Γένος μονοετών ή πολυετών δημητριακών. Εισαγωγή στις καλλιέργειες δημητριακών

Σήμερα είναι γνωστά περισσότερα από 350 χιλιάδες είδη φυτών. Από αυτά, η κατηγορία Monocot αντιπροσωπεύει περίπου 60.000 είδη. Επιπλέον, αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει τις δύο πιο διαδεδομένες οικογένειες από άποψη οικοτόπου και οικονομικής σημασίας:

• Liliaceae.
• οικογένεια Poaceae ή Poagrass.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στην οικογένεια των Δημητριακών.

Ταξινομία Δημητριακών

Τη θέση σε αυτή την οικογένεια καταλαμβάνουν τα εξής:

Βασίλειο των Φυτών.

Υποβασίλειο Πολυκύτταρο.

Τμήμα Αγγειόσπερμων (Άνθη).

Class Monocots.

Οικογενειακά Δημητριακά.

Όλοι οι εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας συνδυάζονται σε 900 γένη. Ο συνολικός αριθμός των αντιπροσώπων είναι περίπου 11.000 είδη. Φυτά της οικογένειας Poaceae απαντώνται τόσο σε λιβαδιές όσο και σε καλλιεργούμενες ποικιλίες, οι οποίες έχουν μεγάλη γεωργική σημασία.

Συνθήκες καλλιέργειας και κατανομή

Η οικογένεια των Δημητριακών καταλαμβάνει πολύ ευρεία ενδιαιτήματα λόγω της ανεπιτήδευτης, της υγρασίας και της αντοχής στην ξηρασία (όχι όλα τα είδη). Επομένως, μπορούμε να πούμε ότι καλύπτουν σχεδόν ολόκληρη την ξηρά, με εξαίρεση την Ανταρκτική και τις περιοχές που καλύπτονται από πάγο.

Αυτό καθιστά αμέσως σαφές ότι τα φυτά της οικογένειας των Δημητριακών είναι πολύ ανεπιτήδευτα στις συνθήκες ανάπτυξης. Έτσι, για παράδειγμα, οι εκπρόσωποι των λιβαδιών (γρασίδι Timothy, bluegrass, wheatgrass, hedgehog grass, bromegrass και άλλα) ανέχονται αρκετά ήρεμα τις δυσμενείς χειμερινές συνθήκες και τη ζέστη του καλοκαιριού.

Τα καλλιεργούμενα φυτά (σίκαλη, βρώμη, σιτάρι, ρύζι) είναι ήδη πιο απαιτητικά, ωστόσο, μπορούν επίσης να επιβιώσουν σε αρκετά υψηλές θερμοκρασίες αέρα.

Σχεδόν όλοι οι εκπρόσωποι που περιλαμβάνουν την οικογένεια Poaceae είναι εξίσου ουδέτεροι απέναντι στο ηλιακό φως. Οι εκπρόσωποι των λιβαδιών, των στεπών, των πάμπας και των σαβάνων είναι φυτά συνηθισμένα σε σκληρές συνθήκες και τα καλλιεργούμενα είδη υπόκεινται σε συνεχή φροντίδα και επεξεργασία από τον άνθρωπο, έτσι ώστε να αισθάνονται άνετα και σε περιόδους χαμηλού φωτισμού.

Γενικά χαρακτηριστικά της οικογένειας

Η οικογένεια Poaceae περιλαμβάνει μονοετή και διετές και πιο συχνά πολυετή φυτά. Εξωτερικά, είναι συνήθως παρόμοια, καθώς έχουν παρόμοια φύλλα. Ο μίσχος τους έχει εμφανή διακριτικά χαρακτηριστικά από τους μίσχους άλλων φυτών - είναι εντελώς άδειος εσωτερικά και είναι ένας κοίλος σωλήνας, που ονομάζεται καλαμάκι.

Ο μεγάλος αριθμός εκπροσώπων της οικογένειας εξηγείται από τη σημασία τους σε οικονομικό σχέδιο: ορισμένα φυτά χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των ζώων, άλλα χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία και την παραγωγή σιτηρών και αμύλου, άλλα χρησιμοποιούνται για πρωτεΐνες και άλλα για διακοσμητικούς σκοπούς.

Μορφολογικά χαρακτηριστικά

Τα εξωτερικά (μορφολογικά) χαρακτηριστικά της οικογένειας Poaceae μπορούν να περιγραφούν σε πολλά σημεία.

1. Το στέλεχος του κουφώματος (εκτός από καλαμπόκι και ζαχαροκάλαμο), κοίλο εσωτερικά.
2. Τα μεσογονάτια στο στέλεχος είναι καλά καθορισμένα.
3. Σε ορισμένους αντιπροσώπους το στέλεχος γίνεται ξυλώδες κατά τη διάρκεια της ζωής (μπαμπού).
4. Τα φύλλα είναι απλά, άμισχα, με έντονο περίβλημα που καλύπτει το στέλεχος.
5. επιμήκης,
6. Η διάταξη των λαμαρινών είναι η ίδια.
7. όπως, μερικές φορές οι υπόγειοι βλαστοί μετατρέπονται σε ριζώματα.

Όλοι οι εκπρόσωποι που αποτελούν την οικογένεια Poaceae διαθέτουν τέτοια χαρακτηριστικά.

Φόρμουλα λουλουδιών

Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, τα φυτά αυτής της οικογένειας είναι πολύ αδιάφορα, καθώς είναι επιρρεπή σε αυτο-γονιμοποίηση ή διασταυρούμενη επικονίαση. Επομένως, δεν έχει νόημα να σχηματίζουν τεράστια φωτεινά και αρωματικά λουλούδια. Τα άνθη τους είναι μικρά, χλωμά, εντελώς δυσδιάκριτα. Συλλέγεται σε ταξιανθίες διαφορετικών τύπων:

• σύνθετο στάχυ (σιτάρι)?
• στάχυ (καλαμπόκι)?
• πανικός (πουπουλόχορτο).

Τα άνθη είναι ίδια για όλα, η φόρμουλα του λουλουδιού της οικογένειας Poaceae είναι η εξής: CC2+Pl2+T3+P1. Όπου TsCh - λέπια λουλουδιών, Pl - φιλμ, T - στήμονες, P - ύπερο.

Η φόρμουλα ενός λουλουδιού της οικογένειας Poaceae δίνει μια ξεκάθαρη ιδέα για το δυσδιάκριτο αυτών των φυτών κατά την περίοδο της ανθοφορίας, πράγμα που σημαίνει ότι δεν χρησιμοποιούνται λουλούδια, αλλά φύλλα και μίσχοι για διακοσμητικούς σκοπούς.

Καρπός

Μετά την ανθοφορία σχηματίζεται ένας καρπός πλούσιος σε πρωτεΐνη και άμυλο. Το ίδιο ισχύει για όλους τους εκπροσώπους της οικογένειας των Δημητριακών. Ο καρπός ονομάζεται κόκκος. Πράγματι, οι περισσότεροι άνθρωποι μακριά από τη βιολογία γνωρίζουν τον ίδιο τον όρο «σιτηρά» και συνδέεται με τους κόκκους των γεωργικών φυτών που ονομάζονται δημητριακά.

Ωστόσο, τέτοιους καρπούς δεν έχουν μόνο τα καλλιεργούμενα φυτά της οικογένειας των Δημητριακών, αλλά και τα λιβάδια. Οι κόκκοι είναι πλούσιοι σε βιταμίνες, γλουτένη, πρωτεΐνες και άμυλο.

Εκπρόσωποι Δημητριακών

Όπως προαναφέρθηκε, υπάρχουν περίπου 11.000 φυτά συνολικά που αποτελούν την οικογένεια Poaceae. Οι εκπρόσωποί τους βρίσκονται ανάμεσα σε άγρια ​​και καλλιεργούμενα φυτικά είδη.

Εκπρόσωποι άγριων:

• Timothy γρασίδι?
• φωτιά για γιορτή;
• φτερό γρασίδι?
• σιταρόχορτο?
• μπαμπού;
• σιταρόχορτο?
• φεστουα?
• νεανική ακολασία;
• bristlecone και άλλα.

Οι περισσότεροι εκπρόσωποι των άγριων δημητριακών είναι κάτοικοι στεπών, λιβαδιών, δασών και σαβάνων.

Καλλιεργημένα φυτά που αποτελούν την οικογένεια των Δημητριακών παράγουν τον καρπό τους υπό την επίδραση διαφορετικών συνθηκών περιβάλλο. Γι' αυτό, για να αποκτήσουν σπόρους αξιοπρεπούς ποιότητας, πολλοί από τους εκπροσώπους των Δημητριακών έχουν μετατραπεί σε οικιακές καλλιέργειες, οι οποίες φροντίζονται κατάλληλα. Αυτά περιλαμβάνουν:

• σίκαλη;
• σιτάρι;
• ζαχαροκάλαμο;
• βρώμη;
• κεχρί?
• κριθάρι;
• ζαχαρόχορτο;
• καλαμπόκι και άλλα.

Τα καλλιεργούμενα φυτά έχουν μεγάλη οικονομική σημασία για τον εφοδιασμό τροφίμων ολόκληρης της χώρας.

Ετήσια φυτά

Τα ετήσια φυτά περιλαμβάνουν εκείνα που διανύουν ολόκληρο τον κύκλο ζωής τους σε ένα, δηλαδή, όλες οι κύριες διαδικασίες ζωής - ανάπτυξη, ανθοφορία, αναπαραγωγή και θάνατος - ταιριάζουν σε μια εποχή.

Είναι δύσκολο να αναφέρουμε μόνο ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας Poaceae ως παράδειγμα. Στην πραγματικότητα υπάρχουν πάρα πολλά από αυτά. Ας δούμε μερικά από τα πιο κοινά και εμπορικά σημαντικά.

1. Καολιάνγκ. Φυτό από το γένος Sorghum, είναι στο ίδιο επίπεδο με τη σίκαλη, το σιτάρι κ.λπ.
2. Durra ή Jugarra. Επίσης κτηνοτροφικό φυτό, πιο διαδεδομένο στα νότια μέρη της Γης. Χρησιμοποιείται όχι μόνο ως καλλιέργεια σιτηρών, αλλά ως σανός και ενσίρωμα για τη διατροφή των ζώων.
3. Φωτιά για γιορτή. Ένα ευρέως διαδεδομένο φυτό της οικογένειας των Poaceae, το οποίο είναι συχνά αποδεκτό και θεωρείται ως ζιζάνιο. Αναπτύσσεται σε οποιοδήποτε έδαφος, είναι ανεπιτήδευτο στη ζέστη και την υγρασία και μπορεί να επιβιώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς το ηλιακό φως. Χρησιμοποιείται μόνο για τη διατροφή των ζώων, οι καρποί του δεν έχουν καμία οικονομική σημασία.
4. Καλαμπόκι. Μια από τις πιο διαδεδομένες γεωργικές καλλιέργειες σε πολλές χώρες του κόσμου. Τα έλαια και το αλεύρι λαμβάνονται από κόκκους καλαμποκιού και οι ίδιοι οι κόκκοι χρησιμοποιούνται απευθείας σε βρασμένη μορφή.
5. Foxtail. Ένα ποώδες φυτό που ανήκει σε μονοετή και πολυετή μορφή. Η κύρια σημασία είναι ο σχηματισμός χλοοκάλυψης σε λιβάδια (πλημμυρισμένα). Πηγαίνει σε ζωοτροφές.
6. Πανικός. Μια νότια γεωργική ετήσια καλλιέργεια που καλλιεργείται όχι μόνο για ζωοτροφές, αλλά και ως φυτό τροφίμων για την παραγωγή πολύτιμων σιτηρών. Θερμολάτρης και φωτόφιλος, δεν αναπτύσσεται στη Ρωσία.
7. Μπλουγκράς. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες εκπροσώπων αυτού του γένους, αλλά όλα είναι χόρτα στέπας ή λιβαδιών που έχουν βιομηχανική σημασία ως ζωοτροφή.
8. Κεχρί. Περιλαμβάνει πολλά είδη. Από όλη την ποικιλομορφία στη Ρωσία, υπάρχουν μόνο 6 είδη, μερικά από τα οποία χρησιμοποιούνται για διακοσμητικούς σκοπούς. Το δεύτερο μέρος χρησιμοποιείται για τη λήψη θρεπτικών σιτηρών για ζωοτροφές.

Πολυετή φυτά

Τα περισσότερα από τα φυτά της οικογένειας είναι πολυετή. Αποτελούνται δηλαδή από αρκετές εποχές (εποχές ανάπτυξης). Είναι σε θέση να επιβιώσουν σε δυσμενείς χειμερινές συνθήκες χωρίς απώλεια βιωσιμότητας. Πολλά από αυτά αποτελούν την οικογένεια των Poaceae. Τα χαρακτηριστικά τέτοιων φυτών είναι πολύ εκτεταμένα. Ας δούμε μερικούς από τους πιο σημαντικούς οικονομικά εκπροσώπους.

1. Σιτάρι. Η πιο διαδεδομένη γεωργική καλλιέργεια από άποψη έκτασης στον κόσμο, εκτιμάται για τα θρεπτικά συστατικά των σιτηρών της.
2. Σιταρόχορτο. Πολλοί άνθρωποι το γνωρίζουν ως ένα άσχημο ζιζάνιο. Ωστόσο, αυτό δεν είναι το μόνο νόημά του. Αυτό το φυτόείναι πολύτιμη πηγή ζωοτροφών για τη διατροφή των ζώων.
3. Ρύζι. Μια πολύ σημαντική γεωργική καλλιέργεια, όχι κατώτερη από το σιτάρι σε αξία κόκκου και θρεπτική αξία. Καλλιεργείται στις ανατολικές περιοχές του κόσμου.
4. Σίκαλη. Ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά μετά το σιτάρι και το ρύζι. Ένας μεγάλος αριθμός από αυτά τα φυτά καλλιεργούνται εδώ στη Ρωσία. Η θρεπτική αξία του κόκκου είναι υψηλή.
5. Ζαχαροκάλαμο. Η πατρίδα του είναι η Ινδία, η Βραζιλία και η Κούβα. Η κύρια θρεπτική αξία αυτής της καλλιέργειας είναι η παραγωγή ζάχαρης.

Γεωργικές Καλλιέργειες Δημητριακά

Τα γεωργικά φυτά αυτής της οικογένειας περιλαμβάνουν, εκτός από αυτά που αναφέρονται παραπάνω, το σόργο. Αυτό το φυτό έχει όλα τα χαρακτηριστικά της οικογένειας των Δημητριακών, και έχει επίσης πολύτιμο σιτάρι. Το σόργο δεν καλλιεργείται στη χώρα μας, καθώς είναι πολύ θερμόφιλο φυτό. Ωστόσο, στις χώρες της Αφρικής, της Αυστραλίας και της Νότιας Αμερικής είναι πολύτιμη εμπορική καλλιέργεια.

Οι κόκκοι του σόργου αλέθονται σε αλεύρι και μέρη του στελέχους και των φύλλων χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των ζώων. Επιπλέον, τα έπιπλα κατασκευάζονται από φύλλα και μίσχους και υφαίνονται όμορφα εσωτερικά αντικείμενα.

Το κριθάρι μπορεί επίσης να θεωρηθεί σημαντική γεωργική καλλιέργεια. Αυτό το φυτό δεν απαιτεί ιδιαίτερες συνθήκες ανάπτυξης, γι' αυτό και καλλιεργείται εύκολα σε πολλές χώρες. Η κύρια αξία των σιτηρών δαπανάται για τη ζυθοποιία, την παραγωγή μαργαριταριού κριθαριού και κριθαριού, και επίσης πηγαίνει σε ζωοτροφές.

Επίσης, τα αφεψήματα κριθαριού έχουν μεγάλη σημασία στη λαϊκή και παραδοσιακή ιατρική (θεραπείες για παθήσεις του ήπατος και του γαστρεντερικού συστήματος).

Διατροφική αξία δημητριακών

Γιατί οι κόκκοι των αντιπροσώπων που αποτελούν την οικογένεια των Δημητριακών είναι τόσο σημαντικοί και ευρέως εφαρμόσιμοι; Τα χαρακτηριστικά της σύνθεσης των κόκκων θα βοηθήσουν στην κατανόηση αυτού.

Πρώτον, όλοι οι κόκκοι δημητριακών περιέχουν πρωτεΐνη, απλώς η ποσότητα ποικίλλει μεταξύ διαφορετικών εκπροσώπων. Οι ποικιλίες σιταριού θεωρούνται ότι έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη γλουτένης.

Δεύτερον, οι κόκκοι των δημητριακών περιέχουν άμυλο, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν επαρκή θρεπτική αξία και μπορούν να σχηματίσουν αλεύρι.

Τρίτον, μια καλλιέργεια όπως το ρύζι περιέχει πολλές βιταμίνες διαφορετικών ομάδων, γεγονός που το καθιστά ακόμη πιο χρήσιμο.

Είναι προφανές ότι η πλήρης κατανάλωση δημητριακών τροφοδοτεί τον οργανισμό με ένα σύνολο από όλα καθημερινά απαραίτητες ουσίες. Γι' αυτό είναι τόσο δημοφιλή σε όλες τις χώρες του κόσμου.

Τα δημητριακά δεν είναι μόνο γνωστές αγροτικές καλλιέργειες. Υπάρχουν εκείνα που αναπτύσσονται ελεύθερα και δεν ωφελούν τον άνθρωπο, καθώς και είδη που χρησιμοποιούνται για σχεδιασμό.

Περιγραφή των καλλιεργειών δημητριακών και η σημασία τους για τον άνθρωπο

Ο καρπός των φυτών δημητριακών είναι ένας μονοκοτυλήδονος σπόρος σπόρος λιωμένος με ένα κέλυφος. Τα φύλλα είναι μακριά, με παράλληλες φλέβες, στενά, δύο σειρές. Το στέλεχος είναι κοίλο και λεπτό. Συνήθως μακρύ. Οι ταξιανθίες είναι πανικοειδείς, σταχυοειδή ή ρακεμώδη.

