Ολόκληρο στιφάδο κοτόπουλο. Κοτόπουλο στιφάδο με σάλτσα - μια εύκολη συνταγή

Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο, αλλά απλό και προσιτό πιάτο για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο, τότε το στιφάδο κοτόπουλο σε σάλτσα είναι σχεδόν ιδανικό. Το κοτόπουλο είναι πολύ φθηνότερο από το χοιρινό ή το μοσχάρι, δεν είναι πολύ λιπαρό και το λατρεύουν πολλοί ως μια μορφή κρέατος κατ' αρχήν. Τρυφερά και χορταστικά, ακόμα και ροδαλά πόδια, ακόμα και άπαχο φιλέτο στήθος κοτόπουλου. Ακόμη και τα φτερά είναι υπέροχα όταν μαγειρευτούν. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε μέρος του σφάγιου κοτόπουλου και να το ψήσετε σε στιφάδο. Όλα θα εξαρτηθούν μόνο από το γούστο σας.

Υπάρχουν επίσης αμέτρητες επιλογές για τη σάλτσα στην οποία μαγειρεύεται στιφάδο κοτόπουλο. Η σάλτσα ντομάτας, η κρέμα γάλακτος, η κρέμα και η σάλτσα μανιταριών είναι επίσης κατάλληλες για ψήσιμο. Μπορεί να μαγειρευτεί σε σάλτσα σόγιας ή μουστάρδα. Δεν μπορώ καν να τα απαριθμήσω όλα ταυτόχρονα πιθανές επιλογέςσάλτσα στην οποία μαγειρεύεται ψητό κοτόπουλο. Ένα άρθρο σίγουρα δεν είναι αρκετό.

Ως εκ τούτου, προτείνω να εξοικειωθείτε με ένα μικρό αλλά πολύ νόστιμο μέρος των συνταγών για την προετοιμασία στιφάδο κοτόπουλου και να κάνετε μια επιλογή για τον εαυτό σας. Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πλούσιο, νόστιμο δείπνο για όλη την οικογένεια. Το έχουμε ήδη κοιτάξει, αλλά σήμερα θα μαγειρέψουμε το κοτόπουλο ως πιάτο μόνο του και το συνοδευτικό θα είναι ξεχωριστό και μπορείτε να επιλέξετε ανάλογα με το γούστο σας.

Κοτόπουλο ψητό σε σάλτσα ντομάτας

Ένας από τους ευκολότερους και πιο νόστιμους τρόπους για να μαγειρέψετε στιφάδο κοτόπουλο είναι να το κάνετε σε σάλτσα ντομάτας. Αυτή η σάλτσα δεν απαιτεί πολύπλοκα υλικά και η ξινή γεύση της ντομάτας ταιριάζει πολύ με το κοτόπουλο. Για τη σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πελτέ ντομάτας, φρέσκες ντομάτες ή ντομάτες σε κονσέρβα στο δικό τους χυμό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το κοτόπουλο κατά την κρίση σας και τα στήθη και τα πόδια θα είναι εξίσου καλά στη σάλτσα ντομάτας.

Θα χρειαστείτε:

• μπούτια κοτόπουλου - 500 g,
• ντομάτες - 2 τεμ.,
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας,
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι,
• βούτυρο - 50 g,
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας,
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• θυμάρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού,
• μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Είναι πιο βολικό να μαγειρεύετε κοτόπουλο ψητό σε σάλτσα σε ένα βαθύ μπολ με χοντρό πάτο και υποχρεωτικό καπάκι. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με ψηλές πλευρές στη φωτιά και ρίξτε φυτικό λάδι. Βάλτε εκεί ένα κομμάτι βούτυρο και λιώστε το.

2. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο λάδι και ανακατέψτε καλά. Τηγανίζουμε ελαφρά τα ζυμαρικά, ανακατεύοντας συνεχώς.

3. Καθαρίζουμε τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το δέρμα με ένα σταυρό και στη συνέχεια ζεματίστε τις ντομάτες με βραστό νερό. Το δέρμα θα ξεκολλήσει εύκολα. Τρίβουμε τον πελτέ ντομάτας σε πουρέ. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στον πελτέ ντομάτας σε λάδι και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

4. Τώρα προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου και κρεμμύδια στη σάλτσα ντομάτας που βράζει. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Αν σας αρέσει να τρώτε κρεμμύδια, τότε κόψτε τα σε λωρίδες και αν όχι, βάλτε ολόκληρο το κρεμμύδι στη σάλτσα. Θα μαγειρευτεί μαζί με το κοτόπουλο και θα δώσει τη γεύση του στη σάλτσα, αλλά δεν θα υπάρχουν κομμάτια κρεμμυδιού στο έτοιμο πιάτο.

5. Προσθέστε 1-1,5 φλιτζάνια βραστό νερό στο τηγάνι και καλύψτε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε, σκεπασμένο, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Μετά από 10 λεπτά σιγοβρασμού, προσθέστε στη σάλτσα θυμάρι ή άλλα αρωματικά βότανα που σας αρέσουν. Συνεχίστε να σιγοβράζετε.

6. Το έτοιμο στιφάδο κοτόπουλο σε σάλτσα ντομάτας ταιριάζει πολύ με πατάτες ή ρύζι. Μπορεί όμως να σερβιριστεί και ως ξεχωριστό πιάτο.

Καλή όρεξη!

Μπούτια κοτόπουλου βρασμένα σε σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Είναι πολύ εύκολο να το προετοιμάσετε νόστιμο πιάτοσαν κοτόπουλο βρασμένο σε κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να επιλέξετε το συνοδευτικό σύμφωνα με το γούστο σας και θα πάρετε μια πολύ νόστιμη σάλτσα ξινή κρέμα, την οποία μπορείτε να περιχύσετε όχι μόνο στα κομμάτια του κοτόπουλου, αλλά και στο συνοδευτικό, σαν σάλτσα.

Θα χρειαστείτε:

• μπαστούνια κοτόπουλου - 7-8 τεμάχια,
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας,
• κρέμα γάλακτος - 200 γρ.,
• σκόρδο - 2 σκελίδες,
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• φρέσκος άνηθος - μισό μάτσο,
• ζωμός κοτόπουλου (προαιρετικά) - 200 ml,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε τα μπαστούνια κοτόπουλου και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν για 20 λεπτά. Τα γυρίζουμε συνεχώς από άκρη σε άκρη για να τηγανιστούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Αλατίζουμε ελαφρά τα μπαστούνια ενώ τηγανίζουμε.

2. Ταυτόχρονα σε ένα άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε σε φυτικό λάδι το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα κομμάτια του κρεμμυδιού να γίνουν διάφανα και να αρχίσουν να ροδίζουν λίγο. Μετά από αυτό, ρίξτε αλεύρι στο τηγάνι, ανακατέψτε τα πάντα καλά και συνεχίστε το τηγάνισμα στο αλεύρι.

