά. Οι συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε τη συνταγή χωρίς λάθη. Θα ήταν πολύ σκόπιμο να προσθέσετε δεντρολίβανο, θυμάρι, σκόρδο, μαντζουράνα, καθώς και μαϊντανό, άνηθο και βασιλικό. Το μαγείρεμα ενός στιφάδου με κρέας σε αργή κουζίνα δεν είναι καθόλου δύσκολο, θα πάρει πολύ λιγότερο χρόνο από το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι.
Βράζουμε με κρέας και μελιτζάνα σε αργή κουζίνα
Συστατικά:
κρέας - 500 g;
κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο?
μελιτζάνες - 3 τεμ.
κρεμμύδια - 2 τεμ.
πιπεριά - 3 τεμ.
καρότα - 1 τεμάχιο?
ντομάτες - 3 τεμ.
σκόρδο - 3 δόντια.
Πρώτα πρέπει να πλύνετε τις μελιτζάνες, να τις κόψετε σε κύβους, να προσθέσετε αλάτι και να τις αφήσετε για μια ώρα. Αυτό το γεγονός θα αφαιρέσει την εγγενή πικρή γεύση αυτού του λαχανικού.
Το κρέας πρέπει να πλυθεί, να αφαιρεθεί η περίσσεια μεμβράνης αν χρειάζεται και μετά να κοπεί σε μικρούς κύβους. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι, ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Fry" και τηγανίζουμε το κρέας για περίπου 15 λεπτά.
Ενώ το κρέας τηγανίζεται, πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία των λαχανικών. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, κόβουμε τα καρότα και το σκόρδο σε λεπτές φέτες, την πιπεριά σε λωρίδες, τις ντομάτες σε ροδέλες και τα κολοκυθάκια σε κύβους.
Προσθέστε όλα τα λαχανικά, εκτός από το σκόρδο και τις μελιτζάνες, στο κρέας, ρίξτε περίπου 100 ml νερό, ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" για 50 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τη μελιτζάνα, τα μπαχαρικά και το σκόρδο στο μπολ και σιγοβράστε το πιάτο μέχρι να πάρει το σήμα.
Σιγοβράζουμε με κρέας και πατάτες σε αργή κουζίνα
Συστατικά:
κρέας - 500 g;
καρότα - 1 τεμάχιο?
κρεμμύδια - 1 τεμάχιο?
πατάτες - 5 τεμ.
πράσινα φασόλια - 100 g;
πιπεριά - 2 τεμ.
σκόρδο - 2 δόντια.
Το κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και τοποθετήστε το κρέας εκεί. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry" για 15 λεπτά, ώστε το κρέας να ροδίσει ελαφρώς.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, προσθέστε το στο κρέας 5 λεπτά πριν το σήμα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. 5 λεπτά είναι αρκετά για αυτό. Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε τα καρότα, να τα προσθέσετε στο κρέας και τα κρεμμύδια και να μαγειρέψετε για άλλα 5-7 λεπτά στη λειτουργία «Τηγάνισμα».
Οι πατάτες πρέπει να κοπούν σε κύβους και να τοποθετηθούν σε ένα μπολ multicooker, από πάνω να τοποθετηθούν κολοκυθάκια κομμένα σε μικρούς κύβους, στη συνέχεια να κοπεί η πιπεριά σε λωρίδες και τα πράσινα φασόλια σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέστε 100 ml νερό, ανακατέψτε, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μυρωδικά και μπαχαρικά και ρυθμίστε τη λειτουργία «Stew» για 50 λεπτά. 10 λεπτά πριν το σήμα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
Σιγοβράζουμε με κιμά σε αργή κουζίνα
Συστατικά:
κιμάς - 500 g;
λάχανο - 500 g;
πατάτες - 5 τεμ.
καρότα - 2 τεμ.
γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
κρεμμύδια - 3 τεμ.
Οι πατάτες κόβονται σε κύβους, τα καρότα τρίβονται στον χοντρό τρίφτη, το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, το λάχανο ψιλοκομμένο και η πιπεριά σε λωρίδες.
Αλείφουμε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι και ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Fry" για 30 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές στο μπολ και μετά από άλλα 10 - λάχανο και πατάτες. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να πάρουν το σήμα, στη συνέχεια ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Στιφάλου» για 50 λεπτά, προσθέστε 100 ml νερό, μπαχαρικά, καρυκεύματα και αλάτι.
