Κύρια κτηνοτροφικά προϊόντα. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των κτηνοτροφικών βιομηχανιών στη Ρωσία και του σχηματισμού τους;

Ιγκόρ Νικολάεφ

Χρόνος ανάγνωσης: 5 λεπτά

Α Α

Η κτηνοτροφία είναι ο δεύτερος σημαντικότερος κλάδος της εγχώριας οικονομίας μετά τη φυτική παραγωγή. γεωργία. Όχι μόνο η ευημερία του πληθυσμού, αλλά και η επισιτιστική ασφάλεια του κράτους εξαρτάται από το επίπεδο ανάπτυξής του.

Η αύξηση του όγκου της κτηνοτροφικής παραγωγής αποτελεί έναν από τους βασικούς στρατηγικούς στόχους για τη χώρα μας.

Μέχρι πρόσφατα, η κτηνοτροφία στη Ρωσία χαρακτηριζόταν από χαμηλή κερδοφορία. Επί του παρόντος, χάρη στη χρήση σε αυτόν τον κλάδο καινοτόμες τεχνολογίες, η κατάσταση αρχίζει να αλλάζει προς το καλύτερο.

Πριν κατανοήσετε την ποικιλία των τύπων κτηνοτροφικών προϊόντων, η γκάμα των οποίων είναι πραγματικά τεράστια, θα πρέπει να αποφασίσετε για τη δομή του. Υπάρχουν πάρα πολλές ράτσες ζώων φάρμας. Στην πράξη, όλη η κτηνοτροφία ταξινομείται ανάλογα με το είδος του ζώου που εκτρέφεται.

Έτσι, το ρωσικό κτηνοτροφικό συγκρότημα αντιπροσωπεύεται από τις ακόλουθες βιομηχανίες:

• κτηνοτροφία?
• χοιροτροφία?
• εκτροφή προβάτων?
• πτηνοτροφία?
• εκτροφή αλόγων?
• εκτροφή γούνας?
• μελισσοκομία κ.λπ.

Κτηνοτροφικά προϊόντα

Η κτηνοτροφία μπορεί να είναι γαλακτοκομική, κρεατική και συνδυασμένη (κρέας και γαλακτοκομικά).

Αυτή η κτηνοτροφική βιομηχανία είναι η κύρια στη Ρωσία.

Η γαλακτοκομία, όπως υποδηλώνει το όνομα, ειδικεύεται στην παραγωγή γάλακτος. Η σημασία αυτής της βιομηχανίας δύσκολα μπορεί να υπερεκτιμηθεί, γιατί το γάλα είναι ένα πολύτιμο και περιζήτητο προϊόν διατροφής. Εκτός από την άμεση παραγωγή γάλακτος, η γαλακτοκομία προμηθεύει πρώτες ύλες για μεταποίηση σε ποικιλία γαλακτοκομικών προϊόντων. Ως εκ τούτου, τα προϊόντα περιλαμβάνουν επίσης διάφορα είδητυριά, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, κρέμα γάλακτος, κρέμα κ.λπ.) και βούτυρο. Η εκτροφή βοοειδών παράγει προϊόντα κρέατος, τα οποία περιλαμβάνουν τόσο το ίδιο το κρέας όσο και το συκώτι, τα νεφρά και άλλα παραπροϊόντα.

Επιπλέον, κατά την επεξεργασία του ωμού κρέατος βιομηχανία τροφίμωνπαραλαμβάνει μια ποικιλία από κονσέρβες, λουκάνικα και προϊόντα στιγμιαίο μαγείρεμα(ημικατεργασμένα προϊόντα). Επιπλέον, η εκτροφή βοείου κρέατος αποτελεί πηγή πρώτων υλών για ελαφριάς βιομηχανίας(δέρματα, δέρμα και μαλλί), από τα οποία ράβω παπούτσια, ρούχα, παράγω υφάσματα και άλλα προϊόντα απαραίτητα για την καθημερινή ζωή. Η παραγωγή κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων ασχολείται με την εκτροφή φυλών ζώων που είναι πολύτιμες τόσο ως παραγωγοί γάλακτος όσο και ως προμηθευτές κρέατος και υποπροϊόντων. Επιπλέον, δεν πρέπει να ξεχνάμε αυτό το είδος προϊόντων βοοειδών, όπως τα βιολογικά λιπάσματα, τα οποία έχουν μεγάλη ζήτηση στη φυτική παραγωγή.

Προϊόντα χοίρου

Τα κύρια προϊόντα που παρέχει αυτή η κτηνοτροφική βιομηχανία είναι το κρέας και το λαρδί.

Η βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων χρησιμοποιεί επίσης τα σπλάχνα των σφαγμένων χοίρων, το συκώτι, τα νεφρά κ.λπ. ως πρώτες ύλες για την παρασκευή κονσερβοποιημένων παραπροϊόντων, λουκάνικων και πολλών ημικατεργασμένων προϊόντων. Τα δέρματα και οι τρίχες χρησιμοποιούνται ενεργά ως πρώτες ύλες για την ελαφριά βιομηχανία (ρούχα, παπούτσια, βούρτσες κ.λπ.). Η κοπριά είναι οργανικό λίπασμα, όπως συμβαίνει και με τα βοοειδή.

Πρόβατα προϊόντα

Είναι επίσης πολύ σημαντικός κλάδος της οικιακής κτηνοτροφίας. Το πολυτιμότερο προϊόν της προβατοτροφίας ήταν και παραμένει το μαλλί, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως ως πρώτη ύλη στην ελαφριά βιομηχανία. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται και δέρματα προβάτων. Είναι αδύνατο να μην πω για ευεργετικές ιδιότητεςκρέας όπως το αρνί, που κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα στον πληθυσμό της χώρας μας.

Προϊόντα εκτροφής αλόγων

Αυτή η βιομηχανία χωρίζεται σε χώρους αναπαραγωγής, κρέατος, εργασίας και αθλητισμού.

Η βιομηχανία κρέατος δεν είναι τόσο διαδεδομένη στην πολιτεία μας, αλλά το κρέας αλόγου είναι ένα πολύτιμο εξαγωγικό προϊόν για χώρες όπου αυτό το είδος κρέατος είναι παραδοσιακό. Η γενεαλογική εκτροφή αλόγων καθιστά δυνατή τη βελτίωση των υφιστάμενων και τη δημιουργία νέων φυλών αυτών των όμορφων ζώων, επομένως τα προϊόντα αυτής της κτηνοτροφικής κατεύθυνσης είναι τα ίδια τα άλογα (ειδικά αυτά με καλές γενετικές ιδιότητες). Ακόμη μεγάλη αξίαέχει τη χρήση αλόγων ως δύναμη έλξης, επομένως η κατεύθυνση εργασίας της εκτροφής αλόγων εξακολουθεί να είναι σε ζήτηση. Τα προϊόντα αυτής της υποβιομηχανίας είναι ζώα εργασίας κατάλληλα για χρήση ως μεταφορά και βύθισμα. Οι ιπποδρομίες είναι πολύ δημοφιλείς στον κόσμο, επομένως, η εκτροφή αλόγων με καλή ταχύτητα ή άλματα είναι μια καλή πηγή εισοδήματος για ικανούς ειδικούς.

Οι επιχειρήσεις σε αυτόν τον κτηνοτροφικό τομέα παράγουν σημαντικά προϊόντα διατροφής όπως πουλερικά και αυγά.

