Το Nasturtium είναι εγγενές στη Νότια Αμερική, αλλά έχει ριζώσει σε όλο τον κόσμο. Η αξία του εξηγείται από πολλές θέσεις: τη δυνατότητα χρήσης στη διακόσμηση, τη μαγειρική και στην παραγωγή φαρμάκων. Οι καλλιεργητές λουλουδιών ερωτεύτηκαν ιδιαίτερα αυτά τα ανεπιτήδευτα και απλά λουλούδια, αν και έχουν εμφανιστεί περισσότερα εξωτικά είδη.

Nasturtium, περιγραφή

Το Nasturtium ανήκει στο γένος Nasturtium και μπορεί να είναι ετήσια ή πολυετή. Αρχικά στη Ρωσία ονομάζονταν αυτά τα λουλούδια καπουτσίνοι. Αυτό συμβαίνει γιατί οι ταξιανθίες είχαν σχήμα κουκούλας. Σταδιακά το πραγματικό της όνομα ρίζωσε.

Προερχόμενη από το νότιο τμήμα της χώρας, προσαρμόστηκε ήρεμα στο ρωσικό κλίμα. Το ύψος του μπορεί να κυμαίνεται από 20 έως 200 cm Όλα τα συστατικά του λουλουδιού βρώσιμα και έχουν συγκεκριμένη γεύση. Γι' αυτό είναι τόσο περιζήτητο στον τομέα της μαγειρικής.

Εμφάνιση

Οι μίσχοι είναι χυμώδεις και χοντροί και μπορεί να είναι: όρθια, έρπουσα ή σγουρά. Τα φύλλα έχουν στρογγυλό σχήμα, με λείες άκρες και ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλο το μήκος του στελέχους.

Οι ταξιανθίες φέρονται μεμονωμένα σε μακρύ μίσχο και ποικίλλουν σε σχήμα και αποπνέουν ένα διακριτικό άρωμα. Ανάλογα με το είδος, υπάρχουν κίτρινο, κόκκινο και πορτοκαλί λουλούδια . Δεν έχουν δει όλοι αυτά τα λουλούδια αυτοπροσώπως, αλλά συχνά μπορείτε να τα δείτε σε φωτογραφίες.

Ο καρπός συλλέγεται πρώτα σε μια σακούλα και στη συνέχεια χωρίζεται σε τρία συστατικά. Κάθε τέτοιο διαμέρισμα περιέχει έναν σπόρο.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες nasturtium, αλλά υπάρχουν μόνο τρεις κύριοι τύποι. Ας τα δούμε αναλυτικότερα:

Πού αναπτύσσεται το nasturtium;

Υπάρχουν περίπου 80 είδη, τα περισσότερα από τα οποία φύονται στην πατρίδα τους. Στη Ρωσία τα μονοχρονιά έχουν ριζώσει, αφού πεθαίνουν στους παγετούς. Προτιμήστε μέτρια υγρό έδαφος με συμπληρώματα μετάλλων και καλή αποστράγγιση. Απλώς μην πάτε πολύ μακριά με τα λιπάσματα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ταχεία ανάπτυξη των φύλλων, με πλήρη απουσία λουλουδιών. Αισθάνονται καλά σε φωτισμένους χώρους. Στην απόχρωση της ταξιανθίας θα μαραθεί γρήγορακαι σταδιακά θα σταματήσουν να ανθίζουν εντελώς.

Φροντίδα και φύτευση

Το φυτό είναι αρκετά απαιτητικό στη φροντίδα. Για να αποκτήσετε τέτοια ομορφιά στον κήπο σας, θα χρειαστείτε καταβάλει μεγάλη προσπάθεια. Χρησιμοποιείται πιο συχνά σπόροςμέθοδος αναπαραγωγής. Φυτεύονται κάποιες ιδιαίτερες ποικιλίες νερούλι μοσχεύματα. Σπόροι από αναρρίχηση και θάμνο νυστέρι για πολύ καιρόδιατηρούν τη βιωσιμότητά τους.

Για να φυτέψετε λουλούδια στον κήπο, μπορείτε να επιλέξετε τις ακόλουθες επιλογές φύτευσης:

• Σπόροι. Μετά προκαταρκτική προετοιμασίαΟι σπόροι σπέρνονται αμέσως σε ανοιχτό έδαφος.
• Δενδρύλλια.Πρώτον, τα σπορόφυτα καλλιεργούνται σε συνθήκες θερμοκηπίου και όταν συμβεί μια ευνοϊκή στιγμή, μεταφέρονται σε μόνιμο μέρος.

Στην πρώτη περίπτωση πραγματοποιείται σπορά τέλη Μαΐου, αρχές Ιουνίου. Τα σπορόφυτα προετοιμάζονται ένα μήνα νωρίτερα και είναι έτοιμα τον Μάιο. Οι κηπουροί τείνουν περισσότερο στη μέθοδο πολλαπλασιασμού των σπόρων. Το μόνο μειονέκτημα είναι η καθυστερημένη έναρξη της ανθοφορίας.

Είναι απαραίτητο να ποτίζετε ενεργά πρώιμο στάδιομέχρι να ριζώσουν εντελώς οι σπόροι. Στο μέλλον, αυτή η διαδικασία προσαρμόζεται ανάλογα με τις ανάγκες. Αναγκαίως κάντε ξεβοτάνισμα και χαλάρωση του εδάφους. Οι ξηρές ταξιανθίες αφαιρούνται εγκαίρως για να σχηματιστούν νέες.

Εάν όλα γίνονται σωστά, τότε το nasturtium θα είναι μια άξια διακόσμηση του κήπου σας καθ 'όλη τη θερινή περίοδο.

Σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες

Όχι μόνο η εξωτερική ομορφιά προσελκύει την προσοχή σε αυτό το ποώδες φυτό. Νεροκάρδαμο έχει μια μεγάλη λίστα με φαρμακευτικές ιδιότητες. ΣΕ Νότια ΑμερικήΈχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.

Όλα τα μέρη περιέχουν ασκορβικό οξύσε μεγάλες ποσότητες. Εκτός από αυτό, Η σύνθεση περιλαμβάνει τα ακόλουθα χρήσιμα στοιχεία:

• κάλιο;
• φώσφορος;
• θείο;
• καροτίνη.

Μια τέτοια πλούσια σύνθεση είναι κατάλληλη για άτομα κάθε ηλικίας. Συνιστάται ιδιαίτερα για χρήση από την παλαιότερη γενιά. Θείο και καροτίνηχρησιμεύουν ως προφυλακτικό κατά της σκλήρυνσης.

Ναστούρτιο, φαρμακευτικές ιδιότητες

Ακολουθεί ένας μικρός κατάλογος των ευεργετικών επιδράσεων του νοσούρτιου:

• αυξάνει την ανοσία?
• σκοτώνει τα παθογόνα βακτήρια.
• ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
• σώζει από σκορβούτο?
• ανακουφίζει από τα συμπτώματα της γρίπης και των οξειών αναπνευστικών λοιμώξεων.
• σταθεροποιεί τη λειτουργία του ήπατος, των νεφρών και του πεπτικού συστήματος και ούτω καθεξής.

Τα αποξηραμένα άνθη και τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως ηρεμιστικό που ανακουφίζει κατάθλιψη και ερεθισμός.

Στην Ευρώπη, ένα έγχυμα παρασκευάζεται από νάτριο και χρησιμοποιείται ως φάρμακο. για τη βελτίωση της ζωτικότητας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λευκό κρασί πάνω από τα φύλλα και αφήστε το να παρασκευαστεί για αρκετές εβδομάδες.

Εάν έχετε προβλήματα με νεφράΈνα αφέψημα από ολόκληρο το φυτό βοηθά. Είναι εύκολο να ετοιμάσετε το αφέψημα: ρίξτε νερό σε όλο το βότανο και τοποθετήστε το λουτρό νερού, κρατήστε για 30–40 λεπτά και αφαιρέστε. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα που απαιτείται για την έγχυση, όλα είναι έτοιμα για χρήση.

Στο ασθένειες αναπνευστική οδός βοηθάει πολύ χυμόςναστούρτια Μόνο που δεν λαμβάνεται στην καθαρή του μορφή, αλλά ως αλκοολούχο βάμμα.

Αλλά ο καθαρός χυμός είναι μια εξαιρετική θεραπεία για ψώρα, φαγούρακαι άλλοι δερματικά εξανθήματα. Τρίβεται επίσης στο τριχωτό της κεφαλής για την τριχόπτωση.

Για τη γαστρίτιδα και τα έλκη στομάχου, πάρτε νάτριο αυστηρά αντενδείκνυται.

Το ναστούρτιο στη μαγειρική

Ένας άλλος τομέας εφαρμογής αυτού καταπληκτικό λουλούδιείναι μαγειρική. Χάρη στην ιδιαίτερη γεύση του, είναι στο σπίτι θεωρείται καρύκευμα. Πρέπει να σημειωθεί ότι ολόκληρο το nasturtium είναι βρώσιμο: φύλλα, μίσχος, ανώριμοι σπόροι.

Από ταξιανθίες φτιάξτε ξύδι. Οι σκληροί μπουμπούκια και τα φρέσκα φύλλα είναι προικισμένα με ένα ιδιαίτερο άρωμα και έχουν καλή απόδοση σαλάτες και πιάτα με κρέας.

Τα πέταλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σνακ πάστας για σάντουιτς. Για να γίνει αυτό, τρίβονται με την προσθήκη σκόρδο, μαγιονέζα και αλάτι. Εξαιρετική προετοιμασία είναι τα μπουμπούκια τουρσί και οι άγουροι σπόροι με φρέσκους άνηθο και ξύδι.

Τα πέταλα ναστούρτιου σερβίρουν υπέροχη διακόσμηση για κέικκαι άλλα αρτοσκευάσματα. Το αρωματικό τσάι παρασκευάζεται επίσης από φρέσκα πέταλα.

Παρά την ευελιξία του, στη χώρα μας το nasturtium έχει προσελκύσει ιδιαίτερα την προσοχή των κηπουρών. Εύκολη φροντίδακαι ελκυστική εμφάνισηωθεί αυτά τα λουλούδια σε ηγετικές θέσεις. Στο η σωστή προσέγγισηακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να καλλιεργήσει αυτή την ομορφιά στο δικό του οικόπεδο κήπου.

