Νόστιμη σαλάτα για κάθε μέρα: γρήγορο λάχανο τουρσί. Σαλάτα λαχανικών τουρσί με λάχανο, απλά γλείψτε τα δάχτυλά σας

Παρουσιάζω στην προσοχή σας μια σαλάτα λαχανικών με λάχανο, μια αποθήκη βιταμινών, μικροστοιχείων και άλλων πλεονεκτημάτων. Έχει μια ακόμη ανεκτίμητη ποιότητα: είναι πολύ, απλά πολύ νόστιμο. Και αν είστε λάτρης των σαλατών λαχανικών, τότε είμαι σίγουρος ότι αυτή η λαχανοσαλάτα θα πάρει τη θέση που της αξίζει στη συλλογή των αγαπημένων σας συνταγών.

Το να φτιάξετε μια σαλάτα λαχανικών με λάχανο είναι πολύ απλό, απλά ψιλοκόψτε όλα τα υλικά, πασπαλίστε με τη μαρινάδα, αφήστε τη να βράσει λίγο και «Καλή όρεξη!»

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχει μια ακόμη θετική ποιότητα αυτής της σαλάτας λάχανου - μπορεί να σταθεί στο ψυγείο για αρκετή ώρα χωρίς να χάσει την εκπληκτική γεύση της και είναι επίσης πολύ όμορφη και μπορεί να γίνει διακόσμηση για ένα γιορτινό τραπέζι χωρίς επιπλέον στολίδια.

Λοιπόν, «Μαριναρισμένη σαλάτα λαχανικών με λάχανο». Συνταγή με φωτογραφία.

Ας ετοιμάσουμε:

Λάχανο - περίπου ένα κιλό, 600 - 700 γραμμάρια (μπορείτε να πάρετε λευκό λάχανο ή)

Καρότα – 2 – 3 κομμάτια μήκους παλάμης,

Δύο γλυκές πιπεριές - η μία κόκκινη, η άλλη κίτρινη, αλλά αυτό είναι για ομορφιά, διαφορετικά το χρώμα δεν έχει σημασία,

σκόρδο - 3-4 σκελίδες,

Μια κουταλιά της σούπας αλάτι.

Για ανεφοδιασμό:

Χυμός στυμμένος από μισό λεμόνι

Μισό ποτήρι ζάχαρη

Το ένα τρίτο του ποτηριού ξίδι από σταφύλι, αν δεν υπάρχει ξύδι από σταφύλι, αντικαταστήστε το με οποιοδήποτε άλλο της γεύσης σας, αλλά δεν πρέπει να είναι ισχυρότερο από 9%.

Ένα τρίτο του ποτηριού φυτικό λάδι, επίσης της επιλογής σας.

Κόβουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Αυτή τη φορά έφτιαξα μια σαλάτα από κινέζικο λάχανο, αποδείχθηκε απλά εκπληκτικά νόστιμη.

Πλένουμε καλά την πιπεριά, αφαιρούμε το στέλεχος και τους σπόρους και επίσης κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Αυτή τη φορά δεν μπόρεσα να αγοράσω πιπεριές από το κατάστημα, και δεν ήταν ακόμη ώριμες στον κήπο, οπότε αναμφίβολα πρόσθεσα κατεψυγμένες από την κατάψυξη. Αυτό δεν επηρέασε τη γεύση και το άρωμα της σαλάτας λαχανικών με λάχανο.

Πλένουμε καλά τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο από τα λέπια που καλύπτουν και περάστε το από μια πρέσα. Το σκόρδο μπορεί να ξεφλουδιστεί εύκολα αν το πιέσετε ελαφρά με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού μέχρι να τραγανίσει ελαφρά.

Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι και ζυμώστε λίγο με τα χέρια σας. Δεν χρειάζεται να το συνθλίψετε δυνατά, όπως όταν ζυμώνετε, απλά ελαφρά. Μετά από όλα, αυτή είναι μια σαλάτα λαχανικών και τα λαχανικά σε αυτήν πρέπει να έχουν μια ορεκτική τραγανή γεύση.

Ανακατεύουμε τα υλικά του ντρέσινγκ σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε τα λαχανικά. Δεν είναι απαραίτητο να ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη στη συνέχεια, θα εξακολουθήσει να διασκορπίζεται σε όλα τα λαχανικά. Μπορείτε γενικά να το προσθέσετε στην αρχή, μαζί με αλάτι.

Ανακατεύουμε άλλη μια φορά τη σαλάτα λαχανικών μας με το λάχανο και τη βάζουμε στο ψυγείο να βράσει.

Μετά από μιάμιση ώρα μπορείτε να φάτε.

Εάν έχετε μια χούφτα cranberries ή lingonberries ξαπλωμένα, προσθέστε τα στη σαλάτα μας, έτσι θα αυξήσετε την ποσότητα των βιταμινών και των θρεπτικών συστατικών και θα την κάνετε ακόμα πιο κομψή.

Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε μερικά αγγούρια μεσαίου μεγέθους, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, σε αυτή τη σαλάτα λαχανικών, τα αγγούρια θα προσθέσουν μια νότα φρεσκάδας. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Να πόσο όμορφη έγινε η Μαριναρισμένη Λαχανοσαλάτα μας με Λάχανο, κάντε κλικ στην εικόνα και δείτε τη σε μεγέθυνση.

Δοκιμάστε μαγειρική και καλή όρεξη!

Αυτή τη σαλάτα με τουρσί λάχανο την έφτιαξα αυτοσχέδια, αλλά έγινε τόσο νόστιμη που την έχω ετοιμάσει πολλές φορές και τώρα έχει γίνει το χαρακτηριστικό μου σνακ πιάτο. Παρασκευάζεται πολύ απλά, γρήγορα και βγαίνει πάντα πολύ αρωματικό, όμορφο, νόστιμο και ζουμερό. Αυτή η λαχανοσαλάτα έχει μεγάλη επιτυχία σε κάθε τραπέζι, τόσο καθημερινό όσο και εορταστικό. Και κατά κανόνα, εξαφανίζεται από το τραπέζι πολύ γρήγορα, οπότε αποφασίστε για το μέγεθος εκ των προτέρων. Υποψιάζομαι ότι αν μαρινάρετε αυτή τη σαλάτα για περισσότερο χρόνο, θα είναι ακόμα πιο νόστιμη, αλλά μέχρι στιγμής δεν το έχω καταφέρει - τρώγεται πολύ γρήγορα.

Συστατικά:

• περίπου 1 κιλό φρέσκο ​​λάχανο
• 2 πιπεριές
• 2 καρότα
• 2 κρεμμύδια
• αγγουράκια τουρσί 6 - 8 τμχ (ανάλογα με το μέγεθος)
• πρασινάδα
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• χυμό από ένα λεμόνι ή 50 ml ξύδι 9%.
• 50 - 60 ml ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
• 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
• καρυκεύματα ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις επιθυμίες

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε το λάχανο για τη σαλάτα σε τετράγωνα περίπου 2 x 2 (ή λίγο λιγότερο) εκατοστά. Τρίψτε τα καρότα στον κορεάτικο τρίφτη ή ψιλοκόψτε τα, κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες και κόψτε τα αγγουράκια τουρσί σε ημικύκλια. Αλατοπιπερώνετε τα πάντα, προσθέτετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, το σουσάμι, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατεύετε απαλά και μετά αλατοπιπερώνετε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε τη λάχανο σαλάτα και την αφήνουμε να βράσει και να μαριναριστεί για περίπου 2 ώρες (είναι δυνατόν και περισσότερες). Καλή όρεξη.

Γειά σου.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε λαχανοσαλάτες. Αν δεν το έχετε ξεχάσει ακόμα, το blog είναι αφιερωμένο στη σωστή διατροφή και τον έλεγχο του βάρους. Και αν εξετάσουμε το λάχανο από αυτή την άποψη, τότε είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά. Δεν θα απαριθμήσω πόσα σημαντικά πράγματα για το σώμα περιέχει το λάχανο, γιατί είναι πιο εύκολο να πούμε τι δεν περιέχει. Γνωρίζατε, για παράδειγμα, ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη U; Ξέρεις καν ότι υπάρχει τέτοια βιταμίνη;

Η βιταμίνη U (μεθυλομεθειονίνη) παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία επούλωσης των ελκών (εξουδετερώνει την ισταμίνη), ομαλοποιεί την οξύτητα του στομάχου και συμμετέχει στη σύνθεση της χολίνης (βιταμίνη Β4) στο σώμα.

Ταυτόχρονα, η βιταμίνη U, όπως και άλλες βιταμίνες, καταστρέφεται κατά τη θερμική επεξεργασία. Έτσι η κατανάλωση λάχανου ωμού, αν όχι πανάκεια για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, είναι τουλάχιστον μια εξαιρετική βοήθεια στη θεραπεία και την πρόληψη.

Ως εκ τούτου, θα εκφράσω την προσωπική μου γνώμη - το λάχανο πρέπει να είναι παρόν στο μενού συνεχώς. Και λαμβάνοντας υπόψη ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως το κύριο στοιχείο σε μεγάλο αριθμό σαλατών, αυτό δεν είναι μόνο εύκολο, αλλά και ευχάριστο.

Λοιπόν, λαχανοσαλάτες.

Λαχανοσαλάτα με καρότα, ξύδι και ζάχαρη όπως στην καφετέρια

Ας ξεκινήσουμε με την κλασική συνταγή σαλάτας, που πολύ συχνά αποκαλείται και «βιταμινοσαλάτα». Αν και, όπως για μένα, κάθε σαλάτα από φρέσκα λαχανικά ή φρούτα μπορεί να ονομαστεί έτσι.