Σήμερα, το μερίδιο του κρέατος πουλερικών (κυρίως κοτόπουλου, αλλά καλλιεργείται και χήνας, πάπιας και γαλοπούλας) στη διατροφή των κατοίκων της χώρας μας αυξάνεται συνεχώς. Επιπλέον, σχεδόν όλα τα μέρη των πουλερικών χρησιμοποιούνται στην πτηνοτροφία, μερικά από τα οποία χρησιμεύουν ως πρώτες ύλες για τη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων, η οποία παράγει κονσερβοποιημένα τρόφιμα, παραπροϊόντα, λουκάνικα και ημικατεργασμένα προϊόντα. Τα πούπουλα και τα φτερά πουλερικών είναι σημαντικές πρώτες ύλες για την ελαφριά βιομηχανία. Τα περιττώματα πουλιών χρησιμοποιούνται ως οργανικό λίπασμακαι μάλιστα στην παραγωγή ζωοτροφών.

Προϊόντα γούνας

Αυτή η κτηνοτροφική βιομηχανία επικεντρώνεται κυρίως στην παραγωγή γούνας και γούνας.

Βιομηχανική καλλιέργειααρκτικές αλεπούδες, βιζόν, nutria, αλεπούδες και άλλα πολύτιμα γουνοφόρα ζώα μας επιτρέπουν να αποκτήσουμε τέτοιες πολύτιμες πρώτες ύλες για την ελαφριά βιομηχανία όπως τα γουνοδέρματα (χρησιμοποιούνται για το ράψιμο καπέλων, εξωτερικά ενδύματακαι διάφορα αξεσουάρ).

Πολλοί ειδικοί αναγνωρίζουν την εκτροφή κουνελιών ως ξεχωριστή κτηνοτροφική βιομηχανία, αφού εκτός από δέρματα παράγει και διαιτητικό, εύπεπτο κρέας.

Μελισσοκομικά προϊόντα

Αυτός ο κλάδος της κτηνοτροφίας μας επιτρέπει να αποκτήσουμε τόσο πολύτιμα προϊόντα όπως το μέλι, ο βασιλικός πολτός, η πρόπολη (κερί μέλισσας).

Χρησιμοποιούνται ευρέως όχι μόνο στα τρόφιμα, αλλά και στη φαρμακευτική βιομηχανία.

Εκτός από αυτά που αναφέρονται παραπάνω, στη Ρωσία υπάρχει επίσης μια αρκετά ανεπτυγμένη ιχθυοκαλλιέργεια, εκτροφή ταράνδων και εκτροφή καμήλων.

Από οικονομικής άποψης

Τα τελικά κτηνοτροφικά προϊόντα χωρίζονται σε δύο ομάδες από οικονομικούς εμπειρογνώμονες:

• προϊόντα που λαμβάνονται ως αποτέλεσμα των κανονικών διαδικασιών ζωής των ζώων εκτροφής. Η πώλησή του για κατανάλωση εκτός του κτηνοτροφικού τομέα δεν συνεπάγεται τη διάθεση του ίδιου του ζωικού κεφαλαίου. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν το κρέας, το γάλα, τα αυγά, το μαλλί, το μέλι και παρόμοια κτηνοτροφικά προϊόντα. Για την απόκτηση τέτοιων προϊόντων, τα ζώα χρησιμοποιούνται ως μέσα εργασίας.
• κτηνοτροφικά προϊόντα, η πώληση των οποίων εκτός της κτηνοτροφίας συνδέεται είτε με τη σφαγή ζώων είτε τα προϊόντα είναι τα ίδια τα ζώα και όχι τα προϊόντα της ζωτικής τους δραστηριότητας. Έτσι, τα παχυνόμενα ζώα λειτουργούν ως αντικείμενα εργασίας που συνδέονται με την παραγωγή προϊόντων, ή, με άλλα λόγια, ως ημιτελής παραγωγή του ζωικού κεφαλαίου του κύριου κοπαδιού ή του κρέατος. Εάν τα ενήλικα ζώα αφήνονται για αναπαραγωγή, τότε θεωρούνται ως έτοιμα, τελικά προϊόντα που χρησιμοποιούνται ως μέσα εργασίας.

Ο δεύτερος τύπος κτηνοτροφικών προϊόντων περιλαμβάνει:

1. ζώα που εκτρέφονται για λόγους αναπαραγωγής (αναπαραγωγή της κύριας αγέλης)·
2. ζώα που εκτρέφονται για να χρησιμοποιηθούν ως ζώα έλξης·
3. ζώα που προορίζονται για σφαγή για κρέας·
4. αύξηση βάρους απορριφθέντων ενήλικων βοοειδών που αφαιρέθηκαν από το κύριο κοπάδι για πάχυνση.

Σημειώστε ότι αν δεν λάβουμε υπόψη είδη πρώιμης ωρίμανσηςτα ζώα εκτροφής και η αύξηση βάρους του ενήλικου ζωικού κεφαλαίου, και στη συνέχεια τα τελικά κτηνοτροφικά προϊόντα (εργασία ενηλίκων, εκτροφή και βοοειδή) παράγονται για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα (από ενάμισι έως τρία χρόνια). Επομένως, στο τέλος του χρόνου, όταν υπολογίζω την παραγωγή όλων των οικονομικών τομέων, το μεγαλύτερο μέρος της κτηνοτροφίας βρίσκεται στο στάδιο των εργασιών σε εξέλιξη. Ωστόσο, αυτό το είδος εργασίας σε εξέλιξη, λόγω της φυσικής του μορφής, έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες, και συγκεκριμένα:

Λογιστική προϊόντων

Τα παραπάνω χαρακτηριστικά οδηγούν στο γεγονός ότι τα τελικά κτηνοτροφικά προϊόντα που παράγονται από γεωργικές επιχειρήσεις αποτελούνται από:

1. όλα τα ζώα που πωλούνται εκτός της κτηνοτροφικής επιχείρησης, τόσο για αναπαραγωγή όσο και για σκοπούς κρέατος, καθώς και τα ζώα που δεν έχουν ολοκληρωθεί στην παραγωγή γενικά (με τη μορφή νεαρών ζώων)·
2. ζώα που εκτρέφονταν για να αναπληρώσουν το δικό τους κοπάδι και σφαγιάστηκαν για τις ανάγκες της ίδιας της φάρμας.

Ωστόσο, τα ζώα που πωλήθηκαν εξωτερικά και τα ζώα που αφέθηκαν για αναπαραγωγή στο κοπάδι τους ή για εσωτερική σφαγή για κρέας είναι τα αποτελέσματα παραγωγής όχι του ίδιου έτους (σύμφωνα με τουλάχιστοναυτή η περίοδος παραγωγής δεν συμπίπτει με το ημερολογιακό έτος). Επιπλέον, τα απορριφθέντα βοοειδή, τα οποία πωλήθηκαν μετά από πάχυνση, και τα ζώα που αγοράζονται από το εξωτερικό, λογίζονται ήδη εν μέρει σε προϊόντα για άλλες περιόδους ή σε άλλες γεωργικές επιχειρήσεις.

Επομένως, ο όγκος της ζωικής παραγωγής σε κάθε συγκεκριμένο ημερολογιακό έτος μπορεί να προσδιοριστεί μόνο με υπολογισμό:

1. σε χρηματική μορφή. Από το κόστος όλων των ζώων στο τέλος του έτους, προστιθέμενο στα έσοδα από τις πωλήσεις και λαμβάνοντας υπόψη το κόστος της εσωτερικής σφαγής, το κόστος του ζωικού κεφαλαίου που ήταν διαθέσιμο στην αρχή του έτους, καθώς και το κόστος του ζωικού κεφαλαίου που αγοράστηκε κατά τη διάρκεια του έτους, αφαιρείται. Δεδομένου ότι τα ενήλικα νεκρά ζώα αποζημιώνονται με την επισκευή του κοπαδιού, το κόστος τους πρέπει να προστεθεί στο αποτέλεσμα που προκύπτει.
2. σε ζωντανό βάρος. Η καταγραφή των κτηνοτροφικών προϊόντων κατά ζωντανό βάρος έχει οικονομική λογική για δύο βασικούς λόγους:

• ότι η εκτροφή ζώων για εσωτερική σφαγή ή για λόγους αναπαραγωγής, ότι η πάχυνση ζώων για εξωτερικές πωλήσεις οδηγεί σε αλλαγή του συνολικού βάρους ζωντανών ζώων·
• όλα τα ζώα εκτροφής για σκοπούς κρέατος και τα ζώα της κύριας αγέλης είναι δυνητικά πολύπλοκες πρώτες ύλες για την παραγωγή κρέατος, δέρματος, δερμάτων, λαρδί κ.λπ.