Τύποι νερουλιού και χρήση του

Επισκέπτης από τη Νότια Αμερική, το nasturtium αναπτύσσεται καλά στους κήπους μεσαία ζώνη. Σύμφωνα με την περιγραφή, τα λουλούδια του nasturtium μοιάζουν με πετούνια, αλλά το σχήμα των φύλλων αυτών των φυτών δεν μπορεί να συγχέεται - στην πετούνια είναι εφηβικά, ενώ στο nasturtium είναι λεία. Εκτός από την καλλιέργεια, είναι ευρέως διαδεδομένη η χρήση του λιπαντικού στη μαγειρική και για την παρασκευή φαρμάκων.

Περιγραφή των λουλουδιών λουλουδιών

Τα ανεπιτήδευτα φωτεινά λουλούδια έκαναν αυτό το φυτό δημοφιλές. Πώς μοιάζει το nasturtium και πώς να καλλιεργήσετε αυτό το φυτό στο εξοχικό σας;

Κοιτάξτε τη φωτογραφία του nasturtium στον κήπο - είναι διακοσμητικό όχι μόνο με τα λουλούδια του, αλλά και με τα φύλλα του:

Οι ποικιλίες με σκουρόχρωμα φύλλα εκτιμώνται ιδιαίτερα.

Τα αρωματικά λουλούδια Terry σε μακριά μίσχους διαφόρων ποικιλιών είναι καλά για κοπή.

Αυτό το φυτό έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στα τρόφιμα ως φυτό με πικάντικο άρωμα. Έχει παρόμοια γεύση με το κάρδαμο. Με αυτή τη χρήση του γλυκούλι, τα φύλλα και οι κορυφές των βλαστών με έντονη γεύση μουστάρδας πηγαίνουν σε σαλάτες, αλλά το πιο νόστιμο είναι τα λουλούδια. Οι πράσινοι σπόροι παστώνονται και χρησιμοποιούνται ως γκουρμέ μπαχαρικό αντί για κάπαρη.

Επιπλέον, υψηλή ευεργετικές ιδιότητεςτο νυστέρι ως φαρμακευτικό φυτό: τα λουλούδια της μέσα λαϊκή ιατρικήχρησιμοποιείται για καρδιακές παθήσεις και υπέρταση. Έχει διαπιστωθεί ότι το νάτρινο θεραπεύει το έδαφος και από μυκητιασικές ασθένειες. Μετά από αυτό, ο αρακάς μεγαλώνει καλύτερα.

Τύποι και ποικιλίες νερούλι (με φωτογραφίες)

Υπάρχουν δύο συνηθισμένοι τύποι - το μεγάλο nasturtium και το Lobba nasturtium, από το οποίο προέρχονται πολλές ποικιλίες.

Οι ποικιλίες αυτού του φυτού διαφέρουν ως προς το σχήμα και το ύψος του θάμνου, το χρώμα των φύλλων, το μέγεθος, τη δομή και το χρώμα των λουλουδιών.

Παρακάτω είναι φωτογραφίες των ποικιλιών nasturtium και οι περιγραφές τους:

"Peach Melba" - ποικιλία ύψους 30-50 cm με άνθη εξαίσιου, λεπτού χρώματος σε διακλαδισμένους μίσχους που μοιάζουν με μαστίγιο. Ανθίζει άφθονα μέχρι τον παγετό.

"Μίγμα τερυ" - φυτά ύψους 40 cm με λαμπερό πράσινο. Terry t2PHOTO κλαδιά σε ζεστές αποχρώσεις.

"Φωτεινό παρτέρι" - κορυφαίο νυστέρι. Ένα μείγμα πέντε χρωμάτων. Όλα είναι φωτεινά μεγάλα λουλούδιαπου βρίσκεται πάνω από το φύλλωμα. Ύψος φυτού 40 cm.

"Τριαντάφυλλο κερασιού" - ποικιλία ύψους 30 cm με λαμπερό, μη παραδοσιακό χρώμα κερασιάς ταξιανθιών.

"Είδος κάνθαρου με ωραία πτερά" - η μόνη ποικιλία με υπέροχα άνθη βερίκοκου, στα πέταλα της οποίας υπάρχουν ελκυστικά σημεία. Το φυτό είναι συμπαγές, ύψους 25 cm, ανθίζει όλη την εποχή.

Nasturtium, ή Είδος πιθήκου,- ένα από τα δημοφιλή φυτά που προτιμούν οι κηπουροί διαφορετικές χώρες. Είναι δύσκολο να βρεις έναν κήπο όπου δεν καλλιεργείται αυτό το υπέροχο λουλούδι.
Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε με επιτυχία το νάτρινο σε ένα φωτεινό μπαλκόνι, σε κουτιά παραθύρων.

Στον κήπο μου, κάθε χρόνο φυτεύω πάντα νεράκι, που με ευχαριστεί με την άφθονη ανθοφορία του όλο το καλοκαίρι, μέχρι το φθινοπωρινό κρύο.
Σήμερα θέλω να μιλήσω για το αγαπημένο μου - καλλιεργημένο νάτριο(Tropaeolum cultorum hort), ή μεγάλο νυστέρι(Tropaeolum majus).

Η λατινική ονομασία Tropaeolum σημαίνει «πλήρως οπλισμένος».

Ποικιλία από νυστέρια

Nasturtium - ποώδες όμορφο ανθισμένο φυτόμε φύλλα σε σχήμα θυρεοειδούς καλυμμένα με κηρώδες επίχρισμα. Ορισμένες ποικιλίες έχουν πράσινα φύλλα, μερικές έχουν μωβ απόχρωση. Υπάρχουν και ποικιλόμορφες ποικιλίες.

Τα άνθη του Nasturtium είναι μονά, που αναδύονται από τις μασχάλες των φύλλων σε μακριούς μίσχους.
Κομψά βελούδινα λουλούδια σε ποικιλία διαφορετικές ποικιλίεςΤα νυστέρια έχουν φωτεινά εορταστικά χρώματα: κίτρινο, πορτοκαλί, σομόν, ροζ, κόκκινο, σκούρο κόκκινο τόνους. Ιδιαίτερα ενδιαφέροντα είναι τα δίχρωμα λουλούδια, στα οποία τα λουλούδια έχουν κηλίδες ή ραβδώσεις σε αντίθεση.
Τα άνθη του Nasturtium είναι αρκετά μεγάλα (έως 5 cm σε διάμετρο), με κίτρινο ή πορτοκαλί κάλυκα. Διαφορετικές ποικιλίες λουλουδιών έχουν απλά, ημίδιπλα ή διπλά άνθη.
Τα μυρωδάτα νυστέρια σκορπίζουν ένα ευχάριστο άρωμα.

Το πολιτιστικό nasturtium δεν σταματά ποτέ να εκπλήσσει τους καλλιεργητές λουλουδιών με την ποικιλομορφία του υπέροχες ποικιλίες, μεταξύ των οποίων υπάρχουν νάνοι (μόλις 15-20 cm ύψος), μεσαίου μεγέθους φυτά (έως και μισό μέτρο ύψος) και πραγματικοί γίγαντες (έως 2,5 m)!
Μεταξύ των ποικιλιών του nasturtium μπορείτε να βρείτε:
- συμπαγή χαμηλά φυτά που σχηματίζουν ένα σφαιρικό καταπράσινος θάμνος;
- αναρριχητικές ή σγουρές μορφές.
- φυτά με έρποντα βλαστάρια.

Nasturtium στον εξωραϊσμό

Η αναρρίχηση σε νυστέρια κάνει καλό κάθετη κηπουρική, τα έρποντα φαίνονται καλά σε δοχεία και παρτέρια.
Οι ποικιλίες νάνων φυτεύονται στο μπροστινό άκρο του περιγράμματος και καλλιεργούνται σε γλάστρες.

Αν πιστεύετε ότι το νάτρινο είναι ασήμαντο και δεν είναι κατάλληλο για τον κήπο σας, τότε κάνετε πολύ λάθος!
Nasturtium - καθολικό φυτόΜε εντυπωσιακά λουλούδιακαι φύλλα που μπορούν να χωρέσουν σε οποιοδήποτε στυλ κήπου. Το Nasturtium θα διακοσμήσει τους φωτεινούς χώρους του κήπου σας.

Το Nasturtium μπορεί να φυτευτεί σε έναν κήπο με λουλούδια, κάτω από μια μηλιά ή σε ένα κρεμαστό ή αλεσμένο δοχείο. Μπορείτε επίσης να φυτέψετε νυστέρι σε μια μπανιέρα δίπλα σε ένα ψηλό φυτό, ακόμη και να το μεγαλώσετε... σε ένα κούφιο κούτσουρο!

Το Nasturtium μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει μη ελκυστικά μέρη στον κήπο και τα κτίρια, δίνοντάς τους μια γραφική εμφάνιση. Το αναρριχητικό nasturtium χρησιμοποιείται με επιτυχία για τη διακόσμηση κιόσκια και τη διακόσμηση τοίχων.

Καλλιέργεια ναστουρτίου

Υπάρχουν πέντε μυστικά της καλλιέργειας του νοσούρτιου που πρέπει να λάβουν υπόψη οι αρχάριοι κηπουροί.

1. Το Nasturtium είναι πολύ θερμόφιλο, οπότε δεν υπάρχει λόγος να βιαστείτε να σπείρετε σπόρους ρευστούχου στον κήπο. Τα σπορόφυτα Nasturtium που πιάνονται στον παγετό θα πεθάνουν αναπόφευκτα.
Για τον εξωραϊσμό στο μπαλκόνι και για την πρώιμη ανθοφορία στον κήπο, σπείρετε δενδρύλλια νερουλιού τον Απρίλιο.

2. Το Nasturtium δεν ανέχεται καλά τη μεταμόσχευση(αυτό το φυτό έχει επιφανειακό και τρυφερό ριζικό σύστημα). Επομένως, είναι καλύτερο να καλλιεργείτε σπορόφυτα μέσα φλιτζάνια τύρφηςή σε φλιτζάνια με συρόμενο πάτο.

3. Το Nasturtium αγαπά μια φωτεινή τοποθεσία- φυτέψτε το στον ήλιο ή σε ελαφριά μερική σκιά κάτω από δέντρα. Με έλλειψη φωτός, το nasturtium έχει μια αξιολύπητη εμφάνιση: σχηματίζει βλαστούς με ελαττώματα, μεγαλώνει και σχεδόν δεν ανθίζει.