Καλύτερα να μην ανοίγετε το καπάκι του πολυκουζινιού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να μην χάσει το άρωμά του το πιάτο. Το έτοιμο πιάτο πρέπει να διακοσμηθεί με φρέσκα βότανα.
Το στιφάδο λαχανικών είναι ένα από τα πιο υγιεινά δεύτερα πιάτα λαχανικών. Δεν είναι τυχαίο που σχεδόν όλοι οι διατροφολόγοι το συνιστούν ως ένα από τα κύρια συστατικά των δίαιτων απώλειας βάρους. Άλλωστε, τα λαχανικά είναι χαμηλά σε θερμίδες και ταυτόχρονα περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών, μικροστοιχείων, διαιτητικών ινών και άλλων χρήσιμων ουσιών. Κολοκυθάκια, μελιτζάνες, καρότα, πιπεριές - όλα είναι πολύ φθηνά το φθινόπωρο και ταυτόχρονα αντιπροσωπεύουν μια πραγματική αποθήκη πολύτιμων στοιχείων. Και αν προσθέσουμε φρέσκο κρέας σε αυτά, θα έχουμε ένα ισορροπημένο πιάτο που θα περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε.
Και πόσο νόστιμο βγαίνει! Η αναντικατάστατη θαυματουργή κατσαρόλα μας φαίνεται και εδώ στα καλύτερά της. Το μαγείρεμα στιφάδο λαχανικών σε αργή κουζίνα είναι πολύ πιο εύκολο από ό,τι σε μια κανονική κατσαρόλα. Εδώ δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το κάψιμο του πιάτου, δεν χρειάζεται να το ανακατεύετε συνεχώς και να δοκιμάζετε για ετοιμότητα.
Λαχανικό στιφάδο με κρέας, μαγειρεμένο σε πολυκουζινάκι Panasonic, έγινε πολύ νόστιμο. Το τρυφερό ζουμερό κρέας ήταν εύκολο να μασηθεί, και τα λαχανικά χάρηκαν το μάτι με την ομορφιά τους και κυριολεκτικά έλιωναν στο στόμα. Νομίζω ότι αυτό το πιάτο θα γίνει πλέον ένα από τα κύρια πιάτα στο τραπέζι μας! Ειδικά το φθινόπωρο, όταν όλα τα λαχανικά που είναι απαραίτητα για την παρασκευή του μπορούν να αγοραστούν φρέσκα και κυριολεκτικά για πένες.
- μισό κιλό μοσχάρι
- μισό μέτριο κολοκυθάκι
- μια μελιτζάνα
- τέσσερις πατάτες
- ένα καρότο
- δύο πιπεριές
- δύο ντομάτες
- ένα κρεμμύδι
- δύο ή τρεις σκελίδες σκόρδο
Πλένουμε το μοσχαρίσιο κρέας, αφυδατώνοντάς το αν χρειάζεται. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα multicooker και τηγανίστε το ψιλοκομμένο βόειο κρέας σε λειτουργία ψησίματος για 30 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά.
Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους.
Μόλις ακουστεί το σήμα, ανοίξτε το καπάκι της πολυκουζίνας. Αν έχει σχηματιστεί αφρός στους τοίχους, απλώς αφαιρέστε τον προσεκτικά με μια σπάτουλα σιλικόνης. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα καρότα. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε το κρέας και τα λαχανικά για άλλα 5-10 λεπτά στην ίδια λειτουργία.
Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους και την πασπαλίζουμε με αλάτι. Το αφήνουμε για λίγο να βγει όλη η πίκρα.
Στο μεταξύ, ας περάσουμε σε άλλα λαχανικά. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους.
Κόβουμε την πιπεριά σε κύβους.
Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες βυθίζοντάς τες σε βραστό νερό για μερικά λεπτά και μετά σε κρύο νερό. Στη συνέχεια η φλούδα ξεκολλάει εύκολα. Και κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου.
Μόλις ακουστεί το σήμα, τοποθετήστε τα λαχανικά στην κατσαρόλα.
Αρχικά προσθέτουμε τα κολοκυθάκια ψιλοκομμένα.
Ακολουθούν οι πατάτες.
Στη σειρά ακολουθούν οι μελιτζάνες και οι πιπεριές με σκόρδο.
