Γεύμα σύμφωνα με όλους τους κανόνες: επιλογή μαχαιροπήρουνων

Είστε καλεσμένοι για μεσημεριανό γεύμα στο σπίτι ειδικών στην εθιμοτυπία φαγητού, σε δείπνο σε ένα ακριβό εστιατόριο ή ακόμα και σε μια δεξίωση στην πρεσβεία; Όπου κι αν πάτε, να είστε σίγουροι: η κατανόηση των βασικών στοιχείων αυτής της ίδιας της εθιμοτυπίας θα σας βοηθήσει να αποφύγετε να μπείτε σε μια δύσκολη κατάσταση.

Ας ξεκινήσουμε με τις κοινοτοπίες: πρέπει να τρώτε προσεκτικά και αισθητικά, χρησιμοποιώντας επιδέξια απλωμένα πιρούνια, κουτάλια και μαχαίρια. Και σίγουρα δεν χρειάζεται να σχολιάζετε δυνατά τον αριθμό των μαχαιροπίρουνων ενώ κάθεστε σε ένα στρωμένο τραπέζι: αυτό θα σημαίνει απλώς ότι δεν γνωρίζετε την εθιμοτυπία σας.

Ατομικά (βασικά) μαχαιροπίρουνα

Χρησιμοποιούνται απευθείας κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Μιλάμε για επιτραπέζια σκεύη, ψάρια, σνακ, φρούτα και μαχαιροπίρουνα για επιδόρπιο.

Τα μαχαιροπίρουνα είναι ένα κουτάλι, ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι. Χρησιμοποιούνται για να αντιμετωπίσουν το πρώτο ή το δεύτερο πιάτο. Ωστόσο, οι καταστάσεις είναι διαφορετικές. Εάν, για παράδειγμα, δεν υπάρχει ειδικό κουτάλι σε ένα μπολ σαλάτας, επιτρέπεται να χρησιμοποιήσετε το δικό σας για να ρίξετε τη λιχουδιά στα πιάτα.

Το σκεύος ψαριού είναι ένα πιρούνι (εκτός από τέσσερα κοντά δόντια, έχει μια μικρή εσοχή που διευκολύνει τον διαχωρισμό των οστών) και ένα μαχαίρι με φτυάρι φαρδιά και κοντή λεπίδα. Η συσκευή σερβίρεται με ζεστά πιάτα με ψάρι.

Ένα σκεύος σνακ είναι ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι (μερικές φορές με οδοντωτή άκρη), τα οποία είναι ελαφρώς μικρότερα σε μέγεθος από τα επιτραπέζια σκεύη. Αυτό το ζευγάρι χρησιμοποιείται όταν θέλουν να απολαύσουν τη γεύση κρύων πιάτων και ποικιλίας σνακ.

Σκεύος φρούτων - μαχαίρι και πιρούνι. Το μαχαίρι έχει μια μυτερή άκρη και το πιρούνι έχει μόνο μερικά δόντια. Οι συσκευές θα σας φανούν χρήσιμες εάν εμφανιστούν φρέσκα φρούτα στο τραπέζι: ανανάδες, αχλάδια, πορτοκάλια, μήλα.

Σκεύη γλυκού - κουτάλι και πιρούνι με τρία δόντια. Μπορείτε να φάτε μούρα σερβιρισμένα με γάλα με ένα κουτάλι και να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε κομμάτια πίτας ή σκληρό τυρί.

Μπορεί επίσης να υπάρχουν ξυλάκια και ένα κουτάλι παγωτού στο τραπέζι.

Μπαστούνια παγωτού και κουτάλι

Γενικά (βοηθητικά) μαχαιροπίρουνα

Μπορούν (και πρέπει!) να χρησιμοποιηθούν από όλους τους συμμετέχοντες στο γλέντι, κόβοντας και τακτοποιώντας φαγητό σε πιάτα. Τι θα μπορούσε να είναι; Ένα κουτάλι για μπαχαρικά, ένα μαχαίρι για το κόψιμο κέικ και πίτας, ένα σουρωτήρι για το στραγγίσιμο του τσαγιού...

Κουτάλι μπαχαρικών, μαχαίρι κέικ και κουτάλι σουρωτήρι

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει επίσης συσκευές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να σερβίρουν θαλασσινά, ψάρια και πιάτα ψαριών:

• ένα πιρούνι-σπάτουλα με πέντε κέρατα - για κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε λάδι.
• πιρούνι με δύο δόντια - για καβούρια, ρέγγες, γαρίδες, καλαμάρια και καραβίδες.
• ένα πιρούνι με τρία δόντια, από τα οποία το πιο κοφτερό είναι το αριστερό, για μύδια και στρείδια.
• σπάτουλα - για chum και κοκκώδες χαβιάρι (οπτικά παρόμοια με μια επίπεδη σέσουλα).

Κουτάλια (κουτάλι κονσέρβας, κουτάλι καβούρι, κουτάλι μύδι) και κουτάλι χαβιάρι

Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς κουτάλια στο τραπέζι:

• με στόμιο - για σάλτσες.
• βαθιά - για σούπα, καθώς και για κομπόστα, γάλα και ζελέ.
• τραπεζαρίες - για την τοποθέτηση ζεστών δεύτερων πιάτων σε πιάτα.
• μινιατούρες - για αλάτι.

Κουτάλια για σάλτσες, σούπες, ζεστά κυρίως πιάτα και αλάτι

Η ζωή των συμμετεχόντων στη γιορτή μπορεί να γίνει ευκολότερη με:

• μαχαίρι-πιρούνι για το κόψιμο του τυριού και το στρώσιμο του (η συσκευή έχει χαρακτηριστικό δρεπάνι και αιχμηρά δόντια).
• ένα κουτάλι που χρησιμοποιείται για να βάζεις σαλάτες σε πιάτα (είναι πιο ευρύχωρο από μια κλασική κουταλιά της σούπας και μερικές φορές έχει τρία δόντια στο τέλος).
• μαχαίρι για βούτυρο(Είναι εύκολο να αναγνωριστεί από την ελαφρώς εκτεταμένη βάση του, κυρτή σε ημι-τόξο, και από τη θέση του στο τραπέζι, επειδή συνήθως βρίσκεται στο πιάτο της πίτας στα δεξιά).

Πιρούνι τυριού, κουτάλι σαλάτας και μαχαίρι βουτύρου

Οι ειδικές λαβίδες σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμες:

• για πάγο (ένα ζευγάρι μυτερές λεπίδες συνδεδεμένες σε σχήμα U).
• για ξηρούς καρπούς (αυτό είναι ισχυρό μαχαιρικά είδησε σχήμα V);
• για τα σπαράγγια (συνήθως βρίσκονται κοντά στο αντίστοιχο πλέγμα).

Τσιμπίδα πάγου, ξηρών καρπών και σπαραγγιών

Τα ακόλουθα μπορεί να είναι αναντικατάστατα:

• μιστρύ ορθογώνιο σχήμαγια πιάτα λαχανικών και κρέας.
• ψαλίδι σταφυλιού (χρησιμοποιούνται για να διαχωρίσουν τα μούρα από το τσαμπί).
• μικρή σπάτουλα για πατέ.