4. Το Nasturtium προτιμά μέτρια γόνιμο και καλά στραγγιζόμενο έδαφος.Σε γόνιμο και λιπασμένο έδαφος, το νάτρινο αναπτύσσει πολύ πράσινο, αλλά ανθίζει πολύ αδύναμα. δεν ανέχεται τη φρέσκια κοπριά. Το φυτό ανταποκρίνεται καλά στη λίπανση με κάλιο και φώσφορο, παράγοντας συνεχώς άφθονα άνθη.

5. Το Nasturtium προτιμά το μέτρια υγρό έδαφος. Τα νεαρά φυτά πρέπει να ποτίζονται τακτικά για να εξασφαλιστεί ότι θα αναπτυχθούν καλά. Αφού αρχίσει να ανθίζει το νάτρινο, πρέπει να ποτίζεται μόνο όταν το χώμα είναι πολύ στεγνό (διαφορετικά το φυτό θα έχει λίγα άνθη και πολύ φύλλωμα). Σε βαρύ χώμα, με υπερβολική υγρασία, οι ρίζες του νάτριου σαπίζουν.

Σπορά του νυστέριου

Οι σπόροι του Nasturtium είναι μεγάλοι και περικλείονται σε ένα παχύ προστατευτικό κέλυφος. Οι σπόροι στο φυτό δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα, καθώς τα άνθη ξεθωριάζουν (40-50 ημέρες μετά την πτώση των πετάλων).
Η βλάστηση των σπόρων διαρκεί 3-4 χρόνια.

Οι ώριμοι σπόροι του "μπιζελιού" πέφτουν αυθόρμητα, οπότε αν θέλετε να μαζέψετε τους σπόρους, να είστε προσεκτικοί. Αφαιρούμε τους σπόρους καθώς ωριμάζουν (από πράσινο γίνονται ασπριδεροί και διαχωρίζονται εύκολα από τον μίσχο).
Εάν οι σπόροι δεν χρειάζονται σε μεγάλες ποσότητες, τότε να παρατείνει άφθονη ανθοφορίαΤα ξεθωριασμένα λουλούδια πρέπει να αφαιρούνται τακτικά.

Σπέρνω σπόρους νυστουρτίου απευθείας στο έδαφος τον Μάιο, αφού τους μουλιάσω σε νερό για μια μέρα. Φυτεύω τους φουσκωμένους σπόρους σε φωλιές στον κήπο: 3-4 σπόρους σε κάθε τρύπα.
Οι σπόροι Nasturtium βλασταίνουν σε δύο εβδομάδες.
Η ανθοφορία ξεκινά περίπου ενάμιση μήνα μετά τη βλάστηση.

Μέχρι την έναρξη της ανθοφορίας, ταΐζω τα σπορόφυτα ρευστούχου με πλήρες σύνθετο λίπασμα (3-4 φορές το μήνα).

Το ναστούρτιο δεν είναι μόνο όμορφο φυτό, αλλά και βρώσιμο!
Τα νεαρά φύλλα και τα άνθη του γλυκού μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες και να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση μιας ποικιλίας πιάτων όταν στρώνετε το τραπέζι. Τα φρούτα Nasturtium μπορούν να παστωθούν (χρησιμεύουν ως εξαιρετικό υποκατάστατο για την ακριβή κάπαρη).

Εύχομαι σε όλους τους κηπουρούς την ευχαρίστηση του ναστουρτίου - τόσο στην κηπουρική όσο και στη μαγειρική των λουλουδιών!

Olga Yuryevna Morozova (Μόσχα)

Όλα για το nasturtiumστον ιστότοπο του ιστότοπου

Εβδομαδιαία δωρεάν ιστοσελίδα Digest

Κάθε εβδομάδα, για 10 χρόνια, για τους 100.000 συνδρομητές μας, μια εξαιρετική επιλογή σχετικού υλικού για λουλούδια και κήπους, καθώς και άλλες χρήσιμες πληροφορίες.

Εγγραφείτε και λάβετε!

Το Nasturtium βρίσκεται σχεδόν σε κάθε κήπο. Είναι εύκολο να αναπτυχθεί και δεν φαίνεται να υπάρχει κάτι ενδιαφέρον σε αυτό. Αλλά δεν είναι αλήθεια, αυτό το σεμνό λουλούδι έχει τεράστιες δυνατότητες!

Ένα λουλούδι με ασυνήθιστο όνομα

Το Nasturtium ήρθε στην Ευρώπη τον 16ο-17ο αιώνα με το όνομα "ινδικό κάρδαμο", καθώς έχουν παρόμοια γεύση και μέχρι τότε το ίδιο το κάρδαμο ήταν ήδη αρκετά διάσημο στη μαγειρική του Παλαιού Κόσμου.

Αφού η λατινική ονομασία για το πράσινο ήταν Nasturium, τότε το ίδιο όνομα κόλλησε με το νέο φυτό. Αλλά δεν ήταν βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα όνομα για δύο φυτά, έτσι άρχισαν γρήγορα να βρίσκουν ένα νέο, δικό τους.

Και η σύγχρονη λατινική γενική ονομασία είναι Tropaeolum- δόθηκε στο nasturtium από τον C. Linnaeus. Το δεύτερο όνομα έγινε "στρατιωτικό": τα φύλλα του λινάνου, αποφάσισε ο Linnaeus, έμοιαζαν με ασπίδες και τα λουλούδια έμοιαζαν με κράνη. Ασπίδες και κράνη βαμμένα με αίμα ήταν τρόπαια πολέμου που οι Ρωμαίοι στρατιώτες κρέμασαν σε κολώνες για να τιμήσουν τη νίκη. Τέτοιες στήλες ονομάζονταν: tropaeolum.

Αλλά η ιστορία με το όνομα του nasturtium δεν τελείωσε εκεί, έλαβε το δεύτερο όνομά του - capuchin - χάρη στους Γερμανούς. Αποφάσισαν ότι το λουλούδι του λουλουδιού ήταν παρόμοιο με τις μυτερές κουκούλες στις ρόμπες των καπουτσίνων μοναχών και το φυτό έλαβε το αντίστοιχο όνομα: κάρδαμο καπουτσίνο, στα γερμανικά Kapuzitierkresse.

Έτσι αυτό το φαινομενικά απλό φυτό έγινε σύμβολο και του πολέμου και της ειρήνης. Είναι ενδιαφέρον ότι το διπλό όνομά του εμφανίζεται πιο ξεκάθαρα στη γερμανική εκδοχή: Kapuziner tropaeolum.

Και οι άνθρωποι αποκαλούν το nasturtium με άλλα ονόματα: κάρδαμο Capuchin, χρωματιστό μαρούλι, redcress, ινδικό και ισπανικό κάρδαμο.

Απωθητικό φυτό

Σειρά Alaska

Τρομάζει τη λευκή μύγα Σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντοκαι κάμπιες λάχανου. Η φύτευσή του μαζί με το λάχανο είναι πολύ δημοφιλής: όπως το λάχανο, έτσι και το λάχανο, χάρη στις γλυκοσινολικές ενώσεις που περιέχει, είναι το αγαπημένο φαγητό του λευκού λάχανου. Και αν το φυτέψετε δίπλα στο λάχανο, τότε το νάτριο θα δεχτεί το χτύπημα, επιτρέποντάς σας να σώσετε το λάχανο από την επίθεση των παρασίτων.

Είναι αλήθεια ότι το ίδιο το nasturtium επηρεάζεται από τις αφίδες. Συνήθως, οι αφίδες συγκεντρώνονται στις κάτω πλευρές των φύλλων. Εάν ένα ρεύμα κρύου νερού δεν βοηθά, τότε μπορείτε να θεραπεύσετε το νάτριο, για παράδειγμα, με το φάρμακο " Inta-vir«Αλλά αυτό συμβαίνει μόνο εάν δεν χρησιμοποιείτε το νάτρινο στα τρόφιμα ή ως φάρμακο.

Φυτό πράσινης κοπριάς

Μερικοί κηπουροί θεωρούν το nasturtium το καλύτερο φυτόγια φύτευση στον κύκλο του κορμού οπωροφόρα δέντραΚαι θάμνοι μούρων. Πρέπει να φυτέψετε 2-3 φυτά ανά τετραγωνικό μέτρο.

Το φθινόπωρο, τα φυτά πεθαίνουν, αλλά οι ρίζες τους προσελκύουν γαιοσκώληκες. Το Nasturtium είναι ιδιαίτερα καλό για να φυτευτεί κάτω από μηλιές, καθώς δεν αρέσει στις πράσινες αφίδες.

Επιπλέον, το νάτρινο είναι καλός θεραπευτής του εδάφους: θεραπεύει το έδαφος από μυκητιακές ασθένειες. Μετά από αυτό, οι αστέρες και άλλα ετήσια φυτά αναπτύσσονται καλύτερα.

Nasturtium - ένα ασυνήθιστο συστατικό για σαλάτα

Στα λουλούδια, όλα τα μέρη του φυτού είναι βρώσιμα εκτός από τις ρίζες. Τα άνθη έχουν ευχάριστο φρέσκο ​​άρωμα και ελαφρώς πιπεράτη γεύση. Τα φύλλα και τα άνθη είναι πλούσια σε βιταμίνη C, σάκχαρα, φυτικές ίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες. Τα φύλλα Nasturtium περιέχουν 2 φορές περισσότερο ασκορβικό οξύ από τα φύλλα του μαϊντανού.

Τα φύλλα και τα άνθη Nasturtium ταιριάζουν καλά με τυριά και τυρί cottage που προστίθενται σε σαλάτες, επιδόρπια, πιάτα με κρέας και ψάρι. Τα ψιλοκομμένα πέταλα μελιού προστίθενται στο βούτυρο, το οποίο στη συνέχεια χρησιμοποιείται για σάντουιτς.

Στα άνθη εγχέεται ξύδι. Οι Βρετανοί λατρεύουν πολύ το πικάντικο ξίδι και οι Αμερικάνοι είναι μεγάλοι λάτρεις των σαλατών και των σάντουιτς με την προσθήκη βοτάνων και λουλουδιών.