Η σημασία των φυτών δημητριακών είναι μεγάλη από αυτά, ακόμη και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι έμαθαν να φτιάχνουν ψωμί και χυλό. Στην αρχή, το bluegrass (το δεύτερο όνομα για την οικογένεια των δημητριακών) δεν δόθηκε ιδιαίτερη προσοχή μέχρι που συνειδητοποίησαν ότι οι καρποί τους μπορούσαν να αλεσθούν σε σκόνη, δηλαδή σε αλεύρι. Από αλεύρι φτιάχνονταν ζύμη και από τη ζύμη έψηναν κέικ, αφού τα σημερινά καρβέλια και τα μακριά καρβέλια δεν υπήρχαν ακόμη. Αργότερα, τα δημητριακά άρχισαν να έχουν όχι μόνο θρεπτική, αλλά και ιατρική σημασία λόγω των ευεργετικών ουσιών που περιέχουν. Εκτός από τα καλλιεργούμενα φυτά που ωφελούν τον άνθρωπο, υπάρχουν ζιζάνια που είναι επιβλαβή για τη γεωργία, καθώς και πολυετή χόρτα δημητριακών που είναι εντελώς ακίνδυνα.

Καλλιεργημένα δημητριακά

Με τον καιρό, οι άνθρωποι συνειδητοποίησαν ότι δεν είναι όλα τα δημητριακά βρώσιμα και κατάλληλα για μαγείρεμα. Έψαχναν μόνο εκείνους που τα δημητριακά τους έκαναν νόστιμο φαγητό. Χρειάζονταν δηλαδή καλλιεργημένα δημητριακά. Το άτομο συνειδητοποίησε επίσης ότι δεν είναι απαραίτητο να μαζέψει κάτι κάπου.

Αναζητήστε κατάλληλα φυτά, περιηγηθείτε κάθε φορά και μάθετε πού φυτρώνουν και σε τι ποσότητες. Στη συνέχεια, πάρτε τους σπόρους, πάρτε τους στο σπίτι και ούτω καθεξής σε κύκλο. Μετά από όλα, μπορείτε να ξεκινήσετε να καλλιεργείτε φυτά δημητριακών όχι μακριά από το σπίτι σας. Φυτέψτε τους καρπούς, ποτίστε τους και περιμένετε να φυτρώσουν, να γίνουν φυτά και να ωριμάσουν.

Μαζεύτηκαν νέοι καρποί, άλλοι αφέθηκαν για άλεσμα και άλλοι για την επόμενη σπορά. Έτσι αναπτύχθηκε η γεωργία. Αναπτύχθηκαν νέες ποικιλίες δημητριακών που θα πρέπει να είναι ανθεκτικές στην ξηρασία και άλλες αρνητικές επιδράσεις. Οι κτηνοτρόφοι έλαβαν υπόψη τους τη φόρμουλα των λουλουδιών των δημητριακών προκειμένου να προβλέψουν τη γενετική δομή των νέων φυτών και να δημιουργήσουν μια παρόμοια φόρμουλα.

Τα τροποποιημένα άτομα υποβλήθηκαν σε ενδελεχή έρευνα. Ο κύριος στόχος των κτηνοτρόφων είναι η δημιουργία τέλειων ποικιλιών. Αυτά τα φυτά πρέπει να είναι απολύτως ανθεκτικά στην ξηρασία, τα ζιζάνια και άλλες δυσμενείς επιδράσεις. Κάθε ποικιλία έχει το δικό της όνομα.

Κατάλογος καλλιεργούμενων, ζιζανίων και ποωδών φυτών

Το Bluegrass χωρίζεται σε τρεις κύριες κατηγορίες: σπόρους, ζιζάνια και χόρτα. Ορισμένα είδη χρησιμοποιούνται για διακόσμηση.

Οι κατάλογοι δεν αντιπροσωπεύουν όλους τους αντιπροσώπους, αλλά αρκετά γνωστά καλλιεργούμενα, ζιζάνια και ποώδη είδη. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά περισσότερα από αυτά.

Σιτηρά:

• κεχρί?
• βρώμη;
• κριθάρι;
• καλαμπόκι;
• σίκαλη;
• σιτάρι.

• υφέρπουσα σιταρόχορτο?
• κεχρί κοτόπουλο?
• φωτιά σίκαλης?
• ετήσιο bluegrass.

• φτερό γρασίδι?
• σχάρα;

Δεν πρέπει να αποκαλείτε ζιζάνια όλα τα χόρτα δημητριακών που αναπτύσσονται ελεύθερα στα λιβάδια. Αποτελούν την κύρια τροφή για τα ζώα και τα πουλερικά.

Φωτογραφίες και ονόματα κόκκων δημητριακών

Τα καλλιεργούμενα δημητριακά καλλιεργούνται ειδικά για χρήση ως προϊόν διατροφής. Στο φαγητό μου χρησιμοποιώ δημητριακά ολόκληρα και θρυμματισμένα, αλεύρι και αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται από αυτό.

Κεχρί

Το κεχρί είναι ένα φυτό που ανέχεται καλά τη ζέστη και την ξηρασία. Το κοινό κεχρί είναι πολύτιμο από τους σπόρους του. Πατρίδα - Νοτιοανατολική Ασία. Καλλιεργείται παντού, ακόμη και σε αλατούχα εδάφη. Η υψηλή οξύτητα είναι η μόνη αδυναμία του κεχριού δεν μπορεί να το ανεχθεί και πεθαίνει. Οι κόκκοι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χυλών, σούπες, αλλά και ως ζωοτροφή για πουλερικά.

Βρώμη

Ένα μονοετές φυτό που χρησιμοποιείται ευρέως στη γεωργία. Είναι ανθεκτικό στις αρνητικές περιβαλλοντικές συνθήκες και μπορεί να καλλιεργηθεί σε εδάφη όπου έχει αρκετό κρύο. Κατάγεται από ορισμένες επαρχίες της Ανατολικής Κίνας και της Μογγολίας. Προηγουμένως, γινόταν αντιληπτό από τους αγρότες ως ζιζάνιο, αλλά οι τροφικές του ιδιότητες διέψευσαν αυτήν την άποψη. Αργότερα έμαθαν να φτιάχνουν διάφορα αρτοσκευάσματα από αυτό και οι Γερμανοί έφτιαχναν τη λεγόμενη λευκή μπύρα. Μπορεί να είναι φιλμ ή γυμνό. Το τελευταίο είναι λιγότερο κοινό από το πρώτο και απαιτεί πολλή υγρασία.

Κριθάρι

Μια από τις σημαντικότερες καλλιέργειες δημητριακών, που αναπτύχθηκε σχετικά πρόσφατα, πριν από περίπου δεκαεπτά χιλιάδες χρόνια. Οι κάτοικοι της Μέσης Ανατολής ήταν από τους πρώτους που παρατήρησαν τα οφέλη του. Το ψωμί που παρασκευάζεται από αλεύρι κριθαριού είναι βαρύτερο και πιο χοντρό από το σιτάρι, αλλά θεωρείται περισσότερο χρήσιμο προϊόνκαι τώρα. Το φυτό είναι μονόανθο και αυτογονιμοποιούμενο. Σήμερα, το κριθάρι καλλιεργείται τόσο για ζωοτροφές όσο και για τροφή. Η μπύρα από κριθάρι είναι επίσης κοινή στους γνώστες αυτού του προϊόντος.

Καλαμπόκι

Ονομάζεται επίσης καλαμπόκι ή γλυκό καλαμπόκι. Χρησιμοποιείται για ζωοτροφές και ανάγκες τροφίμων. Από ολόκληρο το γένος, αυτός είναι ο μόνος εκπρόσωπος των καλλιεργούμενων δημητριακών. Διαφέρει από άλλα είδη ολόκληρης της οικογένειας στο μεγάλο στάχυ του με σπόρους. κίτρινος. Χώρα προέλευσης: Μεξικό.

Κατέχει τη δεύτερη θέση σε πωλήσεις μετά το σιτάρι. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή αμύλου καλαμποκιού, κονσερβοποιημένων τροφίμων, ακόμη και φαρμάκων.

Ρύζι

Ετήσιο ποώδες φυτό. Θέλει ιδιαίτερη προσοχή, το φυτό είναι ιδιότροπο και χρειάζεται πολλή υγρασία. Καλλιεργείται σε ασιατικές χώρες, αλλά ορισμένα είδη ρυζιού καλλιεργούνται σε αφρικανικές χώρες. Οι ορυζώνες κατασκευάζονται έτσι ώστε να μπορούν να πλημμυρίσουν με νερό (προστασία από τις ακτίνες του ήλιου) όσο το φυτό ωριμάζει, αλλά στη συνέχεια να στραγγίζονται για συγκομιδή. Τα δημητριακά και το άμυλο παράγονται από δημητριακά. Εάν οι κόκκοι είναι φύτρο, τότε είναι τέλειοι για την παρασκευή ρυζέλαιου.

Το αλκοόλ και τα φάρμακα παρασκευάζονται από ρύζι. Το άχυρο ρυζιού χρησιμοποιείται για την παραγωγή χαρτιού και τα φλοιά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πίτουρου ζωοτροφών.

Σίκαλη

Στις μέρες μας η χειμερινή σίκαλη χρησιμοποιείται κυρίως για σπορά, αφού είναι πιο ανθεκτική στις δυσμενείς συνθήκες. Ανεπιτήδευτο φυτόΣε αντίθεση με το σιτάρι, η σίκαλη δεν είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη στην οξύτητα του εδάφους. Το καλύτερο έδαφος για καλλιέργεια είναι το μαύρο έδαφος. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή αλεύρου, κβας και αμύλου. Ζιζάνια χόρτοη σίκαλη καταστέλλει εύκολα, γεγονός που διευκολύνει σημαντικά την καταπολέμηση των επιβλαβών για την καλλιέργεια παραγόντων. Το φυτό είναι διετές και ετήσιο. Το πιο δημοφιλές στη Γερμανία.

Σιτάρι

Αυτή η καλλιέργεια σιτηρών βρίσκεται στην πρώτη θέση σε καλλιέργεια και πώληση. Ψωμί υψηλής ποιότητας ψήνεται από αλεύρι σίτου, παράγονται είδη ζαχαροπλαστικής και ζυμαρικά. Το σιτάρι χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή μπύρας και άλλων αλκοολούχων ποτών. Καλλιεργείται σχεδόν σε όλα τα εδάφη, εκτός από τις περιοχές που ανήκουν στην τροπική ζώνη. Περιλαμβάνει περίπου δέκα είδη.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα κίτρινα στάχυα με μακριά μουστάκια είναι σιτάρι. Ωστόσο, αυτό δεν είναι αλήθεια. Το σιτάρι έχει γκριζωπά στάχυα, λιγότερους κόκκους και κοντά μουστάκια.

Φωτογραφίες και ονόματα ζιζανίων

Ένα άτομο πρέπει να πολεμήσει ενάντια στα ζιζάνια. Πολλά από αυτά τα φυτά χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφή.

ερπυστικό σιταρόχορτο

Μετατοπίζει εύκολα τα καλλιεργούμενα φυτά. Πολύ ανθεκτικό, ικανό να αντλεί χυμούς από το έδαφος που χρειάζονται άλλα είδη. Οι ρίζες είναι ισχυρές, πιο ισχυρές από αυτές των καλλιεργημένων εκπροσώπων. Τα πάει πολύ καλά σε υγρό, γόνιμο έδαφος.

Κεχρί κοτόπουλο

Κεχρί κοτόπουλου ή χόρτο αχυρώνας. Φέρει αυτό το όνομα λόγω του γεγονότος ότι αυτό το φυτό μοιάζει πολύ με τους καλλιεργούμενους συγγενείς του. Διακρίνεται για το μεγάλο του μέγεθος και τα μεγάλα φύλλα του, που απαιτούν πολλά θρεπτικά συστατικά. Φυσικά, αναγκάζεται να ληστέψει άλλα φυτά και να πάρει τα πάντα για τον εαυτό του.

Rosichka

Το καβουρόχορτο, ειδικά το καβουρόχορτο, έχει την ίδια ικανότητα να επιβιώνει με άλλα ζιζάνια. Μπορεί να υπάρχει σε όξινα εδάφη. Έχει πολλούς σπόρους στα πανικόβλητα στάχυά του. Για να βλαστήσουν αρκούν μόνο δύο βαθμοί θερμότητας.

Φωτιά σίκαλης

Μπορεί εύκολα να συγχέεται με τη σίκαλη, αλλά το ποσοστό επιβίωσης είναι ελαφρώς υψηλότερο. Ανθεκτικό στην ξηρασία. Ζει σε χωράφια σίκαλης. Όταν οι σπόροι του αναμειγνύονται κατά τη συλλογή με τους σπόρους ενός καλλιεργούμενου συγγενή, η ποιότητα της συγκομιδής μειώνεται.

Γκουμάι

Έχει επίσης ένα άλλο όνομα - σόργο Χαλεπίου. Είναι ένα από τα πιο επικίνδυνα φυτά και αποτελεί σοβαρή απειλή για τις καλλιέργειες δημητριακών. Επιβιώνει καλά από την ξηρασία, αλλά παρόλα αυτά, το σόργο είναι πολύ απαιτητικό σε υγρό και γόνιμο έδαφος. Έχει ισχυρό ρίζωμα για συνεχή κατανάλωση θρεπτικών συστατικών.

Τσάφ πολύχρωμο

Επηρεάζει τα όσπρια και τα δημητριακά. Το άχυρο απλώνεται παντού. Επιβιώνει καλά σε αντίξοες συνθήκες. Το φυτό είναι δυνατό και μπορεί να φτάσει το ένα μέτρο σε ύψος. Προτιμά αζωτούχα εδάφη.

Bluegrass ετήσια

Ένας άλλος εκπρόσωπος των ζιζανίων δημητριακών που βλάπτουν γεωργία. Αναπτύσσεται σε χωράφια, κυρίως όπου καλλιεργούνται σιτηρά. Το ετήσιο bluegrass είναι ανθεκτικό στις αρνητικές επιρροές. Αυτό το ετήσιο φυτό είναι ευρέως διαδεδομένο στην Κεντρική Ασία, τη Δυτική Σιβηρία και επίσης στον Καύκασο.

Φωτογραφίες και ονόματα βοτάνων δημητριακών

Τα βότανα δημητριακών μπορούν να γίνουν διακοσμητικά για τα εξοχικά μας αν μάθουμε να τα χρησιμοποιούμε σωστά.

Τρέμουλο γρασίδι

Αναπτύσσεται κυρίως στα λιβάδια της Ευρώπης. Μοιάζει με θάμνο με πανικά πεπλατυσμένα στάχυα. Αγάπες ακτίνες του ήλιουκαι μέτρια υγρασία. Εξαιρετικό ως τροφή για βοοειδή και.

Περλόβνικ

Ονομάζεται έτσι επειδή οι σπόροι του μοιάζουν πολύ με το μαργαριτάρι. Το φυτό είναι πολυετές, αναπτύσσεται σε δάση και μερικές φορές σε στέπες. Συχνά βρίσκεται κατά μήκος των ακτών των λιμνών και των ελών. Περιλαμβάνει πολλές ποικιλίες.

Φτερόχορτο

Ζει σε ευρωπαϊκές στέπες και λιβάδια. Έχει ένα μακρύ λεπτό στάχυ, που από μακριά θυμίζει ανοιχτό γκρι νήμα. Πολύ κατάλληλο ως τροφή για ζώα φάρμας. Χρειάζεται ηλιόλουστα, ουδέτερα εδάφη. Επικονιάζεται από μόνο του.

Kolosnyak

Αναπτύσσεται στα νότια μέρη της Ευρώπης. Έχει μακριά ρίζα καθώς αναπτύσσεται σε αμμώδη εδάφη. Το φυτό είναι ογκώδες, με μακριά παχιά στάχυα. Το χρώμα των φύλλων είναι μπλε-πράσινο.

Μολίνια

Μεγάλο πολυετές φυτό. Βρίσκεται σε δάση, βάλτους, καθώς και στις όχθες ποταμών και λιμνών. Μοιάζει με θάμνο με ίσια φύλλα. Τα στάχυα είναι πανικόβλητα, μεγάλα, σκούρο μοβ χρώμα. Αναπτύσσεται στο ευρωπαϊκό τμήμα της ηπείρου, σε ηλιόλουστες περιοχές ή επιφάνειες με μέτρια σκιά. Συχνά χρησιμοποιείται ως καλλωπιστικό φυτό.

Μεταξύ όλων των οικογενειών ανθοφόρων φυτών, τα χόρτα κατέχουν ιδιαίτερη θέση. Καθορίζεται όχι μόνο από την υψηλή οικονομική τους αξία, αλλά και από τον μεγάλο ρόλο που διαδραματίζουν στη σύνθεση ομάδων ποώδους βλάστησης - λιβάδια, στέπες, λιβάδια και πάμπα, καθώς και σαβάνες. Τα δημητριακά περιλαμβάνουν το κύριο φυτά τροφίμωνανθρωπότητα - μαλακό σιτάρι (Triticum aestivum), ρύζι (Oryza sativa) και καλαμπόκι (Zea mays), καθώς και πολλές άλλες καλλιέργειες σιτηρών που μας προμηθεύουν με απαραίτητα προϊόντα όπως το αλεύρι και τα δημητριακά. Ίσως όχι λιγότερο σημαντική είναι η χρήση των δημητριακών ως φυτών ζωοτροφής για οικόσιτα ζώα. Η οικονομική σημασία των σιτηρών είναι επίσης διαφορετική από πολλές άλλες απόψεις.

