चमकदार नारिंगी रंग गोल आणि चवदार संत्र्यांशी संबंधित आहे. तथापि, सर्व संत्री संत्रा नसतात.

लिंबूवर्गीय फळांच्या या वंशाचे अतिशय चवदार प्रतिनिधी आहेत ज्यात लाल लगदा आणि साल असते.

ही असामान्य फळे कुठे वाढतात, त्यांची चव कशी असते आणि ते शरीराला फायदेशीर ठरतात की नाही हे एकत्रितपणे शोधण्याचा प्रयत्न करूया.

रक्त किंवा रक्त नारंगीचे वर्णन

पूर्व सिसिलीमध्ये, युरोपमधील सर्वात मोठा सक्रिय ज्वालामुखी माउंट एटना, कॅटानिया, एन्ना आणि सिराक्यूज प्रांतांदरम्यान रक्त संत्रा पिकवला जातो. इतर भागात, त्यांचे प्रजनन खूप कठीण आहे.

तत्सम लिंबूवर्गीय फळे दक्षिण इटलीच्या इतर भागांमध्ये, तसेच स्पेन, मोरोक्को, फ्लोरिडा आणि कॅलिफोर्नियामध्ये उगवले जातात, परंतु बहुतेक मर्मज्ञ सहमत आहेत की सिसिलियन संत्र्यांची मूळ चव इतर हवामानात तयार केली जाऊ शकत नाही.

त्यांचा वैशिष्ट्यपूर्ण लालसर रंग तंतोतंत माउंट एटना आणि या भागातील विशेष सूक्ष्म हवामानामुळे आहे, विशेषत: दिवस आणि रात्रीच्या तापमानातील मोठा फरक.

इतर नारिंगी लिंबूवर्गीय फळांप्रमाणे, ज्यामध्ये फक्त कॅरोटीन (एक पिवळा-नारिंगी रंगद्रव्य) असतो, रक्तातील संत्र्यांमध्ये अँथोसायनिन्स देखील असतात. हे पदार्थ पिकलेल्या फळांच्या वैशिष्ट्यपूर्ण रक्त-लाल रंगासाठी जबाबदार असतात.

तुम्हाला माहीत आहे का?a urantium iudicum) फिलीपिन्समधून परतलेल्या एका जेनोईज मिशनरीने सिसिली येथे आणले होते आणि जेसुइट फेरारीने "हेस्पेराइड्स" (1646) या लिखित कामात प्रथम वर्णन केले होते. 16 व्या शतकापर्यंत, तेथे फक्त संत्र्यांची लागवड केली जात होती आणि केवळ सजावटीच्या उद्देशाने.

रक्त संत्रा झाडाचे वर्णन:

1. संत्रा झाडाची उंची 12 मीटरपर्यंत पोहोचू शकते. पाने मांसल, सदाहरित आणि लांबलचक आकाराची असतात.
2. फुले पांढरी आणि अतिशय सुवासिक असतात, हवेत तीव्र सुगंध पसरवतात, अतिशय नाजूक असतात. सिसिलीमध्ये ते शुद्धतेचे प्रतीक आहेत आणि या कारणास्तव ते लग्न समारंभ सजवण्यासाठी वापरले जातात.
3. संत्री उगवणे तेव्हाच शक्य आहे जिथे माती खूप सुपीक आहे आणि हवामान समशीतोष्ण आहे.
4. प्रत्येक लिंबूवर्गीय झाड 500 पर्यंत फळे देऊ शकते, जे विविधतेनुसार कमी किंवा जास्त लाल रंगाचे असतात.
5. त्यांची पिकण्याची प्रक्रिया डिसेंबर-जानेवारीमध्ये सुरू होते आणि नंतरच्या वाणांवर मे-जूनपर्यंत चालू राहते, त्यामुळे ताजे रक्त संत्री वर्षभर खाऊ शकतात.

रक्त संत्रा वाण:

• : ही जात १९२९ मध्ये स्पेनमध्ये शोधली गेली आणि त्यानंतर ती इतर देशांमध्ये पसरली. फळ गोड मांसासह गोलाकार आणि लाल ठिपके असलेली गंजलेली-केशरी त्वचा असते. फेब्रुवारीमध्ये पिकण्याची सुरुवात होते आणि फळे चांगल्या पक्वतेपर्यंत पोहोचल्यानंतर मार्च ते एप्रिल दरम्यान काढणी होते. रसांसाठी आदर्श.

• : बहुतेक मनोरंजक विविधतासर्व म्हणजे, डाळिंबाचा लगदा आणि खूप समृद्ध गोड आणि आंबट चव. त्याची निस्तेज, बुरसटलेली संत्र्याची साल मोठ्या, अस्पष्ट, वाइन-रंगीत डागांनी झाकलेली असते. फळाचा आकार अंडाकृती किंवा गोलाकार असतो, व्यावहारिकदृष्ट्या बीजहीन असतो आणि गुच्छांमध्ये वाढतो. पिकण्याची सुरुवात डिसेंबरमध्ये होते, नवीन कापणीपासून संत्रा हंगाम सुरू होतो आणि जानेवारी ते फेब्रुवारीपर्यंत चालू राहते.

• : प्रथम सिराक्यूज प्रांतात असलेल्या फ्रॅन्कोफॉन्टेच्या भूमीवर उगवले जाऊ लागले. रक्तरंजित लिंबूवर्गीयांमध्ये ही सर्वात मौल्यवान विविधता आहे. फळे अंडाकृती असतात किंवा गोलाकार, सोलणे संत्रालाल डागांनी एकमेकांशी जोडलेले, जसे ते प्रौढ होतात, स्पॉट्स विस्तृत होतात आणि अधिक तीव्र होतात. पिकवणे डिसेंबरमध्ये सुरू होते आणि मे पर्यंत टिकते. टॅरोकोची विविधता इतर लाल रंगापेक्षा अधिक लोकप्रिय आहे. लिंबूवर्गीय विविधता, त्याच्या अद्भुत चव आणि गोडपणाबद्दल धन्यवाद.

पौष्टिक मूल्य आणि रचना

रासायनिक रचना(100 ग्रॅम फळांमध्ये):

• पाणी - 87.2 ग्रॅम;
• प्रथिने - 0.7 ग्रॅम;
• लिपिड (चरबी) - 0.2 ग्रॅम;
• उपलब्ध कार्बोहायड्रेट - 7.8 ग्रॅम;
• विद्रव्य शर्करा - 7.8 ग्रॅम;
• एकूण फायबर - 1.6 ग्रॅम;
• अघुलनशील फायबर - 1 ग्रॅम;
• विद्रव्य फायबर - 0.6 ग्रॅम.

ऊर्जा मूल्य (प्रति 100 ग्रॅम):

• कॅलरी सामग्री - 34 kcal (142 kJ);
• खाद्य भाग - 80%.

महत्वाचे! सरासरी एका लिंबूवर्गात (100 ग्रॅम) फक्त 34 किलोकॅलरी असतात, त्यामुळे त्यातील रससंपूर्ण जगाबद्दलअनेक जीवनसत्त्वे असलेले कमी-कॅलरी उत्पादन म्हणून वजन कमी करण्याच्या आहारात वापरले जाते.

उत्कृष्ट गुणधर्म, गोड चव आणि सुगंध यामुळे हे फळ अन्न म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. स्वयंपाक करताना त्याचा वापर वैविध्यपूर्ण आहे, दोन्ही वैयक्तिकरित्या (रस, फळांचे तुकडे) आणि अधिक जटिल पदार्थांमध्ये: भूक, मिष्टान्न, पाई, गोड मिठाई, पहिला आणि दुसरा कोर्स, साइड डिश, सॅलड्स.

सिसिलियन रक्त संत्र्यांपासून उत्कृष्ट ताजे रस तयार केले जातात.

IN खादय क्षेत्रया फळांचा रस, कँडीड फळे, जेली, सुकामेवा आणि जाम तयार करण्यासाठी वापरला जातो.

ताज्या सिसिलियन लाल लिंबूवर्गीय फळांचा लगदा, रस आणि फळाची साल वापरून घरी मुरंबा बनवणे सोपे आहे. गृहिणी देखील या संत्र्यापासून गोड जॅम किंवा प्रिझर्व्ह (साखर घालून) बनवतात.
लाल (रक्त) संत्र्याचे सर्व फायदे असूनही, कोणत्याही परिस्थितीत आपण परिचित केशरी-मांसाचे फळ सोडू नये. त्यांच्याकडे वस्तुमान देखील आहे उपयुक्त जीवनसत्त्वेआणि खनिजे.

रक्त संत्राचे फायदेशीर गुणधर्म

खालील रोगांवर उपचार करण्यासाठी हे फळ प्रभावी आहे:

• फ्लेब्युरिझम;
• कमी हिमोग्लोबिन पातळी;
• व्हायरल श्वसन रोग;
• अल्कोहोल नशा;
• हृदय रोग;
• ब्राँकायटिस;
• उच्च रक्तदाब;
• क्षयरोग;
• दमा;
• संधिवात;
• न्यूमोनिया;
• लठ्ठपणा

महत्वाचे! 15-20 मिनिटांत पिळल्यानंतर लगेच संत्र्याचा रस पिणे खूप उपयुक्त आहे,शक्य असेल तर,कारण ते दीर्घकालीन स्टोरेज दरम्यान गमावलेली सर्व ऑर्गनोलेप्टिक वैशिष्ट्ये राखून ठेवते.

सिसिलियन लाल लिंबूवर्गीय मुख्य घटक व्हिटॅमिन सी आहे, जे:

• मजबूत करते रोगप्रतिकार प्रणालीआणि एक उत्कृष्ट नैसर्गिक इम्युनोस्टिम्युलंट आहे;
• सर्दी होण्याचा धोका कमी करते;
• गर्भवती महिलांमध्ये गर्भपात प्रतिबंधित करते;
• अधिवृक्क क्रियाकलाप प्रोत्साहन देते;
• मायोकार्डियल इन्फेक्शन आणि पोटाचा कर्करोग टाळण्यास मदत करते;
• धूम्रपानामुळे अंतर्गत अवयवांचे नुकसान कमी करण्यास मदत करते;
• रक्तातील हिमोग्लोबिनच्या पातळीत वाढ करण्यास उत्तेजित करते, कारण व्हिटॅमिन सी शरीराद्वारे लोह शोषण्यास प्रोत्साहन देते.

त्यात व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन बी 1, बी 2, बी 9 देखील समाविष्ट आहे, जे गर्भाच्या अंतर्गर्भीय विकासादरम्यान अनुवांशिक दोष टाळण्यासाठी उपयुक्त आहेत.
हे व्हिटॅमिन पी मध्ये समृद्ध आहे, जे रक्तवाहिन्यांची ताकद आणि लवचिकता वाढवते, तसेच व्हिटॅमिन ई, जे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांपासून (इस्केमिया) संरक्षण करते आणि वैरिकास नसा आणि सेल्युलाईट प्रतिबंधित करते.

रक्त संत्र्यात फायदेशीर खनिजे असतात:

• कॅल्शियम;
• सेलेनियम;
• ब्रोमिन;
• जस्त;
• लोखंड
• तांबे;
• फॉस्फरस;
• मॅग्नेशियम;
• पोटॅशियम

हे सर्व मानवी आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत.

तुम्हाला माहीत आहे का? 19व्या शतकात, सिसिलीमध्ये लाल लिंबाच्या लागवडीने बेटाच्या अर्थव्यवस्थेत प्राथमिक भूमिका घेतली, जी आजही चालू आहे.

औषधी गुणधर्म:

1. संत्र्याच्या रसामध्ये शामक आणि अँटीडिप्रेसंट प्रभाव असतो. त्याचा लगदा चांगल्या कामगिरीमध्ये योगदान देतो अन्ननलिका; त्यात अँटिस्पास्मोडिक गुणधर्म देखील आहेत.
2. रक्तातील संत्र्याच्या रसामध्ये अँथोसायनिन्स भरपूर प्रमाणात असतात, जे लगदा आणि सालाला त्याचा विशिष्ट लाल रंग देण्याव्यतिरिक्त उत्कृष्ट अँटिऑक्सिडंट असतात, शरीरातील मृत पेशी काढून टाकतात, मुक्त रॅडिकल्सशी लढतात आणि कोलेजनच्या उपस्थितीमुळे वृद्धत्वविरोधी गुणधर्म असतात, खराब झालेल्या ऊतींच्या निर्मिती किंवा दुरुस्तीसाठी आवश्यक.
3. अँथोसायनिन्स रक्तातील कोलेस्टेरॉल कमी करून लठ्ठपणाशी लढण्यास मदत करतात आणि आरोग्यासाठी हानिकारक चरबीचे संचय रोखतात. पाचक घटक (पेप्टिन) च्या संयोगाने, ते परिपूर्णतेची भावना निर्माण करतात, ज्यांना वजन कमी करायचे आहे आणि वजन कमी करायचे आहे त्यांना मदत करते.
4. या फळांमध्ये हे समाविष्ट आहे: ल्युटीन (आक्रमक सूर्यप्रकाश आणि अतिनील किरणांपासून संरक्षण करते) आणि कॅरोटीन (दृष्टी सुधारते).

लिंबूवर्गीय फळांची विस्तृत श्रेणी काय आहे याचा तुम्ही कधी विचार केला आहे का? यादी, अर्थातच, अंतहीन नाही, परंतु खूप लांब आहे. प्रत्येक जातीची स्वतःची विशिष्ट चव, असामान्य देखावा आणि वापर असतो. सर्व प्रकारच्या लिंबूवर्गीय फळांमध्ये एक गोष्ट समान आहे - फुले आणि फळांचा अविश्वसनीय वास. फळांचा रंग, आकार, लगदा आणि चवीची चमक वेगवेगळी असते, परंतु त्यांचा तेजस्वी सुगंध हे त्यांचे कॉलिंग कार्ड असते.