Οι τελευταίες που έρχονται είναι οι ντομάτες.
Αλατίζουμε και προσθέτουμε τα καρυκεύματα κατά βούληση. Μπορείτε να το ανακατέψετε ή μπορείτε να το αφήσετε ως έχει. Γεμίστε με ένα ποτήρι ζεστό νερό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για μία ώρα.
Σε μια αργή κουζίνα, το στιφάδο λαχανικών μπορεί να μαγειρευτεί με δύο τρόπους:
1 λειτουργία- ψήσιμο: βράζει ενεργά, οπότε πρέπει να προσθέσετε νερό.
2 λειτουργία- βράσιμο: όπου δεν υπάρχει ενεργός βρασμός και επομένως δεν μπορείτε να προσθέσετε καθόλου νερό ή να προσθέσετε πολύ λίγο, ο χυμός λαχανικών που απελευθερώνεται πρέπει να είναι αρκετός.
Μετά το σήμα στιφάδο λαχανικών με κρέας σε αργή κουζίναΈτοιμη η Panasonic!
Τοποθετήστε σε πιάτα.
Διακοσμούμε με χόρτα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!
Για στιφάδο σε αργή κουζίναμπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία λαχανικών: λάχανο, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο και άλλα.
Το στιφάδο λαχανικών θεωρείται ένα από τα καλύτερα καλοκαιρινά πιάτα. Διατίθενται εποχιακά λαχανικά και η ποιότητά τους είναι αδιαμφισβήτητη. Κάθε νοικοκυρά θα βρει για την ίδια και την οικογένειά της μια συνταγή που θα λατρέψουν τα αγαπημένα της πρόσωπα. Το μαγείρεμα σε πολυκουζινάκι δεν απαιτεί πολύπλοκες ειδικές δεξιότητες: όλα είναι απλά και βολικά.
Το στιφάδο μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα δεν απαιτεί συνεχή ανάδευση, δεν θα καεί, δεν θα στεγνώσει ή θα μετατραπεί σε χυλώδη μάζα.
Συστατικά:
- σκουός – 460 g;
- κεράσι - 7 τεμ.;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- πατάτες - 3 κόνδυλοι.
- κρεμμύδι - 86 g;
- λινέλαιο - 30 g;
- αλάτι - για γεύση.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε τετράγωνα κομμάτια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μπολ και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Μπείτε στη λειτουργία «Τηγάνισμα» και τηγανίστε για δύο λεπτά.
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Το ρίχνουμε στο μπολ και τηγανίζουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
- Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους, ώστε κατά το βράσιμο να μην αποδειχθούν μια άμορφη μάζα.
- Πρέπει να απλώσουμε τα λαχανικά μας ένα προς ένα. Πρώτα σκουός, μετά πατάτες, ντοματίνια. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Μην ανακατεύετε. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Quenching" για 35-45 λεπτά.
- Ανοίξτε το multicooker και ανακατέψτε τα πάντα.
Ένα μυρωδάτο στιφάδο στο δικό του χυμό σερβίρεται καλύτερα με φρέσκο ψωμί κρούστας, γαρνιρισμένο με μυρωδικά. Μπορεί να συμπληρωθεί με αλατισμένο άγριο σκόρδο ή αγγουράκι τουρσί.
Πώς να μαγειρέψετε με χοιρινό κρέας;
Ακόμη και οι άπειρες νοικοκυρές μπορούν να κάνουν αυτό το πικάντικο πιάτο επιτυχημένο. Ένα πλούσιο στιφάδο λαχανικών με κρέας σε αργή κουζίνα θα ενθουσιάσει όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.
Συστατικά:
- χοιρινός πολτός - 440 g;
- πατάτες - 430 g;
- καρότα - 76 g;
- αβοκάντο - 3 τεμ.
- πελτέ ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- κρεμμύδι - 72 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αλάτι - για γεύση?
- πιπέρι - 0,3 g;
- ελαιόλαδο - 95 ml.
Βήματα μαγειρέματος:
- Κόβουμε τον πελτέ σε τετράγωνα. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε χωρίς να προσθέσουμε λάδι.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και το καρότο σε στρογγυλά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μπολ και προσθέτουμε εκεί τα λαχανικά. Τηγανίζουμε για δύο λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας. Μεταφέρουμε το κρέας, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για δύο λεπτά.