Υπάρχουν 650 γένη και: από 9.000 έως 10.000 είδη δημητριακών. Το εύρος αυτής της οικογένειας καλύπτει ολόκληρη την ξηρά του πλανήτη, εξαιρουμένων των περιοχών που καλύπτονται με πάγο. Η Poa (Roa), η fescue (Festuca), η λούτσος (Deschampsia), η αλεπούδα (Alopecurus) και μερικά άλλα γένη αγρωστωδών φτάνουν στα βόρεια (στην Αρκτική) και στα νότια (στην Ανταρκτική) όρια της ύπαρξης ανθοφόρων φυτών. Ανάμεσα στα ανθοφόρα φυτά που υψώνονται ψηλότερα στα βουνά, τα δημητριακά καταλαμβάνουν επίσης μια από τις πρώτες θέσεις.

Τα δημητριακά χαρακτηρίζονται από μια σχετική ομοιομορφία κατανομής τους στη Γη. Στις τροπικές χώρες αυτή η οικογένεια είναι περίπου τόσο πλούσια σε είδη όσο και στις εύκρατες χώρες και στην Αρκτική τα δημητριακά κατέχουν την πρώτη θέση μεταξύ άλλων οικογενειών ως προς τον αριθμό των ειδών. Μεταξύ των δημητριακών υπάρχουν σχετικά λίγα στενά ενδημικά, αλλά αναφέρονται για την Αυστραλία - 632, για την Ινδία - 143, για τη Μαδαγασκάρη - 106, για την περιοχή του Ακρωτηρίου - 102. Στην ΕΣΣΔ, την Κεντρική Ασία (περίπου 80) και τον Καύκασο ( περίπου 60) είναι πλούσια σε ενδημικά είδη δημητριακών). Τα δημητριακά είναι συνήθως εύκολα αναγνωρίσιμα από αυτά εμφάνιση. Έχουν συνήθως αρθρωτούς μίσχους με καλά ανεπτυγμένους κόμβους και δύο σειρές εναλλακτικά φύλλα, χωρισμένα σε μια θήκη που καλύπτει το στέλεχος, μια γραμμική ή λογχοειδή λεπίδα με παράλληλη οπή και μια μεμβρανώδη ανάπτυξη που βρίσκεται στη βάση της λεπίδας, που ονομάζεται λιγούλα ή λιγούλα. Η συντριπτική πλειονότητα των δημητριακών είναι ποώδη φυτά, ωστόσο, πολλοί εκπρόσωποι της υποοικογένειας μπαμπού (Bambusoideae) έχουν ψηλούς, πολύ διακλαδισμένους στο πάνω μέρος, με πολυάριθμους κόμβους, μίσχους που γίνονται βαριά λιγνιώδες, διατηρώντας ωστόσο την τυπική δομή των δημητριακών. Στα είδη μπαμπού της Νότιας Αμερικής (Bambusa), έχουν ύψος μέχρι 30 μέτρα και διάμετρο 20 εκατοστά. Μεταξύ του μπαμπού, της αναρρίχησης ή της αναρρίχησης, μερικές φορές είναι γνωστές και ακανθώδεις μορφές που μοιάζουν με λιάνα (για παράδειγμα, ασιατική Dinochloa - Dinochloa). Οι μορφές ζωής των ποωδών δημητριακών είναι επίσης αρκετά διαφορετικές, αν και εξωτερικά φαίνεται να είναι ίδιες. Μεταξύ των δημητριακών υπάρχουν πολλά μονοετή, αλλά κυριαρχούν σημαντικά τα πολυετή είδη, τα οποία μπορεί να είναι τουρνουά ή να έχουν μακριά έρποντα ριζώματα.

Όπως οι περισσότερες άλλες μονοκοτυλήδονες, τα χόρτα χαρακτηρίζονται από ένα ινώδες ριζικό σύστημα, το οποίο σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της υπανάπτυξης της κύριας ρίζας και της πολύ πρώιμης αντικατάστασής της από τυχαίες ρίζες. Ήδη κατά τη διάρκεια της βλάστησης των σπόρων, αναπτύσσονται 1-7 τέτοιες τυχαίες ρίζες, σχηματίζοντας το πρωτεύον ριζικό σύστημα, αλλά μετά από λίγες ημέρες, αρχίζουν να αναπτύσσονται δευτερεύουσες τυχαίες ρίζες από τους κάτω παρακείμενους κόμβους του δενδρυλλίου, από τους οποίους προέρχεται το ριζικό σύστημα ενός ενήλικου φυτού. συνήθως συντίθεται. Σε δημητριακά με ψηλούς, όρθιους μίσχους (για παράδειγμα, καλαμπόκι), τυχαίες ρίζες μπορούν επίσης να αναπτυχθούν από κόμβους πάνω από την επιφάνεια του εδάφους, λειτουργώντας ως ρίζες στήριξης.

Στα περισσότερα δημητριακά, η διακλάδωση των βλαστών εμφανίζεται μόνο στη βάση τους, όπου βρίσκεται η λεγόμενη ζώνη λάσπης, που αποτελείται από κόμβους σε κοντινή απόσταση. Στις μασχάλες των φύλλων που εκτείνονται από αυτούς τους κόμβους, σχηματίζονται μπουμπούκια, που δημιουργούν πλευρικούς βλαστούς. Ανάλογα με την κατεύθυνση ανάπτυξης, τα τελευταία χωρίζονται σε ενδοκολπικά (ενδοκολπικά) και εξωκολπικά (εξωκολπικά). Όταν σχηματίζεται ένας ενδοκολπικός βλαστός (Εικ. 192, 1), ο μασχαλιαίος οφθαλμός αναπτύσσεται κατακόρυφα προς τα πάνω μέσα στη θήκη του καλυπτικού του φύλλου. Με αυτή τη μέθοδο σχηματισμού βλαστών σχηματίζονται πολύ πυκνοί χλοοτάπητες, όπως σε πολλά είδη πουπουλόχορτου (Stipa) ή φεστούρας (Festuca valesiaca). Το μπουμπούκι του εξωκολπικού βλαστού αρχίζει να αναπτύσσεται οριζόντια και διαπερνά το περίβλημα του καλυπτικού φύλλου με την κορυφή του (Εικ. 192, 2). Αυτή η μέθοδος σχηματισμού βλαστών είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστική για είδη με μακρούς έρποντες υπόγειους βλαστούς-ριζώματα, για παράδειγμα, έρποντα σιταρόχορτα (Elytrigia repens). Ωστόσο, υπάρχουν συχνά περιπτώσεις όπου οι εξωκολπικοί βλαστοί αλλάζουν γρήγορα την κατεύθυνση της ανάπτυξής τους σε κάθετη, με αποτέλεσμα να σχηματίζονται χλοοτάπητες που δεν είναι λιγότερο πυκνοί από ό,τι με την ενδοκολπική μέθοδο σχηματισμού βλαστών. Σε πολλά δημητριακά είναι γνωστός και ο σχηματισμός μεικτών βλαστών, όταν κάθε φυτό παράγει βλαστούς και των δύο τύπων (Εικ. 192).

Η διακλάδωση των στελεχών στα μεσαία και άνω μέρη τους είναι σπάνια σε χόρτα από εξωτροπικές χώρες και συνήθως μόνο σε είδη με βλαστούς που έρπουν κατά μήκος του εδάφους (για παράδειγμα, στο παράκτιο φυτό - Aeluropus). Πολύ πιο συχνά μπορεί να παρατηρηθεί σε δημητριακά των τροπικών περιοχών και οι πλευρικοί βλαστοί τους συνήθως καταλήγουν σε ταξιανθίες. Οι χλοοτάπητες τέτοιων δημητριακών μοιάζουν συχνά με μπουκέτα ή σκούπες. Οι μίσχοι που είναι ιδιαίτερα έντονα διακλαδισμένοι στο πάνω μέρος είναι χαρακτηριστικά των μεγάλων δέντρων μπαμπού και έχουν ακόμη και μια στρογγυλή διάταξη πλευρικών κλαδιών, για παράδειγμα, σε ορισμένα είδη μπαμπού της Κεντρικής Αμερικής - Chusquea (Εικ. 193, 5). Πολλά χόρτα με έρποντα και ριζοβολούντα εναέρια βλαστάρια στους κόμβους, για παράδειγμα, το βουβαλίσιο (Buchloé dactyloides) του λιβάδι της Βόρειας Αμερικής (Εικ. 194, 6), μπορούν να σχηματίσουν μεγάλους κλώνους που καλύπτουν το έδαφος με ένα χοντρό χαλί. Επίσης στη βορειοαμερικανική Muhlenbergia torreyi και σε ορισμένα άλλα είδη, τέτοιοι κλώνοι αναπτύσσονται κατά μήκος της περιφέρειας και πεθαίνουν στη μέση, σχηματίζοντας κάτι σαν «δαχτυλίδια μάγισσας» σε ορισμένους τύπους μανιταριών.

Για τα πολυετή χόρτα των εξωτροπικών χωρών, ο σχηματισμός συχνά πολύ πολυάριθμων βραχύνων βλαστών με κόμβους σε κοντινή απόσταση στη βάση τους είναι πολύ χαρακτηριστικός. Τέτοιοι βλαστοί μπορούν να υπάρχουν για ένα ή αρκετά χρόνια και στη συνέχεια να αρχίσουν να ανθίζουν. Από αυτούς σχηματίζονται επιμήκεις αναπαραγωγικοί βλαστοί μετά την εμφάνιση της γενικής ταξιανθίας primordium λόγω της ταχείας ενδιάμεσης ανάπτυξης των μεσογονάκων. Σε αυτή την περίπτωση, κάθε τμήμα του βλαστού των δημητριακών αναπτύσσεται ανεξάρτητα υπό την προστασία του περιβλήματος των φύλλων, έχοντας τη δική του ζώνη ενδιάμεσου μεριστώματος. Το κουκούτσι στα αναπτυσσόμενα μεσογονάτια συνήθως πεθαίνει γρήγορα και γίνονται κούφια, αλλά σε πολλά δημητριακά τροπικής προέλευσης (για παράδειγμα, καλαμπόκι), το κουκούτσι όχι μόνο διατηρείται σε όλο το στέλεχος, αλλά έχει επίσης διάσπαρτες αγγειακές δέσμες. Πολλά αμπέλια που μοιάζουν με μπαμπού έχουν επίσης μεσογονάτια γεμάτα με ψίχα. Μερικές φορές, κατά τη μετάβαση σε έναν επιμήκη αναπαραγωγικό βλαστό, μόνο το ανώτατο μεσογονάτιο, που βρίσκεται κάτω από την ταξιανθία, επιμηκύνεται, για παράδειγμα, στο μπλε μολίνια (Molinia coerulea).

Κατά κανόνα, οι μίσχοι των δημητριακών έχουν κυλινδρικό σχήμα, αλλά υπάρχουν και είδη με έντονα πεπλατυσμένους μίσχους, για παράδειγμα, το κοινό bluegrass (Poa compressa), το οποίο είναι ευρέως διαδεδομένο στο ευρωπαϊκό τμήμα της ΕΣΣΔ. Μερικά από τα χαμηλότερα, κοντύτερα μεσογονάτια του στελέχους μπορεί να γίνουν κονδυλοειδή, λειτουργώντας ως χώρος αποθήκευσης θρεπτικών συστατικών ή νερού. Αυτό το χαρακτηριστικό υπάρχει σε ορισμένα εφήμερα δημητριακά (για παράδειγμα, το βολβώδες κριθάρι - Hordeum bulbosum), αλλά εμφανίζεται και σε είδη μεσόφιλων λιβαδιών. Στο bluegrass (Poa sylvicola), τα κοντύμενα μεσογονάτια των έρποντων υπόγειων βλαστών παχαίνουν κονδυλώδη.

Τα σημάδια της ανατομικής δομής του στελέχους χρησιμοποιούνται στην ταξινόμηση των δημητριακών. Έτσι, τα περισσότερα εξωτροπικά χόρτα, που συνήθως ονομάζονται festucoid (από το Festuca - fescue), χαρακτηρίζονται από μεσογονάτια βλαστών με ευρεία κοιλότητα και τη διάταξη δεσμίδων αγώγιμου ιστού σε 2 κύκλους (ο εξωτερικός από μικρότερες δέσμες) και για κυρίως τροπικούς αυτά - πανικοειδείς (από το Panicum - κεχρί) - μεσογονάτια με ή χωρίς στενή κοιλότητα και με διάταξη αγγειακών δεσμίδων σε πολλούς κύκλους.

Τα φύλλα των δημητριακών διατάσσονται πάντα εναλλάξ και σχεδόν πάντα σε δύο σειρές. Μόνο το αυστραλιανό γένος Micraira έχει σπειροειδή διάταξη φύλλων. Φύλλα με τη μορφή περισσότερο ή λιγότερο δερμάτινων φολίδων, ομόλογων με τα έλυτρα των φύλλων, υπάρχουν συνήθως στα ριζώματα, και συχνά επίσης στη βάση των υπέργειων βλαστών. Σε πολλά δέντρα μπαμπού, φύλλα που μοιάζουν με λέπια χωρίς λεπίδες ή με πολύ μικρές λεπίδες βρίσκονται συχνά σε όλο σχεδόν το μήκος του κύριου βλαστού. Τα λέπια έχουν κυρίως προστατευτική αξία και συνήθως ακολουθούν το πρώτο κιόλας φυλλόμορφο όργανο του βλαστού - πάντα ένα λέπιλο και συνήθως με δύο καρίνες πρόφυλλο.

Στα συνηθισμένα, αφομοιώσιμα φύλλα, το περίβλημα σχηματίζεται από τη βάση του φύλλου που έχει αναπτυχθεί με τη μορφή θήκης που περιβάλλει το στέλεχος και χρησιμεύει ως προστασία για το αναπτυσσόμενο μεσογονάτιο. Οι θήκες των δημητριακών μπορούν είτε να χωριστούν στη βάση (για παράδειγμα, στις κυρίως τροπικές φυλές του κεχριού - Paniceae και σόργο - Andropogoneae), είτε να λιωθούν στις άκρες σε ένα σωλήνα (στις φυλές του βρώμιου - Bromeae και μαργαριτάρι - Meliceae). Σε ορισμένα είδη στέπες και ημι-ερήμους (για παράδειγμα, στο βολβώδες bluegrass - Poa bulbosa, Εικ. 195, 4), τα περιβλήματα των φύλλων των φυτικών βλαστών γίνονται όργανο αποθήκευσης και ο βλαστός στο σύνολό του μοιάζει με βολβό. Πολλά δημητριακά έχουν νεκρούς κόλπους κάτω φύλλαπροστατεύστε τη βάση των βλαστών από υπερβολική εξάτμιση ή υπερθέρμανση. Όταν οι αγγειακές δέσμες των περιβλημάτων συνδέονται μεταξύ τους με ισχυρές αναστομώσεις, σχηματίζεται ένα δικτυωτό ινώδες περίβλημα στη βάση των βλαστών, χαρακτηριστικό, για παράδειγμα, του παράκτιου βρωμιού (Bromopsis riparia), που είναι κοινό στις στέπες. του ευρωπαϊκού τμήματος της ΕΣΣΔ.

Βρίσκεται στη βάση της λεπίδας του φύλλου και κατευθύνεται κατακόρυφα προς τα πάνω, μια μεμβρανώδης ή λεπτή επιδερμίδα - μια γλώσσα ή λιγούρα, προφανώς εμποδίζει τη διείσδυση του νερού, και μαζί με αυτό βακτηρίων και σπόρων μυκήτων, στον κόλπο. Δεν είναι τυχαίο ότι είναι καλά ανεπτυγμένο σε μεσόφιλα και υδρόφιλα χόρτα, και σε πολλές ξηρόφιλες ομάδες, ειδικά στην υποοικογένεια της καμπύλης (Eragrostoideae), τροποποιείται σε μια σειρά από πυκνά τοποθετημένες τρίχες. Στα περισσότερα είδη του ευρέως διαδεδομένου γένους Echinochloa και στο βορειοαμερικανικό γένος Neostapfia, η ουλίτιδα απουσιάζει εντελώς και ο κόλπος συγχωνεύεται σε μια πλάκα χωρίς σαφώς καθορισμένο όριο μεταξύ τους. Αντίθετα, η μεξικανική Muhlenbergia macroura έχει πολύ μακριές (2-4 cm) γλώσσες. Στην κορυφή του κόλπου στα πλάγια: από τη ράχη, μερικά χόρτα (ειδικά το μπαμπού) έχουν 2 λογχοειδή, συχνά σε σχήμα ημισελήνου, που ονομάζονται αυτιά.

Στη συντριπτική πλειονότητα των δημητριακών, οι λεπίδες των φύλλων έχουν παράλληλες φλέβες, γραμμικό ή γραμμικό-λογχοειδή σχήμα και συνδέονται με τη θήκη με μια ευρεία ή μόνο ελαφρώς στενή βάση. Ωστόσο, στο γένος Arthraxon και σε πολλά άλλα, κυρίως τροπικά, γένη είναι λογχοειδή-ωοειδή και σε δύο αφρικανικά γένη - Phyllorachis και Umbertochloa - έχουν ακόμη και σχήμα βέλους στη βάση (Εικ. 196, 10). Στην υποοικογένεια του μπαμπού, οι λεπίδες των φύλλων είναι συνήθως λογχοειδή και στενεύουν στη βάση σε έναν περισσότερο ή λιγότερο ανεπτυγμένο μίσχο. Στο ποώδες μπαμπού της Βραζιλίας Anomochloa, οι λεπίδες των φύλλων έχουν σχήμα καρδιάς και συνδέονται με τα έλυτρα με μίσχο μήκους έως 25 cm (Εικ. 197, 7). Οι πολύ μακρύι μίσχοι έχουν επίσης φύλλα ενός άλλου αμερικανικού γένους - Pharus, τα οποία έχουν ένα άλλο χαρακτηριστικό που δεν είναι χαρακτηριστικό των άλλων δημητριακών - πτερωτή οπή των λεπίδων. Στα περισσότερα μπαμπού, καθώς και σε ορισμένα πλατύφυλλα χόρτα από άλλες υποοικογένειες, οι λεπίδες των φύλλων έχουν καλά ανεπτυγμένες εγκάρσιες αναστομώσεις μεταξύ παράλληλων κύριων φλεβών. Διαφέρουν πολύ και γενικές διαστάσειςλεπίδες φύλλων. Στο βορειοαμερικανικό παράκτιο είδος Monanthochloe littoralis, οι πλάκες με πυκνά διατεταγμένα φύλλα σπάνια ξεπερνούν το 1 cm σε μήκος και στο Νοτιοαμερικανικό μπαμπού neurolepis elata έχουν μήκος έως 5 μέτρα και πλάτος 0,6 μέτρα είδη φτερού, φέσου και άλλων, συνήθως ξηρόφιλων χόρτων έχουν διπλωμένες λεπίδες φύλλων. Στο αφρικανικό miscanthidium teretifolium, οι πολύ στενές πλάκες αντιπροσωπεύονται σχεδόν μόνο από τη μέση.

