Σάλτσα με άνηθο, σκόρδο και ελαιόλαδο. Ντρέσινγκ σκόρδου

Βήμα 1: ετοιμάστε το σκόρδο.

Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου σε ένα ξύλο κοπής και πιέστε τις ελαφρά με τη λαβή ενός μαχαιριού. Μετά από αυτό, αφαιρέστε εύκολα τα φλοιά από το φυτικό συστατικό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας πρέσα σκόρδου, ψιλοκόβουμε το φυτικό μας υλικό και το μεταφέρουμε σε ένα ελεύθερο μπολ.

Βήμα 2: ετοιμάστε φυτικό λάδι.

Πάρτε έναν Τούρκο και ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό. Το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι ζεσταθεί καλά και βράσει, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου. Αφήστε το υλικό να κρυώσει σε θερμοκρασία 50° - 60°C.

Βήμα 3: Ετοιμάστε άπαχο dressing σαλάτας σκόρδου.

Βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα γουδί και προσθέστε αλάτι στη γεύση στο ίδιο μπολ. Με ένα γουδοχέρι, αλέθουμε καλά τα δύο υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και το μεταφέρουμε σε ένα καθαρό μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε κρύο βρασμένο νερό και ελαφρώς κρύο φυτικό λάδι στο ίδιο δοχείο χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Χρησιμοποιώντας τα ίδια μαχαιροπίρουνα, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί. Στη συνέχεια, ρίξτε το dressing σκόρδου σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο και καλύψτε το με ένα νάιλον καπάκι από πάνω.

Βήμα 4: Σερβίρετε άπαχο dressing σαλάτας σκόρδου.

Αλατοπιπερώστε την έτοιμη σαλάτα με μια μικρή ποσότητα dressing σκόρδου και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Αυτό το ντρέσινγκ μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για σαλάτες λαχανικών ή ορεκτικά με βραστά φασόλια, αλλά και για προσθήκη σε σούπες. Προσθέστε dressing σκόρδου στη σαλάτα σας και θα νιώσετε πώς το πιάτο σας θα αποκτήσει μια εντελώς νέα μοναδική γεύση! Καλή όρεξη!

- – Αν θέλετε το ντρέσινγκ σκόρδου να είναι πολύ πικάντικο, προσθέστε σε αυτό τριμμένο κόκκινο πιπέρι. Η τεχνολογία για την προετοιμασία του πικάντικου ντρέσινγκ είναι κάπως διαφορετική: μεταφέρουμε το ψιλοκομμένο συστατικό σκόρδου σε προθερμασμένο και στη συνέχεια ελαφρώς ψυχρό φυτικό λάδι. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε ελαφρά το μείγμα λαδιού-σκόρδου σε χαμηλή φωτιά σε ένα τηγάνι και μόνο μετά προσθέτουμε στο ίδιο δοχείο τριμμένο κόκκινο πιπέρι. Ανακατεύουμε όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να μπορούν να σερβιριστούν.

- – Εάν ετοιμάζετε ένα πικάντικο dressing σκόρδου, να θυμάστε ότι δεν είναι κατάλληλο για όλους τους ανθρώπους.

- – Για την προετοιμασία του ντρέσινγκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακατέργαστο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.

Θα εκπλαγείτε, αλλά ακόμα κι αν αντικαταστήσετε τη συνηθισμένη μαγιονέζα ή φυτικό λάδι στην πιο συνηθισμένη σαλάτα λαχανικών με μια ειδική σάλτσα σαλάτας (σάλτσα), το πιάτο θα αστράφτει με εντελώς διαφορετικά χρώματα, θα γίνει πολύ πιο νόστιμο, πιο αρωματικό και σε μερικά περιπτώσεις ακόμη πιο υγιεινές. Φέρνω στην προσοχή σας μια μικρή επιλογή τόσο από ελαφριές, γρήγορες και φτιαγμένες από αυτοσχέδιες σάλτσες σαλάτας, όσο και εξωτικά, αλλά πολύ νόστιμα!

Ντρέσινγκ σαλάτας για όλες τις χρήσεις

Προϊόντα
100 ml χυμό λεμονιού
400 ml φυτικό λάδι (με το γούστο σας, μου αρέσει το καλαμποκέλαιο)
1 κ.γ. μουστάρδα Ντιζόν (έτοιμη μουστάρδα)
1 σκελίδα σκόρδο
2 κουτ χοντρό αλάτι (λιγότερο ψιλό)
1 κουτ φρεσκοτριμμένο πιπέρι
0,5 κουτ μέλι
3 κουτ σάλτσα σόγιας

Οι αναλογίες των συστατικών στο ντρέσινγκ της σαλάτας είναι κατά προσέγγιση.
Τα κύρια συστατικά του ντρέσινγκ σαλάτας είναι λάδι, χυμός λεμονιού και μουστάρδα. Τα υπόλοιπα δεν είναι σημαντικά για τη δημιουργία της βάσης, είναι για τη γεύση.
Πετάξτε το στο μπλέντερ, μπλέντερ, τελειώσατε!
Δεν έχετε μπλέντερ; Το σκόρδο από μια πρέσα, όλα σε ένα βάζο με καπάκι και ανακινήστε καλά.
Το dressing μου εξοικονομεί πολύ χρόνο στην κουζίνα, όχι μόνο ως βινεγκρέτ σαλάτας, αλλά λειτουργεί εξαιρετικά και ως σάλτσα όταν ψήνω λαχανικά όπως σπαράγγια, κουνουπίδι ή μπρόκολο. Ακόμη και οι πατάτες πασπαλισμένες με αυτό θα είναι καλές στο φούρνο. Κοτόπουλο ή ψάρι - όλα αποκτούν μια εξευγενισμένη εμφάνιση και γεύση.
Έτσι, αν δεν έχω χρόνο για κάτι άλλο, αισθάνομαι ελεύθερος να βγάλω το μπουκάλι αυτής της σάλτσας από το ψυγείο, να το περιχύσω σε αυτό που θα ψήσω, να το ρίξω στο φούρνο και να ασχοληθώ ήρεμα. χωρίς να ανησυχείτε για το δείπνο.
Από αυτή την άποψη, έχω πάντα αυτό το dressing στο ψυγείο και ετοιμάζω πολλά από αυτά ταυτόχρονα (μειώστε τον αριθμό των συστατικών αν δεν χρειάζεστε τόσα πολλά). Σε ένα κλειστό γυάλινο δοχείο, το ντρέσινγκ σαλάτας βινεγκρέτ μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές εβδομάδες χωρίς να χάσει τη γεύση του. Απλά πρέπει να το ανακινείτε περιοδικά, γιατί... το γαλάκτωμα διασπάται με την πάροδο του χρόνου.

Ντρέσινγκ από σουσάμι- για μένα, αυτό το dressing σαλάτας με σουσάμι είναι απλά αναντικατάστατο. Χρησιμοποιώ αυτό το dressing για σαλάτες λαχανικών και το προσθέτω επίσης σε βραστές πατάτες. Τα πιάτα είναι πολύ αρωματικά.

Προϊόντα
Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ή
Ξίδι από κόκκινο ή λευκό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ελαιόλαδο - 4-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Λευκή ζάχαρη - 1/8 κουτ.
Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φρέσκο ​​τζίντζερ (ψιλοκομμένο) - 1 κουτ.
Σουσάμι (ψητό) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 1 κ.σ. μεγάλο.
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μικρό βαθύ μπολ και χτυπάτε καλά.