3. Πρέπει να τηγανίζετε το κρεμμύδι μαζί με το αλεύρι μέχρι να αρχίσει να ροδίζει το αλεύρι. Θα υπάρχει επίσης μια ευχάριστη μυρωδιά από τηγανητό αλεύρι. Το κύριο πράγμα είναι να μην το αφήσετε να καεί, οπότε μην δυναμώνετε τη φωτιά.

4. Τώρα ρίχνετε σταδιακά τον ζωμό που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και το αλεύρι. Εάν δεν υπάρχει ζωμός, μπορείτε απλά να τον αντικαταστήσετε ζεστό νερό. Αφού ρίξουμε το υγρό, συνεχίζουμε το ανακάτεμα για να μην κολλήσει το αλεύρι σε σβόλους. Η μελλοντική σάλτσα θα αρχίσει αμέσως να πήζει λόγω του αλευριού, αν γίνει πολύ πηχτή, προσθέστε περισσότερο υγρό μέχρι να αποκτήσετε τη σύσταση ενός καλού σάλτσας.

5. Μειώστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι, έτσι ώστε η σάλτσα να γουργουρίζει ελαφρά και να μην υπάρχει ενεργός βρασμός. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε κρέμα γάλακτος. Το προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως στη σάλτσα. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει απαλά για 2-3 λεπτά.

6. Ενώ ετοιμάζεται η σάλτσα, προσθέστε μπαχαρικά, στύψτε το σκόρδο με μια πρέσα και προσθέστε αλάτι για γεύση. Μην ξεχνάτε ότι το κοτόπουλο έχει ήδη αλατιστεί λίγο.

7. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε στη σάλτσα το ροδισμένο κοτόπουλο που ψήθηκε σε άλλο τηγάνι. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι με σάλτσα κρέμας και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά. Τα μπουτάκια κοτόπουλου θα μουλιάσουν με τη σάλτσα και την υπέροχη γεύση των μπαχαρικών.

8. Περίπου πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε το κοτόπουλο βρασμένο σε σάλτσα κρέμας με φρέσκα, ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Το κοτόπουλο βρασμένο σε ξινή κρέμα είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με πουρέ ή ρύζι, θα είναι πολύ νόστιμο. Καλή όρεξη!

Φιλέτο κοτόπουλο ψητό σε μπύρα και σάλτσα σόγιας - συνταγή βίντεο

Και τώρα λίγο εξωτικό. Αν και δεν μπορούμε να πούμε ότι η μπύρα είναι ένα εξωτικό προϊόν, δεν μαγειρεύουμε κοτόπουλο σε αυτήν κάθε μέρα. Και όπως αποδεικνύεται, ήταν μάταιο. Μπύρα, σάλτσα σόγιας, σάλτσα ντομάτας ή adjika, λίγο κρεμμύδι ή σκόρδο. Σιγοβράζουμε ελαφρά όλα αυτά και το εκπληκτικά νόστιμο πιάτο με κοτόπουλο είναι έτοιμο.

Κοτόπουλο στιφάδο σε κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια

Το στιφάδο κοτόπουλο είναι ένα πιάτο που ετοιμάζεται πολύ απλά. Και συνήθως παίρνει πολύ λίγο χρόνο. Επομένως, αυτό το κοτόπουλο είναι απλά ιδανικό ως ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο όταν θέλετε κάτι νόστιμο, αλλά δεν έχετε χρόνο. Πόσο σχετικό είναι αυτό για τους εργαζόμενους σεφ, οι οποίοι απλά δεν έχουν την ενέργεια να δημιουργήσουν αριστουργήματα τα βράδια. Η συνταγή για στιφάδο κοτόπουλο με μανιτάρια είναι από τις αγαπημένες μου. Μάλλον γιατί μου θυμίζει κοτόπουλο και μανιτάρια, που αγαπώ τόσο πολύ. Αν είστε επίσης λάτρης της ζουλιέν, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτό το στιφάδο κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα.

Θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 600 γρ.,
• μανιτάρια - 400 γρ.,
• κρεμμύδια - 1-2 τεμ.,
• κρέμα γάλακτος 20% - 200 ml,
• αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

1. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Πρέπει να γίνει απαλό, διαφανές και ελαφρώς ροδισμένο.

2. Κόβουμε τα πλυμένα και στεγνωμένα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Αν βγουν πολλά υγρά από τα μανιτάρια, τα αφήνουμε να εξατμιστούν.

3. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν και να έχουν ωραία γεύση. Τα αλατίζουμε ελαφρά κατά το τηγάνισμα για να γίνουν πιο νόστιμα.

4. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, προσθέστε τα στα τηγανητά κρεμμύδια και τηγανίστε τα όλα μαζί μέχρι το κοτόπουλο να χάσει τη γεύση του. ροζ χρώμακαι δεν θα γίνει γκρι. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς.

5. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στο τηγάνι και ανακατέψτε τα όλα καλά. Το αλεύρι θα πήξει τη μελλοντική μας κρεμώδη σάλτσα. Τηγανίζουμε λίγο μέχρι να αρχίσει να ροδίζει το αλεύρι.

6. Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι και χαμηλώνουμε αμέσως τη φωτιά στο χαμηλό. Ανακατέψτε τα πάντα με την κρέμα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τώρα σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Ανεβάζετε το καπάκι από καιρό σε καιρό και ανακατεύετε το κοτόπουλο στη σάλτσα. Μετά από λίγα λεπτά, η κρεμώδης σάλτσα θα αρχίσει να πήζει και θα παίρνει ένα ωραίο κρεμώδες χρώμα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας βότανα σε αυτή τη σάλτσα, όπως δεντρολίβανο ή Προβηγκία, και άλλη μια σκελίδα σκόρδο. Αυτό θα κάνει τη γεύση ακόμα πιο λαμπερή. Αλλά ακόμα και στην αρχική του σύνθεση, το στιφάδο κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια είναι πολύ νόστιμο. Έτσι θα είναι έτοιμο ένα υπέροχο μεσημεριανό. Καλέστε όλους στο τραπέζι όσο είναι ζεστό.

Στήθος κοτόπουλου σε πικάντικη κρεμώδη σάλτσα ντομάτας

Εάν έχετε ήδη μαγειρέψει κοτόπουλο στιφάδο σε κρέμα και μαγειρεμένο κοτόπουλο σε σάλτσα ντομάτας, τότε είναι σίγουρα η ώρα να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε κομμάτια από το αγαπημένο σας κρέας σε κρεμώδη σάλτσα ντομάτας. Αυτός είναι ένας απίστευτα νόστιμος συνδυασμός απαλής κρεμώδους γεύσης και πικάντικης ξινής ντομάτας. Το βρασμένο κοτόπουλο σε αυτή τη σάλτσα είναι απλά το πιο τρυφερό. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο στήθος κοτόπουλου όσο και άλλα μέρη, όπως φιλέτα μπούτι, μπαστούνια ή φτερούγες.

Θα χρειαστείτε:

• κρέας κοτόπουλου - 500 g,
• κρεμμύδια - 2 τεμ.,
• κρέμα γάλακτος - 200 ml,
• πελτέ ντομάτας - 4-5 κουταλιές της σούπας,
• βούτυρο - 50 g,
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες,
• κουρκουμάς - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
• κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε φτερούγες ή μπαστούνια, μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και περιχύνουμε με το μείγμα μαύρου πιπεριού, κουρκουμά και πάπρικας.