Συστατικά:

Ο καθένας έχει το δικό του μέγεθος μερίδας, οπότε δεν θα δώσω συγκεκριμένη ποσότητα φαγητού, θα σημειώσω απλώς τις αναλογίες.

Για κάθε 0,5 κιλό λάχανου πρέπει να προσθέσετε ένα μεσαίου μεγέθους καρότο.

Επίσης, για να ετοιμάσετε αυτή την ποσότητα φαγητού, πάρτε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μισή κουταλιά της σούπας αλάτι και 4 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%. Το φυτικό λάδι χρησιμοποιείται για ντύσιμο.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε σε ένα εμαγιέ μπολ μαζί με το αλάτι και τη ζάχαρη.

Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τη σαλάτα έτσι ώστε να είναι εντελώς κάτω από το νερό. Ναι, αυτό θα μειώσει την περιεκτικότητα σε βιταμίνες στη σαλάτα, αλλά μόνο αυτή η δράση κάνει τη γεύση της σαλάτας βιταμινών ίδια με την τραπεζαρία. Αυτό είναι το βασικό μυστικό.

Μετά από αυτό, ρίξτε το ξύδι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Περιμένετε κυριολεκτικά ένα λεπτό και στραγγίστε το νερό. Αυτός ο χρόνος θα είναι αρκετός για να απορροφηθεί το αλάτι, η ζάχαρη και το ξύδι και το λάχανο να γίνει πιο μαλακό.

Γενικά, εδώ τελειώνει η προετοιμασία τώρα πρέπει να βάλεις τη σαλάτα στο ψυγείο, γιατί... Σερβίρεται κρύο.

Η σαλάτα βιταμινών πρέπει να καρυκεύεται με φυτικό λάδι αμέσως πριν από την κατανάλωση.

Κυριολεκτικά μια κουταλιά της σούπας λάδι θα είναι αρκετή για το ντρέσινγκ.

Σαλάτα με φρέσκα αγγούρια, λάχανο και ντομάτες

Αυτή η σαλάτα λάχανου ονομάζεται «άνοιξη», προφανώς λόγω του γεγονότος ότι τα αγγούρια και οι ντομάτες είναι από τα πρώτα λαχανικά που ωριμάζουν την άνοιξη. Είναι επίσης πολύ γρήγορο, έτοιμο σε λίγα μόνο λεπτά.

Συστατικά:

• Λάχανο 300-500 γρ
• 3 αγγουράκια
• 1 ντομάτα
• Ηλιέλαιο
• Αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες, το τοποθετούμε σε ένα μπολ και το πολτοποιούμε για 1-2 λεπτά ώστε να βγάλει το ζουμί του και να γίνει πιο μαλακό.

Κόβουμε τα αγγούρια και τα καρότα σε μικρούς κύβους και τα προσθέτουμε στο λάχανο.

Προσθέστε αλάτι και ηλιέλαιο στη σαλάτα και ανακατέψτε τα όλα καλά.

Στιγμιαία λάχανο σαλάτα με πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια

Άλλη μια συνταγή σαλάτας που περιέχει μόνο φρέσκα λαχανικά. Και επίσης πολύ γρήγορα.

Συστατικά:

Αυτή η συνταγή απαιτεί η σαλάτα να κάτσει για λίγο. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε βάζο, έτσι ώστε η ποσότητα των συστατικών να αναφέρεται σε τέτοιες ποσότητες ώστε να μπορεί να διπλωθεί σε ένα βάζο 3 λίτρων.

• Λάχανο - 2 κιλά
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
• Ξίδι - 4 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας

Παρασκευή:

Ψιλοκόψτε το λάχανο, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και τις μεμβράνες και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.

Υπάρχουν πολλά λαχανικά, οπότε μη διστάσετε να ανακατέψετε τα πάντα στο τραπέζι

Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά.

Ενώ ανακατεύετε, μην πιέζετε το λάχανο, δεν χρειάζεται να βγάλετε ακόμα το ζουμί. Η σαλάτα πρέπει να είναι αέρινη, όχι τσαλακωμένη.

Προσθέστε το φυτικό λάδι και το ξύδι και ανακατέψτε για τρίτη φορά.

Η σαλάτα είναι έτοιμη και πρέπει να τη βάλετε σε ένα βάζο, πιέζοντάς την ελαφρά και συμπιέζοντας τη χρησιμοποιώντας ένα σφυρί.

Το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να μουλιάσουν τα λαχανικά στο ξύδι και να κρυώσει λίγο. Αυτό είναι σίγουρο πλέον. Καλή όρεξη!