Ωστόσο, αυτός ο δείκτης είναι αρκετά ανακριβής, δεδομένου ότι, πρώτον, συνοψίζεται το ζωντανό βάρος διαφορετικών ειδών ζώων, τα οποία έχουν διαφορετική απόδοση κρέατος και δείκτες ποιότητας(γεύση, περιεκτικότητα σε θερμίδες, κ.λπ.) Δεύτερον, το ζωντανό βάρος τείνει να κυμαίνεται ανεξάρτητα από το βάρος σφαγής λόγω της διαφορετικής κατάστασης του ζώου. Τρίτον, το λαμβανόμενο προηγουμένως υπόψη βάρος ζωντανού ζώντος μπορεί να μειωθεί εάν τα ζώα υποσιτίζονται στο μέλλον.

Το πρώτο μειονέκτημα αυτού του δείκτη μπορεί να εξαλειφθεί με τον εκ νέου υπολογισμό του ζώντος βάρους έως του βάρους σφαγής. Αλλά αν εφαρμοστεί στην εκτροφή ζώων αναπαραγωγής, δεν δίνει πραγματικά τίποτα. Για να ξεπεραστεί το δεύτερο μειονέκτημα, το βάρος σφαγής θα πρέπει να προσδιορίζεται με βάση τα αντικειμενικά υπάρχοντα χαρακτηριστικά του ζωικού κεφαλαίου και για αυτό πρέπει να έχετε ειδικές δεξιότητες και, στην πράξη, αυτό είναι δυνατό μόνο υπό τις συνθήκες των σημείων προμήθειας. Το τρίτο μειονέκτημα δημιουργεί πολύ συγκεκριμένες δυσκολίες όταν λαμβάνονται υπόψη οι αδικαιολόγητες απώλειες στην παραγωγή.

Κατά τον υπολογισμό των κτηνοτροφικών προϊόντων, θεωρείται πιο σωστό να χρησιμοποιούνται οι ακόλουθοι δύο δείκτες:

1. γενικό, το οποίο αντικατοπτρίζει όλες τις αλλαγές, συμπεριλαμβανομένων και των αλλαγών στο ζωντανό βάρος της κύριας αγέλης (το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τη λειτουργία ελέγχου).
2. δείκτης που χαρακτηρίζει τα κτηνοτροφικά προϊόντα χωρίς να λαμβάνει υπόψη τις μεταβολές του ζώντος βάρους των ζώων στο κύριο κοπάδι.

1. προσδιορίστε το ζωντανό βάρος των απογόνων μείον το βάρος των νεκρών ζώων ή αφαιρώντας το βάρος ζωντανών νεκρών ζώων από το βάρος των ζωντανών νεαρών ζώων ή αφαιρώντας το βάρος της θνησιμότητας από τον όγκο της αύξησης βάρους των ζώων πάχυνσης·
2. αθροίστε το ζωντανό βάρος των απογόνων που προέκυψαν με την αύξηση του ζωντανού βάρους των νεαρών ζώων και την αύξηση βάρους των ζώων πάχυνσης, και από αυτό το άθροισμα αφαιρέστε το βάρος των νεκρών ζώων, λαμβάνοντας υπόψη τα νεκρά νεαρά ζώα και τα ενήλικα ζώα.

Ο προσδιορισμός της ποσότητας μόνο των ίδιων των προϊόντων κρέατος, χωρίς να λαμβάνονται υπόψη άλλοι αλληλένδετοι δείκτες, δεν παρέχει αξιόπιστο χαρακτηριστικό της δραστηριότητας κτηνοτροφική παραγωγή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι με την αύξηση του ποσοστού των ζώων που αφήνονται για αναπαραγωγή ή με τη μείωση του αριθμού των κοπαδιών ή τη μεταφορά ζώων που αγοράζονται εξωτερικά χωρίς πάχυνση και εκτροφή (ή με ασήμαντη αύξηση βάρους), η αξία αυτού του δείκτη αλλάζει απότομα.

Αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, θα μάθετε όχι μόνο για την ιστορία της κτηνοτροφίας, τη σημασία και τους τύπους της, αλλά και ενδιαφέροντα γεγονότα, που ούτε καν μπορούσες να φανταστείς.

Τι είναι η κτηνοτροφία;

Όλοι γνωρίζουμε από το σχολείο ότι η κτηνοτροφία είναι η εκτροφή οικόσιτων ζώων και πτηνών. Κατ' αρχήν, αυτός είναι ένας αρκετά περιεκτικός ορισμός αυτού του αρχαίου τύπου ανθρώπινης δραστηριότητας.

Ακόμη και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι συνειδητοποιούσαν ότι δεν μπορούσαν μόνο να κυνηγήσουν ζώα, αλλά και να χρησιμοποιήσουν τα προϊόντα που παρήγαγαν. Επιπλέον, είναι ασφαλέστερο και πιο παραγωγικό. Η εξημέρωση των ζώων έφερε στην ανθρωπότητα πολλά προϊόντα, χωρίς τα οποία είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τη ζωή της ανθρωπότητας. Κρέας, γάλα, αυγά, δέρματα, γούνα και μαλλί. Από αμνημονεύτων χρόνων, τα οικόσιτα ζώα παρείχαν στους ανθρώπους τροφή, ρούχα, ακόμη και όπλα.

ΣΕ σύγχρονος κόσμοςΗ κτηνοτροφία έχει γίνει προμηθευτής πρώτων υλών για διάφορες βιομηχανίες.

Κτηνοτροφική ανάπτυξη

Η κτηνοτροφία είναι ευρέως διαδεδομένη σε όλο τον κόσμο. Τα στοιχεία που βρέθηκαν από αρχαιολόγους υποδηλώνουν ότι η πρώτη εξημέρωση ζώων συνέβη κατά τη Μεσολιθική εποχή. Είναι δύσκολο να το πιστέψει κανείς, αλλά ήταν πριν από περισσότερα από 12 χιλιάδες χρόνια π.Χ.

Είναι γνωστό ότι οι αρχαίοι Αιγύπτιοι ασχολούνταν ενεργά με την κτηνοτροφία και μεγάλωσαν και τα δύο ζώα - καμήλες, αγελάδες, χοίρους και πουλιά - πάπιες και χήνες.

Το τελευταίο ζώο που εξημερώθηκε από τον άνθρωπο ήταν το άλογο.

Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι ασκούσαν την κτηνοτροφία 2000 π.Χ

Συνολικά, τα τελευταία χιλιάδες χρόνια, οι άνθρωποι κατάφεραν να εξημερώσουν περισσότερα από 40 είδη ζώων, χωρίς τα οποία θα ήταν δύσκολο να φανταστεί κανείς τη σύγχρονη γεωργία.