Μπορείτε επίσης να παγώσετε λουλούδια σε παγάκια - φαίνονται πολύ εντυπωσιακά και προσθέτουν πρωτοτυπία σε κάθε ποτό. Και τέλος, οι αποξηραμένοι, αποφλοιωμένοι και αλεσμένοι σπόροι νάτρικου χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων.

Nasturtium - ένα θεραπευτικό φυτό

Το ποώδες μέρος του ναστουρτίου περιέχει τον γλυκοζίτη γλυκοτροπεολίνη. Έχει αντιφλεγμονώδη, αντισκορβουτική, διουρητική και ηρεμιστική δράση.

Παραδοσιακά, το νάτρινο χρησιμοποιείται ως φάρμακο για μεταβολικές διαταραχές, βρογχίτιδα, σκορβούτο, αναιμία και παθήσεις των νεφρών. Ένα αφέψημα των φύλλων, ζαχαρούχο με μέλι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία της στοματίτιδας.

Έγχυμα ανάπτυξης μαλλιών. Ετοιμάστε ένα έγχυμα αλκοόλης 1:10 με ένα μείγμα φύλλων νάτριχου και τσουκνίδας, λαμβανόμενο σε ίσες αναλογίες. Τρίψτε το έγχυμα στις ρίζες των μαλλιών για να ενισχύσετε την ανάπτυξη.

Συνταγές με νυστέρι

Το Nasturtium μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία και τη διακόσμηση καλοκαιρινών σαλατών, κρύων ορεκτικών και παγωμένων ποτών.

Τοστ με νυστέρι

Παίρνετε λεπτά κράκερ ή ψωμί, τα αλείφετε με ένα μείγμα από ίσα μέρη τυριού φέτας και βουτύρου αναμεμειγμένα με ψιλοκομμένα φύλλα μελάνης. Γαρνίρουμε τη φρυγανιά με φρέσκα άνθη μελιού και μποράγκου και σερβίρουμε με λευκό κρασί.

Ρόφημα από φύλλα Nasturtium

Περάστε 400 γραμμάρια φρεσκοκομμένων φύλλων νάτριχου και 200 ​​γραμμάρια ρίζας χρένου από έναν μύλο κρέατος. Τοποθετήστε σε γυάλινο βάζο ή εμαγιέ πιάτα, προσθέτουμε περίπου 80 γρ ζάχαρη και προσθέτουμε βρασμένο νερό (1 λ). Εγχύστε το ρόφημα για περίπου 12 ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε, κρυώστε και σερβίρετε. Το ποτό έχει μια πικάντικη, μάλλον ασυνήθιστη γεύση.

Σπόροι τουρσί τουρσί

Αμέσως μετά την πτώση των λουλουδιών, μαζεύουμε τα άγουρα φρούτα, τα ξεπλένουμε και τα ζεματίζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετήστε σε βάζα και γεμίστε με μαρινάδα: 1 κουταλιά της σούπας ανά 0,5 λίτρο νερό. μεγάλο. αλάτι και ζάχαρη, φύλλο δάφνης, 2 μπιζέλια μπαχάρι, 2-3 μπουμπούκια γαρύφαλλο, 3 κ.σ. μεγάλο. 9 τοις εκατό ξύδι. Κλείνουμε με βιδωτό καπάκι και προσθέτουμε στα έτοιμα πιάτα.

Καλλιέργεια νυστέριου

ποικιλία Peach Melba

Το Nasturtium είναι πολύ ανεπιτήδευτο, προτιμά μέτρια γόνιμα, υγρά εδάφη. Μπορεί να καλλιεργηθεί ως μέθοδος δενδρυλλίωνκαι απευθείας σπορά σε ανοιχτό έδαφος.

Τις περισσότερες φορές, το νυστέρι σπέρνεται στο έδαφος στα μέσα Μαΐου, οι σπόροι βλασταίνουν μετά από 1-2 εβδομάδες και τα φυτά ανθίζουν άλλες 40-50 ημέρες μετά τη βλάστηση. Η ανθοφορία τελειώνει με τον πρώτο παγετό.

Το Nasturtium δεν ανέχεται υπερβολικά λιπάσματα, ειδικά αζωτούχα και φρέσκα οργανικά λιπάσματα, καθώς και υπερβολικό πότισμα, ειδικά κατά την ανθοφορία. Αυτό κάνει το φύλλωμα να αναπτυχθεί καλά σε βάρος της ανθοφορίας. Το Nasturtium επίσης δεν του αρέσει ο ασβέστης.

Το Bush nasturtium μπορεί να τοποθετηθεί σε οποιαδήποτε ηλιόλουστα ή ημισκιερά παρτέρια, σε κρεμαστά καλάθια ή μπαλκονόκουτες. Οι αναρριχητικές μορφές του λουλουδιού είναι τέλειες για τη διακόσμηση ψηλών γλάστρων ή όταν καλλιεργούνται σε στήριγμα.

Σε αυτή την περίπτωση, σε όλη την περίοδο ανάπτυξης χρειάζεται τακτικό καλτσοδέτα, η οποία πρέπει να ξεκινήσει όσο το δυνατόν νωρίτερα, καθώς το δέσιμο μεγάλων βλεφαρίδων μπορεί εύκολα να τις σπάσει.

Ποικιλίες Nasturtium

Ποικιλία Night and Day

Με όλα τα πλεονεκτήματά του που αναφέρονται παραπάνω, το nasturtium είναι επίσης απολύτως ανεπιτήδευτο και έχει πολλές διακοσμητικές ποικιλίες. Υπάρχουν ποικιλίες σε καφέ, κεράσι, βατόμουρο, ροζ, σομόν, κόκκινο, κρεμ, απαλό κίτρινο και βερίκοκο μαζί με το παραδοσιακό κίτρινο και πορτοκαλί.

Στην πώληση μπορείτε να βρείτε τόσο σύγχρονες όσο και παλιές αποδεδειγμένες ποικιλίες, για παράδειγμα, Αυτός ο αντίχειρας- μια ποικιλία που είναι πάνω από εκατό ετών. Ή Ροδάκινο Μέλμπα — συμπαγής ποικιλίαμε διπλά κρεμώδη κίτρινα άνθη με πορτοκαλοκόκκινες φλέβες στο κέντρο. Αυτή η ποικιλία και πολλά άλλα Κίτρινη Μέλμπαέχουν πάρει το όνομά τους από τη διάσημη Αυστραλή τραγουδίστρια όπερας Nellie Melba (1861-1931).

Από τα βαρύγδουπα νυστέρια, η πιο γνωστή είναι η σειρά Αλάσκα (Αλάσκα). Ένα άλλο κηλιδωτό νυστέρι - Φωτιά και πάγοςμε πορτοκαλοκόκκινα λουλούδια.

Σειρά Terry Αναλαμπή περιλαμβάνει έξι αναρριχητικές ποικιλίεςνυστέρια με βλαστούς μήκους έως ενάμισι μέτρο, κατάλληλα για κάθετη κηπουρική.

Σειρά Whirlybird Διακρίνεται από άνθη με ασπίδες διαφόρων αποχρώσεων. Για παράδειγμα, ποικιλία Whirlybird Cherry Roseξεχωρίζει για το έντονο κόκκινο χρώμα των λουλουδιών του. Ανθίζει άφθονα και για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να χάνει την ελκυστικότητά του ακόμη και σε υγρό καιρό.

Μια σειρά Συμβουλή Thor ενδιαφέρον για το συμπαγές του μέγεθος - αυτά είναι φυτά με διάμετρο περίπου 20-30 cm με μεγάλα απλά λουλούδιαΛεπτές αποχρώσεις: κρεμ, ροδακινί, βερίκοκο, σομόν ροζ. Ένα από τα πιο όμορφες ποικιλίες — Tip Top Βερίκοκομε λουλούδια ντελικάτη χρώματος βερίκοκου ή ροδακινί.

Όλες οι ποικιλίες ύψους έως 40 cm είναι ιδανικές για διακόσμηση δοχείων και μπορντούρες για παρτέρια. Αυτή είναι, για παράδειγμα, μια ποικιλία Αυτοκράτειρα της Ινδίαςμε σκούρο φύλλωμα και λαμπερά φλογερά κόκκινα λουλούδια και ποικιλία Βασιλιάς Θεόδωροςμε μεγάλα κόκκινα λουλούδια.

Το μείγμα Nasturtium είναι πολύ δημοφιλές τώρα Νύχτα και Μέρα(Night and Day) με ανοιχτόχρωμα κίτρινα και κόκκινα λουλούδια σε αντίθεση. Μια άλλη συμπαγής ποικιλία με υπέροχο χρωματισμό λουλουδιών βερίκοκου - Είδος κάνθαρου με ωραία πτερά, μόλις 25 εκ. ύψος.

Σας ευχαριστώ

Ένα φυτό που ονομάζεται νεροκάρδαμοαπό αμνημονεύτων χρόνων απολάμβανε άξια δημοτικότητας χάρη σε αυτό φαρμακευτικές ιδιότητεςκαι γευστικά χαρακτηριστικά (για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι αυτό το πολύ όμορφο και κομψό φυτό μπορεί να διακοσμήσει κάθε κήπο). Σχετικά με το πώς και πότε να συλλέξετε το nasturtium, πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά αυτό το φυτό στην ιατρική και την κοσμετολογία, τι είναι χρήσιμο και νόστιμα πιάταΜπορείτε να το μαγειρέψετε από αυτό και θα μιλήσουμε λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο.

Περιγραφή του φυτού

Το Nasturtium (Tropaeolum) είναι μονοετές ή πολυετές ποώδες φυτό(μπορεί να είναι κονδυλώδης και αναρριχώμενος), που ανήκει στην οικογένεια των ρευστών.

Στη Ρωσία, αυτό το φυτό, που εισήχθη από την Ολλανδία, ήταν γνωστό με το όνομα Είδος πιθήκου, που οφείλεται στο σχήμα του ίδιου του λουλουδιού, που μιμείται την κουκούλα ενός μοναστηριακού μανδύα. Το γεγονός είναι ότι «καπουτσίνος» και «κουκούλα» είναι αδελφικές λέξεις. Αργότερα κόλλησε το όνομα «nasturtium».