Εάν χρησιμοποιείτε αυτό το ντρέσινγκ για σαλάτα με φύλλα, τότε πρέπει να πάρετε 4 κουταλιές της σούπας λάδι και για το ντρέσινγκ πατάτας είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε 6 κουταλιές της σούπας για μια δεδομένη ποσότητα συστατικών.

Πικάντικο dressing για σαλάτες λαχανικών- Μπορείτε να φτιάξετε μια ασυνήθιστη σαλάτα από τα πιο συνηθισμένα λαχανικά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι το «μυστικό συστατικό» - το αυθεντικό dressing σαλάτας.

Προϊόντα
Χυμός λεμονιού - 50 ml
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 0,25-0,5 κουταλάκια του γλυκού
Κύμινο - 1,5-2 κουταλάκια του γλυκού
Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) - 50 ml
Μαϊντανός - 0,5 μάτσο
Αυτή η ποσότητα ντρέσινγκ είναι αρκετή για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με 400-500 γραμμάρια λαχανικών.

Έτσι, στύψτε το χυμό από το λεμόνι. Καθαρίζουμε και στύβουμε το σκόρδο.
Ανακατεύουμε το χυμό, το σκόρδο, το πιπέρι, το κύμινο και το ελαιόλαδο. Χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι.
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
Προσθέστε βότανα στη σάλτσα και ανακατέψτε. Αφήστε για 10 λεπτά.
Το dressing είναι εξαιρετικό για σαλάτες λαχανικών και μανιταριών.

βενζινάδικο "Στην Καμτσάτκα"- αντί για τη συνηθισμένη μαγιονέζα για σαλάτες λαχανικών, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αυτό το ντρέσινγκ σαλάτας με κρόκους χρένου και ξινή κρέμα.

κρέμα γάλακτος 1 φλ
χρένο τριμμένο 4 κ.σ. κουτάλια
ζάχαρη 3 κουτ
κρόκος 2 τεμ.
λεμόνι 1 τεμ.
βότανα (άνηθος, μαϊντανός) για γεύση

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους και ανακατεύουμε με το χρένο, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το χυμό λεμονιού, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατεύουμε.

Ντρέσινγκ ξινή κρέμα με λεμόνι- κατάλληλο για σαλάτες λαχανικών και φρούτων

Προϊόντα
Βραστό αυγό (κρόκος) - 1 τεμ.
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
Χυμό από μισό λεμόνι
Ξινή κρέμα 20% - 100 γρ
Αλάτι - 1 πρέζα
Πιπέρι - 1 πρέζα
Ζάχαρη - 1 πρέζα

Αφαιρέστε τον κρόκο από ένα βραστό αυγό κοτόπουλου.
Τρίψτε τον κρόκο από ένα κόσκινο.
Ρίξτε φυτικό λάδι στον κρόκο και ανακατέψτε καλά.
Στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι.
Προσθέστε το χυμό λεμονιού, την κρέμα γάλακτος και αλάτι στον κρόκο με το βούτυρο. Καρυκεύουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ζάχαρη.
Ανακατέψτε καλά.
Το dressing ξινή κρέμα με λεμόνι είναι έτοιμο.

Ντρέσινγκ γιαουρτιού και βοτάνων- αυτό το dressing πράσινου γιαουρτιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ντύσετε σαλάτες ή να το σερβίρετε με έτοιμα κυρίως πιάτα.

Προϊόντα

Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
Ξίδι από λευκό κρασί - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
Φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος) - 2 κ.σ. μεγάλο.
Πράσινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φρέσκο ​​εστραγκόν (ψιλοκομμένο) - 2 κ.σ. μεγάλο.
Νεροκάρδαμο (ψιλοκομμένο) - 1 κουτ.
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Τοποθετήστε τη μουστάρδα, το γιαούρτι, το ξύδι και το λάδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ. Αλατοπίπερο. Αλέθουμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, το κρεμμύδι, το εστραγκόν και το κάρδαμο. Τρίψτε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα. Ρίξτε το έτοιμο γιαούρτι και το ντρέσινγκ με βότανα σε μια βάρκα με σάλτσα.

Σάλτσα σαλάτας- Αυτό το dressing σαλάτας γιαουρτιού έχει λεπτή δομή και εξαιρετικό άρωμα. Αυτό το ντρέσινγκ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσει οποιαδήποτε σαλάτα.

Προϊόντα
Φυσικό γιαούρτι - 1 1/4 φλιτζάνι
Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Χυμός λεμονιού - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ντρέσινγκ σαλάτας γιαουρτιού με πράσινα κρεμμύδια m - σκεφτείτε πώς να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα σε μια σαλάτα; Δοκιμάστε το dressing γιαουρτιού!

Προϊόντα
Φυσικό γιαούρτι - 125 ml
Λεμόνι - 0,5 τεμ.
Πράσινα κρεμμύδια - 5-10 g
Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
Αλάτι - 0,25 κουταλάκι του γλυκού.
Αλεσμένο πιπέρι - 0,25 κουτ.

Τοποθετήστε το γιαούρτι σε ένα μπολ.
Στύβουμε το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε τη μαγιονέζα.
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Σάλτσα σαλάτας- ο ευκολότερος και πιο βολικός τρόπος για να προετοιμάσετε ντρέσινγκ σαλάτας. Δεν χρειάζεται καν να πλύνετε τα πιάτα!

Φυτικό λάδι 125 ml
ζάχαρη 10 γρ
χυμός λεμονιού 1 τεμ.
αλεσμένο πιπέρι για γεύση
αλάτι 15 γρ
μουστάρδα στην άκρη ενός μαχαιριού

Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μπουκάλι, καπάκι και ανακινήστε μέχρι το περιεχόμενο να γίνει μια ομοιογενής μάζα.

Ντρέσινγκ σαλάτας με μαγιονέζα- αυτό το dressing σαλάτας θα δώσει στο πιάτο σας μια ελαφριά νότα ξινίσματος.

Προϊόντα
Μαγιονέζα "Provencal" - 100 ml
Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Επιτραπέζια μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ξίδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι - 50 ml
Αλάτι - 1 τσιπ.

Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με τη μαγιονέζα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι. Για να ανακατεύουμε καλά.
Ρίξτε ξύδι κρασιού και φυτικό λάδι. Χτυπάμε ελαφρά το dressing σαλάτας.
Το dressing σαλάτας με μαγιονέζα είναι έτοιμο. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα.

Ντρέσινγκ σκόρδου για σαλάτες λαχανικών- Οι σαλάτες λαχανικών μπορούν να καρυκευτούν με αυτό το ντρέσινγκ και μπορείτε επίσης να το ρίξετε πάνω από τη ρέγγα πριν το σερβίρετε.

Προϊόντα
Ελαιόλαδο - 1/2 φλιτζάνι

Σκόρδο (ψιλοκομμένο) - 1-2 σκελίδες
Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μικρό δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι. Ανακινήστε καλά για περίπου 1 λεπτό.
Φυλάσσετε σε γυάλινο δοχείο στο ψυγείο (όχι περισσότερο από ένα μήνα).

