गणनासह निरोगी अन्न कॅफेसाठी व्यवसाय योजना. आपला स्वतःचा कॅफे कसा उघडायचा - उदाहरण

अशी परिस्थिती असते जेव्हा तुम्हाला तुमचा स्वतःचा उद्योग आयोजित करण्याची कल्पना असते, इच्छा असते आणि ती राबविण्याची क्षमता असते, परंतु व्यावहारिक अंमलबजावणीसाठी तुम्हाला फक्त एक योग्य व्यवसाय संस्था योजना आवश्यक असते. अशा परिस्थितीत, आपण कॅफे व्यवसाय योजनेवर लक्ष केंद्रित करू शकता. गणनेसह एक उदाहरण तुम्हाला तुमचा स्वतःचा व्यवसाय उघडण्यासाठी आवश्यक प्रारंभिक डेटा निर्धारित करण्यात मदत करेल आणि अंतिम परिणामाचा अंदाज लावू शकेल ज्यात ते संभाव्यपणे नेईल. तयार उदाहरणेझपाट्याने बदलणाऱ्या बाजाराच्या ट्रेंडमध्ये मार्गदर्शन करू शकते आणि अ-मानक आणि मागणी नसलेल्या क्रियाकलाप देऊ शकतात. तसेच, कॅफेसाठी उच्च-गुणवत्तेची व्यवसाय योजना, प्रारंभिक गुंतवणूक, नफा आणि परतफेड कालावधीची गणना असलेले उदाहरण नियोजित प्रकल्पासाठी गुंतवणूकदारांना आकर्षित करण्यात मदत करेल.

सारांश

कॉफी पिण्याची संस्कृती दशकापासून दशकात बदलते. आजकाल हे फक्त एक उत्तेजक पेय नाही तर मित्र आणि परिचित, सहकारी आणि प्रियजनांसह आनंददायी मनोरंजनासाठी एक साथीदार आहे. आधुनिक कलेच्या निर्मितीचा आनंद घेण्याचे कारण कॉफी का बनवू नये?

इतर गोष्टींबरोबरच, कॉफी शॉप तयार करणे हा केवळ एक यशस्वी आणि फायदेशीर व्यवसाय नाही, तर विकासाची मोठी क्षमता देखील आहे. विविध जाती, सादरीकरणाची पद्धत आणि सोबतच्या पद्धती, नेहमीच्या मनोरंजनात विविधता आणू शकतील अशा अनेक क्रियाकलाप.

मूळ आतील, मैत्रीपूर्ण आणि सर्जनशील कर्मचारी, प्रदर्शने आणि सर्जनशील संध्याकाळ एक विशेष वातावरण आणि संस्कृती निर्माण करेल जे अभ्यागतांना आनंददायी मुक्काम आणि आध्यात्मिक विकासासाठी आकर्षित करेल.

यशस्वीरित्या अंमलात आणल्यास, प्रकल्प विविध दिशेने विकसित केला जाऊ शकतो. नेटवर्कच्या उच्च विशिष्ट शाखा तयार करणे शक्य आहे - एक साहित्यिक कॅफे, एक थिएटर कॅफे, कलाकारांसाठी एक कॉफी शॉप, थेट जाझ संगीत असलेले कॉफी शॉप इ.

विशिष्ट बाह्य आणि रुपांतर अंतर्गत परिस्थिती, काही प्रारंभिक मूल्ये व्यवसाय योजना, गणनेसह नमुना, आयोजित केले जाऊ शकतात यशस्वी व्यवसाय, तुमची स्पर्धात्मक स्थिती वेळेत घ्या आणि सर्व गुंतवणूक क्षमता वापरा. तथापि, उदाहरणामध्ये वर्णन आणि गणना आहेत जी बहुतेक संभाव्य बाजारपेठांसाठी सामान्य असतील. विशिष्टता आणि अस्तित्वाच्या विशिष्ट अटींचे पूर्णपणे वर्णन करण्यासाठी, दस्तऐवज स्पर्धा विश्लेषणासह पूरक असणे आवश्यक आहे, कच्च्या मालाच्या संपादित किंमती आणि ज्या प्रदेशासाठी ते वापरले जाईल त्या प्रदेशासाठी संबंधित निश्चित मालमत्ता. तयार व्यवसाय योजनाकॅफे

उत्पादन वर्णन

या प्रकल्पाचे उद्दिष्ट एक साहित्यिक कॉफी शॉप "मुराकामी" तयार करणे आहे, जे "सांस्कृतिक बेट" बनण्याच्या उद्देशाने आहे. कॅफेच्या तयार व्यवसाय योजनेत समाविष्ट असलेली मुख्य उद्दिष्टे म्हणजे तरुणांमध्ये साहित्याची आवड आणि समकालीन कलेची आवड निर्माण करणे, तरुण कलागुणांना पाठिंबा देणे आणि सांस्कृतिक समाजाच्या निर्मितीमध्ये योगदान देणे.

कॉफी शॉप सेवांची श्रेणी:

• उच्च दर्जाची कॉफी आणि कॉफी युक्त पेये.
• छायाचित्र प्रदर्शने आयोजित करणे.
• साहित्यिक संध्याकाळ.
• क्रॉसबुकिंग.

कॉफी शॉपचे ग्राहक आठवड्यातून तीन वेळा आरामशीर लाउंज संगीताच्या साथीने उच्च-गुणवत्तेची कॉफी आणि कॉफी युक्त पेये, साहित्यिक संध्याकाळ, मिनी-परफॉर्मन्स, फोटो प्रदर्शन किंवा समकालीन अवंत-गार्डे कलाकारांच्या चित्र प्रदर्शनांचा आनंद घेऊ शकतील; आयोजित केले जाईल, जे तरुण प्रतिभांना स्वतःला अभिव्यक्त करण्यास अनुमती देईल आणि कॉफी शॉपच्या ग्राहकांना कलेच्या आधुनिक ट्रेंडशी परिचित होतील. या क्रियाकलापांमध्ये नफा किंवा खर्चाचा समावेश नाही.

कॉफी शॉप आपल्या ग्राहकांना सामाजिक चळवळीत भाग घेण्यासाठी आमंत्रित करते - क्रॉसबुकिंग, ज्यामध्ये त्यांनी वाचलेल्या पुस्तकांची देवाणघेवाण समाविष्ट असते. कॉफी शॉप मूळ शेल्व्हिंगसह सुसज्ज आहे, ज्यावर कोणीही त्यांनी वाचलेले पुस्तक सोडू शकतो आणि तेथे कोणीतरी ठेवलेल्या पुस्तकाची जागा घेऊ शकतो. कॉफी शॉपचे आरामशीर, शांत वातावरण आरामदायक वाचनासाठी परिस्थिती प्रदान करते.

कॉफी आणि कॉफी युक्त पेयांचे प्रकार, कृती आणि किंमत:

कॉफी शॉपचा मुख्य स्पर्धात्मक फायदा म्हणजे त्याचे स्पेशलायझेशन, कारण प्रांतीय शहरांमध्ये या प्रकारच्या थीमॅटिक आस्थापना पुरेशा प्रमाणात विकसित नाहीत. ही कॅफे व्यवसाय योजना मूळ मानली जाऊ शकते (गणनेसह उदाहरण). कॉफी शॉपच्या सेवांच्या श्रेणीमध्ये टेकअवे कॉफी देखील समाविष्ट केली जाऊ शकते.

कच्च्या मालाच्या घाऊक खरेदीमुळे वाढत्या प्रमाणात उत्पादनाचा खर्च निश्चित युनिट खर्च आणि परिवर्तनीय खर्च दोन्ही कमी करेल. कॉफी शॉपच्या किंमती संकल्पनेमध्ये आस्थापनाची मौलिकता लक्षात घेऊन ट्रेड मार्कअपसह किंमत-आधारित पद्धत समाविष्ट आहे. सर्जनशील वातावरण आणि घटनांच्या मौलिकतेवर भर दिला जातो.

SWOT विश्लेषण

लक्ष्य प्रेक्षक

कंपनीचे लक्ष्य कमी आणि मध्यम उत्पन्न असलेल्या प्रेक्षकांसाठी आहे, विशेषतः:

• सर्जनशील तरुण आणि विद्यापीठातील विद्यार्थ्यांसाठी (17-25 वर्षे वयोगटातील);
• समकालीन कलेमध्ये स्वारस्य असलेल्या मध्यमवयीन ग्राहकांसाठी (26-45 वर्षे जुने).

आमच्या कॉफी शॉपचा संभाव्य क्लायंट एक सर्जनशील व्यक्ती आहे जी स्वत: साठी शोधत आहे, कलेच्या ट्रेंडमध्ये स्वारस्य आहे, प्रेरणा शोधत आहे, समविचारी लोक किंवा आरामदायक एकांत आहे.

कॉफी शॉप स्थान

कॉफी शॉपचे स्थान शहराच्या मध्यभागी असलेल्या एका शॉपिंग सेंटरमध्ये असावे, त्यापासून फार दूर नाही. शैक्षणिक संस्था, गर्दीच्या ठिकाणी. करारानुसार ही जागा ५ वर्षांच्या कालावधीसाठी भाडेतत्त्वावर दिली जाईल. भाड्याची किंमत 180 हजार रूबल आहे. वर्षात.

विक्री जाहिरात

खालील पद्धती वापरून ग्राहकांना प्रोत्साहन दिले जाईल:

कॅफे व्यवसाय योजना (गणनेसह नमुना) ऑफर मूलभूत पर्याय, जे आर्थिक भागामध्ये खर्च आणि नफा यांची गणना करून प्रत्येक संभाव्य मार्गाने बदलू शकते.

किंमत धोरण

संभाव्य मागणी, खर्च आणि नफा याच्या आधारे उत्पादनाच्या किमती मोजल्या जातील. किंमत तत्त्वे आणि मार्कअप टक्केवारी कंपनीनेच सेट केली आहे. युनिडो कॅफे बिझनेस प्लॅन (गणनेचे उदाहरण), फास्ट फूड कॅफे किंवा इतर कोणताही रेस्टॉरंट बिझनेस एंटरप्राइझ असो.

एंटरप्राइझमधील विक्रीचे प्रमाण आणि किंमत खालीलप्रमाणे मोजली जाईल:

जाहिरात

व्यवसाय उघडताना प्राथमिक समस्यांपैकी एक म्हणजे लोकांना (विशेषतः, तुमच्या संभाव्य ग्राहकांना) उद्घाटनाविषयी आणि त्यानंतर बातम्या, कार्यक्रम आणि जाहिरातींबद्दल माहिती देणे.

• आत - 1;
• बाहेर - 1;
• शहराभोवती - 3.

बॅनर ठेवण्याची किंमत 2 हजार रूबल आहे.

1*2=2 हजार (दरवर्षी घासणे)

उत्पादन योजना

प्रकल्पासाठी उपकरणे खरेदीसाठी भांडवली गुंतवणूक

उपकरणांच्या दुरुस्ती आणि ऑपरेशनची वार्षिक किंमत उपकरणाच्या किंमतीच्या 2% आहे.

आवश्यक उपकरणांची यादी विविध प्रकारच्या रेस्टॉरंट व्यवसायांमध्ये बदलते. म्हणून, उदाहरणार्थ, फास्ट फूड कॅफेसाठी व्यवसाय योजना अंमलात आणण्यासाठी, निश्चित मालमत्तेच्या पूर्णपणे भिन्न सूचीच्या खर्चाची गणना करणे आवश्यक आहे.

प्रकल्पासाठी गुंतवणुकीची खालील रचना आहे:

भांडवली गुंतवणूक - 290.72 हजार रूबल.

कार्यरत भांडवलामध्ये गुंतवणूक - 114.40 हजार रूबल.