Συνταγή φρέσκιας σαλάτας λάχανου με μήλο

Αυτό που μου αρέσει σε αυτή τη σαλάτα είναι η ξινίλα που της δίνουν τα μήλα. Και όταν βρίσκομαι στη Δυτική Σιβηρία για επαγγελματικούς λόγους, τις περισσότερες φορές συναντώ μια επιλογή σε καφετέριες και εστιατόρια όπου προστίθενται μερικά cranberries σε αυτή τη σαλάτα. Αυτό είναι απλά εκπληκτικό. Είναι κρίμα που η εύρεση αληθινών ζουμερών κράνμπερι στην κεντρική Ρωσία είναι αρκετά προβληματική. Και αυτό που πουλάνε στο μαγαζί παγωμένο, αλίμονο, δεν είναι καθόλου το ίδιο.

Συστατικά:

• Λάχανο - 300-500 γρ
• Καρότα - 1 τεμ.
• Επτά μήλα (ή οποιοδήποτε ξινό) - 1 τεμ.

Για ανεφοδιασμό:

• Νερό - 100 g
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Ξίδι 9% - 2-3 κουταλάκια του γλυκού
• Ηλιέλαιο

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, τρίβουμε τα καρότα και το μήλο (με τη φλούδα) στον χοντρό τρίφτη.

Βάζετε τα λαχανικά σε ένα μπολ και ανακατεύετε.

Ρίχνουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα στη σαλάτα.

Το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε φυτικό λάδι, να ανακατέψετε και η σαλάτα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Κορεάτικη σαλάτα λάχανου για το χειμώνα σε βάζα - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας

Λοιπόν, το τελευταίο σε αυτήν την επιλογή από αμιγώς φυτικά, αλλά όχι το τελευταίο για σήμερα, είναι μια κορεάτικη σαλάτα για φαγητό τώρα και, αν θέλετε, ετοιμάζετε μια μικρή προμήθεια για το χειμώνα.

Συστατικά:

• Λάχανο - 1 κιλό
• Σκόρδο - 3-5 σκελίδες
• Βουλγαρικό γλυκό πιπέρι - 2-3 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Οξεικό οξύ (70%) - 1,5 κουταλιές της σούπας
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού (για γεύση)

Όπως μαντέψατε από το όνομα, η σαλάτα θα είναι πικάντικη

Παρασκευή:

Περνάμε τα καρότα από επεξεργαστή τροφίμων ή τα τρίβουμε με ειδικό τρίφτη για να ετοιμάσουμε καρότα στα κορεάτικα. Τα καρότα πρέπει να βγαίνουν με τη μορφή μακριού λεπτού καλαμιού.

Ρίξτε το στο λάχανο. Εκεί στέλνουμε και χοντροκομμένες πιπεριές.

Προσθέτουμε από πάνω ένα μείγμα από πιπεριές, αλάτι, ζάχαρη και ανακατεύουμε όλα καλά.

Αν έχετε όψιμες ποικιλίες λάχανου, στύψτε το και ζυμώστε το για να αποκτήσετε απαλότητα. Εάν το λάχανο είναι πρώιμων ποικιλιών, τότε αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Στη συνέχεια, προσθέστε οξικό οξύ και ανακατέψτε ξανά τα λαχανικά.

Τώρα ας ετοιμάσουμε τα κρεμμύδια. Πρέπει να κοπεί σε αρκετά μεγάλα κομμάτια (όπως οι πιπεριές) και να σιγοβράσει σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει διαφανές σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Ρίξτε και τις 6 κουταλιές της σούπας λάδι τηγανίσματος στο τηγάνι.

Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέτουμε το σκόρδο, περασμένο από πρέσα σκόρδου και τσιγαρίζουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά.

Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει μαζί με το λάδι στο λάχανο και ανακατέψτε καλά. Μετά από αυτό, το αφήνουμε για μία ώρα ώστε να εμποτιστεί και μετά η κορεάτικη λάχανο σαλάτα είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Αν το ετοίμαζες όχι για μεγάλη εταιρεία, αλλά για τον εαυτό σου, τότε σου προτείνω να το βάλεις σε βάζα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών θα πάρετε σαλάτα για 2 βάζα των τριών λίτρων.

Αν σκοπεύετε να φάτε τη σαλάτα τους επόμενους δύο μήνες, μπορείτε να τη βάλετε σε καθαρά βάζα χωρίς αποστείρωση και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο. Και αν αναμένεται αποθήκευση έως και έξι μήνες ή περισσότερο στο κελάρι, τότε τα βάζα πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν.

Λάχανο σαλάτες με κοτόπουλο

Και αυτές οι συνταγές για σαλάτες προϋποθέτουν ότι θα τις φάτε όχι ως ορεκτικό, αλλά ως πλήρες πιάτο. Γι' αυτό περιέχουν κρέας. Μιας και μιλάμε για γρήγορες επιλογές σαλάτας, θα χρησιμοποιήσουμε κοτόπουλο, αφού ψήνεται πιο γρήγορα.

