ఎనామెల్ వంటసామాను హానికరమా? హానికరమైన వంటకాలు

మీకు అవసరమైన పాక కళాఖండాలను సిద్ధం చేయడానికి మంచి వంటకాలు. భారీ రకాల్లో వంటగది పాత్రలుతయారీదారులు అందించిన అర్థం చేసుకోవడం కష్టం. ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్‌లు, కుండలు, సాస్‌పాన్‌లు మరియు ఇతర వస్తువుల సమృద్ధి మీ తల తిప్పేలా చేస్తుంది. వారు కలిగి ఉన్నారు వివిధ ఆకారాలు, రంగులు, పరిమాణాలు మరియు వివిధ పదార్థాలతో తయారు చేయబడింది.

కౌంటర్లలో మీరు అల్యూమినియం, తారాగణం ఇనుము, సిరామిక్ మరియు ఎనామెల్డ్ను కనుగొనవచ్చు మరియు వాటికి వారి స్వంత ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. ఒకటి ఉడకబెట్టడానికి అనువైనది కావచ్చు, మరొకటి దానిని సూప్‌లలో ఉడకబెట్టడం మంచిది, మరియు మూడవది వేయించడం లేదా కాల్చడం మంచిది.

మంచి వంటసామాను యొక్క లక్షణాలు

వంట పాత్రలు తప్పనిసరిగా సురక్షితంగా ఉండాలి మరియు ప్రవేశించని జడ పదార్థంతో తయారు చేయబడతాయి రసాయన చర్యఆహారంతో. ఉదాహరణకు, అల్యూమినియం వంటసామాను యాసిడ్ కలిగిన ఆహారాలకు తగినది కాదు, ఎందుకంటే యాసిడ్ దానితో చర్య జరిపి విడుదల చేయగలదు. హానికరమైన పదార్థాలు.

చాలా నాన్‌స్టిక్ వంటసామాను అల్యూమినియంతో తయారు చేస్తారు, కాబట్టి ఇది పాడైపోదు. ఉత్తమమైన మార్గంలోసిద్ధం చేసిన వంటల నాణ్యతను ప్రభావితం చేస్తుంది.

ఎనామెల్ వంటసామాను యొక్క పూత యొక్క సమగ్రతను పర్యవేక్షించడం కూడా అవసరం, ఇది మెటల్తో తయారు చేయబడినందున, ఉత్పత్తులకు అవాంఛనీయమైనది. అటువంటి పాత్రలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, అంచుకు శ్రద్ధ వహించండి, ఇది బేర్ ప్రాంతాలు లేదా చిప్స్ లేకుండా మృదువైన, సమానంగా మరియు సమానంగా పెయింట్ చేయాలి. లోపలి ఉపరితలంఎనామెల్ వంటసామాను కలిగి ఉండకూడదు చీకటి మచ్చలుమరియు చుక్కలు, వాటి ఉనికి ప్రాసెసింగ్ లోపాలను సూచిస్తుంది.

వంటసామాను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు ఈ క్రింది వాటికి శ్రద్ధ వహించాలి:

• అధిక-నాణ్యత వంటగది పాత్రలు భారీగా ఉండాలి - ఉత్పత్తులు వైకల్యంతో ఉండవు మరియు చాలా కాలం పాటు ఉంటాయి.
• మందపాటి గోడలు మరియు దిగువన ఉన్న వంట పాత్రలను ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నించండి;
• సూప్‌లు మరియు వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి, వెడల్పు, తక్కువ-వైపు ప్యాన్‌లను ఎంచుకోవడం మంచిది.
• పాత్రల హ్యాండిల్స్ తప్పనిసరిగా అధిక-నాణ్యత, మన్నికైన పదార్థంతో తయారు చేయబడాలి, అవి అధిక ఉష్ణోగ్రతలకి గురైనప్పుడు వైకల్యం చెందవు లేదా వేడెక్కవు.
• వంటసామాను దిగువన ఫ్లాట్, మృదువైన మరియు లోపాలు లేకుండా ఉండాలి.

మీరు వంట చేసే దాని ఆధారంగా వంటసామాను ఎంచుకోండి:

• కోసం గాజు సిరామిక్ హాబ్ మందపాటి, మృదువైన మరియు తో పాత్రలు చదునైన అడుగు, చీకటి లేదా మాట్టే. వంటసామాను యొక్క వ్యాసం బర్నర్ యొక్క వ్యాసం కంటే పెద్దదిగా ఉండాలి. మీరు అల్యూమినియం లేదా రాగి దిగువన ఉన్న పాత్రలను ఉపయోగించలేరు, అలాగే స్టవ్‌లపై గాజు-సిరామిక్ ఉత్పత్తులను ఉపయోగించలేరు. ఉపయోగించిన వంటసామాను దిగువన పొడిగా మరియు శుభ్రంగా ఉండాలి, ఎటువంటి ఉపశమనాలు లేకుండా - ఇది హాబ్‌కు హానిని నివారిస్తుంది.
• కోసం ఇండక్షన్ కుక్కర్లు అయస్కాంత వాహక పదార్థాల నుండి తయారు చేయబడిన వంటసామాను మాత్రమే ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది: తారాగణం ఇనుము, ఉక్కు మరియు ఇతర రకాల ఇనుము. దాని అనుకూలతను అయస్కాంతం ఉపయోగించి తనిఖీ చేయవచ్చు.
• మైక్రోవేవ్ కోసంనాన్-కండక్టివ్ పాత్రలు అవసరం. ఇది మెటల్ లేదా మెటలైజ్డ్ నమూనాలను కలిగి ఉండకూడదు. ఉత్తమ ఎంపికమైక్రోవేవ్ ఓవెన్ కోసం, వేడి-నిరోధక గాజు లేదా సిరామిక్ వంటకాలను ఉపయోగించండి.
• విద్యుత్ కోసం లేదా గ్యాస్ పొయ్యిలు ఏదైనా పాత్ర సరిపోతుంది, కానీ మందపాటి దిగువన ఉన్న ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడం మంచిది.

అల్యూమినియం వంటసామానులో, ఆహారం సులభంగా కాలిపోతుంది మరియు శుభ్రం చేయడం కష్టం. ఈ పదార్ధంతో తయారు చేసిన పాత్రలు త్వరగా వైకల్యం చెందుతాయి మరియు వాటి ఆకర్షణను కోల్పోతాయి.

ఎనామెల్డ్

మంచి ఉంది ప్రదర్శనమరియు సరసమైన ధర. ఇది సూప్‌లు, కూరలు, బోర్ష్ట్, క్యాబేజీ సూప్, కంపోట్స్ మరియు ఆహారాన్ని పిక్లింగ్ చేయడానికి మరియు పులియబెట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. దానిలోని ఉత్పత్తులు సులభంగా కాలిపోతాయి మరియు తర్వాత శుభ్రం చేయడం కష్టం. ఇటువంటి పాత్రలు పెళుసుగా ఉంటాయి మరియు సులభంగా చిప్ చేయబడతాయి. దెబ్బతిన్న వంటసామానులో ఉడికించడం మంచిది కాదు.

స్టెయిన్లెస్ స్టీల్

ఈ రకమైన వంటకాలు ఆమ్లాలు మరియు క్షారాలకు భయపడవు, గీతలు పడవు, చాలా కాలం పాటు ఆకర్షణీయమైన రూపాన్ని కలిగి ఉంటాయి, శుభ్రం చేయడం సులభం మరియు ఆహార నాణ్యతను ప్రభావితం చేయదు. నుండి వంటకాలు స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ మంచి నాణ్యత, చౌక కాదు. దాని దిగువన అనేక పొరలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది వేడిని సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, దీనికి కృతజ్ఞతలు ఆహారం త్వరగా ఉడికించాలి మరియు బర్న్ చేయదు.

అటువంటి వంటసామాను ఉపయోగించినప్పుడు, అది మరకలను కలిగించవచ్చు కాబట్టి అది వేడెక్కడానికి అనుమతించవద్దు. స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌తో చేసిన ఫ్రైయింగ్ పాన్ పాన్‌కేక్‌లను వంట చేయడానికి తగినది కాదు ఎందుకంటే అవి ఉపరితలంపై అంటుకుంటాయి.

కాస్ట్ ఇనుము

ఇది మన్నిక మరియు అధిక బలం ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది. పిలాఫ్, పౌల్ట్రీ, ఉడికిన మాంసం లేదా కూరగాయలు వంటి దీర్ఘకాల వంట అవసరమయ్యే వంటలను సిద్ధం చేయడానికి అనుకూలం. తారాగణం ఇనుప వంటసామానులోని ఆహారం ఎప్పటికీ కాలిపోదు, కానీ దానిలో వండిన ఆహారాన్ని వదిలివేయడం మంచిది కాదు, ఎందుకంటే ఆహారం రంగు మరియు రుచిని మార్చవచ్చు.

ఒక ముఖ్యమైన లోపం తుప్పు పట్టే ధోరణి, కాబట్టి వాషింగ్ తర్వాత అది తుడిచివేయబడాలి. ఎనామెల్‌తో పూసిన తారాగణం ఇనుము వంటసామాను ఈ ప్రతికూలతలను కలిగి ఉండదు.

గాజు

పాత్రలు మరియు అగ్ని-నిరోధక గాజులు ఆహారంతో సంబంధంలోకి రావు, తక్కువ ఉష్ణ వాహకత కలిగి ఉంటాయి, అందమైనవి, పర్యావరణ అనుకూలమైనవి, శుభ్రం చేయడం సులభం మరియు స్కేల్‌కు నిరోధకతను కలిగి ఉంటాయి. బహిరంగ నిప్పు మీద గాజుసామాను జాగ్రత్తగా ఉపయోగించాలి. దాని తక్కువ ఉష్ణ వాహకత కారణంగా, ఇది అసమానంగా వేడెక్కుతుంది, కాబట్టి అది పగుళ్లు ఏర్పడుతుంది.