प्रकल्पासाठी आवश्यक गुंतवणूकीची एकूण रक्कम 405.12 हजार रूबल आहे.

भांडवली गुंतवणूक क्रेडिट संसाधनांच्या खर्चावर केली जाईल, चालू मालमत्तेतील गुंतवणूक - स्वतःच्या निधीच्या खर्चावर.

उत्पादन क्षमता

विद्यमान उपकरणे वापरुन, एंटरप्राइझ दररोज अंमलबजावणी करू शकते:

रेस्टॉरंट एंटरप्राइझमध्ये खर्चाचे आयटम मूलत: समान असतात, ऑफर केलेल्या सेवांची वैशिष्ट्ये आणि श्रेणी विचारात न घेता. समान वस्तूंसाठी नियोजन खर्च लागू केला जाऊ शकतो आणि मुलांच्या कॅफेसाठी व्यवसाय योजना मोजली जाऊ शकते.

अवशिष्ट मूल्य कमी करण्याच्या पद्धतीचा वापर करून एंटरप्राइझमधील घसारा मोजला जातो

संस्थात्मक योजना

एंटरप्राइझचे व्यवस्थापन संचालकाकडे सोपवले जाते, जो एंटरप्राइझ नुकताच अर्धवेळ काम करतो, उलाढाल सुरुवातीला नगण्य असेल, पैसे नाहीत आणि कर्मचाऱ्यांमध्ये अकाउंटंट समाविष्ट करण्याची आवश्यकता नाही.

संचालक म्हणून, संचालक आर्थिकदृष्ट्या जबाबदार व्यक्ती आहे, प्राधिकरणांमध्ये एंटरप्राइझच्या हिताचे प्रतिनिधित्व करतो, बँक खाते उघडतो, करार आणि इतर कागदपत्रे काढतो, ऑर्डर जारी करतो, कर्मचाऱ्यांची नियुक्ती आणि काढून टाकण्याचे आदेश देतो, प्रोत्साहन अर्ज किंवा दंड

लेखापाल म्हणून, निधी प्राप्त करणे, लेखांकन करणे, जारी करणे आणि संचयित करणे या ऑपरेशन्स पार पाडण्यासाठी संचालक जबाबदार असतो. तो लेखा नोंदी ठेवतो, मिळालेल्या माहितीची अचूकता तपासतो आणि संसाधने खर्च करताना कायदेशीर तत्त्वांचे पालन करतो यावर लक्ष ठेवतो. उच्च शिक्षण, ज्ञान लेखारेस्टॉरंट व्यवसायात.

उत्पादन कर्मचाऱ्यांची संख्या कार्यात्मक व्यवहार्यतेवर आधारित निश्चित केली जाईल. वेतन प्रणाली यावर आधारित आहे अधिकृत पगार, भत्ते आणि बोनस हे वास्तविक उत्पादन आणि अंतिम परिणामांच्या प्राप्तीवर अवलंबून असतात. परिणाम साध्य केल्यावर, मोबदला प्रणाली बदलू शकते आणि त्याच्या संरचनेत पेयांच्या विक्रीची टक्केवारी समाविष्ट करू शकते. एंटरप्राइझच्या स्थानाची आवश्यकता असल्यास, कॉफी शॉप परिघावर किंवा केंद्राच्या जवळ असेल या गृहीतावर कर्मचाऱ्यांच्या संख्येची गणना केली जाते. मोठा प्रवाहग्राहकांनो, कर्मचाऱ्यांची संख्या वाढवणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, आपण महामार्गावरील रोजगार केंद्रासाठी कॅफेसाठी (गणनेसह उदाहरण) व्यवसाय योजना अंमलात आणण्याची योजना आखत असल्यास.

कॉफी शॉप उघडण्याचे तास: 10:00 ते 22:00 पर्यंत. दररोज.

आर्थिक योजना

कॅफे (गणनेसह उदाहरण) नफा निर्मिती आणि परतफेड कालावधी लक्षात घेऊन, सेवा क्रेडिट संसाधनांसाठी पुरेशा प्रमाणात निधीचा प्रवाह सुनिश्चित करण्यासाठी प्रकल्पाच्या क्षमतेचे मूल्यांकन करणे शक्य करते. व्यवसाय योजना गणना कालावधी 5 वर्षे आहे.

क्रेडिट संसाधनांचा वापर करून सर्व स्थिर मालमत्ता खरेदी करण्याची कंपनीची योजना आहे. बँक दरवर्षी 18% दराने कर्ज देते. असे गृहित धरले जाते की उद्योजकाने मागील क्रियाकलापांचे कोणतेही राखीव आणि आर्थिक परिणाम नसल्याच्या आधारावर कॅफे उघडण्याची योजना आखली आहे.

कर्जाच्या व्याजाच्या पेमेंटची गणना:

क्रेडिट संसाधनांच्या वापरासाठी जादा पेमेंटची रक्कम 65.27 हजार रूबल आहे.

कॉफी शॉप आयोजित करणे हा खर्चिक व्यवसाय आहे. शेअर करा कमीजास्त होणारी किंमत VAT वगळून उत्पादनाच्या किंमतीमध्ये - 80%. नियोजित महसूल लक्षात घेता, आम्ही असे म्हणू शकतो की व्यवसायात आर्थिक स्थिरतेचे मोठे फरक असेल, कारण ते खूपच कमी आहे. जर ग्राहक किंवा गुंतवणूकदार या बिझनेस प्लॅनमध्ये सादर केलेल्या निर्देशकांवर समाधानी नसेल तर, तो उदाहरणाच्या आधारे आणि नियामक दस्तऐवजअसेच काम स्वतः करा, ते व्यावहारिक वास्तवाशी जुळवून घ्या, उदाहरणार्थ, रस्त्याच्या कडेला असलेल्या कॅफेसाठी व्यवसाय योजनेची गणना करा. गणनेसह उदाहरण केवळ अभिमुखतेसाठी आहे.

नियोजित विक्री महसूल:

गुंतवणूक प्रकल्पासाठी अंदाजित नफ्याच्या गणनेसह कॅफे व्यवसाय योजना खालील परिणामी निर्देशक दर्शवते:

सवलतीच्या रोख प्रवाहाची आणि परतफेड कालावधीची गणना

पेबॅक कालावधीची गणना सूचित करते की, सवलत लक्षात घेऊन, प्रकल्प स्वतःसाठी 7 वर्षे आणि 7 महिन्यांत पैसे देईल. कॅफे बिझनेस प्लॅन ऑफर केलेला कालावधी (गणनेसह नमुना) अंदाजित कालावधीपेक्षा जास्त आहे आणि रेस्टॉरंट एंटरप्राइझसाठी खूप मोठा आहे, तथापि, हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की नफा हे एंटरप्राइझ तयार करण्याचे मुख्य लक्ष्य नाही, मुख्य ध्येय आहे. सांस्कृतिकदृष्ट्या प्रबुद्ध तरुणांचे शिक्षण आणि समकालीन कला विकसित करणे.

तुम्हाला विविध राष्ट्रीय पाककृती आवडतात आणि तुम्हाला पिझ्झा, सुशी किंवा मांसाचे पदार्थ आवडतात का? पण कमी किंवा जास्त चवदार स्नॅक असलेले रेस्टॉरंट शोधणे कठीण आहे का? स्वतःचा व्यवसाय उघडा. सुमारे 200 हजार रूबलच्या मासिक उत्पन्नाची व्यावहारिक हमी आहे योग्य संघटनाघडामोडी.

आपण व्यवसाय योजना तयार करून प्रारंभ केला पाहिजे आणि प्रारंभिक भांडवल किमान 2 दशलक्ष रूबल असेल या वस्तुस्थितीसाठी तयार रहा.

बाजाराचे विश्लेषण

उचलतोय योग्य जागा, जवळच्या उन्हाळ्यातील कॅफे, बेकरी, रेस्टॉरंट्स आणि खानपानाच्या इतर प्रकारांकडे लक्ष द्या. मर्यादित क्षेत्रामध्ये या संस्थांचे मोठ्या प्रमाणात केंद्रीकरण उच्च स्पर्धा निर्माण करेल. नियमित ग्राहक असलेल्या चांगल्या प्रवर्तित आस्थापनांच्या पार्श्वभूमीवर, नवीन कॅफेसाठी अभ्यागतांना आकर्षित करणे कठीण होईल.

स्थापनेच्या स्वरूपाकडे लक्ष द्या. खालील पर्याय शक्य आहेत:

• मिनी फास्ट फूड कॅफे;
• स्वयं-सेवा प्रणालीसह;
• फास्ट फूड रेस्टॉरंट;
• स्वतःच्या उत्पादनांच्या डिलिव्हरीमध्ये तज्ञ असलेली स्थापना.

तुम्हाला स्पेशलायझेशन देखील निवडण्याची आवश्यकता आहे - तुमचा कॅफे सामान्य असेल किंवा प्रोफाइलमध्ये अरुंद असेल: पेस्ट्री शॉप, आईस्क्रीम पार्लर, मुलांचे, पॅनकेक शॉप, सुशी बारआणि असेच.

खाली, विशिष्ट गणनेसाठी उदाहरण म्हणून, आम्ही पर्याय वापरू pizzerias. मध्ये ती लोकप्रिय होईल मोठे शहर, ज्यांचे रहिवासी अक्षरशः जाता जाता खातात. मुख्य दलात विद्यार्थी, कार्यालयीन कर्मचारी आणि गोंगाट करणारे तरुण असतील. दुसऱ्या शब्दांत, कमी आणि मध्यम उत्पन्न असलेला क्लायंट.

मेनू मूलभूत

ग्राहक पिझ्झा तयार होण्याची वाट पाहत असताना, तुम्ही त्याला पटकन तयार होणारे स्नॅक्स आणि सॅलड देऊ शकता. आपण द्रुत इटालियन मिष्टान्नांसह मेनूमध्ये विविधता देखील आणू शकता. पेय बद्दल विसरू नका: विविध प्रकारचेकॉफी, चहा, रस, पाणी आणि नॉन-अल्कोहोल बीअर.

च्या बरोबरीने ज्ञात प्रजातीइटालियन पाई, ग्राहकांना अद्वितीय प्रकारचे पिझ्झा देतात. प्रदान केलेल्या घटकांमधून त्यांना स्वतः भरणे निवडू द्या. ही खालील उत्पादने असू शकतात:

• विविध प्रकारचे चीज आणि सॉसेज;
• मशरूम आणि कापलेल्या भाज्या, औषधी वनस्पती;
• सीफूड, कोळंबी मासा, anchovies;
• लोणचे कांदे, ऑलिव्ह किंवा काळे ऑलिव्ह;
• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, थंड कट;
• लोणचेयुक्त भाज्या आणि फळे;
• सॉस

व्यवसाय नोंदणी

नोंदणी सुरू करण्यासाठी, स्थापना कोणत्या आवारात असेल हे तुम्हाला स्पष्टपणे समजून घेणे आवश्यक आहे. केवळ क्षेत्रफळ आणि प्रकाशयोजनाच महत्त्वाची नाही तर स्थानही महत्त्वाचे आहे. जर ही एक वेगळी इमारत असेल, तर तुम्हाला शॉपिंग सेंटरमध्ये भाड्याने जागा घेण्यापेक्षा मोठ्या संख्येने कागदपत्रे तयार करावी लागतील, ज्याच्या मालकांनी आधीच SES कडून कागदपत्रे मिळविण्याची काळजी घेतली आहे, किरकोळ जागा मंजूर केली आहे. अग्निशमन सेवा, आणि आर्किटेक्चरल डिझाइनला मान्यता दिली.

शेवटी, उद्योजकाने जागेसाठी लीज करार तयार करणे, व्यवसायाची नोंदणी करणे आणि शहराच्या नेतृत्वाला सूचित करणे आवश्यक आहे.