2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και λιώνουμε μέσα 25 γραμμάρια βούτυρο. Βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο λάδι και τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Η κρούστα θα είναι πολύ ζωντανή λόγω του κουρκουμά και της πάπρικας, που μαζί δίνουν το πορτοκαλί χρώμα.

3. Σε ένα άλλο τηγάνι με ψηλές πλευρές τηγανίζουμε το υπόλοιπο βούτυροκρεμμύδι. Το κόβουμε σε μικρούς κύβους και το τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.

4. Προσθέστε κύμινο και μοσχοκάρυδο στα τηγανητά κρεμμύδια. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε. Τώρα προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο κρεμμύδι. Πρέπει να τηγανιστεί ελαφρά, ανακατεύοντας συνεχώς. Η τηγανητή πάστα αλλάζει χρώμα και αποκτά μια ορεκτική μυρωδιά. αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά.

5. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στον πελτέ ντομάτας που βράζει. Ανακατέψτε τα πάντα και μειώστε τη φωτιά. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε 100 mils ζεστό νερό. Το χρώμα της αρωματικής σάλτσας θα είναι σχεδόν κοραλί.

6. Τώρα βάλτε τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι με τη σάλτσα, ανακατέψτε τα πάντα και καλύψτε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε μέτρια φωτιά για άλλα 15 λεπτά.

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από το να μαγειρεύεις για τον εαυτό σου))

2 Μαρ 2017

Περιεχόμενο

Η απαλότητα και το ζουμερό του κρέατος κοτόπουλου, το οποίο έχει μαγειρευτεί σε τηγάνι, κατσαρόλα ή φούρνο, θα εκτιμηθεί από κάθε μέλος της οικογένειάς σας. Μπορείτε να χορτάσετε τη γεύση με πικάντικα ή γλυκύτητα, να προσθέσετε ένα πικάντικο άρωμα σκόρδου ή ένα ευχάριστο μπαχαρικό khmeli-suneli, να προσθέσετε λαχανικά ή χυλό σε κομμάτια κρέατος - υπάρχουν αμέτρητες επιλογές μαγειρέματος.

Πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο

Οι μάγειρες προτείνουν να γίνει το κοτόπουλο ζουμερό και απίστευτα απαλό με το ψήσιμο. Για τέτοια θερμική επεξεργασία, χρησιμοποιούνται συχνά σάλτσες: ντομάτα, κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη. Το διαιτητικό κρέας αποκαλύπτει πλήρως τη γεύση του, διατηρεί την τρυφερότητα και το ψήσιμο του κοτόπουλου είναι εύκολο. Για τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ένα τηγάνι, μια αργή κουζίνα ή ένα φούρνο. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο θα διατηρήσει τα μέγιστα οφέλη και θα αποκτήσει μια ευχάριστη γεύση.

Σε ένα τηγάνι

Όταν μαγειρεύετε σε τηγάνι, προτιμήστε τα φρέσκα, όχι κατεψυγμένα πουλερικά. Η τελική γεύση εξαρτάται από τη σωστή επιλογή του κρέατος. Μια νεαρή κότα που δεν είναι πολύ μεγάλη - η καλύτερη επιλογή. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι, τότε επιλέξτε πιάτα με χοντρά τοιχώματα, για παράδειγμα, χυτοσίδηρο. Θα χρειαστείτε λίγο φυτικό λάδι για το μαγείρεμα, καθώς το λίπος θα διαρρεύσει από το κοτόπουλο.

Σε αργή κουζίνα

Μια σύγχρονη αργή κουζίνα μπορεί να μετατρέψει τα πουλερικά σε μια νόστιμη απόλαυση. Μπορείτε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε αργή κουζίνα ολόκληρο ή σε κομμάτια, να χρησιμοποιήσετε μόνο το συστατικό του κρέατος ή να προσθέσετε λαχανικά και δημητριακά σε αυτό. Αν θέλετε ένα τελικό προϊόν με πλούσια γεύση, σοτάρετε το κοτόπουλο πριν το σιγοβράσει. Ακόμη και ένα όχι πολύ νεαρό σπιτικό κοτόπουλο σε αργή κουζίνα θα γίνει μαλακό και τρυφερό, αλλά με αυτό το είδος κρέατος ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να αυξηθεί.

Σε μια κατσαρόλα

Όταν ετοιμάζετε ψητά πουλερικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ένα τηγάνι που έχει χοντρό πάτο. Σε ένα τέτοιο πιάτο μπορείτε να τηγανίσετε αμέσως κομμάτια κρέατος χωρίς να λερώσετε το τηγάνι. Το βρασμένο κοτόπουλο σε ένα τηγάνι ψήνεται για περίπου μία ώρα, αλλά σε κάθε περίπτωση είναι καλύτερο να ελέγχετε το κρέας για απαλότητα. Οι ειδικοί στη μαγειρική συμβουλεύουν να προσθέσετε αλάτι στο τέλος του μαγειρέματος για να διατηρήσετε τη ζουμερή γεύση και το άρωμα του πιάτου όσο το δυνατόν περισσότερο.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Μερικά μυστικά θα σας βοηθήσουν να μεταμορφώσετε κομμάτια κοτόπουλου χρησιμοποιώντας φούρνοςσε ένα μαγειρικό αριστούργημα. Το μέγεθος των κομματιών εξαρτάται από τον τύπο του πιάτου. Εάν η συνταγή απαιτεί να μαγειρεύετε μόνο κρέας, μπορείτε να τα κάνετε μεγαλύτερα. Όταν μαγειρεύετε κοτόπουλο με λαχανικά, είναι καλύτερα να κάνετε τα κομμάτια όχι πολύ μεγαλύτερα από τα άλλα συστατικά. Το κοτόπουλο ψητό στο φούρνο μπορεί να μαγειρευτεί σε κεραμικά, γυάλινα, μαντεμένια ή μεταλλικά πιάτα. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμοποιούν κατσαρόλες για μαγείρεμα, στις οποίες εκτός από κρέας βάζουν και το αγαπημένο τους συνοδευτικό: δημητριακά, πατάτες ή άλλα λαχανικά.

Κοτόπουλο βραστό - συνταγή

Η κλασική συνταγή για στιφάδο κοτόπουλο θα προσελκύσει τους καλοφαγάδες που θα μπορούν να νιώσουν την εκπληκτική χυμότητα και τρυφερότητα του κρέατος πουλερικών εμποτισμένο με χυμό ντομάτας και κρασί. Μπορείτε να εγκαταλείψετε το σκόρδο, να αντικαταστήσετε το κόκκινο κρασί με λευκό, αυτό δεν θα χειροτερέψει το πιάτο, αλλά θα αποκτήσει νέες γευστικές νότες. Εάν πρέπει να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, αφαιρέστε το δέρμα από το κοτόπουλο πριν το μαγείρεμα.

