ఒక కేఫ్ సృష్టించడానికి వ్యాపార ప్రణాళిక. ఒక కేఫ్ తెరవడానికి వ్యాపార ప్రణాళిక - వ్యాపారానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఉదాహరణ

మీ స్వంత సంస్థను నిర్వహించడం, దానిని అమలు చేయాలనే కోరిక మరియు సామర్థ్యం గురించి మీకు ఆలోచన ఉన్నప్పుడు పరిస్థితులు ఉన్నాయి, కానీ ఆచరణాత్మకంగా అమలు చేయడానికి మీకు తగిన వ్యాపార సంస్థ పథకం మాత్రమే అవసరం. అటువంటి సందర్భాలలో, మీరు కేఫ్ వ్యాపార ప్రణాళికపై దృష్టి పెట్టవచ్చు. గణనలతో కూడిన ఉదాహరణ మీ స్వంత వ్యాపారాన్ని తెరవడానికి అవసరమైన ప్రారంభ డేటాను గుర్తించడంలో మీకు సహాయం చేస్తుంది మరియు అది సంభావ్యంగా దారితీసే తుది ఫలితాన్ని అంచనా వేస్తుంది. రెడీమేడ్ ఉదాహరణలు వేగంగా మారుతున్న మార్కెట్ ట్రెండ్‌లలో మార్గనిర్దేశం చేయగలవు మరియు ప్రామాణికం కాని మరియు డిమాండ్ ఉన్న కార్యకలాపాలను అందిస్తాయి. అలాగే, ఒక కేఫ్ కోసం అధిక-నాణ్యత వ్యాపార ప్రణాళిక, ప్రారంభ పెట్టుబడులు, లాభాలు మరియు తిరిగి చెల్లించే కాలాల లెక్కలతో ఒక ఉదాహరణ ప్రణాళికాబద్ధమైన ప్రాజెక్ట్ కోసం పెట్టుబడిదారుని ఆకర్షించడంలో సహాయపడుతుంది.

సారాంశం

కాఫీ తాగే సంస్కృతి దశాబ్దం నుండి దశాబ్దానికి మారుతుంది. ఈ రోజుల్లో ఇది కేవలం ఉత్తేజపరిచే పానీయం కాదు, స్నేహితులు మరియు పరిచయస్తులు, సహోద్యోగులు మరియు ప్రియమైనవారితో ఆహ్లాదకరమైన కాలక్షేపానికి తోడుగా ఉంది. ఆధునిక కళ యొక్క సృష్టిని ఆస్వాదించడానికి కాఫీని ఎందుకు ఉపయోగించకూడదు?

ఇతర విషయాలతోపాటు, ఒక కాఫీ షాప్ సృష్టించడం అనేది విజయవంతమైన మరియు లాభదాయకమైన వ్యాపారం మాత్రమే కాదు, అభివృద్ధికి గొప్ప సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. వివిధ రకాలు, వడ్డించే విధానం మరియు తోడుగా ఉండే పద్ధతులు, మీరు మీ సాధారణ కాలక్షేపాన్ని వైవిధ్యపరచగల అనేక కార్యకలాపాలు.

అసలు అంతర్గత, స్నేహపూర్వక మరియు సృజనాత్మక సిబ్బంది, ప్రదర్శనలు మరియు సృజనాత్మక సాయంత్రాలు ప్రత్యేక వాతావరణం మరియు సంస్కృతిని సృష్టిస్తాయి, ఇది సందర్శకులను ఆహ్లాదకరమైన బస మరియు ఆధ్యాత్మిక అభివృద్ధికి ఆకర్షిస్తుంది.

విజయవంతంగా అమలు చేయబడితే, ప్రాజెక్ట్ వివిధ దిశలలో అభివృద్ధి చెందుతుంది. నెట్‌వర్క్ యొక్క అత్యంత ప్రత్యేకమైన శాఖలను సృష్టించడం సాధ్యమవుతుంది - సాహిత్య కేఫ్, థియేటర్ కేఫ్, కళాకారుల కోసం కాఫీ షాప్, లైవ్ జాజ్ సంగీతంతో కూడిన కాఫీ షాప్ మొదలైనవి.

నిర్దిష్ట బాహ్య మరియు అంతర్గత పరిస్థితులు, నిర్దిష్ట ప్రారంభ విలువలకు సంబంధించిన గణనలతో వ్యాపార ప్రణాళిక మరియు నమూనాను స్వీకరించడం ద్వారా, మీరు విజయవంతమైన వ్యాపారాన్ని నిర్వహించవచ్చు, సమయానికి మీ పోటీ స్థానాన్ని పొందవచ్చు మరియు పెట్టుబడి పెట్టబడిన అన్ని సామర్థ్యాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. అయితే, ఉదాహరణలో చాలా సంభావ్య మార్కెట్‌లకు సాధారణంగా ఉండే వివరణలు మరియు గణనలు ఉన్నాయి. ప్రత్యేకతలు మరియు ఉనికి యొక్క కొన్ని షరతులను పూర్తిగా వివరించడానికి, పత్రం తప్పనిసరిగా పోటీ విశ్లేషణతో అనుబంధంగా ఉండాలి, ముడి పదార్థాల ధరలు మరియు రెడీమేడ్ కేఫ్ వ్యాపార ప్రణాళిక వర్తించే ప్రాంతానికి సంబంధించిన స్థిర ఆస్తులు తప్పనిసరిగా ఉండాలి. సవరించబడింది.