असे मानले जाते की लिंबूवर्गीय कुटुंबातील सदस्य इंटरस्पेसिफिक क्रॉसिंगच्या परिणामी तयार झाले होते. काही लिंबूवर्गीय फळे मिळतात नैसर्गिकरित्या, इतर breeders काम धन्यवाद दिसू लागले. लिंबूवर्गीय फळांचे पूर्वज चुना, टेंजेरिन, लिंबूवर्गीय आणि मानले जातात. या फळांच्या गुणधर्म आणि गुणांच्या विविध संयोजनांमुळे गोड, आंबट, सनी लिंबूवर्गीय फळांची संपूर्ण विविधता तयार झाली आहे.

आगली (उग्लीफ्रूट)

हे लिंबूवर्गीय फळ मंडारीन आणि संत्रा यांचे यशस्वी संकरित आहे. जे. शार्पने आंबट संत्र्यावर कुरूप रोपाची कलम केली आणि गोडपणात श्रेष्ठ फळ मिळवले. पासून साखरेचे वाण विकसित करेपर्यंत त्यांनी कलम करणे चालू ठेवले किमान प्रमाणबिया पहिल्या प्रयोगानंतर 15-20 वर्षांनी आगली युरोपियन देशांमध्ये लोकप्रिय झाली. आज, लिंबूवर्गीय फळाची लागवड जमैका आणि फ्लोरिडामध्ये डिसेंबर ते एप्रिल दरम्यान केली जाते.

हे नाव इंग्रजी "कुरुप" वरून आले आहे आणि याचा अर्थ "कुरूप" आहे. आम्ही सुरक्षितपणे म्हणू शकतो की जेव्हा आपण देखावा द्वारे न्याय करू नये तेव्हा हीच परिस्थिती आहे. पिवळसर-हिरवी, सुरकुत्या असलेली त्वचा मोठ्या छिद्रे आणि नारिंगी डागांच्या खाली लज्जतदार, गोड मांस लपवते. लिंबूवर्गीय फळ सोलण्यास सोपे आहे आणि आनंददायी कडूपणासह केशरी कापांमध्ये वेगळे होते. चवीची कल्पना द्राक्षाच्या कडूपणाच्या उदात्त नोंदीसह साखरयुक्त टेंजेरिनचे संयोजन म्हणून केली जाऊ शकते.

उग्लीफ्रूट 10-15 सेमी व्यासापर्यंत वाढते. पिकलेले फळ वजनाने जड असावे. जर, जेव्हा आपण डागांवर दाबता तेव्हा फळ मोठ्या प्रमाणात विकृत होते, याचा अर्थ असा होतो की ते जास्त पिकलेले आहे आणि आधीच खराब होऊ लागले आहे. सोलवर छापलेले उत्पादकाचे लेबल किंवा ट्रेडमार्क हा एक विशेष फरक मानला जातो. तसे, सजावटीच्या उद्देशाने झाड रशियासह जगभरातील टबमध्ये उगवले जाते.

मध्ये आगळी खाणे ताजे. स्वयंपाक करताना याचा वापर मुरंबा, जाम, प्रिझर्व्ह, सॅलड, योगर्ट, आइस्क्रीम, सॉस आणि कँडीड फळे बनवण्यासाठी केला जातो. रसाचा वापर पेयांना चव देण्यासाठी आणि कॉकटेल तयार करण्यासाठी केला जातो.

यावर विश्वास ठेवणे कठिण आहे, परंतु हे लिंबूवर्गीय फळ, लहानपणापासून परिचित, टेंजेरिन आणि पोमेलोचे नैसर्गिक संकरित आहे. वनस्पती प्रथम 2500 ईसा पूर्व शोधण्यात आली. त्याची जन्मभुमी चीन आहे, जिथून शेकडो वर्षांनंतर, फळ संपूर्ण युरोपियन देशांमध्ये पसरले. या कारणास्तव, संत्र्याला चिनी सफरचंद देखील म्हणतात. नारिंगी गोल फळ दाट सालाने संरक्षित आहे जे लगदाचे मोठे दाणे लपवते.

हे ज्ञात आहे की लिंबू आणि संत्रा ही सर्वात जास्त वापरली जाणारी आणि व्यापक लिंबूवर्गीय फळे आहेत. त्याच्या आंबट भागाच्या विपरीत, सनी फळ बहुतेकदा त्याच्या नैसर्गिक स्वरूपात खाल्ले जाते आणि चॉकलेट आणि भाजलेले पदार्थ भरण्यासाठी मिठाईयुक्त फळे, सॅलड्स, मिष्टान्न, मुरंबा, जाम बनवण्यासाठी देखील वापरला जातो. जगातील सर्वात लोकप्रिय पेयांपैकी एक असलेल्या स्वादिष्ट संत्र्याच्या रसाबद्दल आपण गप्प बसू शकत नाही. फळाची साल देखील पेयांच्या उत्पादनात वापरली जाते, जरी मद्यपी, उदाहरणार्थ, वाइन किंवा लिकर.

अर्थात, आम्ही बहुतेक गोड संत्रींशी परिचित आहोत, परंतु तेथे कडू (संत्रा) देखील आहेत, ज्याबद्दल आपण थोड्या वेळाने शिकाल.

ऑरेंज वेन किंवा ब्लड ऑरेंज

नेहमीच्या नारिंगी व्यतिरिक्त, रक्त संत्री आहेत. ते अतिशय विलक्षण दिसतात आणि त्यांना अनेकदा राजा म्हटले जाते. लिंबूवर्गीय फळांना त्यांचे असामान्य नाव त्यांच्या लाल देहासाठी आहे, जे हलके ते श्रीमंत आहे. बिंदू म्हणजे अँथोसायनिन रंगद्रव्य आणि त्यातील एकाग्रता विविध जाती. बाहेरून, किंगलेट संत्र्यासारखे दिसते, लहान आकारात भिन्न असते आणि सच्छिद्र सालीवर लाल-नारिंगी डाग असतात. लगद्यामध्ये अक्षरशः बिया नसतात. काप सहज एकमेकांपासून वेगळे केले जातात.

फळ हे संत्र्याचे नैसर्गिक उत्परिवर्तन असून ते चवीप्रमाणेच असते. लाल लिंबूवर्गीय फळ ताजे खाल्ले जाते किंवा सॅलड, स्मूदी आणि गोड मिठाईमध्ये वापरले जाते. समृद्ध रस आकर्षक दिसतो. रक्त फळांच्या बहुतेक जाती भूमध्यसागरीय देशांमध्ये घेतले जातात. त्यापैकी सर्वात प्रसिद्ध मोरो, सांगुइनेलो आणि तारोको आहेत.

सुवासिक बर्गमोट कडू संत्रा (संत्रा) आणि लिंबाचा वंशज आहे. आग्नेय आशिया हे फळांचे जन्मस्थान मानले जाते. इटालियन शहर बर्गामोच्या नावावरून हे नाव देण्यात आले आहे, जेथे लिंबूवर्गीय पाळीव प्राणी होते.

नाशपातीच्या आकाराचे, गोल फळ गडद हिरवादाट, सुरकुत्या त्वचेद्वारे संरक्षित. विशिष्ट कडू-आंबट चवीमुळे, ताजी फळे अनेकदा खाल्ली जात नाहीत. याचा उपयोग मुरंबा आणि मिठाईयुक्त फळे बनवण्यासाठी आणि चहा आणि कन्फेक्शनरी उत्पादनांना चव देण्यासाठी केला जातो. परफ्युमरीमध्ये आनंददायी ताजेतवाने सुगंध असलेले आवश्यक तेल वापरले जाते.

लिंबूवर्गीय आणि लिंबूचे वंशज, भारतातील मूळ लिंबूवर्गीय फळ. बाहेरून ते गोल, पोर्टली लिंबूसारखे दिसते. चोळल्यावर पानांमधून आल्याच्या मसालेदारपणा आणि नीलगिरीच्या ताजेपणासारखा एक मधुर सुगंध निघतो. पिवळसर-वालुकामय गुळगुळीत साल फिकट गुलाबी, जवळजवळ पारदर्शक, आंबट मांस असंख्य लहान बियांनी व्यापते. दीदींवर

कोणते लिंबूवर्गीय फळ द्राक्षाचे पूर्वज होते यावर शास्त्रज्ञांनी दीर्घकाळ चर्चा केली आहे. शेवटी, हे संत्रा आणि पोमेलोचे नैसर्गिक संकरित मानले जाते. ही वनस्पती प्रथम बार्बाडोसमध्ये 1650 मध्ये आणि थोड्या वेळाने जमैकामध्ये 1814 मध्ये सापडली. आज, लिंबूवर्गीय बहुतेक देशांमध्ये योग्य उपोष्णकटिबंधीय हवामान पसरले आहे. हे नाव "द्राक्ष" या शब्दावरून आले आहे, ज्याचा अर्थ "द्राक्षे" आहे. पिकल्यावर द्राक्षाची फळे द्राक्षाच्या गुच्छांसारखी दिसतात.

मोठ्या गोल फळाचा व्यास 10-15 सेमी पर्यंत पोहोचतो, त्याचे वजन सुमारे 300-500 ग्रॅम असते दाट नारिंगी कवचाखाली, कडू विभाजनांनी विभागलेला लगदा. या प्रकारच्या लिंबूवर्गीय फळांमध्ये विविध प्रकारचे गोड धान्य रंग आहेत: पिवळ्या ते खोल लाल. असे मानले जाते की मांस जितके लाल तितके ते अधिक चवदार असते. लहान बियांची संख्या कमी आहे, त्यांच्या पूर्ण अनुपस्थितीसह प्रतिनिधी आहेत.

द्राक्षाची निवड करताना जड फळांना प्राधान्य द्या. फळ, इतर लिंबूवर्गीय फळे विपरीत, करू शकता बर्याच काळासाठीउष्णतेच्या उपचारादरम्यान देखील चव गुणधर्म राखणे. ग्रेपफ्रूट ताजे खाल्ले जाते आणि पदार्थ आणि पेयांमध्ये एक घटक म्हणून वापरले जाते: सॅलड्स, मिष्टान्न, लिकर आणि जाम. चवदार मसालेदार मिठाईयुक्त फळांच्या सालीपासून बनवले जातात. फळ सोलून विभाजनांपासून मुक्त केले जाते किंवा आडव्या दिशेने कापले जाते, त्यानंतर लगदा लहान चमच्याने खाल्ला जातो. रस सारखे फळ, त्याच्या रचनेमुळे, वजन कमी करण्यासाठी उत्पादनांच्या यादीमध्ये समाविष्ट केले आहे.

1972 मध्ये नागासाकीमध्ये टेंजेरिनचे इंट्रास्पेसिफिक हायब्रिड - डेकोपोन, ज्याला सुमो देखील म्हणतात. लिंबूवर्गीय जपानमध्ये राहतात, दक्षिण कोरिया, ब्राझील आणि काही यूएस राज्यांमध्ये मोठ्या ग्रीनहाऊसमध्ये पीक घेतले जाते. फळे प्रामुख्याने मध्ये हिवाळा वेळ. त्याच्या पूर्वजांच्या विपरीत, लिंबूवर्गीय फळ आकाराने मोठे आहे आणि शीर्षस्थानी मोठ्या, लांबलचक ट्यूबरकलने सजवलेले आहे. संत्र्याची साल सहज सुटते आणि सोलून जाते. त्याच्या खाली गोड, भरड, बिया नसलेले मांस आहे.

नावावरून हे स्पष्ट होते की मोसंबी भारतातून येते. बाहेरून, ते टेंजेरीनसारखे दिसते ज्यामध्ये टेक्सचर पील आणि चमकदारपणे परिभाषित विभाग आहेत. मध्ये फळ वापरले जाते लोक औषधआणि आध्यात्मिक विधी मध्ये. हे लिंबूवर्गीय फळांच्या सर्वात जुन्या पूर्वजांपैकी एक आहे. सध्या धोक्यात आलेले मानले जाते.

येकन किंवा ॲनाडोमिकन, ज्यांचे जन्मभुमी जपान आहे, अजूनही प्रजननकर्त्यांसाठी एक रहस्य आहे. अनेकांचा असा विश्वास आहे की हे पोमेलो आणि टेंजेरिनचे संकरित आहे. हे फळ प्रथम 1886 मध्ये शोधले गेले आणि काही काळ चीनमध्ये प्रजनन केले गेले.

येकनची तुलना द्राक्षांशी करता येईल. फळे आकार, वजन आणि वापराच्या पद्धती सारख्याच असतात. फळांमध्ये विभाजनांमधून थोडा कडूपणा देखील असतो, परंतु लगदा स्वतःच जास्त गोड असतो. चमकदार केशरी, कधीकधी लाल ॲनाडोमिकन आशियातील रहिवाशांना आवडते. शेतकरी पाच कोपऱ्यांसह मोसंबी पिकवायलाही शिकले आहेत.

लिंबूवर्गीय फळाचे दुसरे नाव एस्ट्रोग आहे. वेगळे दृश्यसायट्रॉन, ज्यामध्ये अक्षरशः लगदा नसतो, धार्मिक समारंभात वापरला जातो. खूप मोठा, मानवी तळहातापेक्षा 1.5-2 पट मोठा वाढतो, पायापासून किंचित निमुळता होतो. फळाची साल मोठी, ढेकूळ, लवचिक असते. लगदा थोडा क्लोइंग आहे आणि त्याला स्पष्ट सुगंध नाही.

