Ινδικό αγγούρι. Ινδικό αγγούρι momordica: φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού

Το Momordica είναι ένα εξωτικό φυτό για τα γεωγραφικά πλάτη μας. Ωστόσο, η πολυετής εμπειρία στην καλλιέργεια του στους κήπους μας έχει δείξει ότι τα πάει καλά στο ρωσικό κλίμα.

Αλλά γιατί οι κηπουροί μας το καλλιεργούν αυτό; εξωτικό φυτό? Το γεγονός είναι ότι το ινδικό αγγούρι momordica έχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Επιπλέον, σχεδόν όλα τα μέρη μπορούν να καταναλωθούν.

Περιγραφή του φυτού

Η Momordica είναι ένα αναρριχώμενο ποώδες αμπέλιαπό την οικογένεια της κολοκύθας. Συχνά ονομάζεται ινδικό αγγούρι, πικρή κολοκύθα ή κινέζικο πεπόνι. Είναι ευρέως διαδεδομένο στην Ινδία και την Κίνα.

Υπάρχουν περίπου 20 είδη momordica, αλλά μόνο μερικά από αυτά καλλιεργούνται στη Ρωσία.

Οι βλαστοί αυτού του φυτού είναι λεπτοί, μακριές και δυνατές. Τα φύλλα πάνω τους έχουν έντονο πράσινο χρώμα. Έχουν σκαλιστές άκρες.

Η Momordica ανθίζει μεγάλα λουλούδια διαφορετικών φύλων . Κάθε ένα από αυτά βρίσκεται σε ένα μακρύ μίσχο. Τα θηλυκά άνθη μπορούν να αναγνωριστούν από το μικρότερο μέγεθος και τον κοντό μίσχο τους.

Οι καρποί της momordica είναι αρκετά μεγάλοι. Μπορούν να φτάσουν τα 25 cm σε μήκος Η διάμετρος του μέσου καρπού είναι 6 cm Καθώς ωριμάζουν, το χρώμα του καρπού αλλάζει από πράσινο σε πορτοκαλί. Αν κόψετε ένα ώριμο φρούτο, μέσα του θα είναι ζουμερός κόκκινος πολτός με ελκυστική γεύση.

Οι σκουρόχρωμοι σπόροι μπορούν να βρεθούν σε ώριμους καρπούς, καλυμμένο με αρκετά πυκνό κέλυφος. Ένα φρούτο περιέχει συνήθως 30 σπόρους.

Το Momordica μπορεί με ασφάλεια να ονομαστεί διαιτητικό προϊόν. Το γεγονός είναι ότι 100 g φυτού περιέχει 0,1 g λίπους, 3 g υδατάνθρακες, 0,8 g πρωτεΐνες. Παράλληλα, το σύνολο ενεργειακή αξίαδεν υπερβαίνει τις 15 kcal.

Το φυτό περιέχει χρήσιμες ουσίες όπως:

• Βιταμίνες A, B, C, F, PP, E.
• Οργανικά οξέα.
• Αλκαλοειδή.
• Φυτικά αμινοξέα.
• Φλαβονοειδή.

Η ρίζα αυτού του φυτού είναι πλούσια σε τριτερπενική σαπωνίνη. Αυτή η ουσία μπορεί να έχει αιμολυτική δράση, να αραιώσει τα πτύελα και να αυξήσει την αντίσταση του οργανισμού σε παθογόνα βακτήρια.

Momordica: φαρμακευτικές ιδιότητες

Ουσίες που έχουν θεραπευτική δράση βρίσκονται σε όλα τα μέρη του φυτού: πολτό, σπόρους, μίσχους, φύλλα και ρίζες. Το Momordica μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή φαρμάκων, τα οποία έχουν τους ακόλουθους τύπους επιδράσεων στο ανθρώπινο σώμα:

• Αντιφλεγμονώδες.
• Αντισηπτικό.
• Αντιικό.
• Αποσυμφορητικό.

Επιπλέον, το κινέζικο πεπόνι διεγείρει καλά τη σεξουαλική λειτουργία και είναι καλό αντιοξειδωτικό.

Το Momordica έχει ευεργετική επίδραση στο πάγκρεας. Οι ουσίες που περιέχονται στους καρπούς του διεγείρουν την έκκριση αυτού του οργάνου, οπότε περισσότερη ινσουλίνη εισέρχεται στο αίμα. Αυτό είναι πολύ χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Χρησιμοποιώντας παρασκευάσματα που βασίζονται σε αυτό το αμπέλι, θα μπορέσουν να μειώσουν σημαντικά τη χρήση συνθετικών αναλόγων της ορμόνης.

Το ινδικό αγγούρι είναι πολύ χρήσιμο για ανοσοποιητικό σύστημα. Οι ουσίες που περιέχει είναι αρκετά αποτελεσματικές έναντι ορισμένων τύπων βακτηρίων και ιών. Υπάρχουν μάλιστα φήμες ότι οι καρποί αυτού του αμπελιού μπορούν να βοηθήσουν τον οργανισμό να καταπολεμήσει τον HIV.

Τα υπέρβαρα άτομα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν το Momordica. Το γεγονός είναι ότι τα συστατικά αυτού του φυτού βοηθούν στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών και επιταχύνουν την απομάκρυνση των τοξινών και των αποβλήτων. Οι αθλητές θα εκτιμήσουν επίσης αυτό το αμπέλι. Η κατανάλωση του διεγείρει τις διαδικασίες αποκατάστασης στο σώμα.

Ουσίες που περιέχονται στην πικρή κολοκύθαμπορεί να καταπολεμήσει αποτελεσματικά τις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος. Ο πολτός του φυτού εξαφανίζει γρήγορα τον κνησμό του δέρματος μετά από τσιμπήματα εντόμων και αποφεύγει τη μόλυνση των πληγών μετά από μικροτραυματισμούς και εγκαύματα.

Η κατανάλωση των ριζών, των φύλλων και του πολτού των καρπών momordica έχει ευεργετική επίδραση σε άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις. Σε ορισμένες χώρες, το φυτό χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της διάρροιας και των σκουληκιών.

Αντενδείξεις

Το Momordica charantia αντενδείκνυταιγια εσωτερική και εξωτερική χρήση στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Εγκυμοσύνη. Τα συστατικά αυτού του αμπελιού μπορούν, υπό ορισμένες συνθήκες, να προκαλέσουν αποβολή ή αυθόρμητη αποβολή.
• Θηλασμός.
• Ηλικία κάτω των 16 ετών.
• Αλλεργικές αντιδράσεις σε ουσίες που περιέχονται στο φυτό.