ఉత్పత్తి వివరణ

ఈ ప్రాజెక్ట్ సాహిత్య కాఫీ షాప్ "మురకామి"ని సృష్టించడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది, ఇది "సాంస్కృతిక ద్వీపం"గా మారడానికి ఉద్దేశించబడింది. కేఫ్ యొక్క రెడీమేడ్ వ్యాపార ప్రణాళికలో చేర్చబడిన ప్రధాన లక్ష్యాలు యువతలో సాహిత్యంపై ప్రేమ మరియు సమకాలీన కళపై ఆసక్తిని కలిగించడం, యువ ప్రతిభకు మద్దతు ఇవ్వడం మరియు సాంస్కృతిక సమాజం ఏర్పడటానికి దోహదం చేయడం.

కాఫీ షాప్ సేవల శ్రేణి:

• అధిక నాణ్యత కాఫీ మరియు కాఫీ-కలిగిన పానీయాలు.
• ఫోటో ఎగ్జిబిషన్లు నిర్వహిస్తోంది.
• సాహిత్య సాయంత్రాలు.
• క్రాస్బుకింగ్.

కాఫీ షాప్ యొక్క క్లయింట్లు వారానికి మూడు సార్లు విశ్రాంతినిచ్చే లాంజ్ సంగీతం, సాహిత్య సాయంత్రాలు, చిన్న ప్రదర్శనలు, ఫోటో ఎగ్జిబిషన్‌లు లేదా సమకాలీన అవాంట్-గార్డ్ కళాకారుల పెయింటింగ్ ప్రదర్శనలతో పాటు అధిక-నాణ్యత కాఫీ మరియు కాఫీ-కలిగిన పానీయాలను ఆస్వాదించగలరు. నిర్వహించబడుతుంది, ఇది యువ ప్రతిభావంతులు తమను తాము వ్యక్తీకరించడానికి మరియు కాఫీ షాప్ యొక్క ఖాతాదారులతో పరిచయం పొందడానికి అనుమతిస్తుంది ఆధునిక పోకడలుకళలో. ఈ కార్యకలాపాలకు లాభం లేదా ఖర్చులు ఉండవు.

కాఫీ షాప్ తన కస్టమర్‌లను సామాజిక ఉద్యమంలో పాల్గొనమని కూడా ఆహ్వానిస్తుంది - క్రాస్‌బుకింగ్, ఇందులో వారు చదివిన పుస్తకాలను మార్పిడి చేస్తారు. కాఫీ షాప్‌లో ఒరిజినల్ షెల్వింగ్ అమర్చబడి ఉంటుంది, దానిపై ఎవరైనా తాము చదివిన పుస్తకాన్ని వదిలివేసి, అక్కడ మరొకరు వదిలిపెట్టిన పుస్తకాన్ని భర్తీ చేయవచ్చు. కాఫీ షాప్ యొక్క రిలాక్స్డ్, ప్రశాంత వాతావరణం సౌకర్యవంతమైన పఠనం కోసం పరిస్థితులను అందిస్తుంది.

కాఫీ మరియు కాఫీ కలిగిన పానీయాల రకాలు, వంటకం మరియు ధర:

పానీయం పేరు	రెసిపీ	ధర, రుద్దు.
ఎస్ప్రెస్సో "రీడర్"	గ్రౌండ్ కాఫీని కలిగి ఉన్న ఫిల్టర్ ద్వారా అధిక-ఉష్ణోగ్రత, ఒత్తిడితో కూడిన నీటిని పంపడం ద్వారా తయారు చేయబడిన కాఫీ పానీయం.
అమెరికానో "వాన్గార్డ్"	ఎస్ప్రెస్సో, టాప్ అప్ వేడి నీరు, పానీయం యొక్క ఆనందాన్ని పొడిగించడానికి.
మొకాకినో "హరుకి"	పాలు మరియు కోకోతో కాఫీతో చేసిన పానీయం.
ఎస్ప్రెస్సో మకియాటో "సౌత్ ఆఫ్ ది బోర్డర్"	ఎస్ప్రెస్సో పాల నురుగుతో కప్పబడి ఉంటుంది.
వనిల్లా లాట్ "ఆఫ్టర్గ్లో"	వనిల్లా సారం మరియు మందపాటి క్రీము నురుగుతో లాట్టే.
లాట్టే "నార్వేజియన్ వుడ్"	ఎస్ప్రెస్సో, వైట్ చాక్లెట్, పాలు, మిల్క్ ఫోమ్.

కాఫీ షాప్ యొక్క ప్రధాన పోటీ ప్రయోజనం దాని ప్రత్యేకత, ఎందుకంటే ఈ రకమైన నేపథ్య సంస్థలు ప్రాంతీయ నగరాల్లో తగినంతగా అభివృద్ధి చెందలేదు. ఈ కేఫ్ వ్యాపార ప్రణాళిక అసలైనదిగా పరిగణించబడుతుంది (గణనలతో ఉదాహరణ). కాఫీ షాప్ సేవల శ్రేణిలో టేక్‌అవే కాఫీని కూడా చేర్చవచ్చు.