Σπάτουλα κρέατος, ψαλίδι σταφυλιού και σπάτουλα πατέ

Λοιπόν, το πάρτι τσαγιού θα γίνει χωρίς επεισόδια εάν οι καλεσμένοι στο τραπέζι είναι:

• συνθλίψτε τη ζάχαρη με λαβίδες με αιχμηρές λεπίδες.
• κόψτε το λεμόνι με μια λεπίδα πριονιού.
• τακτοποιήστε τα κέικ και το κέικ κομμένο σε κομμάτια χρησιμοποιώντας μια διαμορφωμένη σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
• χειριστείτε τα αρτοσκευάσματα με μεγάλες λαβίδες.
• Τοποθετήστε καραμέλες, κέικ, σοκολάτα, marshmallows, ζάχαρη και μαρμελάδα χρησιμοποιώντας μικρές λαβίδες ζαχαροπλαστικής.

Ζαχαροζάχαρη και μαχαίρι λεμονιού

Σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, λαβίδες ψησίματος και κέικ

Ποια σκεύη είναι κατάλληλα για να βάλετε στο τραπέζι;

Είναι επιθυμητό τα πιρούνια, τα κουτάλια και τα μαχαίρια να κατασκευάζονται με το ίδιο στυλ και από κατάλληλα υλικά- ασημικά ή χαλικονικέλιο. Ωστόσο, σε διακοπές με στενά άτομα μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με ανοξείδωτο χάλυβα.

Ασημικά

Εθιμοτυπία στο τραπέζι

Υπάρχουν πολλές αποχρώσεις σε αυτό το θέμα και είναι απίθανο να τις καλύψουμε όλες. Ας μιλήσουμε για τα βασικά. Κάθε νέο πιάτο έχει τα δικά του σκεύη. Καθισμένοι στο τραπέζι, μπορείτε να δείτε πολλά μαχαίρια και πιρούνια γύρω από τα πιάτα, τοποθετημένα το ένα πάνω στο άλλο. Μην πανικοβάλλεστε! Απλώς αρχίστε να τα χρησιμοποιείτε από την τελευταία στιγμή. Αν ξαφνικά νομίζετε ότι ο σερβιτόρος έχει μπλέξει κάτι, πάρτε το πιάτο για οδηγό. Το μήκος ενός κατάλληλου μαχαιριού πρέπει να ταιριάζει με τη διάμετρό του.

Επιλογή ρύθμισης τραπεζιού

Κράτα το μαχαίρι μέσα δεξιόστροφος, και το πιρούνι βρίσκεται στα αριστερά. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εδώ: χρησιμοποιήστε τα δόντια ενός πιρουνιού για να πιέσετε το φαγητό στο πιάτο και να κόψετε ένα κομμάτι από τη λιχουδιά. Δεν χρειάζεται να μεταφέρετε τα μαχαιροπίρουνα από το ένα χέρι στο άλλο και να τρώτε από ένα μαχαίρι. Επίσης, μην κόψετε αμέσως τα πάντα σε κομμάτια και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μόνο ένα πιρούνι.

Έχοντας τελειώσει το πιάτο ή αποφασίζοντας ότι δεν θα το φάτε ξανά, αφήστε το πιρούνι και το μαχαίρι παράλληλα μεταξύ τους απευθείας στο πιάτο. Έτσι ο σερβιτόρος θα καταλάβει ότι μπορεί να το παραλάβει. Αλλά τα μαχαιροπίρουνα που βρίσκονται σε απόσταση το ένα από το άλλο είναι ένα σημάδι ότι θα επιστρέψετε στη λιχουδιά αργότερα.

Πώς να διπλώσετε ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι σε ένα πιάτο

Να σας υπενθυμίσουμε τα εξής:

• τα κόκαλα των ψαριών χωρίζονται με ένα μαχαίρι.
• ένα πιάτο προσφέρεται πρώτα σε έναν γείτονα και μόνο στη συνέχεια τοποθετείται στο δικό του πιάτο.
• ένα σάντουιτς τρώγεται με ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι.
• η σούπα αφαιρείται από το πιάτο και απομακρύνεται από εσάς.
• πουτίγκες και άλλες λιχουδιές που δεν χρειάζεται να κοπούν τρώγονται με ένα πιρούνι, βοηθώντας τον εαυτό σας αν χρειαστεί με ένα κομμάτι ψωμί.
• Οι κρεμόπιτες και τα κέικ δεν μαζεύονται, αλλά τρώγονται με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι.
• Οι μπανάνες ξεφλουδίζονται και τρώγονται από ένα πιάτο, κόβοντας ένα κομμάτι με ένα μαχαίρι για επιδόρπιο και βάζοντάς το στο στόμα με ένα πιρούνι.
• Οι καθαρισμένες φράουλες, τα σμέουρα και οι άγριες φράουλες τρώγονται με ένα κουτάλι και τα κεράσια, τα σταφύλια και τα κεράσια τρώγονται με τα χέρια σας (οι σπόροι φτύνονται προσεκτικά σε μια χαρτοπετσέτα ή ένα κουτάλι).

Θα δώσουμε και εμείς χρήσιμες συμβουλέςσε κάποιον που μπορεί να μπερδευτεί και να μην καταλάβει πώς να προσεγγίσει ένα συγκεκριμένο πιάτο. Δείτε τον οικοδεσπότη της βραδιάς να το τρώει.

Λοιπόν, με το αλκοόλ όλα είναι εξαιρετικά απλά. Ο γενικός νόμος είναι αυτός: όσο πιο δυνατό είναι το ποτό, τόσο μικρότερο είναι το ποτήρι για αυτό. Ωστόσο, τα είδη των γυαλιών είναι θέμα άλλης συζήτησης.

Επιλογή μαχαιροπήρουνων

Θα πρέπει να σας ενδιαφέρει:

• Υλικό. Θα μπορούσε να είναι ξύλο (γιατί όχι;), ανοξείδωτο ατσάλι, αλουμίνιο, χαλκονικέλιο ή ασημικά. Υπάρχουν, φυσικά, πλαστικά μαχαιροπίρουνα, αλλά αυτή είναι μια επιλογή για πικνίκ και συγκεντρώσεις στη χώρα, και όχι για γιορτές σύμφωνα με όλους τους κανόνες εθιμοτυπίας.
• Εργασία. Τα μαχαιροπίρουνα πρέπει να γυαλίζουν ομοιόμορφα (με εξαίρεση τα κουτάλια και τα πιρούνια, το σχέδιο των οποίων δεν συνεπάγεται γυάλισμα, αλλά μάλλον θα τα αναγνωρίσετε αμέσως). Το βέλτιστο πάχος είναι περίπου 1,5 mm. Οι άκρες πρέπει να είναι απόλυτα λείες (διαφορετικά οι επισκέπτες απλώς θα πληγωθούν) και τα δόντια των πιρουνιών πρέπει να είναι μέτρια αιχμηρά. Οι συσκευές δεν πρέπει να έχουν αισθητή οσμή.
• Σχέδιο. Η φωτεινότητα συγχωρείται από το πλαστικό και ξύλινα κουτάλιακαι πιρούνια, καθώς και σετ για παιδιά. Συσκευές κατασκευασμένες από «ευγενή» υλικά, αλλά με δηλητηριώδεις-πράσινες ή νέον-ροζ λαβές, φαίνονται σχεδόν πάντα ακατάλληλες. Η συνοπτικότητα και η κομψότητα εκτιμώνται στο σχεδιασμό. Κι όμως δεν θα καταδικάσουμε αυτόν που αποφασίζει να επιλέξει τις συσκευές που ταιριάζουν με το χρώμα σετ κουζίναςή την απόχρωση των αγαπημένων σας πιάτων: αυτό είναι σε μεγάλο βαθμό θέμα γούστου. Αυτό που σίγουρα δεν πρέπει να επιτρέπεται είναι η παρουσία πολλών μικρών τμημάτων που προεξέχουν στα μοσχεύματα, γιατί εκεί θα συσσωρεύεται συνεχώς βρωμιά. Αφήστε τα κουτάλια, τα μαχαίρια και τα πιρούνια να είναι πρακτικά.