Ιστορία της κτηνοτροφίας στη Ρωσία

Η έκρηξη της κτηνοτροφίας στη Ρωσία σημειώθηκε κατά την ύπαρξη του Σοβιετική Ένωση. Ήταν στην ΕΣΣΔ που στο πρώτο μισό του 20ού αιώνα, μέσω της ηρωικής δουλειάς των Σοβιετικών κτηνοτρόφων, οι αναπαραγωγικές και παραγωγικές ιδιότητες των ζώων βελτιώθηκαν κατά μια τάξη μεγέθους. Ως αποτέλεσμα, η παραγωγικότητα των κύριων κτηνοτροφικών προϊόντων -κρέας, γάλα, αυγά- έχει αυξηθεί σημαντικά.

Χάρη στην ευρεία δημιουργία κρατικών και συλλογικών εκμεταλλεύσεων αναπαραγωγής, καθώς και στον κρατικό προγραμματισμό, η κτηνοτροφία αναπτύχθηκε με γρήγορους ρυθμούς.

Έγινε τεράστιες εργασίες για τη χωροθέτηση φυλών των βοοειδών. Πραγματοποιήθηκε η πρακτική της διασταύρωσης εγχώριων και ξένων φυλών, η οποία ως αποτέλεσμα κατέστησε δυνατή την εκτροφή βοοειδών υψηλής παραγωγικότητας, τόσο γαλακτοκομικών όσο και κρεάτων.

Επιπλέον, άνοιξαν φάρμες αναπαραγωγής. Αυτές οι φάρμες εκτρέφουν φυλές βοοειδών που εισάγονται από το εξωτερικό: Ελβετία, Γερμανία, Ολλανδία, Μεγάλη Βρετανία και άλλες χώρες. Οι εισαγόμενες ξένες ράτσες διασταυρώθηκαν με επιτυχία με εγχώριες. Περαιτέρω, το απόθεμα αναπαραγωγής παραδόθηκε σε όλες τις περιοχές της ΕΣΣΔ σε συλλογικές φάρμες.

Η μέθοδος τεχνητής γονιμοποίησης, η οποία άρχισε να χρησιμοποιείται στην ΕΣΣΔ στις αρχές της δεκαετίας του '30 του 20ου αιώνα, κατέστησε δυνατή την αύξηση της καθαρόαιμης φυλής των κατοικίδιων ζώων, τα οποία, με τη σειρά τους, είχαν ευεργετική επίδραση στη βελτίωση της παραγωγικής απόδοσης. Ως αποτέλεσμα, ο αριθμός των βοοειδών στη χώρα στις αρχές του 1940 ξεπέρασε τα 4,5 εκατομμύρια κεφάλια.

Αν δεν είχε συμβεί ο πόλεμος, η σοβιετική κτηνοτροφία θα είχε τις πιο φιλόδοξες προοπτικές. Όμως ως αποτέλεσμα του πολέμου, αυτός ο αγροτικός τομέας, όπως όλοι οι άλλοι, υπέστη τεράστιες ζημιές. Μόνο με τις προσπάθειες των εργατών της γεωργίας και της ηγεσίας της χώρας διατηρήθηκε μέρος του αναπαραγωγικού αποθέματος. Τα βοοειδή αναπαραγωγής εκκενώθηκαν σε ανατολικές περιοχέςχωρών. Εκεί, στο μέτρο του δυνατού, συνεχίστηκαν οι εργασίες για την εκτροφική ανάπτυξη της κτηνοτροφίας.

Το ήξερες; Κάθε χρόνο, περισσότεροι από 40 εκατομμύρια τόνοι φυτικής πρωτεΐνης αποστέλλονται για τη διατροφή των βοοειδών, για να παραχθούν τελικά 7 εκατομμύρια τόνοι ζώων. Δηλαδή, 6 κιλά φυτικής πρωτεΐνης πηγαίνουν στην παραγωγή 1 κιλού ζωικής πρωτεΐνης.

Ευτυχώς η χώρα κατάφερε να σηκωθεί από τα γόνατα. Αναπτύχθηκε και η κτηνοτροφία. Χάρη στο πρόγραμμα ανάπτυξης της βιομηχανίας που αναπτύχθηκε και εφαρμόστηκε από το 1965 έως το 1980. Ο ρυθμός ανάπτυξης της κτηνοτροφίας επιταχύνθηκε και αναπτύχθηκαν νέες μορφές.

Το έτος αιχμής για την ανάπτυξη της κτηνοτροφίας στη χώρα ήταν το 1987. Ήταν εκείνη την εποχή που ο αριθμός των βοοειδών αναπαραγωγής έφτασε τις μέγιστες τιμές του. Όλοι θυμούνται τι έγινε μετά. Η ολοκληρωτική κατάρρευση της οικονομίας και της βιομηχανίας δεν θα μπορούσε να μην επηρεάσει την κτηνοτροφία. Έτσι, μέσα σε λίγα μόλις χρόνια, ο πληθυσμός των βοοειδών μειώθηκε από 60 εκατομμύρια κεφάλια σε 28. Μεγάλη πτώση σημειώθηκε επίσης στη χοιροτροφία, την εκτροφή προβάτων και άλλες βιομηχανίες.

ΣΕ τα τελευταία χρόνιαχάρη σε ειδικά κυβερνητικά προγράμματαγια την ανάπτυξη και την υποστήριξη της γεωργίας, καθώς και την ανάπτυξη των αγροτικών εκμεταλλεύσεων, η κτηνοτροφία μπόρεσε να σταθεί ξανά στα πόδια της. Σήμερα καταλαμβάνει το 1/2 του συνόλου του αγροτοβιομηχανικού συγκροτήματος της Ρωσίας. Αλλά αυτή η διαδικασία μόλις αρχίζει - χρειάζεται πολύς χρόνος, προσπάθεια και χρήματα για να τονωθεί ο κλάδος.

Τι είδους κτηνοτροφία μπορεί να υπάρξει χωρίς γεωργία; Αυτοί οι δύο κλάδοι της γεωργίας είναι άρρηκτα συνδεδεμένοι μεταξύ τους. Η γεωργία είναι η βάση της κτηνοτροφίας, αφού χωρίς αυτήν δεν θα υπήρχαν ζωοτροφές για τα ζώα.

Παγκόσμια κτηνοτροφία

Η κτηνοτροφία κατέχει τη δεύτερη θέση ως προς τον όγκο παραγωγής στην παγκόσμια γεωργία.

Αυτή η βιομηχανία είναι ενδιαφέρουσα γιατί, από πλευράς αριθμών, οι ΚΟΡΥΦΑΙΕΣ χώρες όσον αφορά την κτηνοτροφική παραγωγή περιλαμβάνουν τόσο τις ανεπτυγμένες όσο και τις χώρες του «τρίτου κόσμου».

Για παράδειγμα, οι ηγέτες στον αριθμό των βοοειδών, καθώς και των χοίρων, των κατσικιών, των προβάτων, των γαϊδάρων, των μουλαριών και ακόμη και των βουβαλιών είναι οι ασιατικές χώρες. Και μόνο πίσω τους έρχονται τα κράτη της Λατινικής Αμερικής. Και, όπως φαίνεται, οι ήπειροι με τις πιο ανεπτυγμένες χώρες - Βόρεια Αμερική, η Ευρώπη και η Αυστραλία βρίσκονται στο τέλος αυτής της λίστας.

Είναι αλήθεια ότι αυτές οι στατιστικές βασίζονται σε απλούς αριθμούς και δεν περιέχουν δείκτες παραγωγικότητας, οικονομικής απόδοσης και, ιδιαίτερα, φιλικότητας προς το περιβάλλον.

Η κτηνοτροφία είναι η κύρια δραστηριότητα πολλών αφρικανικών λαών.

Το ήξερες; Τα κοτόπουλα εξημερώθηκαν αργότερα από σχεδόν όλα τα άλλα πουλερικά, και ιδιαίτερα από τις χήνες. Τα κοτόπουλα μπορούν να φάνε σχεδόν τα πάντα, ακόμα και τα ποντίκια. Ο κανιβαλισμός είναι επίσης κοινός μεταξύ των κοτόπουλων.