Με την άδειά σας, δεν θα χάσω τον χρόνο μου και τον δικό σας για τον ίδιο τύπο περιγραφής της προκαταρκτικής προετοιμασίας των λαχανικών, αλλά θα μιλήσω αμέσως για την ουσία και την ποσότητα των συστατικών.

Λαχανοσαλάτα με κοτόπουλο, κρουτόν και τυρί

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• Φιλέτο κοτόπουλου βραστό - 300 γρ
• Φρέσκο ​​λάχανο - 400 γρ
• Τυρί 50-100 γρ
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
• Κρακεράκια
• Αλάτι για γεύση

Είναι καλύτερα να φτιάξετε τα δικά σας κράκερ, αλλά εγώ τα αγοράζω πάντα από το κατάστημα και αγοράζω τα με γεύση μπέικον. Δεν ξέρω γιατί. Μου αρέσει περισσότερο από όλα έτσι

1. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες και αλατίζουμε.

2. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στο λάχανο.

3. Τρία τυριά στον χοντρό τρίφτη στο ίδιο πιάτο.

3. Τοποθετήστε από πάνω μαγιονέζα και ανακατέψτε τα όλα καλά.

5. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με κρουτόν.

Όμορφη και νόστιμη σαλάτα με λάχανο, κοτόπουλο και αυγό

Μια πολύ δροσερή, αλλά άδικα σπάνια παρασκευασμένη σαλάτα.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 300 γρ
• Φιλέτο κοτόπουλου βραστό - 1 τεμάχιο
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
• Αυγό - 2 τεμ
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
• Άνηθος - 3 κλωνάρια

Παρασκευή:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, γάλα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Τηγανίζουμε τα αυγά σε ένα τηγάνι σε μικρή ποσότητα λαδιού και από τις δύο πλευρές.

3. Στη συνέχεια διπλώνουμε τη τηγανίτα σαν ακορντεόν και την κόβουμε σε μακριές λωρίδες. Αφήστε 3-4 λωρίδες για τη διακόσμηση της σαλάτας.

4. Συνδυάστε την ψιλοκομμένη ομελέτα σε ένα μπολ με τριμμένο λάχανο, ψιλοκομμένο βραστό κοτόπουλο, ψιλοκομμένο άνηθο και μαγιονέζα.

5. Ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Διακοσμούμε το πάνω μέρος με τις λωρίδες ομελέτας που έχουμε αφήσει στην άκρη.

6. Έγινε. Καλή όρεξη!

Λάχανο σαλάτα με κοτόπουλο και αγγούρι

Για να το ολοκληρώσουμε, είναι μια πολύ απλή, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη σαλάτα.

Το μόνο που χρειάζεσαι είναι:

• Φιλέτο κοτόπουλου βραστό - 100 γρ
• Λευκό λάχανο - 150 g
• Αγγούρι - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα για ντρέσινγκ

Κόβουμε το λάχανο σε μικρές λωρίδες, κόβουμε τα αγγούρια και το βραστό κοτόπουλο σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος. Αλάτι αν χρειάζεται.

Ετοιμος. Καλή όρεξη!

Λάχανο σαλάτα για το χειμώνα

Παστώνοντας το λάχανο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα έχετε ένα ασυναγώνιστο ορεκτικό για οικογενειακά δείπνα και γιορτές.

Για ένα βάζο τριών λίτρων με λάχανο θα χρειαστείτε: νερό - ενάμιση λίτρο, ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας, αλάτι - μερικές κουταλιές της σούπας, 70% ξύδι - ένα κουταλάκι του γλυκού, μαύρο πιπέρι - 5 τεμάχια, γαρίφαλο - 3-5 κομμάτια, σκόρδο - 5 -6 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Διατηρώ το βάζο στον ατμό για περίπου δέκα λεπτά, το αφήνω να κρυώσει ελαφρώς και προσθέτω το λάχανο, προηγουμένως κομμένο σε κομμάτια.
• Όταν γεμίζω το βάζο, προσθέτω καρότα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες, και σκόρδο (3-7 κομμάτια, σύμφωνα με το γούστο σας).
• Γεμίζω το δοχείο με λάχανο με βραστό νερό. Το αφήνω έτσι για τριάντα λεπτά.
• Στη συνέχεια, ρίχνω το νερό από το βάζο σε μια κατσαρόλα και το ξαναβράζω προσθέτοντας ζάχαρη και αλάτι. Και πάλι ρίχνω τη μαρινάδα στο περιεχόμενο του βάζου για είκοσι λεπτά.
• Ρίχνω ξανά τη μαρινάδα στο δοχείο και τη βράζω ανακατεύοντας με γαρύφαλλο, μαύρο πιπέρι και ξύδι.
• Ρίχνω τη μαρινάδα ξανά στα βάζα στο μέγιστο, αφού το λάχανο θα την απορροφήσει πολύ. Πιέζω ελαφρά το λάχανο από πάνω με ένα πιρούνι να φύγουν οι φυσαλίδες και τυλίγω τα βάζα.