Ξίδι βατόμουρο- Χρειαζόμουν ξύδι βατόμουρου για άλλη μια νόστιμη απόλαυση. Βαρέθηκα να τρέχω στα μαγαζιά αναζητώντας αυτή τη σπανιότητα και αποφάσισα ότι αν δεν είναι δύσκολη η προετοιμασία του ξιδιού βατόμουρου, είναι πιο εύκολο να το φτιάξετε μόνοι σας... Πράγματι... =)) Το ξύδι βατόμουρου είναι καλό για το ντύσιμο σαλατών, οι μαρινάδες για ψάρια και κρέας, και μερικές προετοιμασίες για το χειμώνα.

Προϊόντα
Φρέσκα σμέουρα - 200 g
κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Επιτραπέζιο ξύδι - 500 mg

Ταξινομήστε 100 γραμμάρια σμέουρα.
Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη.
Πολτοποιήστε τα σμέουρα και τη ζάχαρη με ένα πιρούνι...
και μεταφέρουμε σε βάζο.
Ζεσταίνουμε λίγο το ξύδι και το ρίχνουμε πάνω από τα μούρα.
Κλείνουμε καλά το βάζο και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 2 μέρες.
- Στραγγίζουμε το ξύδι σε ένα βάζο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα σμέουρα...
Στραγγίζουμε το ξύδι σε ένα βάζο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα σμέουρα.
Αφήστε το να βράσει για άλλες 8-10 ημέρες.
Ρίξτε σε ένα μπουκάλι.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το ξύδι βατόμουρου σε θερμοκρασία δωματίου.

Σάλτσα βινεγκρέτ από βότανα- η συνταγή χρησιμοποιείται για το ντύσιμο σαλατών από φρέσκα λαχανικά. Η σάλτσα βινεγκρέτ προστίθεται επίσης σε διάφορες μαρινάδες.

Προϊόντα
Ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό λάδι - 1/2 φλιτζάνι
Ξίδι από λευκό κρασί ή χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φρεσκοκομμένα μυρωδικά (όπως μαϊντανός, δυόσμος, σχοινόπρασο) - 1 1/2 κ.γ. μεγάλο.
Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε ελαφρά. Προσθέστε αλάτι ή πιπέρι αν χρειάζεται.
Χρησιμοποιήστε αμέσως τη βινεγκρέτ ή αδειάστε σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο. Αυτό το dressing μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Ανακινήστε καλά το δοχείο της σάλτσας πριν τη χρήση.

Αρωματισμένο Ελαιόλαδο- Η πρώτη φορά που δοκίμασα αρωματισμένο ελαιόλαδο ήταν σε μια πιτσαρία. Υποτίθεται ότι έπρεπε να χυθεί σε πίτσα για θερμότητα και μπαχαρικό. Ήμουν ακόμα έκπληκτος: «Λοιπόν, γιατί δεν σκέφτηκα να το κάνω μόνος μου;» Σας προτείνω να το δοκιμάσετε!

Προϊόντα
Καυτή πιπεριά
δάφνη
Δενδρολίβανο
Θυμάρι
ΣΟΦΌΣ
Ελαιόλαδο

1. Πλένουμε όλα τα υλικά και στεγνώνουμε καλά, διαφορετικά το λάδι θα μουχλιάσει.
Τα ξηρά, μη θρυμματισμένα καρυκεύματα και το πιπέρι θα λειτουργήσουν επίσης.
2. Κόβουμε την πιπεριά σε κομμάτια. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο.
3. Ρίξτε ελαιόλαδο. Το περιεχόμενο πρέπει να καλύπτεται πλήρως.
4. Αφήστε για τουλάχιστον 1 μήνα. Φυσικά, όσο περισσότερο κάθεται, τόσο το καλύτερο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρωματισμένο ελαιόλαδο για ντρέσινγκ σαλάτας, πίτσα ή μπρουσκέτα. Για κρέας και ψάρι.

Υγιεινό ντρέσινγκ για γλυκές σαλάτες- για να ετοιμάσετε αυτό το ντρέσινγκ σαλάτας χρειάζεστε μόνο λεμόνι, μέλι και κανέλα. Και, φυσικά, καλή διάθεση!

Προϊόντα
Λεμόνι (μόνο χυμός) - 0,5 τεμ.
Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Κανέλα - 0,25-0,5 κουταλάκια του γλυκού

Κόψτε το λεμόνι και στύψτε το χυμό από το ένα μισό. Προσθέστε μέλι.
Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε την κανέλα.
Αυτό το ντρέσινγκ μπορεί να χυθεί πάνω από μια σαλάτα με μήλα, καρότα, ακτινίδιο και μπανάνες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ντρέσινγκ γλυκιάς σαλάτας ως σάλτσα για κατσαρόλες ή τηγανίτες.

Γαλλική βινεγκρέτ- η συνταγή είναι κλασική, αλλά αρκετά σχετική. Η σάλτσα βινεγκρέτ συνήθως θεωρείται σαν dressing σαλάτας, αλλά ταιριάζει υπέροχα με λαχανικά (όπως πράσινα φασόλια ή βραστές πατάτες), τηγανητό κοτόπουλο ή ψάρι και πολλά άλλα πιάτα.

Προϊόντα
Ξίδι κρασιού (βαλσάμικο ή χυμός λεμονιού) – 1/4 φλ
Μουστάρδα (Dijon) - 1 κ.σ. μεγάλο.
Χοντρό αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Ζάχαρη
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο – 3/4 φλ
*
Εάν θέλετε, προσθέστε οποιοδήποτε από τα παρακάτω συστατικά στην κύρια σάλτσα:
Πιεσμένο σκόρδο - 1/2 σκελίδα
Πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα - 1/4 φλ
Τυρί – 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (αν υπάρχει χυμός λεμονιού στη σάλτσα)
ή 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί
Φρέσκα μυρωδικά (θυμάρι, μαϊντανός, εστραγκόν), ψιλοκομμένα - 2 κ.σ. μεγάλο.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ξύδι με τη μουστάρδα, 1/4 κουτ. αλάτι, 1/8 κουτ. πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρη.
Προσθέστε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και χτυπήστε το μείγμα για λίγα λεπτά μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί. (Μπορείτε να συνδυάσετε τα υλικά σε ένα μπλέντερ ή ανακινώντας τα σε ένα σφραγισμένο βάζο.)
Φυλάσσετε τη βινεγκρέτ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες. Ανακινήστε καλά πριν τη χρήση.

Προϊόντα
Ξίδι από κόκκινο κρασί - 1/4 φλιτζάνι
μουστάρδα Dijon - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Επιτραπέζιο αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1/4 κουτ.
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, πρώτης κρύας έκθλιψης - 1/2 φλ

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξύδι, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και χτυπήστε καλά.
Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Φτιάχνει συνολικά 3/4 φλιτζάνι σάλτσα.
Ρίξτε τη σάλτσα βινεγκρέτ (ντρέσινγκ βινεγκρέτ) σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο (η κλασική σάλτσα βινεγκρέτ μπορεί να διατηρηθεί στο κρύο για έως και 3 ημέρες).