Αλλά το επίσημο όνομα είναι Tropaeolum - αυτό όμορφο φυτόπου έδωσε ο Κ. Λινναίος, ο οποίος βρήκε την ομοιότητα των φύλλων του νάτρινου με τις ασπίδες των στρατιωτών, ενώ τα άνθη του φυτού του θύμιζαν τα αιματοβαμμένα κράνη των ηττημένων εχθρών που ήταν κρεμασμένα σε κολώνες (έτσι μνημόνευαν τη νίκη οι Ρωμαίοι στρατιώτες) . Τέτοιες στήλες ονομάζονταν tropaeolum.

Ενδιαφέρον γεγονός!Μέχρι σήμερα, στη Γερμανία, σακουλάκια με σπόρους νυστουρτίου φέρουν την ακόλουθη επιγραφή: «kapuziner tropaeolum», συνδυάζοντας έτσι πολλές θεωρίες του ονόματος σε μία.

Το ναστούρτιο είναι ένα βρώσιμο φυτό

Όλα τα μέρη του νοσούρτιου (εκτός από τις ρίζες) είναι βρώσιμα: για παράδειγμα, τα χυμώδη φύλλα, καθώς και τα άνθη αυτού του φυτού, έχουν μια ευχάριστη πιπεράτη γεύση, παρόμοια με τη γεύση του κάρδαμου. Επιπλέον, τα εναέρια μέρη του nasturtium, πλούσια σε ασκορβικό οξύ, προσθέτουν μια συγκεκριμένη πικάντικη γεύση σε πολλά πιάτα λόγω της πικάντικης και ελαφριάς ξινής τους γεύσης, καθιστώντας τα όχι μόνο νόστιμα, αλλά και εξαιρετικά υγιεινά.

Πώς μοιάζει το nasturtium;

Οι όρθιοι, έρποντες ή αναρριχώμενοι μίσχοι του Naturtium διακρίνονται για τη σάρκα τους, τη χυμώδη τους μορφή και την έντονη διακλάδωσή τους. Το μήκος του στελέχους μπορεί να φτάσει τα 2-4 μέτρα.

Τα στρογγυλά, σιγανά, σε σχήμα ασπίδας φύλλα του φυτού με κηρώδη επίστρωση, που έχουν συμπαγείς άκρες, είναι διατεταγμένα με κανονική σειρά σε αρκετά μεγάλους μίσχους.

Μεμονωμένα μεγάλα λουλούδια ακανόνιστου σχήματος έχουν ένα λεπτό και ευχάριστο άρωμα που βρίσκονται σε μακριές μίσχους. Ο πολύχρωμος κάλυκας των λουλουδιών έχει σπιρούνια στη βάση. Τα άνθη Nasturtium μπορεί να είναι απλά, ημι-διπλά ή διπλά (όλα εξαρτώνται από την ποικιλία του φυτού). Η στεφάνη αποτελείται από πέντε πέταλα κίτρινου, πορτοκαλί ή κόκκινου χρώματος.

Ο καρπός του νεφρού είναι προκατασκευασμένος, με την πάροδο του χρόνου διασπάται σε τρία πανομοιότυπα ζαρωμένα φρούτα με στρογγυλεμένο σχήμα νεφρού μικρά μεγέθη. Κάθε καρπός περιέχει έναν σπόρο μέσα.

Ενδιαφέρον γεγονός!Τα λουλούδια του Nasturtium έχουν λαμπερό πορτοκαλί χρώμα και φαίνεται να «φουντώνουν» κατά το έντονο κόκκινο «δυτικό» ηλιοβασίλεμα.

Πού αναπτύσσεται το nasturtium;

Συνολικά, υπάρχουν περίπου 80 είδη naturtiums, που αναπτύσσονται κυρίως στη Νότια Αμερική (κυρίως στις Άνδεις). Ωστόσο, χάρη στην ανεπιτήδευσή του, αυτό το φυτό έχει ριζώσει καλά στην Ευρώπη και τη Ρωσία (για να είμαστε δίκαιοι, πρέπει να σημειωθεί ότι στη Ρωσία η κυρίαρχη ετήσια είδη Naturtium, καθώς αυτό το φυτό δεν ανέχεται τον παγετό).

Το Nasturtium προτιμά το μέτρια υγρό έδαφος με καλή αποστράγγιση, αλλά φρέσκο οργανικά λιπάσματα, και αυτό το φυτό δεν ανέχεται την υπερβολική υγρασία.

Το Nasturtium είναι ζεστό και λατρευτικό, οπότε μπορείτε να το βρείτε σε όλο του το μεγαλείο σε ηλιόλουστες περιοχές ή σε ελαφριά μερική σκιά δέντρων. Με ανεπαρκές φως, το nasturtium θα έχει μια αξιολύπητη εμφάνιση, που χαρακτηρίζεται από βραχώδεις βλαστούς και έλλειψη λουλουδιών.

Ποικιλίες Nasturtium

Από την ποικιλία των ποικιλιών νερουλιού που χρησιμοποιούνται με θεραπευτικό σκοπό, τα πιο κοινά στη Ρωσία είναι ξένα, μεγάλα και πολιτιστικά. Ας μιλήσουμε για αυτά με περισσότερες λεπτομέρειες.

Ξένο νυστέρι

Αυτός ο τύπος naturtium ονομάζεται συχνά "Canary" (η επίσημη ονομασία της ποικιλίας είναι Tropaeolum peregrinum).

Το ξένο νυστέρι είναι ποώδες αναρριχώμενο φυτό, το ανοιχτό πράσινο στέλεχος του οποίου σε ορισμένες περιπτώσεις φτάνει τα 4 μέτρα Φύεται άγρια ​​στο βορειοδυτικό τμήμα της Νότιας Αμερικής.

Αυτό το φυτό έχει μικρά, πέντε ή επτά μέρη φύλλα και μικρά άνθη με κίτρινα πέταλα και πράσινα σπιρούνια. Τα πάνω πέταλα έχουν κρόσσια άκρα.

Αυτό το φυτό είναι βρώσιμο: για παράδειγμα, τα νεαρά του φύλλα είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνη C και περιέχουν διπλάσιο ασκορβικό οξύ από, για παράδειγμα, τον πράσινο μαϊντανό.

Εξωτερικά, σκευάσματα από ξένο νάτριο (ιδιαίτερα χυμός) χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του κνησμού του δέρματος, της ψώρας και της φαλάκρας. Τα εσωτερικά αφεψήματα και αφεψήματα από το φυτό ενδείκνυνται για καρδιοπάθειες και υπέρταση.

Μεγάλο νυστέρι

Το μεγάλο Naturtium (ή Tropaeolum majus) φτάνει σε ύψος 10-70 cm (σε ορισμένες περιπτώσεις, το μήκος του στελέχους μπορεί να φτάσει έως και δύο μέτρα).

Αυτό το φυτό έχει ένα έρπον, γυμνό, χυμώδες, διακλαδισμένο και ελαφρώς σγουρό στέλεχος.

Τα φύλλα του Naturtium είναι μεγάλα, εναλλακτικά, ολόκληρα και με μακρύ μίσχο διακρίνονται από ανομοιόμορφες άκρες και την παρουσία 10 φλεβών σε κάθε φύλλο. Η πάνω πλευρά του φύλλου έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα, ενώ η κάτω πλευρά είναι γλαύκη (σε ορισμένες περιπτώσεις, το κάτω μέρος του φύλλου έχει μωβ απόχρωση).

Τα μεμονωμένα λουλούδια τοποθετούνται σε μακριούς μίσχους με ένα κύπελλο με κεντρί. Τα κίτρινα, πορτοκαλί ή έντονα κόκκινα λουλούδια έχουν πέντε μη λιωμένα πέταλα.

Το μεγάλο νυστέρι έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στη λαϊκή ιατρική και τη μαγειρική. Έτσι, φρέσκα φύλλα του φυτού, σκληροί μπουμπούκια ανθέων, καθώς και άγουροι πράσινοι σπόροι με πικάντικη γεύση χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για πιάτα με κρέας και λαχανικά. Τα μπουμπούκια τουρσί, όπως και τα πράσινα φρούτα, μοιάζουν με τη γεύση της κάπαρης στα γευστικά χαρακτηριστικά τους.

Στη λαϊκή ιατρική, τα παρασκευάσματα με βάση το nasturtium major χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ασθενειών όπως το σκορβούτο, η αναιμία, οι δερματικές παθήσεις, η ουρολιθίαση, η υπέρταση, η χρόνια βρογχική καταρροή και η φαλάκρα.

Καλλιεργείται ναστούρτιο

Η ονομασία καλλιεργούμενο νάτριο (ή Tropaeolum majus) συνδυάζει κυρίως υβρίδια δύο ποικιλιών ροζού - μεγάλου και ασπιδοφόρου.

Είναι πυκνά φυλλώδης ετήσια φυτάμε πράσινα ή μοβ φύλλα σε σχήμα ασπίδας, η απόχρωση των λουλουδιών μπορεί να ποικίλλει από ανοιχτό κίτρινο έως πορτοκαλοκόκκινο.

Τα απλά ή διπλά αρωματικά άνθη του φυτού μπορεί να έχουν διάμετρο 5 cm.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι καλλιεργούμενες ποικιλίες naturtium μπορεί να διαφέρουν όχι μόνο στο χρώμα των λουλουδιών, αλλά και στο σχήμα του ίδιου του θάμνου: για παράδειγμα, τα φυτά μπορεί να είναι συμπαγή (το ύψος τους δεν υπερβαίνει τα 50 cm), ερπυστικά (το μήκος των βλαστών φτάνει τα 4 m), νάνος (μέγιστο ύψος φυτού 20 – 25 cm).

Στη λαϊκή ιατρική, το καλλιεργούμενο νάτριο χρησιμοποιείται παρόμοια με το μεγάλο νάτριο.

Συλλογή και αποθήκευση

Για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιείται κυρίως το υπέργειο τμήμα του νάτριου, δηλαδή φύλλα, άνθη, καρποί και σπόροι.

Φύλλα και λουλούδια μέσα φρέσκοχρησιμοποιούνται όλο το καλοκαίρι.

Κατά τη συγκομιδή του υπέργειου τμήματος του φυτού για μελλοντική χρήση, είναι απαραίτητο να κόψετε προσεκτικά τα φυλλώδη ανθισμένα στελέχη. Οι μίσχοι στεγνώνουν καθαρός αέρας, αλλά στη σκιά, ενώ οι πρώτες ύλες απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμακαι ανακατεύουμε τακτικά μέχρι να ολοκληρωθεί το στέγνωμα.