రౌండ్ బర్నర్లపై ఓవల్ లేదా దీర్ఘచతురస్రాకార ఉత్పత్తులను ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది. ఓవెన్‌లో బేకింగ్ చేయడానికి, మైక్రోవేవ్, ఎలక్ట్రిక్ లేదా గ్యాస్ స్టవ్‌లో వంట చేయడానికి వంటకాలు అనుకూలంగా ఉంటాయి.

సిరామిక్

అగ్ని నిరోధక సిరామిక్స్‌తో చేసిన వంటకాలు వంటల వాసన మరియు రుచిని కాపాడతాయి. ఇది పేలవమైన ఉష్ణ వాహకతను కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి ఆహారం సున్నితమైన వేడి చికిత్సను ఉపయోగించి వండుతారు, ఇది దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను సంరక్షిస్తుంది. సిరామిక్ వంటసామాను ఒక అందమైన రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది, దీనికి తగినది మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లుమరియు అన్ని రకాల ఓవెన్లు. దీని ప్రతికూలత తక్కువ బలం.

నాన్-స్టిక్ సిరామిక్ పూతతో

ఈ రకమైన వంటసామాను అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది. దీని పూతలో భారీ లోహాలు లేవు, దట్టమైన మరియు గీతలు-నిరోధకత. వంటకం వేయించడానికి మరియు ఉడకబెట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది; ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన ఆహారాన్ని తయారు చేయడం సులభం. ఇది గ్యాస్, గ్లాస్-సిరామిక్ మరియు ఎలక్ట్రిక్ స్టవ్‌లకు అనుకూలంగా ఉంటుంది, శుభ్రం చేయడం సులభం మరియు ఆల్కాలిస్ మరియు యాసిడ్‌లకు భయపడదు.

సిరామిక్ పూతతో వంటసామాను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ఎందుకంటే నకిలీ లేదా తక్కువ-నాణ్యత ఉత్పత్తిపై పొరపాట్లు చేసే అవకాశం ఉంది.

టెఫ్లాన్ పూత

ఇది ఆల్కాలిస్ మరియు ఆమ్లాలకు నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది, ఆహారం దానిపై కాల్చదు మరియు సమానంగా ఉడికించాలి. ఇది ఉడకబెట్టడానికి మరియు వేయించడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. పూత సులభంగా దెబ్బతింటుంది కాబట్టి ఈ వంటసామాను జాగ్రత్తగా నిర్వహించండి. దానిలోని ఆహారాన్ని ఒక చెక్క గరిటెతో కలపాలి, మరియు దానిని జాగ్రత్తగా కడగాలి. ఇది ఎత్తైన ఉష్ణోగ్రతలకు సున్నితంగా ఉంటుంది, ఈ సమయంలో పూత కుళ్ళిపోవటం ప్రారంభమవుతుంది మరియు కుళ్ళిన ఉత్పత్తులు ఆహారంలోకి ప్రవేశిస్తాయి.

పాడైపోయిన ఉత్పత్తులలో వాటి అడుగున లోతైన గీతలు ఉంటే వాటిని ఉడికించడం కూడా సురక్షితం కాదు. ఇది బుడగ లేదా రంగు మారడం ప్రారంభించినట్లయితే, అటువంటి పాత్రలను వదిలించుకోవటం మంచిది.

వంటగదిని పునరుద్ధరించిన తరువాత, దానిని అధునాతన సాంకేతికతతో అమర్చారు మరియు దానిని అలంకరించారు అసలు డెకర్, మేము చేయవలసినది ఒక్కటే మిగిలి ఉంది - రుచికరమైన ఆహారాన్ని ఉడికించాలి. కానీ దీని కోసం మీకు కొంచెం ఎక్కువ అవసరం - అధిక-నాణ్యత వంట పాత్రలు.

అయితే, మీకు చల్లని వంటకాలు మరియు పర్యావరణ అనుకూల ఉత్పత్తులు కూడా అవసరం, కానీ మీరు దీన్ని మీ స్వంతంగా గుర్తించగలరని మేము భావిస్తున్నాము, కానీ వంటగది పాత్రలను ఎంచుకోవడంలో మేము మీకు సహాయం చేస్తాము.

ఈ రోజు మార్కెట్ ఆఫర్‌లతో నిండిపోయింది మరియు మీకు అవసరమైన ప్రతిదాన్ని కొనుగోలు చేయడానికి మీకు మంచి బడ్జెట్ ఉంటే, మీరు ఇకపై కొరతను ఎదుర్కోరు. ప్రధాన విషయం మిగిలి ఉంది - మీ కోసం మరియు వంటగది యొక్క అవసరాల కోసం వంటలను ఎంచుకోవడానికి, కుటుంబం యొక్క పరిమాణం మరియు వంటకాల యొక్క సుమారు శ్రేణిని పరిగణనలోకి తీసుకోండి మరియు వంట లేదా వేయించడానికి దృష్టి పెట్టండి. అయినప్పటికీ, మీకు అవసరమైన ప్రతిదానిపై నిల్వ ఉంచడం మంచిది, ఎందుకంటే వంటగదిలో మాకు పూర్తి సెట్ అవసరం.

ప్రసిద్ధ వంట పాత్రలు

వర్గీకరణ వంటగది పాత్రలు తయారీ, ప్రదర్శన, బ్రాండ్లు మరియు అనేక ఇతర కారకాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది, అయితే అతి ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే వంట కోసం సురక్షితమైన పాత్రలు, ఎందుకంటే కొన్ని పదార్థాలు ఆహారాన్ని వండేటప్పుడు మరియు నిల్వ చేసేటప్పుడు హానికరమైన భాగాలను ఆక్సీకరణం చేయడం లేదా విడుదల చేయడం ద్వారా ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి, అయితే ఇతర పదార్థాలు క్షీణించవచ్చు. వంట చేసేటప్పుడు. కాబట్టి, అది ఏమిటి ఉత్తమ వంటకాలువంట కోసం, వంటగదిలో ఏది అవసరం మరియు ఏది మనకు చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది?

అల్యూమినియం వంట పాత్రలు

అల్యూమినియం వంటసామాను మనలో ప్రతి ఒక్కరికి తెలుసు, ఎందుకంటే మేము ఇప్పుడు వంటగది పాత్రల సెట్లను కొత్త వాటితో భర్తీ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పటికీ, చిన్నగదిలో ఒకటి లేదా రెండు సారూప్య ప్యాన్లు ఇప్పటికీ ఉన్నాయి. ఇది చాలా మంచి ఎంపిక, కానీ అల్యూమినియం వంటసామానులో పుల్లని లేదా కారంగా ఉండే వంటలను వండడం అవాంఛనీయమని మీరు ఎల్లప్పుడూ గుర్తుంచుకోవాలి, ఎందుకంటే అవి చిప్పలను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి. అల్యూమినియం నాశనం చేయడం ద్వారా, ఈ ఉత్పత్తులు లవణాల విడుదలకు దోహదం చేస్తాయి, ఇవి మానవ శరీరంలో చాలా ప్రతికూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, మీరు అటువంటి కంటైనర్లో ఉడికించాలి, కానీ దానిలో పూర్తి ఉత్పత్తులను నిల్వ చేయడం, క్రమంగా హానికరమైన పదార్ధాలను గ్రహిస్తుంది, ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది.

స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ వంట పాత్రలు

స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ వంటసామాను చాలా ప్రజాదరణ పొందింది ఎందుకంటే ఇది వంటగదిలో చాలా ఆకర్షణీయంగా కనిపించడమే కాకుండా, బాగా ఉడికించాలి. అంటే, ఉత్పత్తులు వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోవు, అవసరమైన మైక్రోలెమెంట్స్ మరియు విటమిన్లు డిష్ తయారుచేసిన తర్వాత ఆరోగ్యంగా మరియు ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి, మీరు అటువంటి కంటైనర్లలో ఉత్పత్తులను కూడా నిల్వ చేయవచ్చు.

సురక్షితమైన వంటసామాను బ్రాండ్ 18/10ని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. మార్కింగ్ సంఖ్యలు అంటే వంటసామాను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించే పదార్థంలో 18% క్రోమియం మరియు 10% నికెల్ ఉంటాయి. ద్వారా ద్వారా మరియు పెద్ద, ఈ భాగాలు వంట సమయంలో కుళ్ళిపోవు, కానీ కొన్ని పరిస్థితులలో మాత్రమే. అందువల్ల, ఈ వంటసామానులో వంట చేయడం సౌకర్యవంతంగా మరియు సురక్షితంగా ఉంటుంది, కానీ మీరు అకస్మాత్తుగా వేడి సాస్ ఉడికించాలని నిర్ణయించుకుంటే, నికెల్ వంటలను ఎక్కువగా నింపకపోవచ్చు. ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలుమరియు అలెర్జీ కారకంగా పని చేస్తుంది.

ఎనామెల్డ్ వంటసామాను

వంట కోసం మాత్రమే కాకుండా, సిద్ధం చేసిన ఆహారాలు మరియు వంటకాలను నిల్వ చేయడానికి కూడా పూర్తిగా సురక్షితమైన చాలా ఆచరణాత్మక మరియు అనుకూలమైన పాత్రలు. పదార్థం క్షీణించదు, ఆక్సీకరణం చెందదు, హానికరమైన భాగాలను విడుదల చేయదు మరియు వాటితో ఉత్పత్తులను సంతృప్తపరచదు.

అటువంటి వంటకాల యొక్క ప్రతికూలత ఏమిటంటే అవి కొంతవరకు సున్నితమైనవిగా పరిగణించబడతాయి, ఎందుకంటే ఎనామెల్ కుండలు మరియు గిన్నెలను వదిలివేస్తే లేదా వాటిని కొట్టినట్లయితే చాలా సులభంగా బయటకు వస్తుంది. అటువంటి "గాయం" తర్వాత, ఎనామెల్‌లోని చిప్ తేమ మరియు వివిధ రసాయన మూలకాలను లోపలికి అనుమతించడం ప్రారంభిస్తుంది, దీనివల్ల వంటకాలు త్వరగా క్షీణిస్తాయి, ఎందుకంటే తుప్పు లోపలి నుండి తినడం ప్రారంభమవుతుంది. కానీ మీరు స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌తో కత్తిరించిన ఎనామెల్డ్ వంటసామాను కొనుగోలు చేస్తే, మీరు అలాంటి సమస్యల గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు.