Σε κρέμα γάλακτος

• Χρόνος μαγειρέματος: 70-90 λεπτά.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 185 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Μια από τις αγαπημένες σπιτικές συνταγές πολλών νοικοκυρών είναι το κοτόπουλο στιφάδο σε κρέμα γάλακτος. Είναι πολύ απλό στην προετοιμασία, η μέθοδος είναι γρήγορη και το πιάτο θα αρέσει σε παιδιά και ενήλικες. Το αποτέλεσμα είναι ζουμερά κομμάτια κοτόπουλου και σάλτσα ξινή κρέμα, που θα είναι η καλύτερη προσθήκη στο συνοδευτικό. Χρησιμοποιήστε σπιτικό ή εργοστασιακό σφάγιο, μπούτια κοτόπουλου ή μηρούς, ακόμη και το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου θα γίνει ζουμερό και τρυφερό χάρη στην ξινή κρέμα.

Συστατικά:

• κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό;
• λαμπτήρες - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 250 ml;
• σκελίδες σκόρδο - 3-4 τεμ.;
• δάφνη- 2 τεμ.
• νερό ή ζωμός - 100 ml.
• κόκκοι πιπεριού - 5 τεμ.;
• λυκίσκος-σουνέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• άπαχο λάδι - για τηγάνισμα.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το πουλί σε κομμάτια μικρό μέγεθος
2. Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια, τηγανίζουμε σε τηγάνι.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
4. Πάρτε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Τοποθετήστε το κρέας, το κρεμμύδι, την πιπεριά και τη δάφνη στο τηγάνι. Γεμίζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με κρέμα γάλακτος και νερό (ζωμό).
5. Σιγοβράστε το κρέας για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζοντάς το με ένα καπάκι, στη συνέχεια προσθέστε λυκίσκο-suneli, σκόρδο, ανακατέψτε καλά έτσι ώστε κάθε κομμάτι να είναι κορεσμένο με μπαχαρικά.
6. Το σπιτικό κοτόπουλο πρέπει να μαγειρευτεί για άλλα 40 λεπτά για τα πουλερικά που παράγονται στο εργοστάσιο, αυτός ο χρόνος μπορεί να μειωθεί.
7. Κατά το ψήσιμο, ελέγξτε την ποσότητα του υγρού όταν εξατμιστεί, προσθέστε λίγο ζεστό νερό.

Με λαχανικά

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5-6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 88 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: απλή.

Ένα όμορφο, ζουμερό, νόστιμο, αρωματικό πιάτο που είναι επίσης χορταστικό και υγιεινό είναι το στιφάδο κοτόπουλο με λαχανικά. Αυτό το κοκκινιστό στήθος κοτόπουλου θα γίνει μια αγαπημένη απόλαυση για όλη την οικογένεια. Η χρήση του φιλέτου στη συνταγή είναι προαιρετική, μπορεί να αντικατασταθεί με μπαστούνια, φτηνά φτερά ή άλλα μέρη. Τα λαχανικά στο πιάτο μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα. Ως αποτέλεσμα, το κοτόπουλο μαγειρεύεται διαφορετικά κάθε φορά.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 600 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• καρότο - 1 τεμ.;
• κουνουπίδι - 400 g;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• νερό - 300 ml;
• λάδι για τηγάνισμα - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• άνηθος - μισό μάτσο?
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα κοτόπουλου - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε όχι πολύ μικρά κομμάτια.
2. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, τα προσθέτουμε στο κρέας, τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.
4. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, τις ντομάτες σε κυβάκια, κουνουπίδιχωρίζονται σε μικρές ταξιανθίες.
5. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά και το κρέας σε ένα τηγάνι, τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε για 8 λεπτά.
6. Στο τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και στύβουμε το σκόρδο. Σιγοβράζουμε για άλλα 3-4 λεπτά.

Με σάλτσα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 10-12 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 135 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: απλή.

Ακόμη και ο πιο έμπειρος μάγειρας μπορεί να δώσει στο κρέας κοτόπουλου μια απίστευτα πλούσια γεύση. Το πιάτο συνδυάζει την πικάντικη γεύση του βασιλικού, τη γλύκα με μια ελαφριά πικράδα μαϊντανού και το ορεκτικό άρωμα του σκόρδου. Να είστε σίγουροι, ο συνδυασμός μυρωδιών θα προσελκύσει όλους στο σπίτι στην κουζίνα. Το στιφάδο κοτόπουλο με σάλτσα είναι ελκυστικό όχι μόνο για το εκπληκτικό άρωμά του. Τρυφερά κομμάτια απλά λιώνουν στο στόμα σας, εντυπωσιάζοντας ακόμα και τους εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες.

Συστατικά:

• σφάγιο πουλερικών - 1 τεμ.
• νερό - 2 l;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1-2 τεμ.;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• κόκκοι πιπεριού - 4-5 τεμ.;
• βασιλικός, μαϊντανός - ένα μάτσο?
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το καθαρό, κομμένο σε μερίδες κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε το με δύο λίτρα νερό και μαγειρέψτε για 50 λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε στο λάδι. Προσθέτουμε την ντομάτα, λίγο ζωμό, το αλεύρι, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
3. Βγάζουμε το βρασμένο κρέας κοτόπουλου από το τηγάνι και το τοποθετούμε σε ένα καζάνι ή τηγάνι με ψηλές πλευρές. Ρίχνουμε λίγο ζωμό και προσθέτουμε τα τηγανητά καρότα και τα κρεμμύδια.
4. Σιγοβράζουμε το μείγμα για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στο τέλος προσθέτουμε τα μυρωδικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο, σβήνουμε τη φωτιά. Σκεπάζετε ξανά το σκεύος με ένα καπάκι και αφήνετε το κρέας να μουλιάσει στα αρώματα για άλλο τέταρτο της ώρας.

Σε κρέμα γάλακτος με σκόρδο

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 185 kcal.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: απλή.

Το πικάντικο, πλούσιο άρωμα σκόρδου που διεγείρει την όρεξη είναι το πραγματικό αποκορύφωμα αυτής της εκδοχής του πιάτου. Η πικάντικη και πικάντικη στο τελικό προϊόν μαλακώνει από την τρυφερότητα που δίνει η ξινή κρέμα στο κρέας. Το συναρπαστικό ντουέτο με πλούσιο άρωμα και άψογη γεύση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Το κοτόπουλο βρασμένο σε κρέμα γάλακτος και σκόρδο ταιριάζει καλύτερα με ρύζι, αλλά σερβίρεται και με πατάτες και άλλα συνοδευτικά.

Συστατικά:

• σφάγιο νεαρού κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
• ξινή κρέμα - 400 ml;
• νερό - 1 ποτήρι;
• κεφάλι φρέσκου σκόρδου - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• πάπρικα - 10 γραμμάρια.
• αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• αποξηραμένο σκόρδο - 15 γραμμάρια.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το πουλί σε κομμάτια και τρίψτε με πάπρικα αναμεμειγμένη με αποξηραμένο σκόρδο.
2. Τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα ζεστό τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε.
4. Ανακατεύουμε σε ένα δοχείο το κρεμμύδι, το σκόρδο, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι. Αλατίζουμε το μείγμα και προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λεία η σάλτσα.
5. Περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα το τηγανητό κοτόπουλο, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε στη φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.