Οι καρποί του Nasturtium για μαγειρική χρήση κόβονται άγουρα, ενώ για χρήση στη λαϊκή ιατρική αυτό το μέρος του φυτού πρέπει να συλλέγεται καθώς ωριμάζει, στεγνώνοντας στον αέρα ή σε θερμοκρασία 40 βαθμών χρησιμοποιώντας στεγνωτήρια. Οι σπόροι εξάγονται από αποξηραμένα φρούτα.

Σπουδαίος!Το Nasturtium αναπτύσσεται γρήγορα, για το λόγο αυτό το υπέργειο τμήμα του μπορεί να συλλεχθεί δύο έως τρεις φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Οι αποξηραμένες πρώτες ύλες αποθηκεύονται σε υφασμάτινες σακούλες (κατά προτίμηση σε καλά αεριζόμενους χώρους).

Η διάρκεια ζωής είναι δύο χρόνια.

Πότε ανθίζει το nasturtium;

Το Nasturtium ανθίζει από τις αρχές του καλοκαιριού μέχρι τις αρχές του φθινοπώρου.

Συλλογή σπόρων

Οι μεγάλοι σπόροι του νυστουρτίου βρίσκονται σε ένα παχύ προστατευτικό κέλυφος.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι σπόροι του νυστέρι δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα, αλλά καθώς το φυτό ξεθωριάζει (από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο), δηλαδή 40 - 50 ημέρες μετά την πτώση των πετάλων.

Οι ώριμοι σπόροι του φυτού πέφτουν αυθόρμητα. Η ωριμότητα των σπόρων υποδεικνύεται από την εμφάνισή τους: για παράδειγμα, γίνονται από πράσινο σε υπόλευκο και πρέπει να διαχωρίζονται εύκολα από τον μίσχο.

Οι σπόροι Nasturtium αποθηκεύονται σε κουτιά από χαρτόνι.

Σύνθεση και ιδιότητες του ναστούρτιου

Βιταμίνη C
Δράση:

• ομαλοποίηση των λειτουργιών του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• μείωση του ουρικού οξέος στο αίμα.
• διέγερση των ενδοκρινών αδένων.
• ομαλοποίηση των διεργασιών οξειδοαναγωγής·
• εξασφάλιση μιας ολοκληρωμένης διαδικασίας αιμοποίησης.
• ενίσχυση τριχοειδών αγγείων?
• εξασφάλιση φυσιολογικού σχηματισμού και ανάπτυξης του οστικού ιστού.
• ενίσχυση της ανοσίας?
• βελτίωση της απορρόφησης σιδήρου.

Σπουδαίος!Η ποσότητα του ασκορβικού οξέος στο μαρούλι φτάνει τα 500 mg ή περισσότερο, δηλαδή 10 φορές μεγαλύτερη από την περιεκτικότητα αυτής της βιταμίνης στα φύλλα μαρουλιού!

Tropeolin
Το Tropeolin είναι ένα κινητό, ανοιχτόχρωμο υγρό που έχει μια έντονη, συγκεκριμένη οσμή.

Αυτή η ουσία έχει ινότροπες ιδιότητες, δηλαδή είναι ικανή να αλλάξει τη δύναμη των καρδιακών συσπάσεων, λόγω της οποίας χρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση της καρδιακής δραστηριότητας. Επιπλέον, η τροπεολίνη βελτιώνει τη στεφανιαία ροή του αίματος.

Αιθέριο έλαιο
Δράση:

• ομαλοποιεί τις λειτουργίες καρδιαγγειακό σύστημα;
• αφαιρεί καρκινογόνες ουσίες.
• μαλακώνει τον βήχα και ενισχύει τον διαχωρισμό της βλέννας, καθώς και των πτυέλων από τους βρόγχους.
• αυξάνει την απόδοση?
• βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• ανακουφίζει από τη φλεγμονή.
• επιταχύνει την επούλωση των πληγών.
• διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα?
• εξαλείφει το σύνδρομο πόνου.
• ομαλοποιεί τα επίπεδα ορμονών.
• βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση.
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Γλυκοζίτες μουστάρδας
Δράση:

• προώθηση της απέκκρισης ούρων.
• αυξημένη όρεξη?
• αγγειοδιαστολή?
• εξουδετέρωση των μικροβίων?
• αυξημένη απέκκριση βλέννας.
• αυξημένη έκκριση γαστρικού υγρού.
• ανακούφιση από τη φλεγμονή.

Καροτίνη
Δράση:

• αποκατάσταση διεργασιών οξειδοαναγωγής.
• αυξημένη πρωτεϊνική σύνθεση?
• ρύθμιση του μεταβολισμού?
• συμμετοχή στο σχηματισμό τόσο των οστών όσο και των δοντιών.
• πρόληψη της πρόωρης γήρανσης?
• ενίσχυση της ανοσίας?
• πρόληψη του κρυολογήματος.

βιταμίνες Β
Δράση:

• παρέχοντας μυς, εγκέφαλο, καθώς και περιφερικά νευρικό σύστημαενέργεια;
• εξάλειψη της ψυχικής και σωματικής κόπωσης ·
• εξασφάλιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων.
• συμμετοχή στη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων.
• ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος.
• βελτίωση της κατάστασης των ματιών.

Φυτοκτόνες
Δράση:

• προστασία του σώματος από λοιμώξεις.
• απομάκρυνση τοξινών?
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Ιώδιο
Δράση:

• ενισχύει τον βασικό μεταβολισμό.
• βοηθά στην αύξηση της ενζυμικής δραστηριότητας.
• εξασφαλίζει φυσιολογική ανάπτυξη, γενική σωματική και πνευματική ανάπτυξη.
• έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.
• ομαλοποιεί τις λειτουργίες του νευρικού συστήματος.
• ρυθμίζει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, του γαστρεντερικού συστήματος, του αναπαραγωγικού και του μυοσκελετικού συστήματος.

Κάλιο
Δράση:

• ανακουφίζει από το ψυχικό και σωματικό στρες.
• επιταχύνει την ανάκαμψη του σώματος μετά από τραυματισμούς και δηλητηριάσεις.
• αφαιρεί τις τοξίνες?
• ρυθμίζει τον καρδιακό ρυθμό.
• διατηρεί την ισορροπία νερού-αλατιού.
• μειώνει τη συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα στο αίμα.

Φώσφορος
Δράση:

• εξασφάλιση σχεδόν όλων των μεταβολικών αντιδράσεων.
• παροχή ενέργειας στο σώμα.
• ρύθμιση της οξεοβασικής ισορροπίας.
• ομαλοποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος και του καρδιαγγειακού συστήματος.
• εξασφαλίζοντας το σχηματισμό οστικού ιστού.

Φαρμακευτικές ιδιότητες του ναστούρτιου

• Αντιφλεγμονώδες.
• Διουρητικός.
• Αντισηπτικό.
• Αντισκορβουτικό.
• Αντιβηχικό.
• Αποχρεμπτικό.
• Ουροσηπτικό.
• Αντιβιοτικό.
• Διουρητικός.
• Καθαρτικό.
• Ανθελμινθικό.
• Γενική ενδυνάμωση.
• Κατά του όγκου.
• Τόνικ.
• Καθαρισμός αίματος.
• Αντιβακτηριδιακό.
• Αντιμυκητιακό.

Τα οφέλη και οι βλάβες του νερουλιού

Οφελος

1. Εξουδετέρωση παθογόνων μικροβίων.
2. Ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών.
3. Κέρδος προστατευτικές λειτουργίεςσώμα.
4. Εξάλειψη των κρίσεων στηθάγχης.
5. Ανακούφιση του συνδρόμου πόνου.
6. Νιώθω καλύτερα.
7. Καθαρισμός αίματος.
8. Αφαίρεση τοξινών.
9. Ανακούφιση από συμπτώματα μέθης.
10. Αφαίρεση σκουληκιών.
11. Αγγειοδιαστολή.
12. Βελτίωση της παροχής αίματος στον καρδιακό μυ.
13. Αυξημένη όρεξη.
14. Ομαλοποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος.
15. Βελτιωμένος μεταβολισμός.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των κλινικών δοκιμών, σε ασθενείς που πάσχουν από χρόνια στεφανιαία ανεπάρκεια που προκαλείται από αθηροσκλήρωση, μετά τη λήψη σκευασμάτων με νάτριο, οι κρίσεις στηθάγχης σταμάτησαν μετά από 2 - 3 λεπτά, ο πόνος ανακουφίστηκε και η γενική υγεία βελτιώθηκε.

Βλάβη

Η κατανάλωση σκευασμάτων γλυκαντζούρι σε υψηλές δόσεις (συμπεριλαμβανομένων των φρέσκων φύλλων και λουλουδιών του φυτού) μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του στομάχου και των εντέρων.

Θεραπεία με χρήση νυστουρνίου

Τα παρασκευάσματα Nasturtium χρησιμοποιούνται στη θεραπεία:

• βρογχίτιδα;
• ασθένειες των πνευμόνων?
• κρυολογήματα?
• ασθένειες της αναπνευστικής οδού?
• χολόλιθοι και πέτρες στα νεφρά.
• εμμηνόπαυση;
• σκορβούτο;
• κατάθλιψη;
• αυξημένη ευερεθιστότητα?
• νευρική διεγερσιμότητα?
• απώλεια δύναμης?
• Νεφρικές παθήσεις?
• αναιμία;
• δερματικά εξανθήματα?
• αθηροσκλήρωση?
• πυρετός;
• δηλητηριάσεις?
• βλάβες του στοματικού βλεννογόνου.
• ανικανότητα;
• πνευμονία;
• ισχαιμία?
• κυστίτιδα?
• μη ειδική ουρηθρίτιδα?
• βρεφική τσίχλα?
• εγκαύματα?
• λιπώματα?
• κονδυλώματα?
• πολύποδες?
• ασθένειες θυρεοειδής αδένας;
• ρευματισμός;
• αρθρίτιδα;
• στηθάγχη;
• φαλάκρα;
• υπέρταση;
• ψώρα.

Σπόροι Nasturtium

Τα σκευάσματα από σπόρους του νάτρινου βοηθούν στην καταπολέμηση της κατάθλιψης, των αισθήσεων κατάθλιψης και της αυξημένης ευερεθιστότητας.