एक सोयीस्कर पर्याय - आणि आस्थापनाच्या सर्व उत्पन्नाच्या फक्त 6% भरा. जर तुम्हाला जास्त भाड्याने लाज वाटत असेल, तर तुमची कृती योजना सोडून देण्याची घाई करू नका. शॉपिंग सेंटरमध्ये जागा भाड्याने देण्याचे इतर अनेक फायदे आहेत:

• पिझ्झरियाचे संभाव्य ग्राहक असलेल्या अभ्यागतांचा हमी प्रवाह;
• फायदेशीर लक्ष्य लोकसंख्या;
• स्वयं-प्रमोशन, विपणन क्रियाकलापांवर बचत प्रदान करणे.

शॉपिंग सेंटरमध्ये जागा भाड्याने घेण्याच्या निर्णयाच्या फायद्याची गणना करताना, खालील डेटा प्राप्त केला जाईल. 60 चौरस मीटर क्षेत्रासाठी अंदाजे 130 हजार रूबल भाड्याची आवश्यकता असेल. दर महिन्याला. आठवड्याच्या दिवशी उपस्थिती अंदाजे 50 लोक असू शकतात, आठवड्याच्या शेवटी 90 अभ्यागत असू शकतात. परिणामी, अभ्यागतांचा प्रवाह दरमहा सुमारे 1,720 लोक असेल. जर सरासरी ऑर्डरची किंमत 250-300% च्या मानक मार्कअपसह अंदाजे 530 रूबल असेल तर मासिक महसूल 900-915 हजार रूबलच्या श्रेणीत असेल.

आर्थिक योजना

तुमचा स्वतःचा व्यवसाय सुरू करण्यासाठी सुरुवातीची गुंतवणूक असेल 2 दशलक्ष रूबल पेक्षा कमी नाही. या रकमेमध्ये संस्थात्मक, दुरुस्ती आणि जाहिरात क्रियाकलापांचा समावेश असावा.

अर्थात, सर्वात महाग वस्तू म्हणजे उपकरणे आणि यादी खरेदी करणे. परंतु आपण यावर बचत करू शकत नाही, कारण तयार करण्याची गती आणि सर्व्ह केलेल्या पदार्थांची चव तंत्रज्ञानाची गुणवत्ता आणि पातळी यावर अवलंबून असेल.

कोणताही पिझ्झरिया पीठ मिक्सर, पीठ चाळणारा, पीठ विभाजक, पीठ चादरी मशीन, प्रेस आणि ओव्हनशिवाय करू शकत नाही. आपल्याला त्वरीत घटक कापण्यासाठी उपकरणांची देखील आवश्यकता असेल: एक चीज खवणी, एक भाजीपाला कटर आणि स्लायसर. खरेदीचा शेवटचा मुद्दा म्हणजे फर्निचर आणि रेफ्रिजरेटर्स: एक रेफ्रिजरेटेड डिस्प्ले केस, दोन रेफ्रिजरेटेड कॅबिनेट, वर्क टेबल आणि शेल्व्हिंग युनिट.

विपणन योजना

500-600 हजार लोकसंख्या असलेल्या शहरात, क्षेत्रातील स्पर्धेची पातळी केटरिंगखूपच उंच. नवीन पिझ्झेरियाची घोषणा करण्यासाठी आणि ग्राहकांना आकर्षित करण्यासाठी, एक व्यापक जाहिरात मोहीम आयोजित करणे आवश्यक आहे. प्रमोशनल इव्हेंट्सचे नियोजन करताना, विचारात घेण्यासाठी अनेक घटक आहेत:

• संभाव्य ग्राहकांचे वय (विद्यार्थी, कार्यालयीन कर्मचारी, 16 ते 45 वर्षे वयोगटातील इतर शॉपिंग सेंटर अभ्यागत);
• शॉपिंग सेंटरमध्ये जाहिरात मोहीम राबविण्याची शक्यता;
• सोशल नेटवर्क्स आणि इतर इंटरनेट संसाधनांचा तरुणांवर मोठा प्रभाव आहे.

उघडण्यापूर्वीआस्थापना लोकसंख्येला माहिती देण्यासाठी खालील पद्धती वापरू शकतात:

• पत्रके तयार करा आणि वितरित करा;
• आउटडोअर जाहिरातींची ऑर्डर द्या (बॅनर, बॅनर इ.);
• मध्ये एक जाहिरात प्रकल्प सुरू करा सामाजिक नेटवर्कमध्ये, उत्पादने, चव आणि इतर ऑफरसाठी प्रचारात्मक किमतींसह उघडण्याची कल्पना सादर करा.

उघडण्याच्या दिवशीएक विशेष रणनीती आखली पाहिजे, ज्यामध्ये खालील गोष्टींचा समावेश असेल:

• पिझ्झेरियापासून फार दूर, मैदानी जाहिरातींसह एक बिलबोर्ड आहे, ज्यावर केवळ उत्पादनांची स्वादिष्ट छायाचित्रेच नाहीत तर प्रचारात्मक किंमती, ग्राहकांच्या विविध गटांसाठी विशेष ऑफर देखील आहेत;
• सुरुवातीच्या दिवशी शॉपिंग सेंटरमध्ये स्वादिष्ट पिझ्झा ऑफर करणाऱ्या नवीन पिझ्झरियाबद्दल घोषणा असावी;
• जवळपासची कार्यालये आणि शैक्षणिक संस्थांमधील रहिवाशांना आकर्षित करण्यासाठी केंद्राच्या भिंतीबाहेरही आउटडोअर जाहिरातींची आवश्यकता असेल.

भविष्यात, वापरलेल्या सर्व विपणन पद्धतींचे विश्लेषण करणे आवश्यक आहे. फायदेशीर नसलेल्यांचा त्याग करा आणि प्रभावी बळकट करा. परंतु हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की पिझ्झरियाचे यश केवळ आकर्षित केलेल्या ग्राहकांच्या संख्येवर अवलंबून नाही तर मुख्य डिशच्या चव आणि सेवेच्या गुणवत्तेवर देखील अवलंबून असते. नियमित ग्राहकांसह कार्य करण्याच्या पद्धती तयार करणे आवश्यक आहे. लोकांशी चांगले, सहकारी संबंध प्रस्थापित केल्याने व्यवसाय मजबूत आणि विस्तारण्यास मदत होईल.

आपण व्हिडिओमध्ये आपले स्वतःचे कॅफे उघडण्याबद्दल तपशीलवार कथा पाहू शकता:

तयारीचे वेळापत्रक उघडणे

सरासरी, परिसराची स्थिती, कर्मचारी निवडीचा वेग आणि नोंदणी कार्यक्रमांची जाहिरात यावर अवलंबून, कॅटरिंग आस्थापना सुरू करण्याच्या तयारीसाठी दोन महिने लागतात.

जर आम्ही हे लक्षात घेतले की शॉपिंग सेंटरमध्ये उघडण्याचा विशेषाधिकार एसईएस आणि अग्निशमन सेवेकडून परवानग्या मंजूर करण्याची प्रक्रिया सुलभ करते, तर कागदपत्रे पूर्ण करण्यासाठी 1 महिन्यापेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही. आपण नोंदणी पूर्ण होईपर्यंत प्रतीक्षा करू नये, परंतु कर्मचारी भरती आणि दुरुस्तीसाठी त्वरित प्रक्रिया सुरू करा. तुम्हाला शेड्यूल बनवायचे आहे आणि सर्व क्रिया क्रमाने कराव्या लागतील.

नफा मूल्यांकन

सर्वात महाग आयटम - वेतन निधी - खालील कर्मचार्यांच्या सहभागाच्या अधीन गणना केली जाते:

• आचारी
• पाच स्वयंपाकी;
• प्रशासक;
• एक सफाई महिला;
• तीन डिशवॉशर;
• चार वेटर/पिझ्झा डिलिव्हरी लोक;
• करारानुसार लेखा सेवांसाठी देय.

अशा प्रकारे, 665,500 रूबलच्या मासिक खर्चासह. आणि 915 हजार रूबलची कमाई. एकूण नफा 249,500 रूबल असेल. 6% कर विचारात घेऊन निव्वळ उत्पन्न दरमहा 234,530 रूबल असेल.

कॅटरिंग व्यवसाय हा जगभरातील सर्वाधिक मागणी असलेल्या व्यवसायांपैकी एक आहे. आज, अनेकांसाठी, जेवणाच्या वेळी कॅफेला भेट देणे आणि तेथे व्यवसाय बैठक घेणे किंवा फक्त एक कप कॉफी घेऊन आराम करणे हे अगदी स्वाभाविक झाले आहे. या अंकात आम्ही एका लहान कॅफेच्या व्यवसाय योजनेचे विश्लेषण करू आणि सामग्रीच्या शेवटी आम्ही संख्यांसह "आर्थिक स्ट्रिपटीज" दर्शवू.

तुमच्या कॅफेची नोंदणी करताना, तुम्ही दोन मार्गांनी जाऊ शकता - किंवा LLC. या प्रत्येक मार्गाचे फायदे आणि तोटे दोन्ही आहेत. उदाहरणार्थ, वैयक्तिक उद्योजक वापरून, तुम्हाला मजबूत अल्कोहोलयुक्त पेये विकण्याचा अधिकार नसेल. एलएलसीची नोंदणी करतानाच त्यांची विक्री करण्याची परवानगी मिळू शकते.

परंतु वैयक्तिक उद्योजक उघडणे खूप सोपे आहे, जे बर्याच लोकांना मोहित करते. आपण थोडी फसवणूक करू शकता आणि इतर मार्गाने जाऊ शकता - कॅफेची नोंदणी वैयक्तिक उद्योजक म्हणून करा, परंतु एलएलसीच्या रूपात बार. जर तुम्ही एक लहान किंवा मध्यम आकाराचा कॅफे ठेवण्याची योजना आखत असाल तर ही योजना अगदी न्याय्य आहे. परंतु जर तुम्ही कॅफेची संपूर्ण साखळी तयार करण्याचा विचार करत असाल तर, एलएलसी या बाबतीत नक्कीच अधिक आशादायक असेल.

कॅफे उघडण्यासाठी आवश्यक असलेल्या कागदपत्रांची मुख्य यादीः

परिसर भाडे करार (अगोदर अनेक महिने निष्कर्ष काढणे चांगले आहे);

नवीन एंटरप्राइझची राज्य नोंदणी;

अग्निशमन विभागाकडून परमिट;

सेनेटरी-एपिडेमियोलॉजिकल सेवेकडून परवानगी;

सर्व कर्मचाऱ्यांसाठी वैद्यकीय तपासणी प्रमाणपत्रे;

किरकोळ परवाना (आवश्यक असल्यास), दारू विक्री परवाना (आवश्यक असल्यास);

सर्वांसह परिसराच्या अनुपालनाची पुष्टी करणारी कागदपत्रे स्वच्छताविषयक मानके;

ग्राहक पर्यवेक्षण सेवेकडून परवानगी (आवश्यक असल्यास) - काही प्रकरणांमध्ये या सेवेसह व्यंजनांच्या पाककृतींचे समन्वय करणे आवश्यक आहे.

कॅफेसाठी दस्तऐवजांच्या वरील सूचीमुळे घाबरू नका, ही कागदपत्रांची एक मानक सूची आहे जीमिळवणे फार कठीण नाही.

संपूर्ण यादी आवश्यक कागदपत्रे, विशिष्ट प्रदेश किंवा अगदी क्षेत्रासाठी वैयक्तिकरित्या स्पष्ट करणे आवश्यक आहे.