- Κόβουμε τις πατάτες και το αβοκάντο σε φέτες. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μπολ πολλαπλών. Προσθέστε μπαχαρικά. Ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε ένα πολύ ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για 32-42 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Το στιφάδο που προκύπτει θα έχει καλύτερη γεύση με ξινή κρέμα ή φυσικό γιαούρτι. Ολοκληρώστε το γεύμα με λιναρόσπορο ή ψωμάκια σκόρδου.
στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο σε αργή κουζίνα
Το στιφάδο λαχανικών θα αγαπηθεί όχι μόνο από τους ενήλικες, αλλά και από τα παιδιά. Τα διαιτητικά τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά θα φαίνονται υπέροχα στο κέντρο της γιορτής.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 420 g;
- μελιτζάνα - 410 g;
- καρότα - 83 g;
- κρεμμύδι - 155 g;
- κεράσι - 8 τεμ.;
- Αγκινάρα Ιερουσαλήμ – 2 λαχανικά ρίζας.
- γλυκοπατάτα - 3 τεμ.;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
- αραβοσιτέλαιο - 85 ml.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε το φιλέτο με νερό και κόψτε σε κομμάτια. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το φιλέτο δεν στεγνώνει ή σπάει.
- Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλα τετράγωνα. Αφαιρούμε τις φλούδες από τα ντοματίνια. Ρίχνουμε λάδι στο multicooker και τακτοποιούμε όλα τα λαχανικά εκεί σε στρώσεις. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 11 λεπτά χωρίς να ανακατεύουμε.
- Ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε. Αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 14 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το τηγανισμένο κρέας στα λαχανικά και ανακατέψτε. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό. Σιγοβράζουμε για άλλα 12 λεπτά.
Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με κόλιανδρο και μαϊντανό και αφήνουμε να καθίσει για άλλα 6 λεπτά. Η γεύση και το άρωμα θα είναι πιο πλούσια και το χρώμα θα είναι πιο ποικίλο.
Με μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πατάτες
Το στιφάδο με μελιτζάνα και πατάτες θα γίνει το πιάτο της υπογραφής σας. Ιδανικό για εκείνες τις νοικοκυρές που δεν θέλουν να περνούν τα βράδια τους μαγειρεύοντας, αλλά θέλουν να περνούν χρόνο με αγαπημένα πρόσωπα.
Συστατικά:
- πατάτες - 510 g;
- κρεμμύδι - 75 g;
- μελιτζάνα - 240 g;
- κολοκυθάκια - 260 g;
- ντομάτες - 2 τεμ.;
- καρότα - 79 g;
- πιπέρι - 1 τεμ.;
- σησαμέλαιο - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ψιλοκόβουμε τις πατάτες. Ρίχνουμε λάδι στο πολυμπολ. Στη λειτουργία "Fry", τηγανίζουμε τις πατάτες μέχρι να ροδίσουν.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και τα καρότα σε λωρίδες. Προσθέστε στις πατάτες και τηγανίστε.
- Κόβουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια. Κόβουμε την πιπεριά σε μπάρες. Βάζετε τα λαχανικά σε αργό τηγάνι, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε για 11-14 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αυτό το στιφάδο μπορεί να γίνει κυρίως πιάτο για νηστικούς. Είναι τόσο νόστιμο που θα το φτιάχνετε καθημερινά για την οικογένειά σας.
Με την προσθήκη λάχανου σε slow cooker
Χρησιμοποιώντας ένα πολυκουζινάκι, μπορείτε να προγραμματίσετε ένα πιάτο και να προσθέσετε όλα τα υλικά για το δείπνο το πρωί. Δεν υπάρχουν ευπαθή συστατικά μεταξύ των συστατικών και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το τελικό αποτέλεσμα.
Συστατικά:
- λάχανο λαχανικών - 326 g;
- κολοκυθάκια - 290 g;
- μελιτζάνα - 239 g;
- ντομάτες - 2 τεμ.;
- κρεμμύδι - 81 g;
- καρότα - 79 g;
- πιπέρι - 1 τεμ.;
- λινέλαιο - 82 ml.
- αλάτι, πιπέρι σε σκόνη - για γεύση.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ψιλοκόψτε το λάχανο. Το τοποθετούμε σε ένα μπολ με βούτυρο.