పాలిమర్ పూతతో వంట పాత్రలు

మీరు నాన్-స్టిక్ పాలిమర్ పూతతో వంటసామాను జాగ్రత్తగా ఎంచుకోవాలి, ఎందుకంటే ఇది ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు రెండింటినీ కలిగి ఉంటుంది. నేను వెంటనే ప్రయోజనాలను ప్రస్తావించాలనుకుంటున్నాను - ఇది నాన్-టాక్సిక్ కాని అధిక-నాణ్యత కాని స్టిక్ పూత. కానీ, మరోవైపు, ఇది సాధారణ వంట సమయంలో మాత్రమే, అంటే సుమారు +220 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటుంది. మీరు ఉష్ణోగ్రతను +300 ° Cకి తీసుకువస్తే, పాలిమర్ పూతవిషపూరితం అవుతుంది, కుళ్ళిపోతుంది మరియు హానికరమైన పదార్ధాలను విడుదల చేస్తుంది. అదనంగా, అటువంటి పాత్రలతో వంట చేసేటప్పుడు, మీరు ప్లాస్టిక్ లేదా చెక్క గరిటెలాంటిని మాత్రమే ఉపయోగించాలి, ఎందుకంటే మెటల్ ఉపకరణాలు త్వరగా పూతను దెబ్బతీస్తాయి.

సిరామిక్ మరియు గాజు వంట పాత్రలు

గ్లాస్ హీట్-రెసిస్టెంట్ వంటసామాను మరియు సిరామిక్ హీట్-రెసిస్టెంట్ వంటసామాను చాలా క్లాస్సిగా పరిగణించబడతాయి. ఇది చాలా అందంగా ఉంది అనే వాస్తవంతో పాటు, వంట కోసం పాత్రలు కూడా చాలా అధిక నాణ్యత కలిగి ఉంటాయి, కానీ అవి నిజంగా వేడి-నిరోధకత మరియు నకిలీ కానప్పుడు మాత్రమే.

ఈ వంటసామాను సురక్షితమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది మరియు దాదాపు ఏదైనా వంటకం వండడానికి సరైనది. అదనంగా, సెరామిక్స్ అగ్నిలో ప్రతి ఎనియలింగ్ తర్వాత మరింత బలంగా మారుతుంది. కానీ అసహ్యకరమైన వార్తలు కూడా ఉన్నాయి - సిరామిక్ పాత్రలు త్వరగా అన్ని రకాల కొవ్వులను గ్రహిస్తాయి, ఇది పూర్తిగా అసాధ్యం అయ్యే వరకు ప్రతిసారీ కడగడం మరింత కష్టమవుతుంది. అటువంటి వంటకాల ధరను మీరు మొదట అర్థం చేసుకోవాలి, ఎందుకంటే అవి తరచుగా అత్యున్నత స్థానాలను ఆక్రమిస్తాయి.

వంటగది కోసం కాస్ట్ ఇనుప వంటసామాను

తారాగణం ఇనుప వంటసామాను దాదాపు ప్రతి వంటగదిలో ఉంది, అలాగే ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది నిజమైన క్లాసిక్. వాస్తవానికి, ఈ రోజు చాలా మంది దానిని వదిలించుకుంటున్నారు, మరింత ఆధునిక వంటసామాను కొనుగోలు చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు, కానీ చాలా మంది గృహిణులు కాస్ట్ ఐరన్ వంటసామానుకు అప్‌గ్రేడ్ చేస్తున్నారు, ఎందుకంటే అందులో వంట చేయడం ఆహ్లాదకరంగా మరియు సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

వంటకాలు కొత్తవి అయితే, ఆహారం దానిలో కాలిపోదు, ఉష్ణోగ్రత పెరుగుతుంది మరియు క్రమంగా పడిపోతుంది, అంటే ఉడకబెట్టడం చాలా సరిగ్గా జరుగుతుంది. భారీ? అవును, మరియు ఇది తీవ్రమైన మైనస్, కానీ వంటగదిలో కాస్ట్ ఇనుమును పూర్తిగా వదలివేయడం అంతగా కాదు.

వంట కోసం వంటలను ఎలా ఎంచుకోవాలి?

వంటగదిలో వంట కోసం పాత్రలను ఎంచుకోవడం అనేక పారామితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు తయారీ పదార్థం వాటిలో ఒకటి మాత్రమే.

పదార్థాన్ని ఎంచుకున్న తరువాత, మీరు తయారీ సాంకేతికతకు వెళ్లవచ్చు. వాస్తవానికి, తారాగణం వంటసామాను చాలా మెరుగ్గా ఉంటుంది, అధిక నాణ్యత మరియు మరింత మన్నికైనది, ఇది వేడిని సంపూర్ణంగా పంపిణీ చేస్తుంది, బర్నింగ్ లేదా అసమాన వంటకాన్ని తొలగిస్తుంది మరియు చాలా కాలం పాటు ఉంటుంది.

లోహం లేదా ఇతర పదార్థాల మందం గురించి మాట్లాడుతూ, కేవలం 1.5-2 మిమీ మందం మీకు మంచిది కాదని మీరు అర్థం చేసుకోవాలి. ఇటువంటి వేయించడానికి పాన్ లేదా సాస్పాన్ త్వరగా కాలిపోతుంది లేదా ఉష్ణోగ్రత మార్పుల కారణంగా వైకల్యం చెందుతుంది. 2.5 మిమీ మందం అత్యంత ప్రజాదరణ పొందినదిగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే అలాంటి వంటలను గ్యాస్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ స్టవ్‌పై ఎటువంటి సమస్యలు లేకుండా ఉపయోగించవచ్చు. 4-6 mm మందపాటి వంట పాత్రలు అత్యంత విశ్వసనీయమైనవి మరియు మన్నికైనవిగా పరిగణించబడతాయి;

వంటల సౌలభ్యం మరియు ప్రాక్టికాలిటీని నిశితంగా పరిశీలించండి. ఉదా:

• వెల్డెడ్ హ్యాండిల్స్ రివెట్‌లతో జతచేయబడిన వాటి కంటే మెరుగ్గా మరియు మన్నికైనవి. వారు ప్రధాన కంటైనర్ నుండి వస్తాయి కాదు వాస్తవం పాటు, వారు దాని రూపాన్ని పాడుచేయటానికి ఎప్పటికీ. Riveted హ్యాండిల్స్ వదులుగా మారవచ్చు, వస్తాయి, లేదా కేవలం, ఉద్యమం మరియు ప్లే కారణంగా, అలంకరణ పూత విచ్ఛిన్నం;
• పాన్ దిగువన నాన్-స్టిక్ పూత లేదా ఒక ఆకృతి దిగువన అంటుకునే నిరోధించడానికి సహాయం చేస్తుంది, అంటే వంట కూడా;
• వంట సమయంలో వేడి చేయని కుండలు మరియు ప్యాన్‌ల కోసం ప్రత్యేక హ్యాండిల్స్ చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే అవి ప్రమాదకరమైన గాయాలను తొలగిస్తాయి;
• కంటెయినర్ లోపల ఉష్ణోగ్రతను నివేదించడం ద్వారా గృహిణులు వంట చేయడానికి మూతలలో నిర్మించిన హీట్ కంట్రోలర్లు సహాయపడతాయి;
• మూతపై ఆవిరి గుంటలు, కుండలు మరియు ప్యాన్ల దిగువన ప్రత్యేక ఉష్ణోగ్రత డిస్కులు, సంసిద్ధత సూచికలు, పారదర్శక మూతలు మొదలైనవి.

మీరు చూడగలిగినట్లుగా, వంటగది కోసం డిజైన్‌ను ఎంచుకోవడం, వంటల సెట్‌లోని వస్తువుల సంఖ్య, అలాగే వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి వాల్యూమ్‌ను ఎంచుకోవడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది.

నెమ్మదిగా వంటలను ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నించండి, ఎందుకంటే ఏదైనా సెట్ చౌకగా ఉండదు, మరియు మీ డబ్బు కోసం అది ఆకర్షణీయంగా ఉండకూడదు, కానీ చాలా అధిక నాణ్యత కలిగి ఉండాలి.

వంట కోసం వంటగది పాత్రలు (వీడియో)

వంట పాత్రలను ఎంచుకోండిమీరు వంటగదిలో ఎప్పుడూ వండకపోతే మాత్రమే కష్టం. అనేక అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులువారు మా సలహా లేకుండా సులభంగా తట్టుకోగలరు, కానీ మేము దానిని సురక్షితంగా ఆడమని సూచిస్తున్నాము మరియు అవసరమైతే, మా వంటసామానుకు అందించాల్సిన అవసరాల జాబితాను చూడండి.

ఈ రోజుల్లో చాలా రకాల వంటకాలు ఉన్నాయి, చౌకైనవి నుండి అత్యంత ఖరీదైనవి, విల్లీ-నిల్లీ మీరు ఆశ్చర్యపోతున్నారా, తేడా ఏమిటి? వాస్తవానికి, ధరలో మాత్రమే కాదు. భూగర్భ మూలం యొక్క చౌక వంటసామాను కూడా ఆరోగ్యానికి చాలా హానికరం. కానీ, ప్రసిద్ధ తయారీదారుల నుండి అధిక నాణ్యత గల వంటలను కొనుగోలు చేయడం వలన, అవి కలిగించే హానికి వ్యతిరేకంగా మేము కూడా బీమా చేయబడము. కాబట్టి వంటకాలు మీ ఆరోగ్యానికి ఎలాంటి హాని కలిగిస్తాయి? మరి ఇది సురక్షితమేనా?