Φωτεινά μαχαιροπίρουνα

Επίσης, αποφασίστε εκ των προτέρων πόσα είστε διατεθειμένοι να ξοδέψετε για μαχαιροπίρουνα, είτε αγοράζετε μόνοι σας είτε ως δώρο.

Φροντίστε σύμφωνα με όλους τους κανόνες

Τα μαχαιροπίρουνα εξ ολοκλήρου από ξύλο (όπως το πολύχρωμο κουτάλι που πιθανότατα έχετε ακόμα στο ντουλάπι σας) θεωρούνται φυσικά ανθυγιεινά και γι' αυτό σπάνια χρησιμοποιούνται σήμερα. Αν και, φυσικά, οι ξύλινες σπάτουλες είναι πολύ χρήσιμες για τους ευτυχείς ιδιοκτήτες αντικολλητικών τηγανιών.

Αλλά μεταλλικά κουτάλια, πιρούνια και μαχαίρια, «τοποθετημένα» σε ξύλινες λαβές, έχουν διατηρηθεί στην καθημερινή χρήση. Το κυριότερο είναι να τα πλύνετε αμέσως μετά τη χρήση (κατά προτίμηση χωρίς απορρυπαντικό) και να τα στεγνώσετε καλά. Το «μούλιασμα» συσκευών σε ζεστό νερό είναι επικίνδυνο: αυτό προκαλεί το πρήξιμο του ξύλου και τη διάλυση της κόλλας.

Τα μαχαιροπίρουνα αλουμινίου (μάλλον τα θυμάστε από τις καντίνες των σχολείων και των πανεπιστημίων) είναι κάτι παραπάνω από ανεπιτήδευτα. Αν τα έχετε στο σπίτι, καθαρίστε τα προσεκτικά (για να μην τα λυγίσετε) με τα αγαπημένα σας πρόσωπα απορρυπαντικόκαι μετά σκουπίστε.

Τα μαχαιροπίρουνα από χαλκονικέλιο - ένα κράμα χαλκού και νικελίου - πλένονται αμέσως μετά τη χρήση σε ζεστό νερό με ένα ήπιο απορρυπαντικό και γυαλίζονται με λευκή οδοντόκρεμα για λάμψη. Τα μαχαίρια και τα πιρούνια, στα οποία έχει ενσωματωθεί η μυρωδιά, αφήνονται στο τηγάνι για έξι έως οκτώ ώρες ζεστό νερόμε τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι και μια κουταλιά σόδα διαλυμένη εκεί. Στίγματα που εμφανίστηκαν λόγω μακρά αποθήκευσησε υγρό δωμάτιο, μειώστε με διάλυμα ξιδιού.

Πλύσιμο και αποθήκευση μαχαιροπήρουνων

Μαχαιροπήρουνα κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι, πλένετε τόσο στο χέρι (όχι με λειαντικά) όσο και στο πλυντήριο πιάτων. Για λάμψη, σκουπίστε τα με ένα πανί από μικροΐνες. Καθαρίστε τα μαχαίρια και τα πιρούνια από την πλάκα με ένα μείγμα τριών μερών σόδας και ενός μέρους νερού. Ουράνιο τόξο και σκοτεινά σημεία, που εμφανίστηκαν από άλμη ή μαρινάδα, ανάγεται με διάλυμα κιτρικό οξύή με ξύδι.

Τα ασημένια μαχαιροπίρουνα συνήθως αποθηκεύονται προσεκτικά ως λείψανο, αλλά χρησιμοποιούνται σε μεγάλες γιορτές. Πλένουν όλη αυτή τη μεγαλοπρέπεια στο χέρι, ξεφορτώνουν τις σκουρόχρωμες εναποθέσεις με ξύδι, σόδα ή λευκή οδοντόκρεμα και σκουπίζουν μαλακό πανί. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα ασημένια μαχαιροπίρουνα χωριστά από τα πιρούνια, τα κουτάλια και τα μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα.

Οι έντονες μυρωδιές (για παράδειγμα, κρεμμύδια ή ρέγγα) είναι εύκολο να εξαλειφθούν. Πρέπει να σκουπίσετε τα μαχαίρια και τα πιρούνια με ένα πανί εμποτισμένο με φυσιολογικό ορό ή διάλυμα ξιδιού και στη συνέχεια να ξεπλύνετε κρύο νερόμε σαπούνι πλυντηρίου και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Τα μαχαιροπίρουνα είναι ένα καταπληκτικό δώρο που μπορεί να γίνει για γάμο, επέτειο, ιωβηλαίο, στέγαση σπιτιού. Όμορφα κουτάλια, κομψά μαχαίρια και χαριτωμένα πιρούνια θα γίνουν πηγή υπερηφάνειας και θα «εγκατασταθούν» σε ένα τιμητικό μέρος στην κουζίνα. Ναι, και θα χρησιμοποιούνται τακτικά. Λοιπόν, ήρθε η ώρα να ενημερώσετε τα μαχαιροπίρουνά σας ή να κάνετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα ένα εκπληκτικό δώρο!

Βρήκες τελικά χρόνο να το επισκεφτείς; καλό εστιατόριο. Μας πήρε πολύ χρόνο για να συνθέσουμε την εικόνα μας - όμορφο φόρεμακαι παπούτσια, μακιγιάζ και χτένισμα με κόπο. Ομορφιά! Τώρα είστε ήδη στο τραπέζι, έχετε κάνει μια παραγγελία και όλα πάνε καλύτερα από ποτέ, αν όχι για ένα πράγμα... Υπάρχει ένα ΔΑΚΤΙ στο τραπέζι διαφορετικά πιρούνια, κουτάλια, μαχαίρια και κάποια άλλα εντελώς ακατανόητα!

Αρχίζει ένας ελαφρύς πανικός. Γιατί τόσο πολύ;! Ποιο πιρούνι είναι για τι;! Γιατί είναι τόσο δύσκολο;;; Μπορείτε, φυσικά, να αφήσετε στην άκρη τη συστολή σας και να ρωτήσετε τα πάντα στον σερβιτόρο. Ή μπορείτε να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων και να επιδείξετε τους καλούς σας τρόπους. Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να αισθάνεστε σίγουροι σε πιθανά συμπόσια, δεξιώσεις, εστιατόρια και επισκέπτες.

Είναι σύνηθες να ταξινομούνται τα μαχαιροπίρουνα σε δύο ομάδες: βασικό (ατομικό)Και βοηθητικό (συλλογικό). Οι συσκευές που περιλαμβάνονται στην κύρια ομάδα (ατομικά) χρησιμοποιούνται απευθείας για φαγητό και εκείνες που ανήκουν στη δεύτερη ομάδα (συλλογική) χρησιμοποιούνται για την τοποθέτηση πιάτων. Στο άρθρο μας θα μιλήσουμε συγκεκριμένα για συσκευές που χρησιμοποιούνται στο τραπέζι για το φαγητό, και όχι για το μαγείρεμα, οπότε θα αφήσουμε στην άκρη κουτάλες, ξαφριστές και διάφορα κουτάλια για ανακάτεμα.