एक स्थान निवडत आहे

कॅफेसाठी सर्वात महत्वाचे यश घटकांपैकी एक योग्य स्थान असेल. निवडलेल्या विभागाच्या आधारावर, अशी आस्थापना उघडणे सर्वोत्तम असेल ते क्षेत्र अवलंबून असेल. उदाहरणार्थ - जर हे मुलांचे कॅफे- मग ते मुलांच्या मनोरंजन उद्यानांच्या शेजारी स्थित असावे. जर हे विद्यार्थी कॅफे असेल तर सर्वोत्तम पर्यायकॉलेज कॅम्पस किंवा शैक्षणिक संस्थांजवळ (संस्था इ.) उघडेल.

अशी कोणतीही कॅफे थीम नसल्यास, आपण शहराच्या मध्यभागी प्रयत्न करू शकता (हा पर्याय कोणत्याही संकल्पनेसाठी योग्य आहे). खरेदी केंद्रे देखील योग्य असू शकतात, परंतु जर हे संध्याकाळचे कॅफे असेल किंवा तुम्ही उशिराने काम करण्याची योजना आखत असाल तर हा पर्याय योग्य नसेल, कारण अशी केंद्रे ठराविक वेळी बंद होतात (तुम्ही या समस्येचे निराकरण करण्याचा प्रयत्न करू शकता. असे केंद्र).

कॅफेचे स्वतःचे पार्किंग आणि त्यात सोयीस्कर वाहतूक प्रवेश असल्यास हे एक मोठे प्लस असेल.

कायद्याने असे स्थापित केले आहे की कोणत्याही सार्वजनिक केटरिंग आस्थापनामध्ये अनेक प्रकारच्या परिसरांचा समावेश असणे आवश्यक आहे. मुख्य हॉल व्यतिरिक्त, स्टोरेज आणि उपयुक्तता खोल्या देखील असाव्यात. कर्मचाऱ्यांची जलद हालचाल सुनिश्चित करण्यासाठी ते एकमेकांच्या शक्य तितक्या जवळ असले पाहिजेत.

याव्यतिरिक्त, सर्व परिसर स्वच्छता मानकांचे पालन करणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, अन्न कचरा तयार पदार्थांच्या संपर्कात येऊ नये. स्वयंपाकघर आणि गोदामे"पास करण्यायोग्य" नसावे. म्हणजेच, तयार डिश अभ्यागताला देण्यासाठी वेटरला गोदामातून जावे लागत नाही. कॅफेसाठी तयार केलेल्या व्यवसाय योजनेत हे सर्व मुद्दे त्वरित समाविष्ट करणे फायदेशीर आहे, जेणेकरून आपल्याला पुनर्विकास आणि इतर अनावश्यक चरणांची आवश्यकता नाही.

योग्य नियोजन केल्यास अशा समस्या टाळण्यास मदत होईल जी पहिल्या तपासणीदरम्यान नक्कीच उद्भवतील.

मेनू विकास

येथे बरेच काही कॅफेच्या पूर्व-निवडलेल्या स्वरूपावर अवलंबून असेल. येथे थांबले तर राष्ट्रीय पाककृतीकोणतेही विचित्र, नंतर या विचित्र पदार्थ मेनूवर प्रबल असले पाहिजेत. सीआयएस देशांमध्ये सर्वात लोकप्रिय आहेत (इटालियन, जपानी आणि फ्रेंच पाककृती). परंतु विदेशी उत्पादनांसह, सर्व काही अधिक क्लिष्ट आहे, येथे, आपल्या नशिबावर अवलंबून, एकतर क्लायंट आणि त्यांचे मित्र तुमच्याकडे येतील किंवा त्याउलट, ते परिचित खाद्यपदार्थांना प्राधान्य देण्यास आणि दुसर्या कॅफेमध्ये जाण्यास प्राधान्य देतील, जिथे त्यांना परिचित अन्नाची निवड खूप मोठी आहे (जे बहुतेक वेळा पास होते). म्हणून, मेनूमध्ये वेळोवेळी 1-2 विदेशी पदार्थ समाविष्ट करणे आणि परिणाम पाहणे फायदेशीर आहे.

तुम्ही जे काही स्वयंपाकघर निवडता, डिशची निवड रुंद असावी (परंतु खूप रुंद नसावी); हे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झाले आहे की एखाद्या व्यक्तीसाठी काहीतरी निवडणे अधिक कठीण आहे (जर त्याला त्याच्यासमोर एक मोठी निवड दिसली तर).

मेनूमध्ये आणखी काय समाविष्ट असावे:

मांसाचे पदार्थ;

पहिले जेवण;

अर्थात, जर हे कॅफे स्वरूपाचा विरोध करत नसेल तर.

मेनू लहान असावा जेणेकरून ते स्क्रोल करणे सोपे होईल. आणि जर मेनूवर डिशेसचा फोटो असेल तर काळजी घेतली पाहिजे की क्लायंटला चित्रात दर्शविल्याप्रमाणेच मिळेल.

अतिरिक्त सेवा

जाण्यासाठी (जाण्यासाठी) डिश ऑर्डर करण्याची क्षमता ही एक उत्कृष्ट अतिरिक्त सेवा असेल. पश्चिमेकडील अनेक कॅफेमध्ये, ही अतिरिक्त सेवा खूप लोकप्रिय आहे आणि चांगला लाभांश आणते. काही जण तर तयार जेवण तुमच्या घरी पोहोचवण्याची व्यवस्था करतात.

कर्मचारी

भरती खूप आहे महत्वाचा मुद्दा. ग्राहकांशी थेट व्यवहार करणारे सर्व कर्मचारी विनम्र असले पाहिजेत आणि अभ्यागतांशी संवाद साधण्यास सक्षम असावेत. अनेक मार्गांनी, कॅफेबद्दल अभ्यागतांचे मत त्या व्यक्तीवर अवलंबून असेल जो त्यांना सेवा देईल. पण याचा अर्थ असा नाही की संघातील इतर सदस्य अननुभवी असावेत. लेखाच्या शेवटी कॅफेसाठी व्यवसाय योजनेच्या उदाहरणामध्ये हे सर्व विचारात घेतले आहे.

सरासरी कॅफेसाठी (30-40 जागा) खालील लोक उपलब्ध असणे पुरेसे आहे.

नियमित:

शेफ - 1 कर्मचारी;

स्वयंपाकी - 2 कर्मचारी;

वेटर - 4 कर्मचारी;

प्रशासक - 1 कर्मचारी;

डिशवॉशर - 1 कर्मचारी;

रूम क्लिनर - 1 कर्मचारी.

राज्याबाहेर:

सुरक्षा रक्षक - 1 कर्मचारी;

अकाउंटंट - 1 कर्मचारी;

प्लंबर - 1 कर्मचारी;

इलेक्ट्रिशियन - 1 कर्मचारी;

सहाय्यक कर्मचारी - 1 कर्मचारी.

तुमच्या सर्व कर्मचाऱ्यांकडे वैद्यकीय रेकॉर्ड असणे आवश्यक आहे (1 व्यक्तीसाठी नोंदणी, आज सुमारे 2,500 रूबलची किंमत आहे, ते एका वर्षात पुन्हा करणे आवश्यक आहे). फ्रीलान्स कर्मचाऱ्यांकडेही हे पुस्तक असावे.

हे देखील विचारात घेण्यासारखे आहे की प्रत्येक कर्मचाऱ्यासाठी तुम्हाला पेन्शन फंड आणि सोशल इन्शुरन्स फंडला कर भरावा लागेल.

चांगली बातमी अशी आहे की रशियामध्ये दरडोई कॅफेची संख्या युरोपच्या तुलनेत दहापट कमी आहे. याचा अर्थ असा आहे की हा विभाग अद्याप भरलेला नाही (आणि स्पष्ट कल्पना आणि सक्षम व्यवसाय योजना असलेले कोणीही) मोठ्या ब्रँडसह देखील सहजपणे स्पर्धा करू शकतात. पुन्हा, जर पाश्चात्य मानकांनुसार मोजले गेले तर, रशियन बाजारपेठेत स्पर्धा फारशी नाही. आज, फक्त एक चांगला शेफ आणि विनम्र कर्मचारी नियुक्त करून, तुम्ही अनेक स्पर्धकांना मागे टाकू शकता.

अर्थात, याचा अर्थ असा नाही की तुम्ही बेधडकपणे कॅफे उघडण्यासाठी धावले पाहिजे. प्रथम आपल्याला प्रत्येक गोष्टीचे काळजीपूर्वक वजन करणे आणि आपल्या प्रतिस्पर्ध्यांना दृष्टीक्षेपाने जाणून घेणे आवश्यक आहे. कॅफेचे थेट प्रतिस्पर्धी कॅटरिंग आस्थापना आणि इतर दुकाने किंवा दुकाने असतील जिथे तुम्ही नाश्ता करू शकता आणि समाजात मिसळू शकता.

तुमच्या प्रतिस्पर्ध्यांना मागे टाकण्यासाठी, तुम्हाला स्वतःसाठी खालील प्रश्नांची उत्तरे देणे आवश्यक आहे:

स्पर्धकांचे कमकुवत गुण आणि कमतरता काय आहेत?

माझे प्रतिस्पर्धी देऊ करत नाहीत असे मी काय देऊ शकतो?

या प्रश्नांची उत्तरे मिळाल्यावर तुम्हाला बाजारातील चित्र पूर्णपणे वेगळे दिसेल. आणि तुम्हाला फक्त तुमच्या प्रतिस्पर्ध्यांपेक्षा चांगली सेवा प्रदान करणे आवश्यक आहे (किंमती कमी किंवा समान असाव्यात, जेवण अधिक चवदार, कर्मचारी अधिक विनम्र, फर्निचर मऊ इ.). त्यानंतर, फक्त एका चांगल्या जाहिरात मोहिमेसह ते पूर्ण करणे बाकी आहे. एक अत्यंत फायदेशीर कॅफे कसा उघडायचा? एक सक्षम व्यवसाय योजना बनवा!

तुमची सामर्थ्ये खरोखर समजून घेणे खूप महत्वाचे आहे. या क्षेत्रात खरोखर मजबूत प्रतिस्पर्धी असल्यास, दुसर्या क्षेत्रात उघडण्याचा विचार करणे अर्थपूर्ण आहे. परंतु जर हे मासेमारीचे ठिकाण असेल आणि तुम्हाला तुमच्या आर्थिक ताकदीवर विश्वास असेल तर तुम्ही स्पर्धा करण्याचा प्रयत्न करू शकता.

जाहिरात

डिस्पोजेबल (प्रारंभिक टप्प्यावर हा प्रकार किती योग्यरित्या वापरला जातो);

नियमानुसार, सर्व जाहिरात मोहिमा प्रचाराच्या तत्त्वावर आधारित आहेत (2 कॅपुचिनो खरेदी करा आणि 3री भेट म्हणून मिळवा), इ. थेट जाहिरातींचे स्वरूप कॅफेच्या मुख्य प्रेक्षकांवर अवलंबून असले पाहिजे. उदाहरणार्थ, जर कॅफे कॉफी विकण्यात माहिर असेल, तर ऑफिस कर्मचारी संभाव्य ग्राहक बनू शकतात. ते मुख्य फोकस असले पाहिजेत. या प्रकरणात संपूर्ण शहरातील कोणत्याही कार्यालयात कॉफीची विनामूल्य डिलिव्हरी ही एक चांगली जाहिरात चाल असू शकते.

• जाहिरात पत्रके (कॅफे जवळ वितरण, कार्यालये आणि इतर सार्वजनिक ठिकाणी);
• मोठा बोर्ड (सार्वजनिक ठिकाणी ठेवा, कॅफेजवळ);
• पार्क बेंचवर जाहिरात (आपल्या देशात क्वचितच वापरलेली जाहिरात पद्धत);
• बसेसवरील जाहिराती (देखील मनोरंजक दृश्यजाहिरात, मुख्य फायदा असा आहे की बर्याच लोकांना अशा जाहिराती दिसतील आणि या प्रकारच्या जाहिराती नेहमी दृष्टीस पडतील).