ప్లాస్టిక్ వంటకాలు హానికరం

ప్లాస్టిక్ పాత్రలు చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి మరియు అంతేకాకుండా, చౌకగా ఉంటాయి. అయితే ప్లాస్టిక్ పాత్రల్లో రకరకాలు ఉంటాయని అందరికీ తెలిసిందే సేంద్రీయ సమ్మేళనాలు. అందువల్ల, అన్ని ప్లాస్టిక్ పాత్రలు అనేక రకాలుగా విభజించబడ్డాయి:

ఆహారం కోసం కాదు; పునర్వినియోగపరచలేని; చల్లని ఆహారం కోసం; వేడి ఉత్పత్తుల కోసం; మైక్రోవేవ్‌లో ఉపయోగం కోసం. అందువల్ల, ప్లాస్టిక్ వంటకాలను ఇతర ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించినట్లయితే, ఉదాహరణకు, ఆహార ప్రయోజనాల కోసం ఉద్దేశించని వంటలలో, ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి లేదా చల్లని ఆహారాల కోసం ఉద్దేశించిన వంటలలో వేడి ఆహారాన్ని ఉంచడానికి, అప్పుడు ప్లాస్టిక్ చురుకుగా విడుదల చేయడం ప్రారంభమవుతుంది. విష పదార్థాలు, ఇది, వాస్తవానికి, మానవ ఆరోగ్యాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది.

మీరు వాటి గడువు తేదీని సూచించినట్లయితే మీరు గడువు ముగిసిన ప్లాస్టిక్ పాత్రలను ఉపయోగించకూడదు, అలాగే పగిలిన పాత్రలను కూడా ఉపయోగించకూడదు, ఎందుకంటే హానికరమైన రసాయనాలు ఆహారంలోకి ప్రవేశిస్తాయి.

హానికరమైన మెలమైన్ టేబుల్వేర్

ఒక ప్రత్యేక లైన్ మెలమైన్ వంటకాల హానిని హైలైట్ చేస్తుంది, ఇవి దాదాపు ప్రతి ఇంటిలో కనిపిస్తాయి. మెలమైన్ టేబుల్వేర్ ఐరోపాలో అమ్మకానికి నిషేధించబడింది, ఎందుకంటే ఇది తక్కువ నాణ్యత మరియు ఆరోగ్యానికి హానికరం.

ఇటువంటి వంటకాలు పింగాణీ లాగా కనిపిస్తాయి, కానీ ప్లాస్టిక్. మెలమైన్ టేబుల్‌వేర్‌లో ఫార్మాల్డిహైడ్ ఉంటుంది, ఇది మ్యూటాజెనిక్ పాయిజన్ మరియు తీవ్రమైన అలెర్జీలకు కారణమవుతుంది. అటువంటి పాత్రలను ఉపయోగించడం వల్ల పైభాగంలో వ్యాధులు వచ్చే అవకాశం ఉంది శ్వాస మార్గము, కాలేయం, కడుపు మరియు కళ్ళు మరియు చర్మానికి చికాకు.

కానీ మెలమైన్ వంటకాలు ఫార్మాల్డిహైడ్ విడుదల ద్వారా మాత్రమే కాకుండా, సీసం, మాంగనీస్ మరియు కాడ్మియం ద్వారా కూడా హానికరం. గీతలు మరియు పగుళ్లు కనిపించినప్పుడు వంటకాలకు నష్టం చాలా సార్లు పెరుగుతుంది.

అందువల్ల, ప్లాస్టిక్ పాత్రలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, నాణ్యతా ధృవీకరణ పత్రం మరియు సానిటరీ మరియు ఎపిడెమియోలాజికల్ సేవ యొక్క పరిశుభ్రత నివేదిక గురించి విచారించండి.

మెటల్ పాత్రల నుండి హాని

మెటల్ పాత్రలు కూడా 100% సురక్షితం కాదు. అందులో ఆహారాన్ని వండేటప్పుడు, విషపదార్థాలైన నికెల్ మరియు క్రోమియం అయాన్లు విడుదలవుతాయి.

అందువల్ల, ఈ హానికరమైన పదార్ధాలతో ఆహారాన్ని సుసంపన్నం చేయకుండా ఉండటానికి, క్యాబేజీ సూప్ లేదా ఊరగాయ సూప్ వంటి ఆమ్ల వంటకాలను మెటల్ కంటైనర్లలో నిల్వ చేయకూడదని సిఫార్సు చేయబడింది. మరియు కోర్సు యొక్క, మీరు గీతలు మరియు ఇతర నష్టం నుండి వంటలలో రక్షించడానికి అవసరం.

క్రింద అనేక రకాల మెటల్ పాత్రల లక్షణాలు ఉన్నాయి.

స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ వంటసామాను

స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ వంటసామాను చాలా సౌకర్యవంతంగా మరియు అందంగా ఉంటుంది. కానీ, మేము కనుగొన్నట్లుగా, ఇది నికెల్ కలిగి ఉంటుంది బలమైన అలెర్జీ కారకం. అదనంగా, నికెల్‌తో పాటు, వంట సమయంలో, రాగి మరియు క్రోమియం కూడా ఆహారంలోకి వస్తాయి, అందుకే ఇది తరచుగా “మెటాలిక్” రుచిని పొందుతుంది.

స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ వంటలలో మసాలా మరియు కూరగాయల వంటకాలను ఉడికించడం చాలా అవాంఛనీయమైనది. మార్గం ద్వారా, కొన్ని దేశాలలో, స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ వంటసామాను "నికెల్ ఫ్రీ" గుర్తుతో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, అంటే నికెల్ లేకుండా. బాగా, అత్యంత హానిచేయని స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ మెటల్ పాత్ర డబుల్ బాయిలర్.

నాన్-స్టిక్ వంటసామాను

అన్ని రకాల వంటసామానులలో, నాన్-స్టిక్ కోటింగ్‌తో కూడిన స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ వంటసామాను కూడా ఉంది. ఇది ఉక్కు లేదా అల్యూమినియం నుండి తయారు చేయబడుతుంది మరియు కొవ్వును ఉపయోగించకుండా వంట చేయడానికి వీలు కల్పిస్తున్నందున గొప్ప డిమాండ్ ఉంది.

అయితే, ఇటువంటి పాత్రలు వంట కోసం మాత్రమే సరిపోతాయి, కానీ నిల్వ కోసం కాదు. నాన్-స్టిక్ వంటసామానులో పుల్లని వంటలను వండడానికి కూడా ఇది సిఫార్సు చేయబడదు.

వాస్తవం ఏమిటంటే టెఫ్లాన్ పూతలో పెర్ఫ్లోరోక్టానోయిక్ ఆమ్లం ఉంటుంది, ఇది క్యాన్సర్ మరియు ఉత్పరివర్తన పదార్ధం. టెఫ్లాన్ యొక్క ఆవిష్కర్త మరియు ప్రధాన తయారీదారు అయిన డ్యూపాంట్ కంపెనీ కూడా వంటసామాను అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు వేడి చేసినప్పుడు నాన్-స్టిక్ పూతలకు హానిని నిర్ధారించింది. అయినప్పటికీ, టెఫ్లాన్ పూత నాశనం మరియు హానికరమైన పదార్ధాల విడుదల 350 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ప్రారంభమవుతుంది మరియు సగటు వంట ఉష్ణోగ్రత సాధారణంగా 200 డిగ్రీలు ఉంటుంది.

నాన్-స్టిక్ లేయర్ పాడైపోయినా లేదా గీతలు పడినా మీరు ఈ వంటసామాను ఎట్టి పరిస్థితుల్లో ఉపయోగించకూడదు! మీరు ఈ వంటకాలను వదిలించుకోవాలి మరియు బదులుగా కొత్త వాటిని కొనుగోలు చేయాలి.

/blogs/im/2c690b50a8fb99e24e97cf38b1d6f7e6.jpg

ఎనామెల్డ్ వంటసామాను

బహుశా ఇది వంటసామాను యొక్క సురక్షితమైన రకం, మరియు ఎనామెల్ పొర దెబ్బతినే వరకు మాత్రమే.

ఎనామెల్ యొక్క క్రింది రంగులు హానిచేయనివిగా ఉంటాయి: క్రీమ్, తెలుపు, నీలం-బూడిద, నలుపు మరియు నీలం. అన్ని ఇతర ఎనామెల్ రంగులు, ముఖ్యంగా ప్రకాశవంతమైనవి, మాంగనీస్, కాడ్మియం మరియు ఇతర లోహాల రసాయన సమ్మేళనాలను పెద్ద పరిమాణంలో కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, ఎనామెల్ వంటసామాను ఎంచుకున్నప్పుడు, ఎనామెల్ యొక్క రంగుపై శ్రద్ధ వహించండి లేదా ఇంకా మంచిది, GOST మార్కింగ్ కోసం చూడండి.

వంటలలోని ఎనామెల్ పూత హానికరమైన లోహ అయాన్ల వ్యాప్తి నుండి ఆహారాన్ని రక్షిస్తుంది, అంతేకాకుండా, మృదువైన ఉపరితలంఎనామెల్ బ్యాక్టీరియా గుణించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉండదు. అందువల్ల, ఈ రకమైన వంటసామాను అత్యంత ప్రమాదకరం కాదు, మీరు ఎనామెల్ వంటసామానులో ఆహారాన్ని ఉడికించాలి మరియు నిల్వ చేయవచ్చు.

అయినప్పటికీ, ఎనామెల్ పొరకు నష్టం, గీతలు లేదా చిప్స్ కనిపించిన వెంటనే, ఎనామెల్ కుక్‌వేర్ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించడం ప్రారంభిస్తుంది, ఎందుకంటే ఎనామెల్ కణాలు ఆహారంలోకి వస్తాయి.

అల్యూమినియం వంటసామాను

అల్యూమినియం వంటసామాను ఆరోగ్యానికి అత్యంత హానికరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే వేడిచేసినప్పుడు అది లోహ అయాన్లను విడుదల చేయడం ప్రారంభిస్తుంది. కొన్ని ఆమ్లాల ప్రభావంతో, అల్యూమినియం నాశనమై ఆహారంగా మారుతుంది, కాబట్టి మీరు పుల్లని క్యాబేజీ సూప్, లోలోపల మధనపడు లేదా ఫ్రై కూరగాయలను ఉడికించలేరు, జెల్లీ, బోర్ష్ట్ ఉడికించాలి లేదా అటువంటి కంటైనర్లో పాలు ఉడికించాలి.