పెరుగుతున్న వాల్యూమ్‌లతో ఉత్పత్తి వ్యయం ముడి పదార్థాల టోకు కొనుగోళ్ల కారణంగా స్థిర యూనిట్ ఖర్చులు మరియు వేరియబుల్ ఖర్చులు రెండింటినీ తగ్గిస్తుంది. కాఫీ షాప్ యొక్క ధర కాన్సెప్ట్ స్థాపన యొక్క వాస్తవికతను పరిగణనలోకి తీసుకుని ట్రేడ్ మార్కప్‌తో ఖర్చు-ఆధారిత పద్ధతిని కలిగి ఉంటుంది. సృజనాత్మక వాతావరణం మరియు ఈవెంట్‌ల వాస్తవికతపై ఉద్ఘాటన ఉంటుంది.

SWOT విశ్లేషణ

ప్రయోజనాలు	లోపాలు
ప్రత్యేక వాతావరణం స్థాపన యొక్క అసలు సంస్కృతి నాణ్యమైన కాఫీ మరియు పానీయాలు క్రాస్బుకింగ్ మిమ్మల్ని మీరు వ్యక్తీకరించే అవకాశం సాంస్కృతిక మార్పిడికి అవకాశం	ఇంకా రూపొందించబడలేదు చిత్రం సాధారణ కస్టమర్లు లేకపోవడం సరఫరాదారులతో ఏర్పాటు చేసిన సంబంధాలు లేకపోవడం
అవకాశాలు
పరిధి విస్తరణ కొత్త పెట్టుబడిదారులతో సంబంధాలను పెంచుకోవడం అత్యంత లాభదాయకమైన సరఫరాదారులను ఎంచుకోవడం రెగ్యులర్ కస్టమర్లు	పోటీదారుల సంభావ్య ప్రమాదం సమాజంలో అలాంటి సంస్కృతిని తిరస్కరించడం

లక్ష్య ప్రేక్షకులు

సంస్థ తక్కువ మరియు మధ్యస్థ ఆదాయాలు కలిగిన ప్రేక్షకులను లక్ష్యంగా చేసుకుంది, ముఖ్యంగా:

• సృజనాత్మక యువత మరియు విశ్వవిద్యాలయ విద్యార్థులకు (17-25 సంవత్సరాలు);
• సమకాలీన కళపై ఆసక్తి ఉన్న మధ్య వయస్కులైన ఖాతాదారులకు (26-45 సంవత్సరాలు).

మా కాఫీ షాప్ యొక్క సంభావ్య క్లయింట్ తన కోసం శోధించే సృజనాత్మక వ్యక్తి, కళలో పోకడలపై ఆసక్తి, ప్రేరణ కోసం చూస్తున్న, ఇష్టపడే వ్యక్తులు లేదా హాయిగా ఒంటరితనం.

కాఫీ షాప్ స్థానం

కాఫీ షాప్ ఉన్న ప్రదేశం సిటీ సెంటర్‌కు సమీపంలోని షాపింగ్ సెంటర్‌లో ఉండాలి. విద్యా సంస్థలు, రద్దీగా ఉండే ప్రాంతంలో. ఈ స్థలం ఒప్పందం ప్రకారం 5 సంవత్సరాల కాలానికి లీజుకు ఇవ్వబడుతుంది. అద్దె ధర 180 వేల రూబిళ్లు. సంవత్సరంలో.

సేల్స్ ప్రమోషన్

కింది పద్ధతులను ఉపయోగించి కస్టమర్ ప్రోత్సాహకాలు నిర్వహించబడతాయి:

గేమ్ ప్రేరణ	కాఫీ షాప్‌కు ట్రాఫిక్‌ను పెంచే మరియు దాని ఉనికి గురించి జనాభాకు తెలియజేయగల ఆకర్షణీయమైన ఈవెంట్‌లను నిర్వహించడం.
సేవా ప్రోత్సాహకాలు	సందర్శించే అవకాశం అసలు సంఘటనకస్టమర్‌లను కాఫీ షాప్‌ని సందర్శించేలా ప్రోత్సహించాలి మరియు తదనంతరం స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యులకు ఈ విషయాన్ని వ్యాప్తి చేయాలి.
సావనీర్	సాధారణ సందర్శకులు నిర్దిష్ట సంఖ్యలో సందర్శనలను చేరుకున్న తర్వాత ఉచిత కాఫీకి అర్హులు.

కేఫ్ వ్యాపార ప్రణాళిక (గణనలతో నమూనా) ఆఫర్‌లు ప్రాథమిక ఎంపికలు, ఇది ఆర్థిక భాగంలో ఖర్చులు మరియు లాభాలను లెక్కించడం ద్వారా సాధ్యమయ్యే ప్రతి విధంగా మారవచ్చు.

ధర విధానం

సంభావ్య డిమాండ్, ఖర్చులు మరియు లాభాల పరిమాణం ఆధారంగా ఉత్పత్తి ధరలు లెక్కించబడతాయి. ధర సూత్రాలు మరియు మార్కప్ శాతం కంపెనీ స్వయంగా సెట్ చేస్తుంది. అవి యునిడో కేఫ్ వ్యాపార ప్రణాళిక (గణనలతో ఉదాహరణ), ఫాస్ట్ ఫుడ్ కేఫ్ లేదా ఏదైనా ఇతర రెస్టారెంట్ వ్యాపార సంస్థ అయినా వేర్వేరు సంస్థలలో ఒకదానికొకటి భిన్నంగా ఉంటాయి.