आर्थिक योजना

हे आम्हाला मिळालेकॅफेसाठी नमुना व्यवसाय योजना, अचूक रकमेचे नाव देणे खूप समस्याप्रधान असेल. त्यामुळे अंतिम आकृती आपण प्रभावित करू शकतील अशा अनेक घटकांवर अवलंबून असेल. उदाहरणार्थ, तुम्ही फक्त कर्मचारी ठेवण्याचे ठरवतापासूनअनेकत्यांचेव्यक्ती आणि नवीन उपकरणे किंवा फर्निचर खरेदी करू नका. परिणामी, या 3 बदलांबद्दल धन्यवाद, तुम्ही 50% पर्यंत बचत करू शकताखाली दिलेली रक्कम.

• कॅफेचे वर्णन
• विपणन योजना
• कॅफे उघडण्यासाठी चरण-दर-चरण योजना
• कॅफे उघडण्यासाठी चरण-दर-चरण योजना
• कॅलेंडर योजना
• व्यवसाय योजनेची सामग्री
• केटरिंग उद्योगासाठी 4 तयार व्यवसाय योजना ज्या तुम्ही आत्ता डाउनलोड करू शकता
  • • • तत्सम व्यवसाय कल्पना:

सरकारी समर्थन (अनुदान) प्राप्त करण्यासाठी एक लहान ग्रामीण कॅफे उघडण्यासाठी एक सामान्य व्यवसाय योजना. उल्यानोव्स्क प्रदेशाचे उदाहरण वापरुन. वस्त्या आणि रस्त्यांची नावे मनमानी पद्धतीने घेतली जातात.

दिमित्रोव्हग्राड शहरापासून 10 किलोमीटर अंतरावर उल्यानोव्स्क प्रदेश, मेलेकेस्की जिल्हा, नोव्होसेल्की गावाच्या मध्यभागी स्थित कॅफे तयार करणे हे प्रकल्पाचे उद्दिष्ट आहे. कर आकारणी कमी करण्यासाठी आणि आर्थिक अहवाल सुलभ करण्यासाठी हा प्रकल्प वैयक्तिक उद्योजकाच्या रूपात राबविण्याची योजना आहे. प्रकल्पाचा आरंभकर्ता वैयक्तिक उद्योजक इव्हान इव्हानोविच इव्हानोव्ह आहे.

कोणती कर प्रणाली निवडायची

प्रकल्प अंमलबजावणीच्या संपूर्ण कालावधीत, नवीन रशियन कायद्याचा वापर केला जाईल कर प्रणाली- पेटंट. ही करप्रणाली कर ओझे कमी करते, तुम्हाला पुरेशी राखण्याची परवानगी देते उच्चस्तरीयइतर करप्रणालीच्या तुलनेत किमान कर फी भरताना वेतन.

कॅफेची निर्मिती गावातील लोकसंख्या आणि पाहुण्यांना केटरिंग आणि संबंधित उत्पादनांच्या विक्रीच्या क्षेत्रातील उच्च दर्जाच्या सेवा तसेच कॅफेच्या परिसरात उत्सव आणि इतर कार्यक्रम आयोजित करण्याच्या सेवा उपलब्ध करून देण्याचे नियोजन आहे. सरासरी उत्पन्न पातळी.

नवनिर्मित एंटरप्राइझ नवीन उत्पादन उपकरणे, फर्निचर आणि इतर मालमत्तेसह सुसज्ज आहे, ज्यात उद्योजकाच्या स्वतःच्या निधीच्या खर्चावर आणि उल्यानोव्स्क प्रदेशाच्या बजेटमधून लहान व्यवसाय सुरू करण्यासाठी अनुदान (अनुदान) यांचा समावेश आहे. प्रकल्पाची एकूण किंमत अंदाजे 720,000 रूबल आहे. प्रकल्प राबविण्यासाठी उद्योजक त्याच्या स्वत:च्या निधीपैकी 58% गुंतवणूक करतो आणि अनुदानाच्या रूपात 42% वाढवण्याची योजना आखतो. प्रकल्पासाठी बजेट पेबॅक कालावधी 36 महिने आहे. गुंतवलेल्या निधीसाठी एकूण परतावा कालावधी 24 महिने आहे. उल्यानोव्स्क प्रदेशात, लहान व्यवसायांच्या विकासासाठी सार्वजनिक कॅटरिंग हे प्राधान्य क्षेत्रांपैकी एक आहे. ग्रामीण वस्तीच्या प्रदेशावर अशा प्रकारच्या क्रियाकलापांची अनुपस्थिती आपोआपच अस्तित्वासाठी खूप सक्षम बनवते.

मुख्य स्पर्धात्मक फायदागावात प्रकल्पाची अंमलबजावणी. अप्पर मेलेकेस, ज्यामध्ये सुमारे 5,000 लोकसंख्या असलेल्या 5 वस्त्यांचा समावेश आहे, सार्वजनिक खानपान ठिकाणांची कमतरता आणि दिमित्रोव्ग्राड-काझान फेडरल महामार्गावरील त्याचे स्थान आहे. यामुळे महामार्गावरून जाणाऱ्यांकडून अतिरिक्त ग्राहक आकर्षित होतील. या सर्वांमुळे हा प्रकल्प अतिशय व्यवहार्य ठरतो.

नोंदणी आणि लेखा

• घर न सोडता वैयक्तिक उद्योजक विनामूल्य उघडा (ऑनलाइन)
• ऑनलाइन सेवा वापरून लेखापालांच्या कर्मचाऱ्यांशिवाय इंटरनेटद्वारे मूलभूत बुककीपिंग कसे करावे आणि अहवाल कसे सबमिट करावे

कॅफेचे वर्णन

कॅफे नोव्होसेल्कीच्या प्रशासकीय केंद्रात स्थित असेल. फेडरल हायवे दिमित्रोव्ग्राड-काझान नोव्होसेल्की गावातून जातो, जो या मार्गावरून जाणाऱ्या ट्रक ड्रायव्हर्समधून अतिरिक्त ग्राहकांना आकर्षित करेल.

कॅफेच्या उद्घाटनासाठी 30 आसनांची क्षमता असणे अपेक्षित आहे. एक मध्यम-किंमत कॅफे मुख्यतः सरासरी उत्पन्न पातळी असलेल्या अभ्यागतांसाठी आहे. याव्यतिरिक्त, सर्व-रशियन सुट्ट्या चिन्हांकित करण्यासाठी उत्सव कार्यक्रम आयोजित केले जातील, पदवी समारंभ, कॉर्पोरेट संध्याकाळ, विवाहसोहळा (अधिक वाचा लग्नाचे आयोजन करून पैसे कसे कमवायचे). या कॅटरिंग सुविधेच्या सेवेपैकी एक म्हणून अंत्यसंस्काराचे जेवण आयोजित करणे शक्य होईल असे गृहीत धरले जाते. प्रकल्पाला वित्तपुरवठा करण्यासाठी, स्वतःच्या व्यवसायाच्या विकासासाठी अनुदान (अनुदान) प्राप्त करण्याची योजना आहे, उल्यानोव्स्क प्रदेशाच्या बजेटमधून 300,000.0 रूबलच्या रकमेमध्ये वाटप केले जाते, तसेच 420,000.0 च्या रकमेत स्वत: च्या निधीची गुंतवणूक केली जाते. रुबल अनुदानाच्या स्वरूपात प्राप्त होणारा निधी हा उपकरणांच्या खरेदीसाठी पूर्णतः वापरण्याचे नियोजित आहे, म्हणजे. स्थिर मालमत्ता ज्यासह क्रियाकलाप चालविला जाईल.

संस्थेसाठी उत्पादन प्रक्रियाविनामुल्य जागेसाठी भाडेपट्टा करार करणे अपेक्षित आहे. परिसर पत्त्यावर स्थित आहे: उल्यानोव्स्क प्रदेश, मेलेकेस्की जिल्हा, नोवोसेल्की गाव, सेंट. लेनिन. याक्षणी, असा करार आधीच पूर्ण झाला आहे आणि प्रकल्पाची अंमलबजावणी शक्य आहे.

कॅफेसाठी कोणती उपकरणे आवश्यक आहेत?

• तांत्रिक उपकरणे (स्टोव्ह, ओव्हन, मायक्रोवेव्ह ओव्हन, रेफ्रिजरेशन चेंबर्स, कटिंग टूल्स, डिशेस);
• फर्निचर;
• कॅफे परिसराची दुरुस्ती करा.

प्रकल्प अंमलबजावणीच्या सामाजिक आणि आर्थिक परिणामांचे निर्देशक

1. मेलेकेस्की जिल्ह्यात नवीन लहान व्यवसाय घटकाची नोंदणी;

2. सार्वजनिक केटरिंगच्या दिशेने ग्रामीण पायाभूत सुविधांचा विकास;

3. 5 नवीन नोकऱ्यांची निर्मिती;

4. मध्ये प्रवेश बजेट प्रणाली रशियाचे संघराज्यतीन वर्षांसाठी कर देयके 300,000 (तीन लाख) रूबलपेक्षा जास्त असतील.

ऑपरेशन्स सुरू करण्यासाठी, कॅटरिंग सुविधेच्या क्रियाकलापांना सेवा देण्यासाठी 5 नवीन रोजगार निर्माण करण्याची योजना आहे.

नियोजित कर्मचारी

कॅफे उत्पादने आणि सेवांचे वर्णन

योजनेनुसार, कॅफेच्या वर्गीकरणात हे समाविष्ट असेल:

• प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रम;
• थंड आणि गरम पेय;
• सॅलड;
• आइस्क्रीम, कॉकटेल;
• मिष्टान्न, भाजलेले पदार्थ;
• ताजे रस.

IN दिवसाकॅफे प्रामुख्याने वस्तीमध्ये काम करणाऱ्या गावातील रहिवाशांना सेवा देईल. विषयसंख्येच्या वाढीबरोबर अशा लोकांची संख्याही वाढेल हे आधीच वर सूचित केले होते उद्योजक क्रियाकलाप. तसेच, कॅफे ड्रायव्हर आणि त्यांच्या प्रवाशांना दिमित्रोव्ग्राड-काझान फेडरल हायवेवर प्रवास करतील ज्यांना स्वस्त, चवदार आणि समाधानकारक जेवणाची गरज आहे. संध्याकाळी, मुख्य अभ्यागत तरुण लोक असतील जे आमच्या कॅफेमध्ये भेटी घेतील.

आमचा कॅफे विविध प्रकारच्या डिशेस ऑफर करण्याची योजना आखत आहे. मेनूवरील विविध प्रकारचे व्यंजन सर्वात मागणी असलेल्या ग्राहकांना संतुष्ट करतील आणि प्रत्येकजण त्यांच्या चवीनुसार काहीतरी निवडण्यास सक्षम असेल. व्यंजनांची नियोजित श्रेणी:

1. सॅलड्स - 9 प्रकार (ऑलिव्हियर, मांस, भाज्या, ताजी कोबी, व्हिनिग्रेट, गाजर सलाद, सीझर, मिमोसा, चीज);

2. स्नॅक्स - 6 प्रकार (चीज आणि सॉसेजचे तुकडे, भाज्यांचे तुकडे इ.);

3. प्रथम अभ्यासक्रम - 5 प्रकार (सूप, बोर्श, रसोल्निक, सोल्यांका, ओक्रोशका);

4. गरम मांसाचे पदार्थ - 6 प्रकार (डंपलिंग, मांटी, कटलेट, मीटबॉल, तळलेले मांस, चिकन पाय);

5. मांसासाठी साइड डिश - 5 प्रकार (उकडलेले आणि तळलेले बटाटे, फ्रेंच फ्राईज, तांदूळ, मशरूम सॉसमध्ये स्पॅगेटी);

6. मिष्टान्न - 12 प्रकार;

7. पेये - 40 पेक्षा जास्त प्रकार.