పింగాణీ, సిరామిక్ మరియు ఇతర వంటకాలు హానికరమా?

పింగాణీ, సిరామిక్, క్లే మరియు కాస్ట్ ఇనుప వంటసామాను సాపేక్షంగా సురక్షితమైనవి, అయితే ఎల్లప్పుడూ అనుకూలమైనవి కావు. స్టవ్ మీద వంట చేయడానికి పింగాణీ మరియు సిరామిక్ వంటసామాను ఉపయోగించబడదు మరియు తారాగణం ఇనుము వంటసామాను చాలా భారీగా ఉంటుంది.

మళ్ళీ, వంటల ఉపరితలం చెక్కుచెదరకుండా ఉండాలి, ఎందుకంటే దెబ్బతిన్నట్లయితే, హెవీ మెటల్ లవణాలు ఆహారంలోకి ప్రవేశించడం ప్రారంభిస్తాయి.

అదనంగా, సిరమిక్స్ తరచుగా వార్నిష్ మరియు ఎనామెల్స్తో అలంకరించబడతాయి. డిజైన్‌ను వంటల లోపల వర్తింపజేస్తే, అటువంటి వంటకాలను ఆహార ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించలేరు, ఎందుకంటే పెయింట్‌లకు సీసం జోడించబడుతుంది.

దేనితో ఉడికించాలి?

కథనాన్ని చదవడం ముగిసే సమయానికి మీరు భయపడటం ప్రారంభించినట్లయితే, చింతించకండి. హానికరమైన పాత్రల మొత్తం జాబితా నుండి, మీ ఆరోగ్యానికి సాధ్యమైనంత సురక్షితంగా ఉండే వంట ఆహారాన్ని మీరు ఎంచుకోవచ్చు. కాబట్టి మీరు దేనితో ఉడికించాలి?

స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ మెటల్ కంటైనర్లో. కేవలం కారంగా, పుల్లని లేదా కూరగాయల వంటకాలు కాదు. వంట తరువాత, ఆహారాన్ని ఎనామెల్ గిన్నెకు బదిలీ చేయండి. నాన్-స్టిక్ పూతతో వంటసామానులో, అందులో ఆహార నిల్వను మినహాయించి. ఎనామెల్ వంటలలో - నిల్వ మరియు వంట కోసం. అల్యూమినియం వంటసామానులో, వీలైనంత తక్కువగా ఉడికించాలి లేదా మరింత మెరుగ్గా వదిలించుకోండి. ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ వండిన ఆహారాన్ని అల్యూమినియం డబ్బాల్లో నిల్వ చేయకూడదు! తారాగణం ఇనుము వంటసామానులో. వీలైతే, మట్టి పాత్రలలో. వ్యక్తిగతంగా, నేను ఇప్పటికే లోపల చిప్స్‌తో అల్యూమినియం మరియు ఎనామెల్ ప్యాన్‌లను వదిలించుకున్నాను. నువ్వు ఏమి చేస్తావు?

మెటీరియల్స్ ఆధారంగా: bt-lady.com.ua

కి మారడం చాలా మంది అనుకుంటారు సరైన పోషణఇది షెల్లింగ్ బేరి వలె సులభం - నేను సేంద్రీయ ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేసాను, వాటిని శాంతముగా వండుకున్నాను - అంతే: ఒక ప్లేట్‌లో ఆరోగ్యకరమైన వంటకం. అయితే, నిపుణులు నాణ్యమైన ఉత్పత్తులతో పాటు, ప్రధాన భాగాలలో ఒకటి అని నమ్ముతారు ఆరోగ్యకరమైన భోజనం- వంట కోసం “సరైన” పాత్రలు. కాబట్టి, ఏ వంటసామాను మంచిది?

ఎనామెల్డ్ వంటసామాను

అనుకూల. మూల పదార్థాన్ని (కాస్ట్ ఇనుము మరియు ఇనుము) కప్పి ఉంచే గాజు ఎనామెల్ లోహం మరియు ఆహారం రెండింటికీ పూర్తిగా తటస్థంగా ఉంటుంది. ఇది తుప్పు నుండి లోహాన్ని మరియు హానికరమైన మలినాలనుండి ఆహారాన్ని సంపూర్ణంగా రక్షిస్తుంది. దీని ప్రకారం, అటువంటి వంటలలో వివిధ వంటకాలు తయారు చేయబడతాయి మరియు నిల్వ చేయబడతాయి. ఇటువంటి చిప్పలు పెద్ద మొత్తంలో ద్రవంతో వంటలను తయారు చేయడానికి అనువైనవి: జెల్లీ, మొదలైనవి.

మైనస్‌లు. ఎనామెల్డ్ ప్యాన్లు కూరగాయలు, మాంసం, లేదా పిలాఫ్ సిద్ధం చేయడానికి తగినవి కావు: ఈ వంటకాలు తక్షణమే కాలిపోతాయి. మరియు ఏదైనా, చాలా మన్నికైన, ఎనామెల్ పగుళ్లు ఏర్పడుతుంది. మీ పాత సాస్పాన్‌ని జాగ్రత్తగా పరిశీలించండి మరియు మీరు దాని శరీరంపై పగుళ్లు లేదా చిప్స్‌ని కనుగొంటే, వెంటనే దానికి వీడ్కోలు చెప్పండి. లేకపోతే, క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని రేకెత్తించే భారీ లోహాల లవణాలు, ఎనామెల్‌తో కప్పబడని ద్వీపాల ద్వారా ఆహారంలోకి సులభంగా చొచ్చుకుపోతాయి. ఎనామెల్‌లోని పగుళ్లు మరియు చిప్స్ ఉష్ణోగ్రతలో ఆకస్మిక మార్పులు, ప్రమాదవశాత్తు ప్రభావాలు, స్క్రాపింగ్ లేదా వేడెక్కడం వంటి వాటి ఫలితంగా కనిపిస్తాయి. భారీ, మందపాటి గోడల వంటలలో ఎనామెల్ దాని సమగ్రతను ఎక్కువసేపు నిలుపుకుంటుంది.

స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ వంటసామాను

అనుకూల. స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ వంటసామాను తేలికగా మరియు సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, శుభ్రం చేయడం సులభం, ఇది సౌందర్యంగా మరియు మన్నికగా ఉంటుంది మరియు ఆహారంతో ప్రతిస్పందించదు. GOST ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా మరియు మందపాటి దిగువన ఉన్న అధిక-నాణ్యత వంటసామాను ఆరోగ్యానికి సురక్షితం. దానిలోని వంటకాలు సాధారణంగా బర్న్ చేయవు, సమానంగా వేడెక్కుతాయి మరియు ఎక్కువసేపు వేడిగా ఉంటాయి.

మైనస్‌లు. చవకైన స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ వంటసామాను ఒక సన్నని అడుగు భాగాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది తక్కువ మొత్తంలో ద్రవంతో కూడిన ఆహారాన్ని తరచుగా కాల్చడానికి కారణమవుతుంది. చైనా లేదా భారతదేశంలో తయారు చేయబడిన చౌకైన ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, అవి ఆరోగ్యానికి సురక్షితంగా ఉన్నాయని మాత్రమే ఆశించవచ్చు. అధిక-నాణ్యత మందపాటి-అడుగు వంటసామాను యొక్క ప్రతికూలత ఏమిటంటే ఇది చాలా భారీగా ఉంటుంది మరియు చాలా ఖరీదైనది, అయినప్పటికీ మీరు దాని మన్నికను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, ఇది త్వరగా విచ్ఛిన్నమయ్యే నాన్-స్టిక్ పూతతో వంటసామాను కంటే చౌకగా ఉంటుంది.

అల్యూమినియం వంటసామాను

అనుకూల. అల్యూమినియం వేడి యొక్క అద్భుతమైన కండక్టర్, అటువంటి కంటైనర్లలో ద్రవాలు చాలా త్వరగా ఉడకబెట్టబడతాయి. అదనంగా, అల్యూమినియం కుండలు మరియు ప్యాన్లు తేలికైనవి, చవకైనవి మరియు సౌకర్యవంతంగా ఉంటాయి. పాలు (మరియు, తదనుగుణంగా, పాలు చారు మరియు గంజిలు) ఆచరణాత్మకంగా అల్యూమినియం ప్యాన్లలో బర్న్ చేయవు. అధిక-నాణ్యత అల్యూమినియం వంటసామాను మన్నికైనది. ఈ పదార్ధంతో తయారు చేసిన ప్యాన్లలో, ఆహారం దాదాపుగా కాలిపోదు మరియు సరిగ్గా ఉపయోగించినప్పుడు, అది అంటుకోదు. అటువంటి ఫ్రైయింగ్ పాన్‌కు ఆహారం అంటుకుంటే, దానిని బాగా ఎండబెట్టాలి, దానిపై ఉప్పు వేయాలి, ఆపై ఉప్పును తీసివేయాలి మరియు ఫ్రైయింగ్ పాన్‌ను పొడి, శుభ్రమైన గుడ్డతో బాగా తుడిచి, గ్రీజు వేయాలి.

IN ఇటీవలఅల్యూమినియం ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్లు చాలా తరచుగా ప్రత్యేకమైన నాన్-స్టిక్ పూతతో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి, ఇతర విషయాలతోపాటు, అల్యూమినియంతో ప్రత్యక్ష సంబంధం నుండి ఆహారాన్ని రక్షిస్తుంది (టెఫ్లాన్ వంటసామాను చూడండి).