Οι κύριες συσκευές χωρίζονται σε υποομάδες ανάλογα με το σκοπό τους: καντίνες, ψαράδικα, σνακ μπαρ, επιδόρπια, μπαρ με φρούτα(Νομίζω ότι είναι ξεκάθαρο από τα ονόματα σε τι χρησιμεύει αυτή η ομάδα).

Το συνηθισμένο βασικό είναι μόνο 24 συσκευές. (μαχαίρια, κουτάλια, πιρούνια και κουταλάκια του γλυκού - 6 τεμάχια το καθένα). Δεν φαίνεται να είναι τίποτα περίπλοκο, ωστόσο, εκτός από το πρότυπο βασικό σετ, όπως προανέφερα, εφευρέθηκε πολλά εξειδικευμένα μαχαιροπίρουνα, ο σκοπός του οποίου είναι δύσκολο να κατανοηθεί, βασιζόμενος μόνο σε αυτούς εμφάνιση.

Μαχαιρικά είδη

Δείτε μόνοι σας τι είδους μαχαιροπίρουνα μπορεί να συναντήσετε ( Οι εικόνες μεγεθύνονται όταν κάνετε κλικ):

1 - κουταλάκι του καφέ
2 - κουταλάκι του γλυκού
3 - κουτάλι γλυκού
4 - κουταλιά της σούπας
5 - μεγάλες λαβίδες ζαχαροπλαστικής για την τοποθέτηση αρτοσκευασμάτων
6 - κουτάλι για την παρασκευή μικτών ροφημάτων (κουτάλι κοκτέιλ)
7 - λαβίδες σπαραγγιού
8 - λαβίδες πάγου
9 - μικρές λαβίδες ζαχαροπλαστικής για να απλώσετε ζάχαρη και ποικιλία σοκολάτας
10 - κλαδευτήρι πούρων (ξαφνικά αποφασίζετε να περιποιηθείτε τον σύζυγό σας με ένα πολυτελές πούρο)
11 - πιρούνι λεμονιού
12 - πιρούνι σερβιρίσματος (μικρό πιρούνι με δύο δυνατά δόντια, για παράδειγμα για κρύο κρέας, κομμένο σε φέτες)
13 - πιρούνι cocotte (για julienne)
14 και 15 - ένα αμβλύ μαχαίρι σε σχήμα φτυαριού για κύρια πιάτα ψαριών και ένα πιρούνι ψαριού με εσοχή για το διαχωρισμό των οστών
16 και 17 - μαχαίρι και πιρούνι για επιδόρπιο
18 και 19 - μαχαίρι και πιρούνι για επιδόρπιο
20 και 21 - σνακ μπαρ με μαχαίρι και πιρούνι
22 και 23 - σνακ μπαρ με μαχαίρι και πιρούνι
24 - κουτάλι χυμού
25 και 26 - επιτραπέζιο μαχαίρι και πιρούνι για κύρια πιάτα (εκτός από ψάρια)
27 - σπάτουλα ζαχαροπλαστικής για στρώσιμο αρτοσκευασμάτων και κέικ
28 - λεπίδα πατέ
29 - μακρόστενη σπάτουλα ψαριού για την τοποθέτηση κρύων και ζεστών πιάτων με ψάρι
30 - σπάτουλα χαβιαριού
31 - σέσουλα παγωτού σε μορφή σπάτουλας με ελαφρώς καμπύλες άκρες

32 - μαχαίρι γκρέιπφρουτ με οδοντωτή και μυτερή λεπίδα
33 - μαχαίρι τυριού
34 - σετ αστακού
35 - κόφτης πίτσας
36 - σετ κοπής κρέατος - μεγάλο κοφτερό μαχαίρικαι ένα πιρούνι με δύο δόντια (για κοπή ψητών και πουλερικών)
37 - στίφτης - για το στύψιμο λεμονιού
38 - λαβίδες για άχνη ζάχαρη.
39 - κουτάλι για άλειμμα παγωτού
40 - κουταλιά για ζάχαρη (μικρή βαθιά)
41 - κουτάλι και πιρούνι για το ανακάτεμα και το στρώσιμο της σαλάτας (το πιρούνι έχει τρία φαρδιά δόντια και το κουτάλι μπορεί να έχει μια υποδοχή στη μέση ή με ένα δόντι)
42 - λαβίδες σαλάτας
43 - λαβίδες για μακαρόνια
44 - πιρούνι για σπαγγέτι

Εκτός από το μαχαίρι, το πιρούνι και τη σπάτουλα ψαριού που φαίνονται στην πρώτη εικόνα, μπορείτε να αποκτήσετε μερικές ειδικές εκδόσεις τους:

45 - σπάτουλα για το σερβίρισμα πιάτων με ψάρι, αλλά με υποδοχές
46 - επιλογές για ένα πιρούνι με δύο δόντια για το σερβίρισμα της ρέγγας
47 - chill set για κατανάλωση ζεστών σνακ ψαριών, σε αντίθεση με τυπικές συσκευέςγια τα ψάρια εδώ το μαχαίρι δεν μοιάζει με σπάτουλα, είναι απλά ίσιο, το πιρούνι δεν έχει τέσσερα δόντια, αλλά τρία και είναι φαρδιά
48 - πιρούνι για την τοποθέτηση σαρδέλας και σαρδελόρεγγας, ίσως χωρίς επάνω "jumper"

Ή σε ένα δείπνο, μπορεί να είναι δύσκολο για ένα άπειρο άτομο να καταλάβει πώς να χρησιμοποιήσει σωστά όλα αυτά τα αμέτρητα μαχαιροπίρουνα. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να μπερδευτείτε, θυμόμαστε τους σκοπούς πολλών δεκάδων πιρουνιών και κουταλιών. Δεν θα μπορείτε να μάθετε τους κανόνες χρήσης μαχαιροπήρουνων αμέσως. Η ικανότητα να τρως αισθητικά διατηρώντας παράλληλα ένα casual look είναι μια ολόκληρη τέχνη.
Θα χρειαστεί χρόνος για να μελετηθούν οι κανόνες εθιμοτυπίας στο τραπέζι, τα μαχαιροπίρουνα, τα είδη και ο σκοπός τους. Οι άνθρωποι που διδάσκονται από την παιδική ηλικία έχουν σίγουρα ένα πλεονέκτημα, αλλά και εμείς οι υπόλοιποι θα πρέπει να αρχίσουμε να καταλαβαίνουμε αυτήν την τέχνη.
Πληροφορίες: γιατί και σε τι χρησιμεύουν όλα τα μαχαιροπίρουνα θα σας βοηθήσουν να νιώσετε μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση σε οποιαδήποτε κοινωνία, να κάνετε εύκολα χρήσιμες συνδέσεις και να απολαύσετε όμορφα το πιο εκλεκτό φαγητό.
Υπάρχουν δύο στυλ εθιμοτυπίας στο τραπέζι - ευρωπαϊκός(για την Ευρώπη) και Αμερικανός. Κάθε ένα από αυτά περιλαμβάνει σημαντικές διαφορές στη συμπεριφορά στο τραπέζι. Στο ευρωπαϊκό στυλ εθιμοτυπίας, κάθε κίνηση των χεριών και η θέση των αντικειμένων που αφήνονται στο πιάτο είναι σημαντικές. Σύμφωνα με μια θεωρία, παραμένει αμετάβλητη από τον 17ο αιώνα. Άλλοι ερευνητές υποστηρίζουν ότι η εποχή του Ναπολέοντα απλοποίησε πολύ την εθιμοτυπία υπέρ της ευκολίας.