Οι τομείς της κτηνοτροφίας διαφέρουν επίσης. Έτσι, για παράδειγμα, οι τομείς των γαλακτοκομικών και του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων της κτηνοτροφίας είναι πιο διαδεδομένοι και αναπτυγμένοι στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ. Αυτό οφείλεται στις κλιματικές συνθήκες και τις γεωγραφικές ζώνες - δάσος και δασική στέπα, δηλαδή ευνοϊκές για αυτές τις περιοχές. Λόγω τέτοιων συνθηκών, η εκτροφή βοοειδών σε βοσκότοπους είναι πιο δημοφιλής σε τέτοιες χώρες.

Αλλά σε περιοχές με ξηρό κλίμα και συχνές ξηρασίες, χρησιμοποιείται κυρίως η βοσκή.

Βοσκότοπος για τα ζώα στη Βραζιλία

Υπάρχουν πολλά μεγάλα ράντζα στις ΗΠΑ, την Αυστραλία και την Αργεντινή που είναι σημαντικοί παίκτες στην αγορά προμήθειας κρέατος.

Ο παγκόσμιος ηγέτης στην εκτροφή χοίρων είναι η Κίνα. Αγαπούν πολύ το χοιρινό εδώ, γι' αυτό και εκτρέφονται περισσότερα από 400 εκατομμύρια κεφάλια.

Κτηνοτροφικές βιομηχανίες

Τα είδη κτηνοτροφίας δικαιολογούνται από την ποικιλομορφία των κλιματικών και φυσικές περιοχές. Κάθε περιοχή της χώρας έχει τον δικό της ξεχωριστό και πιο ανεπτυγμένο κτηνοτροφικό τομέα. Αυτό οφείλεται κατά κύριο λόγο στις ιδιαίτερες φυσικές συνθήκες και την προσφορά τροφίμων.

Διακρίνονται οι ακόλουθοι κλάδοι (ή περιοχές) κτηνοτροφίας:

1. κτηνοτροφία- εκτροφή και εκτροφή βοοειδών για παραγωγή κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Διακρίνεται επίσης η αναπαραγωγή μικρών μηρυκαστικών.
2. Πτηνοτροφία- ο δεύτερος μεγαλύτερος κλάδος της κτηνοτροφίας, που είναι η εκτροφή πουλερικών: κοτόπουλα, χήνες, πάπιες, γαλοπούλες, ορτύκια, ακόμη και φασιανοί. Προϊόν πουλερικών: αυγά, κρέας πουλερικών, πούπουλα, φτερά.
3. Χοιροτροφία- χοίροι αναπαραγωγής για την παραγωγή κρέατος, λαρδί και δέρματος.
4. Εκτροφή αλόγων- εκτροφή αλόγων σε φάρμες αναπαραγωγής. Σε ορισμένες περιοχές της Ρωσίας και άλλων χωρών, τα άλογα εκτρέφονται επίσης για κρέας.
5. Εκτροφή ταράνδων- εκτροφή ελαφιών. Αυτός ο κλάδος της κτηνοτροφίας είναι ευρέως διαδεδομένος κυρίως στις βόρειες περιοχές.
6. Ιχθυοκαλλιέργεια- βιομηχανική και λιμνοκαλλιέργεια εμπορικών ψαριών.
7. Μελισσοκομία- εκτροφή μελισσών για την απόκτηση μελισσοκομικών προϊόντων: μέλι, κερί, πρόπολη κ.λπ.
8. Εκτροφή γούνας- εκτροφή γουνοφόρων ζώων για παραγωγή γούνας.

Έτσι, καλύψαμε όλους τους βασικούς τομείς της κτηνοτροφίας. Ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για τα αποτελέσματά της, δηλαδή τα προϊόντα της.

Το ήξερες; Κάθε πέμπτος κάτοικος της Γης εργάζεται σε κάποιον κλάδο της κτηνοτροφίας.

Κτηνοτροφικά προϊόντα

Όλα τα είδη γεωργίας στοχεύουν στην κάλυψη των ανθρώπινων αναγκών. Η κτηνοτροφία δεν αποτελεί εξαίρεση. Τα προϊόντα που παράγονται από αυτή τη βιομηχανία είναι γνωστά σε όλους. Αυτά είναι γάλα, κρέας, αυγά, μέλι. Αυτά τα προϊόντα αποτελούν βασικά συστατικά της διατροφής του μεγαλύτερου μέρους του παγκόσμιου πληθυσμού.

Εκτός από τα προϊόντα διατροφής, τα οποία φυσικά κατέχουν τη μερίδα του λέοντος στην κτηνοτροφική παραγωγή, μπορούμε να διακρίνουμε επίσης είδη κτηνοτροφικών προϊόντων όπως:

• δέρμα;
• οστά?
• κοπριά;
• κερί;
• χνούδι, φτερό.

Όλα αυτά χρησιμοποιούνται τόσο στην ελαφριά βιομηχανία όσο και, για παράδειγμα, στη φαρμακευτική. Γενικά, υπάρχουν πάρα πολλοί τομείς εφαρμογής των κτηνοτροφικών προϊόντων. Θα μιλήσουμε για αυτό λεπτομερώς σε ξεχωριστό άρθρο.

Το ήξερες; Σε χώρες όπου η κτηνοτροφία είναι η κύρια πηγή εισοδήματος, χρησιμοποιείται για αυτήν έως και το 80% όλων των αποθεμάτων γλυκό νερό. Εάν τα ζώα τρέφονται με σιτηρά, η κατανάλωση νερού αυξάνεται απότομα.

, - Αυτό κτηνοτροφία. Ο πρόγονος των οικόσιτων ταύρων και των αγελάδων ήταν οι άγριοι ταύροι.

Οι φυλές αγελάδων χωρίζονται σε γαλακτοκομικά, βοδινό και κρέας και γαλακτοκομικά. Μεταξύ των γαλακτοκομικών φυλών υπάρχει ένας ιθαγενής Ρώσος - Γιαροσλάβ. Αναπτύχθηκε τον 19ο αιώνα. στην επαρχία Γιαροσλάβλ. Εκτός από το Γιαροσλάβλ, στη Ρωσία έχουν εκτραφεί από καιρό Ράτσα Kholmogory.Εκτράφηκε ξανά υπό τον Peter I διασταυρώνοντας ρωσικές ράτσες με εισαγόμενες ολλανδικές. Σήμερα, σε όλο τον κόσμο, η φυλή Kholmogory θεωρείται η καλύτερη από τις γαλακτοπαραγωγικές φυλές. Μεταξύ των φυλών κρέατος και γαλακτοκομικών στη Ρωσία, η πρώτη θέση είναι Σίμεν-ταλ. KalmytskayaΚαι Καζάκος ασπροκέφαλος- μια από τις καλύτερες ράτσες κρέατος.

Σε χώρες Νοτιοανατολική ΑσίαΤα πιο πολύτιμα οικόσιτα ζώα είναι τα βουβάλια. Οργώνουν, μεταφέρουν αποσκευές και χρησιμοποιούνται για την οδήγηση μύλων, αλωνιστών και άλλων οικονομικών μηχανισμών. Το βουβαλίσιο γάλα είναι πιο υγιεινό από το αγελαδινό.