भविष्यात, डिशची श्रेणी वाढवण्याची योजना आहे.

विपणन योजना

आमच्या कॅफेच्या सेवांचा प्रचार करण्यासाठी, आम्हाला एक रंगीत चिन्ह तयार करावे लागेल जे ग्राहकांना आकर्षित करेल, जे आमच्या कॅफेमध्ये खाण्याचे फायदे देखील दर्शवेल. उदाहरणार्थ, "100 रूबलसाठी व्यवसाय लंच." आमच्या कॅफेबद्दलची माहिती वर्तमानपत्रे आणि सूचना फलकांमध्ये ठेवण्याचीही योजना आहे (उदाहरणार्थ, AVITO मोफत सूचना फलकावर), दूरध्वनी निर्देशिकांसह विविध डेटाबेस. दिमित्रोव्ग्राड-काझान महामार्गावर जाहिरात फलक बनवणे आणि स्थापित करणे. नियमित ग्राहकांसाठी, सवलत कार्ड प्रदान करणे शक्य होईल, जे आमच्यासोबत दुपारचे किंवा रात्रीचे जेवण घेण्यास अतिरिक्त प्रोत्साहन असेल. सेवांची वाजवी किंमत गावातील लोकसंख्येला आमच्या कॅफेमध्ये विविध विशेष कार्यक्रम आयोजित करण्यास अनुमती देईल.

नोव्होसेल्की गावात समान कॅफे नसल्यामुळे, स्पर्धा पूर्णपणे अनुपस्थित असेल. उत्सव आणि पार्टीसाठी ऑर्डर प्राप्त करताना मुख्य अडचण असेल. अशा प्रकारच्या सुट्ट्या घरातील वातावरणातून आमच्या कॅफेमध्ये हस्तांतरित करण्यासाठी, आमच्या कॅफेची सकारात्मक प्रतिमा स्थापित करणे आवश्यक असेल. नवीन कॅफेचा उदय संभव नाही. नोवोसेल्की गावात सध्या कॅफे किंवा कॅन्टीन उघडण्याचे कोणतेही प्रकल्प नाहीत.

या प्रकल्पामध्ये अशा उपक्रमाची निर्मिती समाविष्ट आहे जी या प्रदेशातील सार्वजनिक केटरिंग मार्केटमध्ये सध्या रिकामी जागा व्यापली पाहिजे. ग्रामीण वस्ती. जर प्रकल्प यशस्वीरित्या अंमलात आणला गेला तर, गावाच्या भूभागावर नागरिकांसाठी मनोरंजन आणि अन्नासाठी एक जागा तयार केली जाईल, ज्यामुळे प्रदेशाच्या विकासास सकारात्मक चालना मिळू शकेल आणि बांधकाम सुरू असलेल्या उद्योगांना आवश्यक अन्न उपलब्ध होईल. गाव आणि जवळपासचे क्षेत्र.

कॅफे उघडण्यासाठी चरण-दर-चरण योजना

कॅफे उघडण्यासाठी व्यवसाय योजना लागू करण्याची पहिली पायरी असेल भाडे कराराचा निष्कर्ष. या क्षणी, असा करार आधीच पूर्ण झाला आहे. यानंतर परिसराची रचना आणि नूतनीकरण, त्याच्या पुढील सजावटीचा विकास केला जाईल.

कॅफेसाठी कोणती उपकरणे निवडायची

कॅफेसाठी आपल्याला खालील उपकरणांची आवश्यकता असेल:

• स्लॅब;
• ओव्हन;
• उत्पादन सारण्या;
• बुडणे;
• टेबल आणि खुर्च्या;
• डिशेस;
• बार काउंटर;
• हँगर्स;
• संगीत केंद्र आणि टीव्ही.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की चांगल्या दर्जाची स्वयंपाक उपकरणे खरेदी करणे चांगले आहे आणि परवडणारी किंमत. उपकरणांच्या पुरवठ्यासाठी एक काउंटरपार्टी आधीच एक करार निष्कर्ष काढत असल्याचे आढळले आहे, ज्याचे कार्यालय उल्यानोव्स्क शहरात आहे. आवश्यक उपकरणांची यादी, किंमती आणि वितरण प्रक्रियेवर सहमती दर्शविली गेली आहे.

पुढील चरण मेनू विकसित करणे असेल. आपण ताबडतोब लक्षात घेऊ या की अभ्यागतांना विस्तृत निवड ऑफर केली जाईल आणि प्रत्येकजण आमच्या स्थापनेत त्यांच्या स्वयंपाकासंबंधी इच्छा पूर्ण करू शकेल.

कॅफे उघडण्यापूर्वी भरती करण्याचे नियोजन आहे.

कर्मचाऱ्यांची संख्या आणि पगार खालील तक्त्यामध्ये सादर केले आहेत:

कॅफे उघडण्यासाठी चरण-दर-चरण योजना

• जागेसाठी विनामूल्य भाडे करार करा;
• उत्पादन प्रक्रिया आयोजित करण्यासाठी आवश्यक उपकरणे खरेदी करा;
• परिसराची दुरुस्ती आणि अतिरिक्त उपकरणे पार पाडणे;
• फर्निचर खरेदी;
• उत्पादन कर्मचारी निवड;
• केटरिंग सेवा प्रदान करण्यासाठी परवानगी मिळवा;
• कच्चा माल आणि उपभोग्य वस्तूंच्या पुरवठ्यासाठी करार करणे.

आमच्या कॅफेमधील सेवांच्या तरतुदीपासून मिळणारे उत्पन्न वर्ष आणि महिन्याच्या वेळेवर अवलंबून असेल. सरासरी, बिलिंग कालावधीत (5 वर्षे), महसूल 183,500 रूबल असेल. दर महिन्याला. खर्च देखील या घटकांवर अवलंबून असेल. खर्चामध्ये कच्चा माल खरेदी करणे, मजुरी, रशियन फेडरेशनच्या पेन्शन फंडात कर आणि फी भरणे, वाहतूक खर्च, वीज यांचा समावेश आहे आणि गणना कालावधीसाठी सरासरी 151,500 रूबल असेल.

कॅलेंडर योजना

फायदेशीर क्रियाकलाप सुरू करण्यासाठी एंटरप्राइझची मुख्य उद्दिष्टे आहेत:

1. पत्त्यावर स्थित, विनामूल्य आधारावर परिसरासाठी लीज करार पूर्ण करण्यासाठी संस्थात्मक उपाय करा: मेलेकेस्की जिल्हा, नोवोसेल्की गाव, सेंट. लेनिन;
2. आवश्यक उपकरणे खरेदी आणि स्थापनेसाठी करार पूर्ण करा. यासाठी, स्टार्ट-अप उद्योजकांसाठी अनुदान समर्थनाच्या स्वरूपात प्राप्त झालेले 300,000 रूबल आणि त्यांच्या स्वत: च्या निधीचे 14,950 रूबल खर्च करण्याची योजना आहे;
3. क्रियाकलाप पार पाडण्यासाठी आवश्यक फर्निचर खरेदी करा. या टप्प्यावर, आपल्याला 120,000 रूबल आवश्यक आहेत, जे आपण आपल्या स्वत: च्या निधीतून खर्च करण्याची योजना आखत आहात;
4. आचार नूतनीकरणाचे कामखोलीत;
5. क्रियाकलाप सुरू करण्यासाठी आवश्यक परवानग्या मिळवा;
6. कच्च्या मालाच्या पुरवठ्यासाठी करार पूर्ण करा.

कॅफे प्रकल्पाच्या अंमलबजावणीच्या मुख्य टप्प्यांची यादी आणि त्यांच्या अंमलबजावणीसाठी आर्थिक संसाधनांची आवश्यकता

असे गृहीत धरले जाते की कॅफे सर्व पदांसाठी कामाच्या दुसऱ्या महिन्यात नियोजित विक्रीच्या प्रमाणात पोहोचते, सेट लंच आयोजित करणे वगळता, ज्यासाठी पाचव्या महिन्यात नियोजित व्हॉल्यूमपर्यंत पोहोचणे अपेक्षित आहे आणि उत्सव आयोजित करण्यासाठी, ज्यासाठी हा कालावधी आहे. 6 महिने. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की निर्धारित जेवण आयोजित करण्यासाठी आणि उत्सव आयोजित करण्यासाठी नियोजित लक्ष्य साध्य करण्यासाठी प्रतिष्ठा आणि प्रसिद्धी (ग्राहकांच्या सवयी तयार करणे) विकसित करणे आवश्यक आहे.

तुम्हाला कॅफे उघडण्यासाठी किती पैसे लागतील?

या प्रकल्पाची किंमत 720,000 रूबल आहे, त्यापैकी:

• सबसिडी (आर्थिक सहाय्य) - प्रादेशिक बजेटमधून अनुदान स्वरूपात 300,000 रूबल;
• वैयक्तिक निधी - 420,000 रूबल.

प्रादेशिक बजेटमधून अनुदानाच्या स्वरूपात 300,000 रूबलची रक्कम आणि 14,950 रूबल स्वतःच्या निधीचा वापर कॅफे सुरू करण्यासाठी आवश्यक उपकरणे खरेदी करण्यासाठी आणि 14,950 रूबल स्वतःच्या निधीसाठी वापरण्याची योजना आहे:

स्वतःचा निधी यासाठी वापरण्याची योजना आहे:

1. फर्निचर खरेदी करणे, घरगुती उपकरणे- 120,000 रूबल:

• टेबल्स - 8 * 1500 = 12,000 रूबल;
• खुर्च्या - 32 * 600 = 19,200 रूबल;
• संगीत केंद्र - 1 * 15000 = 15000 रूबल;
• टीव्ही - 1 * 30000 = 30000 रूबल;
• मायक्रोवेव्ह ओव्हन 1 * 5000 = 5000 रूबल;
• juicer 1 * 5000 = 5000 रूबल;
• डिशेस - 33,800 रूबल.

2. परिसराचे नूतनीकरण - 285,050 रूबल:

• कमाल मर्यादा आणि भिंती पूर्ण करणे;
• लिनोलियम घालणे;
• प्रकाश स्थापना;
• छप्पर दुरुस्ती.

कर उद्देशांसाठी, पेटंटवर आधारित एक सरलीकृत प्रणाली निवडली गेली. कर संहितेचा कलम 346.25.1 - पेटंटवर आधारित वैयक्तिक उद्योजकांद्वारे सरलीकृत करप्रणाली लागू करण्याची वैशिष्ट्ये (परिचय फेडरल कायदादिनांक 21 जुलै 2005 N 101-FZ).

रशियन फेडरेशनच्या पेन्शन फंडामध्ये विमा योगदान आणि दरमहा कर्मचाऱ्यांसाठी अनिवार्य वैद्यकीय विमा निधीची रक्कम 12,654 रूबल इतकी असेल, ज्याचा एकूण दर वेतन निधीच्या 34.2% आहे. मासिक वेतन निधी 37,000 रूबल:

- पेन्शन फंडात योगदान 37000*26% =9620.0

— FFOMS 37000*3.1% = 1147.0 मध्ये योगदान

— TFOMS 37000*2% = 740.0 मध्ये योगदान

— सामाजिक विमा निधी 37000* 3.1% = 1147.0 मध्ये योगदान

कर्मचार्यांना दरमहा देय असलेल्या वैयक्तिक आयकराची रक्कम असेल: 37,000 * 13% = 4,810 रूबल.