Παρενέργειες

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι Άγουρα φρούτα πικρής κολοκύθας δεν πρέπει να τρώγονται, γιατί περιέχουν τοξίνες που προκαλούν σοβαρές δηλητηριάσεις. Υπάρχουν περιπτώσεις που άτομα που έτρωγαν πράσινα φρούτα έπεσαν σε κώμα.

Επίσης, δεν πρέπει να τρώτε τα φύλλα αυτού του αμπελιού πριν καρποφορήσει, αφού οι ουσίες που περιέχουν προκαλούν εγκαύματα στους βλεννογόνους του πεπτικού συστήματος. Τα επικίνδυνα συστατικά αφήνουν τα φύλλα αμέσως μετά την εμφάνιση των πρώτων καρπών στο αμπέλι.

Η κατανάλωση διαφόρων μερών momordica μπορεί να οδηγήσει σε στις ακόλουθες ανεπιθύμητες ενέργειες:

Εάν εμφανιστεί κάποιο από αυτά τα συμπτώματα, η χρήση πιάτων και παρασκευασμάτων που παρασκευάζονται από αυτό το αμπέλι θα πρέπει να σταματήσει αμέσως.

Momordica: καλλιέργεια

Η αναπαραγωγή αυτής της καλλιέργειας σε ένα εξοχικό σπίτι δεν προκαλεί ιδιαίτερα προβλήματα, καθώς από πολλές απόψεις παρόμοιο με τον πολλαπλασιασμό μιας κανονικής κολοκύθας. Εάν είναι απαραίτητο, αυτό το αμπέλι μπορεί να καλλιεργηθεί στο μπαλκόνι.

Για να καλλιεργήσετε αυτή την καλλιέργεια στον κήπο, πρέπει πρώτα να καλλιεργήσετε σπορόφυτα στο σπίτι.

Καλλιέργεια δενδρυλλίων

Καλλιεργούνται σπορόφυτααπό σπόρους που έχουν αγοραστεί από το κατάστημα ή προσυλλεγμένους σπόρους. Για να φυτρώσει γρηγορότερα ο τελευταίος χρειάζεται κάθε σπόρος να τρίβεται λίγο από την αιχμηρή άκρη με λεπτό γυαλόχαρτο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε: πρέπει να καταστρέψετε το ανθεκτικό κέλυφος του σπόρου, αλλά μην το σκουπίσετε.

Μετά την προεπεξεργασία, οι σπόροι πρέπει να εμποτιστούν για αρκετές ώρες σε ένα ασθενές διάλυμα μαγγανίου και στη συνέχεια να μεταφερθούν σε ένα δοχείο με υγρό πριονίδι και να διατηρηθούν ζεστά.

Οι σπόροι ανοίγουν αρκετά γρήγορα. Μετά από αυτό, πρέπει να σπαρθούν αμέσως σε χωριστά φλιτζάνια τύρφηςμε ένα μίγμα εδάφους που αποτελείται από άμμο, χούμο και τύρφη.

Μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, τα δοχεία φύτευσης θα πρέπει να φυλάσσονται σε ένα δωμάτιο με εύρος θερμοκρασίας από 22 έως 25° C. Αφού ραμφίσουν τα φύτρα, είναι προτιμότερο να μετακινήσετε τα κύπελλα τύρφης σε δωμάτιο με θερμοκρασία αέρα 16° C. Αυτό θα αποτρέψει τα φυτά από το να τεντωθούν πρόωρα.

Προσγείωση στο έδαφος

Τα σπορόφυτα φυτών είναι καλύτερα να μεταφυτεύονται ανοιχτό έδαφος στις αρχές Ιουνίουόταν έχει περάσει η απειλή των νυχτερινών παγετών. Πριν από τη φύτευση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το έδαφος είναι αρκετά ζεστό, διαφορετικά το αμπέλι θα πεθάνει.

Το έδαφος στην τοποθεσία πρέπει να είναι ελαφρώς όξινο. Εάν το έδαφος είναι όξινο, μπορείτε να μειώσετε την οξύτητα χρησιμοποιώντας ασβέστη. Πρέπει να προστίθεται στο έδαφος κατά το σκάψιμο.

Κατά τη φύτευση δενδρυλλίωνΜην πασπαλίζετε το κολάρο της ρίζας πολύ χώμα. Αυτό έχει άσχημη επίδραση στην περαιτέρω ανάπτυξη του αμπελιού. Ταυτόχρονα, δεν μπορείτε να εκθέσετε τις ρίζες του φυτού, διαφορετικά θα αρρωστήσει γρήγορα και θα πεθάνει.

Τα σπορόφυτα πρέπει να φυτεύονται σε απόσταση 80 cm το ένα από το άλλο. Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα παρεμβαίνουν μεταξύ τους κατά την ανάπτυξη.

Τις πρώτες μέρες είναι προτιμότερο να προστατεύετε τα φυτεμένα αμπέλια από τον ήλιο και να τα ποτίζετε άφθονο.

Φροντίδα φυτών

Μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων, πρέπει να εγκαταστήσετε δίπλα τους δυνατά και υψηλά στηρίγματα. Τα κλήματα θα μεγαλώσουν προς τα πάνω κατά μήκος τους. Μπορείτε να αποφύγετε την εγκατάσταση στηρίξεων εάν φυτέψετε το φυτό δίπλα στο φράχτη.

Η ενεργός ανάπτυξη της πράσινης μάζας στο αμπέλι θα ξεκινήσει αφού προσαρμοστεί σε ένα νέο μέρος. Αυτή η στιγμή δεν πρέπει να χάσετε, καθώς η συγκομιδή σε ένα παχύρρευστο φυτό θα είναι αδύναμη. Για να αποφύγετε την πήξη χρειάζεται από τις πρώτες μέρες ενεργό ανάπτυξηΑφαιρέστε τακτικά τους πλεονάζοντες βλαστούς και τα φύλλα.

ΣΕ καλοκαιρινή ζέστη Το Momordica πρέπει να ποτίζεται κάθε μέρα. Για άρδευση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ζεστό νερό, που στέκεται σε μεταλλική δεξαμενή. Κάθε θάμνος αμπέλου απαιτεί τουλάχιστον 10 λίτρα νερό την ημέρα.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε το βράδυ για πότισμα. Αυτό θα αποφευχθεί ηλιακό έγκαυμαφύλλα.

Το πρωί, φροντίστε να επιθεωρήσετε τις ρίζες του φυτού.: Στο πότισμα συχνά γίνονται γυμνά. Εάν συμβεί αυτό, πρέπει να προσθέσετε φρέσκο ​​χώμα.

Συγκομιδή αμπελιών για ιατρικούς σκοπούς

Διαφορετικά μέρη φυτών για δημιουργία φάρμακα παρασκευάζεται σε διαφορετικούς χρόνους.