Προϊόντα
ηλιέλαιο 300 γρ
κρόκος αυγού 3 τεμ.
επιτραπέζια μουστάρδα 50 γρ
ξίδι 3% 650 γρ
ζάχαρη 50 γρ
αλεσμένο πιπέρι για γεύση

Τοποθετήστε την επιτραπέζια μουστάρδα και τους ωμούς κρόκους αυγών σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και αλέστε με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, με συνεχόμενο ανακάτεμα, ρίξτε το λάδι σε λεπτή ροή και χτυπήστε με τον ίδιο τρόπο όπως η σάλτσα μαγιονέζας, στη συνέχεια αραιώστε με το ξύδι και το σουρώνουμε.

Ντρέσινγκ μουστάρδας για σαλάτες- θα αντικαταστήσει με επιτυχία τη μαγιονέζα και θα σας επιτρέψει να σερβίρετε γνωστές σαλάτες με έναν νέο τρόπο.

Προϊόντα
φυτικό λάδι 0,66 φλ
κρόκος 2 τεμ.
μουστάρδα 2 κουτ
ξύδι 3% 1 φλ
κρυσταλλική ζάχαρη 0,5 κ.σ. κουτάλια
αλάτι για γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι στην άκρη ενός μαχαιριού

Τοποθετούμε τους ωμούς κρόκους σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι και τα τρίβουμε όλα καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
Στη συνέχεια, ρίξτε το κρύο φυτικό λάδι σε ένα ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουπί προς μία κατεύθυνση μέχρι να σχηματιστεί μια ελαστική μάζα. Αραιώστε την προκύπτουσα μάζα με ξύδι.
Στραγγίστε το έτοιμο dressing σαλάτας μουστάρδας.

Ντρέσινγκ λάδι-ξύδι

Προϊόντα
ξύδι 3% -1 κ.γ. κουτάλι
φυτικό λάδι 3 κ.σ. κουτάλια
χόρτα ψιλοκομμένα 3 κ.σ. κουτάλια
αλεσμένο πιπέρι για γεύση
αλάτι για γεύση

Διαλύουμε το αλάτι στο ξύδι και ανακατεύουμε με το λάδι. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για 15-20 λεπτά. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στα χόρτα και στραγγίζουμε αμέσως το υγρό. Βάλτε τα χόρτα στον ατμό σε ένα μείγμα από ξύδι και λάδι και ανακατέψτε καλά.

Ντρέσινγκ μουστάρδας

Προϊόντα
φυτικό λάδι 150 γρ
κρόκος 2 τεμ.
μουστάρδα 25 γρ
ξύδι 3% - 250 ml
ζάχαρη 25 γρ
αλάτι 10 γρ

Τοποθετήστε τη μουστάρδα και τους ωμούς κρόκους αυγών σε ένα ποτήρι, πορσελάνινο ή εμαγιέ μπολ και αλέστε. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε το λάδι σε λεπτή ροή. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύδι, προσθέτουμε το πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά. Μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κ.σ. κουταλιές παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Η γεύση του ντρέσινγκ θα γίνει πιο ήπια.

Ντρέσινγκ σαλάτας με ξινή κρέμα

Προϊόντα (για 1 μερίδα)
φυτικό λάδι 125 γρ
ξύδι 125 γρ
ζάχαρη 1 κουτ
αλάτι 0,5 κουτ
πιπέρι 1 πρέζα
κρέμα γάλακτος 0,75 φλ

Ανακατεύουμε ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, αραιώνουμε με επιτραπέζιο ξύδι και προσθέτουμε φυτικό λάδι. Στο τέλος προσθέτουμε 3/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος.

Γαλλικό σάλτσα

Για 4-6 μερίδες θα χρειαστείτε:
- 125 ml φυτικό λάδι.
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι.
- 4 κ.σ. φρεσκοστυμμένο γκρέιπφρουτ ή χυμό πορτοκαλιού,
- 2 ντομάτες ψιλοκομμένες,
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μάραθο ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μάραθο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
Προσθέστε τυχόν ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βότανο ή σπόρους, όπως κύμινο.
Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ ή βιδωτό βάζο και ανακατέψτε ή ανακινήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σάλτσα σαλάτας- μια εξαιρετική επιλογή ντρέσινγκ για σαλάτες από λαχανικά, κρέας ή πατάτες.

Προϊόντα
Μαγιονέζα μεσαίου λίπους - 3/4 φλ
Κέτσαπ χωρίς πρόσθετα - 1/4 φλιτζάνι
Φύλλα φρέσκου μαϊντανού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο σε λεπτό τρίφτη) - 1 κ.σ. μεγάλο.
Σάλτσα Worcestershire - 1/4 κουτ.
Μουστάρδα σε σκόνη - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
Καυτή σάλτσα (όπως ταμπάσκο) - 3 σταγόνες

Τοποθετήστε τη μαγιονέζα, το κέτσαπ, τον μαϊντανό, το κρεμμύδι, τη σάλτσα Worcestershire, τη σκόνη μουστάρδας και την καυτερή σάλτσα σε ένα μπλέντερ.
Παλμού μέχρι να γίνει λείο.
Ρίξτε τη σάλτσα σε μια κανάτα ή γυάλινο βάζο, κλείστε καλά και βάλτε το ντρέσινγκ της σαλάτας στο ψυγείο.
Το dressing σαλάτας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.

Ντρέσινγκ καρύδι-σκόρδο

Προϊόντα
καρυδόψιχα 20 τεμ.
σκόρδο 0,5 κεφάλια
λευκό ψωμί 100 γρ
φυτικό λάδι 0,5 φλ
ξίδι σταφυλιού 1 κουτ
ή λεμόνι (χυμός) 0,5 τεμ.

Τρίψτε τους ξεφλουδισμένους πυρήνες των ξηρών καρπών σε ένα γουδί πορσελάνης, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και αλέστε μέχρι να ληφθεί μια ομοιόμορφη μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε λευκό ψωμί μουλιασμένο σε νερό και στυμμένο (χωρίς κρούστα) και αλέστε καλά αυτή τη μάζα σε ένα εμαγιέ μπολ, προσθέτοντας σταδιακά φυτικό λάδι. Όταν το μείγμα πήξει, προσθέστε χυμό λεμονιού ή ξύδι από σταφύλι και ανακατέψτε ξανά.

Ανεφοδιασμός «Στυλ Βαρσοβίας»

Προϊόντα
κρέμα γάλακτος 0,5 φλ
αυγά 2 τεμ.
ζάχαρη 4 κουτ
αλάτι 0,5 κουτ
λεμόνι 1 τεμ.
χόρτα για γεύση

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά, προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ανακατέψτε

Σάλτσα σκόρδου με μυρωδικά- Η εξαιρετική σάλτσα σκόρδου θα διακοσμήσει και θα ζωντανέψει πιάτα με κρέας και ψάρι.

Προϊόντα
Σκόρδο - για γεύση
Πράσινα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο, βασιλικός, ρόκα) - για γεύση
Μαγιονέζα - για γεύση

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε μια πρέσα σκόρδου.
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
Προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Ξίδι εμποτισμένο με λεμονόχορτο, τζίντζερ και σκόρδο- αυτό το αρωματικό ξύδι θα συμπληρώσει καλά τις σαλάτες λαχανικών και είναι τέλειο για μαρινάδες με κρέας

Προϊόντα
Λεμονόχορτο - 2 μίσχοι
Σκόρδο (ξεφλουδισμένο) - 3 σκελίδες
Τζίντζερ (ψιλοκομμένο) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξίδι από κρασί ρυζιού - 1 ποτήρι

Πλένουμε και στεγνώνουμε το λεμονόχορτο. Ψιλοκόβουμε. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου στη μέση.
Τοποθετήστε το λεμονόχορτο, το σκόρδο και το τζίντζερ σε ένα γυάλινο δοχείο.
Ζεσταίνουμε το ξύδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου και αδειάζουμε σε μια κανάτα με τα υλικά. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, σκεπάζουμε και τοποθετούμε σε σκοτεινό, ξηρό μέρος. Χρησιμοποιήστε το μετά από τουλάχιστον 2 εβδομάδες.