Προβατοτροφία- κατεύθυνση κτηνοτροφίας, που ασχολείται με την εκτροφή αιγών και προβάτων. Πρόγονοι του τράγου θεωρούνται ο κερασφόρος τράγος και ο μπεζοαρικός τράγος. Οι κατσίκες παρέχουν στους ανθρώπους γάλα, κρέας, μαλλί και χνούδι. Το δέρμα τους χρησιμοποιείται για την παραγωγή δέρματος χάσκι, χρωμίου και chevro. Το μοχέρ είναι φτιαγμένο από το μαλλί των κατσικιών Angora. Το μαλλί, το δέρμα, το γάλα και το κρέας προέρχονται από πρόβατα. Οι πρόγονοι αυτών των χρήσιμων ζώων ήταν άγρια ​​αργαλιά και πρόβατα μουφλόν. Πρόβατα Ράτσα KarakulΠαράγουν πολύτιμες γούνες - γούνα karakulcha και astrakhan. Το τυρί και άλλα τυριά παρασκευάζονται από πρόβειο γάλα.

Η χοιροτροφία είναι η εκτροφή οικόσιτων χοίρων. Το κρέας, το λαρδί, το δέρμα και οι τρίχες λαμβάνονται από χοίρους. Πρόγονος του οικόσιτου χοίρου ήταν το αγριογούρουνο.

Τα πιο παραγωγικά και ταχύτερα αναπτυσσόμενα γεωργικά θηλαστικά είναι τα κουνέλια. Ανατρέφονται για να παράγουν νόστιμο διαιτητικό κρέας και καλή γούνα. Από τις οικόσιτες ράτσες κουνελιών, οι πιο κοινές είναι ο γκρίζος γίγαντας, ο λευκός γίγαντας, το τσιντσιλά και η ρωσική ερμίνα.

Ο κλάδος της κτηνοτροφίας που ασχολείται με την εκτροφή άγριων θηλαστικών είναι η γουνοφόρα. Σε φάρμες γούνας εκτρέφονται ασημί-μαύρες και πλατινένιες αλεπούδες, μπλε αλεπούδες, βιζόν και nutria διαφόρων χρωμάτων.

Τα πρώτα οικόσιτα πτηνά θεωρούνται οι χήνες, που εξημερώθηκαν περίπου 5 χιλιάδες χρόνια π.Χ. Ακολούθησαν τα κοτόπουλα, που προέρχονται από τα κοτόπουλα της τράπεζας, μετά οι οικόσιτες πάπιες, πρόγονος των οποίων είναι η αγριόπαπια. Σήμερα, στην πτηνοτροφία, εκτρέφονται διάφορες ράτσες πουλερικών για την παραγωγή κρέατος και αυγών. Τη δεύτερη θέση μετά τα κοτόπουλα καταλαμβάνουν οι οικόσιτες πάπιες και οι χήνες. Οι πάπιες εκτρέφονται σε μέρη όπου υπάρχουν λίμνες, λίμνες και ποτάμια. Τα πουλερικά περιλαμβάνουν επίσης γαλοπούλες και φραγκόκοτες.

Καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τα είδη των ζώων εκτροφής, τα οποία περιλαμβάνουν βοοειδή, βουβάλια, ελάφια, γιακ, άλογα, καμήλες, γαϊδούρια, μουλάρια, χοίρους, πρόβατα, κατσίκες, πουλερικά (κοτόπουλα, γαλοπούλες, χήνες, πάπιες), μέλισσες, μεταξοσκώληκες. Ένας ιδιαίτερος κλάδος είναι η εκτροφή γουνοφόρων ζώων - κυρίως η εκτροφή γουνοφόρων ζώων (αλεπούδες, βιζόν, σαμπούλα). Υπάρχουν συγκεκριμένες φάρμες όπου εκτρέφονται κροκόδειλοι, στρουθοκάμηλοι κ.λπ.

Υπάρχουν επίσης τέσσερα κύρια συστήματα: νομαδικό, ημινομαδικό, ποιμενικό και σταύλο. Το σύστημα stall είναι το πιο εντατικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε κρύες εποχές όσο και όλο το χρόνο.

Μεταξύ των κτηνοτροφικών τομέων, η κτηνοτροφία γαλακτοπαραγωγής και βοείου κρέατος, η χοιροτροφία, η προβατοτροφία και η πτηνοτροφία έχουν αποκτήσει παγκόσμια σημασία.

Χαρακτηριστικά της θέσης των κύριων κτηνοτροφικών τομέων

Το επίπεδο ανάπτυξης και εξειδίκευσης της κτηνοτροφίας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος και τη φύση της προσφοράς τροφίμων. Πλέον υψηλές απαιτήσειςτα βοοειδή, ιδιαίτερα τα γαλακτοπαραγωγά βοοειδή, απαιτούν προσφορά τροφής.
Τα βοοειδή γενικά χαρακτηρίζονται από ομοιόμορφη κατανομή, με εξαίρεση τις τροπικές περιοχές, όπου η ανάπτυξή τους παρεμποδίζεται από την εξάπλωση της μύγας τσετσε, φορέα των παθογόνων της ασθένειας του ύπνου.

Η γαλακτοκομία περιορίζεται κυρίως σε δασικές και δασοστέπες ζώνες σφαίραπλούσια σε φυσικά λιβάδια, όπου, υπό συνθήκες σχετικά μικρού θερμοκρασιακού εύρους και ομοιόμορφης βροχόπτωσης καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, υπάρχει άφθονη χυμώδης και ποικίλη τροφή. Έχει γίνει πιο διαδεδομένο στις βιομηχανικά ανεπτυγμένες χώρες (ειδικά στις δυτικές πολιτείες της λίμνης) και σε ορισμένες χώρες με μεταβατικές οικονομίες - τις χώρες της Βαλτικής, τη Λευκορωσία (Βορειοδυτικά και το κέντρο του ευρωπαϊκού τμήματός της). Επιπλέον, σε ορισμένες χώρες (Αυστραλία κ.λπ.) κλιματολογικές συνθήκεςνα επιτρέπεται η βοσκή των ζώων σε βοσκοτόπια καθ' όλη τη διάρκεια του έτους (για παράδειγμα, η Ολλανδία, η Δανία, η Λευκορωσία, η Ρωσία) η εκτροφή βοσκοτόπων συνδυάζεται με την κτηνοτροφία το χειμώνα.

Σε πολύ ανεπτυγμένες χώρες, η γαλακτοκομία πραγματοποιείται σε εντατική βάση (μεγάλη προσοχή δίνεται στη λίπανση και ανάπτυξη φυσικών κτηνοτροφικών εκτάσεων, στην εκτροφή επιλογής φυλών υψηλής παραγωγικότητας, στη μηχανοποίηση της πιο εντάσεως εργασίας κ.λπ.), ως αποτέλεσμα των οποίων επιτυγχάνονται υψηλοί δείκτες παραγωγικότητας των γαλακτοπαραγωγών βοοειδών (παραγωγή γάλακτος αγελάδων, περιεκτικότητα γάλακτος σε λιπαρά). Στις ΗΠΑ και τη Δανία, η απόδοση γάλακτος ανά αγελάδα υπερβαίνει τα 6 χιλιάδες κιλά, στην Ιαπωνία - 5 χιλιάδες κιλά. Ενώ στη Ρωσία ο αριθμός αυτός είναι 2,8 χιλιάδες κιλά, - 2,6 χιλιάδες κιλά, στην Κίνα - 1,6, - 0,35. Στις αναπτυσσόμενες χώρες, η γαλακτοκομία δεν έχει αναπτυχθεί ιδιαίτερα και είναι συγκεντρωμένη κυρίως σε περιαστικές περιοχές.