Η ανατομική δομή των λεπίδων των φύλλων ως συστηματικός χαρακτήρας έχει ακόμη μεγαλύτερη αξία στα δημητριακά από την ανατομική δομή των στελεχών και είναι συνήθως χαρακτηριστική για υποοικογένειες και φυλές. Επί του παρόντος, υπάρχουν 6 κύριοι τύποι ανατομικής δομής των λεπίδων φύλλων: festucoid, bamboozoid (από Bambusa - bamboo), arundinoid (από Arundo - arundo), πανικοειδές, αριστιδοειδής (από Aristida - triostida) και χλωριδοειδής ή εραγροστοειδής (από το Chloris - - χλωρής και Εραγρόστης - λυγισμένο γρασίδι). Ο φεστικοειδής τύπος (κυρίως εξωτροπικές φυλές δημητριακών) χαρακτηρίζεται από μια διαταραγμένη διάταξη χλωρεγχύματος, μια καλά ανεπτυγμένη εσωτερική (σκληρόγχυμα) και σχετικά ασθενώς οριοθετημένη εξωτερική (παρέγχυμα) επένδυση των αγγειακών δεσμών (Εικ. 198, 1). Ο μπαμπουοζοειδής τύπος, χαρακτηριστικός της υποοικογένειας του μπαμπού, είναι από πολλές απόψεις παρόμοιος με τον φεστικοειδές τύπο, αλλά διαφέρει στο χλωρένχυμα, που αποτελείται από ιδιόμορφα λοβωτά κύτταρα που βρίσκονται σε σειρές παράλληλες με την επιδερμίδα, καθώς και ένα εξωτερικό κάλυμμα αγγειακών δεσμίδων που είναι περισσότερο χωριστά από το χλωρένχυμα (Εικ. 198, 2). Με τον αρουνδινοειδές τύπο, χαρακτηριστικό της υποοικογένειας των καλαμιών (Arundinoideae), η εσωτερική επένδυση των δεσμίδων είναι ελάχιστα ανεπτυγμένη και η εξωτερική είναι καλά ανεπτυγμένη και αποτελείται από μεγάλα κύτταρα χωρίς χλωροπλάστες που βρίσκονται πυκνά και εν μέρει ακτινικά γύρω από τις δέσμες . Οι υπόλοιποι τύποι (κυρίως οι τροπικές υποοικογένειες bentgrass και κεχρί) χαρακτηρίζονται από μια ακτινική (ή κορώνα) διάταξη χλωρεγχύματος γύρω από τις αγγειακές δέσμες και στον χλωριδοειδή τύπο η εσωτερική (σκληρήχηση) επένδυση των δεσμίδων είναι καλά ανεπτυγμένη και στην πανικοειδείς και αριστιδοειδής τύποι απουσιάζει ή είναι ελάχιστα αναπτυγμένος (Εικ. 198, 5).

Αποδείχθηκε ότι η ακτινική (στεφάνη) διάταξη του χλωρεγχύματος και η καλά διαχωρισμένη εξωτερική (παρέγχυμα) επένδυση των αγγειακών δεσμίδων συνδέονται με πολλά άλλα φυσιολογικά και βιοχημικά χαρακτηριστικά (το λεγόμενο σύνδρομο kranz, από το γερμανικό kranz - στεφάνι), κυρίως μια ειδική μέθοδος φωτοσύνθεσης -- μονοπάτι C4 δέσμευσης διοξειδίου του άνθρακα, ή συνεργατική φωτοσύνθεση, που βασίζεται στη συνεργασία των κυττάρων του χλωρεγχύματος και των περιβλημάτων του παρεγχύματος που εκτελούν διαφορετικές λειτουργίες. Σε σύγκριση με το συνηθισμένο C3 με τη στερέωση διοξειδίου του άνθρακα, αυτό το μονοπάτι είναι πολύ οικονομικό όσον αφορά την κατανάλωση υγρασίας και ως εκ τούτου είναι ωφέλιμο όταν ζείτε σε άνυδρες συνθήκες. Τα πλεονεκτήματα του συνδρόμου kranz φαίνονται στο παράδειγμα των ειδών bentgrass (Eragrostis), bristleweed (Setaria) και lurker (Crypsis) στις νότιες περιοχές της ΕΣΣΔ: η μέγιστη ανάπτυξη αυτών των ειδών εμφανίζεται την πιο ξηρή εποχή του έτος εδώ - Ιούλιος - Αύγουστος, όταν η πλειοψηφία των δημητριακών τελειώνει την καλλιεργητική περίοδο.

Σύμφωνα με τη δομή της επιδερμίδας των φύλλων, ιδιαίτερα των πυριτιωμένων κυττάρων και τριχών, διακρίνονται σαφώς και οι παραπάνω τύποι ανατομικής δομής των φύλλων. Τα στόμια των δημητριακών είναι πολύ ιδιόμορφα. Είναι παρακυτταρικά, με προστατευτικά κύτταρα ειδικού, λεγόμενου γκραμινοειδούς τύπου. Στο μεσαίο τμήμα, τα κελιά αυτά είναι στενά με πολύ χοντρά τοιχώματα και στα άκρα, αντίθετα, διαστέλλονται με λεπτά τοιχώματα. Αυτή η δομή σάς επιτρέπει να ρυθμίζετε το πλάτος της στοματικής σχισμής επεκτείνοντας ή στενεύοντας τα λεπτά τοιχώματα των προστατευτικών κυττάρων.

Τα άνθη των δημητριακών είναι προσαρμοσμένα στην επικονίαση του ανέμου και έχουν μειωμένο περίανθο, στήμονες με μακριά εύκαμπτα νήματα και ανθήρες που κρέμονται πάνω τους, μακριά πουπουλένια στίγματα και εντελώς ξηρούς κόκκους γύρης με λεία επιφάνεια. Συλλέγονται σε στοιχειώδεις ταξιανθίες πολύ χαρακτηριστικές των δημητριακών - σταχυώνια, οι οποίες, με τη σειρά τους, σχηματίζουν γενικές ταξιανθίες διαφόρων τύπων - πανικό, βούρτσες, αυτιά ή κεφάλια. Ένα τυπικό στάχυ με πολλά άνθη (Εικ. 199, 1) αποτελείται από έναν άξονα και δύο σειρές φολίδων που βρίσκονται εναλλάξ πάνω του. Οι δύο χαμηλότερες κλίμακες, που δεν φέρουν λουλούδια στις μασχάλες τους, ονομάζονται στάχυα - κάτω και πάνω (συνήθως μεγαλύτερες), και τα ψηλότερα λέπια με άνθη και τις μασχάλες τους ονομάζονται κατώτερα άνθη. Και τα δύο είναι ομόλογα με τα έλυτρα των φύλλων, με τα κατώτερα λήμματα να φέρουν συχνά εξαρτήματα που μοιάζουν με τέντα που γενικά θεωρούνται ομόλογα με τις λεπίδες των φύλλων. Μερικά μπαμπού έχουν περισσότερες από δύο κόλλες και στην κόλλα των φύλλων (Phyllostachys) τέτοια κόλλα συχνά φέρουν μικρές λεπίδες φύλλων (Εικ. 200, 7). Αντίθετα, σε ορισμένα ποώδη δημητριακά το ένα (στο άχυρο - Lolium) ή και τα δύο (στη θήκη - Coleanthus, Εικ. 201, 6) μπορεί να μειωθούν τελείως τα κολλήματα. Τα αληθινά κόλλα προέρχονται από τα πάνω φύλλα και όχι τα βράκτια (bractea), όπως τα κατώτερα κόλλα. Ωστόσο, σε πολλές περιπτώσεις (ειδικά στη φυλή του κεχριού) η μείωση των λουλουδιών στις μασχάλες των κατώτερων λημμάτων κάνει τα τελευταία να μοιάζουν πολύ με πρόσθετα κολλήματα. Τα στάχυα και τα κατώτερα λέπια λουλουδιών του πιο πρωτόγονου μπαμπού έχουν, όπως και τα έλυτρα των φύλλων, μεγάλο και μεταβλητό αριθμό φλεβών, οι οποίοι κατά την εξέλιξη της οικογένειας μειώθηκαν σε 5, 3 ή και 1 φλέβα.

Ο αριθμός των λουλουδιών στα στάχυα μπορεί να ποικίλλει από πολύ μεγάλο και απροσδιόριστο (π.χ. στα δύο στάχυα - Τραχυνία - έως 30 άνθη, Εικ. 201, 14, 15) έως συνεχώς ένα (στο καλάμι ή αλεπού). ή δύο (στο calamus - Aira ). Το κινέζικο μπαμπού (Pleioblastus dolichanthus) έχει πολύ πρωτόγονα πολύανθα στάχυα με πολύ επιμήκη και συχνά διακλαδισμένο άξονα. Τέτοια στάχυα μοιάζουν περισσότερο όχι με σταχυοειδή, αλλά με κλαδιά μιας γενικής ταξιανθίας με πανικό (Εικ. 200, 1). Ακόμη λιγότερο διακρίνονται τα στάχυα στις γενικές ταξιανθίες του τροπικού μπαμπού Melocanna. Στις μασχάλες των διατεταγμένων κάτω φολίδων λουλουδιών, όχι 1, αλλά 2 ή 3 άνθη τοποθετούνται σε πλευρικούς άξονες εξοπλισμένους με βράκτια. Είναι πιθανό ότι η εξέλιξη των κοινών ταξιανθιών στα δημητριακά πήγε από τέτοιες κοινές ταξιανθίες, που δεν έχουν ακόμη διαφοροποιηθεί σε σταχυοειδή, σε ταξιανθίες με καλά διαχωρισμένα, πρώτα πολύανθα και στη συνέχεια μονοάνθη.

Ο άξονας ενός πολύανθου σταχυιού έχει συνήθως αρθρώσεις κάτω από κάθε κατώτερη κλίμακα άνθους και, όταν καρποφορεί, χωρίζεται σε τμήματα. Η βάση της κατώτερης κλίμακας λουλουδιών, συγχωνευμένη με ένα τέτοιο τμήμα, σχηματίζει έναν παχύ κάλο, ο οποίος μπορεί να είναι μακρύς και αιχμηρός, όπως αυτός ενός πουπουλόχορτου. Το τμήμα του σταχυαλιού που περιλαμβάνει ένα λουλούδι, τα ανθικά λέπια και το παρακείμενο τμήμα του άξονα του σταχυονίου ονομάζεται συχνά ανθήσια. Στα μονόανθα στάχυα, μπορεί να μην υπάρχει άρθρωση κάτω από την κατώτερη κλίμακα άνθους και στη συνέχεια τα σταχυάρια να πέφτουν εντελώς όταν καρποφορούν.

Οι κοινές ταξιανθίες των δημητριακών έχουν συνήθως τη μορφή πανικού, συχνά πολύ πυκνού και σε σχήμα ακίδας, βούρτσας ή ακίδας. Μόνο μικρά δείγματα δύο σταχυώνων (Εικ. 201, 14), είδη βρωμίου (Bromus) και μερικά άλλα δημητριακά φέρουν μόνο ένα μεγάλο σταχύλι στην κορυφή του στελέχους. Υπάρχουν επίσης πολύ πυκνές κοινές ταξιανθίες σε σχήμα κεφαλιού, για παράδειγμα, στο αφρικανικό μπαμπού oxytenanthera abyssinica (Oxytenanthera abyssinica, Εικ. 193, 1) ή στα μεσογειακά εφήμερα Echinaria, Εικ. 201, 120, Fig. , 7). Στο αγκαθωτό τρίχωμα (Cenchrus), η κοινή ταξιανθία αποτελείται από πολλές ακανθώδεις κεφαλές (Εικ. 202, 8, 9). Το αποτέλεσμα μιας υψηλότερης εξειδίκευσης των κοινών ταξιανθιών είναι η διατεταγμένη διάταξη των σταχυών ένα-ένα ή σε ομάδες των 2-3 στη μία πλευρά των πεπλατυσμένων αξόνων των κλαδιών σε σχήμα ακίδας, τα οποία, με τη σειρά τους, μπορούν να τοποθετηθούν εναλλάξ ή παλαμικά. (όπως στο γουρουνόχορτο - Cynodon, Εικ. 194 , 4). Με αυτή τη διάταξη σταχυώνων, ιδιαίτερα χαρακτηριστική για τις φυλές του κεχριού, του σόργου και του χοίρου, μερικά από τα στάχυα σε κλαδιά σε σχήμα ακίδας (συνήθως βρίσκονται σε μίσχους δίπλα σε άμισχα αμφίφυλα στάχυα) μπορεί να είναι αρσενικά ή ακόμη και να έχουν μόνο ένα λουλούδι. Στο Artraxon από τη φυλή του σόργου, μόνο ένα στέλεχος με ένα ελάχιστα αισθητό υπόβαθρο στάχυ έχει απομείνει από το στάχυ στο μίσχο. Τα μονοσεξουαλικά στάχυα γενικά δεν είναι τόσο σπάνια στα δημητριακά. Σε αυτή την περίπτωση, στάχυα με αρσενικά και στάχυα με θηλυκά άνθη μπορούν να βρίσκονται στην ίδια ταξιανθία (στη Ζιζάνια, Εικ. 196, 7, 9), σε διαφορετικές ταξιανθίες του ίδιου φυτού (στο καλαμπόκι) ή σε διαφορετικά φυτά (στον Πάμπα γρασίδι, ή Cortaderia Sello - Cortaderia selloana, πίνακας 45, 3, 4).

Στις μασχάλες των κατώτερων ανθικών φολίδων στο πλάι του άξονα του σταχυακιού υπάρχει ένα άλλο λέπι, που έχει συνήθως 2 καρίνες και μια περισσότερο ή λιγότερο αισθητή εγκοπή στην κορυφή. Δεδομένου ότι δεν ανήκει στον άξονα του σταχυώματος, αλλά στον άξονα του άνθους και, επομένως, βρίσκεται πάνω από τη βάση του κάτω λήμματος, ονομάζεται άνω λήμμα. Προηγουμένως, ο L. Chelakovsky (1889, 1894) και άλλοι συγγραφείς το έπαιρναν για 2 συγχωνευμένα τμήματα του εξωτερικού κύκλου του περιάνθου, αλλά τώρα οι περισσότεροι συγγραφείς θεωρούν ότι είναι το πρόφυλλο ενός έντονα κοντυμένου βλαστού που βρίσκεται στη μασχάλη του κάτω άνθους ζυγαριά, που φέρει ένα λουλούδι. Σε ορισμένα γένη αγρωστωδών (για παράδειγμα, στην αλεπούδα), η ανώτερη κλίμακα άνθους μπορεί να μειωθεί εντελώς και στην πολύ πρωτότυπη αμερικανική ποώδη streptochaeta από μπαμπού (Streptochaeta), χωρίζεται σχεδόν στη βάση.

Πάνω από την ανώτερη κλίμακα των λουλουδιών, στον άξονα των λουλουδιών της συντριπτικής πλειοψηφίας των δημητριακών, υπάρχουν 2 μικρά άχρωμα λέπια που ονομάζονται μεμβράνες λουλουδιών ή λουλούδια. Δεν υπάρχει ακόμη συναίνεση σχετικά με τη φύση τους. Ορισμένοι συγγραφείς τα παίρνουν για τα βασικά στοιχεία ενός από τους δύο τριμελείς κύκλους του περιάνθου, άλλοι για τα βασικά στοιχεία των βρακτίων. Η παρουσία ενός τρίτου, ραχιαίου λόφου σε πολλά μπαμπού, καθώς και στα γένη της φυλής των φτερού, φαίνεται να επιβεβαιώνει την πρώτη από αυτές τις απόψεις, αν και η ραχιαία λοξή συνήθως διαφέρει στη δομή από τα δύο κοιλιακά, συνήθως προσεγγίζουν στενά και συχνά συνδέονται μεταξύ τους στη βάση.

Η δομή των lodicules θεωρείται σημαντικό συστηματικό χαρακτηριστικό ολόκληρων φυλών δημητριακών (Εικ. 203). Πολλά φυτά μπαμπού έχουν λωρίδες που μοιάζουν με μεγάλη κλίμακα με αγγειακές δέσμες, όπου έχουν κυρίως προστατευτική λειτουργία. Στα περισσότερα άλλα δημητριακά, οι λωρίδες έχουν την εμφάνιση μικρών ολόκληρων ή δίλοβων φολίδων, χωρίς ή σχεδόν χωρίς αγγειακές δέσμες και έντονα πυκνωμένες στο κάτω μισό. Θεωρείται ότι τέτοιες λωρίδες συσσωρεύουν θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξη της ωοθήκης, ρυθμίζουν το υδάτινο καθεστώς του λουλουδιού και συμβάλλουν στην εξάπλωση των φολίδων λουλουδιών κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Συνήθως υπάρχουν 4 κύριοι τύποι δομής λοβού: βαμβωοειδής, φεστικοειδής, πανικοειδής και χλωριδοειδής, που αντιστοιχούν στους κύριους τύπους ανατομίας των φύλλων. Συχνά υπάρχει επίσης ένας μελικοειδής τύπος (από το Melica - pearl barley), χαρακτηριστικό της φυλής του μαργαριταριού (Meliceae): πολύ κοντές (σαν να είναι κομμένες στην κορυφή) κολλάνε μαζί με τις μπροστινές τους άκρες. Ο στρεπτοχαίτης που αναφέρθηκε παραπάνω έχει 3 μεγάλους, σπειροειδώς διατεταγμένους λόφους, αλλά δεν τα μπερδεύουν όλοι οι συγγραφείς με λοντίκους. Τέλος, σε πολλά γένη (συμπεριλαμβανομένης της αλεπούδας και του μανιτάρι) οι λυγμοί μειώνονται εντελώς.