Με μανιτάρια

• Χρόνος μαγειρέματος: 40-50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 105 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: απλή.

Αν θέλετε να αναπληρώσετε το ρεπερτόριό σας με νόστιμα και απλά πιάτα, τότε το στιφάδο κοτόπουλο με μανιτάρια είναι μια υπέροχη ιδέα. Είναι αδύνατο να χαλάσει ένα τέτοιο προϊόν και η γεύση σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους. Οποιαδήποτε μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη συνταγή: chanterelles, μανιτάρια στρείδια, champignons. Για τους καλοφαγάδες που δεν τους αρέσει η γεύση των κρεμμυδιών, τα πράσα θα χρησιμεύσουν ως υποκατάστατο. Δεν χρειάζεται να το χρησιμοποιείτε καθόλου κατά το μαγείρεμα.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• μανιτάρια στρείδια, μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια – 300 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε το κοτόπουλο σε φέτες.
2. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτουμε τα κομμάτια του κρέατος στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ασπρίσουν τα φιλέτα.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια, τηγανίστε μέχρι να εξατμιστούν περίσσεια υγρού.
4. Ρίξτε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος πάνω από όλα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά.

Με κρεμμύδι

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 4-5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 165 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: απλή.

Ακόμη και εκείνοι που δεν αγαπούν πολύ τα κρεμμύδια δεν θα μπορούν να αρνηθούν ένα τέτοιο πιάτο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι μεγάλος, αλλά μην το αφήσετε να σας απογοητεύσει. Δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα όλη την ώρα. Σε 90 λεπτά, οι ροδέλες κρεμμυδιού πρακτικά θα διαλυθούν στη σάλτσα και θα γίνουν μέρος του σάλτσας. Το κοτόπουλο στιφάδο με κρεμμύδια βγαίνει ζουμερό και πολύ τρυφερό. Τοποθετήστε το προσεκτικά - η λεπτή δομή θα χάσει το σχήμα της με άβολες κινήσεις.

Συστατικά:

• κρέας κοτόπουλου - 600 g;
• κρεμμύδι - 5 κεφάλια.
• μήλο (κατά προτίμηση πράσινο) - 1 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το σφάγιο σε μερίδες δεν χρειάζεται να το μαρινάρετε (απλώς πλύνετε πρώτα). Τοποθετήστε αμέσως τα κομμάτια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε το μήλο. Σε ένα βαθύ τηγάνι με λάδι βάζουμε το κρεμμύδι και το μήλο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λίγο βραστό νερό και από πάνω βάζουμε τα τηγανητά κομμάτια του κρέατος.
3. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το κρέας για περίπου 1,5 ώρα. Δεν χρειάζεται να αναποδογυρίζετε το πιάτο ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

Κομμάτια

• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 128 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό, για βραδινό.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: απλή.

Τα πράσα θα βοηθήσουν να δώσουν στα μαγειρεμένα κομμάτια κοτόπουλου μια κρεμώδη, τρυφερή και γλυκιά γεύση. Η μάζα βιταμινών και μετάλλων που περιέχονται σε αυτό το προϊόν καθιστούν το πιάτο απίστευτα υγιεινό για παιδιά και ενήλικες. Αν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο στιφάδο μέγιστο όφελοςγια τα αγαπημένα σας πρόσωπα, τότε η συνταγή για στιφάδο με πράσο είναι θεϊκό δώρο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο την εβδομάδα.

Συστατικά:

• κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό;
• πράσο – 1 κιλό;
• λευκό ξηρό κρασί - 400 ml.
• ντομάτες - 0,5 κιλά.
• κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• ρίγανη – 2 κλαδιά.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• μαϊντανός - μερικά κλωνάρια?
• αλάτι - ¾ κουταλάκι του γλυκού;
• ξύσμα πορτοκαλιού - 1 λωρίδα?
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. για τηγάνισμα?
• κανέλα - ένα μικρό ραβδί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια, το τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι.
2. Προσθέστε τα μπαχαρικά και το κρασί, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Πρέπει να φέρετε τη σάλτσα σε βρασμό.
3. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα πράσα για 4-5 λεπτά.
4. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους, τις προσθέτουμε στο κρέας.
5. Προσθέστε τα πράσα στο τηγάνι, σκεπάστε το ξανά και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
6. Πριν ολοκληρώσετε τη διαδικασία, αφαιρέστε τη δάφνη, την κανέλα και το ξύσμα.

Με καρότα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 133 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Τα φωτεινά και όμορφα καρότα όχι μόνο ευχαριστούν το μάτι, αλλά και εμπλουτίζουν το σώμα με ένα πολύτιμο σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Είναι ιδιαίτερα καλό να χρησιμοποιείτε νεαρά καρότα. Το κοτόπουλο στιφάδο με καρότα αποκτά εκπληκτική γλύκα, ζουμερό και απαλό. Οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να προσθέσουν μερικές πρέζες πιπέρι τσίλι στη συνταγή. Ο συνδυασμός πικάντικου πιπεριού και γλυκύτητας καρότου μετατρέπει το πουλί σε γκουρμέ πειρασμό.

Συστατικά:

• μπαστούνια - 6 τεμ.;
• καρότα - 3 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• μαϊντανός, βασιλικός - για γεύση.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλάτι, μείγμα πιπεριών, ρίγανη, αλμυρή - κατά βούληση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το κρέας με αλάτι και μπαχαρικά. Αφήστε το για 10 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και αφαιρούμε τη φλούδα από την ντομάτα.
3. Τρίψτε την ντομάτα με τα μυρωδικά και το σκόρδο στο μπλέντερ.
4. Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
5. Τηγανίζουμε τα μπαστούνια κοτόπουλου σε δυνατή φωτιά.
6. Προσθέστε το κρεμμύδι και συνεχίστε το τσιγάρισμα μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι.
7. Ρίχνουμε 400 ml βραστό νερό και προσθέτουμε τα απαραίτητα μπαχαρικά.
8. Το βράσιμο πραγματοποιείται κάτω από το καπάκι για μισή ώρα.
9. Ρίχνουμε το μείγμα της ντομάτας στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για άλλο τέταρτο της ώρας.

Με ρύζι

• Χρόνος μαγειρέματος: 45-60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου:
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: απλή.

Το γλυκό πιλάφι με πουλερικά είναι ένα συνηθισμένο πιάτο σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Για τη συνταγή για στιφάδο κοτόπουλο με ρύζι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κόκκους μπασμάτι. Αυτό το ρύζι θα είναι θρυμματισμένο και θα ταιριάζει τέλεια με το κοτόπουλο. Εάν χρησιμοποιείτε διαφορετική ποικιλία, τότε η ποσότητα του νερού πρέπει να αυξηθεί σε αναλογία 1:2. Το πόσο καιρό θα μαγειρευτεί το κοτόπουλο εξαρτάται και από το ρύζι. Μόλις οι κόκκοι είναι έτοιμοι, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

Συστατικά:

• ρύζι μπασμάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
• μπαστούνια κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότο - 1 τεμ.;
• σταφίδες - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι, πιπέρι, κάρυ - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε την πέτσα από τα μπαστούνια, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με κάρυ.