ఎంటర్‌ప్రైజ్‌లో అమ్మకాల పరిమాణం మరియు ధర ఈ క్రింది విధంగా లెక్కించబడుతుంది:

కాఫీ పానీయాల ధరల గణన
పేరు	నిర్దిష్ట ఆకర్షణ,%	ధర/భాగం, రుద్దు.	స్థాయి బేరం. నాబ్.,%	ఉత్పత్తి పరిమాణం/సంవత్సరం (భాగాలు)
ఎస్ప్రెస్సో "రీడర్"
అమెరికానో "వాన్గార్డ్"
మొకాకినో "హరుకి"
వనిల్లా లాట్ "ఆఫ్టర్గ్లో"
లాట్టే "నార్వేజియన్ వుడ్"
సగటు అమ్మకపు ధర:

ప్రకటనలు

వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించేటప్పుడు ప్రాథమిక సమస్యలలో ఒకటి ప్రారంభ గురించి మరియు ఆ తర్వాత వార్తలు, ఈవెంట్‌లు మరియు ప్రమోషన్‌ల గురించి ప్రజలకు (ముఖ్యంగా, మీ సంభావ్య క్లయింట్‌లకు) తెలియజేయడం.

• లోపల - 1;
• వెలుపల - 1;
• నగరం చుట్టూ - 3.

ఒక బ్యానర్ ఉంచడం ఖర్చు 2 వేల రూబిళ్లు.

1*2=2 వేలు (సంవత్సరానికి రబ్)

ఉత్పత్తి ప్రణాళిక

ప్రాజెక్ట్ కోసం పరికరాల కొనుగోలు కోసం మూలధన పెట్టుబడులు

పరికరాల రకం	ధర, రుద్దు.	పరిమాణం, pcs.	ఖర్చు, రుద్దు.	VAT లేకుండా ఖర్చు, రుద్దు.
కాఫీ తయారు చేయు యంత్రము
ఫ్రిజ్
వంటకాల సమితి
విభజన వ్యవస్థ
బార్ కౌంటర్
కార్నర్ సోఫా
సంగీత వ్యవస్థ
ప్రొజెక్టర్
నగదు యంత్రం				5000,00
కంప్యూటర్

మరమ్మత్తు మరియు పరికరాల ఆపరేషన్ యొక్క వార్షిక వ్యయం పరికరాల ఖర్చులో 2%.

వివిధ రకాల రెస్టారెంట్ వ్యాపారాలలో అవసరమైన పరికరాల జాబితా మారుతూ ఉంటుంది. అందువల్ల, ఉదాహరణకు, ఫాస్ట్ ఫుడ్ కేఫ్ కోసం వ్యాపార ప్రణాళికను అమలు చేయడానికి, స్థిర ఆస్తుల యొక్క పూర్తిగా భిన్నమైన జాబితా యొక్క ఖర్చులను లెక్కించడం అవసరం.

పెట్టుబడి ప్రాజెక్ట్ కోసం ప్రారంభ పెట్టుబడుల మొత్తం మొత్తాలు మరియు నిర్మాణం యొక్క గణన
	ఖర్చుల రకాలు	షరతులతో కూడినది హోదా	మొత్తం, వెయ్యి రూబిళ్లు		VAT లేకుండా ఖర్చు, వెయ్యి రూబిళ్లు.
	మొత్తం మూలధన పెట్టుబడి
	సహా. కారణంగా:
	సొంత నిధులు
	పరికరాలలో పెట్టుబడులు
	సహా. కారణంగా:
	సొంత నిధులు
	నిజమైన పెట్టుబడి మొత్తం
	దీని కారణంగా సహా:
	సొంత నిధులు

ప్రాజెక్ట్ కోసం పెట్టుబడి క్రింది నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంది:

మూలధన పెట్టుబడులు - 290.72 వేల రూబిళ్లు.

లో పెట్టుబడులు పని రాజధాని- 114.40 వేల రూబిళ్లు.

ప్రాజెక్ట్ కోసం అవసరమైన మొత్తం పెట్టుబడులు 405.12 వేల రూబిళ్లు.

మూలధన పెట్టుబడులు క్రెడిట్ వనరుల వ్యయంతో, ప్రస్తుత ఆస్తులలో పెట్టుబడులు - సొంత నిధుల వ్యయంతో చేయబడతాయి.

ఉత్పత్తి సామర్ధ్యము

ఇప్పటికే ఉన్న పరికరాలను ఉపయోగించి, ఒక సంస్థ రోజుకు అమలు చేయవచ్చు:

(వెయ్యి రూబిళ్లు)
సూచిక
1. మెటీరియల్ ఖర్చులు
2. అద్దె
3. కీలక సిబ్బంది జీతం + ఏకీకృత సామాజిక పన్ను
4. సహాయక సిబ్బంది జీతాలు + ఏకీకృత సామాజిక పన్ను
5. నిర్వహణ సిబ్బంది జీతం + ఏకీకృత సామాజిక పన్ను
6. సామగ్రి మరమ్మత్తు ఖర్చులు
మొత్తం నిర్వహణ ఖర్చులు
తరుగుదల
మొత్తం పంపిణీ ఖర్చులు

అందించే ఫీచర్‌లు మరియు సేవల పరిధితో సంబంధం లేకుండా, రెస్టారెంట్ ఎంటర్‌ప్రైజెస్‌లో ఖర్చు అంశాలు ప్రాథమికంగా సమానంగా ఉంటాయి. సారూప్య వస్తువుల కోసం ప్రణాళికా ఖర్చులు వర్తించవచ్చు మరియు పిల్లల కేఫ్ కోసం వ్యాపార ప్రణాళికను లెక్కించవచ్చు.