Ο πιο πρωτόγονος αριθμός στήμονων - 6 - βρίσκεται μεταξύ των δημητριακών μόνο σε πολλά φυτά μπαμπού και ρυζιού (Oryzoideae). Η συντριπτική πλειοψηφία των δημητριακών έχει 3 στήμονες και σε ορισμένα γένη ο αριθμός τους μειώνεται σε 2 (στο μυρωδάτο στάχυ - Anthoxanthum) ή σε 1 (στην κανέλα - Cinna). Ο αριθμός και η δομή των στήμονων ποικίλλει πολύ στην υποοικογένεια του μπαμπού. Έτσι, στο νοτιοασιατικό γένος Ochlandra, τα νημάτια των στήμονων διακλαδίζονται πολλές φορές, με αποτέλεσμα ένα λουλούδι να έχει έως και 50-120 στήμονες. Στα γένη Gigantochloa και Oxytenanthera, τα νήματα των 6 στήμονων αναπτύσσονται μαζί σε έναν μάλλον μακρύ σωλήνα που περιβάλλει την ωοθήκη (Εικ. 193, 3). Το Brazilian Anomochloa έχει 4 στήμονες. Τα νημάτια των στήμονων των δημητριακών μπορούν γρήγορα να επιμηκυνθούν κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Έτσι, στο ρύζι επιμηκύνονται κατά 2,5 mm το λεπτό. Οι κόκκοι γύρης των δημητριακών είναι πάντα μονόποροι με λείο και ξηρό κέλυφος, το οποίο είναι μια προσαρμογή στην επικονίαση του ανέμου.

Δεν υπάρχει ακόμη συναίνεση σχετικά με τη δομή του γυναικείου σε ένα άνθος δημητριακών. Σύμφωνα με μια ευρύτερα αποδεκτή άποψη, το γυναικείο των δημητριακών σχηματίζεται από 3 καρπόφυλλα συγχωνευμένα στις άκρες τους, και ο καρπός των δημητριακών - η καρυόψις - είναι ένα είδος παράκαρπου καρπού. Σύμφωνα με άλλη άποψη, το γυναικείο των δημητριακών σχηματίζεται από το ένα καρπόλι, που είναι συνέπεια της αναγωγής των άλλων δύο καρπίων του πρωτίστως 3μελούς αποκαρπίου γυναικείου. Η ωοθήκη είναι πάντα μονόφθαλμη με ένα μόνο ωάριο, το οποίο μπορεί να είναι ορθότροπο έως ημιτροπικό (σπάνια καμπυλοτροπικό) με μικρόπυλο κατευθυνόμενο προς τα κάτω. Το περίβλημα είναι συνήθως διπλό, αλλά στο κατά τα άλλα ανώμαλο γένος Melocanna είναι απλό. Συνήθως η ωοθήκη μεταμορφώνεται στην κορυφή σε 2 πτεροειδή εφηβικά κλαδιά, αλλά πολλά δέντρα μπαμπού μπορεί να έχουν 3. Οι γυμνές βάσεις των στιγματιστικών κλαδιών ποικίλλουν πολύ σε μήκος σε διαφορετικές φυλές. Είναι ιδιαίτερα μακριές στην κυρίως τροπική φυλή του κεχριού, κάτι που προφανώς οφείλεται σε πιο στενά κλειστά ανθικά λέπια. Σε ορισμένα δημητριακά, τα στιγματώδη κλαδιά μπορεί να είναι λιωμένα μεταξύ τους σε όλο τους ή σχεδόν σε όλο το μήκος τους. Έτσι, στο καλαμπόκι, μόνο τα πάνω μέρη των πολύ μακριών στιγματωδών κλαδιών είναι ελεύθερα, και στο λευκό σκαθάρι (Nardus), η ωοθήκη περνά στην κορυφή σε ένα εντελώς συμπαγές στίγμα σαν κλωστή, καλυμμένο όχι με τρίχες, όπως σε άλλα δημητριακά, αλλά με κοντές θηλές. Στο μπαμπού - στρεπτόγυνα (Streptogyna), τα κλαδιά του στίγματος που καλύπτονται με αγκάθια μετά την ανθοφορία γίνονται πολύ άκαμπτα και χρησιμεύουν για την εξάπλωση των κόκκων (Εικ. 204, 4).

Ο ανεξάρτητος ξηρός μονόσπορος καρπός των δημητριακών, που ονομάζεται caryopsis, έχει ένα λεπτό περικάρπιο, συνήθως τόσο σφιχτά δίπλα στο κάλυμμα του σπόρου που φαίνεται λιωμένο με αυτό. Συχνά, όταν μια καρυόψη ωριμάζει, το περικάρπιό της κολλάει μαζί με τα λέπια λουλουδιών σφιχτά δίπλα της. Στον σπορόβολο (Sporobolus), το περικάρπιο παραμένει χωρισμένο από το σπόρο και η καρυόψιμη σε αυτή την περίπτωση ονομάζεται σάκο. Το σχήμα των κόκκων ποικίλλει από σχεδόν σφαιρικό (σε κεχρί) έως στενό-κυλινδρικό (σε πολλά πουπουλένια χόρτα). Στο κυρτό, επίπεδο ή κοίλο με τη μορφή διαμήκους αυλάκωσης, η κοιλιακή (κοιλιακή) πλευρά της καρυόψης έχει μια ουλή ή ύλο, συνήθως βαμμένο σε πιο σκούρο χρώμα σε σύγκριση με την υπόλοιπη καρυόψη και έχει σχήμα σχεδόν από στρογγυλό (σε bluegrass) έως γραμμικό και σχεδόν ίσο σε μέγεθος ολόκληρου του κόκκου (στο σιτάρι). Το χείλος είναι το σημείο προσάρτησης του ωαρίου στον μίσχο (funiculus) και το σχήμα του καθορίζεται από τον προσανατολισμό του ωαρίου.

Τα πιο πρωτότυπα στη δομή τους είναι η καρυοψία κάποιου μπαμπού, το οποίο μπορεί να έχει σχήμα μούρου με παχύ σαρκώδες περικάρπιο ή σχήμα καρυδιού με ένα μάλλον παχύ και πολύ σκληρό περικάρπιο, χωρισμένο από το τρίχωμα του σπόρου. Στη Μελόκαννα, που είναι ευρέως διαδεδομένη στη Νοτιοανατολική Ασία, οι καρυόψεις σε σχήμα μούρου έχουν σχήμα αχλαδιού εμπροσθότυπο και φτάνουν τα 3-6 εκατοστά σε διάμετρο (Εικ. 193, 9, 10). Έχουν ένα ακόμη χαρακτηριστικό που απουσιάζει σε όλα τα άλλα δημητριακά: κατά την ανάπτυξη του εμβρύου, το ενδοσπέρμιο του σπόρου απορροφάται πλήρως από το έμβρυο και στον ώριμο κόκκο το μόνο που μένει είναι ένα ξηρό φιλμ μεταξύ του περικαρπίου και του πολύ διογκωμένου μικρή ασπίδα.

Σε όλα τα άλλα δημητριακά, η πλειονότητα των ώριμων κόκκων είναι ενδοσπέρμιο και η αναλογία στα μεγέθη του ενδοσπερμίου και του εμβρύου είναι σημαντική συστηματική σημασία. Έτσι, τα φεστικοειδή δημητριακά χαρακτηρίζονται από σχετικά μικρά μεγέθη εμβρύων, ενώ τα πανικοειδή δημητριακά χαρακτηρίζονται από μεγαλύτερα έμβρυα σε σύγκριση με το ενδοσπέρμιο. Τυπικά, το ενδοσπέρμιο των ώριμων κόκκων είναι σκληρό σε συνοχή, αλλά μπορεί να είναι πιο χαλαρό - αλευρωμένο, όταν έχει λίγη πρωτεΐνη σε αυτό, ή πιο πυκνό - υαλώδες όταν υπάρχει σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Μπορεί να σημειωθεί ότι το ενδοσπέρμιο των δημητριακών περιέχει πρωτεΐνες προλαμίνης, οι οποίες είναι πολύ χαρακτηριστικές τους και δεν βρίσκονται σε άλλα φυτά. Στους κόκκους ορισμένων δημητριακών (ειδικά από τη φυλή της βρώμης), το ενδοσπέρμιο είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε έλαια και διατηρεί μια ημι-υγρή (που μοιάζει με ζελέ) σύσταση κατά την περίοδο της πλήρους ωρίμανσης τους. Αυτό το ενδοσπέρμιο χαρακτηρίζεται από εξαιρετική αντοχή στην ξήρανση, διατηρώντας μια ημι-υγρή σύσταση ακόμη και σε κόκκους που αποθηκεύονται σε φυτά για περισσότερα από 50 χρόνια.

Οι κόκκοι αμύλου ενδοσπέρμιου έχουν διαφορετικές δομές σε διαφορετικές ομάδες δημητριακών. Έτσι, στο σιτάρι και σε άλλους εκπροσώπους της φυλής του σίτου είναι απλά, πολύ ποικίλα σε μέγεθος και χωρίς εμφανή άκρα στην επιφάνειά τους (τύπος τριτικοειδούς, από το λατινικό Triticum - σιτάρι). στο κεχρί και σε άλλα φεστικοειδή δημητριακά είναι επίσης απλά, αλλά λιγότερο μεταβλητά σε μέγεθος και έχουν κοκκώδη επιφάνεια, ενώ στη φέσουα και πολλά άλλα φεστικοειδή δημητριακά οι κόκκοι αμύλου είναι σύνθετοι, αποτελούμενοι από μικρότερους κόκκους (Εικ. 205).

,

Το έμβρυο των δημητριακών (Εικ. 206) είναι αρκετά διαφορετικό στη δομή από τα έμβρυα άλλων μονοκοτυλήδονων. Στην πλευρά που γειτνιάζει με το ενδοσπέρμιο, έχει ένα σώμα θυρεοειδούς - το σκούτερ. Έξω από αυτό και πιο κοντά στο πάνω μέρος του υπάρχει ένα εμβρυϊκό μπουμπούκι, καλυμμένο με ένα φύλλο που μοιάζει με δύο καρίνες - κολεόπτυλο. Σε πολλά δημητριακά, ενάντια στο κογχύλι στην εξωτερική πλευρά του μπουμπουκιού υπάρχει μια μικρή διπλωμένη έκφυση - η επιβλάστη. Στο κάτω μέρος του εμβρύου υπάρχει μια εμβρυϊκή ρίζα, καλυμμένη με θηκάρι ρίζας ή κολεόριζα. Η φύση όλων αυτών των τμημάτων του εμβρύου είναι θέμα συζήτησης. Το σκούτερ θεωρείται συνήθως ως μια ενιαία, τροποποιημένη κοτυληδόνα, και η κολεοπτίλα θεωρείται ότι είναι η έκφυσή της ή το πρώτο φύλλο ενός μπουμπουκιού. Η επίβλαστη, όταν υπάρχει, λαμβάνεται είτε ως αναδιπλωμένη έκφυση της κολεόριζας, είτε ως βασικό στοιχείο της δεύτερης κοτυληδόνας. Το Coleorhiza, σύμφωνα με ορισμένους συγγραφείς, είναι το κάτω μέρος του υποκοτυλίδιου - το υποκοτυλίδι, στο οποίο σχηματίζεται η εμβρυϊκή ρίζα, σύμφωνα με άλλους, είναι μια τροποποιημένη κύρια ρίζα του εμβρύου.

Τα δομικά χαρακτηριστικά του εμβρύου των δημητριακών έχουν μεγάλη συστηματική σημασία. Με βάση την παρουσία ή απουσία επιβλάστου ή κενού μεταξύ του κάτω τμήματος του οστράκου και της κολεόριζας, καθώς και διαφορές στην πορεία των αγγειακών δεσμών του εμβρύου και στο σχήμα του πρώτου φύλλου του εμβρύου σε διατομή, καθιερώθηκαν 3 κύριοι τύποι δομής εμβρύου: φεστικοειδές, πανικοειδές και ενδιάμεσος μεταξύ τους, εραγροστοειδής (Εικ. .206, 3). Έτσι, και εδώ, αποκαλύφθηκαν σημαντικές ανατομικές και μορφολογικές διαφορές μεταξύ κυρίως εξωτροπικών, φεστικοειδών δημητριακών και κυρίως τροπικών, πανικοειδών και χλωριδοειδών δημητριακών.

Τα ανατομικά και μορφολογικά χαρακτηριστικά των δημητριακών καθορίζουν την πολύ υψηλή πλαστικότητα και προσαρμοστικότητα των εκπροσώπων αυτής της οικογένειας σε μια μεγάλη ποικιλία περιβαλλοντικών συνθηκών, γεγονός που τους επέτρεψε να εξαπλωθούν σε ολόκληρη τη γη του πλανήτη, μέχρι τα πιο ακραία όρια της ύπαρξης. των ανθοφόρων φυτών. Τα χόρτα βρίσκονται σε όλες σχεδόν τις ομάδες φυτών, αν και είναι πιο χαρακτηριστικά για λιβάδια, στέπες και σαβάνες διαφόρων τύπων. Υπάρχουν είδη που ζουν σε κινούμενες αμμουδιές (σελίνα - Στιπαγρόστης, αμμοφιλής άμμος - Αμμόφιλα κ.λπ.) και αλμυρά έλη (ειδικά τα παράλια - Aeluropus και άνθρακας - Puccinellia), τόσο παράκτια όσο και ενδοχώρα. Μερικά είδη άνθρακα αναπτύσσονται στη λωρίδα που πλημμυρίζει από την παλίρροια και ένα αρκτικό είδος που περιορίζεται σε τέτοιους οικοτόπους, το έρπον ανόρακ (P. phryganodes), συχνά δεν ανθίζει, αναπαράγοντας με τη βοήθεια φυτικών βλαστών που σέρνονται και ριζώνουν στους κόμβους . Τα πεδινά και ορεινά λιβάδια της Ευρασίας χαρακτηρίζονται ιδιαίτερα από πολυάριθμα είδη του γένους bluegrass, fescue, bentgrass (Agrostis), καλάμια (Calamagrostis), foxtail, brome (Bromopsis), timothy grass (Phleum), shaker (Briza) κ.λπ. Στη ζώνη της στέπας και στα ορεινά Στις στέπες της Ευρασίας, πουπουλένιο χόρτο, φέσουα, χόρτο με λεπτά πόδια (Koeleria), σιταρόχορτο (Agropyron), πρόβειο χόρτο (Helictotrichon) και σε πιο νότιες περιοχές - γενειοφόρος γύπας (Bothriochloa) αποκτήσουν κορυφαία σημασία. Στα λιβάδια της Βόρειας Αμερικής, τα χλωριδοειδή χόρτα καταλαμβάνουν την πρώτη θέση: Bouteloua, Chloris, βουβαλίσιο (Buchloe dactyloides) κ.λπ. Στις άνυδρες περιοχές της Ασίας, μοναδικές ομάδες φυτών - κοινό γρασίδι - σχηματίζονται από το μεγάλο χλοοτάπητα (Achnatherum splendens ). Στις πάμπας της Νότιας Αμερικής, τα είδη χόρτου παμπάς παίζουν σημαντικό ρόλο. -- Cortaderia, που σχηματίζει γιγάντιες τούφες (Πίνακας 45, 3, 4).

Στα δάση, ο ρόλος των χόρτων στη φυτική κάλυψη είναι φυσικά λιγότερο σημαντικός, ωστόσο, ακόμη και εδώ, ορισμένα είδη αυτής της οικογένειας μπορούν να κυριαρχήσουν στο ποώδες στρώμα. Έτσι, στα δάση ερυθρελάτης της Ευρασίας, το καλαμιώνα (Calamagrostis arundinacea) συχνά αναπτύσσεται σε αφθονία και στα δάση βελανιδιάς - bluegrass (Poa nemoralis), Elymus caninus, γιγάντια φεστούρα (Festuca gigantea) και άλλα είδη. Σε αντίθεση με τα χόρτα της στέπας, τα οποία είναι συνήθως πυκνά χλοοτάπητα και έχουν πολύ στενές, κατά μήκος διπλωμένες λεπίδες φύλλων, τα δασικά χόρτα έχουν λιγότερο πυκνές τούφες και φαρδύτερες και λιγότερο άκαμπτες λεπίδες φύλλων. Από τα δύο είδη μαργαριταριού που είναι κοινά στα φυλλοβόλα και μικτά δάση της Ευρασίας, το πιο βόρειο, το μαργαριταρένιο κριθάρι (Melica nutans), ανήκει στα χόρτα με χαλαρό χλοοτάπητα και το πιο νότιο και επομένως πιο ξερόφιλο μαργαριτάρι ( M. picta) ανήκει στα χόρτα με πυκνό χλοοτάπητα. Μεταξύ των τροπικών και υποτροπικών δασικών χόρτων, πολλά έχουν ξαπλωτούς ή αναρριχώμενους βλαστούς με πυκνά φύλλα και πολύ φαρδιά, λογχοειδή ή λογχοειδή ωοειδή λεπίδες φύλλων, που θυμίζουν στην εμφάνιση του είδους Tradescantia που είναι ευρέως διαδεδομένο σε θερμοκήπια και σε εσωτερικούς χώρους. Μια τέτοια μορφή ζωής συναντάται, για παράδειγμα, σε εκπροσώπους του γένους Oplismenus, ένα από τα είδη των οποίων, το O. undulatifolius, βρίσκεται στα υγρά δάση της Μεσογείου, καθώς και στην πεδιάδα της Κολχίδας (Εικ. 202, 1). . και το άλλο, το O. compositus, είναι πολύ κοινό στα δάση της Νότιας Ασίας.