Το τουρσί αποδεικνύεται τόσο νόστιμο που ακόμη και κάποιος που δεν του αρέσει καθόλου αυτό το λαχανικό δεν θα μπορέσει να σταματήσει αφού δοκιμάσει έστω και μια κουταλιά.

Σαλάτα "Φθινόπωρο"

Θα χρειαστείτε: λάχανο - πέντε κιλά, καρότα, κρεμμύδια, κόκκινη πιπεριά - ένα κιλό το καθένα, ζάχαρη - 350 γραμμάρια, αλάτι - τέσσερις κουταλιές της σούπας, 9 τοις εκατό ξύδι και ηλιέλαιο - μισό λίτρο το καθένα.

Το ετοιμάζω ως εξής:

• Τρίβω τα καρότα. Ψιλοκόβω πιπεριές, κρεμμύδια και λάχανο.
• Ανακατεύω προσεκτικά όλα τα υλικά.
• Βάζω στο σκεύος ζάχαρη, ξύδι, αλάτι, ηλιέλαιο και τα ανακατεύω ξανά.
• Το βάζω στα βάζα πιέζοντας ελαφρά με τη γροθιά μου. Το αφήνω να βράσει για τρεις μέρες.
• Κλείνω τα βάζα με καπάκι και τα αφήνω στο ψυγείο.

Η «φθινοπωρινή» σαλάτα είναι εύκολη στην προετοιμασία, διαρκεί πολύ και δεν χάνει τη γεύση της.

Σαλάτα "Χειμώνας"

Είναι εύκολο και απλό στην προετοιμασία, ειδικά αν ψιλοκόψετε τα λαχανικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και γεμάτο βιταμίνες.

Θα χρειαστείτε: ένα κιλό αγγούρια, καρότα, κρεμμύδια. ντομάτες - 2,5 κιλά. πιπέρι - 1,5 kg; λάχανο - 2 κιλά, αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. l., ξύδι - 5 κουταλιές της σούπας. l., μαϊντανός - 3-4 φύλλα, φυτικό λάδι - επτακόσια γραμμάρια, ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.

Το ετοιμάζω ως εξής:

• Καθαρίζω και τρίβω τα καρότα. Κόβω τα αγγούρια και τον μαϊντανό σε μικρά κυβάκια. Ψιλοκόβω το λάχανο. Κόβω το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες. Κόβω την καθαρισμένη πιπεριά σε λωρίδες. Ψιλοκόβω τις ντομάτες σε λεπτές ροδέλες. Ή αλέθω τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
• Ανακατεύω όλα τα υλικά.
• Ξεχωριστά φτιάχνω το μείγμα της μαρινάδας: ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, ανακατεύω το λάδι και αδειάζω στο σκεύος.
• Ανακατεύω τα πάντα.
• Βάζω το τεμάχιο εργασίας σε βάζα και το αποστειρώνω: ένα βάζο λίτρου - μισή ώρα, ένα βάζο μισού λίτρου - 15 λεπτά.
• Τυλίγω και αναποδογυρίζω τα κουτάκια και τα σκεπάζω με μια κουβέρτα.

Η χειμωνιάτικη σαλάτα ταιριάζει με όλα τα συνοδευτικά, ειδικά το κρέας.

Λάχανο πρώιμης ωρίμανσης

Η προετοιμασία του λάχανου πρώιμης ωρίμανσης είναι εξαιρετικά απλή. Αφού το μαρινάρετε το βράδυ, μπορείτε να το φάτε για πρωινό.

Θα χρειαστείτε: φρέσκο ​​αγγούρι - 1 κομμάτι, λάχανο - 2 κιλά, μερικά μικρά καρότα, πιπεριά - 1 τεμάχιο.

Το ετοιμάζω ως εξής:

• Ψιλοκόβω το λάχανο, τρίβω τα καρότα, κόβω την πιπεριά και το αγγούρι σε μικρά κυβάκια.
• Ανακατεύω καλά όλα τα υλικά, τα βάζω σφιχτά σε ένα βάζο των τριών λίτρων και τα περιχύνω με μαρινάδα που βράζει. Το ετοιμάζω ως εξής: αλάτι και 70% ξύδι - μια κουταλιά της σούπας το καθένα, περίπου ένα λίτρο νερό, 3 κ.σ. Σαχάρα. Για ένα βάζο των τριών λίτρων, ένα λίτρο είναι αρκετό.

Όταν σερβίρω, αλατοπιπερώνω το πιάτο με φυτικό λάδι και προσθέτω φρέσκο ​​κρεμμύδι.

Λάχανο για ρολά λάχανου

Ετοιμάζοντας τώρα λαχανόφυλλα, μπορείτε να απολαμβάνετε λαχανόφυλλα όλο τον χειμώνα.