అల్యూమినియం వంటసామాను క్యాంపింగ్ మరియు ఫిషింగ్ కోసం సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

మైనస్‌లు. మీరు సన్నని గోడల అల్యూమినియం వంటసామాను కొనాలని నిర్ణయించుకుంటే, ఒకటి లేదా రెండు సంవత్సరాలలో అది చాలా సౌందర్య రూపాన్ని పొందదు, ప్రధానంగా వైకల్యం కారణంగా మరియు సన్నని అడుగున వేయించడానికి పాన్‌లో, ఆహారం క్రమం తప్పకుండా అంటుకుంటుంది. , అసమానంగా వేడి మరియు బర్న్. అందువల్ల, మందపాటి గోడలతో ఉత్పత్తులకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడానికి ప్రయత్నించండి. అల్యూమినియం అన్ని ఉత్పత్తులతో కలిసి ఉండదు: ఇది బోర్ష్ట్ యొక్క పుల్లని, ఉప్పగా మరియు ఆల్కలీన్ వాతావరణంతో సంబంధాన్ని తట్టుకోదు, పుల్లని లేదా ఊరగాయ కూరగాయల వంటకాలు, సాల్టెడ్ ఫిష్, ఫ్రూట్ కంపోట్స్, ఫ్రూట్ డ్రింక్స్, పాలు, టొమాటో డ్రెస్సింగ్‌లతో కూడిన సూప్‌లు, టమోటా సాస్‌లు. మరియు గ్రేవీ. అటువంటి ఆహారంతో, ఈ మెటల్ ఒక రసాయన ప్రతిచర్యలోకి ప్రవేశిస్తుంది, అంటే తాజాగా తయారుచేసిన బోర్ష్ట్ లేదా ఖర్చో సూప్ యొక్క ప్రతి ప్లేట్తో మీరు 3 నుండి 5 mg వరకు పొందవచ్చు. అల్యూమినియం మానవులకు మెటల్ యొక్క అనుమతించదగిన మోతాదు రోజుకు 30-50 mg. మరియు మీరు అలాంటి కంటైనర్లలో వండిన ఆహారాన్ని అస్సలు నిల్వ చేయలేరు. ఇన్ఫ్యూజ్డ్ డిష్‌లో, ఈ లోహం మొత్తం 30-45 mg, మరియు అటువంటి మోతాదులు సిస్టిటిస్, రక్తహీనతను రేకెత్తిస్తాయి, జ్ఞాపకశక్తి బలహీనత మరియు తక్కువ ఏకాగ్రతను కలిగిస్తాయి మరియు శరీరంలో కాలక్రమేణా పేరుకుపోవడం క్యాన్సర్‌కు దారితీస్తుంది.

కాస్ట్ ఇనుము వంటసామాను

అనుకూల. సుదీర్ఘ వంట అవసరమయ్యే వంటల విషయానికి వస్తే కాస్ట్ ఇనుప వంటసామాను సమానం కాదు - అటువంటి వంటసామానులో అత్యంత రుచికరమైన, జ్యుసి మరియు ఆకలి పుట్టించే పిలాఫ్ పొందబడుతుంది. దానిలోని వంటకాలు చాలా సమానంగా వేడి చేయబడతాయి, సరిగ్గా ఉపయోగించినప్పుడు అవి దిగువకు కట్టుబడి ఉండవు, కాస్ట్ ఇనుప వంటసామాను సహజ నాన్-స్టిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. ఈ పదార్ధం నుండి తయారు చేయబడిన ప్యాన్లు బేకింగ్ మరియు మాంసం సంపూర్ణంగా వేయించడానికి ఉత్తమంగా ఉపయోగించబడతాయి. మరియు దానిలో ఏదైనా కాలిపోవాలంటే, మీరు చాలా కష్టపడి ప్రయత్నించాలి - వేడి దాని మందపాటి పోరస్ దిగువన సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది. కాస్ట్ ఇనుము యొక్క తక్కువ ఉష్ణ వాహకత కారణంగా ఇది జరుగుతుంది, ఇది మార్గం ద్వారా, దానిని వదులుకోవడానికి చాలా ఇష్టపడదు.

మైనస్‌లు. ప్రతికూలతలలో ఒకటి తారాగణం ఇనుము తుప్పు పట్టడం యొక్క దుర్బలత్వం మరియు గ్రహణశీలత, కాబట్టి వంటలను కడిగిన తర్వాత వెంటనే తుడిచివేయాలి మరియు కూరగాయల నూనెతో ద్రవపదార్థం చేయాలి మరియు మీరు వాటిని వేడి చేయవచ్చు. మార్గం ద్వారా, ఈ పోరస్ పదార్థంతో చేసిన వంటలను కడగడం అవాంఛనీయమైనది. డిటర్జెంట్లు- సోడా ఉత్తమం. మీరు దానిలో "తడి" గంజి లేదా ఉడికించిన కూరగాయలను వదిలివేయకూడదు: వంటకాలు ముదురు మరియు అసహ్యకరమైన లోహ రుచిని పొందవచ్చు. తుప్పుపట్టిన కాస్ట్ ఇనుప వంటసామాను విసిరేయడానికి తొందరపడకండి - దాన్ని పునరుద్ధరించడం కష్టం కాదు. మరొక ప్రతికూలత బరువు. క్రమానుగతంగా (మరియు ఉపయోగం ప్రారంభంలో ఇది అవసరం) అటువంటి వంటకాలను వేడి చేయాలి. కొన్ని లోపాలు ఉన్నప్పటికీ, నేను ఈ వంటకాన్ని నిజంగా ఇష్టపడుతున్నాను. మరియు మీరు?

గాజు మరియు సిరామిక్ వంటకాలు

అనుకూల. అగ్నిమాపక గాజు మరియు సిరామిక్ వంటకాలు పుల్లని, ఉప్పగా లేదా కారంగా ఉండే ఆహారాలతో ప్రతిస్పందించవు (అవి ఆరోగ్యానికి సురక్షితమైనవి), వేడిని సంపూర్ణంగా గ్రహిస్తాయి మరియు నిలుపుకుంటాయి మరియు శుభ్రం చేయడం సులభం. ఇటువంటి వంటకాలు కంటికి ఆహ్లాదకరంగా ఉంటాయి కనుసొంపైన. నేను గాజు మరియు సిరామిక్ బేకింగ్ వంటలను ఉపయోగిస్తాను మరియు నేను చాలా సంతోషిస్తున్నాను. ఆపరేటింగ్ నియమాలను అనుసరిస్తే, అటువంటి వంటకాలు మన్నికైనవి, సురక్షితమైనవి మరియు వాటిలోని వంటకాలు చాలా అందంగా కనిపిస్తాయి. ఎన్నుకునేటప్పుడు గాజుసామానుఎటువంటి లోపం లేదని నిర్ధారించుకోవడానికి మీరు దానిని జాగ్రత్తగా పరిశీలించాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను - గాజులో పగుళ్లు లేదా చిప్స్ ఉండకూడదు మరియు దాని లోపల గాలి బుడగలు ఉండకూడదు.

మైనస్‌లు. దుర్బలత్వం. అగ్నినిరోధక గాజు మరియు సెరామిక్స్తో చేసిన వంటకాలకు ప్రత్యేక చికిత్స అవసరం. ఇది జ్వాల విభజన లేకుండా నిప్పు మీద ఉంచకూడదు (అసమానంగా వేడిచేసిన దిగువన పగుళ్లు ఏర్పడుతుంది). అదనంగా, ద్రవాన్ని ఉడకబెట్టడానికి అనుమతించవద్దు - పాన్ పగిలిపోవచ్చు. వేడి-నిరోధక గాజు ఉష్ణోగ్రత మార్పులను తట్టుకోదు, అనగా, అది వేడిచేసిన వంటలలో పోయబడదు. చల్లటి నీరు, అలాంటి వంటలను వేడి ఓవెన్ రాక్లో ఉంచకూడదు. ఓవెన్ నుండి వైర్ రాక్‌ను తీసివేయడం, ఓవెన్‌ను వేడెక్కడం, ఆపై మాత్రమే వైర్ రాక్ మరియు గాజు లేదా సిరామిక్ వంటకాలను అక్కడ ఉంచడం అవసరం. అటువంటి పదార్ధాల నుండి తయారు చేయబడిన వేడి వంటసామాను చల్లని లేదా తడి ఉపరితలంపై ఉంచకూడదు, లేకుంటే అది పగుళ్లు రావచ్చు.

టెఫ్లాన్ వంటసామాను

అనుకూల. ఇటువంటి పాత్రలు ఉక్కు లేదా అల్యూమినియంతో తయారు చేయబడతాయి మరియు అల్యూమినియం విషయంలో ఫ్లోరిన్-కలిగిన పాలిమర్, టెఫ్లాన్‌తో పూత పూయబడతాయి, అదనంగా ఈ లోహంతో సంబంధం నుండి ఆహారాన్ని రక్షిస్తాయి. టెఫ్లాన్ ఆమ్లాలు, ఆల్కాలిస్ మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రతలకు నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది; ఇది చాలా స్లిప్పరీగా ఉంటుంది మరియు అందువల్ల ప్యాన్లు మరియు కుండల కోసం అద్భుతమైన నాన్-స్టిక్ కోటింగ్‌ను తయారు చేస్తుంది. అంతేకాకుండా, పూత మృదువైన మరియు పోరస్గా ఉంటుంది, దీనిలో మైక్రోసెల్లు దిగువ మరియు గోడల యొక్క మరింత ఏకరీతి వేడికి దోహదం చేస్తాయి. ఈ వంటకాలు చాలా తేలికైనవి మరియు ఉపయోగించడానికి సులభమైనవి.

మైనస్‌లు. టెఫ్లాన్ పూత యాంత్రికంగా దెబ్బతినడం చాలా సులభం కనుక ప్రధాన ప్రతికూలత దాని దుర్బలత్వం. మరియు దెబ్బతిన్న టెఫ్లాన్ పూత కూడా విషపూరితమైనది. అందుకే అటువంటి కుండలు మరియు ప్యాన్‌ల కంటెంట్‌లను చెక్క (మెటల్ కాకుండా) స్పూన్లు లేదా గరిటెలతో కదిలించాలని గట్టిగా సిఫార్సు చేయబడింది. అదే కారణంగా, టెఫ్లాన్ వంటలను హార్డ్ స్పాంజ్లు మరియు పొడులతో శుభ్రం చేయలేము. టెఫ్లాన్ వంటసామాను గీయబడినట్లయితే, దానికి వీడ్కోలు చెప్పడం మంచిది: మొదట, అది దెబ్బతిన్న ప్రదేశాలలో, ఆహారం దిగువకు అంటుకుంటుంది మరియు రెండవది, హానికరమైన పదార్థాలు గీతలు నుండి ఆహారంలోకి చొచ్చుకుపోతాయి. విష పదార్థాలువేడెక్కినప్పుడు టెఫ్లాన్ కూడా విడుదలవుతుంది. మునుపు, 250º వరకు ఉష్ణోగ్రతలు సురక్షితంగా ఉన్నాయని నమ్ముతారు, 200º వరకు ఉష్ణోగ్రతలు మరియు కొన్ని డేటా ప్రకారం 165º వరకు సురక్షితంగా పరిగణించబడుతుంది. టెఫ్లాన్ వేడెక్కినప్పుడు విడుదలయ్యే పొగలు ముఖ్యంగా హానికరం.