Παραδοσιακά μαχαιροπίρουνα

Κάθε αντικείμενο που βρίσκεται στο τραπέζι έχει το δικό του σκοπό. Υπάρχουν πολλά σετ που χρησιμοποιούνται συνήθως σε επίσημο περιβάλλον:

• Μεγάλο σετ τραπεζαρίας: περιέχει το γνωστό κουτάλι, μαχαίρι και πιρούνι που χρησιμοποιούν όλοι για να φάνε τα περισσότερα πιάτα.
• Σετ σνακ: Τα είδη σε αυτό είναι κάπως μικρότερα από τις κανονικές καντίνες.
• Σετ επιδόρπιο: Είναι μικρό σε μέγεθος, αλλά τα αντικείμενα μοιάζουν με τα συνηθισμένα.
• Γαρνίρετε πιρούνια: Είναι δύο από αυτά, το ένα έχει 4 δόντια.
• κουτάλι σάλτσας.
• Σετ κρέατος: αποτελείται από 2 πιρούνια διαφορετικών μεγεθών με 2 δόντια και ένα μαχαίρι.
• Μαχαίρι για μπριζόλα.
• Κουτάλια σαλάτας και λαβίδες σαλάτας.
• Σετ ψαριών.

Σερβίρισμα μαχαιροπήρουνων

Είναι δουλειά των σερβιτόρων ή των οικοδεσποτών να στρώνουν σωστά το τραπέζι στους καλεσμένους. Τα μαχαιροπίρουνα στο τραπέζι είναι διατεταγμένα αυστηρά σύμφωνα με τη σειρά με την οποία σερβίρονται τα πιάτα - αυτό διευκολύνει την πλοήγηση ποιο πιρούνι πρέπει να χρησιμοποιηθεί και τι να φάτε. Πρέπει να τοποθετήσετε μια χαρτοπετσέτα κάτω από κάθε αντικείμενο. Σε ποια πλευρά είναι το κουτάλι και το πιρούνι εξαρτάται από το αν ο επισκέπτης είναι δεξιόχειρας ή αριστερόχειρας.
Χρειάζεται όχι μόνο για αισθητική, σκοπός του είναι και η ευκολία του φαγητού. Σύμφωνα με τα μαχαιροπίρουνα, που βρίσκονται με μια συγκεκριμένη σειρά, οι κανόνες πρέπει να είναι σαφείς: πώς και γιατί να τα χρησιμοποιήσετε, γιατί είναι εκεί. Με αυτόν τον τρόπο οι επισκέπτες μπορούν να καταλάβουν πού είναι το πιρούνι ή το μαχαίρι ψαριού και ποιο πιρούνι χρησιμοποιούν για να φάνε τη σαλάτα. Κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, η διάθεση των γύρω σας και η ατμόσφαιρα είναι πολύ σημαντικές. Η θέση των σκευών φαγητού σύμφωνα με την εθιμοτυπία έχει καθοριστεί εδώ και αιώνες, σερβίρει καλός βοηθόςφαίνονται αισθητικά ευχάριστα και αξιοπρεπή.

Πώς να κρατάτε σωστά ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι σύμφωνα με την εθιμοτυπία

Σε ποιο χέρι πρέπει να κρατάτε ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι εξαρτάται από το στυλ της εθιμοτυπίας. Σύμφωνα με Αμερικανός- Μπορείτε να φάτε φαγητό που έχει προηγουμένως κοπεί σε κομμάτια με το δεξί σας χέρι. Το πιρούνι είναι πρώτα στο αριστερό χέρι, μετά το μαχαίρι μπαίνει στο πιάτο και μπορεί να μεταφερθεί στα δεξιά. Αυτή η μέθοδος είναι βολική για όλους όσους δεν έχουν συνηθίσει σε λιχουδιές κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Μπορείτε να πάρετε ένα μαχαίρι μόνο όταν είναι απαραίτητο. Πρέπει να τοποθετηθεί στην άκρη του πιάτου.


Το ευρωπαϊκό στυλ καθορίζει πιο αυστηρά ποιο χέρι θα κρατήσει ένα μαχαίρι και ποιο ένα πιρούνι. Τα μαχαιροπήρουνα δεν απελευθερώνονται από τα χέρια κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Το πιρούνι πρέπει να κρατιέται πάντα στο αριστερό χέρι.
Εάν το φαγητό δεν χρειάζεται κοπή, κρατήστε το πιρούνι σωστά στο δεξί σας χέρι και χρησιμοποιήστε το ως σπάτουλα για να κόψετε ένα κομμάτι ψιλοκομμένης μπριζόλας ή να μαζέψετε μια μερίδα συνοδευτικού. Αυτή η μέθοδος δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Μπορείτε απλά να φάτε μαλακό φαγητό με ένα πιρούνι ή.
Το πάνω τρίτο της λαβής των μαχαιροπήρουνων θα πρέπει να είναι κουμπωμένο με ολόκληρη την παλάμη για να τρώτε με αυτό με μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση, χωρίς τον κίνδυνο να πέσει.

Υπάρχουν 3 τρόποι για να κρατήσετε ένα πιρούνι:

Μπορείτε να κόψετε το κρέας με ένα μαχαίρι μόνο προς το μέρος σας για να αποφύγετε ατυχήματα. Είναι απαράδεκτο να κάνετε ξένους ήχους αγγίζοντας τις άκρες ή το κάτω μέρος των πιάτων με μαχαιροπίρουνα.

Γλώσσα μαχαιροπήρουνων

Το μαχαίρι και το πιρούνι που τοποθετούνται στο πιάτο μπορούν να πουν πολλά στον σερβιτόρο. Οι χειρονομίες με δύο μαχαιροπίρουνα θα βοηθήσουν στην σίγουρη επικοινωνία με το προσωπικό σέρβις κατά τη διάρκεια του γεύματος. Μετά το φαγητό, θα πρέπει να τοποθετήσετε το μαχαίρι και το πιρούνι σας παράλληλα, ώστε να αφαιρεθεί το βρώμικο πιάτο.
Εάν θέλετε να επαινέσετε τον μάγειρα, πρέπει να τοποθετήσετε τα αντικείμενα παράλληλα με την άκρη του τραπεζιού προς τα αριστερά στο πιάτο σας. Μπορείτε να τοποθετήσετε το πιρούνι και το μαχαίρι μακριά το ένα από το άλλο, γεγονός που χρησιμεύει ως σήμα ότι ο καλεσμένος είναι χορτάτος και το φαγητό έχει καλή γεύση.
Τα σημάδια κακής ποιότητας σέρβις με μαχαιροπίρουνα μπορούν να υποβληθούν με τρεις τρόπους:

• Σταυρώστε τα, κρατώντας το μαχαίρι ανάμεσα στα δόντια (δεν σας άρεσε το φαγητό).
• Τα αντικείμενα είναι διατεταγμένα με τις λαβές τους προς τα πάνω σε γωνία μεταξύ τους (η στάση είναι εχθρική).
• Τα αντικείμενα βρίσκονται παράλληλα προς την άκρη του τραπεζιού (κλήση διαχειριστή).

Υπάρχει επίσης ένα φλερτ σήμα. Σταυρώστε ελαφρά τα αντικείμενα. Από πάνω υπάρχει ένα μαχαίρι. Αυτό δείχνει μια υπέροχη διάθεση μετά από ένα υπέροχο δείπνο.
Για να αλλάζετε πιάτα πιο γρήγορα, τα αντικείμενα πρέπει να σταυρώνονται κάθετα. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι ο επισκέπτης βιάζεται.
Ένα σημάδι παύσης ώστε να μην αφαιρεθεί το πιάτο θα είναι αντικείμενα που διασχίζονται ή βρίσκονται στην άκρη του πιάτου.