Συζητώ

Κοτόπουλο βραστό: συνταγές με φωτογραφίες

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το κρέας του συγκεκριμένου πουλιού είναι το πιο δημοφιλές στη Ρωσία, γιατί παρά το χαμηλό του κόστος είναι πολύ νόστιμο και γρήγορο στην παρασκευή του. Στην παγκόσμια μαγειρική, υπάρχουν χιλιάδες φωτογραφίες και βίντεο με συνταγές για το μαγείρεμα λευκού κρέατος και εντόσθια κοτόπουλου, αλλά σήμερα αποφασίσαμε να αφιερώσουμε ένα άρθρο στο θέμα του πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι.

Όλες οι συνταγές είναι αρκετά απλές, γρήγορες και προσιτές ακόμη και για άπειρους μάγειρες, αλλά με όλη τους την ευκολία, τα πιάτα αποδεικνύονται απίστευτα νόστιμα και πολύ πρωτότυπα.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι

Κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο, ψητό ή ψητό, τηγανισμένο σε τηγάνι, βρασμένο σε ζωμό και στον ατμό. Παϊδάκια κοτόπουλου, κοτολέτες, zrazy και ζυμαρικά, κεμπάπ και σάλτσα... Μπορείτε να απαριθμήσετε ατελείωτα τις παραδοσιακές επιλογές μαγειρέματος για αυτό το πουλί, αλλά το πιο δημοφιλές από την άποψη της υγιεινής τροφής είναι να μαγειρεύετε κρέας κοτόπουλου και εντόσθια κοτόπουλου.

Είναι γενικά αποδεκτό ότι το ίδιο το κοτόπουλο είναι λίγο στεγνό και είναι αδύνατο να πάρετε ένα ζουμερό και τρυφερό πιάτο από αυτό. Βιαζόμαστε να καταρρίψουμε το καθιερωμένο στερεότυπο. Αν μαγειρέψετε σωστά ένα κοτόπουλο, δεν θα βρείτε τίποτα πιο τρυφερό και πιο νόστιμο από αυτό το κρέας. Πώς όμως μαγειρεύετε κοτόπουλο στιφάδο για να λαχανιάσουν όλοι;

Αρχικά, θα σας πούμε ένα μυστικό: για να έχετε ζουμερό κοτόπουλο, πρέπει να το σιγοβράζετε σε ένα τηγάνι με κάποιο είδος σάλτσας. Τα μαγειρικά χρονικά περιέχουν αμέτρητα ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙσάλτσες, και από αυτές επιλέξαμε τις πιο απλές και καλύτερες συνταγές.

Η κλασική επιλογή, που είναι και η πιο γρήγορη και νόστιμη, είναι να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος ή κρέμα. Το κοτόπουλο σε συνδυασμό με την κρεμώδη γεύση είναι εκπληκτικό. Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή.

Όχι λιγότερο ενδιαφέρον και ορεκτικός είναι ο συνδυασμός κρέατος κοτόπουλου με λαχανικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε στιφάδο συκώτι κοτόπουλου με κρεμμύδια και πατάτες με την προσθήκη νερού και μπαχαρικών, καθώς και να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε τηγάνι σε ντομάτα, όπου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκια ντομάτα είτε έτοιμη σάλτσα ντομάτας ή πάστα ντομάτας.

Πόσο καιρό να σιγοβράσει το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι

Δεν είναι λιγότερο σημαντικό στο ψήσιμο του κοτόπουλου η συμμόρφωση με το χρονικό καθεστώς. Το συκώτι και το κρέας κοτόπουλου είναι αρκετά τρυφερά και απαιτούν λεπτή συμπεριφορά, γιατί αν ξεπεραστεί ο χρόνος μαγειρέματος, απλά θα αρχίσουν να καταρρέουν και εάν η θερμική επεξεργασία είναι ανεπαρκής, θα γίνουν "λαστιχένια".

• Έτσι, τα συκωτάκια κοτόπουλου, τα στήθη και οι φτερούγες κοτόπουλου πρέπει να σιγοβράσουν μόνο για 15 λεπτά.
• Το φιλέτο κοτόπουλου αγρόκτημα κομμένο σε μικρά κομμάτια μαγειρεύεται για 10 έως 15 λεπτά.
• Το κοτόπουλο πουλερικών θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο - 15-25 λεπτά, ανάλογα με το πόσο χρονών είναι το πουλί.
• Το μαγείρεμα των στομάχων κοτόπουλου θα πάρει τον περισσότερο χρόνο - από 40 λεπτά έως 1,5 ώρα.
• Οι καρδιές κοτόπουλου είναι πιο «φιλόξενες» σε αυτό το θέμα και θα είναι έτοιμες σε μισή ώρα.
• Σιγοβράζουμε τα μπουτάκια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι για όχι περισσότερο από 35 και όχι λιγότερο από 25 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου σε ντομάτα στα ιταλικά

Με αυτή τη συνταγή μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη απόλαυση με τα χέρια σας Ιταλικό στυλ. Το πιο τρυφερό κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Συστατικά

• Φιλέτο κοτόπουλου - 0,6 κιλά
• Τοματοπολτός - 40 g;
• Κρεμμύδι - 2 κεφάλια
• Καρότα - 2 ρίζες
• Σκελίδες σκόρδο 4 τεμ.
• Δάφνη - 2 φύλλα
• Μαϊντανός - 0,5 ματσάκι
• Χόρτα άνηθου - 0,5 μάτσο
• Αλάτι - για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - 7 μπιζέλια
• Λευκό αλεύρι υψηλής ποιότητας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Δροσερό νερό - 250 ml.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο κοτόπουλου σε τηγάνι

1. Κόβουμε το κρέας του κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε καλά το μαύρο πιπέρι σε γουδί και ανακατεύουμε με αλάτι, 10 ml λάδι και 1 σκελίδα σκόρδο. Τρίψτε το μείγμα που προκύπτει πάνω στο κοτόπουλο.
2. Σε ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι ρίχνουμε λάδι και μόλις ζεσταθεί τσιγαρίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου μέχρι να ροδίσει και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
3. Ετοιμάζουμε το σοτάρισμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι. Αυτή τη στιγμή τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στα χρυσαφένια κρεμμύδια. Πιέζουμε με τη λάμα ενός μαχαιριού το σκόρδο να θρυμματιστεί και μετά το ψιλοκόβουμε και μετά το στέλνουμε στα σοταρισμένα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα πάντα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, και μετά προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε ξανά όλα και συνεχίζουμε το τηγάνισμα.
4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με νερό και μπαχαρικά και μετά ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα ντομάτας στα λαχανικά σε λεπτή ροή, ενώ ανακατεύουμε δυνατά τα πάντα με ένα πιρούνι για να μην σβολιάσει το αλεύρι. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Προσθέτουμε τη δάφνη και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει.