Οι σπόροι αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται ως θεραπεία για την ανικανότητα. Για να παρασκευαστεί ένα τέτοιο προϊόν, οι σπόροι αλέθονται σε σκόνη, μετά την οποία ένα κουταλάκι του γλυκού από την προκύπτουσα πρώτη ύλη χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό, τυλίγεται και εγχέεται για δύο ώρες. Το έγχυμα πίνεται μετά τις πέντε το βράδυ σε πολλές δόσεις.

Η λήψη φαρμάκων από σπόρους του νάτρικου ενδείκνυται από το στόμα για τη θεραπεία της φλεγμονής του ουροποιητικού συστήματος στα οξέα και χρόνια στάδια.

Λουλούδια

Τα άνθη του φυτού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή θεραπειών που ανακουφίζουν από τα συμπτώματα της ανδρικής και γυναικείας εμμηνόπαυσης (μιλάμε για γενική αδυναμία, αυξημένη νευρικότητα, μελαγχολία και κατάθλιψη).

Επίσης, τα σκευάσματα από αυτό το μέρος του φυτού βοηθούν στην αποκατάσταση του μεταβολισμού και χρησιμοποιούνται για παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος.

Φύλλα

Τα φύλλα χρησιμοποιούνται ευρέως στη θεραπεία της κατάθλιψης, του σκορβούτου, του κρυολογήματος και της γρίπης. Οι θεραπείες που βασίζονται σε φύλλα του νυστέριου (για να μην αναφέρουμε τη λήψη τους φρέσκα) αυξάνουν την όρεξη, εξαλείφουν τον πυρετό και ηρεμούν το νευρικό σύστημα.

Καρπός

Οι άγουροι καρποί του μελιού χρησιμοποιούνται κυρίως στη θεραπεία του σκορβούτου. Επιπλέον, αυτό το μέρος του φυτού χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, αντικαθιστώντας την κάπαρη.

Χρήση του ναστουρτίου στην ιατρική

Εγχυση

Ένα έγχυμα αποξηραμένων φύλλων νυστέρι παρασκευάζεται ως εξής: 1 κ.σ. πρώτων υλών, ρίξτε 200 ml βραστό νερό και εγχύστε για μισή ώρα, στη συνέχεια διηθήστε το έγχυμα και πίνετε το ένα τρίτο του ποτηριού τρεις φορές την ημέρα για κρυολογήματα και πνευμονικές παθήσεις.

Βάμμα

Το βάμμα συνιστάται για τη θεραπεία της χρόνιας βρογχίτιδας.

1 κ.γ. οι θρυμματισμένοι μπουμπούκια, οι σπόροι και τα φύλλα του νάτρινου χύνονται με 150 ml βότκας. Το προϊόν εγχέεται για δύο εβδομάδες σκοτεινό μέρος, κουνώντας περιστασιακά. Το έτοιμο βάμμα φιλτράρεται και λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα, 25 σταγόνες.

Αφέψημα

Το αφέψημα ενδείκνυται για παθήσεις των νεφρών. Για να παρασκευάσετε ένα αφέψημα, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας καρπούς και μπουμπούκια νυστέρι σε 400 ml βραστό νερό. Το μείγμα τοποθετείται σε λουτρό νερού, όπου σιγοβράζει για 15 λεπτά. Ο ζωμός που αφαιρέθηκε εγχύεται για άλλα 45 λεπτά, διηθείται και καταναλώνεται 100 ml τρεις φορές την ημέρα.

Το ίδιο αφέψημα θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της διαδικασίας επούλωσης όταν ουρολιθίαση, καθώς και παθήσεις του ουροποιητικού συστήματος.

Χυμός

Ο χυμός του φυτού χρησιμοποιείται εξωτερικά για τη θεραπεία εγκαυμάτων, λιπωμάτων, κονδυλωμάτων και πολυπόδων, ενώ αυτό το φάρμακο λαμβάνεται εσωτερικά για παθήσεις του θυρεοειδούς αδένα, του ήπατος, της αναιμίας, των ρευματισμών και της ουρικής αρθρίτιδας. Πίνετε χυμό από φρέσκα φύλλα γλυκού τρεις φορές την ημέρα, ένα κουταλάκι του γλυκού.

Η χρήση του ναστούρτιου στην κοσμετολογία

Το Nasturtium χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην κοσμετολογία λόγω των αντιμικροβιακών, αντιφλεγμονωδών, αντιβακτηριακών και αντισηπτικών ιδιοτήτων του. Έτσι, τα αιθέρια έλαια του μελιού προάγουν την ταχεία επούλωση μικρών πληγών στο δέρμα και την εξάλειψη της ακμής. Για το λόγο αυτό, τα προϊόντα με νάτριο συνιστώνται σε άτομα με προβληματικό δέρμα.

Επιπλέον, το εκχύλισμα από νυστέρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή αντιγηραντικών καλλυντικών, καθώς το εκχύλισμα από αυτό το φυτό αναζωογονεί το δέρμα, του δίνει ελαστικότητα και λειαίνει τις ρυτίδες.

Η λευκαντική δράση αυτού του φυτού έχει επίσης αποδειχθεί.

Nasturtium για τα μαλλιά

Το Nasturtium θεωρείται δικαίως ένα μοναδικό φάρμακο που διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών (και όλα αυτά χάρη στην παρουσία αιθέριου ελαίου που περιέχει θείο στο φυτό).

Ο φρέσκος χυμός από νυστέρι, που τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής κάθε δεύτερη μέρα για 15 ημέρες, βοηθά στην πρόληψη της φαλάκρας και στην εξάλειψη της πιτυρίδας. Μετά από 15 ημέρες, γίνεται ένα διάλειμμα 10 ημερών, μετά το οποίο συνεχίζεται η πορεία της θεραπείας (συνιστώνται συνολικά τρία τέτοια μαθήματα). Κατά την εκτέλεση της περιγραφόμενης διαδικασίας, είναι απαραίτητο να αποφύγετε να εισέλθει ο χυμός στα μάτια, γεγονός που θα εξαλείψει την πιθανή ανάπτυξη μιας φλεγμονώδους αντίδρασης.

Για να εδραιωθεί το αποτέλεσμα, συνιστάται να πάρετε ένα έγχυμα από φύλλα και άνθη του φυτού, για την παρασκευή του οποίου 20 g πρώτης ύλης χύνεται με 200 ml βραστό νερό και στη συνέχεια το προϊόν βράζεται για 5 λεπτά, εγχέεται για μια ώρα και πίνεται 2 - 3 κ.σ. τρεις φορές την ημέρα πριν από το φαγητό.

Συλλογή για τη φαλάκρα
Για την προετοιμασία της συλλογής, λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες τα φύλλα του λιμνιού και οι ρίζες του ροζ, περνούν από έναν μύλο κρέατος, από τον οποίο στύβεται ο χυμός, αναμιγνύεται με νερό και χρησιμοποιείται για το ξέπλυμα των μαλλιών.

Λοσιόν Nasturtium
Η ακόλουθη θεραπεία θα αποτρέψει την τριχόπτωση, θα ενισχύσει τις ρίζες και θα ενεργοποιήσει επίσης τα τριχοειδή αγγεία του δέρματος.

Συστατικά λοσιόν:

• λουλούδια, φύλλα ή σπόροι του νοσούρτιου - 100 g.
• φρέσκα φύλλα τσουκνίδας - 100 g.
• φύλλα πυξάρι - 100 g.

Η προκύπτουσα συλλογή χύνεται με 500 ml αλκοόλης και εγχύεται για 15 ημέρες, μετά από τις οποίες το προϊόν φιλτράρεται και αρωματίζεται προσθέτοντας μερικές σταγόνες οποιασδήποτε ουσίας.

Αυτή η λοσιόν τρίβεται τακτικά στο τριχωτό της κεφαλής χρησιμοποιώντας μια σκληρή βούρτσα, αποφεύγοντας να μπει το προϊόν στα μάτια.

Το ναστούρτιο στη μαγειρική

Το Nasturtium χρησιμοποιείται όχι μόνο στην ιατρική και την κοσμετολογία, αλλά και στη μαγειρική, επειδή το υπέργειο μέρος αυτού του φυτού δεν είναι μόνο εμπλουτισμένο με πολλά χρήσιμα στοιχεία, και έχει και ευχάριστη γεύση. Ως εκ τούτου, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το nasturtium χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών βιταμινών ως καρύκευμα ή ξεχωριστό συστατικό.

Όλα τα μέρη του νοσούρτιου (εκτός από τις ρίζες) χρησιμοποιούνται για φαγητό: φρέσκα φύλλα, σπόροι (κατά προτίμηση άγουροι), καθώς και σκληροί μπουμπούκια ανθέων. Τα φύλλα για νωπή χρήση συλλέγονται από την άνοιξη μέχρι αργά το φθινόπωρο, ενώ οι καρποί για τουρσί πρέπει να συλλέγονται αμέσως μετά την πτώση των ανθέων.

Ενδιαφέρον γεγονός!Κάποτε, οι μοναχοί πρόσθεταν τόσο φύλλα όσο και λουλούδια του γλυκού στις σαλάτες και προστάτευαν αξιόπιστα τις συνταγές με το νάτριο, το οποίο ονομαζόταν «Cardinal's salad» (πιστεύονταν ότι αυτό το φυτό είναι πηγή νεότητας και υγείας). Τον 19ο αιώνα στην Ευρώπη χρησιμοποιούνταν συχνά και αυτό το φυτό, το οποίο έχει πικάντικη γεύση και ευχάριστη πικάντικη οσμή που διεγείρει την όρεξη.

Σήμερα, τα άνθη αυτού του φυτού εμποτίζονται με αρωματικό ξύδι, είναι γεμιστά με κάθε λογής γέμιση και ακόμη και καταψυγμένα για ποτά.

Τα πράσινα φρούτα του νυστέρι είναι τέλεια ως μαρινάδα για το τουρσί λαχανικών όπως τα αγγούρια, οι ντομάτες, το σκουός και τα λαχανάκια Βρυξελλών.

Επιπλέον, τα πλούσια σε ασκορβικό οξύ φύλλα και οι μίσχοι του μελιού μπορούν να προσθέσουν γεύση σε σαλάτες, φαγητά και κανονικά σάντουιτς, ενώ εκχυλίσματα από τα άνθη του φυτού προστίθενται στα τυριά και το βούτυρο.