Επιδόρπιο επιτραπέζια σκεύη

Υπάρχουν ξεχωριστά είδη σερβιρίσματος για επιδόρπια και καφέ. Η ευρωπαϊκή τελετή τσαγιού δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο η κινεζική, αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται λιγότερα μαχαιροπίρουνα.

Λαβίδα, κουτάλι ζάχαρης.

Σπάτουλα για κέικ.

Τυρομαχαίρι.

Σπάτουλα, τσιμπίδα ψησίματος.

Κουτάλι καφέ.

Σετ φρούτων.


Κουτάλι για κομπόστα.Συνηθίζεται να τρώει μαζί με σιρόπι βραστά φρούτα.

Ξινή κρέμα κουταλιού.Είναι μεγάλη σαν κουτάλα.

Σετ επιδόρπιο.

Ειδικά μαχαιροπίρουνα

Μερικά μαχαιροπίρουνα σερβίρονται μόνο με ορισμένα πιάτα.

Αστακό πιρούνι και λαβίδα αστακού. Το κέλυφος είναι σχισμένο με λαβίδες. Ένα μικρό πιρούνι με δύο δόντια χρησιμοποιείται για να αφαιρέσει το κρέας από τα νύχια.

Συσκευές για μαύρο χαβιάρι.Χρησιμοποιώντας μια ειδική σπάτουλα, το χαβιάρι μπορεί να μεταφερθεί με ασφάλεια σε ένα πιάτο ή σάντουιτς.


Λαβίδα και ένα μικρό πιρούνι σαλιγκαριού.Τα χρησιμοποιούν για να αφαιρέσουν το τρυφερό κρέας από το κέλυφος.




Μαχαίρι και πιρούνι για στρείδια.

Θα μιλήσουμε για τα είδη των μαχαιροπήρουνων, τη χρήση και τον σκοπό τους. Φυσικά, τα περισσότερα από αυτά χρησιμοποιούνται κυρίως σε μεγάλες γιορτές, εστιατόρια και συμπόσια. Στην καθημερινή ζωή, χρησιμοποιούμε βασικές συσκευές που μας επιτρέπουν να καταναλώνουμε άνετα τρόφιμα. Αλλά νομίζω ότι είναι χρήσιμο και μάλιστα απαραίτητο να γνωρίζουμε για το πλήρες σετ τους, γιατί η ζωή μας δεν είναι προβλέψιμη και ποιος ξέρει πού θα μας βγάλει, αλλά πρέπει να είμαστε έτοιμοι για όλα.

Τα βασικά επιτραπέζια σκεύη έχουν σχεδιαστεί για κατανάλωση φαγητού, χωρίζονται με τη σειρά τους σε - τραπεζαρία (τραπεζαρία), για ορεκτικά, πιάτα με ψάρι, επιδόρπια και σετ φρούτων, καθώς και για κατανάλωση ζεστών ροφημάτων. Είναι πιθανό να προστεθούν επιπλέον σύνολα στα αναφερόμενα σύνολα.

Σετ τραπεζιού- προορίζονται για την κατανάλωση κύριων πιάτων - αυτά είναι τα πρώτα και τα δεύτερα ζεστά πιάτα. Το σετ περιλαμβάνει πιρούνι, κουτάλι, μαχαίρι. Τα μαχαιροπίρουνα χρησιμοποιούνται επίσης για την τοποθέτηση φαγητού σε ένα πιάτο σε μερίδες από ένα κοινό πιάτο.

Σνακ μπαρ– σκοπός του είναι κρύα και ζεστά σνακ, το σετ περιλαμβάνει πιρούνι και μαχαίρι.

Ψάρι- σχεδιασμένο για ζεστά πιάτα ψαριών - το σετ περιλαμβάνει μαχαίρι και πιρούνι, η διαφορά από το σερβίτσιο είναι ότι για τα πιάτα με ψάρι χρησιμοποιείται ένα ειδικό μαχαίρι - θαμπό, με τη μορφή σπάτουλας, πιρουνιού - με δόντια μικρότερα από την τραπεζαρία ένας.

Επιδόρπιο- προορίζεται για επιδόρπια διάφορα είδη. Το σετ περιλαμβάνει πιρούνι, μαχαίρι, κουτάλι. Το πιρούνι έχει τρία δόντια, το μαχαίρι είναι μυτερό στην άκρη και πιο στενό από ένα σνακ μπαρ και το κουτάλι είναι πιο κοντό από το μαχαίρι.

Ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι χρησιμοποιούνται συνήθως για πίτες, καρπούζι και τυρί. Κουτάλι - για μους, παγωτό, ζελέ και παρόμοια γλυκά.

Καρπός– σχεδιασμένο για κατανάλωση φρούτων και φρουτοσαλάτες :) Το σετ περιλαμβάνει ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι, μικρότερα σε μέγεθος από τα επιδόρπια και έχουν την ίδια λαβή. Το πιρούνι έχει δύο δόντια.

Για ζεστά ροφήματα- για τσάι - ένα κουταλάκι του γλυκού, μαχαίρι, πιρούνι - για λεμόνι και ζάχαρη - λαβίδες. Για καφέ, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι μικρότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού.

Οι ειδικοί μετρούν έως και διακόσια είδη μαχαιριών, τα κύρια επιτραπέζια μαχαίρια παρουσιάζονται παρακάτω.

Για την κατανάλωση ανατολίτικων πιάτων χρησιμοποιούν μπαστούνιατα οποία είναι κατασκευασμένα από ξύλο, κόκαλο, μέταλλο και πρόσφατακατασκευασμένο από πλαστικό. Αυτή είναι η κύρια συσκευή για την κατανάλωση φαγητού των κατοίκων της Κίνας, της Ιαπωνίας, της Κορέας και του Βιετνάμ. Αν σε ευρωπαϊκές χώρες σερβίρονται ανατολίτικα πιάτα, τα βασικά σκεύη σερβίρονται επιπλέον με ξυλάκια.

Μαχαιροπήρουνα - επιπλέον

Βοηθητικά μαχαιροπίρουνα είναι αυτά που χρησιμοποιούνται για τη «μεταφορά» πιάτων σε πιάτα με μερίδες ή για το κόψιμο και την κατανάλωση εξωτικών πιάτων. Θα τα εξετάσουμε με τη μορφή πίνακα, για ένα σαφές παράδειγμα.