भारतीय चुना याच नावाच्या देशातून येतो. पॅलेस्टाईन आणि कोलंबियन चुना देखील म्हणतात. हे फळ मेक्सिकन चुना आणि गोड लिंबूवर्गीय यांचे संकरीत मानले जाते. इतर स्त्रोतांच्या मते, चुना आणि लिमेटा ओलांडण्याचा हा परिणाम आहे. दुर्दैवाने, प्रयोगशाळेच्या परिस्थितीत या जातीचे प्रजनन करण्याचे वैज्ञानिकांचे प्रयत्न अयशस्वी झाले.

हलकी पिवळी फळे गोलाकार किंवा त्याउलट थोडीशी वाढलेली असतात. पातळ, गुळगुळीत सालीला हलका, सूक्ष्म गंध असतो. आम्लांच्या कमतरतेमुळे लगदा पारदर्शक पिवळा, किंचित गोड, चवीला थोडासा कोमल असतो. या वनस्पतीची फळे खात नाहीत. झाडाचा वापर रूटस्टॉक म्हणून केला जातो.

इचंदरिन (युझू)

आंबट मंडारीन (सुंकी) आणि इचान लिंबू यांच्या संकरीकरणाचा एक अतिशय मनोरंजक परिणाम. प्राचीन लिंबूवर्गीयचीन आणि तिबेट हे राष्ट्रीय पाककृतीचे अविभाज्य घटक मानले जातात. बाहेरून, इचंदरिन (उर्फ युनोस किंवा युझू) हिरव्या, गोलाकार लिंबासारखे दिसते. लगदा खूप आंबट आहे, एक हलकी टेंगेरिन चव आणि एक ताजेतवाने सुगंध आहे. स्वयंपाक करताना ते लिंबू किंवा चुनाला पर्याय म्हणून वापरले जाते.

लिंबूवर्गीय फळाला काबुसू असेही म्हणतात. हे आदिम लिंबूवर्गीय फळांसह कडू संत्र्याचे संकर आहे. काबोसू हे मूळचे चीनचे आहे, परंतु जपानमधील रहिवासी देखील या वनस्पतीची लागवड करतात. फळ चमकदार हिरवे झाल्यावर झाडावरून उचलले जाते. बाहेरून, ते लिंबूसारखेच आहे. आणि जर तुम्ही ते फांदीवर सोडले तर, काबुसू पिवळा होतो आणि त्याच्या लिंबूवर्गीय भागापासून पूर्णपणे वेगळा होतो.

आंबट फळामध्ये पारदर्शक एम्बर लगदा असतो ज्यामध्ये हलका लिंबाचा सुगंध असतो आणि मोठ्या संख्येने लहान, कडू बिया असतात. लिंबूवर्गीय व्हिनेगर, मासे आणि मांस, मसाला, मिष्टान्न, अल्कोहोलिक आणि नॉन-अल्कोहोलिक पेये तयार करण्यासाठी वापरला जातो. मिठाई उत्पादनांना चव देण्यासाठी झेस्ट वापरला जातो.

कॅलमांसी किंवा कस्तुरी चुना हे लिंबूवर्गीय फळ आहे ज्याचा आकार सूक्ष्म गोलाकार चुन्यासारखा असतो. चव स्पष्टपणे टेंगेरिन आणि लिंबूच्या मिश्रणासारखी चव आहे. हे सर्वात जुने लिंबूवर्गीय फळ मानले जाते, जे अनेक प्रतिनिधींसाठी पूर्वज म्हणून काम करते. फिलीपिन्समध्ये बक्षीस मिळाले. लिंबू किंवा चुन्याला पर्याय म्हणून हे फळ स्वयंपाकात वापरले जाते.

कॅलमोंडिन (सिट्रोफोर्टुनेला)

वनस्पतीला बौने संत्रा देखील म्हटले जाते हे असूनही, लिंबूवर्गीय फळांमध्ये थेट संबंध नाही. लिंबूवर्गीय फळ टेंजेरिन आणि कुमक्वॅटपासून येते. हे झाड आग्नेय आशियामध्ये शोधले गेले होते आणि त्याच्या नम्रतेमुळे जगभरात पसरले आहे. तापमान परिस्थिती. Citrofortunella घरी घेतले जाऊ शकते, जसे सजावटीची वनस्पती. फळे लहान, गोलाकार, लहान टेंजेरिन सारखी असतात. या फळाबद्दल सर्व काही खाण्यायोग्य आहे, अगदी पातळ संत्र्याची साल देखील साखरेच्या लगद्याचे संरक्षण करते. जाम आणि कँडीड फळे रसाळ मिनी-लिंबूवर्गीय पासून असामान्य चवीनुसार बनविली जातात. रस एक उत्कृष्ट marinade आणि मुख्य अभ्यासक्रम व्यतिरिक्त म्हणून कार्य करते.

लिंबूवर्गीय फळांना आंबट संत्रा म्हणतात, त्याचे स्वरूप आणि गुणधर्म त्याच्या पूर्वजांकडून वारशाने मिळतात: लिंबू आणि संत्रा. लिंबूवर्गीय जड, सुरकुतलेल्या लिंबासारखे दिसते. उबदार एक जाड कवच अंतर्गत पिवळा रंगसूक्ष्म, सूक्ष्म लिंबूवर्गीय वासासह नारंगी लगदा आहे. असामान्य कडू-आंबट चवीमुळे, फळ कच्चे खाल्ले जात नाही. त्यापासून मिठाईयुक्त फळे आणि मुरंबा तयार केला जातो आणि रस मसाला म्हणून वापरला जातो. बिया, पाने, फुले आणि साले स्वयंपाक आणि सुगंधी द्रव्ये तयार करण्यासाठी वापरलेले तेल तयार करण्यासाठी कच्चा माल म्हणून काम करतात.

वनस्पती सहसा शहरी लँडस्केप सजवण्यासाठी किंवा अविकसित रूट सिस्टमसह लिंबूवर्गीय फळे वाढवण्यासाठी वापरली जाते. लोक औषधांमध्ये, कर्ण हे रक्ताभिसरण, श्वसन आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टमच्या रोगांविरूद्ध औषध मानले जाते.

फळाची अतिरिक्त नावे लिंबूवर्गीय कोंबवा आहेत. अखाद्य आंबट लगदा असलेले हे लिंबूवर्गीय अंदाजे 4 सेमी व्यासापर्यंत पोहोचते. दाट, सुरकुत्या असलेली, हलकी हिरवी साल स्वयंपाकात फारच क्वचित वापरली जाते. असे दिसते की लिंबूवर्गीय फळांचे मानवांसाठी विशेष महत्त्व नाही. हे चुकीचे आहे. वनस्पती मुख्यतः त्याच्या गडद हिरव्या पर्णसंभारासाठी महत्त्वाची आहे. पारंपारिक थाई, इंडोनेशियन, कंपुचेयन आणि मलय पदार्थ त्याशिवाय करू शकत नाहीत. टॉम याम सूप सुगंधित पानांशिवाय शक्य नाही ज्यामध्ये तीव्र आंबटपणा आहे.

एक जपानी लिंबूवर्गीय फळ शोभेच्या वनस्पती म्हणून उगवले जाते. कडू संत्रा किंवा कॅनालिक्युलाटा कडू संत्रा आणि द्राक्षे ओलांडण्याचा परिणाम आहे. वालुकामय-नारिंगी फळे त्यांच्या तीव्र आंबट आणि अप्रिय कडू चवमुळे अखाद्य मानली जातात.

20 व्या शतकाच्या सुरूवातीस पियरे क्लेमेंटिन यांनी तयार केलेले मंडारीन आणि नारंगीचे हे सर्वात गोड संकर आहे. बाहेरून, लिंबूवर्गीय टेंजेरिनसारखेच असते, जे त्याच्या समृद्ध केशर रंगाने आणि सालीच्या मॅट गुळगुळीतपणाने ओळखले जाते. रसाळ, सुगंधी लगदा गोडपणात त्याच्या पूर्वजांना मागे टाकतो आणि त्यात अनेक बिया असतात. फळे ताजी वापरली जातात आणि त्यांच्या पूर्वजांच्या फळांप्रमाणेच स्वयंपाकात वापरली जातात.

एक असामान्य लिंबूवर्गीय फळ - फिंगरलाइम आणि लिमंडारिन रंगुप्रचा संकर. लिंबूवर्गीय वनस्पती प्रथम 1990 मध्ये ऑस्ट्रेलियात सापडली. लहान फळांमध्ये समृद्ध लाल-बरगंडी रंग असतो. रक्तातील लिंबे लिंबापेक्षा किंचित गोड असतात आणि ते ताजे किंवा शिजवलेले खाल्ले जातात.

मोसंबीला ऑस्ट्रेलियन देखील म्हणतात, जे वाढीच्या जागेशी संबंधित आहे. गोलाकार हिरवी फळे, जाड त्वचा, हलका, जवळजवळ पारदर्शक लगदा. फळाचा वापर कँडीयुक्त फळे तयार करण्यासाठी, पेये सजवण्यासाठी आणि आवश्यक तेल मिळविण्यासाठी केला जातो.

एक सूक्ष्म लिंबूवर्गीय फळ, फॉर्च्युनेला स्वतंत्र उपजिनस म्हणून वर्गीकृत. , किंवा किंकण फक्त 4 सेमी लांबी आणि 2 सेमी व्यासापर्यंत पोहोचते. लिंबूवर्गाचा उगम आग्नेय आशियामध्ये झाला, त्याला जपानी आणि गोल्डन ऑरेंज असे नाव मिळाले. खरं तर, ते गोलाकार शीर्षासह लहान लिंबूसारखे दिसते. किंचित आंबट मांस खाण्यायोग्य मधाच्या पुळ्यासह एकत्र केले जाते. फळ एक स्वतंत्र उत्पादन म्हणून खाल्ले जाते, गोड पदार्थांमध्ये जोडले जाते आणि इतर उत्पादनांसह बेक केले जाते.

बहुतेकदा, मेक्सिकन चुना या लिंबूवर्गीय प्रतिनिधीसाठी चुकीचा आहे. हे पेय आणि चुना असलेल्या उत्पादनांच्या लेबलवर चित्रित केले आहे. अतिशय आंबट, अर्धपारदर्शक लगदा असलेले हलके हिरवे, व्यवस्थित फळ. लिंबू पेक्षा जास्त आंबट, समान हेतूंसाठी स्वयंपाक करण्यासाठी वापरला जातो. सुगंधी आवश्यक तेल उत्तेजक आणि बिया पासून काढले जाते. पिकलेली फळे त्यांच्या आकारासाठी नेहमीच जड दिसतात.

लिमेटाबाबत, प्रजननकर्ते आणि लिंबूवर्गीय उत्पादकांमध्ये अजूनही वाद आहे. मोसंबीचे पूर्वज कोणती फळे आहेत हे माहीत नाही. गोड किंवा इटालियन चुना एक चुना आणि एक लिंबू दोन्ही मानले जाते. लिमेटाची उत्पत्ती या फळांपासून झाली असण्याची शक्यता आहे. गोलाकार गुलाबी-केशरी फळ किंचित सपाट आणि टोकाकडे टोकदार असते. लगदा गोड, आंबट, सुगंधात आनंददायी असतो. अल्कोहोलयुक्त पेये, लिंबूवर्गीय फळांपासून तयार केली जातात, कॅन केलेला किंवा वाळलेल्या फळांमध्ये बदलतात.

एक रंगीबेरंगी लिंबूवर्गीय फळ, ज्याला लिमोनेला देखील म्हणतात, 20 व्या शतकाच्या सुरूवातीस प्राप्त केलेला चुना आणि कुमकाटचा एक स्वादिष्ट संकर आहे. लहान, पिवळ्या-हिरव्या, अंडाकृती फळाची उत्पत्ती चीनमध्ये झाली. त्वचा खाण्यायोग्य, गोड आहे, देहात एक भूक वाढवणारा कडूपणा आहे. लिंबूवर्गीय एक आश्चर्यकारकपणे आनंददायी सुगंधाने ताजेतवाने पेय आणि मांसविरहित पदार्थ तयार करते.

परिचित आणि परिचित पिवळा, आंबट लिंबूवर्गीय दक्षिण आशियातील एक प्राचीन नैसर्गिक संकरित आहे. लिंबू चुना आणि लिंबूवर्गीय किंवा संत्रा आणि चुना पासून आले आहेत असे आवृत्त्या आहेत. कोणत्याही परिस्थितीत, ही निरोगी लिंबूवर्गीय फळे आहेत - व्हिटॅमिन सीचे स्त्रोत. फळे अंडाकृती, पिवळी, अरुंद शीर्षासह आहेत. बिया सह लगदा. आम्लता विविधता आणि वाढत्या परिस्थितीनुसार बदलते. लिंबूवर्गीय खाण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत: कच्चे खाल्लेले, मॅरीनेड्समध्ये तयार केलेले, सॉस आणि अनेक पदार्थांमध्ये जोडलेले.

चिनी शहर यिचांगच्या सन्मानार्थ एक सुंदर, सुवासिक लिंबू हे नाव मिळाले. हे लिंबूवर्गीय फळांच्या दुर्मिळ प्रकारांपैकी एक आहे जे युरोपियन शहरांना सजवते. लिंबूवर्गीय फळ प्रतिकूल हवामानास प्रतिरोधक असते आणि ते पिवळ्या, हलक्या हिरव्या आणि नारिंगी-केशरी फळांनी सजलेले असते. हिरव्यागार सुंदर पर्णसंभार शहरी लँडस्केपमध्ये उत्तम प्रकारे बसतात. काफिर लिंबाच्या सारखीच सपाट फळे भरपूर आंबट चवीची असतात, म्हणून ते क्वचितच कच्चे खाल्ले जातात. स्वयंपाक करताना ते नियमित लिंबू बदलते.