Όσο για τα χόρτα της υποοικογένειας μπαμπού, ο ρόλος τους στη βλάστηση των υγρών τροπικών και υποτροπικών είναι αρκετά μεγάλος. Το μπαμπού που μοιάζει με δέντρο συνήθως σχηματίζει μεγάλα πυκνά κατά μήκος των όχθες των δεξαμενών, κατά μήκος των υδάτινων ρευμάτων που κατεβαίνουν από βουνά, στις άκρες και στα ξέφωτα των τροπικών δασών. Πολλά ποώδη μπαμπού αναπτύσσονται κάτω από τον θόλο τροπικών τροπικών δασών και ανέχονται σημαντική σκιά. Οι υπέργειοι βλαστοί του μπαμπού που μοιάζει με δέντρο θεωρούνται συχνά ομόλογοι με τα ριζώματα άλλων δημητριακών. Χαρακτηρίζονται από εξαιρετικά γρήγορη ανάπτυξη και σε όλο το μήκος τους φέρουν λέπια φύλλα - καταφύλλια, χαρακτηριστικά των ριζωμάτων άλλων δημητριακών. Όλα τα μπαμπού που μοιάζουν με δέντρα είναι αειθαλή φυτά, αν και τα φύλλα τους πέφτουν σταδιακά ως αποτέλεσμα του σχηματισμού διαχωριστικού ιστού είτε στη βάση των μίσχων είτε στη βάση των θηκών, που στην περίπτωση αυτή πέφτουν μαζί με τις λεπίδες .

Μεταξύ των μπαμπού με περισσότερο ή λιγότερο λιγνιώδες μίσχους, διακρίνονται δύο κύριες μορφές ζωής, που περιορίζονται σε διαφορετικές κλιματικές συνθήκες (Εικ. 207). Στα περισσότερα τροπικά μπαμπού, η ανάπτυξη των οποίων είναι φυσικές συνθήκεςελέγχονται από τα επίπεδα υγρασίας (συνήθως την έναρξη της περιόδου των βροχών), οι μίσχοι είναι σχετικά κοντά μεταξύ τους, σχηματίζοντας ένα είδος χαλαρού θάμνου. Τέτοια μπαμπού έχουν τα λεγόμενα παχυμορφικά (από το ελληνικό "pachys" - παχιά) ριζώματα: κοντά και παχιά, συμποδικά, με ασύμμετρους μεσογονάτους γεμάτους πυρήνα, το πλάτος των οποίων είναι μεγαλύτερο από το μήκος. Μια άλλη ομάδα μπαμπού είναι κοινή σε περιοχές με σχετικά δροσερούς ή και κρύους χειμώνες, όπου ελέγχεται η έναρξη της ενεργού ανάπτυξης των βλαστών τους. συνθήκες θερμοκρασίας. Τα γένη που ανήκουν σε αυτό έχουν λεπτόμορφα (από το ελληνικό «λεπτός» - λεπτά) ριζώματα: μακρά και λεπτά, μονόποδα, με κοίλα μεσογονάτια, το μήκος των οποίων είναι πολύ μεγαλύτερο από το πλάτος τους. Ένα τέτοιο μπαμπού έχει συνήθως σχετικά μικρές συνολικές διαστάσεις, αν και ορισμένοι τύποι μπαμπού μπορούν να φτάσουν σε ύψος έως και 10 και ακόμη και 15 μέτρα. στις πλαγιές των βουνών στη νότια Σαχαλίνη και στα νησιά Κουρίλ.

Το ποώδες μπαμπού, όπως τα χόρτα άλλων υποοικογενειών, ανθίζει ετησίως, αλλά το μπαμπού με ξυλώδεις μίσχους, κατά κανόνα, ανθίζει μία φορά κάθε 30-120 χρόνια και μετά συνήθως πεθαίνουν, όντας υποχρεωτικά ή προαιρετικά μονοκαρπικά. Το 1969, μαζική και ταυτόχρονη ανθοφορία του φυτού μπαμπού (Phyllostachys bambusoides), το οποίο καλλιεργείται πολύ ευρέως εκεί για τεχνικούς σκοπούς, παρατηρήθηκε σε ολόκληρη σχεδόν την Ιαπωνία. Αυτό ήταν μια πραγματική καταστροφή για όσους το καλλιεργούσαν, αφού σημαντικό μέρος των φυτειών πέθαναν μετά την ανθοφορία. Σχεδόν όλο το ιαπωνικό ψύλλιο προήλθε από τον ίδιο κλώνο, που έφερε στην Ιαπωνία από την Κίνα, και επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι άνθισε παντού την ίδια στιγμή.

Μεταξύ των πολυετών ποωδών χόρτων, ειδικά των τροπικών, υπάρχουν γιγαντιαίες μορφές, που δεν είναι κατώτερες σε ύψος από πολλά μπαμπού. Αυτά είναι, για παράδειγμα, το κοινό καλάμι (Phragmites australis) και το καλάμι arundo (Arundo donax), που έχουν πολυκομβικούς αλλά μη διακλαδισμένους μίσχους έως 3, μερικές φορές έως 5 μέτρα ύψος και μακριά, πολύ διακλαδισμένα ριζώματα (Εικ. 208, 3).

Τα καλάμια είναι από τα φυτά που αγαπούν την υγρασία που σχηματίζουν μεγάλα και σχεδόν καθαρά αλσύλλια κατά μήκος των όχθες των δεξαμενών και συχνά μέσα στο νερό. Το κοινό καλάμι είναι σχεδόν κοσμοπολίτικο και είναι διαδεδομένο σε όλες τις ηπείρους, τόσο στις τροπικές όσο και στις θερμές εύκρατες χώρες. Αυτό το είδος έχει ένα αρκετά ευρύ οικολογικό φάσμα. Μπορεί επίσης να αναπτυχθεί σε βάλτους διαφόρων τύπων, σε βαλτώδη δάση, σε βουνοπλαγιές με εισροές υπόγεια ύδατακαι σε αλυκές, σχηματίζοντας σε ακραίες συνθήκες ύπαρξης μια ιδιόμορφη μορφή με βλαστούς που έρπουν κατά μήκος του εδάφους και μόνο φυτικούς. Ωστόσο, ακόμη και σε κανονικά ανεπτυγμένους ανθοφόρους κλώνους καλαμιών, δεν σχηματίζονται πάντα καρυόψεις και σε μικρές ποσότητες, κάτι που προφανώς οφείλεται στη μεγάλη αρχαιότητα αυτού του είδους. Ένα άλλο γιγάντιο γρασίδι, ύψους έως 3 m, είναι το pampas grass, ή cortaderia, ένα από τα είδη του οποίου εισήχθη στις μεσογειακές χώρες, σχηματίζει πολύ πυκνό χλοοτάπητα με ενδοκολπικούς βλαστούς (Πίνακας 45, 3, 4). Οι στενές και πολύ άκαμπτες λεπίδες των φύλλων του φέρουν μεγάλες αγκάθια κατά μήκος των άκρων και της μέσης, που θυμίζουν από αυτή την άποψη τα φύλλα του υδρόβιου φυτού Στρατιώτες.

Ο σχηματισμός πυκνού χλοοτάπητα είναι ιδιαίτερα ευεργετικός σε ξηρά κλίματα, καθώς σε αυτή την περίπτωση η βάση του φυτού προστατεύεται καλά από την υπερθέρμανση του ανώτερου στρώματος του εδάφους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μεταξύ των χόρτων της στέπας και της ερήμου υπάρχουν τόσα πολλά πυκνά χλοοτάπητα (για παράδειγμα, λαμπρό γρασίδι, πολλά είδη φτερού κ.λπ.). Αντίθετα, πολλά είναι μακρόριζα χόρτα λιβαδιών, ειδικά εκείνοι που ζουν σε χαλαρά, ελαφρώς τυρβώδη εδάφη, για παράδειγμα, έρποντα σιταρόχορτα και βρώμιο χωρίς σκάλες (Bromopsis inermis), που συχνά αναπτύσσονται σε αφθονία σε λιβάδια παραποτάμιων πλημμυρικών πεδιάδων, καθώς και σε ορισμένα παράκτια είδη που, όπως οι καλάμια, σχηματίζουν πυκνά πυκνά σπλάχνα. για παράδειγμα, είδη μάννας (Glyceria), καλάμια (Scolochloa), πλατύφυλλη ζιζανία, (Zizania latifolia) κ.λπ. Ανάμεσα στα είδη της γενικά υδρόφιλης φυλής του ρυζιού (Oryzeae) υπάρχουν και αληθινά υδρόβια φυτά. Τέτοια, για παράδειγμα, είναι η νοτιοασιατική hygroryza aristata με κοντά και πλατιά φύλλα που συλλέγονται σε ροζέτες που επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού χάρη σε πολύ διογκωμένες θήκες.

Μια μεγάλη και πολύ ενδιαφέρουσα ομάδα μορφών ζωής από πολλές απόψεις σχηματίζεται από ετήσια χόρτα, τα οποία μπορεί να είναι είτε την άνοιξη, όταν ξεκινά η βλάστηση των σπόρων την άνοιξη, είτε τον χειμώνα, όταν οι σπόροι αρχίζουν να φυτρώνουν το φθινόπωρο και τα νεαρά φυτά ξεχειμωνιάζουν, συνεχίζοντας την ανάπτυξή τους την άνοιξη. Ένα τόσο ευρέως καλλιεργούμενο φυτό ψωμιού όπως το σιτάρι έχει όχι μόνο πολλές ανοιξιάτικες και χειμερινές ποικιλίες, αλλά και ποικιλίες με δύο χέρια, που μπορεί να είναι ανοιξιάτικες ή χειμερινές ανάλογα με τον χρόνο σποράς. Τα ετήσια δημητριακά μπορούν να χωριστούν σε 2 ομάδες και ανάλογα με την προέλευσή τους. Μία από αυτές τις ομάδες αποτελείται από εφήμερα ελατήρια. Ολοκληρώνοντας γρήγορα τον κύκλο ζωής τους την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού, παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στη σύνθεση της εφήμερης βλάστησης σε άνυδρες και υποάγονες περιοχές της Ευρασίας, της Αφρικής και της Βόρειας Αμερικής. Είναι πολύ σημαντικό ότι τόσο πολύτιμες καλλιέργειες τροφής και ζωοτροφών όπως το σιτάρι, η σίκαλη, η βρώμη και το κριθάρι προέρχονται από εφήμερα αρχαία μεσογειακά φυτά.

Μια άλλη μεγάλη ομάδα ετήσιων χόρτων ανήκει στις κυρίως τροπικές φυλές του κεχρίου, του σόργου, των χοιροειδών, των triocytaceae κ.λπ., αν και ορισμένα είδη αυτής της ομάδας (για παράδειγμα, είδη τριχωτής χλόης, καβουρόχορτο - Digitaria και barnacle grass) διεισδύουν μακριά πέρα από τους τροπικούς. Όλα αυτά τα δημητριακά είναι σχετικά θερμόφιλα και όψιμα αναπτυσσόμενα. Συνήθως ανθίζουν το δεύτερο μισό του καλοκαιριού - αρχές φθινοπώρου, όντας καλά προσαρμοσμένοι να αντέχουν την ξηρή περίοδο. Μεταξύ των όψιμων μονοετών φυτών υπάρχουν επίσης πολλά οικονομικά πολύτιμα είδη (σόργο, κεχρί, χούμιζα κ.λπ.), αλλά και πολλά επιβλαβή ζιζάνια χωραφιών και φυτειών διαφόρων καλλιεργειών.

Μεταξύ των ετήσιων δημητριακών, είναι γνωστά είδη που είναι πολύ πρωτότυπα στην εμφάνιση. Έτσι, στο διπλό σταχύλι (Trachynia distachya) η γενική ταξιανθία αποτελείται μόνο από 1-2 μεγάλα πολύανθα σταχυάρια (Εικ. 201, 14). Στο γρασίδι του αχυρόχορτου (Echinaria capitata), τα στάχυα συλλέγονται σε μια σχεδόν σφαιρική κορυφαία κεφαλή, ακανθώδη στον καρπό (Εικ. 201, 11). στο ανατολικό ρίζωμα (Rhizocephalus orientalis) και στην παλαιστινιακή αμμουδιά (Ammochloa palaestina), τα στάχυα που συλλέγονται σε μια πυκνή κεφαλή βρίσκονται στο κέντρο των ροζέτες των φύλλων (Εικ. 201, 1-7). Στο τελευταίο είδος, γνωστό στην ΕΣΣΔ μόνο από την άμμο της χερσονήσου Absheron, συχνά σχεδόν ολόκληρο το φυτό καλύπτεται με άμμο, από το οποίο είναι ορατές μόνο οι κορυφές των φύλλων της ροζέτας. Πολύ ενδιαφέρον από βιολογικής άποψης είναι το όψιμο εφήμερο μικρό clamweed (Coleanthus subtilis), που ζει στα παράκτια αβαθή λίγο πολύ μεγάλων ποταμών. Αναπτύσσεται πολύ γρήγορα μετά την έξοδο από τα ρηχά, φτάνοντας σε πλήρη ανάπτυξη τον Σεπτέμβριο - αρχές Οκτωβρίου. Πρόκειται για ένα μικρό φυτό, ύψους 3-5 εκ., με βλαστούς ξαπλωτούς ή ανερχόμενους και πολύ μικρά μονόανθα στάχυα χωρίς κόλλες, συγκεντρωμένα σε τσαμπιά σε σχήμα ομπρέλας (Εικ. 201, 5). Σε χρόνια που τα ρηχά παραμένουν πλημμυρισμένα από νερό, αυτό το είδος δεν αναπτύσσεται καθόλου και μπορεί ακόμη και να εξαφανιστεί για πολλά χρόνια. Διανέμεται σε εξωτροπικές χώρες του βόρειου ημισφαιρίου, αλλά εξαιρετικά σποραδικά. Έτσι, στην ΕΣΣΔ βρέθηκε μόνο κατά μήκος των άνω ροών του Volkhov, των μεσαίων ροών του Ob και του Amur.

Η υψηλή εξειδίκευση των ανθέων δημητριακών για επικονίαση με άνεμο έχει ήδη σημειωθεί παραπάνω. Ωστόσο, η τυχαία μεταφορά της γύρης των δημητριακών από έντομα, ακόμη και σε εξωτροπικά δημητριακά, δεν μπορεί να θεωρηθεί εντελώς αποκλεισμένη. Πρόσφατα διαπιστώθηκε ότι τα ποώδη μπαμπού από τα γένη Olyra και Pariana, που αναπτύσσονται κάτω από τον θόλο δέντρων σε τροπικά δάση, όπου η κίνηση του αέρα είναι πολύ μικρή, συνήθως γονιμοποιούνται από έντομα, κυρίως μύγες και σκαθάρια, αν και μια τέτοια δευτερεύουσα μετάβαση σε η εντομοφιλία δεν συνδέεται ακόμη με ειδικές προσαρμογές.

Η συντριπτική πλειονότητα των πολυετών χόρτων είναι διασταυρούμενη επικονίαση και η αυτογονιμοποίηση συνήθως αποτρέπεται με πλήρη ή μερική αυτοστειρότητα. Ωστόσο, μεταξύ των μονοετών φυτών υπάρχουν πολλά προαιρετικά αυτογονιμοποιούμενα είδη. Αυτά είναι, για παράδειγμα, όλα τα είδη σιταριού και αιγίλωπα (Aegilops), καθώς και τα περισσότερα είδη βρωμίου (Bromus). Μερικά δημητριακά, εκτός από τα συνηθισμένα στάχυα με χασμογαμικά άνθη, αναπτύσσουν και στάχυα με κλειστογαμικά άνθη, επικονιασμένα με κλειστά κόλλα. Ο σχηματισμός αυτών των σταχυών εγγυάται τη δυνατότητα πολλαπλασιασμού των σπόρων κάτω από δυσμενείς καιρικές συνθήκες ή όταν το φυτό τσιμπολογείται υπερβολικά από φυτοφάγα ζώα. Έτσι, στο διαδεδομένο παράκτιο γρασίδι Leersia oryzoides και στο βορειοαμερικανικό sporobolus cryptandrus, σε δυσμενή χρόνια σχηματίζονται μόνο στάχυα με κλειστογαμικά άνθη και πανίκια δεν προεξέχουν από τη διευρυμένη θήκη του άνω φύλλου. Στους πανίκους πολλών φτερωτών χόρτων της χλωρίδας της ΕΣΣΔ, σε ξηρά χρόνια σχηματίζονται μόνο κλειστογαμικά άνθη και σε ψυχρότερο και πιο υγρό καιρό, όλα ή σχεδόν όλα τα λουλούδια του πανικού ανθίζουν ανοιχτά. Πολλά αρκτικά χόρτα ανθίζουν επίσης κυρίως κλειστογαμικά σε ιδιαίτερα κρύες καιρικές συνθήκες.