Κάθε χρόνο, ο κόσμος παράγει περίπου 500 εκατομμύρια τόνους αγελαδινού γάλακτος, ή λιγότερο από 100 κιλά ανά άτομο. Ηγέτες - ΗΠΑ, Ινδία, Ρωσία, . Οι ηγέτες στην κατά κεφαλήν παραγωγή γάλακτος είναι η Νέα Ζηλανδία (2400 κιλά), (1500 κιλά), η Ολλανδία (900), η Λευκορωσία (700), η Δανία (500), η Γαλλία (490), η Γερμανία (450). Οι ίδιες χώρες σε μεγάλες ποσότητεςπαράγουν και εξάγουν γαλακτοκομικά προϊόντα (βούτυρο, τυριά, συμπυκνωμένο γάλα κ.λπ.). Η Ρωσία, της οποίας η κατά κεφαλήν παραγωγή γάλακτος είναι 300 κιλά, είναι μεγάλος κατασκευαστής(ζωικό λάδι, τυρί κ.λπ.) και ταυτόχρονα εισαγωγέας γαλακτοκομικών προϊόντων.

Εκτροφή βοείου κρέατος

Τα βοοειδή είναι λιγότερο απαιτητικά και μπορούν να εκτρέφονται σε φυσικούς βοσκότοπους τύπου στέπας. Οι στέπας περιοχές της εύκρατης ζώνης συγκεντρώνουν το μεγαλύτερο μέρος του ζωικού κεφαλαίου που εκτρέφεται για το κρέας.
Η Ινδία, όπου η σφαγή της είναι περιορισμένη λόγω θρησκευτικών απαγορεύσεων, η Κίνα, οι ΗΠΑ, η Αργεντινή, το Μεξικό, η Ρωσία, η Αυστραλία και άλλες χώρες έχουν σημαντικό αριθμό βοοειδών.

Τα βοοειδή αντιπροσωπεύουν περίπου το 30% της παγκόσμιας παραγωγής κρέατος. Οι κύριοι παραγωγοί και προμηθευτές στην παγκόσμια αγορά βοείου κρέατος είναι η Αυστραλία, η Ολλανδία, οι ΗΠΑ και η Αργεντινή.
Η εκτροφή προβάτων, ως το λιγότερο απαιτητικό είδος κτηνοτροφίας από άποψη φυσικών συνθηκών και προσφοράς τροφής, έχει τεράστια γεωγραφία, αλλά μεγαλύτερη ανάπτυξηελήφθη σε χώρες όπου ξηρές στέπες, ημι-έρημοι και ορεινές περιοχές καταλαμβάνουν τεράστιες περιοχές. Η Αυστραλία (130 εκατομμύρια κεφάλια), η Κίνα (120 εκατομμύρια κεφάλια), η Νέα Ζηλανδία, η Ινδία, το Καζακστάν, η Ρωσία, η Αργεντινή, έχουν μεγάλους πληθυσμούς προβάτων. Αυτές οι ίδιες χώρες είναι πρωτοπόροι στην παραγωγή αρνιού και μαλλιού. Οι κύριοι εξαγωγείς αρνιού και μαλλιού είναι η Αυστραλία, η Νέα Ζηλανδία και η Αργεντινή.

Χοιροτροφίαιδιαίτερα ανεπτυγμένες σε χώρες με υψηλή πυκνότηταπληθυσμό (μη μουσουλμάνοι), δεδομένου ότι τα απόβλητα και τα απόβλητα τροφίμων χρησιμοποιούνται ευρέως για την πάχυνση των χοίρων. Επιπλέον, η χοιροτροφία έχει σημαντικά μικρότερο κύκλο παραγωγής σε σύγκριση με την εκτροφή βοοειδών. Η βιομηχανία παράγει το 40% της παγκόσμιας παραγωγής κρέατος, σημαντικό μέρος των πρώτων υλών δέρματος και τρίχες. Όσον αφορά τον πληθυσμό των χοίρων, ξεχωρίζουν η Κίνα (πάνω από το 40% του πληθυσμού), οι ΗΠΑ, η Βραζιλία, το Μεξικό, η Γερμανία, η Ρωσία και η Ιαπωνία. Οι μεγαλύτεροι εξαγωγείς χοιρινού κρέατος είναι η Ολλανδία, η Πολωνία και οι ΗΠΑ.

Πτηνοτροφία- μια ταχέως αναπτυσσόμενη κτηνοτροφική βιομηχανία, είναι προμηθευτής κρέατος (20% της παγκόσμιας παραγωγής), αυγών, πούπουλων και φτερών. Στις ΗΠΑ, την Ιαπωνία και άλλες ανεπτυγμένες χώρες έχουν δημιουργηθεί μεγάλες βιομηχανικές επιχειρήσεις για την παραγωγή κρέατος κοτόπουλων ειδικής εκτροφής - κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής. Η Κίνα (3,1 δισεκατομμύρια πουλιά) και οι ΗΠΑ (1,6 δισεκατομμύρια πουλιά) έχουν πολύ μεγάλους πληθυσμούς πουλερικών, ακολουθούμενες από τη Βραζιλία, την Ινδία, τη Ρωσία και το Μεξικό.

Η Κίνα και οι ΗΠΑ μαζί με τη Ρωσία ξεχωρίζουν και στην παραγωγή αυγών.

Οι κύριοι εξαγωγείς πουλερικών είναι οι ΗΠΑ, η Γαλλία και η Βραζιλία.

Σε γενικές γραμμές, περίπου 220 εκατομμύρια τόνοι κρέατος παράγονται ετησίως στον κόσμο - κυρίως χοιρινό, μετά βοδινό, πουλερικά και αρνί. Η κορυφαία ομάδα χωρών αποτελείται από: Κίνα, ΗΠΑ, Βραζιλία, Γαλλία, Γερμανία, Ρωσία.

Παρατηρούνται πολύ μεγάλες διαφορές μεταξύ ανεπτυγμένων και αναπτυσσόμενων χωρών στην κατά κεφαλήν κατανάλωση κρέατος. Στις ανεπτυγμένες χώρες ο αριθμός αυτός είναι 80–100 κιλά ετησίως ανά άτομο (ηγέτης είναι η Νέα Ζηλανδία (400 κιλά)), στις αναπτυσσόμενες χώρες είναι 15–20 κιλά.

Επί του παρόντος, με βάση την εθνική παραγωγή, έχει προκύψει ένα παγκόσμιο σύστημα εμπορικής γεωργίας. Ως προς την αξία των εμπορικών αγροτικών προϊόντων ξεχωρίζουν η Κίνα, οι ΗΠΑ, η Ρωσία, η Ινδία και η Ιαπωνία. Αυτές οι πέντε χώρες αντιπροσωπεύουν τα 2/5 της παγκόσμιας αγροτικής παραγωγής.

Το αγροτικό εμπόριο πραγματοποιείται κυρίως μεταξύ ανεπτυγμένων χωρών ( Εσπερία, Βόρεια Αμερική, Ιαπωνία, Αυστραλία, Ισραήλ). Οι αναπτυσσόμενες χώρες εξάγουν κυρίως τροπικά προϊόντα (κακάο, καφές, τσάι, μπανάνες, ζάχαρη) και εισάγουν τρόφιμα.

Είναι κλάδος της γεωργίας που ασχολείται με την εκτροφή ζώων εκτροφής για την παραγωγή κρέατος, γάλακτος, αυγών, δέρματος, μαλλιού και άλλων προϊόντων διατροφής και πρώτων υλών για τη βιομηχανία. Άλογα, γαϊδούρια, βόδια, καμήλες, ελάφια, μουλάρια χρησιμοποιούνται ως ζώα εργασίας και ιππασίας. Ορισμένες ζωοτροφές (αποβουτυρωμένο γάλα, κρεατάλευρα και οστεάλευρα) και φάρμακα λαμβάνονται από ζωικά προϊόντα και απόβλητα.

Η κτηνοτροφία προέκυψε στην αρχαιότητα, όταν ο άνθρωπος άρχισε να εξημερώνει τα άγρια ​​ζώα, να τα εξημερώνει και να τα χρησιμοποιεί για οικιακές ανάγκες (βλ. Προέλευση των κατοικίδιων ζώων).