मेयर लिंबू किंवा चायनीज लिंबू हे नेहमीच्या लिंबू आणि संत्र्याचे संकरीत आहे. 20 व्या शतकाच्या सुरूवातीस फ्रँक मेयरने याचा शोध लावला होता. चीनमध्ये लिंबूवर्गीय फळांची लागवड घरी केली जाते. मेयर लिंबू त्याच्या मोठ्या आकारात, समृद्ध उबदार रंग आणि आनंददायी चव द्वारे ओळखले जाते आणि जगभरातील गोरमेट्सद्वारे त्याचे मूल्य आहे.

लिमंडारीन रंगपूर

नावावरून हे स्पष्ट आहे की हे लिंबू आणि टेंजेरिनचे संकरित आहे, ज्यापासून त्याला अनुक्रमे चव आणि देखावा वारसा मिळाला आहे. रंगपूर शहरात प्रथम सापडला. वनस्पती रूटस्टॉक म्हणून वापरली जाते आणि शहरी अंतर्गत सजावट करण्यासाठी वापरली जाते. स्वयंपाक करताना, ते लिंबासारखे वापरले जाते, कँडीड फळे आणि मुरंबा बनवण्यासाठी एक घटक म्हणून काम करते आणि चवीनुसार रसात जोडले जाते.

Otaheit हे 1813 मध्ये ताहितीमध्ये सापडलेले गोड रंगपूर आहे. इतर लिमॅन्डरिनच्या तुलनेत त्याची चव गोड असते.

गोड मंडारीन हे दक्षिण चीनमधील अतिथी आहे, जे आज आशिया आणि भूमध्यसागरीय देशांमध्ये घेतले जाते. फळ गोलाकार, किंचित सपाट, केशर-केशरी पातळ त्वचा आणि साखरेचा लगदा आहे. रंग आणि चव विविधतेनुसार बदलते. फळ ताजे खाल्ले जाते, अनेक पदार्थांमध्ये, सॉस आणि मिष्टान्नांमध्ये तयार केले जाते आणि पेये आणि बेक केलेल्या वस्तूंमध्ये चव दिली जाते.

मंदारिन नोबल किंवा रॉयल मंडारीन

लक्षणीय, संस्मरणीय देखावा असलेले लिंबूवर्गीय फळ. टँगोर हा मँडरीन आणि गोड नारंगीचा संकर आहे. कुनेन्बो किंवा कंपुचेन मंडारीन नैऋत्य चीन आणि ईशान्य भारतातून आले. बाह्यतः "वृद्ध" टेंजेरिन सारखेच, गडद केशरी, सुरकुत्या, सच्छिद्र साल भागांमध्ये घट्ट बसते, त्यांची बाह्यरेखा थोडीशी स्पष्ट करते. आमच्या शेल्फवर क्वचितच आढळतात. लगदा खूप गोड आहे, त्यात भरपूर रस आणि आनंददायी सुगंध आहे. नोबल मंडारीन स्वतःच खाल्ले जाते, किंवा पेय आणि कॅन केलेला जोडला जातो. सालीचा वापर मिठाई आणि लिक्युअरचा स्वाद घेण्यासाठी केला जातो.

मंदारिन उन्शियो

अनेक टेंगेरिन्स प्रमाणे, उन्शिओ (इनशिउ, सत्सुमा) चा उगम चीनमध्ये झाला, तेथून ते दक्षिणपूर्व आशियातील सर्व देशांमध्ये पसरले. लिंबूवर्गीय फळ उत्पादकतेद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे आणि कमी तापमानास अनुकूल आहे, म्हणून ते युरोपियन देशांमध्ये एक घटक म्हणून सादर केले जाते. लँडस्केप डिझाइन. रशियामध्ये आयात केलेले बरेच टेंगेरिन या जातीचे आहेत.

फळ पिवळ्या-केशरी, गोलाकार, वरच्या बाजूला किंचित सपाट आहे. रसाळ लगदा सालापासून सहज वेगळा होतो आणि त्यात बिया नसतात. Inshiu नेहमीच्या टेंजेरिनपेक्षा गोड आणि वापरात समान आहे.

टेंजेरिन-कुमक्वॅट हायब्रिडला ऑरेंजक्वॅट देखील म्हणतात. मोहक गोड सुगंध असलेली एक आकर्षक वनस्पती. फळे अंडाकृती आकाराची, किंचित लांबलचक, अनेक वेळा वाढलेल्या कुमक्वॅटसारखी असतात. गोड, खाण्यायोग्य त्वचेचा रंग नारिंगी ते खोल लाल-गुलाबी रंगात बदलतो. लगदा रसदार आहे, एक आनंददायी आंबट चव आणि किंचित कटुता आहे. Mandarinquat एक अद्वितीय चव आहे, जे गॅस्ट्रोनॉमिक वापरासाठी वाव देते. त्यातून मुरंबा आणि मिठाईयुक्त फळे तयार केली जातात आणि अल्कोहोलची चव असते.

सायट्रॉनच्या प्रतिनिधींपैकी एक, ज्याबद्दल नंतर चर्चा केली जाईल. त्यात एक आनंददायी गोडवा आणि कमी आंबटपणा आहे. मोरोक्कोमध्ये वाढते, मुरब्बा आणि कँडीड फळे बनवण्यासाठी आदर्श.

एक स्वादिष्ट लिंबूवर्गीय फळ, 1931 मध्ये प्रजननकर्त्यांच्या प्रयत्नातून प्राप्त झाले. त्याच नावाच्या शहरावर नाव दिले गेले जेथे ते प्रजनन झाले. आम्ही सुरक्षितपणे म्हणू शकतो की हे टेंजेरिन आणि द्राक्षाचे उत्कृष्ट संयोजन आहे. किंचित लांबलचक शीर्षासह गोलाकार लाल-केशरी फळे, आकारात आठवण करून देतात. त्वचा पातळ पण टिकाऊ आणि सोलायला सोपी असते. लगदा आंबट-गोड असतो, त्यात थोड्या प्रमाणात बिया असतात. - एक खजिना फॉलिक आम्लमानवी आरोग्यासाठी आवश्यक. ताजे खा, रस पिळून घ्या आणि भाजलेल्या वस्तूंमध्ये घाला. अल्कोहोलिक पेये आवश्यक तेल आणि फळाची साल सह चवीनुसार असतात.

"प्युरिंग नाव" असलेल्या मोसंबीला मध देखील म्हणतात. मुरकोट किंवा मार्कोट हे युनायटेड स्टेट्समधील शास्त्रज्ञांनी जवळजवळ 100 वर्षांपूर्वी एका नारंगीला टेंजेरिनसह ओलांडून विकसित केले होते. आज, गोड लिंबूवर्गीय फळ जगभरात पसरले आहे आणि अगदी घरी देखील घेतले जाते. हे फळ टेंजेरिनसारखेच आहे आणि गोडपणा आणि सुगंधात ते मागे टाकते. एकमात्र कमतरता म्हणजे जास्त प्रमाणात बियाणे, त्यापैकी सुमारे 30 आहेत. ते प्रामुख्याने ताजे वापरतात.

कडू संत्रा आणि पोमेलोचे नैसर्गिक वंशज, 17 व्या शतकात उगवत्या सूर्याच्या देशात आढळले. हे मोठ्या, लांबलचक नाशपातीच्या आकाराच्या लिंबासारखे दिसते. साले हलकी पिवळी, दाट आणि सोलायला सोपी असतात. भरणे पुरेसे रसदार नाही, सतत आंबट चव सह. विचित्र गॅस्ट्रोनॉमिक संयोजन असूनही, लिंबूवर्गीय फळ स्वतंत्र उत्पादन म्हणून खाल्ले जाऊ शकते.

त्याचे नाव असूनही, लिंबूवर्गीय हे द्राक्षाचे फळ नाही. बहुधा, ते पोमेलो आणि द्राक्षाचे वंशज किंवा नैसर्गिक टँजेलो आहे. मूळ ठिकाण देखील अज्ञात आहे.

द्राक्षाच्या तुलनेत हे फळ आकाराने लहान आणि जास्त गोड असते. हलक्या सुरकुत्या असलेली पातळ हलकी हिरवी-पिवळी त्वचा, सहजपणे काढली जाते, सुगंधी लगदा प्रकट करते केशरी-गुलाबी रंग. मोसंबी मधुर रस तयार करते. लिंबूवर्गीय जोडणी हलकी, सूक्ष्म कडूपणासह पदार्थांची चव समृद्ध करते.

हे द्राक्ष आणि संत्र्याच्या वंशजांना दिलेले नाव आहे. सर्वात लोकप्रिय प्रतिनिधी चिरोन्हा आहे, जो गेल्या शतकाच्या पन्नासच्या दशकात पोर्तो रिकोच्या पर्वतांमध्ये सापडला होता. फळे लिंबू-केशरी रंगाची, द्राक्षाच्या आकाराची आणि किंचित वाढलेली असतात. लगदा चवीनुसार संत्र्याच्या अगदी जवळ असतो. फळ कॅन केलेला आहे, त्यातून कँडीड फळे बनविली जातात किंवा लगदा अर्धा कापून लहान चमच्याने खाल्ले जातात.

1920 मध्ये जमैकामध्ये सापडलेल्या टेंजेरिन आणि नारंगीच्या मिश्रणाचा परिणाम म्हणजे प्रसिद्ध टँगोर. लिंबूवर्गीय फळाला तंबोर आणि मंडोरा असेही म्हणतात. जाड नारिंगी-लालसर त्वचा असलेले फळ टेंजेरिनपेक्षा मोठे असते. भरपूर रस आणि बिया असलेला लगदा, त्याच वेळी त्याच्या पूर्ववर्ती फळांचे चव गुण एकत्र करणे. ताजे खाल्ले आणि स्वयंपाकात वापरले.

संस्मरणीयांपैकी एक असामान्य वनस्पती, मूळचा पूर्व ऑस्ट्रेलियाचा. फिंगरलाइम बोट किंवा लहान पातळ काकडीसारखे दिसते: एक अंडाकृती, आयताकृती फळ, पातळ त्वचेखाली सुमारे 10 सें.मी विविध रंग(पारदर्शक पिवळ्या ते लाल-गुलाबी) संबंधित सावलीचे मांस लपवते. सामग्रीचा आकार माशांच्या अंड्यांसारखा असतो, आंबट चव आणि सतत लिंबूवर्गीय सुगंध असतो. मूळ तयार डिशमध्ये जोडले जाते आणि त्यांच्यासह सजवले जाते.

प्राचीन वनस्पती ज्यांना शास्त्रज्ञ मानतात ते अनेक लिंबूवर्गीय फळांचे पूर्वज आहेत, ज्यात कुमकत आणि चुना यांचा समावेश आहे. जाड, सुरकुत्या असलेली हिरवी फळे गडद डागांनी झाकलेली असतात. लगदा दाट, सुगंधी तेलाने समृद्ध आणि म्हणून अखाद्य आहे. पापडे दंव-प्रतिरोधक असतात आणि बहुतेक वेळा अविकसित रूट सिस्टमसह लिंबूवर्गीय फळांच्या रूटस्टॉक्ससाठी वापरले जातात.

अतिशय सह एक वनस्पती मनोरंजक मूळ. ताहिती चुना, ज्याला हे देखील म्हणतात, तीन फळे ओलांडण्याचा परिणाम आहे: गोड लिंबू, द्राक्ष आणि सूक्ष्म लिंबूवर्गीय. पिवळ्या-फिकट हिरव्या देहासह एक लहान, समृद्ध हिरवे, अंडाकृती-आकाराचे फळ. प्रथम युनायटेड स्टेट्समध्ये सापडले, ते उपोष्णकटिबंधीय हवामान असलेल्या देशांमध्ये घेतले जाते. पर्शियन चुनाचा वापर मिठाई आणि अल्कोहोलयुक्त पदार्थांना चव देण्यासाठी केला जातो.

आशिया आणि चीनच्या किनाऱ्यावरून आलेला एक मोठा लिंबूवर्गीय. त्याला पोम्पेलमस ("सुजलेल्या लिंबू" साठी पोर्तुगीज) आणि शॅडॉक (पश्चिम भारतात बिया आणणाऱ्या कर्णधाराच्या नावावर) असेही म्हणतात.

फळ मोठे, पिवळे, द्राक्षेसारखेच असते, वजन 10 किलोपर्यंत पोहोचते. जाड, सुगंधी आणि तेलकट सालीखाली कोरडा लगदा असतो, जो कडू विभाजनांनी वेगळा केला जातो. सामग्री पिवळा, हलका हिरवा आणि लाल आहे. Pompelmousse द्राक्षांपेक्षा खूप गोड आहे. हे ताजे खाल्ले जाते आणि विविध पदार्थांमध्ये घटक म्हणून समाविष्ट केले जाते. उदाहरणार्थ, चीन आणि थायलंडचे राष्ट्रीय पाककृती या उत्पादनाशिवाय करू शकत नाहीत.