Σε όλα τα είδη του ευρασιατικού γένους Cleistogenes και σε ορισμένους εκπροσώπους άλλων γενών, τα κλειστογαμικά στάχυα σχηματίζονται συνεχώς σε κοντά πλευρικά κλαδιά που κρύβονται στα έλυτρα των άνω και μεσαίων φύλλων στελέχους (Εικ. 194, 2). Ο βόρειος εννέα άξονας της Κεντρικής Ασίας (Enneapogon borealis) σχηματίζει μεμονωμένα στάχυα με κλειστογαμικά άνθη μέσα σε ειδικούς βλαστούς σε σχήμα νεφρού που βρίσκονται στη βάση του χλοοτάπητα. Χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, αυτό το είδος έχει την ευκαιρία να αναπαραχθεί ακόμη και σε συνθήκες εντατικής βόσκησης βοσκοτόπων, όταν κάθε χρόνο όλος ο χλοοτάπητας τσιμπολογείται σχεδόν στο έδαφος από τα βοοειδή. Ταυτόχρονα, τα βοοειδή που βόσκουν σπάνε τον χλοοτάπητα με τα πόδια τους και παρασύρουν τους βοσκούς του χόρτου με τα εννιά τσεκούρια μαζί με τα κομμάτια χώματος που έχουν κολλήσει πάνω τους. Ακόμη μεγαλύτερη εξειδίκευση από αυτή την άποψη παρατηρείται στο βορειοαμερικανικό αμφικάρπιο. Τα μεμονωμένα στάχυά του με κλειστογαμικά άνθη σχηματίζονται στις άκρες των έρπουσας υπόγειας βλαστών κάτω από την επιφάνεια του εδάφους (Εικ. 202, 3).

Τα μονοφυλόφιλα άνθη βρίσκονται συχνά σε δημητριακά, αλλά κυρίως σε τροπικά είδη. Αυτά τα λουλούδια μπορούν να βρίσκονται στο ίδιο στάχυ μαζί με αμφιφυλόφιλα λουλούδια, για παράδειγμα, στον βίσωνα (Ιεροχλόη) από 3 άνθη σταχυώνων, το πάνω είναι αμφιφυλόφιλο και τα 2 κάτω είναι αρσενικά, αλλά πιο συχνά βρίσκονται σε διαφορετικά στάχυα. Τέτοια μονοφυλόφιλα στάχυα μπορούν, με τη σειρά τους, να βρίσκονται στην ίδια ταξιανθία ή σε διαφορετικές ταξιανθίες. Όπως σημειώθηκε παραπάνω, για πολλά γένη της φυλής του σόργου, η διάταξη των σταχυών στα κλαδιά της γενικής ταξιανθίας σε σχήμα ακίδας σε ομάδες των 2 είναι πολύ χαρακτηριστική: το ένα άμιστο με ένα αμφιφυλόφιλο λουλούδι, το άλλο σε ένα μίσχο - με ένα αρσενικό λουλούδι. Αμφιφυλόφιλα, αλλά με μονοφυλόφιλα στάχυα, οι ταξιανθίες του ποώδους φυτού μπαμπού Piresia της Νότιας Αμερικής βρίσκονται σε βλαστούς που μοιάζουν με ριζώματα, καλύπτονται με φύλλα που μοιάζουν με λέπια και συχνά κρύβονται κάτω από μια στρωμνή πεσμένων φύλλων. Δυστυχώς, η μέθοδος επικονίασης των λουλουδιών σε είδη αυτού του γένους παραμένει άγνωστη. Στο πάνω μέρος των πανικοειδών ταξιανθιών της ζιζανίας υπάρχουν μεγαλύτερα στάχυα με θηλυκά άνθη, στο κάτω μέρος μικρότερα με αρσενικά άνθη. Στο γένος Tripsacum, που σχετίζεται με το καλαμπόκι, στάχυα με θηλυκά άνθη βρίσκονται στο κάτω μέρος των κλαδιών σε σχήμα ακίδας του πανικού και με τα αρσενικά - στο πάνω μέρος τους (Εικ. 209, 6). Στο καλαμπόκι, τα στάχυα με αρσενικά άνθη σχηματίζουν μια κορυφαία ταξιανθία σε σχήμα πανικού και τα στάχυα με θηλυκά άνθη συλλέγονται σε διαμήκεις σειρές σε έναν έντονα παχύ άξονα των στάχυων, που βρίσκονται στις μασχάλες των φύλλων του μεσαίου στελέχους και τυλίγονται σε φύλλα σε σχήμα θήκης (Εικ. 209, 1-3). Η διάταξη των μονοσεξουαλικών σταχυών είναι ακόμα πιο πρωτότυπη στον νοτιοασιατικό συγγενή καλαμποκιού - ζιζανίων (Coix). Το κάτω, θηλυκό τμήμα των κλαδιών σε σχήμα ακίδας, που βρίσκεται στις μασχάλες των άνω φύλλων στελέχους, αποτελείται εδώ από ένα σταχύλι με ένα θηλυκό άνθος και τα βασικά στοιχεία δύο άλλων σταχυών, που περικλείονται μεταξύ τους σε ένα είδος ψεύτικου καρπού με πολύ πυκνό, κέρατο ή πετρώδες κέλυφος. Από προέλευση, αυτός ο καρπός είναι ένα τροποποιημένο περίβλημα του κορυφαίου φύλλου. Από το πάνω μέρος του αναδύονται τα μακριά στιγματώδη κλαδιά του θηλυκού άνθους και το στέλεχος του αρσενικού τμήματος του κλάδου, που είναι μια μάλλον παχιά ψεύτικη ακίδα (Εικ. 210, 7).

,

Παραδείγματα δίοικων χόρτων περιλαμβάνουν το γρασίδι pampas (Cortaderia selloana, πίνακας 45, 3, 4) που καλλιεργείται σε κήπους και πάρκα στα νότια της ΕΣΣΔ και το βίσονο (Buchloe dactyloides) από τα αμερικανικά λιβάδια, αρσενικά και θηλυκά δείγματα των οποίων περιγράφηκαν για πρώτη φορά ως είδη διαφορετικών γενών (Εικ. 194, 6-9). Αρκετά ευρέως αντιπροσωπεύεται μεταξύ των δημητριακών διάφορους τρόπουςασεξουαλική αναπαραγωγή. Συγκεκριμένα, ο αγενής πολλαπλασιασμός με τη βοήθεια ερπόντων ριζωμάτων, καθώς και έρποντες και υπέργειοι βλαστοί ριζωμένοι σε κόμβους, συναντάται σε πολλά πολυετή χόρτα. Για παράδειγμα, το κοινό καλάμι αναπαράγεται κυρίως με ριζώματα σε εξωτροπικές χώρες, σπάνια σχηματίζει κανονικά απομακρυσμένους κόκκους. Ορισμένα εφήμερα χόρτα των άνυδρων περιοχών της Ευρασίας, συμπεριλαμβανομένου του βολβώδους bluegrass (Poa bulbosa) και του χαμηλού catabrosella (Calabrosella humilis), έχουν βολβώδεις παχύρρευστες βάσεις βλαστών χλοοτάπητα. Αργότερα, κατά την περίοδο της ξηρασίας, οι τούφες τους διαλύονται από τα φυτοφάγα ζώα και οι βολβοί μεταφέρονται από τον άνεμο ή στα πόδια των ζώων σε όλο το βοσκότοπο.

,

Η ασεξουαλική αναπαραγωγή δεν είναι λιγότερο συχνή στα δημητριακά με τη βοήθεια εκείνων των μερών ή οργάνων του φυτού που σχετίζονται με τη σεξουαλική αναπαραγωγή. Αυτό περιλαμβάνει το ζωοτόκο, όταν ένα νεαρό φυτό δεν αναπτύσσεται από σπόρους, αλλά από στάχυα που έχουν τροποποιηθεί σε μπουμπούκια σε σχήμα βολβού. Πλήρης ή σχεδόν πλήρης μετατροπή όλων των σταχυών του πανικού σε τέτοιους οφθαλμούς βρίσκεται σε μια σειρά από αρκτικά χόρτα από τα γένη Poa, fescue, pike, καθώς και στο βολβώδες bluegrass, ευρέως διαδεδομένο στις άνυδρες περιοχές της Ευρασίας. Σε όλες τις περιπτώσεις, ο ζωοτόκος μπορεί να θεωρηθεί ως προσαρμογή σε πιο σοβαρές συνθήκες διαβίωσης, αν και τα είδη και οι ποικιλίες ζωοτόκων μπορούν επίσης να προκύψουν ως αποτέλεσμα υβριδισμού μεταξύ των ειδών.

Οι περιπτώσεις απομίξης με τη στενή έννοια αυτού του όρου ή αγαμοσπερμία, όταν ένα νεαρό φυτό αναπτύσσεται από σπόρο, αλλά χωρίς τη σύντηξη γαμετών να προηγείται του σχηματισμού του, είναι ακόμη πιο συχνές, ειδικά στις φυλές του κεχριού και του σόργου που είναι κυρίως τροπικές. Από τα εξωτροπικά χόρτα, υπάρχουν πολλά απομικτικά και ημι-απομικά είδη στα γένη Poa και Reed grass.

Για τα δημητριακά, τα ιδιαίτερα εξειδικευμένα ανεμόφιλα φυτά, ο καθημερινός ρυθμός ανθοφορίας και επικονίασης έχει ιδιαίτερη σημασία. Ο ακριβής χρόνος της ανθοφορίας όλων των ατόμων ενός συγκεκριμένου είδους κατά τη διάρκεια οποιασδήποτε περιορισμένης ώρας της ημέρας αυξάνει σημαντικά τις πιθανότητες διασταυρούμενης επικονίασης και είναι μια σημαντική προσαρμογή στην ολοένα και πιο προχωρημένη ανεμοφιλία. Μεταξύ των εξωτροπικών χόρτων, διακρίνονται αρκετές ομάδες ειδών, που διαφέρουν ως προς τον χρόνο ανθοφορίας: με μία φορά πρωινή ανθοφορία (η πιο πολυάριθμη ομάδα), με μία φορά μεσημεριανή ή απογευματινή ανθοφορία, με δύο φορές, πρωινή και βραδινή ανθοφορία (το βράδυ είναι πιο αδύναμη), με ολοζώντανη ανθοφορία, με νυχτερινή ανθοφορία. Το τελευταίο βρίσκεται μόνο σε λίγα εξωτροπικά δημητριακά. Ωστόσο, σε ζεστές και ξηρές περιοχές των τροπικών περιοχών, η νυχτερινή ανθοφορία είναι γνωστή σε πολλά είδη, καθώς αποφεύγει την υπερθέρμανση και τον γρήγορο θάνατο της γύρης κατά τη διάρκεια μιας ζεστής ημέρας. Είναι ενδιαφέρον ότι στα τροπικά χόρτα που ανθίζουν τη νύχτα, η ανθοφορία μετατοπίζεται νωρίς το πρωί όταν μετακινούνται έξω από τις τροπικές περιοχές, καθώς μειώνεται ο κίνδυνος υπερθέρμανσης της γύρης. Τα χόρτα που ανθίζουν το μεσημέρι και το απόγευμα ανθίζουν το πιο ζεστό μέρος της ημέρας. Αυτή τη στιγμή, οι κόκκοι γύρης συρρικνώνονται και πεθαίνουν σχετικά γρήγορα, ωστόσο, τέτοια δημητριακά χαρακτηρίζονται ιδιαίτερα συχνά από τη λεγόμενη εκρηκτική ανθοφορία, στην οποία εμφανίζεται μαζικό και ταυτόχρονο άνοιγμα των λουλουδιών σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα - όχι περισσότερο από 3-5 λεπτά . Με παρτίδα ανθοφορίας, επίσης χαρακτηριστικό πολλών δημητριακών, όχι μία, αλλά πολλές τέτοιες εκρήξεις ανθοφορίας συμβαίνουν κατά τη διάρκεια της ημέρας. Έχει αποδειχθεί ότι ακόμη και πολύ στενά συγγενικά είδη, για παράδειγμα, η φέσουα στέπας: η φιστίκα Wallis (Festuca valosiaca) και η φιστίκα ψεύτικη πρόβατα (F. pseudovina), όταν ζουν μαζί, μπορούν να απομονωθούν εντελώς γενετικά το ένα από το άλλο, επειδή ανθίζουν σε διαφορετικές ώρες της ημέρας. Έτσι, ένας ορισμένος ημερήσιος ρυθμός ανθοφορίας στα δημητριακά αποδείχθηκε ότι ήταν ένα καλό συστηματικό χαρακτηριστικό για συγκεκριμένο είδος.

Η μονάδα κατανομής των καρπών - η διασπορά - στα δημητριακά είναι συνήθως το ανθήτιο: μια καρυόψη που περικλείεται σε φολίδες άνθους με ένα παρακείμενο τμήμα του άξονα των σταχυωμάτων. Πολύ λιγότερο συχνά, γυμνοί (χωρίς λέπια) σπόροι, ολόκληρα στάχυα, μέρη μιας κοινής ταξιανθίας, ολόκληρη η κοινή ταξιανθία ή ακόμα και ολόκληρο το φυτό χρησιμεύουν ως διασπορίες. Στο προαναφερθέν μικρό μαντήλι, οι καρυόψεις που προεξέχουν έντονα από τα λέπια των λουλουδιών πέφτουν έξω από αυτά και μεταφέρονται από το νερό κατά τις διακυμάνσεις της στάθμης του ποταμού που σχετίζονται με πλημμύρες, βροχές, αλλαγές στην κατεύθυνση του ανέμου κ.λπ. μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα σπάνιο παράδειγμα όταν καρυόψεις πέφτουν έξω από τα στάχυα που μεταφέρονται από τον άνεμο. Στο σπορόβολο (Sporobolus), που είναι ευρέως διαδεδομένο στις τροπικές περιοχές, οι σπόροι σε σχήμα σάκου, όταν βρέχονται από τη βροχή ή τη δροσιά, φουσκώνουν γρήγορα, σκάνε και οι σπόροι που στριμώχνονται από αυτούς, περιτριγυρισμένοι από κολλώδη βλέννα, κρέμονται από τα στάχυα. κολλώντας στη γούνα των ζώων και στα φτερά των πτηνών. Οι μεγάλοι κόκκοι πολλών φυτών μπαμπού που πέφτουν από τους σταχυώνες διανέμονται κυρίως από τις ροές νερού κατά τη διάρκεια τροπικών βροχοπτώσεων, καθώς και με τη βοήθεια πτηνών. Οι κόκκοι της Μελοκάννας σε σχήμα μούρων αρχίζουν να βλασταίνουν στο μητρικό φυτό, χωρίς περίοδο λήθαργου, στη συνέχεια πέφτουν στο υγρό έδαφος με την αιχμηρή άκρη τους προς τα κάτω και συνεχίζουν την ανάπτυξή τους μόνοι τους. Μπορούν επίσης να εξαπλωθούν με τη βοήθεια πτηνών και ζώων που τα τρώνε.

Η εξάπλωση μέσω ολόκληρων κοινών ταξιανθιών ή τμημάτων τους δεν είναι επίσης πολύ σπάνια στα δημητριακά. Οι ακίδες σε σχήμα ακίδας του στρογγυλού τριχόφυτου (Setaria verticillata), πολύ ανθεκτικές λόγω της παρουσίας ακανθών που δείχνουν προς τα πίσω στις τρίχες που περιβάλλουν τα στάχυα, συχνά προσκολλώνται στη γούνα των ζώων ή στα ανθρώπινα ρούχα μαζί με τους μίσχους. Τα αυτιά πολλών ειδών Αιγίλωπων με μεγάλες τέντες που προεξέχουν στο πλάι μπλέκονται εύκολα σε γούνα ζώων, αλλά μπορούν να μεταφερθούν σε μεγάλες αποστάσεις και από τον άνεμο. Συστάδες από στάχυα κριθαριού (Hordeum jubatum), που φέρουν πολύ μακριές και λεπτές τέντες, μπορούν επίσης να μεταφερθούν από ζώα ή από τον άνεμο. Στην τελευταία περίπτωση, πολυάριθμες ομάδες σταχυών μπορούν να προσκολληθούν μεταξύ τους, σχηματίζοντας ένα σφαιρικό αγριόχορτο, που μεταφέρεται από τον άνεμο σε μεγάλες αποστάσεις, ειδικά κατά μήκος των αυτοκινητοδρόμων. Πολλά άλλα δημητριακά διαδίδονται από τον άνεμο όπως τα αγριόχορτα, με τα τελευταία να βασίζονται σε πολύ μεγάλους, ευρέως και ευρέως διακλαδισμένους πανίκους. Παραδείγματα αυτού του είδους είναι το σιβηρικό bluegrass (Poa subfastigiata) ή το Lower Volga zingeria Biebersteinii. Στο παραθαλάσσιο ασιατικό και αυστραλιανό γένος Spinifex (Spinifex, Εικ. 211, 3), οι κοινές θηλυκές ταξιανθίες, που έχουν σχεδόν σφαιρικό σχήμα, πέφτουν εξ ολοκλήρου, μετά κυλιούνται κατά μήκος της αμμώδους ακτής με τον άνεμο ή επιπλέουν στο νερό και έχοντας ήδη καθυστερήσει κάπου, σταδιακά διαλύονται. Η μέθοδος κατανομής του ψιλοφιδιού (Cleistogenes squarrosa) - ένα από χαρακτηριστικά φυτάστέπες και ερήμους της Ευρασίας (Εικ. 194, 2). Οι μίσχοι αυτού του είδους λυγίζουν οφιοειδώς όταν καρποφορούν και σπάνε στη βάση τους. Σφίγγοντας το ένα το άλλο, σχηματίζουν λουλούδια που μεταφέρονται εύκολα από τον άνεμο και οι κόκκοι πέφτουν σταδιακά όχι μόνο από τον κορυφαίο πανικό, αλλά και από τις μασχάλες των φύλλων του στελέχους, όπου βρίσκονται κοντύτερα κλαδιά με κλειστογαμικά στάχυα.