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα σε μεγάλες φέτες, την πιπεριά σε μπάρες και το κρεμμύδι σε μισούς ροδέλες. Τρίβουμε τα καρότα με τον τρίφτη. Βάλτε τα πάντα στο slow cooker.
- Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και χοντροκόβουμε τον πελτέ και τους σπόρους. Ρίξτε στο μπολ. Ρίξτε ένα ποτήρι παγωμένο νερό. Αλατοπίπερο. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 24-32 λεπτά.
Από το ζουμί των λαχανικών που μένει μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να φτιάξετε μια ζεστή σάλτσα σάλτσας ή κρεμώδη, προσθέτοντας κοσκινισμένο αλεύρι και σιγοβράζοντας λίγο ακόμα.
Με κιμά
Χρησιμοποιώντας κιμά σε ένα πιάτο, μπορείτε να πάρετε μια εκφραστική πικάντικη γεύση.
Ανακατεύοντας διαφορετικά είδη κρέατος, η νοικοκυρά ρυθμίζει ανεξάρτητα την υφή και την τρυφερότητα του φαγητού. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε νεαρές μελιτζάνες, δεν θρυμματίζονται σε ίνες.
Συστατικά:
- κιμάς - 410 g;
- μελιτζάνες - 360 g;
- Αγκινάρα Ιερουσαλήμ - 4 τεμ.
- πιπέρι - 1,5 τεμ.;
- κρεμμύδι - 94 g;
- καρότα - 86 g;
- πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- σησαμέλαιο - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- αλάτι - για γεύση.
Βήματα μαγειρέματος:
- Κόβουμε τη μελιτζάνα σε μεγάλα δαχτυλίδια. Ρίξτε σε αλατισμένο νερό για 16 λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μπάρες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μπολ. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 λεπτά.
- Τοποθετούμε εκεί τον κιμά και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες και την πιπεριά σε λωρίδες. Ρίξτε τα πάντα σε ένα μπολ και σιγοβράστε για 6 λεπτά.
- Προσθέστε τη μελιτζάνα, τον πελτέ ντομάτας, ένα πολύ ποτήρι νερό και αλάτι. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 12-13 λεπτά.
- Κόψτε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε φέτες. Τοποθετούμε σε αργή κουζίνα και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει.
Σερβίρετε το πιάτο σε βαθύ μπολ, γαρνίροντας με μαϊντανό και άνηθο εκ των προτέρων. Ως ποτό σερβίρεται μαύρη μπύρα ή ανθρακούχο χυμός σημύδας.
Νηστίσιμο στιφάδο λαχανικών σε αργή κουζίνα
Ιδανικό πιάτο για τη Σαρακοστή. Κατάλληλο για όσους τηρούν δίαιτα και σωστή διατροφή.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 290 g;
- κρεμμύδι - 94 g;
- πατάτες - 230 g;
- πιπέρι - 1 τεμ.;
- φασόλια σε ντομάτα - 1 κουτί.
- σησαμέλαιο - 92 ml;
- αλάτι - για γεύση.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Χρησιμοποιώντας τη λειτουργία “Fry”, ζεσταίνουμε το κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να ροδίσει.
- Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μεγάλα τετράγωνα. Τοποθετούμε στο μπολ ένα-ένα χωρίς να ανακατεύουμε. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο".
- Μετά από 14 λεπτά, τοποθετείτε τα φασόλια στη ντομάτα, ένα ποτήρι νερό και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 18 λεπτά.
Για όσους αγαπούν το άπαχο κολοκυθάκι τους λίγο πιο πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά τσίλι ή θρυμματισμένη ρίζα τζίντζερ. Για να προσθέσετε γλυκύτητα, συμπληρώστε το πιάτο με μαρμελάδα lingonberry ή ψημένα κόκκινα μήλα.
Λουκάνικο
Για να διασφαλίσετε ότι το πιάτο έχει μια καπνιστή γεύση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε καπνιστό λουκάνικο παρά βραστό ή αποξηραμένο. Το καπνιστό ψαρονέφρι και το ζαμπόν είναι κατάλληλα.
Συστατικά:
- καπνιστό λουκάνικο - 326 g;
- κολοκυθάκια - 435 g;
- Αγκινάρα Ιερουσαλήμ - 1 τεμάχιο.
- κόκκινο γογγύλι - 294 g.