ఎంటర్ప్రైజ్ వద్ద తరుగుదల అవశేష విలువను తగ్గించే పద్ధతిని ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది

తరుగుదలని పరిగణనలోకి తీసుకొని సంవత్సరానికి స్థిర ఆస్తుల ధరను లెక్కించడం
సూచిక
సంవత్సరం ప్రారంభంలో స్థిర ఆస్తులు, రుద్దు.
తరుగుదల
సంవత్సరం చివరిలో స్థిర ఆస్తులు, రుద్దు.

సంస్థాగత ప్రణాళిక

ఎంటర్‌ప్రైజ్ నిర్వహణ డైరెక్టర్‌కి అప్పగించబడింది, అతను ఎంటర్‌ప్రైజ్ ఇప్పుడే ప్రారంభమైనందున పార్ట్‌టైమ్ పని చేస్తాడు, టర్నోవర్ మొదట చాలా తక్కువగా ఉంటుంది, డబ్బు లేదు మరియు సిబ్బందిలో అకౌంటెంట్‌ను చేర్చవలసిన అవసరం లేదు.

డైరెక్టర్‌గా, డైరెక్టర్ ఆర్థికంగా బాధ్యత వహించే వ్యక్తి, అధికారులలో సంస్థ యొక్క ప్రయోజనాలను సూచిస్తాడు, బ్యాంక్ ఖాతాను తెరుస్తాడు, ఒప్పందాలు మరియు ఇతర పత్రాలను రూపొందించాడు, ఉత్తర్వులు జారీ చేస్తాడు, ఉద్యోగుల నియామకం మరియు తొలగింపును ఆదేశించడం, ప్రోత్సాహకాల దరఖాస్తు లేదా జరిమానాలు.

అకౌంటెంట్‌గా, నిధులను స్వీకరించడం, అకౌంటింగ్ చేయడం, జారీ చేయడం మరియు నిల్వ చేయడం వంటి కార్యకలాపాలను నిర్వహించడానికి డైరెక్టర్ బాధ్యత వహిస్తాడు. అతను అకౌంటింగ్ రికార్డులను కూడా ఉంచుతాడు, అందుకున్న సమాచారం యొక్క ఖచ్చితత్వాన్ని తనిఖీ చేస్తాడు మరియు వనరులను ఖర్చు చేసేటప్పుడు చట్టపరమైన సూత్రాలకు అనుగుణంగా పర్యవేక్షిస్తాడు. ఉన్నత విద్య, రెస్టారెంట్ వ్యాపారంలో అకౌంటింగ్ పరిజ్ఞానం.

క్రియాత్మక సాధ్యత ఆధారంగా ఉత్పత్తి సిబ్బంది సంఖ్య నిర్ణయించబడుతుంది. పేరోల్ వ్యవస్థ అధికారిక జీతాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది; అసలు ఉత్పత్తి మరియు తుది ఫలితాల సాధనపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఫలితాలను సాధించిన తర్వాత, వేతన వ్యవస్థ మారవచ్చు మరియు దాని నిర్మాణంలో పానీయాల విక్రయ శాతాన్ని చేర్చవచ్చు. సంస్థ యొక్క ప్రదేశంలో పెద్ద సంఖ్యలో కస్టమర్లు ఉంటే, కాఫీ షాప్ అంచున లేదా కేంద్రానికి దగ్గరగా ఉంటుందనే భావనతో సిబ్బంది సంఖ్యను లెక్కించడం జరుగుతుంది, అప్పుడు ఉద్యోగుల సంఖ్యను విస్తరించాల్సిన అవసరం ఉంది . ఉదాహరణకు, మీరు హైవేపై ఉపాధి కేంద్రం కోసం ఒక కేఫ్ (గణనలతో ఉదాహరణ) కోసం వ్యాపార ప్రణాళికను అమలు చేయాలని ప్లాన్ చేస్తే.

	ఉద్యోగ శీర్షిక	చాలామంది ప్రజలు	జీతం/నెల, రుద్దు.	టారిఫ్ ప్రకారం పేరోల్ / నెల, రుద్దు.	నెలకు అదనపు జీతం, బోనస్‌లు		నెలకు పేరోల్, రుద్దు.	సంవత్సరానికి పేరోల్, వెయ్యి రూబిళ్లు.	ఒకే సామాజిక సహకారం
						మొత్తం, రుద్దు.
	నిర్వహణ సిబ్బంది
	డైరెక్టర్-అకౌంటెంట్
	ముఖ్య సిబ్బంది:
	ఈవెంట్ ఎంటర్టైనర్
	సహాయక సిబ్బంది:
	శుభ్రపరిచే మహిళ

కాఫీ షాప్ తెరిచే గంటలు: 10:00 నుండి 22:00 వరకు. రోజువారీ.

ఆర్థిక ప్రణాళిక

కేఫ్ (గణనలతో ఉదాహరణ) ఖాతా లాభం ఉత్పత్తి మరియు తిరిగి చెల్లించే కాలం తీసుకొని క్రెడిట్ వనరులను సేవ చేయడానికి తగినంత పరిమాణంలో నిధుల ప్రవాహాన్ని నిర్ధారించడానికి ప్రాజెక్ట్ యొక్క సామర్థ్యాన్ని అంచనా వేయడం సాధ్యం చేస్తుంది. వ్యాపార ప్రణాళిక గణన వ్యవధి 5 ​​సంవత్సరాలు.