Τώρα προσθέστε το τηγανισμένο κοτόπουλο στη μαρινάδα ντομάτας-λαχανικών που προκύπτει και σιγοβράστε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για άλλα 15 λεπτά.

Αυτή η συνταγή είναι μια απλοποιημένη εκδοχή του «γαλλικού κοτόπουλου», το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε εύκολα στο σπίτι, ακόμη και χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο - σε τηγάνι. Αυτό το πιάτο θα ταιριάζει τέλεια σε ένα μενού διακοπών και χάρη στην απλότητά του μπορεί να φωτίσει ένα οικογενειακό δείπνο.

Συστατικά

• Στήθη κοτόπουλου - 1 κιλό (2 τεμ.)
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι
• Νωπά μανιτάρια - 0,3 κιλά
• Ντομάτα - 1-2 τεμ.
• Χόρτα άνηθου - 1 μάτσο
• Ημίμαλακο τυρί - 60 g
• Κρέμα 10%-15% – 0,4 λ
• Αλάτι - για γεύση
• Μαύρο πιπέρι σε σκόνη - ½ κουτ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 80 ml.

Πώς να σιγοβράζετε το στήθος κοτόπουλου σε ένα τηγάνι

1. Χωρίζουμε τα στήθη κοτόπουλου στη μέση και μετά χωρίζουμε προσεκτικά κάθε μερίδα σε δύο στρώσεις μερίδων. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχουμε 8 κομμάτια.
2. Τρίψτε κάθε φέτα με αλάτι και πιπέρι, τυλίξτε τη με μεμβράνη και χτυπήστε τη με ένα σφυρί κρέατος. Η ταινία θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε την κουζίνα καθαρή.
3. Πανάρουμε τα κοπανισμένα στήθη σε αλεύρι και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν και μετά τα βγάζουμε σε ένα πιάτο.
4. Ρίχνουμε κι άλλο λάδι στο άδειο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μικρά κυβάκια και μόλις ροδίσει ρίχνουμε σε αυτό τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε κι αυτά.
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι, ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Τοποθετούμε τις τηγανητές μπριζόλες στην κρεμώδη σάλτσα, ρίχνουμε από πάνω ντομάτες κομμένες σε φέτες, ψιλοκομμένο άνηθο και μια στρώση τριμμένο τυρί. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το πιάτο σε ελαφρώς μικρότερη από τη μέτρια θερμοκρασία για 15 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου με πατάτες

Συστατικά

• Συκώτι κοτόπουλου - 0,3 κιλά + -
• - 1 κρεμμύδι + -
• - 1 PC. + -
• – 6-8 κόνδυλοι + -
• - 30 γρ + -
• - 1-2 ποτήρια + -
• Μετά από μερικά λεπτά, προσθέτουμε τα συκωτάκια κοτόπουλου, κομμένα στη μέση, στο σοτάρισμα λαχανικών και τα τηγανίζουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Περαιτέρω καθαρισμός κόνδυλοι πατάταςκόβουμε σε μέτρια κυβάκια 2x2 εκ. και τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε όλα και ρίχνουμε βραστό νερό ώστε το νερό να είναι στο ίδιο επίπεδο με τις πατάτες.

Σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες, για 15-20 λεπτά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες καρδιές κοτόπουλου με κρεμμύδια σε μόλις μισή ώρα. Αυτό το πιάτο θα γίνει μεγάλη προσθήκηγια συνοδευτικό με ζυμαρικά, ρύζι ή πατάτα.

Συστατικά

• Καρδιές κοτόπουλου -1-1,2 κιλά
• Καρότα - 1 μεγάλη ρίζα λαχανικών
• Κρεμμύδι - 2 κεφάλια
• Κάρυ – ½ -1 κουτ.
• Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 50-80 ml
• Μαύρο πιπέρι σε σκόνη - ½ κουτ.
• Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.



Πώς να μαγειρέψετε μαγειρεμένες καρδιές κοτόπουλου

1. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και τηγανίζουμε τις καρδιές του κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, ρίξτε τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού στο δοχείο και μετά από άλλα πέντε λεπτά, τριμμένα καρότα.
3. Με συνεχές ανακάτεμα, τηγανίζουμε τα λαχανικά με καρδιές για 5-7 λεπτά και μετά προσθέτουμε κάρυ, αλάτι, πιπέρι και μισό ποτήρι νερό.
4. Κάτω από κλειστό καπάκι, σιγοβράζουμε τις καρδιές για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Αυτό είναι το πιο μια επιλογή προϋπολογισμούμενού κοτόπουλου που προσφέραμε σήμερα. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να βελτιώσετε τη συνταγή προσθέτοντας 3 κουταλιές της σούπας μαζί με νερό. κρέμα γάλακτος ή 1-2 κ.σ. τοματοπολτός. Ή μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά, για παράδειγμα αυτό το μείγμα: ψιλοκομμένη ντομάτα, πιπεριάκαι πράσινα φασόλια.

Υπάρχουν πιάτα στις κουζίνες διαφόρων εθνών που παρασκευάζονται πολύ απλά και εύκολα, αλλά αυτό δεν χειροτερεύει τη γεύση τους. με σάλτσα είναι ένα τέτοιο πιάτο. Δεν απαιτεί εκλεκτά υλικά, και κάθε νοικοκυρά μπορεί να το ετοιμάσει, ακόμα και όσες δεν είναι ακόμα πολύ έμπειρες στη σπιτική μαγειρική. Επιπλέον, η σάλτσα κοτόπουλου που περιλαμβάνεται στη σύνθεση επιτρέπει πολλές παραλλαγές, ώστε να μπορείτε πάντα να προσθέτετε κάτι νέο και δικό σας στη συνταγή. Λοιπόν, θα προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε;

Κοτόπουλο βραστό με σάλτσα. Βασική συνταγή

Θα χρειαστούμε: ένα σφάγιο κοτόπουλου, αλάτι για τρίψιμο, φυτικό λάδι, δύο μέτρια καρότα, δυο κρεμμύδια, φρέσκα μυρωδικά - ένα μάτσο βασιλικό, ένα μάτσο μαϊντανό, μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, μια-δυο σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά για γεύση (το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε). Είναι προτιμότερο να παίρνετε κοτόπουλο από το κατάστημα (κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής), όχι πολύ μεγάλο. Και φροντίστε να προσπαθήσετε να αγοράσετε παγωμένο, όχι κατεψυγμένο. Εάν το βρασμένο κοτόπουλο με σάλτσα παρασκευάζεται από κατεψυγμένο προϊόν, τότε πρέπει πρώτα να αποψυχθεί απαλά (για παράδειγμα, σε θερμοκρασία δωματίου στην κουζίνα).

Απλό μαγείρεμα

1. Ξεπλύνετε καλά το κύριο προϊόν. Κόβουμε το σφάγιο σε προσεγμένα μικρά κομμάτια (μπορείτε να αγοράσετε ήδη κομμένα μέρη, για παράδειγμα, μηρούς ή άλλα, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμο όταν το λευκό κρέας εναλλάσσεται με κόκκινο).
2. Τοποθετήστε το έτοιμο κοτόπουλο μεγάλη κατσαρόλακαι γεμίστε καθαρό νερό(περίπου 2 λίτρα θα είναι αρκετά). Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σβήνουμε τη φωτιά και αφαιρούμε τον αφρό. Μαγειρέψτε σε χαμηλό αέριο για περίπου μία ώρα.
3. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικό λάδι ή ηλιέλαιο).
4. Βγάζετε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το βάζετε σε ένα καζάνι (αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ τηγάνι με ψηλές άκρες). Υπάρχει επίσης λίγος ζωμός κότας (και ο υπόλοιπος στο τηγάνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αργότερα για σούπα) και λαχανικά τηγανισμένα σε τηγάνι. Μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι και μια κουταλιά πελτέ ντομάτας, μπαχαρικά και αλάτι στα λαχανικά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Για τα μπαχαρικά, αν δεν είστε σίγουροι, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές, το οποίο είναι πλέον δημοφιλές. Απλώς σημειώστε ότι περιέχει ήδη μια συγκεκριμένη ποσότητα αλατιού - μην αλατίζετε υπερβολικά το πιάτο. Αυτή η σάλτσα κοτόπουλου θα δώσει στο κρέας επιπλέον ζουμερό και απαλό.
5. Σιγοβράζουμε το μείγμα για άλλα 15 λεπτά στη χαμηλότερη φωτιά (πιθανόν και περισσότερα: για όσους θέλουν το κρέας να λιώσει στο στόμα). Το κοτόπουλο στιφάδο με σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμο.
6. Λίγο πριν είναι έτοιμο, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσει (άλλα 15-20 λεπτά).

Πώς να σερβίρετε;

Κοτόπουλο βρασμένο με σάλτσα σερβίρεται στο τραπέζι ως πλήρες ανεξάρτητο πιάτο. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλούς χυλούς όπως ρύζι ή φαγόπυρο, μαγειρεμένα εύθρυπτα. Μπορείτε να σερβίρετε με πουρέ ή να ετοιμάσετε βραστές πατάτες και σαλάτα από φρέσκα αγγούριακαι λάχανο - αποδεικνύεται πολύ αρμονικά και αναδεικνύει τη γεύση του κοτόπουλου.

Σε αργή κουζίνα

Μαγειρεμένο κοτόπουλο με σάλτσα σε αργή κουζίνα δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο να προετοιμαστεί. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε τη συσκευή στην κουζίνα σας. Στη συνέχεια, πραγματοποιούμε όλα τα προπαρασκευαστικά βήματα με τα υλικά (δείτε τη βασική συνταγή). Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και προσθέστε το πουλί (παρεμπιπτόντως, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το στήθος: αποδεικνύεται πολύ τρυφερό). Τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί χρησιμοποιώντας τη λειτουργία «Τηγάνισμα» ή «Ψήσιμο» (έως περίπου 30 λεπτά ανάλογα με το χρονόμετρο). Προσθέστε κρεμμύδια και καρότα μετά από αυτή τη διαδικασία. Ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά πελτέ ντομάτας ανακατεμένο με ζωμό ή νερό (ή ένα ποτήρι φρέσκο ​​χυμό ντομάτας) ώστε το υγρό να καλύψει σχεδόν το κρέας. Σιγοβράζουμε για άλλη μισή ώρα μέχρι να γίνει. Ένα καλό συνοδευτικό θα ήταν οι νεαρές βραστές πατάτες, μπορείτε να σερβίρετε μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά και βότανα, καρυκευμένα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Μην ξεχάσετε να πιπερώσετε και να περιχύσετε με σάλτσα το έτοιμο συνοδευτικό.

Παραλλαγές σε ένα θέμα

Η πιο συνηθισμένη παραλλαγή είναι η αντικατάσταση του πελτέ ντομάτας (αν δεν αρέσει σε κάποιον αυτή η γεύση) με ξινή κρέμα. Θα πάρετε μια υπέροχη λευκή σάλτσα με λαχανικά, την οποία μπορείτε να ρίξετε πάνω από το συνοδευτικό. Ή μπορείτε να σερβίρετε το κοτόπουλο ως ξεχωριστό πιάτο, περιχύνοντάς το γενναιόδωρα με μια μεγάλη ποσότητα από το μείγμα, που είναι βολικό για να βυθίσετε φρέσκο ​​ψωμί.

Βήμα 1: Ετοιμάστε το κοτόπουλο.

Για να φτιάξετε στιφάδο κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ολόκληρο κοτόπουλο είτε μόνο τα μπούτια, τους μηρούς ή το στήθος. Ξεπλένουμε το κοτόπουλο με τρεχούμενο νερό και το χωρίζουμε σε κομμάτια με ένα μαχαίρι. επιφάνεια κοπήςσε κομματάκια. Αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές για γεύση.

Βήμα 2: Τηγανίζουμε το κοτόπουλο.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά. μέσα σε 5-7 λεπτάαπό κάθε πλευρά. Στη συνέχεια προσθέστε στο τηγάνι ζεστό νερό, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Βήμα 3: Ετοιμάστε τα κρεμμύδια.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους με ένα μαχαίρι σε ξύλο κοπής. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι πάνω από το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε άλλα 15 λεπτά. Αφού μέχρι αυτή τη στιγμή το κοτόπουλο θα δώσει χυμό, περισσότερο νερόδεν χρειάζεται να συμπληρώσετε.

Βήμα 4: Ετοιμάστε το βρασμένο κοτόπουλο.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη δάφνη στο τηγάνι με το κοτόπουλο, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ώστε η κρέμα γάλακτος να μοιραστεί εντελώς σε κομμάτια. Αφήνουμε το κοτόπουλο να μαγειρευτεί με κρέμα γάλακτος για 15 λεπτά, καλύπτοντας με καπάκι. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε το κοτόπουλο στο τηγάνι για 5-10 λεπτάετοιμάζω.

Βήμα 5: Σερβίρετε το στιφάδο κοτόπουλο.

Τοποθετούμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε πιάτα σερβιρίσματος, προσθέτουμε πουρέ ή ρύζι και ρίχνουμε τη σάλτσα που προκύπτει από το τηγάνι. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Καλή όρεξη!

Πριν την προσθέσετε στο κοτόπουλο, η κρέμα γάλακτος μπορεί να αναμειχθεί με 2-3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένη στον λεπτό τρίφτη ή με ψιλοκομμένο άνηθο ή κόλιανδρο.

Πριν το τηγάνισμα, το κοτόπουλο μπορεί να πασπαλιστεί με καρυκεύματα, όπως βασιλικό, λυκίσκο suneli, γαρύφαλλο ή έτοιμο καρύκευμα κοτόπουλου.

Αν θέλετε το πιάτο να είναι διαιτητικό, τότε μην τηγανίζετε το κοτόπουλο, αλλά προσθέτετε αμέσως νερό και σιγοβράζετε.