Συστατικά: λάχανο - ένα κεφάλι, μαϊντανός, ρίζα χρένου, σπόροι μουστάρδας, ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας, αλάτι - τρεις κουταλιές της σούπας, νερό - ένα λίτρο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Κόβω το κοτσάνι και ψήνω το κεφάλι του λάχανου σε αλατισμένο νερό σε χαμηλή φωτιά.
• Αφαιρέστε τα τελειωμένα φύλλα (θα αρχίσουν να ξεχωρίζουν εύκολα) με ένα πιρούνι.
• Αφού κρυώσει, κόβω τα πάχυνση στις άκρες από τα φύλλα, διπλώνω τέσσερα πέντε κομμάτια σε ρολά και τα τοποθετώ σφιχτά σε ένα βάζο.
• Στον πάτο του βάζου έβαλα μαϊντανό, σιναπόσπορο, και ψιλοκομμένη ρίζα χρένου.
• Γεμίζω τα ρολά με μαρινάδα. Για να το ετοιμάσετε, ρίξτε 1 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη και τρεις κ.σ. μεγάλο. αλάτι σε ένα λίτρο νερό.

Πριν μαγειρέψω ρολά λάχανου, μουλιάζω τα φύλλα λάχανου σε νερό όλη τη νύχτα για να φύγει το περιττό αλάτι.

Αυτά τα λαχανοντολμάκια θα διαρκέσουν μέχρι το τέλος της άνοιξης, διατηρώντας όλη τη γεύση τους. Ετοιμάζοντάς τα τώρα, θα φτιάξετε λαχανοντολμάδες από φρέσκο ​​λάχανο για το Πάσχα.

Συστατικά: λάχανο, παντζάρια, σκόρδο, καυτερή πιπεριά - όλα τα υλικά ένα-ένα, αλάτι, μαύρο πιπέρι - 7 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ψιλοκόβω το κεφάλι του λάχανου χωρίς να χωρίσω το κοτσάνι. Ψιλοκόβω τα παντζάρια κυκλικά. Ξεφλουδίζω το σκόρδο. Ψιλοκόβω την πικρή πιπεριά.
• Το βάζω σε στρώσεις σε ένα βαθύ μπολ: καυτερές πιπεριές, παντζάρια, λάχανο, κόκκους μαύρου πιπεριού, σκόρδο. Το διπλώνω έτσι ώστε να μείνουν περίπου πέντε εκατοστά μέχρι την άκρη του πιάτου.
• Βράζω χωριστά νερό και αλάτι. Η άλμη πρέπει να γίνει λίγο πιο αλμυρή από τον κανονικό ζωμό.
• Περιχύνουμε τα λαχανικά με βρασμένη άλμη. Τοποθετούμε από πάνω ένα μπολ αναποδογυρισμένο και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μετά από πέντε ημέρες, μπορείτε να φάτε λάχανο.

Το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και η άλμη από αυτό είναι εξαιρετικά ωφέλιμη για το γαστρεντερικό σωλήνα.

Τα πιάτα με λάχανο είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό που συνδυάζει ξινή γεύση και ευχάριστο άρωμα. Επιπλέον, δεν θα βρείτε πουθενά αλλού τόσες βιταμίνες όσες περιέχουν.

Το λάχανο τουρσί είναι ένα από τα δημοφιλή παρασκευάσματα, τις συνταγές για τις οποίες θα ετοιμάσουμε μαζί σας. Τώρα είναι η ώρα να το μαρινάρετε.

Από παιδί, θυμάμαι πώς η μητέρα μου τουρσί λάχανο, ήταν πολύ τραγανό, και είχε πικάντικη γεύση, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, και το τσακίσαμε με όρεξη. Το βιταμινούχο λάχανο μας θα είναι υγιεινό, ευχάριστα τραγανό με γλυκόξινη γεύση. Αυτό το λάχανο τουρσί μπορείτε είτε να το ετοιμάσετε για το χειμώνα, είτε να το ετοιμάσετε γρήγορα και να το φάτε την επόμενη μέρα σαν έτοιμο πιάτο ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι και ρίχνοντάς του λάδι. Αυτό το λάχανο διατηρείται καλά στο ψυγείο. Οι συνταγές για την παρασκευή λάχανου τουρσί μπορούν να αλλάξουν πολλές φορές κατά τη διάρκεια του χειμώνα, σβήνει με ένα κτύπημα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να βρείτε την αγαπημένη σας συνταγή με λάχανο τουρσί. Σας προτείνω να εξοικειωθείτε με μια άλλη νόστιμη σπιτική συνταγή.

Στιγμιαία συνταγή για λάχανο τουρσί

Συστατικά:

• λάχανο - 2,5 κιλά
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• καρότα - 5 τεμ.