Σάλτσα σαλάτας- αυτό το dressing σαλάτας γενικής χρήσης είναι κατάλληλο για οποιεσδήποτε σαλάτες λαχανικών και μπορείτε επίσης να σερβίρετε αυτό το dressing σαλάτας ως σάλτσα για τα κύρια πιάτα.

Προϊόντα
Μαγιονέζα 60% λιπαρά - 1/2 φλ
Ξινή κρέμα 15% λιπαρά - 1/4 φλ
Φύλλα φρέσκου μαϊντανού - 1/2 φλιτζάνι
Ξίδι από κόκκινο κρασί - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πάστα γαύρου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος, τον μαϊντανό, το ξύδι, την πάστα γαύρου και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Πολτοποιήστε μέχρι να γίνει πάστα. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο. Αποθηκεύστε το dressing σαλάτας στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.

Σάλτσα σαλάτας

Ετοιμάζετε ντρέσινγκ σαλάτας από μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, χυμό λεμονιού, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά, που έχετε πάρει στη γεύση, περιχύνετε τη σαλάτα και σερβίρετε αμέσως.

Ντρέσινγκ με βότανα και χυμό λεμονιού

Προϊόντα
φυτικό λάδι 100 γρ
ξύδι 3% - 50 γρ
λεμόνι 50 γρ
χόρτα άνηθο 20 γρ
ή μαϊντανός 20 γρ
ζάχαρη για γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Το ξύδι συνδυάζεται με στυμμένο χυμό λεμονιού, αναμιγνύεται με φυτικό λάδι, ψιλοκομμένα βότανα και προσαρμόζεται στη γεύση με αλάτι, ζάχαρη και αλεσμένο πιπέρι.

Σάλτσα σαλάτας

Προϊόντα
κρεμμύδι 1 τεμ.
άνηθος 4 γρ
κόλιαντρο 4 γρ
κάπαρη 15 γρ
ξύδι 3% - 75 γρ
ελαιόλαδο 85 γρ
αλάτι 3 γρ
χόρτα κόλιανδρου για γεύση

Τρίψτε τους βρασμένους κρόκους αυγών από ένα κόσκινο, ανακατέψτε με στεγνή μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, άνηθο, κόλιανδρο, κάπαρη. Αλλάζουμε προσεκτικά ξύδι, ελαιόλαδο, καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο και ρίχνουμε μέσα το έτοιμο μείγμα, ανακατεύουμε ξανά

Ανεφοδιασμός με καύσιμα

Προϊόντα
καρύδι 0,25 φλ
ή κουκουνάρι 0,25 φλ
φρέσκος βασιλικός 1 φλ
σκόρδο 1 σκελίδα
χυμός λεμονιού 0,25 φλ
ελαιόλαδο 0,25 φλ
νερό 0,25-0,7 φλ

Ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ: 1/4 φλιτζάνι φρέσκα καρύδια ή κουκουνάρι.
Προσθέστε στο μπλέντερ και ανακατέψτε με τους ξηρούς καρπούς μέχρι να ομογενοποιηθούν: 1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα 1 μικρή σκελίδα σκόρδο 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1/4 - 2/3 ποτήρια νερό.

Σάλτσα σαλάτας Wild West
σε ένα πλαστικό δοχείο ανακατεύουμε 1/2 φλιτζάνι κεφίρ, 2 κ.σ. ελαφριά μαγιονέζα, 2 κ.σ χυμό λεμονιού, 1 κουτ. μηλόξυδο, λίγη σάλτσα ταμπάσκο, 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη και 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο ψιλοκομμένο. Κλείστε καλά το δοχείο με το καπάκι και ανακινήστε καλά

Σάλτσα Hippie Salad
Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι τριμμένα καρότα, 2 κουταλιές της σούπας ιαπωνικό κρασί από ρύζι, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κρασί, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα τσίλι, 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά ρίζα τζίντζερ, 450 g μαλακό τόφου, 1 ψιλοκομμένη μικρή σκελίδα σκόρδο.

Σάλτσα ασιατικής σαλάτας εσπεριδοειδών
ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας φυστικέλαιο, 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κρασί, 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, μέλι και μουστάρδα

Ντρέσινγκ σαλάτας ταχίνι
Τρίβουμε στο μπλέντερ 1 φλιτζάνι τριμμένα καρότα, 1/4 φλιτζάνι πάστα σουσαμιού, χυμό από 2 λεμόνια, 1 κουταλιά της σούπας μέλι. Αλάτι για γεύση

Παλιά σάλτσα σαλάτας Ranch
ανακατεύουμε 1/2 φλιτζάνι κεφίρ χαμηλών λιπαρών, 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο, 1 τριμμένη μικρή σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα βότανα (βασιλικός, μαϊντανός, κόλιανδρος, θυμάρι), 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και ένα τσίμπημα Χιλή

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΑΝΑΠΛΗΡΩΣΕΙΣ:
1) Αγοράζω ένα αβοκάντο και περιμένω να ωριμάσει. Δεν παίρνω τα πέτρινα, τα στρογγυλά με την υπόδειξη ότι κάποια μέρα θα μαλακώσουν. Το τυλίγω σε ένα σακουλάκι με ένα μήλο ή μπανάνα για να ετοιμαστεί πιο γρήγορα. Αυτό είναι το πιο πλήρες λιπαρό προϊόν, στο μπλέντερ προσθέτω νερό και σκόρδο ή αλάτι και νερό, ή απλώς μια σταγόνα σάλτσα σόγιας και πάλι νερό, παίρνω μια αξιοπρεπή ποσότητα σάλτσας. Εάν σκοπεύετε να φάτε τη σαλάτα όχι αμέσως, τότε προσθέστε χυμό λεμονιού - διαφορετικά η σάλτσα αβοκάντο θα σκουρύνει στην επιφάνεια.

2) ζουμερά και ελαφριά ντρέσινγκ: απλά αλέστε ένα πορτοκάλι ή λωτό στο μπλέντερ - με ή χωρίς μπαχαρικά. Την εποχή, οι φράουλες και τα μούρα είναι επίσης υπέροχα.
Ρίχνω αυτό το dressing πάνω από τριμμένα λαχανικά από ρίζα ή χόρτα σαλάτας, όπως το σπανάκι. Προσθέτω φέτες μπανάνας ή μερικά αποξηραμένα φρούτα - για γλυκό -)

3) παχύ και γλυκό ντρέσινγκ από μπανάνα, αλεσμένο καθαρό ή με μια κουταλιά χυμό λεμονιού ή μπαχαρικά, από κάρυ και τσίλι μέχρι κανέλα και κάρδαμο. Όταν τρώτε χωριστά, είναι προτιμότερο να προσθέτετε γλυκά στα χόρτα και τα λαχανικά, όχι σε πρωτεϊνούχα τρόφιμα.