సిలికాన్ అచ్చులు (సిలికాన్ వంటసామాను)

అనుకూల. సిలికాన్ నుండి తయారు చేయబడింది వివిధ ఆకారాలుమరియు గడ్డకట్టడానికి అచ్చులు, పిండిని బయటకు తీయడానికి మరియు కాల్చడానికి మాట్‌లు మొదలైనవి. సిలికాన్ అచ్చుల యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం వాటి నాన్-స్టిక్ లక్షణాలు, మరియు ముఖ్యంగా, వాటి కాంపాక్ట్‌నెస్ (వాటిని చుట్టవచ్చు), వాడుకలో సౌలభ్యం, సౌందర్యం మరియు వైవిధ్యం .

మైనస్‌లు. దుర్బలత్వం. సిలికాన్ వంటసామాను బహిరంగ అగ్నిలో ఉపయోగించరాదు. మీరు దాని నుండి కాల్చిన వస్తువులను (స్వీట్లు, మంచు) కత్తి లేదా ఫోర్క్‌తో తీసివేయలేరు, ఎందుకంటే ఇది అచ్చును సులభంగా దెబ్బతీస్తుంది లేదా పంక్చర్ చేస్తుంది. తక్కువ ఉష్ణ వాహకత లోహ రూపాలను ఉపయోగించినప్పుడు కంటే ఎక్కువ సమయం అవసరం. మీరు బేకింగ్ షీట్లో ఉంచిన తర్వాత మాత్రమే మీరు పిండిని సిలికాన్ అచ్చులో పోయాలి, లేకుంటే అచ్చును బదిలీ చేసేటప్పుడు దాని కంటెంట్లను చిందించడం సులభం అవుతుంది. అదనంగా, చాలా నకిలీలు ఉన్నాయి మరియు తక్కువ-నాణ్యత గల సిలికాన్ వంటసామాను మాత్రమే విడుదల చేయగలవు చెడు వాసనరబ్బరు, కానీ హానికరమైన పదార్థాలు కూడా. అలాంటి వంటకాలను ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది. వ్యక్తిగతంగా, నేను ఇప్పటికీ సిలికాన్ అచ్చును కొనుగోలు చేయాలా వద్దా అని ఆలోచిస్తున్నాను. ఇది ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది, కానీ సిలికాన్ ఒక పెట్రోలియం ఉత్పత్తి, మరియు దాని ప్రమాదకరం గురించి సందేహాలు ఉన్నాయి అనే వాస్తవం దీనికి ఆటంకం కలిగిస్తుంది.

• మీ స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ పాన్ ఎక్కువసేపు ఉండేలా చేయడానికి, దాని లోపలి భాగాన్ని ఎప్పటికప్పుడు కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేయండి.
• కడిగిన తర్వాత మీ కుండలను ఆరబెట్టండి మరియు అవి ఎప్పటికీ వాసన లేదా అచ్చును అభివృద్ధి చేయవు.
• స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ వంటసామాను వేడెక్కవద్దు లేదా అది దాని ప్రకాశాన్ని కోల్పోతుంది.
• ఆహారాన్ని ఎనామెల్ పాన్లో కాల్చినట్లయితే, దిగువన ఉప్పు మందపాటి పొరను పోయాలి మరియు చాలా గంటలు వదిలివేయండి. ఇది వంటలను శుభ్రపరచడం చాలా సులభం చేస్తుంది.
• అల్యూమినియం పాన్ నల్లగా మారితే, అందులో నీరు పోయాలి, 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. ఎల్. వెనిగర్ మరియు 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి: ఇది కొత్తగా మెరుస్తుంది.
• మీరు మొదట 10-12 గంటలు వెనిగర్ మరియు నీటిలో ఒక ద్రావణంలో నానబెట్టి, ఆపై ఉప్పునీరు మరియు సబ్బులో కడగాలి మరియు చల్లని ప్రవాహంలో శుభ్రం చేస్తే గాజు పాన్ శుభ్రం చేయడం సులభం అవుతుంది.

ఈ వ్యాసంలో మనం పరిశీలిస్తాము వివిధ పదార్థాలు, ఉత్పత్తుల యొక్క వేడి చికిత్స కోసం ఆధునిక పాత్రలు తయారు చేయబడ్డాయి మరియు ఆధునిక భద్రతా అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉండే పాత్రలను కనుగొనండి.

కెమిస్ట్రీ మరియు ఫిజిక్స్ కోర్సు నుండి ఉన్నత పాఠశాల, రసాయన మూలకాలు ఒకదానితో ఒకటి ప్రతిస్పందిస్తాయని మరియు మానవులకు సురక్షితం కాని వివిధ సమ్మేళనాలను ఏర్పరుస్తాయని మాకు తెలుసు. వంటసామాను తయారు చేయబడిన మిశ్రమాల నిర్మాణం భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు ఇది ఆహార నాణ్యతను ప్రభావితం చేస్తుంది.

ఆదర్శవంతంగా, వంటకాలు రసాయనికంగా క్రియారహితంగా, తటస్థంగా ఉండాలి, తద్వారా ఉత్పత్తుల రుచి మారదు మరియు వివిధ పదార్థాలు వాటిలోకి విడుదల చేయబడవు. ఎలాంటి వంటకాలు ఉన్నాయో చూద్దాం.

మట్టి వంటకాలు

క్లే వంటకాలు సురక్షితమైనవి, వేల సంవత్సరాలుగా నిరూపించబడ్డాయి. మట్టి రేణువులు మీ శరీరంలోకి వచ్చినా, మీరు విషం పొందలేరు, చెడు ఏమీ జరగదు. అయితే అలంకరించబడిన కుండల నుండి వంట చేయడం మరియు తినడం మానుకోండి ప్రకాశవంతమైన రంగులు . ఇటువంటి పెయింట్లలో సీసం, కాడ్మియం మరియు జింక్ ఉండవచ్చు. కాబట్టి ఆహారం కోసం, పెయింటింగ్ లేకుండా మట్టి వంటలను ఉపయోగించడం మరియు/లేదా వాటిలో పొడి ఆహారాలను మాత్రమే నిల్వ చేయడం ఉత్తమం.

రాగి పాత్రలు

రాగి అధిక ఉష్ణ వాహకతను కలిగి ఉంటుంది, అంటే ఆహారాన్ని వండడానికి తక్కువ సమయం పడుతుంది, ఇది ఆహారంలో ఎక్కువ పోషకాలను నిలుపుకోవడంలో సహాయపడుతుంది. కానీ మీరు రాగి వంటలలో ఆహారాన్ని నిల్వ చేయలేరు. ముఖ్యంగా అధిక ఆమ్లత్వం కలిగిన ఆహారాలు - రాగి ఆక్సీకరణం చెందుతుంది.

రాగి వంటసామాను అందరికీ మంచిది, కానీ ఇది చాలా ఖరీదైనది.

కాస్ట్ ఇనుము వంటసామాను

చాలా మంది మంచి పాత తారాగణం ఇనుము చాలా మంచిదని నమ్ముతారు: చిప్పలు అరిగిపోవు, దాదాపు శాశ్వతంగా ఉంటాయి, వైకల్యం చెందవు మరియు వేడిని బాగా నిలుపుకుంటాయి. ప్రత్యేక శ్రద్ధ లేకుండా తారాగణం ఇనుము (ఇది 97-98% ఇనుము కలిగి ఉంటుంది) తుప్పు పట్టిందని మీరు గుర్తుంచుకోవాలని మేము ఆశిస్తున్నాము - రెగ్యులర్ కాల్సినేషన్ మరియు నూనె వేయడం. తారాగణం ఇనుము ఒక పోరస్ మిశ్రమం, కాబట్టి కాస్ట్ ఐరన్ వంటసామాను సంరక్షణ ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది.

మిట్‌స్టార్ కేఫ్‌లోని చెఫ్ లిలియా గుష్చినా ఇలా పేర్కొంది పోరస్ కాస్ట్ ఇనుము సురక్షితంగా పరిగణించబడదు : "మేము ఒకే నూనెతో రెండుసార్లు వండము ఎందుకంటే ఇది అనారోగ్యకరమైనది, కానీ ఏదో ఒకవిధంగా మేము కాస్ట్ ఇనుప పాన్‌లో మిగిలిపోయిన నూనెను పదే పదే వేడెక్కేలా చేస్తాము, ఆహారంలోకి క్యాన్సర్ కారకాలను విడుదల చేస్తాము."

ఇది జరగకుండా నిరోధించడానికి, తారాగణం ఇనుముకు ప్రత్యేక పూతను వర్తింపజేయడం తార్కికంగా ఉంటుంది, కానీ ఇప్పటివరకు ఏ కంపెనీ ఈ దిశలో విజయం సాధించలేదు. మేము వ్యాసంలో కాస్ట్ ఇనుప ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ల గురించి మరింత రాశాము.

ఎనామెల్డ్ వంటసామాను

ఎనామెల్ యొక్క పని ఆక్సీకరణ మరియు ఉత్పత్తులతో పరస్పర చర్య నుండి లోహాన్ని రక్షించడం. కానీ ఈ ప్రభావం మొదటి చిప్ లేదా క్రాక్ వరకు మాత్రమే ఉంటుంది. ఆపై అంతే, లోహానికి ఆమ్లాల మార్గం తెరవబడింది.