रशियन फेडरेशनच्या पेन्शन फंडात विमा योगदान आणि वर्षासाठी कर्मचाऱ्यांसाठी अनिवार्य वैद्यकीय विमा निधीची रक्कम 151,848 रूबल असेल, ज्याचा एकूण दर वेतन निधीच्या 34.2% असेल. वर्षासाठी वेतन निधी 444,000 रूबल आहे:

- पेन्शन फंडात योगदान ४४४०००*२६% =११५४४०.०

— FFOMS 444000*3.1% = 13764.0 मध्ये योगदान

— TFOMS 444000*2% = 8880.0 मध्ये योगदान

— सामाजिक विमा निधीमध्ये योगदान ४४४०००* ३.१% = १३७६४.०

वर्षासाठी कर्मचार्यांना दिलेला वैयक्तिक आयकर 444,000 * 13% = 57,720 रूबल असेल.

बिलिंग कालावधीसाठी (5 वर्षे), रशियन फेडरेशनच्या पेन्शन फंड आणि कर्मचाऱ्यांसाठी अनिवार्य वैद्यकीय विमा निधीमध्ये विमा योगदान असेल:

— पेन्शन फंडात योगदान ४४४०००*५*२६% = ५७७२००.०

— FFOMS 444000*5*3.1% = 68820.0 मध्ये योगदान

— TFOMS 444000*5*2% = 44400.0 मध्ये योगदान

— सामाजिक विमा निधी 444000*5* 3.1% = 68820.0 मध्ये योगदान

5 वर्षांसाठी कर्मचार्यांना दिलेला वैयक्तिक आयकर 444,000 * 5 * 13% = 288,600 रूबल असेल.

उद्योजक रशियन फेडरेशनच्या पेन्शन फंडामध्ये विमा योगदान आणि अनिवार्य वैद्यकीय विमा निधी देखील विमा वर्षाच्या खर्चावर आधारित निर्धारित रकमेत भरतात.

विमा वर्षाची किंमत सुरुवातीला स्थापित केलेल्या किमान वेतन (किमान वेतन) च्या उत्पादनानुसार निर्धारित केली जाते. आर्थिक वर्ष, ज्यासाठी विमा प्रीमियम भरला जातो आणि संबंधित राज्य अतिरिक्त-बजेटरी फंडात विमा योगदानाचे दर 12 पटीने वाढले आहेत.

अशा प्रकारे, नियोजित वर्षासाठी विमा प्रीमियम असेल:

- पेन्शन फंडात योगदान 4330*12*26% = 13509.6

— FFOMS 4330*12*3.1% =1610.76 मध्ये योगदान

— TFOMS 4330*12*2% = 1039.2 मध्ये योगदान

- वर्षासाठी विमा पेमेंटचा एकूण भार 16,159.56 रूबल असेल. पाच वर्षांमध्ये, 16159.59*5=80797 रूबल 95 कोपेक्स दिले जातील.

हा प्रकल्प ऑपरेशन सुरू झाल्यापासून 3 वर्षांच्या आत स्वतःसाठी पैसे देईल.

1. गोपनीयता 2. सारांश 3. प्रकल्प अंमलबजावणीचे टप्पे 4. ऑब्जेक्टची वैशिष्ट्ये 5. विपणन योजना 6. उपकरणांचा तांत्रिक आणि आर्थिक डेटा 7. आर्थिक योजना 8. जोखीम मूल्यांकन 9. गुंतवणुकीचे आर्थिक आणि आर्थिक औचित्य 10. निष्कर्ष

प्रकल्प सुरू होण्यापूर्वी तुमच्या यशाची शक्यता कशी वाढवायची

केटरिंग उद्योगात कोणती दिशा निवडायची याचा निर्णय घेण्यापूर्वी, आम्ही सुचवितो की तुम्ही इतर व्यावसायिक उपायांकडे लक्ष द्या. चुकलेल्या संधीबद्दल किंवा घाईघाईने घेतलेल्या निर्णयाबद्दल नंतर पश्चात्ताप करण्यापेक्षा या कोनाडामध्ये तपशीलवार संशोधन करण्यासाठी आता थोडा वेळ आणि थोडे पैसे गुंतवणे चांगले आहे.

व्यवसाय नोंदणीसाठी कोणता OKVED कोड निवडावा

• 30 - रेस्टॉरंट्स आणि कॅफे: उत्पादन, उत्पादनाच्या ठिकाणी थेट विक्री, पेयेची विक्री, रेल्वे कार आणि जहाजांमध्ये अन्नाची तरतूद, उद्योगांच्या बाहेर अन्नाची विक्री;
• 63 - विशेष मशीनद्वारे अन्न उत्पादनांची विक्री;
• 40 - बार क्रियाकलाप;
• 52 - सार्वजनिक केटरिंगसाठी अन्न उत्पादनांचा पुरवठा.

व्यवसाय उघडण्यासाठी कोणती कागदपत्रे आवश्यक आहेत?

कॅफे उघडण्यासाठी, व्यावसायिक क्रियाकलापांची नोंदणी आवश्यक असेल, जी भविष्यातील कॅफेच्या ठिकाणी केली जाते. केटरिंग व्यवसाय सुरू करताना कायदेशीर संस्थात्मक फॉर्म निवडण्यात काही अर्थ नाही. लहान कॅफेची नोंदणी करताना, वैयक्तिक उद्योजकाच्या डिझाइनला प्राधान्य देणे चांगले. आपल्याकडे देखील असणे आवश्यक आहे:

• व्यवसाय चालवण्यासाठी जागा भाड्याने देण्याचा करार;
• Rospotrebnadzor द्वारे जारी केलेले SES परमिट;
• आग तपासणी परवानगी;
• परवानगी स्थानिक प्रशासनएका विशिष्ट ठिकाणी कॅफे उघडण्यासाठी;
• मंजूर कॅफे उत्पादन नियंत्रण कार्यक्रम;
• कॅफे देखभालीचे करार, जे कचरा काढणे, वातानुकूलित देखभाल, निर्जंतुकीकरण इत्यादीसाठी नगरपालिका आणि इतर सेवांसोबत पूर्ण केले जातात.

अभ्यागतांना सेवा देणाऱ्या ॲक्सेसरीजच्या ड्राय क्लीनिंगसाठी तुम्हाला कराराची देखील आवश्यकता असू शकते: टेबलक्लोथ, नॅपकिन्स, गणवेश. दस्तऐवजांचे पॅकेज पूर्ण करणे सर्वात कठीण गोष्ट Rospotrebnadzor सोबत असेल, ज्यासाठी SNiPs चे अनुपालन आवश्यक असेल. सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे कॅफे उघडणे आणि शॉपिंग सेंटरमध्ये पूर्वी कॅटरिंग आउटलेट असलेल्या परिसरात क्रियाकलाप कायदेशीर करणे.

मला शेतकरी फार्म उघडण्यासाठी परवानगीची आवश्यकता आहे का?

कॅफे उघडताना, तुम्हाला यासाठी अतिरिक्त परवानगीची आवश्यकता असू शकते:

रशियन फेडरेशनमधील लहान व्यवसायांसाठी राज्य समर्थनाबद्दल आपल्याला काय माहित असणे आवश्यक आहे

बर्याच काळापासून, आम्ही पाहतो की अधिकाधिक नवीन केटरिंग आस्थापने उघडत आहेत, मग ते कॅफे असो किंवा रेस्टॉरंट्स. आकडेवारीनुसार, त्यापैकी बरेच अस्तित्वाच्या पहिल्या वर्षात बंद होतात.

कारणे भिन्न असू शकतात. यामध्ये निकृष्ट दर्जाच्या सेवा आणि अयोग्य व्यवस्थापन यांचा समावेश आहे. म्हणून, नियोजनाच्या टप्प्यावरही ही बाब जबाबदारीने काढणे आणि त्याकडे जाणे महत्त्वाचे आहे. चला रचना करूया आर्थिक योजना, परंतु प्रथम या दस्तऐवजात अंतर्निहित वैशिष्ट्ये पाहू.

प्रकल्प वर्णन

IN प्रकल्प वर्णनव्यवसाय योजना सूचित करते:

• कॅफेचा प्रकार, त्याचे स्थान, पत्ता;
• खोलीचे क्षेत्रफळ, जागांची संख्या;
• निर्धारित पूर्ण यादीउपकरणे आणि यादी जी खरेदी करणे आवश्यक आहे;
• कर्मचारी. 1 शिफ्टमध्ये क्रियाकलाप पार पाडताना, आपल्याला आवश्यक असेल: एक प्रशासक, एक स्वयंपाकी, एक वेटर, एक क्लिनर. शिफ्टसह, कर्मचारी युनिट्सची संख्या दुप्पट केली जाईल.

अनुदान प्राप्त करण्यासाठी व्यवसाय योजना तयार केली असल्यास, लोकसंख्येची प्रासंगिकता आणि लाभ, सामाजिक-आर्थिक निर्देशक आणि नवीन रोजगार निर्मितीची शक्यता लक्षात घेणे आवश्यक आहे.

गुंतवणूकदारांसाठी योजना तयार करताना, प्रकल्पाची किंमत, उत्पन्न, नफा आणि परतावा वेळ यांची अचूक अंदाजे गणना करणे महत्त्वाचे आहे. खाजगी गुंतवणूकदारांना या घटकांमध्ये प्रामुख्याने रस असतो.

बाजार विश्लेषण आणि कॅफे प्रकार निवड

उघडण्याच्या तयारीत, आपण अमलात आणणे आवश्यक आहे बाजार आणि स्पर्धा विश्लेषण. एखाद्या विशिष्ट शहरात किंवा परिसरात कोणत्या प्रकारच्या कॅफेची मागणी असेल हे निर्धारित करण्यात मदत होईल.

ज्यामध्ये ठरवणे:

• राहणीमान आणि लोकसंख्येचे उत्पन्न;
• रहिवाशांची संख्या (तरुण, कार्यरत वयाची लोकसंख्या आणि वृद्ध यांचे प्रमाण);
• कॅफेची श्रेणींमध्ये विभागणी;
• अशा आस्थापनांचे स्थान;
• या प्रकारच्या सेवांची मागणी.

असे विश्लेषण केल्यावर, किंमत धोरण लागू करणे, कॅफेचा प्रकार निश्चित करणे आणि मेनू निवडणे शक्य होईल.

पुढची पायरी असेल स्पर्धकांच्या क्रियाकलापांचे विश्लेषण. स्पर्धकांच्या क्रियाकलापांमधील चुका ओळखल्यानंतर, मुख्य गोष्ट म्हणजे त्यांना घरी दिसण्यापासून रोखणे. काही "उत्साह" जोडणे महत्वाचे आहे.

कॅफे उघडण्याचा खर्च निश्चित केला जातो स्थापनेचा प्रकार. आज खालील गोष्टी संबंधित आणि मागणीत मानल्या जातात:

• मुलांचे कॅफे;
• इंटरनेट कॅफे;
• विरोधी कॅफे;
• सुशी बार;
• पॅनकेक्स

वैशिष्ठ्य विविध प्रकारकॅफे आणि त्यांच्या उघडण्याच्या उदाहरणांची खालील व्हिडिओमध्ये चर्चा केली आहे:

कॅफेचे यश मुख्यत्वे त्याच्या सक्षमतेवर अवलंबून असते स्थान. विस्तीर्ण प्रेक्षकांवर लक्ष केंद्रित करून, आपण हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की स्थापना व्यस्त, दाट लोकवस्ती असलेल्या भागात आहे. अशाप्रकारे, आजचे मेगा-लोकप्रिय इंटरनेट कॅफे आणि अँटी-कॅफे यांची विशेषत: कमी लोकसंख्या असलेल्या शहरांमध्ये मागणी असण्याची शक्यता नाही;

महत्त्वाची तत्त्वेमानले जातात:

• सोयीस्कर प्रवेश रस्ते आणि पार्किंग;
• रेल्वे स्थानकांच्या जवळ, बस स्टॉप आणि शॉपिंग सेंटरमध्ये "साध्या दृष्टीक्षेपात" असणे.