Αξίζει να σημειωθεί ότι προετοιμάστηκε σε ιατρικούς σκοπούςμέρη του φυτού μπορούν να διατηρήσουν τις ιδιότητές τους για αρκετά χρόνια.

Σύναψη

Momordica - φαρμακευτικό φυτό , δίνεται σε ένα άτομοφύση. Η καλλιέργειά του σε οικόπεδα κήπουαπολύτως δικαιολογημένη. Τα παρασκευάσματα που παρασκευάζονται με βάση αυτό το αμπέλι ανακουφίζουν την κατάσταση των ασθενών με διάφορες ασθένειες. Αλλά με όλα αυτά, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι πρέπει να χρησιμοποιείτε τις φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του φυτού μόνο μετά από συνεννόηση με το γιατρό σας.

Το ινδικό αγγούρι ήρθε στη Ρωσία από το νοτιοανατολικό έδαφος της ασιατικής ηπείρου. Ο εξωτικός θάμνος θα απευθύνεται στους ιδιοκτήτες ντάκα που τους αρέσει να δημιουργούν ενδιαφέρουσες διακοσμήσεις με ασυνήθιστα χαρακτηριστικά. εμφάνισηφυτά.

Χαρακτηριστικά του πολιτισμού

Το ινδικό αγγούρι είναι φυτό από την ομάδα της κολοκύθας. αναρρίχηση αμπέλουΦαίνεται καλό όχι μόνο σε κρεβάτια κήπου, αλλά μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε κιόσκι, φράχτη ή μπαλκόνι.

• Το καλλωπιστικό φυτό ελκύει με το σκαλισμένο σχήμα των φύλλων, το λαμπερό κίτρινο χρώμα της ωοθήκης και το ασυνήθιστο σχήμα του καρπού. Ο πολιτισμός έχει πολλά ονόματα, τα πιο δημοφιλή από τα οποία είναι:
• κίτρινο αγγούρι?
• Ινδικό ρόδι?
• κροκόδειλος;
• momordica;
• Πικρό πεπόνι?.

αγγούρι που ψεκάζει

Η πατρίδα της momordica είναι η Ινδία. Το λαχανικό έχει τόσα πολλά χαρακτηριστικά που είναι δύσκολο να το συγκρίνουμε με το συνηθισμένο αγγούρι, αλλά όλα ανήκουν στην οικογένεια της κολοκύθας.

Το φυτό έχει πολλά μακριά αμπέλια οι μίσχοι μπορούν να φτάσουν σε ύψος περισσότερο από 2 μέτρα. Τα φύλλα είναι πιο κοντά στο σχήμα του σφενδάμου, αλλά με σαφέστερο σχέδιο σκαλιστών περιγραμμάτων. Τα λουλούδια του ινδικού αγγουριού φαίνονται πολύ ελκυστικά. Τα πέταλά τους βρίσκονται χωριστά το ένα από το άλλο. Το άρωμα του φυτού κατά την ανθοφορία θυμίζει γιασεμί. Το λουλούδι αναπτύσσεται σε ένα λεπτό μίσχο, που υψώνεται ψηλά πάνω από το πράσινο. Οι θηλυκές και οι αρσενικές ταξιανθίες διαφέρουν σε μέγεθος: οι πρώτες είναι μικρότερες. Είναι η ανάμειξη διαφορετικών τύπωντα λουλούδια κάνουν τον θάμνο τόσο φωτεινό και διακοσμητικό.

Πολλοί κηπουροί φυτεύουν ινδικό αγγούρι για να διακοσμήσουν και να σκιάσουν φράκτες.

Πρώτα ανθίζουν τα αρσενικά λουλούδια και μετά τα ενώνουν τα θηλυκά. Οι ωοθήκες γονιμοποιούνται μεταξύ τους και αναπτύσσονται γρήγορα, παίρνοντας τη μορφή ενός συνηθισμένου μικρού αγγουριού. Διακρίνονται από την επιφάνειά τους: το δέρμα είναι καλυμμένο προεξοχές, που συγκρίνονται με το πράσινο δέρμα κροκόδειλου. Η άκρη του αγγουριού είναι αιχμηρή, το μήκος μπορεί να φτάσει και τα 20 εκατοστά Όταν ωριμάσει, το χρώμα του αλλάζει. Τα υπερώριμα φρούτα έχουν έντονο πορτοκαλί ή κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα, όταν είναι έτοιμα για κατανάλωση, είναι κίτρινα. Στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε ώριμα και άγουρα αγγούρια διαφορετικά χρώματακαι σχήματα.

Μέσα στον καρπό υπάρχει ζουμερός πολτός σκούρου χρώματος γρανάτη. Η γεύση είναι παρόμοια με τον λωτό, η κρούστα είναι πιο κοντά στην κολοκύθα. Αν δοκιμάσετε την επιφάνεια, έχει πικρή γεύση. Η ιδιαιτερότητα της γεύσης σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε το momordica σε διάφορα πιάτα. Οι σπόροι είναι παρόμοιοι με το καρπούζι, υπάρχουν από 15 έως 30 σπόροι σε ένα λαχανικό. Ώριμο ινδικό αγγούρι αρχίζει να ραγίζει. Το Momordica συνήθως χωρίζεται σε τρία μέρη, σε σχήμα πέταλα. Οι σπόροι παραμένουν στο έδαφος και ο πολτός παρακαλεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Τεχνική καλλιέργειας

Το ινδικό αγγούρι είναι επισκέπτης από ζεστό κλίμα, γι' αυτό λατρεύει τις περιοχές με καλό φωτισμόόλη την ημέρα. Αλλά οι φωτεινές άμεσες ακτίνες μπορούν να κάψουν τα φύλλα. Έμπειροι κηπουροίΣυνιστάται να επιλέγετε κρεβάτια με ανοιχτόχρωμη σκιά και χωρίς πρόσβαση στον άνεμο.

Συμβουλή. Επιλέξτε προσεκτικά ένα μέρος για την καλλιέργεια momordica, επιλέξτε το για το σκοπό χρήσης: διακόσμηση ή συγκομιδή.

Η μέθοδος και ο τόπος καλλιέργειας αγγουριών είναι διαφορετικοί:

• ανοιχτά κρεβάτια?
• κτίρια θερμοκηπίου?
• θερμοκήπια

Μπορείτε να γαρνίρετε με ινδικά αγγούρια μπαλκόνι και περβάζι παραθύρου σπιτιού. Για αυτό αγοράζουν γλάστραόγκος έως 6 λίτρα. Ωστόσο, σφάλματα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάπτυξης μπορεί να οδηγήσουν σε επιδείνωση της κατάστασης του φυτού:

• Βαριά σκιά: οι καρποί γίνονται μικροί και δεν ωριμάζουν.
• Έλλειψη σχηματισμένου θάμνου (πάχυνση): υπάρχουν λίγες ωοθήκες, τα αγγούρια θρυμματίζονται και δεν ωριμάζουν.