Ένα καλό παράδειγμα	Ονομα	Εφαρμογή
	Μαχαίρι βουτύρου	Χρησιμοποιείται για να κόψει ένα κομμάτι βούτυρο σε μερίδα και να το τοποθετήσει σε ένα πιάτο πίτας.
	Μαχαίρι-πιρούνι	Χρησιμοποιείται για την κοπή και την τοποθέτηση σκληρού τυριού σε μερίδες.
	Πιρούνι με διπλό κέρατο	Για τη μεταφορά ρέγγας
	Πιρούνι σαρδελόρεγγας	Για μεταφορά κονσερβοποιημένων ψαριών
	Συσκευή για - καρκινοειδή	Για κατανάλωση
	Πιρούνι για οστρακοειδή - μύδια, στρείδια, καθώς και κρύα, θαλασσινά κοκτέιλ	Για κατανάλωση και κοπή.
	Μονό δαχτυλίδι πιρούνι αστακού που ονομάζεται βελόνα	Για κατανάλωση
		Για κατανάλωση ψαριού ζεστά σνακ
	αλάτι κουτάλι	Για κατανάλωση
	Κουτάλι σαλάτας	Για μετατόπιση
	Ένα κουτάλι χυμού, ευρέως γνωστό ως κουτάλα	Για σερβίρισμα ζεστών πρώτων πιάτων, γαλακτοκομικών και γλυκών πιάτων
	Μεγάλη λαβίδα ζαχαροπλαστικής	Για «μεταφορά» αλευρωδών προϊόντων ζαχαροπλαστικής
	Μικρές λαβίδες ζαχαροπλαστικής	Σχεδιασμένο για μεταφορά σοκολάτας, μαρμελάδας και marshmallows, ζάχαρης και άλλων μικρών καλούδια.
	Καρυοθραύστες (μανταλάκια)	Περιγραφή - προφανής
	Τσιμπίδα πάγου	Για μετατόπιση
	Τσιμπίδα πράσινα φασόλια (σπαράγγια).
	Τσιμπίδες σαλάτας	Σχεδιασμένο για «μεταφορά» σαλατών με πολλά χόρτα
	Ψαλίδι σταφυλιού	Για εύκολη κοπή μούρων από ένα τσαμπί
	Σπάτουλα χαβιαριού	Για άνετη «μεταφορά»
	Ορθογώνια λεπίδα	Για «μεταφορά» πιάτων κρέατος και λαχανικών σε πιάτο σε μερίδες
	Σπάτουλα με σγουρά τρυπήματα	Για τη «μεταφορά» κρύων και ζεστών πιάτων με ψάρι, είναι ιδιαίτερα βολικό να το χρησιμοποιείτε για ζελέ.
	Μικρού σχήματος σπάτουλα	Για τη μεταφορά του πατέ
	Μεγάλη σπάτουλα σε σχήμα	Για τον ζαχαροπλάστη
	Πιρούνι ελιάς	Για εύκολη μεταφορά σε μερίδες
	Πιρούνι για σπαγγέτι	Για βολική κατανάλωση
	Μακαρόνια τσιμπίδα	Σχεδιασμένο για εύκολη «μεταφορά» σε πιάτο σερβιρίσματος
	Τσιμπίδα σαλιγκαριού	Για να κρατάτε το κέλυφος κατά την κατανάλωση

Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από μαχαιροπίρουνα που χρησιμοποιούνται για την κατανάλωση ή τη μεταφορά τροφίμων. Απλοποιούν σημαντικά τη διαδικασία και παρέχουν επιπλέον ευκολία και ευχαρίστηση. Αυτό είναι όλο. Σου εύχομαι καλά και σπουδαία γεγονότα στη ζωή σου.

Συνηθίζεται να τρώμε διαφορετικά πιάτα με διαφορετικούς τρόπους, χρησιμοποιώντας διάφορα μαχαιροπίρουνα, και μερικά ακόμη και με τα χέρια σας. Αλλά αν δεν γνωρίζετε ή έχετε ξεχάσει κάποιον κανόνα, ακολουθήστε την κύρια αρχή - πάντα να αποθηκεύετε κοινός νουςκαι μην χαλάς τη διάθεση και την όρεξη των ανθρώπων γύρω σου με τη συμπεριφορά σου. Πρώτα, προσέξτε πώς τρώνε αυτό το πιάτο οι γείτονές σας, αλλά αν ακόμα δεν μπορείτε να το καταλάβετε, είναι καλύτερα να το εγκαταλείψετε και να φάτε κάτι πιο οικείο.

Ψωμί και σάντουιτς

Παίρνουν το ψωμί από ένα κοινό δίσκο με τα χέρια τους, το τοποθετούν σε ένα πιάτο πίτας ή στην άκρη του σνακ μπαρ, κόβουν μικρά κομμάτια από αυτό και μετά τα βάζουν στο στόμα.

Για να φτιάξετε ένα σάντουιτς, πρέπει πρώτα να βάλετε βούτυρο ή πατέ στη δεξιά πλευρά του πιάτου του σνακ με ένα ειδικό μαχαίρι. Τοποθετήστε ένα κομμάτι ψωμί κοντά και απλώστε το κρατώντας το με το αριστερό σας χέρι και χωρίς να το σηκώσετε από το πιάτο. Τα σάντουιτς που σερβίρονται με απεριτίφ λαμβάνονται με το χέρι, αλλά τρώγονται στο τραπέζι με ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι. Εξαίρεση αποτελούν τα καναπεδάκια σε σουβλάκια.

Σούπες

Η σούπα, που σερβίρεται σε φλιτζάνι με ένα χερούλι, πίνεται απευθείας από το φλιτζάνι. Εάν η σούπα σερβίρεται σε φλιτζάνι με δύο λαβές, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι γλυκού. Μπορείτε να μαζέψετε υγρό με ένα κουτάλι είτε προς το μέρος σας είτε μακριά σας. Μπορείτε να πιείτε την υπόλοιπη σούπα από το φλιτζάνι κρατώντας την από τα χερούλια, αλλά το πιάτο δεν πρέπει να γέρνει και είναι καλύτερα να αφήνετε μικρά υπολείμματα στο κάτω μέρος.

νηστίσιμα πιάτα

Τα μακριά ζυμαρικά μπορούν να «μικρύνουν» με ένα πιρούνι. Τα μακαρόνια δεν κόβονται, αλλά τυλίγονται σε ένα πιρούνι στην άκρη του πιάτου, κρατώντας τα με μια κουταλιά της σούπας.

Το τυρί σε φέτες τρώγεται με πιρούνι τυριού ή ορεκτικού.

Τα μακαρόνια δεν κόβονται, αλλά τυλίγονται σε ένα πιρούνι στην άκρη του πιάτου, κρατώντας τα με μια κουταλιά της σούπας.

Τα γεμιστά λαχανικά, οι γεμιστές τηγανίτες, οι ομελέτες και τα πιάτα σε καλάθια ζύμης κόβονται με ένα μαχαίρι και τρώγονται με ένα πιρούνι.

Ολόκληρα φύλλα μαρουλιού πρέπει να τρώγονται, κόβοντας μικρά κομμάτια με τα χέρια σας. Εάν σερβίρεται σε φέτες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι. Επιτρέπεται να κόβουμε σπαράγγια με μαχαίρι.

Οι ελιές (ελιές) λαμβάνονται με ειδικό κουτάλι με τρύπες για να στραγγίσει η μαρινάδα. Τοποθετήστε τα κόκαλα σε ένα πιρούνι και μετά σε ένα πιάτο.

Ψάρι

Ζεστό καπνιστό και βραστό ψάρι με λεπτή φλούδα τρώγεται με πιρούνι.

Σε αυτή την περίπτωση, το καπνιστό κρέας πρώτα απελευθερώνεται από τη μια πλευρά από το δέρμα και τα κόκαλα και μετά το φαγητό, αναποδογυρίζεται και προχωρά στην άλλη. Εάν το δέρμα είναι παχύ (όπως, για παράδειγμα, η πέστροφα), κόβεται με ένα μαχαίρι και από τις δύο πλευρές κοντά στην κορυφογραμμή και αφαιρείται με ένα πιρούνι. Η τουρσί ρέγγα, ο σολομός, ο οξύρρυγχος ή το χέλι κρύου καπνίσματος είναι τόσο σκληρά που μπορείτε να τα χειριστείτε μόνο με ένα μαχαίρι για σνακ.