క్రెడిట్ వనరులను ఉపయోగించి అన్ని స్థిర ఆస్తులను కొనుగోలు చేయాలని కంపెనీ యోచిస్తోంది. బ్యాంకు సంవత్సరానికి 18% రుణాన్ని అందిస్తుంది. గత కార్యకలాపాల నుండి ఎటువంటి నిల్వలు మరియు ఆర్థిక ఫలితాలు లేవు అనే వాస్తవం ఆధారంగా వ్యవస్థాపకుడు ఒక కేఫ్‌ను తెరవాలని యోచిస్తున్నట్లు భావించబడుతుంది.

రుణ వడ్డీ చెల్లింపుల గణన:

సూచికలు
రుణం కోసం బ్యాంకుకు వడ్డీ చెల్లించడానికి అయ్యే ఖర్చుల మొత్తం
రుణ చెల్లింపు మొత్తం
సంవత్సరానికి చెల్లింపుల సంఖ్య
సంవత్సరానికి బ్యాంక్ వడ్డీ రేటు
నెలకు బ్యాంకు వడ్డీ రేటు
నెలకు ద్రవ్యోల్బణం గుణకం

క్రెడిట్ వనరుల ఉపయోగం కోసం ఓవర్పేమెంట్ మొత్తం 65.27 వేల రూబిళ్లు.

కాఫీ షాప్ నిర్వహించడం అనేది ఖర్చుతో కూడుకున్న వ్యాపారం. VAT మినహా ఉత్పత్తి ధరలో వేరియబుల్ ఖర్చుల వాటా 80%. ప్రణాళికాబద్ధమైన ఆదాయాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, వ్యాపారం చాలా తక్కువగా ఉన్నందున, ఆర్థిక స్థిరత్వం యొక్క పెద్ద మార్జిన్ ఉంటుందని మేము చెప్పగలం. ఈ వ్యాపార ప్రణాళికలో సమర్పించబడిన సూచికలతో కస్టమర్ లేదా పెట్టుబడిదారు సంతృప్తి చెందకపోతే, అతను ఉదాహరణ ఆధారంగా మరియు నియంత్రణ పత్రాలుఇలాంటి పనిని మీరే చేయండి, ఆచరణాత్మక వాస్తవికతకు అనుగుణంగా, ఉదాహరణకు, రోడ్‌సైడ్ కేఫ్ కోసం వ్యాపార ప్రణాళికను లెక్కించండి. గణనలతో ఉదాహరణ ఓరియంటేషన్ కోసం మాత్రమే.

ప్రణాళికాబద్ధమైన అమ్మకాల ఆదాయం:

ఉత్పత్తి అమ్మకాల నుండి రాబడి (RUB)
సూచిక
ఎస్ప్రెస్సో "రీడర్"
అమెరికానో "వాన్గార్డ్"
మొకాకినో "హరుకి"
ఎస్ప్రెస్సో మకియాటో "సౌత్ ఆఫ్ ది బోర్డర్"
వనిల్లా లాట్ "ఆఫ్టర్గ్లో"
లాట్టే "నార్వేజియన్ వుడ్"

పెట్టుబడి ప్రాజెక్ట్ కోసం అంచనా వేసిన లాభం యొక్క గణనలతో కూడిన కేఫ్ వ్యాపార ప్రణాళిక క్రింది ఫలిత సూచికలను ప్రదర్శిస్తుంది:

సూచికలు
1. అమ్మకాల ఆదాయం
3. స్థూల నిర్వహణ ఖర్చులు
తరుగుదల
పన్నుకు ముందు లాభం
ఆదాయ పన్ను
లాభం నికర భవిష్యత్తు విలువ
తగ్గింపు గుణకం
నికర లాభం (ప్రస్తుత విలువ)
నగదు ప్రవాహం (భవిష్యత్ విలువ)

రాయితీ నగదు ప్రవాహం మరియు తిరిగి చెల్లించే వ్యవధి యొక్క గణన

		DP మొగ్గ. వ్యాసం	DP మొగ్గ. వ్యాసం బ్యాటరీ.	కోఫ్. dis-i	DP ఉన్నారు వ్యాసం	DP ఉన్నారు వ్యాసం బ్యాటరీ.

చెల్లింపు వ్యవధి యొక్క గణన, తగ్గింపును పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, ప్రాజెక్ట్ 7 సంవత్సరాల మరియు 7 నెలల్లో దాని కోసం చెల్లిస్తుంది. కేఫ్ వ్యాపార ప్రణాళిక అందించే కాలం (గణనలతో కూడిన నమూనా) అంచనా వేసిన కాలాన్ని మించిపోయింది మరియు రెస్టారెంట్ ఎంటర్‌ప్రైజెస్‌కు చాలా పొడవుగా ఉంటుంది, అయినప్పటికీ, సంస్థను రూపొందించడంలో లాభం ప్రధాన లక్ష్యం కాదని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం అవసరం, ప్రధాన లక్ష్యం సాంస్కృతికంగా జ్ఞానోదయం పొందిన యువత విద్య మరియు సమకాలీన కళల అభివృద్ధి.

విజయవంతమైన వ్యాపారాన్ని అమలు చేయడానికి పరిశ్రమను ఎంచుకున్నప్పుడు, చాలా మంది వ్యవస్థాపకులు దీనికి ప్రాధాన్యత ఇస్తారు క్యాటరింగ్. ఇది చాలా సహేతుకమైనది.