Προετοιμασία εδάφους και πότισμα

Η σύνθεση του εδάφους για τα αγγούρια από την Ινδία είναι παρόμοια με άλλες καλλιέργειες της οικογένειας της κολοκύθας. Για ένα τετραγωνικό μέτροπεριοχές συνεισφέρουν οι ακόλουθες συνθέσεις:

• ένας κουβάς με χούμο (κομπόστ ή πολτός).
• 10 g ουρία;
• μια κουταλιά της σούπας υπερφωσφορικό λίπασμα.
• Τέχνη. κουτάλι θειικού καλίου?
• 0,5-1,5 κ.σ. ξηρή σκόνη ασβέστη (ανάλογα με τον βαθμό οξύτητας του εδάφους).

Σε γενικές γραμμές, η γη πρέπει να είναι ελαφρώς όξινο και χαλαρό. Ο θάμνος του αγγουριού δεν του αρέσουν οι πυκνές συνθέσεις εδάφους, οι ρίζες πρέπει να λαμβάνουν το απαραίτητο μέρος αέρα. Η γη χαλαρώνει και αναδεύεται συνεχώς. Για σωστή τοποθεσίαδημιουργείται ένα κατακόρυφο στήριγμα στο κρεβάτι του κήπου, πάνω στο οποίο τυλίγεται το στέλεχος πολλές φορές.

Το Momordica γίνεται πιο φωτεινό και πιο εκφραστικό στο χρώμα μόνο με το σωστό πότισμα.

Το νερό προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Το κλειδί ή το κρύο είναι επικίνδυνο για τους θάμνους. Αρχίζουν να αρρωσταίνουν και χάνουν την ελκυστικότητά τους. Επίσης, το ινδικό αγγούρι δεν αντέχει τις συννεφιασμένες και κρύες μέρες. Θερμοκρασίες κάτω των 10°C μπορεί να οδηγήσουν στο θάνατό του.

Πρέπει να φυτέψετε momordica στο κρεβάτι του κήπου όπου καλλιεργούσατε:

• όσπρια;
• πατάτα;
• λάχανο;
• ντομάτες?
• ρίζες?
• βότανα και μπαχαρικά.

Προετοιμασία και φύτευση σπόρων

Τα λαχανικά πολλαπλασιάζονται με διάφορους τρόπους γνωστούς στους κτηνοτρόφους:

• σπόροι?
• σπορόφυτα?
• μοσχεύματα.

Σπόροι Ινδικά αγγούριαδεν απαιτείται επεξεργασία - οι κατασκευαστές έχουν ήδη πραγματοποιήσει όλες τις απαραίτητες διαδικασίες. Μπορείτε να σπείρετε στα τέλη Μαρτίου-αρχές Απριλίου.

Στάδια εργασίας με υλικό σπόρων:

1. Μουλιάστε σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.
2. Προετοιμάστε γλάστρες για φύτευση (μέθοδος δενδρυλλίων).
3. Τοποθετήστε τους σπόρους αγγουριού 2 cm στο έδαφος.
4. Τοποθετήστε τα δοχεία (δοχεία, γλάστρες, κουτιά) σε ένα καλά φωτισμένο μέρος.
5. Δημιουργήστε θερμοκρασία από 22 έως 25 C.
6. Καλύψτε με μεμβράνη ή άλλο υλικό κάλυψης για να δημιουργήσετε ένα φαινόμενο θερμοκηπίου.
7. Ελέγχετε συνεχώς την απαλότητα του ανώτερου στρώματος του εδάφους.

Για τα σπορόφυτα, το έδαφος παρασκευάζεται από μείγμα θρεπτικών συστατικών, ξερά φύλλα, χούμο και άμμο. Αναλογίες σύνθεσης: 2/2/2/1.

Μετά τη βλάστηση, η μεμβράνη αφαιρείται και η θερμοκρασία μειώνεται έως 18-20C. Το πότισμα γίνεται καλύτερα μέσω ενός μπουκαλιού ψεκασμού.

Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε τα σπορόφυτα αγγουριού για τις συνθήκες του. μόνιμη θέσηανάπτυξη - σκληρύνει. Για να γίνει αυτό, τα δοχεία με σπορόφυτα βγαίνουν έξω και διατηρούνται κάτω ύπαιθροαπό 2 έως 8 ώρες, στη συνέχεια επέστρεψε στη θέση του. Και έτσι σταδιακά σε αρκετές ημέρες. Φυτεύεται μετά την 20ή ημέρα από τη στιγμή της βλάστησης.

Το ριζικό σύστημα των αγγουριών πρέπει να αντιμετωπίζεται πολύ προσεκτικά. Πριν από τη φύτευση, δεν χρειάζεται να πλύνετε τις ρίζες ή να τις απελευθερώσετε από το έδαφος στο οποίο βρίσκονταν. Είναι προτιμότερο να διατηρείτε το ίδιο περιβάλλον και να το μεταφέρετε ως ολόκληρο κομμάτι.

Η Momordica μεγαλώνει πολύ γρήγορα. Η κύρια φροντίδα είναι η σίτιση. Γη χωρίς λιπάσματα θα εξαντληθεί γρήγορα και θα εμποδίσει την ανάπτυξη του θάμνου. Περίπου κάθε 12 ημέρες, προστίθεται φρέσκια κοπριά. Οι υπόλοιπες διαδικασίες είναι παρόμοιες με τα συνηθισμένα αγγούρια:

• ψεκασμός στην κορυφή των φυτών?
• κανονικό πότισμα το πρωί ή το βράδυ.
• σχηματισμός θάμνων.

Το κίτρινο αγγούρι παράγει πολλούς πλευρικούς βλαστούς, πρέπει να τσιμπηθούν. Συνιστάται η δημιουργία δύο μίσχων για τον θάμνο. Οι βλαστοί πιέζονται πάνω από τη θηλυκή ταξιανθία αφήνοντας 2 φύλλα. Παρακολουθήστε προσεκτικά τον αριθμό των φύλλων δεν πρέπει να κρύβουν τις ωοθήκες και τα άνθη.

Τα θετά παιδιά δεν μπορούν μόνο να διαγραφούν, αλλά να ριζώσει. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε νερό. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, ο θετός γιος θα δώσει μια ρίζα και μπορεί να φυτευτεί στο έδαφος.