- κρεμμύδι - 89 g;
- καρότα - 81 g;
- μπιζέλια - 90 g;
- αλάτι - για γεύση?
- καλαμποκέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ρίχνουμε λάδι σε ένα μπολ και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρότα. Τηγανίζουμε για 1 λεπτό.
- Τοποθετήστε την αγκινάρα και το λουκάνικο Ιερουσαλήμ, κομμένα σε κύβους. Σιγοβράζουμε για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε από πάνω τον αρακά. Αλατίζουμε και προσθέτουμε λίγο νερό. Ανακατεύουμε όλα καλά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
Η οικογένειά μου θα ενθουσιαστεί με αυτό το πιάτο. Ακόμη και στους πιο επιλεκτικούς ανθρώπους θα αρέσει το άρωμα καπνού. Σερβίρετε το στιφάδο πάνω σε φύλλα μαρουλιού. Μπορείτε να διακοσμήσετε με λίγκονμπερι ή σιρόπι κράνμπερι.
Με ρύζι σε αργή κουζίνα
Ο κορεσμός του ρυζιού και τα οφέλη των λαχανικών αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια. Το απολαυστικό άρωμα θα σαγηνεύσει, διεγείροντας την όρεξη.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 460 g;
- ρύζι - 220 g;
- καρότα - 78 g;
- πατάτες - 358 g;
- κρεμμύδι - 73 g;
- πελτέ ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- λινέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε τα καρότα. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά σε αργή κουζίνα σε λάδι.
- Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις προσθέτουμε στα λαχανικά. Τηγανίζουμε για άλλα 6 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες. Περιχύνουμε τις πατάτες, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Stew".
- Ξεπλύνετε το ρύζι και ρίξτε το στο πολυκουζινάκι, μοιράζοντάς το ομοιόμορφα στον πάτο. Ρίξτε το νερό. Σιγοβράζουμε για 22-29 λεπτά.
- 7 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε τα πάντα.
Αυτό το στιφάδο σερβίρεται καλύτερα με κρέμα γάλακτος ή τυρί και σάλτσα κρεμμυδιού. Το πιάτο συμπληρώνεται με κρουτόν ψωμιού με κόκκους και κρύο κβας με πάγο.
Μανιτάρι στιφάδο με μοσχάρι
Ανακατεμένα με κρέας, τα μανιτάρια δίνουν απερίγραπτο άρωμα και διακριτικές νότες επίγευσης.
Το πιάτο θα ενθουσιάσει τους επισκέπτες, μαγνητίζοντας με την τρυφερότητα, την ελαφρότητα και την ευχάριστη ομοιόμορφη υφή του.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 535 g;
- μανιτάρια - 324 g;
- πατάτες - 227 g;
- καρότα - 75 g;
- κρεμμύδι - 147 g;
- ντομάτες - 3 τεμ.;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
- αραβοσιτέλαιο - 105 ml.
Βήματα μαγειρέματος:
- Ξεπλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μπάρες. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε αργή κουζίνα για 11 λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στο μοσχάρι. Τηγανίζουμε για 6 λεπτά.
- Κόβουμε τα μανιτάρια σε στρώσεις. Τοποθετούμε σε ένα μπολ και τηγανίζουμε για 8 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην παραψηθούν τα μανιτάρια.
- Αφαιρούμε τη φλούδα της ντομάτας και ψιλοκόβουμε τον πελτέ. Προσθέστε στο πιάτο μαζί με αλάτι, πιπέρι και ένα πολύ φλιτζάνι νερό. Σιγοβράζουμε για 17 λεπτά.
- Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες. Τοποθετούμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 27-32 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Αλατοπιπερώστε το έτοιμο πιάτο με ξινή κρέμα και θρυμματίστε τα πράσινα κρεμμυδάκια από πάνω. Μπορείτε να προσθέσετε το στιφάδο με σάλτσα άνηθου ή φρέσκο κατσικίσιο γιαούρτι.
Το στιφάδο λαχανικών παρασκευάζεται καλύτερα από φρέσκα λαχανικά εποχής, πλούσια σε βιταμίνες. Αυτό είναι το είδος στιφάδο που αποδεικνύεται πραγματικά νόστιμο. Αυτό το ζουμερό και χορταστικό πιάτο θα σας καταπλήξει με την ευκολία παρασκευής του και τα εξαιρετικά αποτελέσματα.