त्यामुळे आम्हाला कडू संत्री मिळाली, ज्याला बिगारडिया आणि चिनोट्टो देखील म्हणतात. हे टेंजेरिन आणि पोमेलोचे नैसर्गिक संकरित आहे, जे त्याच्या विशिष्ट आंबट चवमुळे अखाद्य आहे. आशियाई लिंबूवर्गीय फळ मुख्यतः त्याच्या सुगंधी उत्तेजकतेसाठी बहुमोल आहे. आज ते भूमध्यसागरीय प्रदेशात घेतले जाते, फक्त लागवड केलेल्या वनस्पती म्हणून आढळते. बऱ्याच देशांमध्ये, घरे आणि अपार्टमेंट्स सजवण्यासाठी संत्री पाळीव केली जातात आणि भांडीमध्ये लावली जातात. गोल, सुरकुत्या असलेली फळे लाल-नारिंगी त्वचेने झाकलेली असतात. ते सहजपणे सोलले जाते, एक आनंददायी लिंबू-नारिंगी रंगाचा लगदा सोडतो. जाम आणि मुरंबा फळांपासून बनवला जातो आणि पेये आणि भाजलेले पदार्थ उत्तेजकतेने चवदार असतात. मसालेदार मसाला म्हणून भुसभुशीत साल वापरतात. औषधी, कॉस्मेटोलॉजी आणि परफ्यूम उत्पादनात आवश्यक तेल वापरले जाते.

लिंबूवर्गीय फळ हे जगातील सर्वात स्वादिष्ट टेंजेरिन मानले जाते, ज्याला सुंतारा किंवा सायट्रस ऑरियस देखील म्हणतात. याचा जन्म भारताच्या पर्वतांमध्ये झाला होता आणि योग्य उष्ण हवामान असलेल्या देशांमध्ये सर्वत्र पसरला होता. काही देशांमध्ये ते म्हणून घेतले जाते घरगुती वनस्पतीसजावटीसाठी. पातळ त्वचा आणि शर्करावगुंठित, आश्चर्यकारकपणे सुगंधित लगदा असलेले केशरी गुळगुळीत फळ. नियमित टेंजेरिनसारखे खा आणि वापरा.

ही वनस्पती लिंबाचा जवळचा नातेवाईक आहे, ज्याला ट्रायफोलियाटा, जंगली आणि उग्र त्वचेचा लिंबू देखील म्हणतात. प्राचीन काळापासून, उत्तर चीनमध्ये पोन्सिरस वाढला आहे. हे दंव प्रतिरोधक आहे आणि बहुतेकदा रूटस्टॉक म्हणून वापरले जाते. लहान पिवळी फळे मऊ फ्लफने झाकलेली असतात. लवचिक, दाट त्वचा सोलणे कठीण आहे. लगदा तेलकट आणि खूप कडू असल्यामुळे त्याचा स्वयंपाकात वापर केला जात नाही.

रेंजरॉन (ताश्कंद लिंबू)

ताश्कंदमध्ये विविध प्रकारचे लिंबू प्रजनन करतात, ज्यासाठी त्याला ताश्कंद लिंबू देखील म्हणतात. गुळगुळीत, गोलाकार फळांना पाइनच्या किंचित इशारासह एक आनंददायी लिंबूवर्गीय वास असतो. आत आणि बाहेर, फळ एक उबदार, समृद्ध केशरी रंगाने रंगवलेले आहे. कातडी गोड असते आणि खाल्ले जाते. चव नाजूक आंबटपणासह संत्र्यासारखीच असते.

खरे तर ही वेगवेगळ्या फळांची नावे आहेत. ऑरोब्लॅन्को यूएसए मध्ये 1970 मध्ये पोमेलो आणि द्राक्षाचे संकरित करून विकसित केले गेले. 1984 मध्ये, इस्रायली शास्त्रज्ञांनी द्राक्षेसह नवीन वनस्पती पुन्हा ओलांडली आणि एक फळ मिळवले जे गोडपणात श्रेष्ठ होते, त्यानंतर त्यांनी स्वीटी हे नाव ठेवले. दोन्ही लिंबूवर्गीय फळांना पोमेलिट असेही म्हणतात.

हलकी पिवळी किंवा हिरवी फळे कडू, जाड त्वचेने झाकलेली असतात. मऊ, पिवळा-बेज रंग स्लाइसमध्ये विभागलेला आहे आणि कडू फिल्मद्वारे फ्रेम केला आहे. अक्षरशः बिया नाहीत. स्वीटी हे द्राक्षेप्रमाणेच खाल्ले जाते, अर्धे कापून गोड दाणे चमचेने काढतात. अनेक लिंबूवर्गीय फळांप्रमाणे, ते असामान्य पदार्थ आणि कँडीड फळे तयार करण्यासाठी वापरले जाते. परफ्यूम रचना तयार करण्यासाठी आवश्यक तेल लोकप्रिय आहे.

हे फळ कडू संत्र्यांचे आहे आणि सेव्हिलमध्ये वाढते. बाह्यतः टेंजेरिनसारखेच, आकाराने थोडे मोठे. अप्रिय चवीमुळे ते स्वतःच खाल्ले जात नाही. याचा उपयोग मुरंबा बनवण्यासाठी, अल्कोहोलिक उत्पादनांना चव देण्यासाठी आणि रूटस्टॉक म्हणून देखील केला जातो.

एक जपानी लिंबूवर्गीय फळ पापड आणि मंडारीन संत्रा एकत्र करून मिळवले. सुदाची दिसायला किंचित गोलाकार, हिरव्या रंगाच्या टेंजेरिनसारखी असते आणि ती जाड सालाने झाकलेली असते. लगदा चुनाशी तुलना करता येतो: हलका हिरवा, रसाळ, जास्त आंबट. व्हिनेगरऐवजी रस वापरला जातो, त्यातून मॅरीनेड्स आणि सॉस तयार केले जातात आणि चवदार पेये आणि मिष्टान्न तयार केले जातात.

चीनमधून आलेला एक अतिशय आंबट टेंजेरिन. लहान लिंबूवर्गीय फळे सपाट आणि केशरी-पिवळ्या पातळ त्वचेत पॅक केली जातात. लगदा खूप आंबट आहे, म्हणून त्याचा नैसर्गिक स्वरूपात वापर केला जात नाही; सनकटाच्या झाडाचा वापर मुळास म्हणून केला जातो.

लिंबूवर्गीय फळांच्या गटाला गोड मँडरीन (टँजेरिन) आणि नारिंगीपासून तयार केलेले टँगोर म्हणतात. सर्वात प्रसिद्ध प्रतिनिधी - Ortanik आणि Murcott - लेखात तपशीलवार वर्णन केले आहे.

हे सांगण्यासारखे आहे की "टेंजेरिन" वनस्पतिशास्त्रीय अटी आणि वनस्पती वर्गीकरणावर लागू होत नाही. हा चीन आणि युनायटेड स्टेट्समध्ये उगवल्या जाणाऱ्या अतिशय गोड टेंजेरिनचा प्रकार आहे. फळ खोल केशरी रंगाचे असून पातळ सालापासून ते सहज सोलले जाते. लगदा बियाशिवाय रसदार आहे. नियमित टेंजेरिनसारखे खा आणि वापरा.

टँजेरिन (गोड मँडरीन) आणि द्राक्षापासून मिळणाऱ्या लिंबूवर्गीय फळांना टँजेलो म्हणतात. राज्यांमध्ये 1897 मध्ये पहिली वनस्पती प्राप्त झाली. सर्वात उज्ज्वल प्रतिनिधींपैकी एक म्हणजे मिनेओला. बहुतेक टॅन्जेलोमध्ये वाढ होत नाही नैसर्गिक परिस्थितीआणि हाताने परागण आवश्यक आहे. सर्व फळे आकाराने मोठी आणि गोड चवीची असतात.

केशरी आणि टेंजेरिनचे वंशज, तैवान बेटावर प्रजनन झाले. हे सर्वात स्वादिष्ट ओरिएंटल लिंबूवर्गीय मानले जाते. टँकन मंडारीनपेक्षा वेगळे आहे लाल भडक. त्वचा पातळ आणि सोलणे सोपे आहे. लगदा किंचित गोड, रसाळ आणि चवदार वास येतो. लिंबूवर्गीय फळांचा वापर जपानी पदार्थांमध्ये केला जातो.

थॉमसविले (Citranquat)

नाव स्वतःच वनस्पतीच्या पूर्वजांना सूचित करते. हे स्पष्टपणे कुमकाट आणि सिट्रेंजचे वंशज आहे. प्रथम फळे 1923 मध्ये यूएसए मधील त्याच नावाच्या शहरात मिळाली. लिंबूवर्गीय फळ पातळ त्वचेसह लहान, नाशपातीच्या आकाराच्या लिंबासारखे दिसते. पिकण्याच्या प्रमाणात अवलंबून ते वेगवेगळ्या प्रकारे वापरले जाऊ शकते. लिंबाच्या चवीसारखीच पिकलेली फळेही अशीच वापरली जातात. लिंबाचा पर्याय म्हणून हिरवे सायट्रॅन्क्वॅट वापरले जाते.

आफ्रिकन चेरी संत्र्यांना सिट्रोसिस, फ्रॉसिट्रस असेही म्हणतात. वनस्पती आफ्रिकेत राहते. लहान नारंगी फळे टेंगेरिनसारखे दिसतात आणि वास खूप चवदार असतात. लगदामध्ये 1 ते 3 मोठ्या बिया असतात. लिंबूवर्गीय फळ टेंजेरिनसारखे खाल्ले जाते आणि आफ्रिकन लोक औषधांमध्ये वापरले जाते. या वनस्पतीला एक शक्तिशाली कामोत्तेजक देखील मानले जाते.

लिंबू आणि टेंजेरिनच्या संकरीकरणाचा परिणाम, देखावाआणि ज्याची चव अनेकांना गोंधळात टाकते. फळ नारंगी लिंबासारखे दिसते आणि गोड आणि आंबट टेंजेरिनसारखे असते. दोन्ही पालकांप्रमाणे, ते स्वयंपाकात वापरले जाते.

आणखी एक मनोरंजक लिंबूवर्गीय फळ, गोड नारिंगी आणि पोन्सीरस पासून उतरलेले. सिट्रेंज हे सिट्रॅन्डरिनसारखेच असते, थोडे मोठे असते, गुळगुळीत पृष्ठभाग असते. चव सर्वात आनंददायी नाही, म्हणून फळ ताजे खाल्ले जात नाही. हे जाम आणि मुरंबा बनवण्यासाठी कच्चा माल म्हणून काम करते.

सर्वात मोठी फळे आणि जाड त्वचा असलेले सर्वात जुने लिंबूवर्गीय फळांपैकी एक. Cedrate, ज्याला म्हणतात, ते युरोपमध्ये आणलेले पहिले लिंबूवर्गीय फळ होते.

लिंबूवर्गीय फळ वैशिष्ट्यपूर्ण मऊ रंगासह मोठ्या, लांबलचक लिंबासारखे दिसते. फळाची साल 2-5 सेमी पर्यंत पोहोचते, सुमारे अर्धा व्हॉल्यूम व्यापते. लगदा आंबट असतो आणि त्याची चव चटकदार किंवा किंचित कडू असू शकते. नियमानुसार, फळ ताजे खाल्ले जात नाही. भरणे जाम बनवण्यासाठी योग्य आहे, आणि मोठ्या कवचाचा वापर कँडीड फळांसाठी केला जातो. सिट्रॉनपासून आवश्यक तेल देखील मिळवले जाते, जे अनेक उद्योगांमध्ये वापरले जाते.

एक मूळ आणि संस्मरणीय "बुद्धाची बोटे" लिंबूवर्गीय. अज्ञात विसंगतीमुळे, फळांचे कोंब एकमेकांशी जोडत नाहीत, ज्यामुळे मानवी हातासारखे फळ तयार होते. फळे पिवळ्या-बेज रंगाची असतात आणि त्यात अनेक बिया आणि कमीतकमी लगदा असतो. फळाला खूप छान वास येतो. मिठाईयुक्त फळे, मुरंबा आणि जाम हे जेस्ट, ग्राउंडपासून तयार केले जातात आणि मुख्य पदार्थांमध्ये मसाला म्हणून जोडले जातात.

एक अतिशय मनोरंजक चव सह एक जपानी लिंबूवर्गीय, मंडारीन आणि द्राक्षे ओलांडणे परिणाम. खूप जाड त्वचा असलेली मोठी लिंबू रंगाची फळे. लगदा आंबट आहे, त्यात गोडवा नाही, परंतु त्याउलट, विभाजनांमुळे थोडा कडू आहे. द्राक्षेप्रमाणे फळ ताजे खाल्ले जाते.

लिंबूवर्गीय हलिमी

लिंबूवर्गीय हलिमी (माउंटन सिट्रॉन) हे आग्नेय आशियातील फारच कमी ज्ञात फळ आहे. हे मलेशियन द्वीपकल्प आणि थायलंडच्या समीप द्वीपकल्प आणि काही वेगळ्या इंडोनेशियन बेटांवर वाढते. त्यात आंबट फळे असतात. थायलंडमध्ये, ते 900 ते 1800 मीटरच्या उंचीच्या दरम्यान दक्षिणेकडील पावसाच्या जंगलात वाढते. हे प्रथम 1973 मध्ये वर्णन केले गेले.

गुलाब नितंबांसह 10 मीटर उंच मध्ययुगीन वृक्ष. पाने अंडाकृती आहेत, 8-15 सें.मी. फुले पांढरी, सुवासिक, 1-2 सेमी, फळे गोलाकार, लहान, 5-7 सेमी रुंद, खाण्यायोग्य, आंबट, जाड, 6 मिमी, मांसाशी घट्ट जोडलेली, परिपक्वता केशरी, खंड पिवळे-हिरवे असतात. मांस कमी रसदार. बिया मोठ्या आहेत, 2 सेमी पर्यंत, भरपूर.