4). Με τα παντζάρια είναι απλά αριστοκρατικό και φαίνεται πολύ όμορφο.

5) το καλοκαίρι παίρνω ωμούς κρόκους (κοτόπουλα από έναν γείτονα) - με μαϊντανό και ντομάτα είναι πολύ νόστιμο, αν και απλό.. αλλά οι κρόκοι περιέχουν λεκιθίνη, νομίζω ότι είναι καλό.

6) μάλλον όχι για το ντρέσινγκ, αλλά για την ίδια τη σαλάτα: έχω κάνει κανόνα να έχω σαλάτες λαχανικών για να διατηρήσω τη σιλουέτα μου, αλλά είμαι ακόμα πολύ τεμπέλης να κόψω καρότα, παντζάρια και κολοκυθάκια, φυσικά - για μένα , μια δροσερή επιλογή είναι να αλέσετε φρέσκο ​​κουνουπίδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων - βγαίνει "ρύζι" σε 30 δευτερόλεπτα και είναι ήδη πολύ νόστιμο να το καρυκεύετε με οποιαδήποτε παχύρρευστη φυσική σάλτσα από αυτήν τη λίστα

Παραδείγματα νόστιμων συνδυασμών:

Σάλτσα από θρυμματισμένο πορτοκάλι με κόλιανδρο σε σκόνη και μαύρο πιπέρι (για παράδειγμα, με τριμμένα παντζάρια, παντζάρια και δαμάσκηνα/αποξηραμένους λωτούς)
- σάλτσα από αλεσμένο λωτό ή μπανάνα: για την καυτή πλευρά - με τσίλι, για την πικάντικη πλευρά - με κάρυ και τζίντζερ, για τη γλυκιά πλευρά - με κανέλα ή αλεσμένο κάρδαμο, μοσχοκάρυδο σε σκόνη, με μια σταγόνα χυμό λεμονιού
- μια χορταστική σάλτσα από αβοκάντο, θρυμματισμένη με νερό και θαλασσινό αλάτι, μια σταγόνα χυμό λεμονιού. Προαιρετικά: με σκόρδο, μαϊντανό ή άνηθο, με μια σταγόνα σάλτσα σόγιας
- πλήρης απομίμηση βρασμένων τεύτλων σε μαγιονέζα:
σάλτσα: αλέστε 1 αβοκάντο με μια κουταλιά της σούπας μέλι, 2 κ.σ. χυμό λεμονιού, 2-3 σκελίδες σκόρδο και θαλασσινό αλάτι και πιπέρι για γεύση
Τρίψτε 2 μικρά παντζάρια, ψιλοκόψτε 2-3 κοτσάνια σέλινο, πασπαλίστε προαιρετικά με καρύδια, αλατοπιπερώστε τη σάλτσα, αφήστε να σταθούν για 1-2 ώρες: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα παντζάρια θα μαλακώσουν, σαν να ήταν βρασμένα, και θα μουλιάσουν
*τα φύκια φύκια ή wakame είναι αρκετά κατάλληλα σε αυτή τη σαλάτα, και οι δύο επιλογές είναι υπέροχες για να τις έχετε πάντα στη διάθεσή σας - αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, πλούσια σε ιώδιο και άλλα μικροστοιχεία

Η πιο χορταστική σάλτσα από βούτυρο ξηρών καρπών ή μουλιασμένους ξηρούς καρπούς: Η πάστα αμυγδάλου ή κάσιους αλέθεται με νερό, σάλτσα σόγιας, λίγο χυμό λεμονιού, πιπέρι, μουστάρδα, αλεσμένο μοσχοκάρυδο ή κάρυ (για παράδειγμα, συνδυασμός πάστας κάσιους με χυμό λεμονιού , μουστάρδα και μοσχοκάρυδο θα δώσουν μια χορταστική και απόλυτα φυσική απομίμηση της μαγιονέζας, αν και μου αρκούν το λεμόνι και το μοσχοκάρυδο).

Οι πιο ντελικάτες σάλτσες θα παρασκευαστούν με πάστα κάσιους, η πιο υγιεινή, πιθανώς, με αμυγδαλόπαστα, γιατί, μεταξύ άλλων, τα αμύγδαλα είναι μια από τις καλύτερες πηγές ασβεστίου της φύσης και μια καλή πηγή πολλών άλλων μικρο- και μακρο-στοιχείων και λιπών. που χρειάζονται για να ήταν ικανοποιητικό - σε φυσική συγκέντρωση.

Αμυγδαλόπαστα + νερό + κανέλα και αλάτι + προαιρετικά, ψημένη κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει (για παράδειγμα, σε βραστό μπρόκολο ή φασόλια) - ΤΡΟΜΕΡΑ ΓΕΥΣΤΙΚΟ
- ντρέσινγκ πάστας κάσιους με χυμό λεμονιού, νερό και μοσχοκάρυδο (για παράδειγμα, σε πράσινα φασόλια στον ατμό, σε τριμμένα καρότα)
- ντρέσινγκ από πάστα αμυγδάλου με σκόρδο και σάλτσα σόγιας (σε αλεσμένο κουνουπίδι σε κατάσταση κουσκούς, με ελιές, φέτες μήλου, φύκια wakame μουλιασμένα για 5 λεπτά // dressing από πάστα αμυγδάλου μαλακώνει τέλεια την πικάντικη φρέσκο ​​λάχανο ή τα φύτρα, εξισορροπεί την αιχμηρή γεύση από ξινολάχανο)
- ντρέσινγκ από πάστα κάσιους με νερό ή σάλτσα σόγιας, μια σταγόνα χυμό λεμονιού και πιπεριά ή πάπρικα (το δοκίμασα κι εγώ - ένας απερίγραπτα δροσερός συνδυασμός!)

*για να μην πείτε ότι μιλάω για σπάνια υλικά εδώ, το βούτυρο ξηρών καρπών θα το βρείτε πλέον σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και για χορτοφάγους, αν και φυσικά ταιριάζουν άψητα κάσιους, κουκουνάρι, σουσάμι, ηλιόσποροι - Μουλιάζονται για αρκετές ώρες και μετά αλέθονται με νερό και μπαχαρικά μέχρι να γίνει σάλτσα, αλλά για μένα είναι ήδη πολύ θλιβερό -))

Πέστο πεύκου: τρίψτε το κουκουνάρι, χωρίς μούλιασμα, με βασιλικό, νερό και σκόρδο (θα πάρετε «πέστο», που συνήθως χρησιμοποιείται για να αλατοπιπερώσετε τα κολοκυθάκια, τριμμένα κατά μήκος «κάτω από τα ζυμαρικά»)

Τρίψτε τους ηλιόσπορους ή την πάστα κάσιους με νερό, μια μικρή ποσότητα ξηρής μουστάρδας και χυμό λεμονιού (σε μια σαλάτα θα μοιάζει με μαγιονέζα: για παράδειγμα, με σέλινο, μήλα, βραστό μπρόκολο και πιπεριές)

Σάλτσα λιναριού (πρώτα αλέστε μια κουταλιά της σούπας λινάρι σε σκόνη, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας νερό και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά έως αρκετές ώρες και μετά αλέστε ξανά