కేఫ్ ఓపెనింగ్ - గొప్ప మార్గంవ్యాపార కార్యకలాపాన్ని ప్రారంభించండి.

ఇటువంటి ప్రాజెక్ట్‌లు సాధారణంగా తమను తాము త్వరగా చెల్లిస్తాయి మరియు దీర్ఘకాలికంగా ఎక్కువ లాభాలను తెస్తాయి.

అందుకే రకరకాల కాఫీ షాపులు, పిజ్జేరియాలు, కో-వర్కింగ్ సెంటర్లు, కేఫ్‌లు అడుగడుగునా దర్శనమిస్తున్నాయి.

కేఫ్‌ను తెరవడానికి ఏ చర్యలు తీసుకోవాలో తెలుసుకుందాం, తద్వారా అది ప్రజాదరణ పొందుతుంది. ఒక కేఫ్ ఎలా తెరవాలి? కఠినమైన వ్యాపార ప్రణాళికను రూపొందించండి, అయితే మొదట ఈ ప్రాంతం యొక్క ప్రత్యేకతలను చూద్దాం.

ఎందుకు కేఫ్

రష్యాలో, అటువంటి వ్యాపారం కోసం డిమాండ్ ఉన్నప్పటికీ, క్యాటరింగ్ విభాగం చాలా ఉచితంగా పరిగణించబడుతుంది.

ఇది దేని వలన అంటే సగం స్థాపనలు ఏడాదిలోపే మూతపడతాయి.

చాలా పోటీ, స్థాపనల యొక్క విఫలమైన భావన లేదా తక్కువ-నాణ్యత సేవల ద్వారా పరిస్థితిని వివరించవచ్చు.

అందుకే కేఫ్ బిజినెస్ ప్లాన్‌ను రాయడం చాలా ముఖ్యం. దీన్ని బాధ్యతాయుతంగా సంప్రదించిన వారు మార్కెట్లో విజయవంతంగా పని చేస్తారు.

ప్రతి కొత్త కేఫ్ దాని స్వంత లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది సందర్శకులను నిరంతరం ఆకర్షిస్తుంది, వీరిలో కొందరు సాధారణ కస్టమర్లుగా మారతారు.

కొత్తగా ముద్రించిన వ్యవస్థాపకులలో అటువంటి వ్యాపారాన్ని డిమాండ్ చేయడానికి చాలా కారణాలు ఉన్నాయి:

• జనాభా శ్రేయస్సులో పెరుగుదల;
• ఆధునిక జీవనశైలి కోసం కోరిక;
• రిలాక్స్డ్, సౌకర్యవంతమైన వాతావరణంలో కమ్యూనికేట్ చేసే అవకాశం;
• కార్యాలయ కేంద్రాలు మరియు షాపింగ్ మరియు వినోద సముదాయాల అభివృద్ధి, దీని ఉద్యోగులు తినడానికి అవసరం;
• నేపథ్య సంస్థలలో ఆసక్తి;
• పాక డిలైట్స్ ప్రేమికుల ఉనికి, అలాగే బాచిలర్స్;
• వేడుకల వేడుక.

విజయానికి ఆధారం ప్రణాళిక

ప్రారంభంలోనే మీ బలాలు మరియు సామర్థ్యాలను నిజాయితీగా అంచనా వేయడం ముఖ్యం.

అన్నింటికంటే, ప్రజలకు ఆహారం ఇవ్వడానికి, అనేక అనుమతులు (వ్యక్తిగత వ్యవస్థాపకులు, సానిటరీ మరియు ఎపిడెమియోలాజికల్ సర్వీస్, అగ్నిమాపక సిబ్బంది) పొందడం అవసరం.

తదనంతరం, అన్ని ప్రమాణాలు మరియు నిబంధనలను ఖచ్చితంగా గమనించాలి. "పునాది వేయడం" ఉన్నప్పుడు, సమర్థవంతమైన మరియు శ్రద్ధగల విధానం ముఖ్యం, లేకపోతే అదనపు ఖర్చులు నివారించబడవు.

ఒక కేఫ్‌ను నిర్వహించడం ఈ ఆలోచన యొక్క నిన్నటి "అంతర్దృష్టి" యొక్క పర్యవసానంగా ఉండకూడదు. ఏదైనా వ్యాపారాన్ని చిన్న వివరాలకు లెక్కించాలి!

విజయవంతమైన వ్యాపారం యొక్క రహస్యం ఇదే. సూచికల ప్రణాళికతో ఫలితం ఏర్పడటం ప్రారంభమవుతుంది: బడ్జెట్, వాల్యూమ్‌లు, ప్రారంభ సమయం మరియు ప్రాజెక్ట్ అమలు.

ఎంటర్‌ప్రైజ్ విజయం ఈ మూడు స్తంభాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు ఒక కేఫ్‌లో ఎంత పెట్టుబడి పెట్టడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు, అది ఎంతకాలం పని చేస్తుంది మరియు పెట్టుబడి చెల్లించడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది అనే దాని గురించి ఆలోచించండి?

మీరు వీటికి మరియు సంబంధిత అనేక ప్రశ్నలకు సమాధానమివ్వగలిగితే, అంతేకాకుండా, మీరు అన్ని ప్రక్రియల మధ్య సంబంధాన్ని అర్థం చేసుకుంటే, మీ కేఫ్‌ను తెరవడానికి ప్రాజెక్ట్ ఖచ్చితంగా గణనీయమైన ఆదాయాన్ని సృష్టిస్తుంది.