पर्वतीय लिंबूवर्गीय फळे आंबट असतात. आग्नेय आशियामध्ये ते सॅलड्स आणि इतर स्वयंपाकाच्या तयारीमध्ये लिंबू यांसारखे पोषक म्हणून वापरले जातात. माउंटन लिंबूवर्गीय फक्त जंगली लोकांकडून गोळा केले जाते. त्याची लागवड होत नाही. बऱ्याच वेळा लोक त्यांच्या घरातील बागांमध्ये रोपे ठेवण्यासाठी फक्त त्याचे संरक्षण करतात.

लिंबूवर्गीय लाल 2, खाद्य रंग E121

खाद्य रंग E121 लिंबूवर्गीय लाल 2

लिंबूवर्गीय लाल क्रमांक 2 - डाई, E121. रशियामध्ये लिंबूवर्गीय लाल क्रमांक 2 वापरण्यास मनाई आहे; युरोपियन देशांमध्ये त्याचा वापर करण्यास परवानगी नाही.

[खाद्य पदार्थ आणि मसाल्यांसाठी शब्दकोष-संदर्भ पुस्तक 2006 / D.A. वासिलिव्ह, एल.पी. पुलचारोव्स्काया, जी.एन. झेलेनोव]

सायट्रस रेड 2 (सिट्रस रेड 2, ई121) - कृत्रिम खाद्य रंग. रासायनिक सूत्र C18H16N2O3.

पावडर पिवळ्या ते नारिंगी किंवा गडद लाल, वितळण्याच्या बिंदूसह 156 °C. पाण्यात अघुलनशील, परंतु अनेक सेंद्रिय सॉल्व्हेंट्समध्ये सहज विरघळणारे.

फूड ॲडिटीव्ह म्हणून, काही फ्लोरिडा संत्र्यांच्या सालीला रंग देण्यासाठी सायट्रस रेड 2 चा वापर 1956 पासून युनायटेड स्टेट्समध्ये FDA च्या मान्यतेने केला जातो. रशियन फेडरेशनमध्ये वापरण्यास मनाई आहे.

त्याची रचना, तयारी पद्धत आणि त्यानुसार रासायनिक गुणधर्मडाई E121 लिंबूवर्गीय लाल 2 कृत्रिम किंवा कृत्रिमरित्या प्राप्त केलेल्या पदार्थांचा संदर्भ देते. एकत्रीकरणाची स्थितीरंग पावडरच्या स्वरूपात व्यक्त केला जातो, ज्याचा पॅलेट हलका पिवळ्या रंगाने सुरू होतो आणि गडद लाल रंगाने समाप्त होतो. डाई E121 सायट्रस रेड 2 हे आंतरराष्ट्रीय आरोग्य संघटनेने एक विषारी रसायन म्हणून वर्गीकृत केले आहे जे वापरण्यास प्रतिबंधित आहे.

डाई E121 सायट्रस रेडमध्ये असलेली 2 रसायने, म्हणजे कोल टार, अन्न मिश्रित पदार्थाचे गुणधर्म निर्धारित करतात. डाई E121 पाण्यात कमी प्रमाणात विरघळणारा आहे, परंतु पूर्णपणे अदृश्य होतो आणि सेंद्रिय उत्पत्तीच्या इतर द्रवांमध्ये विलीन होतो. E121 सायट्रस रेड 2 डाईचे हे गुणधर्म अल्कोहोलिक आणि नॉन-अल्कोहोलिक अशा दोन्ही पेयांच्या उत्पादकांनी स्वीकारले आहेत, ज्यात रस, पिण्याचे योगर्ट आणि कॉकटेल (जॅग्वार) यांचा समावेश आहे.

उल्लेखनीय गोष्ट अशी आहे की सध्या रशियन फेडरेशनसह जगातील बहुतेक देशांमध्ये E121 सायट्रस रेड 2 डाई वापरण्यास मनाई आहे. तथापि, अमेरिकेच्या फ्लोरिडा राज्यात, लिंबूवर्गीय फळे (संत्री) कापणी करणारे आणि विक्रेते त्यांच्या उत्पादनांची साल E121 रंगाने रंगवतात. असे मानले जाते रासायनिक पदार्थमानवी शरीराला हानी पोहोचवू शकत नाही, कारण संत्री खाण्यापूर्वी त्याची साल सोलून घ्यावी.

डाईचा वापर लिंबूवर्गीय उत्पादनांना अधिक संतृप्त रंग देण्यासाठी आणि शेवटी बाह्य आणि व्यावसायिक वैशिष्ट्ये सुधारण्यासाठी केला जातो. पूर्वी, कायद्यानुसार अमेरिकन लिंबूवर्गीय कापणी करणाऱ्यांनी आणि उत्पादकांना प्रत्येक पूर्व-रंगीत केशरी फळावर "रंगीत" स्टिकर लावणे आवश्यक होते.

ही आवश्यकता आता संपुष्टात आली आहे, त्यामुळे ग्राहकांनी दररोज खात असलेल्या उत्पादनांच्या सुरक्षिततेची काळजी घेणे आवश्यक आहे. म्हणून, जर तुम्ही स्वतःला फ्लोरिडा यूएसए मध्ये शोधत असाल किंवा सुंदर दिसणारी अमेरिकन लिंबूवर्गीय फळे खरेदी करू इच्छित असाल, तर तुमची फळे निवड गांभीर्याने आणि काळजीपूर्वक घ्या. उत्पादनास पेंट केले गेले आहे की नाही हे विक्रेत्याकडे तपासण्याचा सल्ला दिला जातो.

फूड ॲडिटीव्ह E 121 सह रंगीत डिशेसमध्ये संत्र्याची साले खाऊ नयेत किंवा त्याचा वापर करू नये असा सल्ला डॉक्टर देतात. E121 सायट्रस रेड 2 या डाईचे मुख्य नुकसान रासायनिक फूड ॲडिटीव्हच्या रचनेत आहे, ज्यामध्ये वैज्ञानिकदृष्ट्या वर्गीकृत केलेले पदार्थ असतात. जड कार्सिनोजेनिक संयुगे म्हणून वैद्यकीयदृष्ट्या वर्गीकरण.

शास्त्रज्ञ आणि डॉक्टरांनी केलेल्या संशोधनात तसेच सजीवांच्या चाचण्यांमधून E121 सायट्रस रेड 2 डाईला खालील प्रकारची हानी दिसून आली आहे:

चाचणी केलेल्या उंदरांच्या 14.5% मध्ये मूत्र प्रणालीच्या घातक ट्यूमरचा विकास नोंदविला गेला;

प्राण्यांच्या फुफ्फुसात घातक ट्यूमरचा विकास;

जरी सजीवांचे यकृत शक्य तितके चांगले फिल्टर करण्याचा प्रयत्न करते हानिकारक पदार्थ, डाई E121 1-amino-2-naphthol सारख्या रासायनिक संयुगामुळे कर्करोग होतो;

सध्या वापरल्या जाणाऱ्या अन्न घटकांची वैशिष्ट्ये (फूड ॲडिटीव्ह, फ्लेवरिंग्ज, टेक्नॉलॉजिकल एड्स) आणि जैविक दृष्ट्या सक्रिय ॲडिटीव्ह्ज यांचा विचार केला जातो.

डिक्शनरी ऑफ फूड ॲडिटिव्हजमध्ये पुस्तकाच्या सुरुवातीला वर्णन केलेल्या आणि ई-इंडेक्सेसच्या चढत्या क्रमाने मांडलेल्या एका संरचनेनंतर शब्दकोशाच्या नोंदी असतात. ई-निर्देशांक नियुक्त न केलेल्या ॲडिटिव्ह्जबद्दलच्या शब्दकोशाच्या नोंदी शब्दकोशाच्या शेवटी ठेवल्या जातात आणि वर्णमाला क्रमाने मांडल्या जातात.

अन्न उद्योगाच्या विविध शाखांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाणारे स्टॅबिलायझर्स, घट्ट करणारे आणि जेलिंग एजंटचे वर्णन केले आहे. या गटातील जवळजवळ सर्व ज्ञात पदार्थांचा विचार केला जातो, त्यांची रासायनिक सूत्रे आणि गुणधर्म दिले जातात, स्त्रोत आणि तयारीच्या पद्धती दर्शविल्या जातात. हे पुस्तक खाद्य उद्योगातील तज्ञांसाठी आहे आणि विशेष उच्च शिक्षण संस्थांमधील विद्यार्थ्यांना आणि पदवीधर विद्यार्थ्यांना देखील उपयुक्त ठरेल. शैक्षणिक संस्था.

Robtec मिश्रित स्टील लोकर, खडबडीत, मध्यम, दंड (12-पॅक)

$8.98 शेवटची तारीख: गुरुवार-23-2019 16:58:23 PDT ते आताच खरेदी करा: $8.98 |

8 oz WD-40 बहुउद्देशीय वंगण w/ स्मार्ट स्ट्रॉ - स्प्रे दोन प्रकारे नवीन 490026

$33.99 शेवटची तारीख: शनिवार मे-11-2019 13:47:30 PDT ते आताच खरेदी करा: $33.99 |

अल्युमाब्राइट ॲल्युमिनियम क्लीनर ब्राइटनर १२८ औंस (१ गॅलन)

$3.45 शेवटची तारीख: शुक्रवार मे-24-2019 11:43:30 PDT ते आताच खरेदी करा: $3.45 |

16 पॅक - HOMAX ब्रँड (1 बॅग) (16 पॅड) #0000 (0000) सुपर फाईन स्टील वूल

$5.79 शेवटची तारीख: बुधवार मे-29-2019 4:11:32 PDT ते आताच खरेदी करा: $5.79 |

स्टील वूल पॅड्ससुपर फाइन ग्रेड0000 मेटल/विंडो क्लीनर वुडवर्क फिनिश -12पीसी

$41.95 शेवटची तारीख: शनिवार-मे-25-2019 7:24:06 PDT ते आताच खरेदी करा: $41.95 |

फॅब्रिक वॉटरप्रूफिंग प्रोटेक्टंट w/PTEF मरीन बोट कव्हर कॅनव्हास टेंट 1 गॅलन

$19.99 शेवटची तारीख: शुक्रवार मे-24-2019 18:00:37 PDT ते आताच खरेदी करा: $19.99 |

WD-40 490118 वंगण, कॅन, 1 Gal., 25 VOC

$27.49 समाप्ती तारीख: गुरुवार-16-2019 11:08:36 PDT ते आताच खरेदी करा: $27.49 |

क्रेओलिना कोल टार डिओडोरंट सहा (6) बाटल्या
181528 123795 139103 141754 26516 88115 183206 78205

846 घासणे

सामान्य आणि अजैविक रसायनशास्त्रावर कार्यशाळा

मॅन्युअलचा उद्देश सामान्य रसायनशास्त्र, अजैविक रसायनशास्त्राचा सैद्धांतिक पाया आणि त्याच्या प्रायोगिक पद्धती तसेच डी.आय.च्या आवर्त सारणीच्या घटकांचे रसायनशास्त्रातील प्रयोगशाळा वर्ग आयोजित करणे आणि आयोजित करणे आहे. मॅन्युअलमध्ये शुद्धीकरण आणि ओळखण्याच्या शास्त्रीय पद्धती तसेच अजैविक पदार्थांच्या साध्या संश्लेषणाच्या पद्धतींना समर्पित कार्यांचा समावेश आहे.

हे मॅन्युअल रसायनशास्त्राचा अभ्यास करणाऱ्या विद्यार्थ्यांना उद्देशून आहे आणि प्रामुख्याने रासायनिक आणि रासायनिक-तांत्रिक वैशिष्ट्ये असलेल्या विद्यापीठांसाठी शिफारस केली जाते.

117 घासणे

सेंद्रिय रसायनशास्त्रासाठी व्यावहारिक मार्गदर्शक

पाठ्यपुस्तकाची रचना अशा प्रकारे केली जाते की सिद्धांताशी एक संबंध आहे रासायनिक रचनाए.एम. बटलेरोव
ट्यूटोरियल मूलभूत गुणधर्मांची रूपरेषा देते सेंद्रिय संयुगे, त्यांची रचना, उत्पादन. प्रत्येक प्रकरणात, सैद्धांतिक साहित्य सादर केल्यानंतर, शिकण्याची कार्ये दिली जातात ज्यामुळे विद्यार्थ्याला सैद्धांतिक सामग्री अधिक चांगल्या प्रकारे समजण्यास मदत होते.
मॅन्युअलमध्ये चेकलिस्ट आहेत ज्याद्वारे विद्यार्थी त्याच्या तयारीची पातळी तपासू शकतो, तसेच शिक्षकांद्वारे ज्ञानाच्या आत्मसात करण्याचे निरीक्षण करण्यासाठी कार्ये.
हे कार्य सर्व प्रकारच्या शिक्षणाच्या विद्यार्थ्यांसाठी आहे: पूर्ण-वेळ, अर्धवेळ, दूरस्थ शिक्षण.
पाठ्यपुस्तक बांधकाम वैशिष्ट्यांच्या विद्यार्थ्यांसाठी आहे.

823 घासणे

विश्लेषणात्मक रसायनशास्त्र. कार्यशाळा

प्रशिक्षण पुस्तिका गुणात्मक सामग्री सादर करते रासायनिक विश्लेषण cations, anions, त्यांचे मिश्रण, वैयक्तिक पदार्थ आणि त्यांचे मिश्रण.