Σάλτσα για τους τροπικούς: από νεαρή καρύδα (όσο λιγότερο υγρή, τόσο πιο κοντά στο «γιαούρτι») αλεσμένη με χυμό λεμονιού, πιπεριά τσίλι... γιατί όχι ανανά ή μάνγκο (σε μικρές ποσότητες - ως dressing για κουνουπίδι ή χόρτα σαλάτας, σε σε πιο αραιή μορφή, το ίδιο ντρέσινγκ θα κάνει το αντίθετο, ως βάση για στιφάδο με τραγανά χόρτα σαλάτας, φύτρα, πιπεριές (όσο ήμουν στη Ρωσία, αυτό το μέρος μου φαινόταν... "καλά, καλά..." σε δύο εβδομάδες στην Ταϊλάνδη αυτό το θέμα έγινε ένας ολόκληρος κόσμος ανακαλύψεων)

Ντρέσινγκ καρύδας για τη μεσαία ζώνη: ο πολτός μιας ώριμης καρύδας (οποιαδήποτε υπεραγορά, επιλέξτε καρύδες που έχουν όλα τα «μάτια» στο πάνω μέρος του κεφαλιού είναι μαύρα, χωρίς μούχλα, το υγρό πρέπει να πιτσιλίζει αισθητά μέσα) αλέστε με νερό ή νερό καρύδας μέχρι πηχτό γιαούρτι, κανέλα, κάρδαμο, τσίλι, χυμό λεμονιού για γεύση (για παράδειγμα, αναμεμειγμένο με τριμμένα παντζάρια και μερικούς χουρμάδες ψιλοκομμένους, δαμάσκηνα ή αποξηραμένους λωτούς - πολύ όμορφη και χορταστική, η υφή μοιάζει με παντζάρια με σπιτικό τυρί cottage .. μπορείτε να ξινίσετε αυτή τη σάλτσα σαν γιαούρτι, προσθέτοντας μια κουταλιά ξινόγαλα και κρατώντας τη ζεστή)

Ζεστή σάλτσα από βραστό μπρόκολο ή πράσινα φασόλια: ΒΓΗΚΕ ΑΠΛΑ ΣΟΥΠΕΡ! Βράστε κατεψυγμένο μπρόκολο ή πράσινα φασόλια σε διπλό μπόιλερ και αλέστε με νερό, μοσχοκάρυδο και μια κουταλιά της σούπας πάστα κάσιους. Μειώνοντας την ποσότητα του νερού, μπορείτε να μετατρέψετε αυτή τη σάλτσα σε ένα λεπτό πατέ για τηγανίτες ή ψωμί, και στη διατροφική ανάγνωση, αυτό το πατέ είναι εξαιρετικό για να γεμίσετε πιπεριές ή να τυλίγετε χόρτα σαλάτας.

Σάλτσα πάστας πέστο από φρέσκα μπουκαλάκια μπρόκολου, αλεσμένη με αβοκάντο σε δυνατό μπλέντερ (προαιρετικά: με σάλτσα σόγιας ή πιο υγιεινό ανάλογο όπως υγρά αμινοξέα του Bragg, σκόρδο, μια σταγόνα χυμό λεμονιού, μοσχοκάρυδο)

Ζεστή σάλτσα από αλεσμένη ψημένη μελιτζάνα (η μελιτζάνα ψήνεται ολόκληρη σε τοστιέρα μέχρι να μαλακώσει και μετά αλέθεται χωρίς πέτσα. Πολύ νόστιμη με φρέσκια ή ελαφρά ψημένη ντομάτα, σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό, βρασμένο ρύζι)

Ακατέργαστοι κρόκοι πουλερικών (ακούγεται το λιγότερο ασυνήθιστο - αλλά στην πραγματικότητα έχει καλή γεύση με βότανα και ντομάτες, για παράδειγμα, και οι κρόκοι είναι μια καλή πηγή Β12 και ολόκληρων, μη επεξεργασμένων λιπαρών)

Αυτά τα ανταλλακτικά είναι καθολικά. Ταιριάζουν πολύ με βότανα, λαχανικά, κρέας και ψάρι. Μην φοβάστε λοιπόν να πειραματιστείτε και να τα προσθέσετε στις αγαπημένες σας σαλάτες.

Παρεμπιπτόντως, τα dressings με ξύδι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως...

recipethis.com

Συστατικά

• 120 ml ξύδι;
• 240 g μαγιονέζα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζια μουστάρδα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμύδι?
• 170 g μέλι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 120 ml φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε ξύδι, μαγιονέζα και μουστάρδα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε το λάδι σε λεπτή ροή. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αυτό το dressing μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες.

tasteofhome.com

Συστατικά

• 180 ml ελαιόλαδο;
• 120 ml ξύδι από κόκκινο κρασί.
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη?

Παρασκευή

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα βάζο ή μπουκάλι με ένα σφιχτό καπάκι. Ανακινείστε καλά.

Αποθηκεύστε το έτοιμο dressing στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μερικές εβδομάδες. Ανακινήστε κάθε φορά πριν από τη χρήση.

myculturedpalate.com

Συστατικά

• 2 κρόκοι αυγών?
• 2 κουταλιές της σούπας νερό?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• μια πρέζα αλεσμένο λευκό πιπέρι?
• 240 ml ελαιόλαδο.

Παρασκευή

Χτυπάμε σε μια μεταλλική κουτάλα ή μπολ, προσθέτουμε νερό και το χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε το δοχείο σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για να δημιουργήσετε ένα λουτρό νερού. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να πήξει.

Στη συνέχεια, μεταφέρετε το δοχείο με τη σάλτσα σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και ανακατεύετε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να κρυώσει.

Βάζουμε το μείγμα στο μπλέντερ, αλατοπιπερώνουμε. Ενώ ανακατεύετε τη σάλτσα, ρίχνετε σταδιακά το ελαιόλαδο σε λεπτή ροή. Θα πρέπει να έχετε μια σάλτσα ομοιόμορφης σύστασης.

Αυτή η μαγιονέζα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

φτηνά φορέματα.εμάς

Συστατικά

• 120 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
• 60 g ελαφριά μαγιονέζα.
• 40 ml αποβουτυρωμένο γάλα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• αλάτι - για γεύση?

Παρασκευή

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα, το γάλα και τη ζάχαρη. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τη σάλτσα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν ντυθείτε τη σαλάτα.

Το dressing σκόρδου μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μερικές ημέρες.

thekitchn.com

Συστατικά

• 120 ml ελαιόλαδο;
• 120 ml βαλσαμικό ξύδι;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon?
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη?
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι. Ανακινήστε καλά και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Ανακινήστε ξανά πριν τη χρήση.

Το έτοιμο dressing μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες.

allrecipes.com

Συστατικά

• ½ αγγούρι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 240 g;
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο λευκό πιπέρι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το αγγούρι, το ψιλοκόβουμε και το σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πριν από τη χρήση, ψύξτε το ντρέσινγκ στο ψυγείο, αλλά μην το φυλάξετε εκεί για περισσότερο από τρεις ημέρες.

7. Ντρέσινγκ σαλάτας πορτοκαλιού

tasteofhome.com

Συστατικά

• 60 ml χυμός πορτοκαλιού;
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί.
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι?
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon;
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Παρασκευή

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι. Ανακινήστε καλά και βάλτε στο ψυγείο. Ανακινήστε ξανά πριν τη χρήση.

tasteofhome.com

Συστατικά

• 2 γαρύφαλλα?
• 240 ml νερό;
• 60 ml χυμό λεμονιού;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ¾ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη?
• ½ κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι?
• 180 ml ελαιόλαδο.