Είναι καλύτερα να δουλέψετε με τον θάμνο momordica φορώντας γάντια. Τα φύλλα καίγονται, σχεδόν σαν τσουκνίδες. Μόλις το αγγούρι αρχίσει να παράγει συγκομιδή, το φυτό θα σταματήσει να καίγεται.

Μαγειρική χρήση

Ο καρπός μπορεί να καταναλωθεί φρέσκος, κατευθείαν από την κορυφογραμμή, αμέσως μετά το σπάσιμο και το μοίρασμα. Για φαγητό, συνιστάται να συλλέγετε άγουρα χόρτα, περιέχουν πολλή πρωτεΐνη. Όσον αφορά τις ευεργετικές ιδιότητες, τα ινδικά αγγούρια είναι πιο πλούσια από τα κοινά αγγούρια. Η σάρκα τους έχει ιδιαίτερη γεύση, τραγανή αλλά ελαφρώς πικρή. Για να μειώσετε την πικρία, βυθίστε σε αλμυρό διάλυμα.

Μια ποικιλία από πιάτα παρασκευάζεται με κίτρινα αγγούρια: σαλάτες, πρόσθετα τροφίμων. Χρησιμοποιούνται ευρέως στην κουζίνα: το momordica είναι βρασμένο, στον ατμό, τηγανητό, κονσέρβα, τουρσί και τουρσί.

Θεραπευτικές ιδιότητες των ινδικών αγγουριών

Το Momordica θεωρείται ο καρπός των μακρόβιων συκωτιών. Η μοναδική σύνθεση των αγγουριών σας επιτρέπει να αντιμετωπίζετε πολλές ασθένειες:

1. Τα πεπτίδια, η καροτίνη και τα αλκαλοειδή μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου και βοηθούν τα άτομα με διαβήτη. Η πίεση ομαλοποιείται και οι σχηματισμοί όγκων εξαφανίζονται.
2. Τα λίπη και τα έλαια αντιμετωπίζουν ασθένειες του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.
3. Τα βάμματα από τα φύλλα παράγουν ένα διουρητικό αποτέλεσμα.

Το Momordica (ινδικό αγγούρι) είναι ένα τροπικό φυτό, που συνδυάζει τις ιδιότητες του αγγουριού, της κολοκύθας και του ροδιού. Έχει ευχάριστη γεύση και περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Η τακτική χρήση του βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης.

Momordica αναφέρεται σε φυτά κολοκύθας. Οι καρποί έχουν μακρόστενο σχήμα.

Επί λατινικάτο όνομα σημαίνει «δάγκωμα». Αυτό οφείλεται στην παρουσία αδενικών τριχών στα φύλλα και τους καρπούς του φυτού, που προκαλούν ερεθισμούς στο ανθρώπινο δέρμα.

Αρχικά, το φυτό καλλιεργήθηκε στην Ασία, την Αφρική και την Αυστραλία. Υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με την αναπαραγωγή momordica στην Κριμαία. Το φυτό εμφανίστηκε στη Ρωσία όχι πολύ καιρό πριν. Καλλιεργείται ενεργά σε θερμοκήπια, σε μπαλκόνια και περβάζια παραθύρων.

Momordica - αναρριχώμενο φυτόμε τη μορφή αμπέλου. Διακρίνεται για τη διακοσμητική του ομορφιά. Τα κλήματα φτάνουν τα 2 μέτρα, τα φύλλα είναι μεγάλα. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας εμφανίζεται ένα μεγάλο φωτεινό κίτρινο λουλούδι με ευχάριστο άρωμα.

Οι καρποί φτάνουν τα 25 εκατοστά. Έχουν ωοειδές, ελαφρώς επιμήκη σχήμα. Υπάρχουν συγκεκριμένες αυξήσεις στο πάνω μέρος.

Όταν ωριμάσει, η φλούδα του φρούτου αλλάζει χρώμα σε κίτρινο ή πορτοκαλί.. Ο πολτός είναι ζουμερός και ρουμπινί χρώματος. Μετά την ωρίμανση, ο καρπός ραγίζει στο κάτω μέρος και ανοίγει.

Τι είναι το momordica:

Οφέλη και ιδιότητες της momordica

Το ινδικό αγγούρι έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο λόγω φαρμακευτικές ιδιότητες. Οι ειδικοί σημειώνουν το περιεχόμενο τριών κύριων ομάδων ενώσεων στο φυτό:

• πεπτίδια που μοιάζουν με ινσουλίνη.
• αλκαλοειδή;
• καροτίνη.

Το Momordica περιέχει έως και 55% λιπαρά έλαια, αμινοξέα, σαπωνίνες και φαινόλες. Τα φρούτα περιέχουν υψηλά επίπεδα βιταμίνης C, Β και ασβεστίου.

Το ινδικό αγγούρι χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς με διάφορους τρόπους:

1. Ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, μείωση του σακχάρου στο αίμα, θεραπεία σχηματισμών όγκων. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πεπτίδια, αλκαλοειδή και καροτίνη επιτρέπει στους διαβητικούς να σταθεροποιήσουν την αρτηριακή πίεση και να ομαλοποιήσουν τη γενική ευημερία.
2. Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα και του δωδεκαδακτύλου. Οι σπόροι περιέχουν υψηλή ποσότηταλίπη, τα οποία επιτρέπουν τη θεραπεία του πεπτικού έλκους.
3. Στασιμότητα υγρών και χολής στο σώμα. Το Momordica είναι διουρητικό. Σας επιτρέπει να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό από το σώμα, βοηθά στον καθαρισμό του χολερετικού και του ουροποιητικού συστήματος.
4. Θεραπεία τσιμπήματος φιδιών. Τα φύλλα έχουν ιδιότητες τάνυσης. Συνιστάται να εφαρμόζονται σε πληγές και δαγκώματα δηλητηριώδη φίδια. Η κομπρέσα απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα του ασθενούς, ανακουφίζει από τη φλεγμονή και μειώνει τον πόνο.

Υψηλή περιεκτικότητα σε καροτίνη, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο συκώτι, έχει ευεργετική επίδραση στην όραση, τα μαλλιά, τις πλάκες των νυχιών, τα δόντια και το δέρμα.

Χάρη στη βιταμίνη C, ο καρπός χρησιμοποιείται κατά τα κρυολογήματα. Είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Η χρήση του momordica μπορεί να βελτιώσει την αγγειακή διαπερατότητα, να ομαλοποιήσει την πήξη του αίματος και να εξαλείψει τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα.

Αντενδείξεις για τη χρήση του κίτρινου ινδικού αγγουριού

Όπως τα περισσότερα τροπικά φρούτα, Το Momordica μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Κατά τη συγκομιδή momordica, είναι καλύτερο να αποφεύγετε να αγγίζετε τα φύλλα και τους μίσχους με γυμνά χέρια. Όταν έρχονται σε επαφή με το δέρμα, αφήνουν σημάδια με τη μορφή εγκαύματος, που συνοδεύονται από δυσάρεστες αισθήσεις.

Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι στους οποίους το ινδικό αγγούρι αντενδείκνυται:

1. Γυναίκες κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία. Οι καρποί περιέχουν ουσίες που προκαλούν αυθόρμητες αποβολές.
2. Άτομα επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσειςπάσχουν από ατοπική δερματίτιδα και άλλες εκδηλώσεις δερματικών παθήσεων. Το ινδικό αγγούρι είναι ένα τροπικό φρούτο που περιέχει μεγάλες ποσότητες οξέων, ελαίων και βιταμίνης C. Μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.
3. Παιδιά κάτω των 3 ετών. Τα τροπικά φρούτα, που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση, δεν συνιστώνται για μικρά παιδιά.

Χρήση στη λαϊκή ιατρική

Για θεραπεία λαϊκές θεραπείεςΌλα τα μέρη του φυτού χρησιμοποιούνται ενεργά. Από αυτά παρασκευάζονται αφεψήματα, λοσιόν, βάμματα και κομπρέσες.

Αφέψημα σπόρων. Για να παρασκευάσετε το αφέψημα θα χρειαστείτε 250 ml βραστό νερό και ξηρούς σπόρους αγγουριού. Ο ζωμός φέρεται σε βρασμό και διατηρείται στη φωτιά για 15 λεπτά.

Το προϊόν βοηθά αποτελεσματικά κατά των αιμορροΐδων, της προστατίτιδας και του πυρετού. Χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της όρασης.

Φρέσκοι σπόροι. Η κατανάλωση σπόρων βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του στομάχου και των εντέρων. Αρκεί να μασάτε 2-3 σπόρους μια φορά την ημέρα.

Ρίζες και καρποί. Από αποξηραμένο momordica παρασκευάζονται αφεψήματα και βάμματα. Έχουν αποδείξει τον εαυτό τους στη θεραπεία του βήχα κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος.

Φρέσκα φύλλα. Τα φρέσκα φύλλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αφεψημάτων και εισπνοών. Σε περίπτωση αρθρίτιδας παρασκευάζεται αφέψημα από πράσινους βλαστούς. Βοηθά στην ανακούφιση του πόνου.

Πούλπα και χυμός φρούτων. Ο πολτός που εφαρμόζεται στα δαγκώματα με τη μορφή κομπρέσας βοηθά στην ανακούφιση της φλεγμονής, στην ανακούφιση από τον κνησμό και στη μείωση του οιδήματος. Ο χυμός χρησιμοποιείται για κομπρέσες για εγκαύματα διαφόρων βαθμών.

Τα υπερώριμα φρούτα είναι πικρά. Αντίθετα, οι σπόροι πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο όταν είναι ώριμοι.

Θεραπευτικές ιδιότητες της momordica:

Χρήση κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, φρούτα, σπόροι ή φύλλα ινδικού αγγουριού απαγορεύεται για χρήση. Σε γυναίκες σε οποιοδήποτε στάδιο, το momordica μπορεί να προκαλέσει αυθόρμητη άμβλωση.

Χαρακτηριστικά της γεωργικής τεχνολογίας

Το ινδικό αγγούρι πολλαπλασιάζεται με σπόρους. Για επιτυχή βλάστηση είναι απαραίτητο να καταστραφεί πάνω κέλυφοςκαι μουλιάζουμε τους σπόρους σε διάλυμα μαγγανίου.

Οι βλαστημένοι σπόροι φυτεύονται σε ξεχωριστές γλάστρες με έτοιμο χώμα. Τοποθετήστε 2 σπόρους σε κάθε δοχείο. Το βάθος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 1,5 εκατοστά.

Η κορυφή της φύτευσης είναι πασπαλισμένη με ένα στρώμα γης. Πριν την ανάδυση, οι γλάστρες καλύπτονται με μεμβράνη.

Η Momordica είναι φυτό που αγαπά το φως . Οι βλαστοί απαιτούν πολλά ηλιακό φως. Ως εκ τούτου, οι φυτεύσεις τοποθετούνται σε ένα νότιο περβάζι ή γίνεται πρόσθετος φωτισμός τις πρωινές και βραδινές ώρες.

Η φύτευση στο έδαφος πραγματοποιείται μετά τον τελευταίο παγετό. Επιλέξτε μια τοποθεσία που είναι καλά φωτισμένη, με γόνιμο, χαλαρό έδαφος.

Οι τρύπες για τα σπορόφυτα προετοιμάζονται σε βάθος 40 εκατοστών σε απόσταση 60 εκατοστών η μία από την άλλη. Οι Λιάνα απαιτούν προσεκτική καλτσοδέτα. Τα καφασωτά χρησιμοποιούνται για υποστήριξη.

• Τα φυτά αγαπούν το άφθονο αλλά έγκαιρο πότισμα. Οι υπερβολικές ποσότητες υγρασίας συμβάλλουν στη σήψη των ριζών.
• Τα φύλλα αγγουριού ψεκάζονται με ζεστό νερό το βράδυ.
• Απαιτείται σίτιση κατά την περίοδο της ανθοφορίας ορυκτά λιπάσματαή διάλυμα φλόμου?
• Η απόδοση του ινδικού αγγουριού μπορεί να αυξηθεί αφαιρώντας τους πλευρικούς βλαστούς μετά την εμφάνιση της πρώτης ωοθήκης.
• με χαμηλή ωοθήκη, τα φυτά απαιτούν τεχνητή επικονίαση.
• Κατά τη φροντίδα των φυτών, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε γάντια και προστασία δέρματος.

Δεν πρέπει να αφήνετε τη συγκομιδή στο φυτό, αυτό οδηγεί στην αποδυνάμωσή του.

Με sa di εκείνοι στο βλ bya V og όπ od μι!

Η κατανάλωση momordica βοηθά στη μείωση του σωματικού λίπους και ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου και αιμοσφαιρίνης στο αίμα.

Για αιώνες, το momordica χρησιμοποιείται ως τροφή και φάρμακο σε όλη την Ασία και ως θεραπευτικός παράγοντας για μια ποικιλία ασθενειών όπως λευχαιμία, διαβήτης, άσθμα, τσιμπήματα εντόμων, προβλήματα μηνιαίου εμμηνορροϊκού κύκλου, προβλήματα στο στομάχι, καθώς και για τη θεραπεία πολλές άλλες ασθένειες. Το πικρό πεπόνι είχε μεγάλη παραδοσιακή χρήση στα ανατολικά ως φαγητό και ως «τονωτικό». Το φυτό είναι επίσης ευεργετικό για τη ρευματοειδή αρθρίτιδα και τον λύκο. Χρησιμοποιείται επίσης για εγκαύματα, δερματικά έλκη, φαγούρα στο δέρμα, ψωρίαση, ρευματισμούς και για επούλωση πληγών. Στην Αφρική, το φυτό συνιστάται επίσης για τη θεραπεία πληγών.