Για χιλιάδες χρόνια, ως αποτέλεσμα της σκληρής δουλειάς του ανθρώπου, ο οποίος επέλεξε τα καλύτερα ζώα για αναπαραγωγή, δημιούργησε για τους θαλάμους του καλές συνθήκεςη διατήρηση, η διατροφή τους, η φύση των άγριων ζώων άλλαξε σημαντικά και η παραγωγικότητά τους αυξήθηκε.

Σταδιακά προέκυψαν διάφοροι κλάδοι της κτηνοτροφίας: γαλακτοκομία και βοοτροφία, χοιροτροφία, προβατοτροφία, πτηνοτροφία, ιχθυοκαλλιέργεια, μελισσοκομία, κουνελοτροφία, εκτροφή γουναρικών, εκτροφή ταράνδων, σηροτροφία, εκτροφή σκύλων. Σε διάφορα μέρη σε όλο τον κόσμο, έχουν δημιουργηθεί διάφορες ράτσες ζώων εκτροφής, προσαρμοσμένες στις τοπικές συνθήκες. Δημιουργούνται νέες ράτσες στην εποχή μας για να αποκτήσουμε ακόμα πιο παραγωγικά ζώα.

Οι σοβιετικοί εκτροφείς κάνουν πολλή δουλειά για να δημιουργήσουν νέες ράτσες. Στα χρόνια της σοβιετικής εξουσίας, περίπου 70 νέες φυλές εκτράφηκαν σε όλους τους τομείς της κτηνοτροφίας. Για την εκτροφή τους, έχει δημιουργηθεί ένα ολόκληρο δίκτυο γενεαλογικών κρατικών αγροκτημάτων, συλλογικών αγροκτημάτων και φυτών αναπαραγωγής, όπου επιστήμονες και γεωπόνοι εκτελούν στοχευμένες εργασίες για τη βελτίωση των υπαρχουσών φυλών και των γραμμών και τη δημιουργία νέων. Από αυτές τις φάρμες, χιλιάδες ζώα αναπαραγωγής πωλούνται ετησίως σε συλλογικές και κρατικές φάρμες.

Για την επιτυχή ανάπτυξη της κτηνοτροφίας, είναι απαραίτητο να βελτιωθούν περαιτέρω οι ιδιότητες αναπαραγωγής και να αυξηθεί η παραγωγικότητα των ζώων εκτροφής. Οι επιστήμονες της κτηνοτροφίας αντιμετωπίζουν το καθήκον της δημιουργίας εξαιρετικά παραγωγικών γραμμών και υβριδίων ζώων και πουλερικών.

Για τη σωστή συντήρηση κάθε είδους ζώου φάρμας χτίζονται νέα, σύγχρονα βουστάσια, χοιροστάσια, στάνη και πτηνοτροφεία. Είναι εξοπλισμένα με τον απαραίτητο εξοπλισμό και μηχανοποίηση, που διευκολύνουν το έργο των κτηνοτρόφων και αυξάνουν την παραγωγικότητά τους.

Οι φάρμες ειδικεύονται στη φροντίδα ζώων διαφόρων ηλικιακών ομάδων και για οικονομικούς σκοπούς.

Η κτηνοτροφία τοποθετείται λαμβάνοντας υπόψη τις φυσικές και οικονομικές συνθήκες. Όπου οι φυσικές συνθήκες είναι ευνοϊκές για την καλλιέργεια χόρτου και ενσίρωσης, όπου υπάρχουν πολλά βοσκοτόπια και υπάρχουν πολλές μεγάλες πόλεις κοντά, πλεονέκτημα δίνεται στη γαλακτοκομία. Εκεί όπου η καλλιέργεια σιτηρών είναι πιο ανεπτυγμένη και υπάρχει πολλή καλλιεργήσιμη γη, εκτρέφονται γαλακτοπαραγωγά βοοειδή, χοίροι και πουλερικά. Τα βοοειδή και τα πρόβατα εκτρέφονται σε ερημικές, ημιερήμους και στέπας περιοχές.

Περισσότερα από 240 ερευνητικά ιδρύματα ασχολούνται με επιστημονικές εργασίες για την κτηνοτροφία στην ΕΣΣΔ. Σοβιετικοί επιστήμονες παρέχουν πρακτική βοήθεια σε κτηνοτρόφους συλλογικών και κρατικών αγροκτημάτων σωστή οργάνωσηεργασίες εκτροφής με ζώα, τυποποιημένη σίτιση, συντήρησή τους, μέθοδοι εκτροφής νεαρών ζώων και βελτίωση της τεχνολογίας παραγωγής κτηνοτροφικών προϊόντων.

Τα τελευταία χρόνια ο αριθμός των ζώων αυξάνεται συνεχώς και η απόδοση των κτηνοτροφικών προϊόντων αυξάνεται. Ωστόσο, εξακολουθεί να μην είναι αρκετό για να καλύψει τις διαρκώς αυξανόμενες ανάγκες του πληθυσμού και της ταχέως αναπτυσσόμενης βιομηχανίας. Ως εκ τούτου, η χώρα μας δίνει μεγάλη σημασία στην περαιτέρω ανάπτυξη αυτού του κλάδου της γεωργίας.

Στο ενδέκατο πενταετές πρόγραμμα (1981 -1985) και για την περίοδο έως το 1990, η μέση ετήσια παραγωγή κρέατος προβλέπεται να αυξηθεί σε 17-17,5 εκατομμύρια τόνους, γάλα σε 97-99 εκατομμύρια τόνους, αυγά σε τουλάχιστον 72 δισεκατομμύρια τεμάχια και μαλλί έως 470-480 χιλιάδες τόνους Ολοκληρώνεται η ανάπτυξη και εφαρμογή ολοκληρωμένου προγράμματος για τη δημιουργία μιας αξιόπιστης βάσης ζωοτροφών στη χώρα. Εντατικές μέθοδοι εκτροφής και πάχυνσης νεαρών ζώων θα εισαχθούν ακόμη ευρύτερα. Η κτηνοτροφία βοοειδών και η πτηνοτροφία θα αναπτυχθούν ιδιαίτερα, ενώ όλοι οι άλλοι τομείς της κτηνοτροφίας θα βελτιωθούν επίσης.

Στη χώρα μας αναπτύσσεται ολοένα και περισσότερο η κατασκευή βιομηχανικών συγκροτημάτων για βοοειδή, χοίρους και πρόβατα. Αυτές οι επιχειρήσεις μοιάζουν με εργοστάσιο ή εργοστάσιο. Βασικός διαδικασίες παραγωγής: προετοιμασία, παράδοση και διανομή ζωοτροφών, άρμεγμα, πότισμα ζώων, αφαίρεση κοπριάς, επεξεργασία γάλακτος - αυτά τα συγκροτήματα είναι μηχανοποιημένα.

Χάρη στη μηχανοποίηση και τον αυτοματισμό, η σκληρή δουλειά των κτηνοτρόφων και των γαλατάδων μετατρέπεται σε ένα είδος βιομηχανικής εργασίας και η διαφορά μεταξύ της εργασίας ενός συλλογικού αγρότη και ενός εργάτη στη βιομηχανία εξαφανίζεται.

Σε αγροκτήματα, κτηνοτροφία βιομηχανικά συγκροτήματαΧρειαζόμαστε ικανούς, καταρτισμένους ειδικούς που αγαπούν τη δουλειά τους. Και αναμφίβολα, κάποιοι από εσάς στο μέλλον θα βρείτε την κλήση σας στο επάγγελμα του κτηνοτρόφου, χειριστή, κτηνοτρόφου, βοσκού, γαλατά, κτηνιάτρου.