Παρασκευή

Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου στη μέση. Αλέθουμε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας, ρίχνουμε σταδιακά το λάδι.

Το ντρέσινγκ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες.

λέγοντας.εμάς

Συστατικά

• μερικά φτερά από πράσινα κρεμμυδάκια?
• πολλά κλωνάρια μαϊντανού?
• 60 ml χυμό λεμονιού;
• 60 ml ηλιέλαιο;
• 60 ml ελαιόλαδο;
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι και ανακινήστε καλά.

massel.com

Συστατικά

• 120 g μαγιονέζα?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι?
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζια μουστάρδα.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.

πλήρως.com

Συστατικά

• 4 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ?
• 3 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λάιμ?
• 60 ml ξύδι από κόκκινο κρασί.
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας?
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• 80 ml ελαιόλαδο;
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη?
• ½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες πάπρικας ή τριμμένο κόκκινο πιπέρι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Παρασκευή

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι. Ανακινήστε καλά και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Ανακινήστε ξανά πριν τη χρήση.

πλήρως.com

Συστατικά

• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 120 g μαγιονέζα?
• 120 ml γάλα καρύδας;
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο?
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό?
• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι από λευκό κρασί.

Παρασκευή

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Η σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί εκεί για αρκετές ημέρες.

πλήρως.com

Συστατικά

• 1 ώριμο αβοκάντο?
• 60 ml ξύδι από λευκό κρασί.
• χυμό από ένα ολόκληρο λεμόνι?
• αλάτι - για γεύση?
• 180 ml ελαιόλαδο.

Παρασκευή

Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε τον πολτό αβοκάντο, το ξύδι, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίχνουμε σταδιακά το λάδι μέχρι να πετύχουμε μια ομοιογενή σύσταση.

thekitchn.com

Συστατικά

• 60 g φιλέτα γαύρου σε λάδι.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κρόκοι αυγών?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon?
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 120 ml ηλιέλαιο;
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα?
• μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή

Ψιλοκόψτε τις αντζούγιες και το σκόρδο. Χτυπάμε τους κρόκους, προσθέτουμε τη μουστάρδα, τις αντζούγιες, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Ανακατεύοντας συνεχώς τη σάλτσα με ένα σύρμα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε ηλιέλαιο με τον ίδιο τρόπο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Το dressing μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

allrecipes.com

Συστατικά

• 120 g φυσικό γιαούρτι.
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού?
• ¾ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο?
• μια πρέζα πιπέρι καγιέν?
• μια πρέζα αλεσμένη κανέλα.

Παρασκευή

Αλέστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη. Ψύξτε το dressing στο ψυγείο πριν το χρησιμοποιήσετε. Μπορεί να αποθηκευτεί εκεί για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.

wellnessmama.com

Συστατικά

• ¼ μικρό κρεμμύδι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας?
• 80 ml ελαιόλαδο;
• 60 ml ξύδι από λευκό κρασί.
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

cavewomancafe.com

Συστατικά

• 2 μέτρια καρότα?
• 240 ml φυτικό λάδι.
• 120 ml ξύδι ρυζιού;
• 80 ml σάλτσα σόγιας;
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• 1 ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτό το dressing μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.

kitchensimmer.com

Συστατικά

• 70 g φρέσκα ή κατεψυγμένα σμέουρα.
• 60 ml ξύδι από λευκό κρασί.
• 1 ½ κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια?
• 120 ml ελαιόλαδο;
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αποθηκεύστε το έτοιμο dressing στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μερικές εβδομάδες. Πρέπει να αναδεύεται πριν από τη χρήση.

csmonitor.com

Συστατικά

• ¼ μικρό κεφάλι κρεμμυδιού?
• 220 g φράουλες?
• 7 φρέσκα φύλλα μέντας?
• 85 g μέλι?
• 60 ml ξύδι από λευκό κρασί.
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• 60 ml φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το λάδι στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, ρίξτε σταδιακά το φυτικό λάδι. Το dressing μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Πρέπει να ανακινείται πριν από τη χρήση.

bonappetit.com

Συστατικά

• 125 g φυστικοβούτυρο?
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 100 ml νερό.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο νερό, γι' αυτό μην το προσθέσετε όλο με τη μία. Το τελειωμένο dressing πρέπει να έχει συνοχή παρόμοια με την παχιά κρέμα. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες.

Ακόμα και η πιο συνηθισμένη σαλάτα θα γίνει έργο μαγειρικής τέχνης, αν την βάλετε με ένα πικάντικο dressing. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες από ντρέσινγκ σαλάτας σκόρδου από σάλτσα μουστάρδας και σόγιας. Συνταγή βίντεο.

Υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικές σάλτσες για σαλάτες, από το κλασικό φυτικό λάδι μέχρι το πιο εξωτικό. Πολλά από αυτά είναι καθολικά, αλλά μερικά θα τονίσουν καλύτερα και θα ενισχύσουν τη γεύση συγκεκριμένων προϊόντων. Επομένως, δεν αρκεί μόνο η προετοιμασία τους, πρέπει να γνωρίζετε και σε τι είναι κατάλληλα. Σήμερα πήρα ένα dressing δημοφιλές σε πολλές χώρες, το οποίο είναι πολύ καθολικό, γιατί... ταιριάζει πολύ με τις περισσότερες σαλάτες, ειδικά με τις φυτικές. Επίσης, η σάλτσα, που περιλαμβάνει μουστάρδα, σκόρδο και σάλτσα σόγιας, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα πιάτα με ψάρι και κρέας. Αυτό το ντρέσινγκ θα δώσει ακόμα και στον πιο απλό συνδυασμό λαχανικών και μαρουλιού μια μοναδική και πικάντικη γεύση. Είναι εύκολο να προετοιμάσετε μια τέτοια σάλτσα από τα πιο συνηθισμένα συστατικά και η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από λίγα λεπτά.

Μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτό το ντύσιμο. Για παράδειγμα, προσθέστε κρόκο αυγού στη σύνθεση, χτυπήστε το με φυτικό λάδι και μουστάρδα με ένα μίξερ. Η συνοχή της σάλτσας θα γίνει πηχτή, παρόμοια με τη μαγιονέζα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής σε αυτό.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η σάλτσα είναι και υγιεινή, γιατί... περιέχει σκόρδο, το οποίο είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό. Βοηθά στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος, αποτρέπει την εμφάνιση γρίπης και ARVI. Ως εκ τούτου, ένα τέτοιο ντύσιμο θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο την εποχή του φθινοπώρου, όταν αυξάνεται ο κίνδυνος να κρυώσετε.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 12 kcal.
• Αριθμός μερίδων - 1
• Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά

Συστατικά:

• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.

Βήμα-βήμα προετοιμασία του ντρέσινγκ σαλάτας σκόρδου από σάλτσα μουστάρδας και σόγιας, συνταγή με φωτογραφία:

1. Σε ένα μικρό δοχείο ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας και τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε ή το περνάμε από πρέσα. Αν το στύψετε με πρέσα σκόρδου, το άρωμα και η γεύση θα είναι πιο έντονα.