Εάν νοιάζεστε όχι μόνο για τη γεύση, αλλά και για τις αισθητικές ιδιότητες των παρασκευασμένων πιάτων, τότε το nasturtium μπορεί να γίνει μια βρώσιμη διακόσμηση σε σαλάτες, σούπες, συνοδευτικά, κρύα ορεκτικά ή ποτά.

Κάπαρη – τουρσί τουρσί

Όταν προετοιμαστούν σωστά, οι καρποί του νυστέρι μπορούν να αντικαταστήσουν τη νόστιμη και ακριβή κάπαρη. Για αυτό, χρησιμοποιούνται άχρωμα μπουμπούκια μαζί με πράσινους σπόρους (οι κίτρινοι σπόροι είναι ακατάλληλοι για κατανάλωση).

Οι σπόροι και τα μπουμπούκια πλένονται, στεγνώνουν λίγο και τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζονται με ζεστή μαρινάδα και σφραγίζονται αμέσως με καπάκια. Οι σπόροι τουρσί, που δεν απαιτούν πρόσθετη αποστείρωση, αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος.

Για να προετοιμάσετε 500 ml μαρινάδας θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
• 9 τοις εκατό ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• μπαχάρι - 1 - 2 μπιζέλια;
• γαρύφαλλο – 1 – 2 τεμ.

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, πρέπει να προσθέσετε όλα τα παραπάνω συστατικά κρύο νερό, μετά το οποίο το προκύπτον μείγμα αποστέλλεται στη φωτιά, βράζει και μαγειρεύεται για δύο λεπτά.

Η τουρσί "κάππαρη" που προκύπτει χρησιμοποιείται στην παρασκευή αρωματικής ψαρόσουπας.

Σπόροι Nasturtium στη μαγειρική

Οι αποξηραμένοι, αποφλοιωμένοι και αλεσμένοι σπόροι του νυστέρι έχουν πικάντικη πιπεράτη γεύση, χάρη στην οποία χρησιμοποιούνται ως αρωματικό καρύκευμα για διάφορα πιάτα.

Ενδιαφέρον γεγονός!Κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, το μαύρο πιπέρι σε πολλές χώρες αντικαταστάθηκε συχνά με αλεσμένους σπόρους ρευστού.

Σπουδαίος!Μπορείτε να κάνετε τουρσί σπόρους τουρσί χρησιμοποιώντας την τεχνολογία για το τουρσί των καρπών αυτού του φυτού που περιγράφεται παραπάνω.

Σαλάτες Nasturtium

Σπουδαίος!Πρώτον, εάν αποφασίσετε να απολαύσετε ένα πιάτο με νάτριο, βεβαιωθείτε ότι δεν είστε αλλεργικοί σε αυτό το φυτό. Δεύτερον, έτσι ώστε το φυτό (και δεν έχει σημασία αν είναι νάτριο ή οποιοσδήποτε άλλος "αντιπρόσωπος" χλωρίδα) έχει διατηρήσει τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών δεν μπορεί να υποβληθεί σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Ως εκ τούτου, συνιστάται να συμπεριλάβετε φρέσκο ​​νυστέρι στις σαλάτες.

Τα φρέσκα φύλλα του νυστέρι συνδυάζονται με βραστές πατάτες, αρακά, βραστά αυγά, τσουκνίδες και χρένο.

Ραπανοσαλάτα
Συστατικά:

• λουλούδια και φύλλα λουλουδιών - 20 g.
• ραπανάκια - 70 g;
• φυτικό λάδι - 20 g;
• μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι - για γεύση.

Πλένεται το υπέργειο μέρος του μελιού και ψιλοκόβεται. Τα ραπανάκια κόβονται σε φέτες και αναμειγνύονται με νάτριο. Το μείγμα που προκύπτει αλατίζεται, πιπερώνεται, καρυκεύεται με μουστάρδα και φυτικό λάδι.

Σαλάτα με αγγούρια και αυγό
Συστατικά:

• φύλλα νυστέρι - 10 τεμ.;
• αγγούρι - 2 τεμ.;
• πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.
• βραστό αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι και μαγιονέζα - για γεύση.

Όλα τα υλικά ψιλοκόβονται, ανακατεύονται και καρυκεύονται με αλάτι και μαγιονέζα.

Σαλάτα με ξηρούς καρπούς και ντομάτα
Συστατικά:

• λουλούδια nasturtium - 60 g;
• καρύδια ή φουντούκια - 30 g.
• ντομάτα - 1 τεμ. (μπορεί να αντικατασταθεί με 50 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας).
• μέλι - 10 g;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Τα άνθη Nasturtium πλένονται καλά και ψιλοκόβονται μαζί με τους μίσχους, μετά τα οποία αναμιγνύονται με αλεσμένους ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Το προκύπτον μείγμα καρυκεύεται με σάλτσα ντομάτας (ή χυμό τριμμένης ντομάτας), μέλι και φυτικό λάδι. Η σαλάτα είναι καλά αναμεμειγμένη (πριν σερβίρεται, μπορεί να διακοσμηθεί με ένα λουλούδι νυστέρι).

Πιάτα Nasturtium

Καρύκευμα με νάτρινο
Τα φρέσκα φύλλα, καθώς και τα λουλούδια του νυστέρι, πλένονται και ψιλοκομμένα, και στη συνέχεια αναμειγνύονται με κόκκινα φραγκοστάφυλα, τριμμένα μέσα από ένα κόσκινο. Τριμμένο σκόρδο, αλάτι για γεύση και φυτικό λάδι προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Το καρύκευμα αναμειγνύεται και τοποθετείται σε μικρά βάζα, τα οποία πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος.

Γεμιστά αυγά με νυστέρι
Συστατικά:

• τουρσί καρποί τουρσί - 60 g.
• βραστά τριμμένα παντζάρια - 60 g;
• κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 80 g.
• βούτυρο - 20 γρ.

Όλα τα συστατικά αλέθονται σε μια ομοιογενή μάζα, η οποία χρησιμοποιείται για να γεμίσει τα μισά αυγά από τα οποία έχει προηγουμένως αφαιρεθεί ο κρόκος (αν θέλετε, ο κρόκος μπορεί επίσης να είναι συστατικό του κιμά).

Ρόφημα Nasturtium
Συστατικά:

• Φύλλα νυσταριού – 50 g συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

  Συνταγές με νυστέρι

  

  Έγχυμα για πυρετό και μέθη

  30 γραμμάρια φρέσκων φύλλων του νυστέρι εγχέονται για 10 λεπτά σε ένα λίτρο βραστό νερό, μετά το οποίο το έγχυμα φιλτράρεται και λαμβάνεται τρία φλιτζάνια την ημέρα. Αυτό το έγχυμα θα βοηθήσει στην ανακούφιση του πυρετού και θα διευκολύνει την εκκένωση των πτυέλων κατά τη διάρκεια της βρογχίτιδας.

  Έγχυμα για ισχαιμία και στεφανιαία ανεπάρκεια

  2 κουτ αποξηραμένους σπόρους νυστουρτίου, αλεσμένους σε σκόνη, βράζουμε στον ατμό σε 400 ml βραστό νερό και στη συνέχεια τυλίγουμε και αφήνουμε για περίπου δύο ώρες. Το έγχυμα που προκύπτει πίνεται το βράδυ σε πολλές δόσεις.

  Έγχυμα για έλλειψη βιταμινών

  Ρίξτε 100 g φύλλα φυτού σε 600 ml βραστό νερό, αφήστε σε ζεστό μέρος για δύο ώρες και πάρτε το ένα τέταρτο του ποτηριού 3 φορές την ημέρα, 30 λεπτά πριν το φαγητό.

  Έγχυμα για υπέρταση και αθηροσκλήρωση

  2 κ.σ. ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό πάνω από θρυμματισμένα φύλλα μελιού, αφήστε το προϊόν για μία ώρα, σουρώσε και πιες 2 κ.σ. πριν το φαγητό.

  Αφέψημα για βρογχίτιδα, πνευμονία, βρογχικό άσθμα

  1 κ.γ. Το ψιλοκομμένο μυρωδικό νάτριο χύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό και στέλνεται να βράσει σε λουτρό νερού για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ο ζωμός φιλτράρεται, ψύχεται και φέρεται στον αρχικό του όγκο. Το ένα τρίτο του ποτηριού καταναλώνεται τρεις φορές την ημέρα.

  Έγχυμα για καρδιοπάθειες

  Ρίξτε 20 γραμμάρια ξηρών θρυμματισμένων λουλουδιών σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, στη συνέχεια αφήστε το προϊόν για μια ώρα, στραγγίστε και πιείτε 3 κουταλιές της σούπας όχι περισσότερες από τέσσερις φορές την ημέρα.

  Αφέψημα για φλεγμονή των λεμφαδένων

  Βράζετε 30 γραμμάρια φύλλων, καθώς και μπουμπούκια και καρπούς του νυστέριου σε ένα λίτρο νερό σε υδατόλουτρο για 20 λεπτά. Ο κρύος ζωμός φιλτράρεται και συμπιέζεται καλά. Ο υπόλοιπος ζωμός φέρεται στον αρχικό του όγκο χρησιμοποιώντας βραστό νερό. Το αφέψημα καταναλώνεται τρεις φορές την ημέρα, 200 ml.

  Βάμμα για εμφύσημα

  30 g θρυμματισμένων φύλλων, μπουμπουκιών και σπόρων του φυτού χύνονται σε 200 ml βότκας, μετά την οποία το προϊόν αποστέλλεται σε σκοτεινό μέρος για δύο εβδομάδες για να εγχυθεί, κατά τη διάρκεια των οποίων το βάμμα πρέπει να ανακινείται περιοδικά. Χρησιμοποιήστε το βάμμα 30 σταγόνες τρεις φορές την ημέρα.

  Έγχυμα κρασιού

  Ένα γυάλινο δοχείο του λίτρου γεμίζει μέχρι πάνω με φρέσκα φύλλα νάτρινου, τα οποία περιχύνονται με ξηρό λευκό κρασί. Το προϊόν εγχύεται για δύο εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος και πάντα σε θερμοκρασία δωματίου, μετά το οποίο φιλτράρεται και πίνεται ένα κουταλάκι του γλυκού τρεις φορές την ημέρα, πριν από τα γεύματα. Πριν από τη χρήση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.