Στα δημητριακά, η κατανομή των διασπορών από τον άνεμο και τα ζώα αντιπροσωπεύεται σχεδόν εξίσου, και σε πολλές περιπτώσεις, οι διασπορές μπορούν να εξαπλωθούν και με τους δύο τρόπους (για παράδειγμα, στο πουπουλόχορτο Stipa capillata, που είναι κοινό στις ευρασιατικές στέπες). Προφανώς, σε πολλές ομάδες δημητριακών, κατά τη διάρκεια της εξέλιξης, υπήρξε μια μετάβαση από έναν κατεξοχήν ζωόχωρο τρόπο διανομής σε έναν κατά κύριο λόγο ανεμοχώρο. Έτσι, στο γένος Reed Reed, οι διασπορές των πιο αρχαίων δασικών ειδών (καλάμι, κ.λπ.) έχουν μακριές, ευγενικά λυγισμένες τέντες και μια τούφα από κοντές, δύσκαμπτες τρίχες στον κάλο - μια προσαρμογή στο ζωοχώρι, και διασπορές σχετικά Τα νεότερα είδη αλεσμένου καλαμιού (Calamagrostis epigeios) είναι εξοπλισμένα με πολύ κοντή τέντα και μια τούφα από πολύ μακριές (μακρύτερες από το λήμμα) τρίχες στον κάλο, που απλώνονται αποκλειστικά ανεμοχώρια. Τα είδη του φτερόχορτου, αλλά πιο πρωτόγονο γένος Achnatherum, που συχνά συνδυάζεται με φτερόχορτο, έχουν επίσης μικρές ζωόχωρες διασπορές, ενώ τα ιδιαίτερα εξειδικευμένα ανεμόχωρα είδη με πολύ μακριές (40 cm ή περισσότερο), διπλές αρθρώσεις και τριχωτές τέντες στο Το πάνω μέρος είναι γνωστό ανάμεσα στα πουπουλένια χόρτα. Ένας μακρύς και αιχμηρός κάλλος με δύσκαμπτες τρίχες στραμμένες προς τα πάνω επιτρέπει στις διασπορές από φτερό γρασίδι να φαίνεται να βιδώνονται στο χώμα. Σε αυτή την περίπτωση, το πάνω, οριζόντια τοποθετημένο τμήμα της τέντας στερεώνεται μεταξύ άλλων φυτών και το κάτω, στριφτό τμήμα του είναι υγροσκοπικό και, με αλλαγές στην υγρασία, είτε μπούκλες είτε ξετυλίγονται, μετακινώντας τα λέπια λουλουδιών με τον κόκκο όλο και πιο βαθιά μέσα. το χώμα. Σε ορισμένα πουπουλένια χόρτα που μπορούν να εξαπλωθούν σε γούνα ζώων, όπως το πουπουλόχορτο, οι διασπορίες μπορεί να ενσωματωθούν στο δέρμα τους, προκαλώντας σοβαρή βλάβη στα ζώα.

Αύξηση του ανέμου των διασπορών στα ανεμοχορικά δημητριακά επιτυγχάνεται ιδιαίτερα συχνά λόγω των μακριών τριχών, που μπορεί να εντοπίζονται στις πλευρές του κάτω λουλουδιού (στο κριθάρι τρανσυλβανίας - Melica transsilvanica), στον εξαιρετικά επιμήκη κάλλος του κάτω άνθους κόλλα (σε καλάμι), στο τμήμα του άξονα του σταχυώματος πάνω από τα λέπια λουλουδιών βάσης (σε πολλά είδη καλαμιού), σε πολύ επιμήκεις σκιές (σε πολλά πουπουλένια χόρτα). Στο Cirrus (Stipagrostis pennata), κοινό στις αμμώδεις ερήμους της Ευρασίας, η σπονδυλική στήλη χωρίζεται σε 3 πτεροειδή κλαδιά, που μοιάζουν με αλεξίπτωτο. Σε πολλά είδη Chloris, η συσκευή αλεξίπτωτου μοιάζει με μια εγκάρσια σειρά μακριών τριχών στο πάνω μέρος των κάτω φολίδων λουλουδιών και στο περσικό δέντρο με εννέα τέντες (Enneapogon persicus) - σαν μια εγκάρσια σειρά από 9 τριχωτές τέντες. Τα παχιά αλλά πολύ ελαφριά τμήματα των αυτιών των ψαμμόφιλων γενών - διπλή κλίμακα (Parapholis) και απλή κλίμακα (Monerma) - μεταφέρονται εύκολα από τον άνεμο. Ο αέρας των διασπορών που αποτελούνται από ένα ολόκληρο σταχύδι μπορεί να αυξηθεί λόγω των φτερωτών κόλλων (στο φυτό καναρίνι - Phalaris) ή λόγω της διόγκωσής τους που μοιάζει με σάκο (στο Beckmannia - Beckmannia). Στο αναδευτήρα (Briza), ο άνεμος των διασπορών της ανθησίας αυξάνεται λόγω των πολύ εκτεταμένων και σχεδόν εξ ολοκλήρου μεμβρανωδών κατώτερων ανθικών φολίδων.

Οι προσαρμογές των δημητριακών στο ζωοχώρι δεν είναι λιγότερο διαφορετικές. Ιδιαίτερα συχνά, οι διασπορές-ανθήκες τους έχουν γονατώδεις, τραχιές τέντες και δύσκαμπτες τρίχες στον κάλο, ωστόσο, στους εκπροσώπους του γένους Tragus και ορισμένων άλλων γενών, οι αγκυλωτές ράχες βρίσκονται σε σειρές στο πίσω μέρος των κατώτερων ανθικών φολίδων. Στο ποώδες μπαμπού Leptaspis cochleata, τα κλειστά και διογκωμένα κάτω λέπια των λουλουδιών, που πέφτουν μαζί με τον κόκκο, καλύπτονται με μικρά αγκάθια αγκιστρωμένα στην κορυφή και προσαρμόζονται εύκολα στη γούνα των ζώων (Εικ. 197, 4). Στην ακανθώδη τριχοφυΐα (Cenchrus), μάλλον μεγάλες ακανθώδεις κεφαλές, αποτελούμενες από πολλά στάχυα, που περικλείονται σε ένα περιτύλιγμα διογκωμένων και συγχωνευμένων στο κάτω μέρος των ανθέων - τροποποιημένα κλαδιά της γενικής ταξιανθίας - απλώνονται εξωζωοχωρικά (Εικ. 202, 8- 9). Τα καρποφόρα στάχυα του τροπικού γένους Lasiacis εξαπλώνονται από τα πουλιά, τα οποία έλκονται από τα πλούσια σε λάδια, παχύρρευστα λέπια σταχυώνων. Οι διασπορές πολλών ειδών μαργαριταριού κριθαριού (Melica) έχουν χυμώδη εξαρτήματα φτιαγμένα από υπανάπτυκτα λέπια λουλουδιών στην κορυφή του άξονα των σταχυώνων και απλώνονται με τη βοήθεια μυρμηγκιών που τρώνε αυτά τα εξαρτήματα.

Οι διασπορίες πολλών υδρόβιων και παράκτιων χόρτων (για παράδειγμα, ζισάνια, μάννα, κ.λπ.) έχουν καλή άνωση και μεταφέρονται εύκολα από τις ροές του νερού, και ορισμένα άλλα είδη (για παράδειγμα, άγρια ​​βρώμη, Εικ. 212) είναι ικανά για ανεξάρτητη κίνηση (αυτόχορτο) λόγω υγροσκοπικής συστροφής ή ξετύλιξης των τεντών. Επί του παρόντος, τόσο ο συνειδητός όσο και ο ασυνείδητος ρόλος του ανθρώπου στη διάδοση των δημητριακών έχει αυξηθεί πάρα πολύ. Οι σειρές των καλλιεργούμενων ειδών επεκτείνονται σημαντικά, συχνά μαζί με τα συγκεκριμένα ζιζάνια τους. Πολλά δημητριακά από άλλες ηπείρους εισάγονται στην καλλιέργεια ως κτηνοτροφικά φυτά και στη συνέχεια γίνονται άγρια ​​(για παράδειγμα, το σιταρόχορτο ή το σιταρόχορτο της Νέας Αγγλίας, που εισήχθη από τη Βόρεια Αμερική, έγινε ευρέως διαδεδομένο στην ΕΣΣΔ). Πολλά είδη δημητριακών που εισήχθησαν στην καλλιέργεια εδώ και πολύ καιρό έχουν χάσει τη μέθοδο διανομής που χαρακτηρίζει τους προγόνους τους. Έτσι, στα καλλιεργούμενα είδη σίτου, σίκαλης και κριθαριού, τα στάχυα δεν διασπώνται σε τμήματα. Η καλλιεργούμενη βρώμη δεν έχει αρθρώσεις στον άξονα των σταχυωμάτων. Το Chumiza και το mogar (Setaria italica) δεν έχουν αρθρώσεις στη βάση των σταχυώνων, χαρακτηριστικό των άγριων εκπροσώπων αυτού του γένους. Μόνο στον πολιτισμό είναι γνωστό ότι τα δημητριακά όπως το καλαμπόκι και το χόρτο με χάντρες δεν μπορούν να αναπαραχθούν χωρίς ανθρώπινη βοήθεια.

Όταν βλαστάνει ένας κόκκος, πρώτα απ 'όλα, αρχίζει να αναπτύσσεται η εμβρυϊκή ρίζα και στη συνέχεια ο εμβρυϊκός οφθαλμός, που καλύπτεται από το κολεόπτυλο. Αφού αναδυθεί το κολεοπτίλιο από την επιφάνεια του εδάφους, βγαίνει από αυτό το πρώτο φύλλο του δενδρυλλίου, το οποίο συνεχίζει να επιμηκύνεται γρήγορα και παίρνει ένα χαρακτηριστικό σχήμα αυτού του είδους. Στα δημητριακά, υπάρχουν 2 κύριοι τύποι δενδρυλλίων: το φεστικοειδές, όταν το πρώτο φύλλο του δενδρυλλίου είναι στενό και κατευθύνεται σχεδόν κατακόρυφα προς τα πάνω (βρίσκεται σε φεστικοειδείς φυλές δημητριακών) και πανικοειδές, όταν το πρώτο φύλλο του δενδρυλλίου είναι φαρδύ. (λογχοειδής ή λογχοειδής-ωοειδής) και σχεδόν οριζόντια παρεκκλίνουσα από τη διαφυγή του άξονα (είναι γνωστή στις πανικοειδείς φυλές). Επιπλέον, υπάρχει ένας ενδιάμεσος εραγροστοειδής τύπος και πρόσφατα έχουν εντοπιστεί δύο ακόμη τύποι - βαμβοσοειδής και οριζοειδής, στους οποίους στον άξονα του δενδρυλλίου το κολεόπτυλο ακολουθείται όχι από συνηθισμένα φύλλα, αλλά από μία ή περισσότερες καταφύλλες - λέπια φύλλα και με βαμβοειδές Στον χαρακτηριστικό τύπο της υποοικογένειας μπαμπού, το πρώτο πλήρως ανεπτυγμένο φύλλο του δενδρυλλίου χτίζεται σύμφωνα με τον πανικοειδές τύπο και στον οριζοειδή τύπο, χαρακτηριστικό της υποοικογένειας του ρυζιού, είναι πιο κοντά στον φεστικοειδές τύπο.

Οι αρχικές εκδόσεις του συστήματος δημητριακών βασίστηκαν κυρίως σε εύκολα εμφανή χαρακτηριστικά στη δομή των κοινών ταξιανθιών και σταχυώνων. Για πολύ καιρό, το σύστημα του διάσημου ειδικού στα σιτηρά E. Gakkel (1887) ήταν γενικά αποδεκτό. Αυτό το σύστημα χτίστηκε με βάση την αρχή της σταδιακής περιπλοκής στη δομή των σταχυώνων, από τις φυλές του σόργου και του κεχριού, οι οποίες συνήθως έχουν στάχυα με ένα ανεπτυγμένο λουλούδι, μέχρι το μπαμπού, πολλά από τα οποία έχουν πολύ-άνθη στάχυα πολύ πρωτόγονης δομής. Ωστόσο, ήδη στις αρχές του 20ου αιώνα. Πολλά νέα δεδομένα έχουν συσσωρευτεί για την ανατομία των φύλλων και των στελεχών, τη δομή του εμβρύου και των φυταρίων, τις μικρές λεπτομέρειες στη δομή των λουλουδιών και τη δομή των κόκκων αμύλου, γεγονός που κατέστησε δυνατή τη ριζική αναθεώρηση του συστήματος Gakkel. Έγινε σαφές ότι η κύρια κατεύθυνση στην εξέλιξη των γεννητικών οργάνων των δημητριακών δεν ήταν η επιπλοκή τους, αλλά, αντίθετα, η απλούστευση: η μείωση του αριθμού των λουλουδιών σε ένα στάχυ, οι μεμβράνες λουλουδιών, οι στήμονες και τα κλαδιά στίγματος.

Σημαντικά δεδομένα για την κατασκευή ενός νέου συστήματος έδωσε επίσης η μελέτη των χρωμοσωμάτων των δημητριακών, που σχετίζονται με την ταχεία ανάπτυξη της γενετικής. Στο κλασικό έργο του N.P. Avdulov, που δημοσιεύθηκε το 1931, διαπιστώθηκε ότι το μέγεθος των χρωμοσωμάτων και ο βασικός αριθμός τους (x) στην οικογένεια των δημητριακών είναι χαρακτηριστικά όχι μόνο σταθερά στην πλειονότητα των γενών, αλλά και χαρακτηριστικά των μεγαλύτερων διαιρέσεων. αυτή η οικογένεια. Σχετικά μικρά χρωμοσώματα με βασικό αριθμό 6, 9 και 10 αποδείχθηκαν χαρακτηριστικά κυρίως τροπικών φυλών δημητριακών (σόργο, κεχρί, χοιρινό, κ.λπ.) και τα μεγαλύτερα χρωμοσώματα με βασικό αριθμό 7 βρέθηκαν να είναι κυρίως χαρακτηριστικά εξωτροπικών φυλών bluegrass, βρώμης, σιταριού κ.λπ. Στο σύστημα που πρότεινε ο Avdulov, τα δημητριακά χωρίστηκαν σε 2 υποοικογένειες - ζαχαροκάλαμο (Sacchariflorae) και bluegrass (Poatae). Η τελευταία υποοικογένεια, με τη σειρά της, χωρίστηκε σε 2 σειρές: το καλάμι (Phragmitiformis) με πιο αρχαίες φυλές με μικρά χρωμοσώματα και το φεστούκο (Festuciformis) με την πλειονότητα των εξωτροπικών φυλών χόρτου να έχουν μεγάλα χρωμοσώματα, συνήθως σε πολλαπλάσιο του 7.

Το σύστημα του Avdulov έγινε η βάση για τα επόμενα συστήματα δημητριακών, στα οποία η υποοικογένεια μπαμπού (Bainbusoideae) κατέλαβε την πρώτη θέση. Με βάση τα προαναφερθέντα χαρακτηριστικά, εντοπίστηκαν 5 ακόμη υποοικογένειες, μία από τις οποίες - ρύζι (Oryzoideae) - καταλαμβάνει μια ενδιάμεση θέση μεταξύ μπαμπού και άλλων δημητριακών και οι υπόλοιπες 4 - bluegrass (Pooideae), καλάμι (Arundinoideae), λυγισμένο ( Eragrostoideae) και κεχρί (Panicoideae) - σχηματίζουν μια σταδιακή μετάβαση από ένα πλήρες σύνολο φεστικοειδών χαρακτήρων που χαρακτηρίζουν τα εξωτροπικά δημητριακά σε ένα πλήρες σύνολο πανικοειδών χαρακτήρων που χαρακτηρίζουν τα τροπικά δημητριακά. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι διαφορές μεταξύ των 4 τελευταίων υποοικογενειών αποδείχθηκαν ότι δεν ήταν τόσο συνεπείς όσο φαινόταν αρχικά, με αποτέλεσμα να μην αναγνωρίζονται από όλους τους συγγραφείς. Έτσι, μεταξύ των κεχριών υπήρχε ένας αριθμός ειδών (συμπεριλαμβανομένων εκείνων του γένους κεχρί) με ανατομία φύλλων φεστικοειδούς (και, επομένως, χωρίς σύνδρομο kranz). Μεταξύ των bluegrass, τα οποία χαρακτηρίζονται από σχετικά μεγάλα χρωμοσώματα με βασικό αριθμό 7, υπάρχουν γένη με μικρά χρωμοσώματα (για παράδειγμα, Brachypodium) και γένη με βασικό αριθμό χρωμοσωμάτων 6 (canarygrass - Phalaris), 9 (κριθάρι) και 10 (μάννα). Πρόσφατα, δύο φεστικοειδείς χόρτες - Zingeria biebersteinii και Colpodium versicolor - βρέθηκαν να έχουν τον χαμηλότερο συνολικό αριθμό χρωμοσωμάτων σε ανώτερα φυτά (2n = 4) με βασικό αριθμό χρωμοσωμάτων 2. Προηγουμένως, ένας τέτοιος αριθμός ήταν γνωστός μόνο σε έναν Αμερικανό είδη από την οικογένεια Asteraceae. Ακόμη και μέσα στο ίδιο φεστικοειδές είδος, το εφήμερο μεσογειακό ανοιξιάτικο βόριο (Milium vernale), φυλές με βασικούς αριθμούς χρωμοσωμάτων 5, 7 και 9 έχουν εντοπιστεί.

Δασικά ποώδη φυτά Wikipedia - ? Zingeria Bieberstein Επιστημονική ταξινόμηση Βασίλειο: Φυτά Διαίρεση: Ανθοφόρα φυτά ... Wikipedia

Αγγειόσπερμα (Magnoliophyta, ή Angiospermae), ένα τμήμα ανώτερων φυτών που έχουν άνθη. Υπάρχουν πάνω από 400 οικογένειες, περισσότερα από 12.000 γένη και πιθανώς τουλάχιστον 235.000 είδη. Σύμφωνα με τον αριθμό των ειδών του C. r. πολύ ανώτερη από όλες τις άλλες... Μεγάλη Σοβιετική Εγκυκλοπαίδεια