Για βραστά, βραστά, τηγανητό ψάριΧρειάζεστε ένα ειδικό μαχαίρι και πιρούνι. Αντί για μαχαίρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δεύτερο πιρούνι ή μια φέτα ψωμί. Τα κόκαλα πρέπει να αφαιρούνται διακριτικά από το στόμα και να τοποθετούνται σε ένα πιρούνι και μετά στην άκρη του πιάτου. Αν το ψάρι σερβίρεται με λεμόνι, τότε, κρατώντας το με ένα πιρούνι, αφαιρούμε τη σάρκα με ένα μαχαίρι και αφήνουμε τη φλούδα στην άκρη του πιάτου.

Πιάτα με κρέας

Τα μεγάλα λουκάνικα τρώγονται με σκεύη, τα μικρά τα παίρνουμε με το χέρι και τα βουτάμε σε μουστάρδα που απλώνεται στην άκρη του πιάτου.

Ζεστό και κρύο πιάτα με κρέας(παϊδάκια, εντρεκότες) τρώγονται με μαχαίρι και πιρούνι και δεν συνηθίζεται να τα κόβουμε αμέσως σε μικρά κομμάτια. Τα πιάτα από κιμά (κοτολέτες, μπριζόλα, ζυμαρικά) χωρίζονται με ένα πιρούνι, κρατώντας με ένα μαχαίρι.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν πρέπει να τρώτε κυνήγι ή πουλερικά με τα χέρια σας στο τραπέζι - τρώγονται με μαχαίρι και πιρούνι.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν πρέπει να τρώτε κυνήγι ή πουλερικά με τα χέρια σας στο τραπέζι - τρώγονται με μαχαίρι και πιρούνι. Η αλήθεια στο διαφορετικές χώρεςκαι υπάρχουν σε διαφορετικά μέρη διαφορετικές παραγγελίες, οπότε αξίζει να παρακολουθήσετε πώς το κάνουν οι γείτονές σας.

Για το φοντί, το κρέας (τυρί, πουλερικά) κόβεται σε μικρά κομμάτια σε ένα ειδικό πιάτο, και στη συνέχεια τοποθετείται ένα κάθε φορά σε ειδικά πιρούνια και τηγανίζεται σε ένα δοχείο με βραστό λάδι. Τοποθετήστε το φοντί σε πιάτα με θήκες για σάλτσες και φάτε με ένα πιρούνι και μαχαίρι.

Θαλασσινά

Τα καβούρια, οι αστακοί, οι γαρίδες, οι αστακοί και οι καραβίδες τρώγονται με ειδικά σκεύη και σε λιγότερο επίσημους χώρους μπορούν να καταναλωθούν με τα χέρια τους. Εάν ένα καβούρι σερβίρεται στο καβούκι του, πρέπει να κοπεί χρησιμοποιώντας ειδική τσέπη ή λαβίδα. Η ουρά ενός μεγάλου αστακού μπορεί να φαγωθεί σαν μπριζόλα, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι.

Το εστιατόριο μπορεί να προσφέρει μια «σαλιάρα» για να προστατεύσει το ντύσιμό σας από πιτσιλιές χυμού.

Οι λαιμοί της καραβίδας μπορούν να σχιστούν με τα χέρια σας, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι, κόβοντας το κέλυφος από κάτω. Το εστιατόριο μπορεί να προσφέρει μια «σαλιάρα» για να προστατεύει το ντύσιμό σας από πιτσιλιές χυμού.

Για να ανοίξετε το κέλυφος του στρειδιού, θα χρειαστείτε ένα κοντό, θαμπό μαχαίρι, καθώς και ένα πιρούνι για να αφαιρέσετε το κρέας. Αλλά τις περισσότερες φορές τα στρείδια σερβίρονται ήδη ανακατωμένα. Τα μύδια σερβίρονται ζεστά με το κέλυφός τους. Χρησιμοποιήστε λαβίδες ή το χέρι σας για να κρατήσετε το μύδι στο πιάτο και αφαιρέστε την αχιβάδα με ένα ειδικό πιρούνι. Τα απόβλητα αφήνονται στην άκρη του πιάτου.

Το χαβιάρι μαζεύεται με μια σπάτουλα και τοποθετείται στο πιάτο σας. Στη συνέχεια απλώστε σε ψωμί ή φρυγανιά. Τα σάντουιτς τρώγονται χωρίς σκεύη, αλλά οι τηγανίτες με χαβιάρι τρώγονται με μαχαίρι και πιρούνι.

Επιδόρπια

Το παγωτό, τα μαλακά αρτοσκευάσματα και οι μους τρώγονται με ένα κουταλάκι του γλυκού και τα σκληρά αρτοσκευάσματα ή κέικ τρώγονται με ένα πιρούνι για επιδόρπιο.

Φρούτα

Ο ανανάς χωρίζεται σε τέσσερα μέρη, κόβεται σε φέτες μαζί με τη φλούδα και σερβίρεται. Φάτε με ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι. Το ίδιο κάνουν και με τα πεπόνια.

Εάν τα φρούτα σερβίρονται με γέμιση, αφαιρέστε τα με ένα κουτάλι. Για παράδειγμα, έτσι τρώνε ένα αβοκάντο, η κοιλότητα του οποίου είναι γεμάτη με σαλάτα, κρέας καβουριών ή σάλτσα.

Συνηθίζεται να κόβουμε το ακτινίδιο στη μέση και να βγάζουμε τον πολτό με ένα κουτάλι. Στα εστιατόρια σερβίρονται ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες.

Οι μη αποφλοιωμένες φράουλες συγκρατούνται από τα σέπαλα και τρώγονται βουτηγμένες σε κρέμα ή ζάχαρη άχνη. Τα μούρα χωρίς χόρτα λαμβάνονται με ένα κουταλάκι του γλυκού. Τα κεράσια και τα φραγκοστάφυλα σερβίρονται με μίσχους. Τσιμπούν ένα κλαδάκι από ένα τσαμπί σταφύλι, το βάζουν στο πιάτο τους και τρώνε ένα μούρο τη φορά, παίρνοντάς το με ένα κουτάλι.

Η μπανανόφλουδα κόβεται και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια αφαιρείται, αλλά όχι εντελώς.

Τα βερίκοκα, τα ροδάκινα και τα μεγάλα δαμάσκηνα κόβονται στη μέση και αφαιρούνται τα κουκούτσια με ένα μαχαίρι. Τα μικρά δαμάσκηνα μπαίνουν στο στόμα με ένα κουτάλι ή με το χέρι και οι σπόροι τοποθετούνται σε ένα κουτάλι.

Η μπανανόφλουδα κόβεται και από τις δύο πλευρές (τα μεγάλα φρούτα κόβονται και σταυρωτά), και στη συνέχεια αφαιρείται, αλλά όχι εντελώς. Φάτε κρατώντας το μη ξεφλουδισμένο άκρο.

Τα πορτοκάλια ξεφλουδίζονται με ένα μαχαίρι και τα μανταρίνια ξεφλουδίζονται με το χέρι και στη συνέχεια αυτά τα φρούτα χωρίζονται σε φέτες. Το γκρέιπφρουτ σερβίρεται κομμένο στα δύο και τρώγεται με ένα κουταλάκι του γλυκού. Οι φέτες λεμονιού τοποθετούνται σε ένα πιάτο με ένα ειδικό πιρούνι λεμονιού με δύο δόντια και τρώγονται με ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι.