సాంప్రదాయ గ్రిల్డ్ స్టీక్ రెసిపీ. స్టీక్‌ను ఎంతసేపు గ్రిల్ చేయాలి

దశల వారీ వంటకాలుజ్యుసి మరియు టేస్టీ గ్రిల్డ్ బీఫ్ స్టీక్ వంట

గ్రేడ్
వంటకం

సమయం
(నిమి)

భాగాలు
(వ్యక్తులు)

పూర్తయిన డిష్ యొక్క 100 గ్రాములలో

18 గ్రా.

16 గ్రా.

కార్బోహైడ్రేట్లు

218 కిలో కేలరీలు.

ఎంపిక 1. క్లాసిక్ గ్రిల్డ్ బీఫ్ స్టీక్ రెసిపీ

గొడ్డు మాంసం సిర్లోయిన్ నుండి ఒక వంటకం తయారు చేయబడింది. ఒక రుచికరమైన, జ్యుసి మరియు రోజీ స్టీక్ కొవ్వు యొక్క పలుచని పొరతో పూసిన మాంసం ముక్క నుండి వస్తుంది. వంట కోసం, విద్యుత్, గ్యాస్, బొగ్గు గ్రిల్ లేదా ప్రత్యేక ఫ్రైయింగ్ పాన్ ఉపయోగించండి.

కావలసినవి

• రెండు ఎముకలు లేని బీఫ్ స్టీక్స్, ఐదు సెం.మీ.
• రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్.

దశల వారీగా కాల్చిన బీఫ్ స్టీక్ రెసిపీ

మేము మాంసం ముక్కలను కడగాలి మరియు వాటిని నేప్కిన్లతో పొడిగా చేస్తాము. మిరియాలు మరియు ఉప్పు మిశ్రమంతో గొడ్డు మాంసం రుద్దండి.

తేలికగా ధూమపానం అయ్యే వరకు కాస్ట్ ఇనుప గ్రిల్ పాన్‌ను మితమైన వేడి మీద వేడి చేయండి. మేము నూనె జోడించము!

ఒక వేయించడానికి పాన్లో స్టీక్స్ ఉంచండి మరియు ఒకటిన్నర నిమిషాలు అధిక వేడి మీద వేయించాలి. తర్వాత తిరగేసి మరో అర నిమిషం వేయించాలి. మేము విధానాన్ని పునరావృతం చేస్తాము. స్టీక్స్‌ను బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి, రేకులో చుట్టండి మరియు పది నిమిషాలు 190 సి వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి.

తాజా లేదా చల్లబడిన మాంసం నుండి మాత్రమే స్టీక్స్ సిద్ధం చేయండి. పల్ప్ తప్పనిసరిగా ఎగువ స్నాయువులు మరియు ఫిల్మ్ నుండి క్లియర్ చేయబడాలి. ముక్క కనీసం ఐదు సెంటీమీటర్ల మందంగా ఉండాలి, లేకపోతే గొడ్డు మాంసం తేమను కోల్పోతుంది మరియు పొడిగా మారుతుంది. మీరు కొవ్వు యొక్క పలుచని పొరతో ఫిల్లెట్ను ఉపయోగిస్తే స్టీక్ జ్యుసిగా మారుతుంది.

ఎంపిక 2. త్వరిత గ్రిల్డ్ బీఫ్ స్టీక్ రెసిపీ

ఒక రుచికరమైన గొడ్డు మాంసం స్టీక్‌ను బొగ్గు గ్రిల్‌పై త్వరగా ఉడికించాలి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే మాంసాన్ని సరిగ్గా మెరినేట్ చేయడం. సహజ పెరుగు దానిని మృదువుగా మరియు చాలా మృదువుగా చేస్తుంది మరియు వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు రుచిని జోడిస్తాయి.

కావలసినవి

• 20 ml నిమ్మ రసం;
• 400 గ్రా గొడ్డు మాంసం స్టీక్స్;
• 10 గ్రా వంటగది ఉప్పు;
• ఒక వెల్లుల్లి గబ్బం;
• గ్రౌండ్ పెప్పర్, జీలకర్ర మరియు థైమ్ రుచి;
• 20 లీటర్ల సహజ పెరుగు.

త్వరగా గ్రిల్ మీద గొడ్డు మాంసం స్టీక్ ఉడికించాలి ఎలా

వెల్లుల్లి లవంగాన్ని పీల్ చేసి, వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా సహజ పెరుగులో పిండి వేయండి. సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉప్పు మరియు సీజన్. నిమ్మరసం జోడించండి. పూర్తిగా కదిలించు.

నడుస్తున్న నీటిలో గొడ్డు మాంసం స్టీక్‌ను కడగాలి, ఆరబెట్టండి మరియు అదనపు మొత్తాన్ని కత్తిరించండి. మెరీనాడ్‌తో మాంసాన్ని అన్ని వైపులా కోట్ చేసి బ్యాగ్‌లో ఉంచండి. నాలుగు గంటలు కట్టి వదిలేయండి.

బ్యాగ్ నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి, రుమాలుతో అదనపు మెరీనాడ్ని తీసివేసి వేడి గ్రిల్ మీద ఉంచండి. ఫ్రై, ఒక వైపు నుండి మరొక వైపుకు, వండిన వరకు. సాస్ లేదా సైడ్ డిష్ తో సర్వ్ చేయండి.

మాంసాన్ని కనీసం 12 గంటలు మెరినేట్ చేయడం మంచిది. గ్రిల్‌పై స్టీక్‌ను ఉంచే ముందు, మెరీనాడ్ కాలిపోకుండా ఉండటానికి కాగితపు టవల్‌తో తుడవండి. మీరు వంట చేయడానికి ముందు అరగంట గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచినట్లయితే గొడ్డు మాంసం వేగంగా వండుతుంది.

ఎంపిక 3. మష్రూమ్ సాస్‌తో కాల్చిన బీఫ్ స్టీక్

కాల్చిన బీఫ్ స్టీక్ మష్రూమ్ సాస్‌తో బాగా కలిసిపోతుంది. ఇది మాంసం రుచిని హైలైట్ చేస్తుంది మరియు దానిని జ్యుసి, సుగంధ మరియు చాలా రుచికరమైనదిగా చేస్తుంది.

కావలసినవి

• 5 గ్రా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు;
• 2 గ్రా ఆవాలు;
• 50 ml క్రీమ్;
• 20 ml ఆలివ్ నూనె;
• 300 గ్రా ఛాంపిగ్నాన్లు;
• 100 ml రెడ్ వైన్;
• 15 గ్రా వంటగది ఉప్పు;
• 200 గ్రా బేకన్.

ఎలా వండాలి

ఛాంపిగ్నాన్‌లను శుభ్రం చేసి, రుమాలుపై కడిగి ఆరబెట్టండి. పుట్టగొడుగులను మధ్య తరహా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

గొడ్డు మాంసం కడగాలి, కాగితపు టవల్‌తో పొడిగా ఉంచండి మరియు స్ట్రీక్స్ మరియు ఫిల్మ్‌లను తొలగించండి. ఫిల్లెట్‌ను ఏడు సెంటీమీటర్ల మందపాటి పొరలుగా కత్తిరించండి. ప్రతి స్టీక్‌ను బేకన్ యొక్క సన్నని ముక్కలలో చుట్టి, స్ట్రింగ్‌తో భద్రపరచండి.

ఆవాలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఆలివ్ నూనె కలపండి. పూర్తిగా కదిలించు. ఫలితంగా మిశ్రమంతో గొడ్డు మాంసంతో చికిత్స చేయండి. ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్‌ను ముందుగా వేడి చేయండి. దానిపై స్టీక్స్ ఉంచండి మరియు ప్రతి వైపు ఏడు నిమిషాలు వేయించాలి. వేడి మాంసాన్ని రేకులో చుట్టి పది నిమిషాలు వదిలివేయండి.

పుట్టగొడుగులను వేయించడానికి పాన్లో వేసి, ద్రవ ఆవిరైపోయే వరకు కదిలించు. వైన్లో పోయాలి మరియు మరో మూడు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. క్రీమ్ వేసి ఐదు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కొనసాగించండి. ప్లేట్లలో స్టీక్స్ ఉంచండి మరియు మష్రూమ్ సాస్ మీద పోయాలి.

బాగా వేడిచేసిన గ్రిల్‌పై స్టీక్‌ను గ్రిల్ చేయండి, నిరంతరం తిప్పండి. మాంసం యొక్క ఉపరితలంపై ముదురు గోధుమ రంగు ఆకలి పుట్టించే క్రస్ట్ ఏర్పడాలి. వంట సమయం కావలసిన డిగ్రీని బట్టి ఉంటుంది.

ఎంపిక 4. వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్‌లో మెరినేట్ చేయబడిన కాల్చిన బీఫ్ పార్శ్వ స్టీక్

వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్‌లో మెరినేట్ చేయబడిన స్టీక్స్ మరియు బొగ్గు గ్రిల్‌పై వండినవి జ్యుసిగా, రుచిగా మరియు లేతగా ఉంటాయి. వేయించడానికి ఈ పద్ధతికి ధన్యవాదాలు, మాంసం ఒక ఆహ్లాదకరమైన స్మోకీ వాసనను పొందుతుంది.

కావలసినవి

• 4 గ్రా తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు మరియు వంటగది ఉప్పు;
• రెండు పార్శ్వ స్టీక్స్;
• తాజా థైమ్ యొక్క నాలుగు కొమ్మలు;
• 40 ml వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్;
• తాజా రోజ్మేరీ యొక్క మూడు కొమ్మలు;
• 15 ml ఆలివ్ నూనె.

స్టెప్ బై స్టెప్ రెసిపీ

ప్యాకేజింగ్ నుండి స్టీక్‌లను తీసివేసి, కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి. ఒక బోర్డు మీద ఉంచండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఆలివ్ నూనెతో మాంసం యొక్క మొత్తం ఉపరితలం కోట్ చేయండి.

సాస్‌ను స్టీక్స్‌పై బ్రష్ చేయండి, దానిని గొడ్డు మాంసంలో తేలికగా రుద్దండి. అరగంట పాటు మెరినేట్ చేయడానికి స్టీక్స్ వదిలివేయండి.

ముందుగా వేడిచేసిన బొగ్గు గ్రిల్‌పై స్టీక్స్ ఉంచండి మరియు ప్రతి వైపు మూడు నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు మాంసాన్ని తిప్పండి మరియు మరో మూడు నిమిషాలు వదిలివేయండి.

రేకుపై వేడి స్టీక్స్ ఉంచండి. పైన థైమ్ మరియు రోజ్మేరీ యొక్క కొమ్మలను ఉంచండి. చుట్టి ఐదు నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

స్టీక్స్ కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, గడువు తేదీలపై శ్రద్ధ వహించండి. మాంసం తాజాగా ఉండాలి. గొడ్డు మాంసం తిప్పడానికి ప్రత్యేక పటకారు ఉపయోగించండి. దీని కోసం ఫోర్క్ ఉపయోగించవద్దు, తద్వారా రసం బయటకు రాదు.

ఎంపిక 5. సిట్రస్ సల్సాతో కాల్చిన బీఫ్ స్టీక్

కాల్చిన గొడ్డు మాంసం స్టీక్స్ సిట్రస్ సల్సాతో అద్భుతంగా ఉంటాయి. ఈ వంటకం మీ సెలవు వేడుకలకు నిజమైన అలంకరణ అవుతుంది.

కావలసినవి

• 700 గ్రా బీఫ్ స్టీక్స్, 2.5 సెం.మీ.
• ½ కప్పు సోయా సాస్;
• వెల్లుల్లి ముక్క;
• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల అనేక కొమ్మలు;
• 50 గ్రా గోధుమ చక్కెర;
• 30 ml నిమ్మ రసం.

సల్సా:

• రెండు పెద్ద నారింజలు;
• చిటికెడు ఉప్పు;
• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల కొమ్మల జంట;
• నిమ్మ మరియు నిమ్మ అభిరుచి యొక్క చిటికెడు;
• 20 ml నారింజ రసం;
• మిరపకాయ;
• 20 ml రెడ్ వైన్ వెనిగర్;
• తాజా కొత్తిమీర యొక్క చిన్న బంచ్;
• 20 గ్రా సున్నం గుజ్జు;
• 40 గ్రా నిమ్మకాయ పల్ప్;
• 25 గ్రా తెల్ల చక్కెర.

ఎలా వండాలి

నారింజ, నిమ్మకాయలు మరియు నిమ్మకాయలను కడగాలి, వాటిని ఆరబెట్టండి మరియు సిట్రస్ పండ్ల నుండి అభిరుచిని తొలగించండి. అప్పుడు వాటిని పై తొక్క. సగం నుండి రసాన్ని పిండి వేయండి మరియు ఫిల్మ్‌ల నుండి రెండవ భాగం యొక్క గుజ్జును పీల్ చేసి మెత్తగా కోయండి. మిరపకాయ నుండి కాండం మరియు విత్తనాలను తొలగించండి. కూరగాయల గుజ్జును రుబ్బు. పచ్చి ఉల్లిపాయలను కడిగి, పొడిగా చేసి సన్నని రింగులుగా కోయండి. వెల్లుల్లి పీల్ మరియు మెత్తగా అది గొడ్డలితో నరకడం.

పెద్ద జిప్‌లాక్ బ్యాగ్ తీసుకోండి. అందులో సోయా సాస్ మరియు నిమ్మరసం పోయాలి. వెల్లుల్లి, చక్కెర, సగం పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు చిటికెడు వేడి మిరియాలు జోడించండి. గొడ్డు మాంసం స్టీక్స్‌ను కడగాలి మరియు కాగితపు టవల్‌తో ఆరబెట్టండి. మాంసాన్ని ఒక సంచిలో వేసి బాగా కదిలించండి. గొడ్డు మాంసం సంచిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో రెండు గంటలు ఉంచండి. క్రమానుగతంగా తిరగండి.

మీడియం వేడికి గ్రిల్‌ను ముందుగా వేడి చేయండి. మెరీనాడ్ నుండి స్టీక్స్ తొలగించండి, రుమాలుతో తేలికగా పాట్ చేసి గ్రిల్ మీద ఉంచండి. మాంసాన్ని ప్రతి వైపు ఐదు నిమిషాలు వేయించాలి.

నారింజ పల్ప్ మరియు రసం కలపండి ఆకు పచ్చని ఉల్లిపాయలు, చక్కెర, సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కొత్తిమీర, తరిగిన అభిరుచి మరియు నిమ్మకాయ, సున్నం యొక్క గుజ్జు, మిరపకాయ, చక్కెర మరియు రెడ్ వైన్ వెనిగర్ జోడించండి. రుచికి ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. వేడి స్టీక్‌ను ఒక బోర్డ్‌పై ఉంచండి, రెండు నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి, ముక్కలుగా కట్ చేసి సల్సాతో సర్వ్ చేయండి.

పూర్తి స్థాయి వంట సమయం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రతి వైపు రెండు నిమిషాలు అరుదైన స్టీక్ ఉడికించాలి. మీడియం అరుదైన - రెండు నిమిషాలు, మీడియం - మూడు, వేయించిన గొడ్డు మాంసం ఉడికించడానికి ఐదు నిమిషాలు పడుతుంది.

ఓవెన్ మరియు మైక్రోవేవ్‌లో గ్రిల్ చేయడం సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే మీరు బొగ్గుతో బాధపడాల్సిన అవసరం లేదు, అంతేకాకుండా, ప్రతి ఒక్కరికీ వంట చేయడానికి అవకాశం లేదు. ఆరుబయట. కాల్చిన వంటకాలు చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటాయి; వారు కాల్చిన చికెన్, కాల్చిన కూరగాయలు, కాల్చిన మాంసం, కాల్చిన చేపలను వండుతారు.

అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటలలో ఒకటి కాల్చిన చికెన్. గ్రిల్డ్ చికెన్ రిసిపి చాలా సులభం, కాబట్టి రెడీమేడ్ గ్రిల్డ్ చికెన్ కొనడానికి బదులుగా, గ్రిల్డ్ చికెన్ ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకోవడం మంచిది. అఫ్ కోర్స్ అది ప్రిపేర్ అవుతుందా అనేది ముఖ్యం ఓవెన్లో కాల్చిన చికెన్, ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌లో కాల్చిన చికెన్ లేదా బొగ్గుపై కాల్చిన చికెన్. కాల్చిన చికెన్ వంట కోసం రెసిపీ అన్ని సందర్భాల్లోనూ సమానంగా ఉంటుంది, కానీ వంట సాంకేతికత భిన్నంగా ఉంటుంది. బొగ్గుపై చికెన్ గ్రిల్ చేయడం వలన మీరు కోడి మృతదేహాన్ని కాలానుగుణంగా తిప్పడం అవసరం. వాస్తవానికి, ఇంట్లో కాల్చిన చికెన్ తరచుగా మైక్రోవేవ్‌లో వండుతారు. చికెన్ మైక్రోవేవ్‌లో వండినట్లయితే, గ్రిల్ రుచిగా ఉండదని మీరు అర్థం చేసుకోవాలి, కానీ మరోవైపు, చికెన్ వేగంగా వండుతుంది మరియు ప్రక్రియను నియంత్రించడం సులభం. కాల్చిన చికెన్ ఉడికించడానికి మరొక సాధారణ మార్గం ఓవెన్‌లో కాల్చిన చికెన్. ఓవెన్‌లో కాల్చిన చికెన్ రెసిపీ ఒకరకమైన చికెన్ ఫిల్లింగ్‌తో రావచ్చు, అయితే ఇది తరచుగా లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది. చికెన్ సమానంగా ఉడికించాలి ఎందుకంటే ఓవెన్లో వంట కూడా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, మరియు అదనపు కొవ్వుబేకింగ్ షీట్ మీద బిందు. కాల్చిన కోడిమాంసంపూర్తిగా లేదా భాగాలుగా తయారు చేయవచ్చు. ఇవి కాల్చిన కాళ్లు, కాల్చిన రెక్కలు కావచ్చు. ముఖ్యమైన వివరాలు- కాల్చిన చికెన్ కోసం మెరీనాడ్. అది లేకుండా, మీరు రుచికరమైన కాల్చిన చికెన్ పొందలేరు. మెరినేడ్ మయోన్నైస్ లేదా డ్రై వైట్ వైన్ ఆధారంగా, సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి తయారు చేస్తారు. కానీ సమయం తక్కువగా ఉంటే, కాల్చిన చికెన్ marinade లేకుండా వండుతారు. మెరీనాడ్ లేకుండా కాల్చిన చికెన్ ఎలా ఉడికించాలో మేము మీకు చెప్తాము: మొదట చికెన్‌ను ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుద్దండి, ఆపై కూరగాయల నూనెతో రుద్దండి. ఈ సందర్భంలో, మీరు ఆకలి పుట్టించే క్రిస్పీ క్రస్ట్‌తో రుచికరమైన కాల్చిన చికెన్ కూడా పొందుతారు. ఇది నిజమైన గ్రిల్డ్ చికెన్ ప్రసిద్ధి చెందింది ఈ రకమైన క్రస్ట్; సూత్రప్రాయంగా, కాల్చిన పంది మాంసం మరియు కాల్చిన గొడ్డు మాంసం అదే నిబంధనల ప్రకారం తయారు చేస్తారు. రుద్దడం కోసం, ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించడం మంచిది, మరియు వైన్ పొడి ఎరుపుగా ఉండాలి. నేడు మీరు నూనె లేకుండా మాంసం వేయించడానికి అనుమతించే ప్రత్యేక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్లు కూడా ఉన్నాయి. గ్రిల్ పాన్‌లో మాంసం వండడం కూడా చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు మైక్రోవేవ్‌ల అభిమాని కాకపోతే, ఈ ప్రత్యేకమైన పాత్రను ఉపయోగించండి. చాలా అనుకవగలది సాసేజ్‌ల కోసం గ్రిల్, ఎందుకంటే ఇది సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తి మరియు ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు.

ఒక ప్రత్యేక ట్రీట్ కాల్చిన చేప. తాజా, వేడి, పొగ వాసన, ఇది రెస్టారెంట్‌కు అసమానతలను ఇస్తుంది. అత్యంత రుచికరమైన కాల్చిన ట్రౌట్, కాల్చిన సాల్మన్, కాల్చిన మాకేరెల్, కాల్చిన సాల్మన్. కాల్చిన చేపల కోసం రెసిపీ కూడా చాలా సులభం: చేపలు తప్పనిసరిగా సుగంధ ద్రవ్యాలు, నిమ్మరసం లేదా వైట్ వైన్తో చల్లుకోవాలి. చేప పెద్దగా ఉంటే, నిమ్మకాయ ముక్కలను లోపల లేదా వెనుక భాగంలో కట్లలో ఉంచవచ్చు. మైక్రోవేవ్‌లో కాల్చిన చేప కూడా బాగా మారుతుంది. కాల్చిన చేపలతో పాటు, మీరు కాల్చిన రొయ్యల వంటి ఇతర మత్స్యలను ఉడికించాలి.

మైక్రోవేవ్‌లో గ్రిల్ చేయడానికి, సూచనలను చదవడం ఉత్తమం, ఇది మైక్రోవేవ్‌లో ఎలా గ్రిల్ చేయాలో ఎల్లప్పుడూ మీకు తెలియజేస్తుంది. ఇది తరచుగా గ్రిల్‌తో మైక్రోవేవ్ కోసం వంటకాలను కలిగి ఉంటుంది, కానీ మరిన్ని నమ్మదగిన ఎంపికమీ తోటి ఇంటి కుక్‌ల నుండి నిరూపితమైన గ్రిల్ వంటకాలు ఉన్నాయి, వీటిని మీరు మా వెబ్‌సైట్‌లో కనుగొనవచ్చు. గ్రిల్డ్ చికెన్, ఓవెన్‌లో గ్రిల్డ్ వెజిటేబుల్స్ ఎలా వండాలి, ఓవెన్‌లో మరియు బొగ్గుపైన గ్రిల్డ్ చికెన్‌ని ఎలా తయారు చేయాలి, అలాగే ఇతర గ్రిల్డ్ వంటకాలను కూడా వారు మీకు చెబుతారు.

గ్రిల్లింగ్ స్టీక్ ఆలోచన చాలా సులభం. కట్, ఉప్పు / మిరియాలు, ఉంచండి, వేచి ఉండండి, తిరగండి. కానీ వాస్తవానికి, అటువంటి సాధారణ ప్రక్రియతో కూడా ప్రజలు మాంసాన్ని పాడు చేస్తారో పరిగణనలోకి తీసుకోకుండా అనేక సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు ఉన్నాయి. ఈ కథనం ప్రారంభం నుండి ముగింపు వరకు 10 అత్యంత సాధారణ వంట తప్పుల ద్వారా మిమ్మల్ని నడిపిస్తుంది మరియు తప్పులను సరిదిద్దడంలో మరియు మీ జీవితంలో ఉత్తమమైన గ్రిల్డ్ స్టీక్‌ను ఉడికించడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.

సన్నని స్టీక్ ఎంపిక

2.5 సెం.మీ కంటే సన్నగా ఉండే మాంసం స్టీక్‌కు తగినది కాదు మరియు ఇది తరచుగా "స్టీక్ మీట్" గా విక్రయించబడుతుంది. వాస్తవం ఏమిటంటే, అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద (మాంసాన్ని గ్రిల్‌పై ఉడికించాలి), అటువంటి సన్నని ముక్కలు చాలా త్వరగా వండుతారు: స్టీక్ మంచి బ్రౌనింగ్‌కు చేరుకోవడానికి మరియు గ్రిల్ నుండి మార్కులు పొందే ముందు మాంసం లోపలి భాగం సిద్ధంగా ఉంటుంది. (అవి ప్రత్యేక క్రస్ట్‌ను ఏర్పరుస్తాయి - చాలా రుచిగా ఉంటాయి). సరైన ఫలితాల కోసం, మీరు 3.8 నుండి 5.1 సెంటీమీటర్ల మందపాటి మాంసాన్ని కోరుకుంటారు, మీ చేతిలో సన్నని స్టీక్స్ తప్ప మరేమీ లేకుంటే, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి నేరుగా గ్రిల్ చేయండి (ఫ్రీజర్ కాదు!) బయటి వరకు మాంసం యొక్క అంతర్గత వంటని తగ్గించండి. వేయించబడదు.

బర్నింగ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు

గ్రిల్ చాలా ఎక్కువ వేడిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది, మసాలాలు వేడి మెటల్ గ్రేట్‌తో పరిచయంలోకి వచ్చిన వెంటనే మాంసానికి (అవును, గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్‌తో సహా) వర్తించే చాలా మసాలా దినుసులను కాల్చేస్తాయి. మీరు కాల్చిన సుగంధ ద్రవ్యాల వాసన మరియు రుచి నుండి బయటపడకపోతే, మాంసాన్ని గ్రిల్ చేసిన తర్వాత మరియు నేరుగా వేడి నుండి దూరంగా స్టీక్ వండడం పూర్తి చేసిన తర్వాత అన్ని(!) మసాలా దినుసులను వర్తించండి. ఉడికించిన తర్వాత స్టీక్ విశ్రాంతి తీసుకుంటున్నప్పుడు (అది ఏమిటి - క్రింద చూడండి), మీరు ప్రసిద్ధ వెన్న మిశ్రమం రూపంలో దానికి సుగంధ ద్రవ్యాలను కూడా జోడించవచ్చు.

ఉప్పు లేకుండా మాంసం వండుతారు

గ్రిల్‌పై ఉంచే ముందు స్టీక్‌ను ఉప్పు వేస్తే మాంసం ఎండిపోతుందనేది అపోహ. ఇలాంటివి జరగడానికి చాలా రోజులు మరియు కప్పుల ఉప్పు పడుతుంది. ఉప్పు - సహేతుకమైన పరిమాణంలో - స్టీక్‌లోని ప్రోటీన్లు మరియు సహజ చక్కెరలతో సంకర్షణ చెందుతుంది, ఇది మాంసాన్ని మృదువుగా చేసే ప్రక్రియను ప్రారంభిస్తుంది, ఇది రుచిని కూడా పెంచుతుంది. ముతక ఉప్పు ఉపయోగించండి అత్యంత నాణ్యమైన (ఉత్తమ ఎంపికలుసాధారణంగా కోషెర్ మరియు మెరైన్‌లో కనుగొనబడుతుంది టేబుల్ ఉప్పు) మరియు ఒక ప్లేట్ మీద స్టీక్ యొక్క ప్రతి వైపు ఒకటి లేదా రెండుసార్లు చిటికెడు షేక్ చేయండి, ఆపై ఉప్పును మాంసంలో బాగా రుద్దండి. మరియు గ్రిల్ ఉపయోగించే 24 గంటల ముందు దీన్ని చేయండి.

గ్రిల్లింగ్ తడి మాంసం

స్టోర్ ప్యాకేజీ నుండి మాంసాన్ని తీయడం తప్పు మరియు వెంటనే వేడి గ్రిల్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద తడి స్టీక్ ఉంచండి: మీరు ఉడికించిన మాంసంతో ముగుస్తుంది. స్టీక్ యొక్క ఉపరితలంపై తేమ వెంటనే ఆవిరిగా మారుతుంది, ఇది వెంటనే మాంసాన్ని ప్రాసెస్ చేయడం ప్రారంభిస్తుంది, అందుకే రెండోది ఊహించిన విధంగా వేయించబడదు - గోధుమ క్రస్ట్తో. గ్రిల్లింగ్ చేయడానికి ముందు మాంసం యొక్క ఉపరితలం బ్లాట్ చేయడానికి కాగితం తువ్వాళ్లు లేదా మంచి రుమాలు ఉపయోగించండి.

చాలా కూరగాయల నూనె లేదా వంట నూనె

మాంసాన్ని పైన ఉంచే ముందు గ్రిల్ కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం నూనె లేదా కొవ్వుతో పూయడం చాలా చెడ్డ నిర్ణయం. గ్రిల్ 230 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడితే - మంచిగా పెళుసైన మాంసానికి అనువైన ఉష్ణోగ్రత - చాలా నూనెలు పొగను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. చిన్న మొత్తంలో నూనె సన్నని పొరస్టీక్ యొక్క సాల్టెడ్, పొడి ఉపరితలంపై బ్రష్ చేయడం మాంసం ఉపరితలంపై వేడిని సమానంగా పంపిణీ చేయడంలో సహాయపడుతుంది. కానీ స్టీక్ గోధుమ రంగులోకి మారిన తర్వాత, ఉపరితల ప్రొటీన్లు గ్రిల్ గ్రేట్ నుండి విడుదల చేయడం ప్రారంభిస్తాయి, ఇది చమురు కోసం తదుపరి అవసరాన్ని తొలగిస్తుంది.

మీరు గ్రిల్ శుభ్రం చేయడం మర్చిపోయారు

మీరు మురికి గ్లాసు నుండి బీర్ తాగుతారని అనుకుంటున్నారా? ఇక్కడ కూడా అంతే. అదనంగా, మిగిలిపోయిన ఆహారం, కాల్చిన కొవ్వు మరియు సాస్ మాంసం రుచిని నాశనం చేస్తాయి. . మరియు మీ గ్రిల్‌లో తారాగణం ఇనుము లేదా బేర్ స్టీల్‌తో చేసిన మెటల్ గ్రేట్ ఉంటే, తుప్పు పట్టకుండా ఉండటానికి తటస్థ కూరగాయల నూనెతో కాలానుగుణంగా ట్రీట్ చేయండి మరియు వేడిని బాగా పంపిణీ చేయడానికి గ్రిల్‌ను పునరుద్ధరించండి.

ప్రత్యక్ష అగ్నిని మాత్రమే ఉపయోగించడం

ఈ ఉష్ణోగ్రత మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ పొందడానికి మంచిది, కానీ స్టీక్ లోపలి భాగాన్ని వండడానికి కాదు. మీరు గ్రిల్‌పై నేరుగా వేడిని మాత్రమే ఉపయోగిస్తే, మీరు పర్ఫెక్ట్ క్రస్ట్‌తో ఉడకని స్టీక్‌తో లేదా బాగా వండిన స్టీక్‌తో ముగుస్తుంది, కానీ బయట కాలిపోతుంది. అనూహ్యంగా సువాసనగల స్టీక్‌ను వండడానికి, ఉపరితలాన్ని అత్యధికంగా ప్రత్యక్ష వేడి మీద వేయించి, ఆపై మాంసాన్ని పరోక్ష వేడికి తరలించి, స్టీక్‌ను వండడం పూర్తి చేయండి. మార్గం ద్వారా, ఇవి కావచ్చు వివిధ మండలాలుమీ గ్రిల్. రెస్టారెంట్లలో ఇలాంటి టెక్నిక్ ఉపయోగించబడుతుంది.

బ్రౌనింగ్ ఉష్ణోగ్రతను చాలా తక్కువగా సెట్ చేస్తోంది

పైన చెప్పినట్లుగా, స్టీక్ కోసం కనీస ఉష్ణోగ్రత 230 డిగ్రీలు ఉండాలి. లేకపోతే, మీరు మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్‌ను పొందలేరు మరియు ఎక్కువసేపు గ్రిల్లింగ్ చేసే సమయాల్లో మాంసం ఎండబెట్టడం జరుగుతుంది. స్టీక్ బ్రౌన్ అయిన తర్వాత, మాంసాన్ని పరోక్ష వేడితో తక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఉన్న ప్రాంతానికి తరలించి, అక్కడ వంట ముగించండి.

మీరు వంట థర్మామీటర్ కంటే మీ స్వంత అరచేతిని ఎక్కువగా విశ్వసిస్తారు.

స్టీక్ యొక్క సంపూర్ణతను తనిఖీ చేయడానికి అనేక ఉపాయాలు ఉన్నాయి. మీరు ప్రతిసారీ అదే మందంతో ఒకే మాంసాన్ని ఉడికించినంత కాలం అవి బాగానే ఉంటాయి. బాగా, అదే దిశలో మాంసం కూడా తరచుగా భిన్నంగా ఉంటుంది కాబట్టి, దాని మందం మరియు కట్ రకం గురించి చెప్పనవసరం లేదు, ఖచ్చితమైన తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్‌ను ఉపయోగించడం అవసరం. థర్మామీటర్ తప్పనిసరిగా వైపు నుండి మరియు పావు మధ్యలోకి చొప్పించబడాలి.

వేడి మాంసాన్ని కత్తిరించడం

గ్రిల్లింగ్ ప్రక్రియ స్టీక్ లోపలి భాగాన్ని కుదించి, బయట కరకరలాడే క్రస్ట్ కలిగి ఉండే తేమను బయటకు నెట్టివేస్తుంది. గ్రిల్ చేసిన వెంటనే మాంసాన్ని కట్ చేస్తే, ప్లేట్ అంతా రసాలు చిమ్ముతాయి మరియు మాంసం కొంచెం పొడిగా ఉంటుంది. కండరాలు కొంత తేమను తిరిగి పీల్చుకోవడానికి గ్రిల్లింగ్ తర్వాత స్టీక్‌ను విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించండి. మాంసం చల్లబడినప్పుడు, రసాలు మరింత జిగటగా మారతాయి, కాబట్టి మీరు కత్తిరించినప్పుడు అవి స్టీక్‌లో ఉంటాయి.

స్టీక్ అనేది భారీ మరియు వేయించిన మాంసం ముక్క, దీనిని ఎవరూ తిరస్కరించరు. అయినప్పటికీ, చాలా మంది మహిళలు దీనిని ప్రయత్నించడానికి ఇష్టపడరు. స్టీక్స్ సిద్ధం చేస్తున్నారు వివిధ మార్గాలు, కానీ చాలా తరచుగా పంది మాంసం మరియు కాల్చిన నుండి తయారు చేస్తారు.

కాల్చిన పంది మాంసం - సాధారణ సిద్ధాంతాలుసన్నాహాలు

మాంసం. పోర్క్ టెండర్లాయిన్, మెడ, కటి కట్, పక్కటెముక, సిర్లాయిన్ ఉపయోగిస్తారు. సాధారణంగా, సిరలు, ఎముకలు లేని ఏదైనా ముక్క, చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి, వాస్తవానికి సుమారు 100 రకాలు ఉన్నాయి మరియు ఇది మొత్తం శాస్త్రం, కానీ ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం కోసం అది నైపుణ్యం మరియు అన్ని చిక్కులను లోతుగా పరిశోధించడం అవసరం లేదు. పంది మాంసం ఎల్లప్పుడూ 1-2 సెంటీమీటర్ల మందంతో కత్తిరించబడుతుంది, ఎందుకంటే అవి పొడి చాప్‌లుగా మారుతాయి.

సుగంధ ద్రవ్యాలు. సృజనాత్మకతకు పూర్తి పరిధి. మీరు ఏదైనా మసాలా దినుసులు మరియు సుగంధ మూలికలను కూడా జోడించవచ్చు;

Marinades. సోయా సాస్, తేనె, సిట్రస్ పండ్లు మరియు ఇతర రసాలను కలిపి సుగంధ ద్రవ్యాల ఆధారంగా వీటిని తయారు చేస్తారు. కానీ అవి ఎల్లప్పుడూ ఉపయోగించబడవు. తరచుగా మాంసం యొక్క సహజ భాగాన్ని తయారు చేస్తారు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో తేలికగా రుచికోసం చేస్తారు.

గ్రిల్. విస్తృతమైన అంశం. స్టీక్ ఒక సహజ గ్రిల్ మీద వండుతారు - బొగ్గుతో బార్బెక్యూ. లేదా ప్రత్యామ్నాయ విద్యుత్ పరికరాన్ని ఉపయోగించండి. గ్రిల్ ప్యాన్లు కూడా ఉన్నాయి. ఓవెన్‌లో మీరు ఉపయోగించగల గ్రిల్ కూడా ఉంది. వివిధ వంట పద్ధతులతో అన్ని వంటకాలు క్రింద ఉన్నాయి.

నిమ్మకాయతో కాల్చిన పంది మాంసం

కనీస పదార్థాల సెట్ అవసరమయ్యే సాధారణ స్టీక్ వంటకం. మాంసం సాధారణ గ్రిల్ మీద వండుతారు, కానీ మీరు ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్ను ఉపయోగించవచ్చు. రెండవ సందర్భంలో, మేము పరికరం యొక్క శక్తి ఆధారంగా సూచనలను అనుసరిస్తాము. సాధారణంగా, స్టీక్ 200 డిగ్రీల వద్ద 5 నిమిషాలు వండుతారు. అప్పుడు ఉష్ణోగ్రత 150 కి తగ్గించబడుతుంది మరియు మాంసం మరొక 5-7 నిమిషాలు ఉంచబడుతుంది, తద్వారా అది లోపల వండుతారు.

కావలసినవి

1 కిలోల పంది మాంసం;

1 చెంచా ఆలివ్ నూనె;

థైమ్ యొక్క 4 కొమ్మలు;

ఉప్పు, మాంసం కోసం మసాలా.

తయారీ

1. పంది మాంసం ముక్కను కడిగి, నేప్‌కిన్‌లతో పొడిగా ఉండేలా చూసుకోండి. మాంసం పొడిగా ఉండటానికి మీరు కొద్దిసేపు వదిలివేయవచ్చు.

2. పెద్దదాన్ని తీసుకోండి మరియు పదునైన కత్తి, 2 సెంటీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలు చేయడానికి ధాన్యం అంతటా పందిని కత్తిరించండి.

3. ఒక మీడియం నిమ్మకాయ నుండి రసాన్ని పిండి వేయండి. మాంసం లేదా శిష్ కెబాబ్ కోసం మసాలా ఒక teaspoon జోడించండి, కదిలించు, కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె మరియు ఉప్పు marinade జోడించండి.

4. సిద్ధం చేసిన మిశ్రమంతో స్టీక్స్‌ను అన్ని వైపులా రుద్దండి.

5. మీ చేతుల్లో థైమ్ కొమ్మలను ముడతలు పెట్టండి, తద్వారా అవి వాటి రసం మరియు వాసనను విడుదల చేస్తాయి. థైమ్ తో స్టీక్స్ టాసు.

6. మిగిలిన నిమ్మకాయ మెరినేడ్ ఏదైనా ఉంటే పైన పోయాలి. దానిని ఓడపైకి లాగండి అతుక్కొని చిత్రంరెండు గంటల పాటు వదిలివేయండి. మీరు పంది మాంసం ఎక్కువసేపు మెరినేట్ చేస్తే, రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

7. ఇప్పుడు మిగిలి ఉన్నది గిన్నె నుండి మాంసాన్ని తీసివేయడం, మెరీనాడ్ను షేక్ చేసి, వైర్ రాక్లో ఉంచండి. బొగ్గుపై ఉంచండి మరియు రెండు వైపులా క్రస్టీ వరకు వేయించాలి. లేదా మేము ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్ ఉపయోగిస్తాము.

ఓవెన్లో కాల్చిన పంది స్టీక్

ఓవెన్లో అద్భుతమైన కాల్చిన స్టీక్స్ కోసం ఒక రెసిపీ, ఇది గ్రిల్ మీద మాంసం కంటే ఏ విధంగానూ తక్కువ కాదు. అయితే ఇది నిజంగా జరగాలంటే, మీరు వంట సాంకేతికత గురించి కొంత తెలుసుకోవాలి. జార్జియన్ అడ్జికా సాస్ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది; మీరు తరిగిన మిరపకాయను అదే పరిమాణంలో తీసుకోవచ్చు.

కావలసినవి

1 కిలోల పంది మాంసం;

1 tsp. హాప్స్-సునేలి మరియు మిరపకాయ;

వేడి మిరియాలు ఒక చిటికెడు;

ముతక ఉప్పు;

టమోటా పేస్ట్ యొక్క 4 టేబుల్ స్పూన్లు;

వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు;

0.25 స్పూన్ సహజ adjika.

తయారీ

1. మాంసాన్ని స్టీక్ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, కానీ చాలా మందంగా కాదు. 1 సెం.మీ సరిపోతుంది.

2. మిరపకాయను మిక్స్ చేయండి ఘాటైన మిరియాలుమరియు ఖ్మేలి-సునేలి.

3. ముందుగా మాంసాన్ని ముతక ఉప్పుతో, తర్వాత సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో రుద్దండి. మీరు రోజంతా మెరినేట్ చేయడానికి వదిలివేయవచ్చు లేదా వెంటనే ఉడికించాలి, కానీ మాంసం ఇంకా ఒక గంట పాటు కూర్చోవాలి, లేకుంటే అది రుచికరమైన మరియు ఉప్పగా ఉండదు.

4. పొయ్యిని 220 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి.

5. బేకింగ్ షీట్ మరియు మరిగే నీటిని సిద్ధం చేయండి. గ్రిల్ మీద marinated మాంసం ఉంచండి. దిగువన వేడినీటితో బేకింగ్ ట్రే ఉంచండి.

6. 20 నిమిషాల పాటు పై నుండి రెండవ స్థాయిలో స్టీక్స్ ఉడికించాలి. అప్పుడు మేము దానిని తిప్పుతాము. మాంసాన్ని చూస్తూ మరొక 25-30 నిమిషాలు రెండవ వైపు ఉడికించాలి. పాన్‌లోని నీరు అయిపోతే, మరిగే నీటిని జోడించండి.

7. సాస్ సిద్ధం. టొమాటో పేస్ట్‌ను కొన్ని టేబుల్‌స్పూన్ల నీటితో కలపండి, అది మందపాటి కెచప్ యొక్క స్థిరత్వాన్ని చేరుకుంటుంది. జార్జియన్ అడ్జికా మరియు తరిగిన వెల్లుల్లితో సీజన్, రుచికి ఉప్పు. లేదా పేస్ట్‌ను పలుచన చేయండి సోయా సాస్, రుచిగా కూడా ఉంటుంది.

8. ప్లేట్లలో వేడి పంది మాంసం ఉంచండి మరియు టమోటా సాస్ మీద పోయాలి, ఇది మాంసాన్ని మృదువుగా చేస్తుంది.

సోయా సాస్‌తో కాల్చిన పంది మాంసం

ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్‌పై ప్రసిద్ధ మరియు కేవలం అద్భుతమైన స్టీక్ మెరినేడ్‌లో వైవిధ్యం. కానీ మీరు ఓవెన్‌లో బొగ్గుపై కూడా ఉడికించాలి.

కావలసినవి

600 గ్రా పంది మాంసం;

150 ml సోయా సాస్;

1 tsp. తీపి గ్రౌండ్ మిరపకాయ;

వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు;

ఒక చిటికెడు నల్ల మిరియాలు.

తయారీ

1. ఈ మొత్తం మాంసం 2 పెద్ద స్టీక్స్ చేస్తుంది. అసలైన, దానిని కట్ చేద్దాం.

2. సోయా సాస్ ఉప్పగా ఉంటుంది కాబట్టి, దానికి పచ్చిమిరపకాయ మరియు ఎండుమిర్చి వేయండి. ఇంకేమీ అవసరం లేదు. కదిలించు.

3. వెల్లుల్లి పీల్, అనేక భాగాలుగా ప్రతి లవంగం కట్ మరియు జాగ్రత్తగా, ముక్కలు పీక్ లేదు కాబట్టి, మాంసం stuff.

4. ఇప్పుడు స్టీక్స్ పైన సోయా సాస్ మరియు మసాలా దినుసులు పోయాలి. కనీసం 2 గంటలు వదిలివేయండి. అయితే, మీరు తక్కువ marinate చేయవచ్చు, కానీ ఈ సమయంలో తట్టుకోవడం మంచిది, ఇది చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

5. గ్రిల్‌ను 200 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. లేదా మేము గ్రిల్ సిద్ధం చేస్తాము.

6. స్టీక్స్ తీయండి. గ్రిల్ మీద ఉంచండి మరియు పై మూతతో కప్పండి. ఐదు లేదా ఆరు నిమిషాలు పట్టుకోండి.

7. ఇప్పుడు ఉష్ణోగ్రత 150-160 డిగ్రీలకు తగ్గించాల్సిన అవసరం ఉంది.

8. కావలసిన సంసిద్ధతకు మాంసాన్ని తీసుకురండి. మీరు మీ స్టీక్ అరుదుగా ఇష్టపడితే, 3-4 నిమిషాలు సరిపోతుంది. మీరు మాంసం ఉడికించాలని కోరుకుంటే, కనీసం మరో 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

కాల్చిన పోర్క్ స్టీక్ (ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో)

సరళమైన కాల్చిన పంది మాంసం స్టీక్స్ కోసం ఒక రెసిపీ, వీటిని ప్రత్యేక ఫ్రైయింగ్ పాన్‌లో వండుతారు. కానీ మీరు ఆకారపు దిగువన ఉన్న పాత్రను కలిగి ఉండకపోతే మీరు సరళమైనదాన్ని తీసుకోవచ్చు.

కావలసినవి

2 స్టీక్స్;

1 చెంచా నూనె;

ఉప్పు, మిరియాలు లేదా ఇతర పొడి చేర్పులు.

తయారీ

1. నూనెతో ముక్కలను గ్రీజు చేయండి. మీరు చాలా అవసరం లేదు, కేవలం ఉపరితల తేమ మరియు లోపల రసాలను "సీల్".

2. మీకు నచ్చిన సుగంధ ద్రవ్యాలతో మాంసాన్ని రుద్దండి. సహజ సంస్కరణ కోసం, మేము ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు మాత్రమే ఉపయోగిస్తాము.

3. వేయించడానికి పాన్ సిద్ధం. దేనితోనూ ద్రవపదార్థం చేయవలసిన అవసరం లేదు. అత్యధిక వేడి మీద ఉంచండి మరియు పడిపోయిన నీటి బిందువు తక్షణమే ఆవిరైపోయే వరకు వేడి చేయండి.

4. ఇప్పుడు పంది మాంసం వేయడానికి సమయం. గరిష్ట వేడి మీద 4 నిమిషాలు స్టీక్స్ వేయించాలి. అప్పుడు మీడియంకు తగ్గించి, ప్రతి వైపు మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

5. మాంసం వేయండి, త్వరగా మూలికలతో అలంకరించండి మరియు సర్వ్ చేయండి.

రోజ్మేరీతో కాల్చిన పోర్క్ స్టీక్

ఈ మాంసాన్ని ఏదైనా గ్రిల్ మీద వండుకోవచ్చు. పంది మాంసం చాలా రుచిగా మరియు జ్యుసిగా మారుతుంది. మెరీనాడ్ దూడ మాంసం కోసం కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

కావలసినవి

800 గ్రా పంది మాంసం;

బాల్సమిక్ వెనిగర్ 0.5 కప్పులు;

వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు;

ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు;

2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. గోధుమ చక్కెర;

తరిగిన రోజ్మేరీ 1 చెంచా.

తయారీ

1. చక్కెర, మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో పరిమళించే వెనిగర్ కలపండి.

2. వెల్లుల్లి లవంగాలు పీల్, గొడ్డలితో నరకడం మరియు marinade జోడించండి.

3. రోజ్మేరీని గొడ్డలితో నరకడం మరియు దానిని కొద్దిగా రుద్దండి, తద్వారా అది గరిష్ట వాసనను ఇస్తుంది. మీరు ఎండిన రోజ్మేరీని ఉపయోగిస్తే, ఒక టీస్పూన్ కంటే కొంచెం తక్కువగా ఉపయోగించండి. మెరీనాడ్తో కలపండి.

4. పంది మాంసం కట్, సాస్ తో కోట్, ఒక ziplock సంచిలో ముక్కలు ఉంచండి.

5. మిగిలిన మెరినేడ్ ఏదైనా ఉంటే పైన పోయాలి.

6. ప్యాకేజీని మూసివేయండి. 2 గంటలు వదిలివేయండి. ప్రతి 30 నిమిషాలకు మేము చేరుకుంటాము మరియు తీవ్రంగా వణుకుతాము.

7. ఏదైనా గ్రిల్‌పై స్టీక్స్‌ను సిద్ధంగా ఉంచుకోండి!

తేనెతో కాల్చిన పంది స్టీక్

పంది స్టీక్స్ కోసం మరొక విన్-విన్ మెరీనాడ్ ఎంపిక. మేము ఏదైనా గ్రిల్ మీద ఉడికించాలి, కానీ మేము అన్ని నియమాల ప్రకారం marinade చేస్తాము.

కావలసినవి

సోయా సాస్ యొక్క 4 స్పూన్లు;

2 స్టీక్స్;

తేనె యొక్క 1 చెంచా;

1 చెంచా ధాన్యపు ఆవాలు;

వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగం;

0.5 స్పూన్. బార్బెక్యూ కోసం చేర్పులు.

తయారీ

1. వెల్లుల్లి ముక్కలతో స్టీక్స్‌ను జాగ్రత్తగా నింపండి. ఇది కూడా marinade జోడించవచ్చు, కానీ గ్రిల్లింగ్ సమయంలో కణాలు బర్న్ మరియు ప్రదర్శన పాడుచేయటానికి.

2. ఆవాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో తేనె కలపండి. తేనె చిక్కగా, క్యాండీగా ఉంటే వెంటనే కరిగించుకోవడం మంచిది.

3. సోయా సాస్‌తో కరిగించండి. మసాలా దినుసులలో ఉప్పు లేకపోతే, చిన్న చిటికెడు జోడించండి.

4. సిద్ధం చేసిన మిశ్రమంతో స్టఫ్డ్ పోర్క్ రుద్దు మరియు ఒక గంట పాటు marinate. మీరు దానిని ఎక్కువసేపు వదిలివేయవచ్చు.

5. పంది మాంసాన్ని తీసివేసి, ఏదైనా అదనపు మెరినేడ్ను షేక్ చేయండి.

6. గ్రిల్ మీద స్టీక్స్ ఉంచండి మరియు పూర్తయ్యే వరకు ఉడికించాలి.

ఒరిజినల్ మెరినేడ్‌లో కాల్చిన పోర్క్ స్టీక్

గ్రిల్‌పై జ్యుసి మరియు గోల్డెన్ బ్రౌన్ స్టీక్ కోసం మెరీనాడ్ యొక్క మరొక వైవిధ్యం. నువ్వుల నూనె లేకపోతే, మీరు ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించవచ్చు.

కావలసినవి

నిమ్మరసం 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు;

2 స్టీక్స్;

నువ్వుల నూనె 3 టేబుల్ స్పూన్లు;

రుచికి నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు;

టమోటా పేస్ట్ యొక్క 3 టేబుల్ స్పూన్లు;

వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు;

మెంతులు 2 sprigs.

తయారీ

1. బి నిమ్మరసంఉప్పును కరిగించండి. రెండు పెద్ద స్టీక్స్ కోసం సుమారు 2/3 టీస్పూన్. నువ్వుల నూనె వేయాలి.

2. ఈ మిశ్రమంతో మాంసాన్ని రుద్దండి, ఒక సంచిలో ఉంచండి, మిగిలిన వాటిని పైన పోయాలి మరియు దానిని కట్టాలి. 3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

3. మెంతులు మినహా మిగిలిన అన్ని పదార్థాలను కలపండి. వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం.

4. మాంసాన్ని బయటకు తీయండి, టొమాటో మెరినేడ్‌తో మళ్లీ రుద్దండి, ఒక గంట వెచ్చగా ఉంచండి.

5. స్టీక్స్ తీయండి, ఉపరితలం నుండి టొమాటో రసాన్ని షేక్ చేసి, పంది మాంసం గ్రిల్‌కు పంపండి.

6. సంసిద్ధతకు తీసుకురండి. ప్లేట్‌లకు బదిలీ చేయండి, మెంతులు కొమ్మలతో అలంకరించండి మరియు వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

కాల్చిన పంది మాంసం - ఉపయోగకరమైన చిట్కాలుమరియు ఉపాయాలు

స్టీక్స్ వంట చేసిన వెంటనే తినాలి, "పైపింగ్ హాట్." ఈ వంటకాన్ని నిల్వ చేయడం లేదా మళ్లీ వేడి చేయడం సాధ్యం కాదు.

పంది మాంసం పొడిగా ఉంటే, ఆ ముక్క నిప్పు మీద వదిలేస్తే, అది వెంటనే మాంసం వేడిగా ఉన్నప్పుడు కెచప్ లేదా ఇతర టొమాటో సాస్తో కురిపించాలి. ఇది కొద్దిగా బయటకు వస్తుంది, సంతృప్తమవుతుంది మరియు మృదువుగా మారుతుంది.

ప్రతి ఒక్కరూ అరుదైన స్టీక్స్‌ను ఇష్టపడరు. ముక్క లోపల ఉడికించకపోతే, మైక్రోవేవ్‌లో ఉడికించడానికి ప్రయత్నించవద్దు. మీరు కేవలం ప్రతిదీ నాశనం చేస్తాము. ధూమపానం వరకు వేయించడానికి పాన్ వేడి చేయండి, ఒక చుక్క నూనెతో పంది మాంసం బ్రష్ చేయండి మరియు ప్రతి వైపు కొన్ని నిమిషాలు వేడి చేయండి.

మీ ఇంటిలో ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్ కలిగి ఉండటం వలన సంవత్సరం సమయం లేదా వాతావరణంతో సంబంధం లేకుండా బార్బెక్యూ పార్టీని నిర్వహించే అవకాశం ఉంది. ఈ వంట పద్ధతి యొక్క ప్రయోజనాలు ప్రక్రియ యొక్క సరళత మరియు అద్భుతమైన రుచిసిద్ధంగా భోజనం. ఈ రోజు టి-బోన్ అకాడమీ మీకు తెలియజేస్తుంది ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్‌పై స్టీక్‌ను ఎలా ఉడికించాలి.

ఇంట్లో ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్ మీద స్టీక్ ఎలా ఉడికించాలి?

ఈ రోజుల్లో చాలా ఉన్నాయి వంటింటి ఉపకరణాలు, మీరు ఇంట్లో రెస్టారెంట్-నాణ్యత వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్ మినహాయింపు కాదు. ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్‌పై స్టీక్ ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడానికి ముందు, అది ఏమిటో మరియు అది ఎలా పనిచేస్తుందో తెలుసుకుందాం.
ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్ అనేది ఒక ప్రత్యేక మూలకం ద్వారా వేడి చేయబడిన గ్రిల్‌పై నాన్-కాంటాక్ట్ ఫ్రైయింగ్ ఉపయోగించి ఆహారాన్ని వండడానికి ఒక పరికరం. ఒకటి లేదా రెండు ఉండవచ్చు. ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్స్ కాంపాక్ట్ పోర్టబుల్ లేదా పూర్తి-పరిమాణ స్థిరంగా ఉంటాయి.
మెటల్ ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్ అత్యంత అనుకవగలదిగా పరిగణించబడుతుంది. అయితే, కాస్ట్ ఇనుప గ్రిల్ మీద వండిన మాంసం చాలా రుచిగా ఉంటుందని ఒక అభిప్రాయం ఉంది. మోడల్‌లో ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించే సామర్థ్యం ఒక ముఖ్యమైన పరామితి. కొన్ని ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్స్ స్టీక్స్ వంట చేయడానికి అనువైనవి. వారు ప్రదర్శిస్తారు ఉష్ణోగ్రత పాలనమరియు కావలసిన స్థాయి పూర్తి కూడా. మాంసం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు అలారం సిగ్నల్ మీకు తెలియజేస్తుంది.
ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్ ఎవరికి అవసరం? మీరు బార్బెక్యూ వంటకాలను ఇష్టపడితే మరియు వాతావరణానికి అనుగుణంగా మారకూడదనుకుంటే, ఈ పరికరం మీ కోసం. మీరు ఇప్పటికే గ్రిల్ పాన్ కలిగి ఉంటే మరియు మీరు నెలకు ఒకసారి దానిపై ఉడికించినట్లయితే, అటువంటి కొనుగోలులో ఎటువంటి పాయింట్ లేదు. కానీ గొడ్డు మాంసం స్టీక్స్ అభిమానులకు, ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్ ఒక అనివార్య సహాయకుడిగా మారుతుంది.
ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్ మీద స్టీక్ ఎలా ఉడికించాలి?గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, పొడిగా మరియు సీజన్‌లో ఉందని నిర్ధారించుకోవడం ద్వారా మాంసాన్ని సిద్ధం చేయండి. ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్‌ను ఆన్ చేయండి, కావలసిన మోడ్ లేదా ఉష్ణోగ్రత (సుమారు 220 ° C) సెట్ చేయండి. వేడెక్కడానికి కొన్ని నిమిషాలు ఇవ్వండి. స్టీక్ వేసి, ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్ మూతను మూసివేసి, మీడియం కోసం ప్రతి వైపు 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మీ మోడల్ ఒకటి కాదు, కానీ రెండు హీటింగ్ ఎలిమెంట్లను కలిగి ఉంటే, అప్పుడు స్టీక్ రెండు వైపులా ఒకేసారి వండుతారు. ఈ సందర్భంలో, మొత్తం 3-4 నిమిషాలు వేయించాలి. మీరు మాంసం థర్మామీటర్‌ని ఉపయోగించి కావలసిన సంకల్పాన్ని తనిఖీ చేయవచ్చు. ఇది 58-59 ° C చూపాలి. అప్పుడు రేకు కింద మాంసాన్ని తీసివేసి కొన్ని నిమిషాలు వదిలివేయండి.
ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్ చల్లబరచడానికి అనుమతించండి మరియు వెంటనే గ్రిల్ ఉపరితలాన్ని స్పాంజితో మరియు కొద్ది మొత్తంలో తుడవండి డిటర్జెంట్. తడి గుడ్డతో తుడవండి, ఆపై పొడిగా ఉంటుంది. ప్రతి ఉపయోగం తర్వాత కొవ్వు కంపార్ట్మెంట్ కడగడం, అప్పుడు మీరు చాలా కాలం పాటు దాని అసలు స్థితిని నిర్వహిస్తారు.

ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్ స్టీక్ రెసిపీ

బీఫ్ స్టీక్ ఒక రుచికరమైన, సుగంధ మరియు పూర్తిగా సంక్లిష్టమైన వంటకం. స్టీక్‌ను ఉడికించడానికి చాలా కష్టమైన మార్గం బొగ్గు గ్రిల్‌పై కాల్చడం. వేయించడానికి పాన్లో గ్రిల్ చేయడం చాలా సులభం, కానీ ఒక అనుభవశూన్యుడు కూడా ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్ మీద స్టీక్ ఉడికించాలి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ఉత్తమ నాణ్యత. మీరు క్యాపిటల్ మార్కెట్‌లోని T-బోన్ స్టీక్‌హౌస్‌లో దీన్ని చేయవచ్చు.
ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్ మీద వంట చేయడానికి ఏదైనా స్టీక్ అనుకూలంగా ఉంటుంది. మేము Striploinతో ప్రారంభించాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ఇది జ్యుసి, సుగంధ మరియు మధ్యస్తంగా పాలరాయితో ఉంటుంది. మాంసం రుచి మరింత బహుముఖంగా చేయడానికి, రోజ్మేరీ, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు ఆలివ్ నూనెతో 40 నిమిషాలు స్టీక్ను మెరినేట్ చేయండి. లేదా అకాడమీ పేజీలలో అందించిన మరొకదాన్ని ఎంచుకోండి.
కాల్చిన కూరగాయలతో సైడ్ డిష్ సిద్ధం చేయండి. పుట్టగొడుగులను పీల్ చేసి ముతకగా కోయండి బెల్ మిరియాలుమరియు ఎర్ర ఉల్లిపాయ. కూరగాయలను ఆలివ్ నూనెతో చల్లుకోండి మరియు ఎలక్ట్రిక్ గ్రిల్‌పై సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించి, ఉష్ణోగ్రత 200 ° C కు సెట్ చేయండి. అప్పుడు ఒక రుమాలు మరియు గ్రిల్ మీద ఉంచండి తో స్టీక్ నుండి marinade తొలగించండి. మీడియం అరుదైన వేయించడానికి ప్రతి వైపు 2-3 నిమిషాలు సరిపోతుంది. అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 53-54 ° C వరకు పెరిగినప్పుడు రేకు కింద మాంసాన్ని తీసివేయండి మరియు కొన్ని నిమిషాల తర్వాత జ్యుసి కాల్చిన కూరగాయలతో సర్వ్ చేయండి.