Η ικανότητα του Momordica να ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου, την αντιική λειτουργία και την ανοσοενίσχυση του Momordica προορίζονται για χρήση σε ειδικά προγράμματα που έχουν σχεδιαστεί για τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Περιέχει τρεις αντιικές πρωτεΐνες, σεροτονίνη και αμινοξέα. Στη momordica χρησιμοποιούνται σχεδόν όλα τα μέρη του φυτού: φύλλα, καρποί και σπόροι. Έρευνες έχουν δείξει ότι τα φύλλα είναι θρεπτικές πηγές ασβεστίου, μαγνησίου, νατρίου, φωσφόρου και σιδήρου. Τα βρώσιμα φρούτα και τα φύλλα είναι εξαιρετικές πηγές βιταμινών Β.

Το Momordica και το εκχύλισμα του σταματούν την ανάπτυξη καρκίνου και όγκων.
Το συστατικό momordica έχει κλινικά αποδείξει την ικανότητα να αναστέλλει ένα ένζυμο που σχετίζεται με τις κυκλάσες, το οποίο σχετίζεται με την παθογένεση και την αναπαραγωγή όχι μόνο της ψωρίασης, αλλά και της λευχαιμίας και του καρκίνου. Άλλα φυτοσυστατικά που έχουν τεκμηριωθεί με κυτταροστατική βεβαιότητα είναι η ομάδα των πρωτεϊνών που αδρανοποιούν το ριβόσωμα. Αναπτύχθηκε και αποκτήθηκε ένα χημικό ανάλογο των πρωτεϊνών momordica και οι εφευρέτες του ανέφεραν ότι η νέα ουσία είναι ικανή να αναστέλλει την ανάπτυξη όγκων του προστάτη. Το φυτοχημικό momordin έδειξε κλινικά κυτταροστατική δράση κατά του λεμφώματος Hodgkin in vivo. Αρκετές άλλες δοκιμές κατέδειξαν κυτταροστατική και αντικαρκινική δράση ολόκληρου του φυτού Momordica.
ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

Από τις καλλιέργειες κολοκύθας ξεχωρίζει για τους λεπτούς μακριά μίσχους της, που φτάνουν σε ύψος τα 200 εκατοστά και άνω, και τα μεγάλα ανοιχτοπράσινα φύλλα, που θυμίζουν σταφύλια, με πολύ όμορφο κόψιμο. Το φυτό φαίνεται πολύ διακοσμητικό τόσο όταν ανθίζει όσο και όταν ωριμάζουν οι καρποί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η momordica φυτεύεται συχνά σε dachas ως καλλωπιστικό φυτόκατά μήκος φράχτες και κιόσκια. Το φυτό έχει μια σειρά από κοινά ονόματα: τρελό αγγούρι, τρελό πεπόνι, πικρή κολοκύθα, βάλσαμο αχλάδι, ινδικό αγγούρι.
Η ανθοφορία της momordica συμπίπτει με την έναρξη του ενεργού σχηματισμού βλαστών. Τα άνθη του είναι μικρά, δίοικα, λαμπερά κίτρινα, αρωματικά. Τα θηλυκά άνθη είναι ελαφρώς μικρότερα. Αρχικά, τα αρσενικά άνθη εμφανίζονται στο φυτό και μετά τα θηλυκά. Μετά την επικονίαση, οι ωοθήκες αρχίζουν αμέσως να αναπτύσσονται γρήγορα. Οι πράσινοι «κονδυλώδεις» καρποί του έχουν επίμηκες οβάλ σχήμα, μήκους 10-20 cm και διαμέτρου έως 7 cm. μέσο βάρος 150-200 g, όταν ωριμάσουν αποκτούν έντονο πορτοκαλί χρώμα και σπάνε σε 3 λοβούς. Αυτή τη στιγμή, τα φυτά φαίνονται ιδιαίτερα διακοσμητικά. Οι σπόροι είναι σχετικά μεγάλοι (μήκος 11-15 mm, πλάτος 8-9 mm), επίπεδοι, με ανώμαλα άκρα και κονδυλώδη επιφάνεια. Και στις δύο πλευρές των σπόρων υπάρχει ένα ιδιόμορφο σχέδιο που θυμίζει το εθνικό στολίδι της Ινδίας και κάθε σπόρος έχει το δικό του. Ο αριθμός των σπόρων στον καρπό ποικίλλει πολύ (από 15 έως 50) ανάλογα με το μέγεθος του καρπού. Γενικά, οι σπόροι έχουν σκούρο καφέ χρώμα. Γύρω από κάθε σπόρο μέσα στον καρπό υπάρχει ένα ζουμερό περικάρπιο σκούρου ρουμπινιού.

Η καλλιέργεια momordica δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη και μοιάζει με την καλλιέργεια αγγουριών, εκτός από ορισμένα χαρακτηριστικά που οφείλονται στις ιδιότητες αυτής της καλλιέργειας. Μπορεί να καλλιεργηθεί όχι μόνο σε θερμοκήπια και θερμοκήπια, αλλά και στο μπαλκόνι, ακόμη και στο περβάζι, όπως φυτό εσωτερικού χώρου. Εάν ανησυχείτε για τα σπορόφυτα εκ των προτέρων, μπορείτε να καλλιεργήσετε momordica στις βόρειες περιοχές.