हे प्रकाशन फार्मास्युटिकल, केमिकल आणि विश्लेषणात्मक रसायनशास्त्राच्या अभ्यासक्रमात प्राविण्य मिळवणाऱ्या इतर वैशिष्ट्यांमध्ये शिकणाऱ्या उच्च शैक्षणिक संस्थांच्या विद्यार्थ्यांसाठी आहे.

954 घासणे

विषारी रसायनशास्त्र (+ CD-ROM)

सीडीवरील इलेक्ट्रॉनिक ऍप्लिकेशनसह "विषशास्त्रीय रसायनशास्त्र. विश्लेषणात्मक विषशास्त्र" हे पाठ्यपुस्तक अंमली पदार्थ, सायकोट्रॉपिक पदार्थ, डोपिंग, नैसर्गिक विष, मॅक्रो- आणि मायक्रोइलेमेंट्स, अल्कोहोल, तांत्रिक द्रव, कीटकनाशके आणि इतर विषारी पदार्थांच्या तपासणीसाठी आधुनिक दृष्टीकोन दर्शवते. फॉरेन्सिक केमिकल, क्लिनिकल टॉक्सिकोलॉजिकल, फॉरेन्सिक विश्लेषण, डोपिंग आणि ड्रग कंट्रोलच्या समस्या सोडवण्यासाठी, विविध मार्गांनीजैव नमुने तयार करणे आणि विषारी पदार्थांचे निर्धारण करण्याच्या पद्धती (GC-MS, HPLC-MS-NMR, HPLC-ICP-MS, GC-FTIR, GRS, CE-ICP-MS, इ.), विषारी पदार्थांच्या कृतीची यंत्रणा, टॉक्सिकोजेनेटिक घटक, नवीनतम तंत्रज्ञान - चयापचय आणि चयापचय, जैवसुरक्षा समस्या, तसेच चांगल्या प्रयोगशाळेच्या सराव, प्रमाणीकरण प्रणाली आणि रासायनिक आणि विषशास्त्रातील पात्रता यावर आधारित परीक्षेच्या निकालांची गुणवत्ता सुनिश्चित करण्याचे मार्ग लक्षात घेऊन त्यांच्या चयापचयचे नमुने. प्रयोगशाळा शैक्षणिक साहित्यआंतरविद्याशाखीय दृष्टीकोनातून सादर केले. 80 बहु-स्तरीय परिस्थितीजन्य कार्ये दिली आहेत.

हे प्रकाशन विषारी रसायनशास्त्रातील अभ्यासक्रमाच्या अनुषंगाने विशेष "फार्मसी" मध्ये शिकत असलेल्या विद्यापीठातील विद्यार्थ्यांसाठी तसेच रासायनिक-तांत्रिक, जैविक आणि पर्यावरणीय वैशिष्ट्यांच्या विद्यार्थ्यांसाठी आहे.

हिवाळी भरती पोस्ट, आता सर्वात प्रवेशयोग्य फळांमध्ये जीवनसत्त्वे कोठे शोधायचे - लिंबूवर्गीय फळे. या वंशाच्या प्रत्येक प्रतिनिधीबद्दल थोडक्यात आणि मुद्द्यापर्यंत.

सर्व लिंबूवर्गीय फळांमध्ये व्हिटॅमिन सी, ग्रुप बी समृध्द असतात, त्यापैकी बहुतेक व्हिटॅमिन पी असतात आणि कुमक्वॅट्समध्ये प्रोव्हिटामिन ए देखील असते. याव्यतिरिक्त, सर्व लिंबूवर्गीय फळांमध्ये मौल्यवान शर्करा, पोटॅशियम, कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचे घटक आणि सेंद्रिय ऍसिड असतात. जर तुम्ही लिंबूवर्गीय फळे क्रॉस-सेक्शनमध्ये पाहिली तर त्या सर्वांचा समावेश होतो सोलणे(प्रत्यक्षात, उत्तेजक), फळांच्या सभोवतालच्या कडू-चविष्ट पांढर्या थराला म्हणतात mezdraत्यानंतर चित्रपट- पडदा, एक पातळ पारदर्शक थर जो लोब्यूल्सला एकमेकांपासून आणि स्वतःपासून वेगळे करतो काप- रसाळ लिंबूवर्गीय लगदा.

संत्री

संत्र्यांच्या आंबट आणि गोड जाती आहेत. जगातील सर्वात सामान्य विविधता असे म्हटले जाऊ शकते " नाभी" किंवा " नेवेलीना" ही एक बिया नसलेली गोड संत्रा आहे, ज्याच्या खालच्या भागात (फुलांच्या जागी) नाभीच्या आकारात वैशिष्ट्यपूर्ण वाढ आहे (“नाभी” - इंग्रजी “नाभी”). रसाळ, गोड आणि आंबट.

विविधता देखील लोकप्रिय आहे " जफा"- "नाभी" ची इस्रायली विविधता (त्याचा काही भाग सॅलडमध्ये भूक वाढवणारा म्हणून वापरला जातो), - दोन्ही प्रकार आणि " व्हॅलेन्सिया“, जाड त्वचेसह गोड, रसाळ संत्री.

रक्त (लाल) नारिंगीसंत्रा झाडे आणि डाळिंब निवडण्यासाठी त्याचा रंग कारणीभूत आहे.

पातळ त्वचा आणि गोड लाल मांस असलेले हे रसदार संत्री आहेत. ते ताजे खाल्ले जातात, सॅलडमध्ये जोडले जातात किंवा रस बनवले जातात.

पोमेरेनियन- केशरी विविधता " सेव्हिल", "बिगाराडिया", "आंबट" किंवा "सेव्हिल" संत्रा म्हणून देखील ओळखले जाते.

या संत्र्यांचा वापर मुरंबा (उत्साहासह) तसेच नारिंगी लिकर - कॉइंट्रेउ, ग्रँड मरिनियर आणि कुराकाओ बेस तयार करण्यासाठी केला जातो.

कुमकत- सामान्य संत्र्याचा एक अतिशय लहान नातेवाईक. फळांचा आकार सुमारे 2-4 सें.मी.

ही चमकदार लिंबूवर्गीय, किंचित आंबट चव असलेली रसदार फळे आहेत. कुमक्वॅट्स बहुतेकदा स्वयंपाक किंवा कँडीमध्ये वापरतात. ताजी फळे सालासह खाल्ले जातात.

मंदारिन- संत्र्याचा जवळचा नातेवाईक, अधिक परिष्कृत चव आणि सोलण्यास सोप्या सालासह.

टेंगेरिन्स ताजे खाल्ले जातात, त्यांच्यापासून रस तयार केला जातो आणि फळांच्या सॅलड्स, पाई आणि मुरंबामध्ये जोडला जातो. वाळलेल्या टेंजेरिनची साल देखील चायनीज जेवणात वापरली जाते.

क्लेमेंटाईन- उत्तर आफ्रिकन (मूळ) संत्र्यांसह पार केलेले मंडारीन.

फळांमध्ये दाट, सुगंधी साल आणि रसाळ गोड लगदा थोडासा आंबट असतो. क्लेमेंटाईन्सचे सेवन टेंजेरिनप्रमाणेच केले जाते.

लिंबू- सर्वात महत्वाचे आणि वारंवार वापरल्या जाणाऱ्या लिंबूवर्गीय फळांपैकी एक. त्यांचा सुगंध आणि आंबट चव गोड आणि चवदार दोन्ही पदार्थांना पूरक आहे.

स्वयंपाक करताना, ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस आणि फळाची साल, ज्यामध्ये सुगंधी आवश्यक तेले असतात, दोन्ही वापरले जातात. हा रस सॉस आणि सॅलड ड्रेसिंगसाठी आधार म्हणून वापरला जातो, मांस आणि माशांच्या डिशमध्ये, पाई, मुरंबा संपूर्ण लिंबू किंवा कँडीच्या तुकड्यांपासून बनवले जातात, सूप, क्रीम इत्यादींमध्ये जोडले जातात.

जर तुम्ही लिंबाचा रस वापरत असाल तर अशी फळे निवडा जी मेण लावलेली नाहीत.

चुना- लिंबूपेक्षा लहान फळे, अधिक आंबट आणि अधिक सुगंधी. थाई, इंडोनेशियन आणि मेक्सिकन पाककृतींमध्ये लिंबाचा वापर केला जातो.

लिंबाचा रस अनेक सॉस आणि कॉकटेलमध्ये एक घटक आहे. टकीला सोबत, लिंबाचा रस हा एक उत्कृष्ट मार्गारीटा घटक आहे.

द्राक्षलोकप्रियतेमध्ये संत्र्यापेक्षा कमी नाही. जगात अनेक जाती आहेत, आकार, रंग आणि गोडवा यामध्ये भिन्न आहेत. बऱ्याच प्रकारच्या द्राक्षांची साल कधी कधी खोल पिवळी असते गुलाबी रंगाची छटा, आणि लगद्याचा रंग फिकट पिवळ्यापासून गुलाबी किंवा अगदी बरगंडीपर्यंत असतो.

द्राक्षे जितके लाल तितके त्यात साखर जास्त असते. इतर लिंबूवर्गीय फळांच्या विपरीत, द्राक्षाचा रस आणि रस क्वचितच स्वयंपाकात वापरला जातो (तीक्ष्ण, कमी चवीमुळे). द्राक्षे ताजे खाल्ले जातात, सॅलडमध्ये जोडले जातात आणि रस बनवतात.

आगली- खूप सुंदर नाही, परंतु द्राक्ष, संत्रा आणि संत्रा यांचे अतिशय चवदार संकरित.

फळे द्राक्ष फळांपेक्षा आकाराने किंचित लहान असतात. आगळीची साल पिवळी-हिरवी असते, लगद्याचा रंग नारिंगी असतो. फळांना उत्कृष्ट गोड चव असते.

पोमेलो- रसाळ, किंचित आंबट, हलके हिरवे मांस असलेली हलकी जाड त्वचा असलेली मोठी (द्राक्षांपेक्षा मोठी) फळे.

पोमेलो ताजे खाल्ले जाते, स्वतंत्रपणे आणि फळांच्या सॅलड्सचा भाग म्हणून. पोमेलोची चव उच्चारली जात नाही, जी आपल्याला संयोजनांसह प्रयोग करण्यास अनुमती देते.

स्वीटी (किंवा ओरोब्लान्को)- पोमेलो आणि हलका द्राक्षाचा संकर, साल जाड असते, लगदाचा रंग हलका पिवळा ते गुलाबी असतो. हे 1984 मध्ये एका उद्देशाने तयार केले गेले होते - द्राक्षे गोड करण्यासाठी.

त्याच्या जाड साल आणि मोठ्या प्रमाणात मांसामुळे, स्वीटी कधीही फार लोकप्रिय फळ बनले नाही. फळाचा लगदा रसाळ, सूक्ष्म कडूपणा आणि आंबटपणासह गोड असतो, उत्तेजितपणाची आठवण करून देतो. स्वीटी स्वतःच किंवा भाज्यांच्या सॅलडचा भाग म्हणून ताजी खाल्ली जाते.

1. डॅन्सी टेंगेरिन हा फक्त मोरोक्को, सिसिली, चीन आणि युनायटेड स्टेट्समधील टेंगेरिनचा एक प्रकार आहे. नियमानुसार, टेंगेरिन्स लाल-नारिंगी चमकदार टेंगेरिन्स असतात, गोड, सहज सोललेली पातळ त्वचा.
2. ऑर्लँडो. डंकन द्राक्षाच्या परागकणाचा परिणाम त्याच डॅन्सी टेंजेरिनच्या परागकणांसह.
3. टँजेलो नोव्हा हे क्लेमेंटाईन आणि टॅन्जेलो ऑर्लँडोचे संकर आहे.
4. थॉर्नटन - टेंजेरिन आणि द्राक्षाचा संकर.
5. Uglifruit - हे ड्रॉप-डेड सौंदर्य अपघाताने घडले. 1917 मध्ये ट्राउट हॉल लिमिटेडचे ​​मालक जे.जे.आर. शार्प. (आता, माझ्या समजल्याप्रमाणे, कॅबेल हॉल सायट्रस लि.), जमैकाला एका कुरणात हे कुरूप आढळले. हे टेंजेरिन आणि द्राक्षाचे संभाव्य संकरित म्हणून ओळखून, त्याने त्यापासून एक कटिंग घेतले, आंबट संत्र्यावर कलम केले आणि कमी बिया असलेली फळे निवडत संतती पुन्हा तयार करणे सुरू ठेवले. 1934 मध्ये, प्रथमच, त्यांनी देशाला इतके कुरूप फळ दिले की ते इंग्लंड आणि कॅनडामध्ये निर्यात करण्यास देखील सक्षम झाले.
6. टॅन्जेलो वेकिवा, कॅनेडियन, हलकी कातडीचा, टॅन्जेलो आणि द्राक्षाच्या दरम्यान वारंवार क्रॉसचा परिणाम.