Για τη μαρινάδα:

• νερό - 1 λίτρο
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• ξύδι - 0,5 φλιτζάνια (100 ml)
• φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια (100 ml)
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας

Παρασκευή:

1. Πλένουμε όλα τα λαχανικά.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο.
3. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
4. Ανακατέψτε απαλά το λάχανο και τα καρότα με τα χέρια σας, χωρίς να χρειάζεται να θρυμματιστούν. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στα καρότα και το λάχανο.
5. Τοποθετήστε τα πάντα σε μια βαθιά κατσαρόλα

Προετοιμασία της μαρινάδας:

1. Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε: 1 λίτρο νερό, ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και φυτικό λάδι.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε όλα τα απαραίτητα υλικά, ανακατεύουμε.
3. Περιχύνουμε το λάχανο με τη ζεστή μαρινάδα και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
4. Μετά από μια μέρα μπορείτε να δοκιμάσετε το λάχανο. Τοποθετήστε το έτοιμο λάχανο τουρσί σε βάζα και βάλτε το στο ψυγείο.

Καλή όρεξη!

Λάχανο τουρσί σε νόστιμα κομμάτια

Συστατικά:

• λευκό λάχανο - 1 πιρούνι, 2 κιλά
• καρότα - 2 τεμ.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ (προαιρετικά)
• σκόρδο - 3 σκελίδες

Για τη μαρινάδα:

• νερό - 1 λίτρο
• φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι (200 ml)
• επιτραπέζιο ξύδι - 1 φλιτζάνι (200 ml)
• αλάτι - 3 γεμάτες κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• φύλλο δάφνης 2 - 3 τεμ

Παρασκευή:

1. Πλένουμε όλα τα λαχανικά
2. Κόβουμε το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
4. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. (Πιπέρι προαιρετικά.)
5. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε και ανακατεύουμε με τα καρότα.
6. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε στρώσεις, μια στρώση λάχανο, μετά μια στρώση καρότα και σκόρδο.

Προετοιμασία της μαρινάδας:

1. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, τη δάφνη στο νερό και βράστε. Όταν βράσει το νερό με τα μπαχαρικά, σβήστε τη μαρινάδα, προσθέστε φυτικό λάδι και ξύδι.
2. Περιχύνουμε με τη ζεστή μαρινάδα το λάχανο και τοποθετούμε ένα βάρος από πάνω, μπορεί να είναι ανάποδο πιάτο.

Όταν κρυώσει η μαρινάδα, το λάχανο τουρσί μας θα είναι έτοιμο για κατανάλωση σε 2-3 ώρες.

Καλή όρεξη!

Λάχανο τουρσί με κράνμπερι - συνταγή βήμα προς βήμα

Είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε αυτό το λάχανο, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ορεκτικό. Η μαρινάδα του δίνει τραγανότητα και τα κράνμπερι προσθέτουν ξινίλα και πικάντικα.

Συστατικά:

• Λάχανο - 2 κιλά
• Καρότα - 1-3 τεμ.
• Cranberries - 40 g (1 χούφτα ανά 1 κιλό λάχανο)

Για τη μαρινάδα:

• Νερό - 1 λίτρο
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• φύλλο δάφνης - 1-2 φύλλα
• μπαχάρι - 2-3 μπιζέλια
• Ξίδι - 0,5 φλιτζάνια
• Φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια

Παρασκευή:

Πλένουμε το λάχανο και αφαιρούμε τα πάνω φύλλα. Ψιλοκόβουμε και τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ για να διατηρηθεί το λάχανο τραγανό, το ψιλοκόβουμε όχι πολύ.

Καθαρίζουμε τα καρότα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να το κόψετε σε λεπτές φέτες (μπορείτε να το τρίψετε χρησιμοποιώντας έναν κορεάτικο τρίφτη λάχανου). Προσθέστε 1-3 καρότα για γεύση.

Προετοιμασία της μαρινάδας:

Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι. Τα βάλαμε όλα στη φωτιά. Οι αναλογίες αλατιού, ζάχαρης και ξυδιού μπορούν να αλλάξουν αν θέλετε και να γευτείτε. Περιμένουμε να βράσει η μαρινάδα και να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε ξύδι (δάφνη και μπαχάρι αν θέλετε) Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς.

Ανακατεύουμε το λάχανο με τα καρότα και προσθέτουμε τα κράνμπερι, μία χούφτα ανά κιλό λάχανου.

Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το λάχανο και το βάζουμε υπό πίεση για δύο μέρες. Το ορεκτικό από λάχανο τουρσί με κράνμπερι είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Λάχανο τουρσί με παντζάρια μια μέρα πριν

Αυτό το λάχανο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα μέσα σε μια μέρα. Ελκύει με το όμορφο και λαμπερό χρώμα του. Δεν συνιστάται η αποθήκευση τέτοιου λάχανου για μεγάλο χρονικό διάστημα.