ఎనామెల్ (ఎరుపు లేదా గోధుమ రంగు) సురక్షితం కాదని గమనించండి - ఇందులో చాలా మెగ్నీషియం మరియు మాంగనీస్ ఉంటాయి మరియు శరీరంలో దాని అధికం ఆకలి మరియు మగతకు దారితీస్తుంది. ఎనామెల్‌తో సురక్షితమైన వంటకాలు తెలుపు, బూడిద రంగు, నీలం పువ్వులు. అయితే, ఎనామెల్ ఆహారాన్ని కాల్చే సమస్యను అస్సలు పరిష్కరించదు.

స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ వంటకాలు

స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ నుండి తయారు చేయబడింది శస్త్రచికిత్స పరికరాలు- స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ భద్రత గురించిన ప్రశ్నకు ఇది ప్రధాన సమాధానం. అటువంటి ఉక్కు ఉత్పత్తిలో, ఇనుము, నికెల్, క్రోమియం, మాంగనీస్ మరియు రాగి మిశ్రమం ఉపయోగించబడుతుంది. ఉక్కు తుప్పు పట్టదు, దాని రూపాన్ని నిలుపుకుంటుంది మరియు ఆహారం చాలా అరుదుగా దానిపై కాలిపోతుంది. అటువంటి వంటకాలు రసాయనికంగా తటస్థంగా ఉన్నాయని మేము చెప్పగలం - అవి ఆమ్లాలు లేదా క్షారాలతో సంకర్షణ చెందవు.

కానీ స్టెయిన్లెస్ మిశ్రమాలు అన్ని భిన్నంగా ఉంటాయి. ఉదా, వంటకాలు వీలైనంత సురక్షితంగా ఉండటానికి, నికెల్ 10% కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు. . మరియు అటువంటి కంటైనర్లలో ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు - లోహాలు ఆహారంలోకి చొచ్చుకుపోతాయి.

అధ్యయనాల ప్రకారం (1), పెద్ద మోతాదులో నికెల్ తీసుకోవడం వల్ల శ్వాస సమస్యలు, ప్రోటీన్ డిస్ట్రోఫీ, అలెర్జీలు, క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు గర్భిణీ స్త్రీలలో గర్భస్రావాల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

ఉత్పత్తిలో ఏ రకమైన క్రోమియం ఉపయోగించబడిందో తెలుసుకోవడం కూడా ముఖ్యం - ట్రివాలెంట్ (సహజ) లేదా హెక్సావాలెంట్ (తయారీ మరియు ఎకోటాక్సిక్). రెండోది ఊపిరితిత్తుల కణితులు, అలెర్జీలు, పొట్టలో పుండ్లు మరియు కడుపు పూతలకి కారణమవుతుంది, కాలేయం మరియు ఎముక మజ్జలో పేరుకుపోతుంది, నాడీ వ్యవస్థ రుగ్మతలకు దారితీస్తుంది మరియు పునరుత్పత్తి పనితీరు తగ్గుతుంది (2).

అల్యూమినియం వంటసామాను

సోవియట్ కాలంలో అత్యంత సాధారణమైనది, దాని తక్కువ ధర మరియు తుప్పు లేకపోవడం వల్ల, లోహం యొక్క ఉపరితలంపై సహజ ఆక్సైడ్ ఫిల్మ్ ఏర్పడుతుంది మరియు దానిని రక్షిస్తుంది, కానీ ఆమ్లాలకు గురైనప్పుడు సులభంగా నాశనం అవుతుంది. IN సోవియట్ కాలంఅల్యూమినియం కంటైనర్‌లో క్యాబేజీని పులియబెట్టడం అసాధ్యమని చాలా మందికి తెలుసు - క్యాబేజీ రంగును బూడిద రంగులోకి మారుస్తుంది మరియు లోహ రుచిని పొందుతుంది.

శాస్త్రవేత్తల పరిశోధన ప్రకారం (3) శరీరంలోని అదనపు అల్యూమినియం కేంద్రాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది నాడీ వ్యవస్థ, ఎముక మజ్జ, మూత్రపిండాలు, ఊపిరితిత్తులు, స్త్రీ పునరుత్పత్తి వ్యవస్థ . మత్తు అనేది ప్రసంగ బలహీనతకు కారణమవుతుంది, స్పృహ కోల్పోవడం, కోమా మరియు రోగనిరోధక శక్తి అభివృద్ధి చెందుతుంది. అల్యూమినియం కణజాలంలో పేరుకుపోతుంది మరియు అల్జీమర్స్ వ్యాధి వంటి దాని విషపూరిత ప్రభావాలు కనిపించడానికి చాలా సంవత్సరాలు పట్టవచ్చు.

అయినప్పటికీ, ఇటీవల అల్యూమినియం-సిలికాన్ మిశ్రమాల నుండి తయారు చేయబడిన చాలా వంటసామాను కనిపించాయి, ఇది తుప్పు పట్టదు ఎందుకంటే ఇది బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. అల్యూమినియం ఆహారంతో సంకర్షణ చెందకుండా నిరోధించడానికి, వంటకాలకు ప్రత్యేక పూత వర్తించబడుతుంది. పూత రెసిపీ భిన్నంగా ఉంటుంది - కానీ వారు మెటల్ కవర్ మాత్రమే, కానీ కూడా దాని లక్షణాలు మెరుగుపరచడానికి - ముఖ్యంగా అంటుకోని.

నాన్-స్టిక్ పూతతో కాస్ట్ అల్యూమినియంతో చేసిన ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్లు గృహిణులలో చాలా కాలంగా ప్రసిద్ధి చెందాయి. అవి మానవులకు ఎంత సురక్షితమైనవి?

నాన్-స్టిక్ కోటింగ్ అనేది మా వంటశాలలకు సాపేక్షంగా కొత్తగా వచ్చినది, వారు ఇప్పటికీ దానిని అధ్యయనం చేస్తున్నారు మరియు దాని లోపాలను గుర్తించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు. అదృష్టవశాత్తూ, ఆధునిక సాంకేతికతలుపూత కూర్పులను క్షుణ్ణంగా పరీక్షించడానికి అనుమతించండి మరియు తయారీదారులు రూపొందించవచ్చు వివరణాత్మక సూచనలుద్వారా సరైన ఉపయోగంఅటువంటి వంటకాలు.

టెఫ్లాన్ యొక్క ఆవిష్కర్త అయిన డు పాంట్ దానిని ధృవీకరించారు 300 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే ఎక్కువ వేడి చేసినప్పుడు, టెఫ్లాన్ ఫ్లోరైడ్ సమ్మేళనాలను విడుదల చేయడం ప్రారంభిస్తుంది. . కానీ అది కూడా ఆధునిక గుర్తుంచుకోవడం విలువ వంటగది పొయ్యిలు 220 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. కాబట్టి ఎలాంటి హాని జరగదని భయపడాల్సిన అవసరం లేదు.

Neva Metal Posuda JSCలో రసాయన సాంకేతిక నిపుణుడు అంటోన్ అలేషిన్ పూత గురించి ఏమి చెబుతున్నారో ఇక్కడ ఉంది: " నాన్-స్టిక్ పూతలునిజంగా ఆహారంతో సంబంధం నుండి లోహాన్ని రక్షించండి. లోహానికి ఉపరితలంపై లోతైన గీతలు వదలకుండా వంట చేసేటప్పుడు చెక్క లేదా సిలికాన్ గరిటెలను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. పూతకు చిన్న నష్టం ప్రమాదకరం కాదు.

అనేది చాలా ముఖ్యం పూత చాలా మందంగా లేదు- పూత మందంగా ఉంటే, అది ఘనమైనదిగా నిలిచిపోయే అవకాశం ఎక్కువ, పగుళ్లు కనిపిస్తాయి, దీని ద్వారా కూరగాయల ఆమ్లాలు లోహానికి చొచ్చుకుపోతాయి. ఆధునిక పూతలుఅవి బహుళ-పొరలుగా తయారు చేయబడతాయి, ఇక్కడ ప్రతి పొర స్వతంత్రంగా మరియు అదే సమయంలో సన్నగా ఉంటుంది.

ఉష్ణోగ్రత ఒక ముఖ్యమైన అంశం. చిప్పలు వేడెక్కినట్లయితే లేదా వేడెక్కినట్లయితే, పూత కాలిపోతుంది, అది నిరుపయోగంగా మారుతుంది మరియు ఆహారం కాలిపోతుంది.. మరియు అలాంటి వంటకాలు ఇకపై ఉపయోగించబడవని ఇది ఒక సంకేతం.

పూతకు ఏదైనా కనిపించే నష్టం ఉంటే, వంటసామాను తప్పనిసరిగా భర్తీ చేయాలి. . ముఖ్యంగా, మా కంపెనీ వారంటీ వ్యవధిలో వంటకాలను ఉచితంగా భర్తీ చేస్తుంది.

మిట్‌స్టార్ కేఫ్‌లోని చెఫ్ లిలియా గుష్చినా, వంట కోసం పాత్రలను ఎలా సరిగ్గా నిర్వహించాలో వివరిస్తుంది: “ప్రశ్నలు తలెత్తుతాయి - ఆహారాన్ని వేయించడానికి ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్‌లను ఎలా ఉపయోగించాలి, తద్వారా మాంసం రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యకరమైనది కూడా.

ముందుగా, వేయించేటప్పుడు తక్కువ కొవ్వు, మంచిది . మీరు ఇప్పటికీ నూనె వాడితే, కొనడం మంచిది వేయించడానికి ప్రత్యేక ఆలివ్ నూనె - అవును, ఇది చాలా ఖరీదైనది, కానీ ఆరోగ్యానికి సురక్షితమైనది.

రెండవది, వేయించడానికి పాన్ యొక్క పూత వేడెక్కకుండా ఉండటానికి, మీరు దానిని తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయాలి - ఇండక్షన్ కుక్కర్లకు ఇది మోడ్ 6, ఎలక్ట్రిక్ కుక్కర్లకు - 2.

ఇన్ఫ్రారెడ్ ఆవిరి యొక్క హాని మరియు ప్రయోజనాలు