उदाहरणार्थ, तरुण किंवा मुलांचा कॅफे उघडताना, ते शहराच्या मध्यभागी, उद्यानात, करमणूक क्लबजवळ, एखादी संस्था इत्यादी ठिकाणी असल्याचे सुनिश्चित करण्याचा सल्ला दिला जातो. त्यानुसार, भाड्याची किंमत खूप जास्त असेल.

बिझनेस सेंटर्सजवळ बिझनेस लंच म्हणून अशी सेवा पुरविणे अधिक मागणी असेल.

जर तुम्ही अद्याप संस्थेची नोंदणी केली नसेल तर सर्वात सोपा मार्गवापरून हे करा ऑनलाइन सेवा, जे तुम्हाला सर्व आवश्यक दस्तऐवज विनामूल्य व्युत्पन्न करण्यात मदत करेल: जर तुमच्याकडे आधीपासूनच एखादी संस्था असेल आणि तुम्ही अकाउंटिंग आणि रिपोर्टिंग कसे सोपे आणि स्वयंचलित करावे याबद्दल विचार करत असाल, तर खालील ऑनलाइन सेवा बचावासाठी येतील, ज्या पूर्णपणे बदलतील. तुमच्या कंपनीत अकाउंटंट आणि खूप पैसा आणि वेळ वाचवा. सर्व अहवाल आपोआप तयार होतात आणि स्वाक्षरी केली जातात इलेक्ट्रॉनिक स्वाक्षरीआणि आपोआप ऑनलाइन पाठवले जाते. हे वैयक्तिक उद्योजक किंवा सरलीकृत कर प्रणाली, UTII, PSN, TS, OSNO वर एलएलसीसाठी आदर्श आहे.
रांगा आणि तणावाशिवाय सर्व काही काही क्लिकमध्ये होते. हे वापरून पहा आणि तुम्हाला आश्चर्य वाटेलकिती सोपे झाले आहे!

मेनू विकास

कार्य करण्यासाठी, आपल्याला कॅफे मेनू विकसित करणे आवश्यक आहे. नेहमीच्या दैनंदिन आणि उत्सवाच्या (मेजवानी) वस्तू तयार करण्याचा सल्ला दिला जातो.

मेनू कॅफेच्या प्रकाराशी जुळला पाहिजे.

अभ्यागतांना काय आकर्षित करेल ते केवळ तयार केलेल्या पदार्थांची गुणवत्ताच नाही तर त्यांची नावे देखील आहेत. बॅनल नावे टाळण्याची शिफारस केली जाते. तुम्ही काही बनवू शकता मौलिकताडिशेसचे वर्णन आणि नाव दोन्ही.

मेनू तयार करताना, या टप्प्यावर नेमके कुठे आहे हे ठरवणे आवश्यक आहे किराणा सामान खरेदी केले जाईलत्यांच्या तयारीसाठी, जबाबदार पुरवठादार निवडा.

क्लासिक मेनूमध्ये 40-50 पेक्षा जास्त डिश आणि 30-40 पेये समाविष्ट नाहीत. आपण सुट्ट्यांसाठी व्यंजनांची यादी अद्यतनित करू शकता ( नवीन वर्ष, इस्टर, मार्च 8).

आर्थिक योजना

तर, उदाहरण वापरून, तुम्ही अंदाजे गुंतवणुकीचे प्रमाण, नफा आणि नफा मोजू शकता.

लक्ष्य:मुलांच्या कॅफेचे उद्घाटन.

प्रकल्पाचे वर्णन.काझान्सोमधील व्यस्त ठिकाणी 50 जागा असलेले मुलांचे कॅफे उघडण्याचे ठरविण्यात आले ज्याचे सरासरी बिल प्रति व्यक्ती 500 रूबल आहे. हॉल व्यतिरिक्त युटिलिटी रूम आणि एक स्वयंपाकघर असेल.

लक्ष्य प्रेक्षक: मुले, माता किंवा आजी, मुले असलेली जोडपी.

वेळापत्रक: 9.00 ते 21.00 पर्यंत.

बाजाराचे विश्लेषण: कॅफेसाठी परिसर अशा ठिकाणापासून निवडला गेला आहे जिथे लोक आराम करतात - एक उद्यान. शहरातील या भागात केटरिंग आस्थापना आहेत, परंतु त्यामध्ये मुलांचे कॅफे नाहीत.

स्पर्धात्मक फायदेइतर आस्थापनांपूर्वी: उपलब्धता तेजस्वी डिझाइन, नियमित अभ्यागतांसाठी सूट प्रणाली, मनोरंजनमुलांसाठी.

विपणन धोरण. सुरुवातीच्या टप्प्यावर जाहिरात मोहीम राबविण्याचे नियोजन आहे. पुढील ग्राहक संपादन सामाजिक नेटवर्कवरील जाहिराती आणि पत्रके वितरणावर आधारित आहे.

उपकरणे. उत्पादन उपकरणे आणि फर्निचरच्या पुरवठ्यासाठी करार पूर्ण करा:

कर्मचारी. सुरुवातीच्या टप्प्यावर, प्रशासक, 2 स्वयंपाकी, 4 वेटर, 2 क्लीनर भाड्याने घेण्याची योजना आहे. लेखा सेवा फ्रीलान्स अकाउंटंटद्वारे केली जाईल.

नफा आणि खर्चाची गणना

उघडण्याचा खर्चअसेल:

1. परिसराचे भाडे - 25,000 रूबल/महिना.
2. परिसराचे नूतनीकरण - 150,000 रूबल.
3. सजावट आणि डिझाइनर सेवांची खरेदी - 150,000 रूबल.
4. जाहिरात मोहीम - 20,000 घासणे.
5. फर्निचर आणि उपकरणांची खरेदी 350,000 रु.
6. दरमहा पगार - 180,000 रूबल.
7. अन्न खरेदी: 100,000 घासणे.

बजेट कॅफे: कॅफे उघडण्यासाठी आमचा स्वतःचा निधी आहे. नियोजित अनुदान मिळवातरुण उद्योजकांना पाठिंबा देण्यासाठी या कार्यक्रमांतर्गत अर्थ मंत्रालयाकडून 200,000 रूबल रक्कम.

ब्रेक-इव्हनवर चालण्यासाठी कॅफेसाठी, सरासरी बिल किमान 500-600 रूबल असावे. मग फेडणेव्यवसाय एका वर्षात करू शकेल.

असा व्यवसाय सुरू करण्याच्या टिपा या व्हिडिओमध्ये दिल्या आहेत:

विपणन योजना

कार्यक्रम अभ्यागतांना आकर्षित करण्यात मदत करतील जाहिरात अभियान. येथे तुम्ही विनामूल्य आणि सशुल्क दोन्ही पद्धती वापरू शकता.

अशा मोहिमा केवळ सुरुवातीच्या टप्प्यावरच नव्हे तर त्यानंतरही नियमितपणे राबविण्याचा सल्ला दिला जातो.

चला काही परिचय करून घेऊया जाहिरात मोहीम आयोजित करण्याचे मार्ग:

1. पोस्टर्स;
2. व्यवसाय कार्ड;
3. रेडिओ जाहिराती;
4. भागीदार एक्सचेंज (उदाहरणार्थ, टॅक्सी चालक नवीन कॅफेच्या कर्मचाऱ्यांद्वारे त्याच्या सेवांच्या जाहिरातीच्या बदल्यात त्याच्या क्लायंटमध्ये व्यवसाय कार्ड वितरित करू शकतो);
5. सामाजिक नेटवर्कवर एक पृष्ठ तयार करा आणि अशा प्रकारे आपल्या सेवांची जाहिरात करा.

प्रदान करणे देखील महत्त्वाचे आहे अतिरिक्त सेवा कॅफे किंमत सूची मध्ये. मुलांसाठी मजेदार पार्टी, कॉर्पोरेट कार्यक्रम आणि विवाहसोहळा आयोजित केल्याने अतिरिक्त उत्पन्न मिळेल. विशेषत: या उत्सवांसाठी तयार केलेला स्वतंत्र हॉल या हेतूंसाठी वापरला गेला तर चांगले होईल.

हा व्यवसाय उघडण्यासाठी क्रियांचा क्रम

व्यवसाय आयोजित करण्यासाठी, या टप्प्यावर कायदेशीर समस्यांचे निराकरण करणे महत्वाचे आहे:

महत्वाचे. वैयक्तिक उद्योजक किंवा एलएलसीच्या क्रियाकलाप पार पाडण्यासाठी पद्धत निवडताना, आपण कॅफेमध्ये अल्कोहोलयुक्त पेये विकण्याची योजना आखत आहात की नाही यावरून पुढे जाणे आवश्यक आहे, कारण विक्री करण्याची परवानगी केवळ मिळू शकते कायदेशीर संस्था(OOO). वैयक्तिक उद्योजकांसाठीकोणतेही परवाने दिले जात नाहीत.

येथे परिसराची निवडयाकडे लक्ष देणे महत्वाचे आहे:

• भाडे किंमत;
• खोलीचे लेआउट, स्थिती;
• इनपुट आणि आउटपुटची संख्या;
• सार्वजनिक वाहतूक थांब्यांची उपलब्धता, दुर्गमता;
• खोली पूर्वी कशी वापरली जात होती;
• ते अग्नि आणि स्वच्छताविषयक सुरक्षा मानकांचे पालन करते का?

कॅफेसाठी परिसर निवडताना, पहिल्या मजल्यावर असलेल्यांना प्राधान्य देण्याचा सल्ला दिला जातो.

कॅफे डिझाइनफार महत्वाचे. ते त्याचे नाव प्रतिबिंबित केले पाहिजे आणि प्रकाराशी जुळले पाहिजे. या प्रकरणात, व्यावसायिक फ्लोरिस्ट आणि डिझाइनरशी संपर्क साधण्याचा सल्ला दिला जातो. तुम्ही तुमचे बजेट जतन करू नये, कारण आस्थापनाच्या डिझाइनसाठी सक्षम दृष्टिकोनाने, सर्व गुंतवणूक सहजपणे फेडतील.

उपकरणांची किंमत आपण कोणत्या प्रकारचे डिश तयार करण्याची योजना आखत आहात यावर अवलंबून असते. ते व्यवसाय योजनेत निर्दिष्ट केले जाणे आवश्यक आहे. अन्न साठवण्यासाठी आणि ते तयार करण्यासाठी दोन्ही उपकरणे असणे आवश्यक आहे.

तर, उपकरणांचा क्लासिक संचम्हटले जाऊ शकते:

या यादीमध्ये हॉलसाठी आवश्यक फर्निचर समाविष्ट केले पाहिजे आणि उपयुक्तता खोल्या, प्लंबिंग, आतील वस्तू, दिवे, इ.).

व्यवसाय योजनेत, खरेदी केलेली उपकरणे श्रेणींमध्ये विभागणे श्रेयस्कर आहे.

निवडीकडे जाणे कमी जबाबदार नाही कर्मचारी. कालांतराने ते सर्व काही शिकतील अशी आशा करण्याची गरज नाही. व्यावसायिकांना नियुक्त करणे चांगले आहे. अयोग्य, असभ्य कर्मचारी आणि चव नसलेले अन्न एकदा आणि सर्वांसाठी अभ्यागतांच्या कॅफेपासून वंचित ठेवण्यासाठी तयार आहेत.

कॅफे तयार करणे सोपे आणि महाग नाही, परंतु योग्य दृष्टिकोनाने, गुंतवलेले पैसे सहजपणे परत केले जाऊ शकतात.