7. टँगोर हे टेंगेरिन आणि गोड नारंगी ओलांडण्याचा परिणाम आहे. किंवा त्याऐवजी, सामान्यतः असे मानले जाते. खरं तर, सर्वकाही थोडे अधिक क्लिष्ट आहे. सर्वात प्रसिद्ध टँगोर म्हणजे मंदिर (मंदिर, मंदिर, मंदिर). त्याचे मूळ पूर्णपणे स्पष्ट नाही.
8. क्लेमेंटाईन. आणि हा मंडारीन आणि किंग ऑरेंजचा संकर आहे, जो फ्रेंच मिशनरी आणि ब्रीडर फादर क्लेमेंट रॉडियर यांनी अल्जेरियामध्ये 1902 मध्ये तयार केला होता. वास्तविक, जर तुम्ही टेंजेरिन विकत घेत असाल आणि ते टँजेरिनसाठी खूप गोड असेल तर ते खरोखर क्लेमेंटाइन असण्याची शक्यता आहे.
9. पूर्वेकडील नैसर्गिक टँगोर - टंकन. दक्षिण चीनमध्ये, फॉर्मोसा बेटावर (तैवान) आणि कागोशिमाच्या जपानी प्रांतात प्राचीन काळापासून ही संस्कृती जोपासली जात आहे. ज्या झाडावर टँकन वाढते ते टँजेरिनपासून वेगळे करता येत नाही, परंतु फळांमुळे एखाद्याला शंका येते की हे लिंबूवर्गीय संकरित आहे.
10. ऑर्टॅनिक - कदाचित एक नैसर्गिक टँगोर देखील आहे. हे जमैकामध्ये देखील आढळले, परंतु आधीच 1920 मध्ये. टेंगेरिन आणि संत्र्याची झाडे जवळच वाढली असल्याने, त्यांनी ठरवले की ते त्यांचे संकरित आहे. हे नाव एका थ्रेडसह जगातून गोळा केले गेले - किंवा (अंज) + टॅन (गेरीन) + (अन) इके.
11. रॉयल मंडारीन (सिट्रस नोबिलिस, कुनेनबो, कंपुचेन मंडारीन). त्याचे स्वरूप अगदी संस्मरणीय आहे, ते आमच्या स्टोअरमध्ये क्वचितच घडते आणि फक्त टेंजेरिनसारखे विकले जाते
12. मारकोट हे एक प्रसिद्ध टँगोर देखील आहे. आणि अज्ञात मूळ देखील. फ्लोरिडा टँगर्सना मारकोटे म्हणतात, ज्याचे मूळ प्रकार/प्रजाती निश्चितपणे ज्ञात नाहीत. पहिले झाड 1922 मध्ये सापडले आणि ते बांधले गेले चांगले हात.


13. Satsumas (inshiu, Citrus unshiu) मोरोक्कन. एका आवृत्तीनुसार सर्व सत्सुमा लिंबूवर्गीय आणि चुना यांचे संकरित आहेत; दुसरा संत्रा आणि चुना यांचा संकर आहे.
14. येमेनी लिंबूवर्गीय - स्वतंत्र प्रजाती.
15. लिंबूवर्गीय "बुद्धाची बोटे (हात)" चथुल्हू सारखी दिसते;)
16. कॉर्सिकन सायट्रॉन. कृपया लक्षात ठेवा - या सर्व प्रकारांमध्ये जवळजवळ कोणताही लगदा नाही - फक्त उत्साह.


17. काफिर चुना (काफिर चुना, काफिर चुना, सायट्रस हिस्ट्रिक्स, काफिर चुना, पोर्क्युपिन लिंबूवर्गीय)
18. इट्रोग (एफ्रॉग, ग्रीक लिंबूवर्गीय, tsedrat-सायट्रॉन, ज्यू लिंबूवर्गीय)
19. पर्शियन (ताहितियन) चुना
20. लिमेटा (लिमेटा, लिंबूवर्गीय लिमेटा, इटालियन चुना, गोड चुना)
21. मेक्सिकन चुना (पश्चिम भारतीय चुना, आंबट चुना). हा मेक्सिकन चुना आहे जो सामान्यतः सर्व प्रकारच्या चुनाच्या पेयांच्या बाटल्या आणि कॅनवर रंगविला जातो.
22. भारतीय चुना (उर्फ पॅलेस्टाईन, पॅलेस्टिनी गोड चुना, कोलंबियाचा चुना) हे फार पूर्वीपासून चुना आणि चुनाचा संकर मानला जातो, परंतु या वनस्पतींना ओलांडण्याचा प्रयत्न केल्याने सारखे काहीही निष्पन्न झाले नाही.


23. ऑस्ट्रेलियन बोट चुना. त्याला लिंबूवर्गीय कॅविअर देखील म्हणतात.
24. समान. विविध रंगांच्या लगद्यासह त्यांच्यामध्ये अनेक प्रकार आहेत. मूळ देखील अस्पष्ट आहे. फळे बहु-रंगीत काकडीसारखी दिसतात. ऑस्ट्रेलियन शेफ फिंगर लिम्सचा लगदा साइड डिश म्हणून वापरतात, ते सॅलड्स आणि सूपमध्ये घालतात आणि मासे आणि मांसाचे पदार्थ सजवतात.
25. लिमंडारिन्स (लिमोनिया) - लिंबू किंवा लिंबू सह टेंगेरिन्स ओलांडण्याचे परिणाम. चीनमध्ये प्राचीन काळापासून लिमंडारिन्सची पैदास केली जात आहे. असे मानले जाते की पहिले लिमंडारिन हे कॅन्टोनीज लिंबू आणि कॅन्टोनीज मंडारीन ओलांडण्याचा परिणाम होता. आमच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर दिसणारे चीनी लाल लिंबू ठराविक लिंबू आहेत.
26. रंगपूर - टेंजेरिन आणि चुना यांचे भारतीय संकर


27. Otaheite (गोड रंगपूर, Otaheite रंगपूर, Tahitian नारिंगी). हे लिमँडरिन देखील आहे, जे मूळचे भारताचे आहे असे मानले जाते. ताहिती येथे 1813 मध्ये सापडला, जिथून युरोपियन लोकांनी ते जगभरात नेले.
28. उग्र लिंबू किंवा सिट्रोनेला. उत्तर भारतातून उगम पावलेले, हे मँडरीन आणि सायट्रॉनचे संकरित आहे.
29. पोमेलो. हे सिट्रस मॅक्सिमा, सायट्रस ग्रँडिस, पुमेला आणि शेडॉक देखील आहे - कॅप्टन शॅडॉकच्या सन्मानार्थ, ज्याने 17 व्या शतकात मलय द्वीपसमूहातून वेस्ट इंडिज (बार्बडोस) मध्ये पोमेलो बिया आणल्या. प्रचंड गोलाकार किंवा नाशपाती-आकाराची फळे, ज्यात बऱ्यापैकी जाड उत्तेजकता, भरपूर रसाळ लगदा आणि खडबडीत, सहज विभक्त पडदा. मूळ लिंबूवर्गीय फळांपैकी एक, ज्यामधून त्यांची सर्व विविधता येते. पोमेलोची साल पिवळी, हिरवी असते आणि लगदा पिवळा, हिरवा आणि लाल असतो.
30. चुना सह Pomelo.
31. हायब्रीड - डंकन ग्रेपफ्रूट, फ्लोरिडामध्ये 1830 मध्ये प्रजनन करण्यात आलेली विविधता.
32. तसेच एक संकरीत - हडसन ग्रेपफ्रूट


33. पोमेलोचा एक अतिशय प्रसिद्ध संकर - ओरोब्लान्को. सियामी गोड पोमेलो आणि मार्श ग्रेपफ्रूट ओलांडण्याचा हा परिणाम आहे.
34. स्वीटी - इस्रायलमधील द्राक्षाचे संकरित
35. न्यूझीलंड द्राक्ष. त्याला ग्रेपफ्रूट म्हणतात, परंतु हे एकतर नैसर्गिक टँजेलो किंवा पोमेलो आणि ग्रेपफ्रूटचे संकरित मानले जाते. मूळ ठिकाण देखील अस्पष्ट आहे - एकतर चीन किंवा ऑस्ट्रेलिया. बऱ्याच द्राक्ष फळांपेक्षा लक्षणीय गोड.
36. चिरोन्हा एक लिंबूवर्गीय आहे ज्याची फळे द्राक्षाच्या आकाराची असतात आणि त्याची चव संत्र्यासारखी असते.


37. कॅलामोंडिन (उर्फ सोनेरी चुना, पनामानियन नारंगी, कॅलमॅन्सी, कस्तुरी चुना), टेंजेरिन (सनकी) आणि कुमकाट ओलांडण्याचा परिणाम
38. युझू (इचंद्रिन, तरुण) - सुंका आणि इचांग-पापेडा (इचांग चुना) ओलांडण्याचा परिणाम
39. कुमकत. हे इतके लहान आहेत, एका टोकाच्या फॅलेन्क्सच्या आकारात अंगठाप्रौढ माणसाचे हात, पिवळ्या किंवा नारिंगी फळांचा आकार कमी झालेल्या लिंबासारखा असतो. ते सहसा मोठ्या किराणा दुकानात, लॅमिनेटेड फोम ट्रेमध्ये विकले जातात. ते तुलनेने अलीकडेच काही वर्षांपूर्वी रशियामध्ये दिसले. सुरुवातीला ते नरकीय महाग होते, परंतु आज ते स्वस्त झाले आहेत. आता, आपण अद्याप त्यांचा प्रयत्न केला नसल्यास, आपण कदाचित त्यांना पाहिले असेल
40. लाइमक्वॅट युस्टिस (मेक्सिकन चुना आणि गोल कुमकॅटचा संकर)
41. मंदारिनक्वॅट इंडीओ
42. Lemonquats (लिंबू + kumquat) आणि orangequats (संत्रा किंवा trifoliate + kumquat). परंतु, लक्ष द्या, फॉस्ट्राईम हे युस्टिस लिमक्वॅट आणि ऑस्ट्रेलियन फिंगर चुना यांचे संकरित आहे.


43. सेव्हिलानो, सेव्हिल कडू संत्रा. सेव्हिलमध्ये ते दरवर्षी 17 हजार टन उत्पादन करतात. कडू संत्री ताजी खाल्ली जात नाहीत, त्यांचा रस तयार करण्यासाठी वापर केला जात नाही, परंतु ते लिंबूवर्गीय फळांच्या संकरीत वापरले जातात, संत्रा कडू बनवण्यासाठी, लिकरमध्ये संत्र्याची चव घालण्यासाठी आणि माशांसाठी मसाला म्हणून आणि कच्चा म्हणून वापरला जातो. सुगंधी तेलांच्या उत्पादनासाठी साहित्य.
44. Citrangequat हे सायट्रेंज (जे पर्यायाने नारिंगी आणि ट्रायफोलियाटाचे संकर आहे, ज्याला पोन्सीरस असेही म्हणतात) आणि कुमक्वॅटचा संकर आहे.
45. कडू केशरी किकुदाई (जपानी लिंबूवर्गीय, कॅनालिकुलाटा) ही पूर्णपणे शोभेची वनस्पती आहे. जपानमध्ये ते प्रशंसासाठी घेतले जाते
46. ​​बर्गमोट (बर्गॅमॉट लिंबू, बर्गामास्को आंबट संत्रा) - एक प्रकारचा कडू संत्रा ज्याचा वास अतिशय तेजस्वी, ओळखता येतो - परफ्युमरीमध्ये वापरला जातो
47. गोड नारिंगी लिंबूवर्गीय सायनेन्सिस - चीनी लिंबूवर्गीय.
48. आंबट संत्रा आणि पोमेलोचा संकर - नत्सुदाई किंवा नत्सुमिकन


49. लिंबूवर्गीय सायनेन्सिस - आतून.
50. रक्त संत्री. त्यांचे रशियन नाव- राजे. अमेरिकन त्यांना रक्त संत्री म्हणतात. सर्वात रक्तरंजित सँग्युनेली...
51. ...आणि sanguinelli


52. पापडा इचांगचे फळ. संकरित करण्यासाठी papeds वापरा
53. पोन्सिरस हे नारिंगी कुटुंबातील रुटासी या उपकुटुंबातील एक स्वतंत्र वंश आहे, ज्यामध्ये ट्रायफोलियाटा किंवा पोन्सिरस ट्रायफोलियाटा या एकाच प्रजातीचा समावेश आहे.
54. सिट्रेमोन – ट्रायफोलिएट आणि लिंबाचा संकर
55. काबुसु (काबोसु) - एक चीनी, परंतु विशेषतः जपानमध्ये लोकप्रिय, पापडा आणि संत्र्याचा संकर


56. इरेमोसिट्रस किंवा ऑस्ट्रेलियन मिष्टान्न चुना. हा देखील लिंबूवर्गीय फळांचा एक वेगळा उपजिनस आहे. इरेमोसिट्रसमध्ये आश्चर्यकारक शेगी झाड आणि लहान हिरवी फळे आहेत
57. मुरेई ही लिंबूवर्गीय नसून रुई कुटुंबातील एक वेगळी वंश आहे. परंतु त्यांची फळे लिंबूवर्गीय फळांसारखीच असतात आणि म्हणूनच लिंबूवर्गीय फळांचे प्रजनन, अभ्यास आणि संकरित करण्यात गुंतलेल्या प्रत्येकाला मरेमध्ये रस आहे. मुर्रयाला नारंगी चमेली असेही म्हणतात.


58. सेवेरिनिया देखील लिंबूवर्गीय फळांच्या जवळ आहे
59. एफ्रोसिट्रस किंवा सायट्रोसिस. ते आफ्रिकन चेरी संत्री आहेत. ही छोटी खाद्य फळे असलेली झाडे आहेत जी अस्पष्टपणे लिंबूवर्गीय फळांसारखी दिसतात.
60. लिंबू फेरोनिया, आंबट लिमोनिया किंवा भारतीय लाकूड सफरचंद. भारतीय जंगली रुई अतिशय आंबट (जरी ते म्हणतात की गोड देखील आहेत) जवळजवळ लाकडी साल असलेली खाद्य फळे.
61. सिलोन ऑरेंजस्टर. ऑरेंजस्टर फळे खूप कडू असतात, परंतु पाने, जेव्हा चोळतात आणि तुटतात तेव्हा एक मजबूत लिंबाचा सुगंध असतो.