Η γεύση του ίδιου του φρούτου είναι κοντά στη γεύση της ώριμης κολοκύθας. Είναι αλήθεια ότι η θηλώδης επιφάνεια του καρπού είναι ελαφρώς πικρή, εξαιτίας αυτού η συνολική γεύση παίρνει μια πικρή απόχρωση. Δεν είναι περίεργο που η momordica ονομάζεται πικρή κολοκύθα. Αλλά αυτή η ποιότητα δεν παρεμβαίνει στην προετοιμασία νόστιμων πιάτων από τα φρούτα. Όπως τα αγγούρια, έτσι και τα άγουρα φρούτα, που περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, χρησιμοποιούνται για φαγητό. Γι' αυτό είναι πιο θρεπτικά από τα αγγούρια. Πριν φάτε, καλό είναι να μουλιάζετε τα φρούτα σε αλατισμένο νερό. Περιέχει πολλή βιταμίνη C - έως και 100 mg%. Από τα φρούτα παρασκευάζονται σαλάτες και καρυκεύματα. πιάτα με κρέας, βράζονται και τηγανίζονται, παστώνονται και αλατίζονται.
Τα σαρκώδη φρούτα που περιέχουν πολλά χρήσιμα συστατικά είναι πολύ καλά όταν τηγανίζονται. Για να γίνει αυτό, τα πλήρως ώριμα φρούτα κόβονται σε μικρές φέτες και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.
Είναι επίσης υπέροχα για τουρσί. Τα ώριμα φρούτα πρέπει να πλένονται και να κόβονται σε φέτες. Τοποθετήστε κομμάτια momordica σε ένα αποστειρωμένο βάζο, προσθέστε το σκόρδο, τον άνηθο, το φύλλο μαύρης σταφίδας, τους κόκκους μαύρου πιπεριού. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το περιεχόμενο (πάρτε μια κουταλιά της σούπας αλάτι ανά λίτρο νερού, κρυσταλλική ζάχαρηκαι 9% ξύδι). Η μαρινάδα βράζει, το περιεχόμενο των βάζων χύνεται και το καπάκι κλείνει. Η κονσέρβα momordica είναι δύσκολο να συγκριθεί με άλλα λαχανικά που παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο. Η γεύση του είναι πολύ ευχάριστη και δροσιστική. Το ζουμερό και τρυφερό περικάρπιο έχει γεύση σαν ώριμο λωτό.
Τα φύλλα βοηθούν στη θεραπεία των τσιμπημάτων φιδιών. Οι σπόροι περιέχουν έως και 55% αιθέριο έλαιο, πολύ πλούσιο σε καροτίνη. Χρησιμοποιούνται στην ιατρική για πεπτικό έλκος, ως διουρητικό, αντιφλεγμονώδες και αντιπυρετικό παράγοντα.

Το Momordica (ινδικό αγγούρι) είναι ο καρπός του ομώνυμου ποώδους αμπέλου. Υπάρχουν περίπου δύο δωδεκάδες είδη momordica, από τα οποία μόνο δύο ποικιλίες καλλιεργούνται ως γεωργική καλλιέργεια, κυρίως σε χώρες της Αφρικής και της Ασίας, καθώς και στην Αυστραλία. Ο πολτός, που διακρίνεται για το σκούρο κόκκινο χρώμα και την πικρή του γεύση, χρησιμοποιείται για γαστρονομικούς σκοπούς. Η φλούδα και πολλοί μεγάλοι σπόροι που βρίσκονται στο κέντρο του καρπού δεν τρώγονται.

Είδος

Η ενεργός καλλιέργεια πραγματοποιείται μόνο σε δύο ποικιλίες αυτού του φυτού- Momordica cochin και Momordica charantia.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

100 γραμμάρια ινδικού αγγουριού περιέχουν περίπου 17 kcal.

Χημική ένωση

Η χημική σύνθεση του ινδικού αγγουριού χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες (A, B9, C), νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο.

Πώς να μαγειρέψετε και να σερβίρετε

Νεαρά, άγουρα φρούτα Mormodica, τα οποία διαφέρουν σε πράσινοςκαι πιο τρυφερός πολτός, καθώς και λιγότερο πικρή γεύση. Ταυτόχρονα, η πικρία μπορεί να μειωθεί σημαντικά εάν το ινδικό αγγούρι μαριναριστεί πρώτα σε αλατισμένο νερό με μπαχαρικά και στη συνέχεια στεγνώσει κάτω από άμεση θερμότητα. ακτίνες του ήλιου. Μπορείτε να μειώσετε πιο γρήγορα την πικρία βράζοντάς τα σε αλατισμένο νερό για 5-10 λεπτά, μετά από τα οποία τα φρούτα πρέπει να τοποθετηθούν σε κρέμα ή ξινή κρέμα για μισή ώρα.

Μια άλλη σύσταση περιλαμβάνει την αφαίρεση του πυρήνα και των σπόρων του ινδικού αγγουριού, καθώς αυτά τα μέρη περιέχουν πολλά αλκαλοειδή, η υπερβολική κατανάλωση των οποίων έχει αρνητική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, μπορούν να καταναλωθούν, αλλά μόνο μετά από σύντομο μαγείρεμα.

Στη μαγειρική, η χρήση της momordica είναι αρκετά ευρεία. Αυτό το προϊόν διατροφής χρησιμοποιείται συχνότερα σε τηγανητά, μαγειρευτά και ψητά πιάτα, τόσο σε λαχανικά όσο και σε κρέας. Τα φύλλα του φυτού είναι εξαιρετικά για την παρασκευή σαλατών και κρύων ορεκτικών και οι σπόροι χρησιμοποιούνται σε διάφορα προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, στα οποία προσδίδουν μια αυθεντική γεύση και άρωμα ξηρών καρπών και φρούτων.

Πώς να επιλέξετε

Δεδομένου ότι ως επί το πλείστον άγουρα φρούτα του ινδικού αγγουριού χρησιμοποιούνται για διατροφικούς σκοπούς, όταν τα επιλέγετε θα πρέπει να εστιάσετε στο χρώμα της φλούδας. Σε άγουρο momordica είναι χρωματιστό σκούρο πράσινο χρώμαμε φωτεινά σημεία. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή όχι μόνο στην απουσία μηχανικής βλάβης, αλλά και στη σκληρότητα του καρπού.

Αποθήκευση

Τα φρέσκα ινδικά αγγούρια πρέπει να φυλάσσονται σε πλαστική σακούλα μαζί με άλλα λαχανικά σε κανονικό ψυγείο. Η momordica μπορεί να παραμείνει σε τέτοιες συνθήκες για μια εβδομάδα.

Χρήσιμες ιδιότητες

Από χημική σύνθεσηΤο ινδικό αγγούρι είναι ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιολογικά δραστικών ουσιών, οπότε δεν πρέπει να εκπλαγείτε με την παρουσία μάζας σε αυτό το προϊόν διατροφής χρήσιμες ιδιότητες. Συγκεκριμένα, η τακτική κατανάλωση momordica βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, και λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά φυτικής προέλευσης- βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών και των δοντιών. Επιπλέον, το ινδικό αγγούρι ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και καρδιαγγειακό σύστημα, αυξάνει την ανοσία.

Περιορισμοί στη χρήση

Το ινδικό αγγούρι πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή φρέσκο, αφού περιέχει μια σειρά από ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν τοξικές επιδράσεις στον οργανισμό. Κατά κανόνα, η υπερβολική κατανάλωση φρέσκου momordica μπορεί να προκαλέσει αυξημένη σιελόρροια, ερυθρότητα του δέρματος του προσώπου, θολή όραση, πόνο στο στομάχι, μυϊκή αδυναμία, ναυτία, έμετο και διάρροια.