రెస్టారెంట్‌తో పోలిస్తే కేఫ్‌లో సేవా సదుపాయం స్థాయి సరళీకృతం చేయబడింది, కాబట్టి సూపర్ టాస్క్ చేయాల్సిన అవసరం లేదు.

ఏ సమస్యలకు గరిష్ట శ్రద్ధ ఇవ్వాలో వివరంగా పరిశీలిద్దాం.

అనుమతులు మరియు అవసరమైన డాక్యుమెంటేషన్

ఒక కేఫ్‌ను నిర్వహించడం కోసం అటువంటి చట్టపరమైన సమస్యల యొక్క తప్పనిసరి పరిష్కారం అవసరం:

• వ్యాపార నమోదు;
• పన్ను వ్యవస్థ ఎంపిక;
• పత్రాల సేకరణ (లీజు ఒప్పందం; ఒక నిర్దిష్ట ప్రాంగణంలో క్యాటరింగ్ స్థాపనను ఉంచడానికి అనుమతి; సిబ్బందిచే వైద్య పరీక్ష ఫలితాలు);
• లైసెన్సింగ్ (వాణిజ్య కార్యకలాపాలు, పొగాకు మరియు ఆల్కహాల్ ఉత్పత్తుల అమ్మకం);
• నగదు రిజిస్టర్ల నమోదు;
• దీని కోసం ఒప్పందాల ముగింపు: చెత్త తొలగింపు, అగ్నిమాపక తనిఖీ, అగ్ని అలారం, పానిక్ బటన్(భద్రత), డీరటైజేషన్ మరియు క్రిమిసంహారక, అకౌంటింగ్ మద్దతు;
• SES నుండి తీర్మానాన్ని పొందడం (అన్ని సానిటరీ ప్రమాణాలతో ఎంచుకున్న ప్రాంగణానికి అనుగుణంగా);
• అగ్నిమాపక భద్రతా అధికారుల నుండి కార్యకలాపాలను నిర్వహించడానికి అనుమతి పొందడం;
• ఉత్పత్తుల సరఫరా కోసం ఒప్పందాలపై సంతకం చేయడం.

ఏదైనా సందర్భంలో, మీరు డాక్యుమెంటరీ భాగాన్ని నివారించలేరు, కాబట్టి జాబితా చేయబడిన సమస్యలను పరిష్కరించడానికి మీ అన్ని ప్రయత్నాలు మరియు కనెక్షన్‌లను ఉపయోగించండి.

మీ స్వంత కేఫ్‌ను తెరవడానికి ప్రణాళిక చేయడం అనేది కేవలం సానిటరీ ప్రమాణాలపై ఆధారపడి ఉండాలి. వారికి సరిపోయేలా ప్రాజెక్ట్‌ను అనుకూలీకరించడం ఉత్తమ పరిష్కారం కాదు.

సానిటరీ ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా క్యాటరింగ్ సంస్థల కోసం అన్ని నియమాలు "శాన్ పిన్ 2.3.6.1079-01" యొక్క నిబంధనలలో ప్రతిబింబిస్తాయి. వాటిని అనుసరించడం అనేది మీ ఆదాయాన్ని అందించే ఖాతాదారుల పట్ల గౌరవానికి సంకేతం.

మార్కెట్ మరియు పోటీ విశ్లేషణ

క్యాటరింగ్ సెగ్మెంట్ యొక్క విశ్లేషణ చాలా ముఖ్యం. ఏ రకమైన కేఫ్‌కు ఎక్కువ డిమాండ్ ఉందో మరియు ఏది కొత్త ఉత్పత్తి అని గుర్తించడంలో ఇది మీకు సహాయం చేస్తుంది. ప్రారంభంలో, మీరు ఈ క్రింది పారామితులను నిర్వచించాలి:

• మొత్తం జనాభా సంఖ్య మరియు అందులో యువత మరియు పని వయస్సు గల వ్యక్తుల వాటా (వారు ప్రధాన ఆగంతుకను ఏర్పరుస్తారు);
• నివాసితుల సగటు ఆదాయ స్థాయి;
• సముచిత ద్వారా కేఫ్‌ల సంఖ్య విచ్ఛిన్నం;
• సంస్థల ప్రాదేశిక స్థానం;
• సేవలకు సరఫరా మరియు డిమాండ్;
• సగటు చెక్ పరిమాణం.

ఈ అన్ని పారామితులను పోల్చడం ద్వారా, మీరు మార్కెట్‌లో అంతర్లీనంగా ఉన్న ట్రెండ్‌లను అర్థం చేసుకోగలరు, తెలివిగా ధర విధానాన్ని రూపొందించగలరు, మెనుని సృష్టించి, స్థాపన యొక్క భావనను ఎంచుకోగలరు.

ఆపై మీ నగరంలో సారూప్య సంస్థల కార్యకలాపాలను అధ్యయనం చేయండి, వాటి లాభాలు మరియు నష్టాలు మరియు లక్ష్య ప్రేక్షకులను విశ్లేషించండి.

పోటీదారులు చేసే లోపాలు ముఖ్యంగా ముఖ్యమైనవి.

మీ ఉత్తమ అభ్యాసాలను మెరుగుపరచడం మరియు మీ స్వంత ఆలోచనలను పరిచయం చేయడం ద్వారా వాటిని నివారించడానికి ప్రయత్నించండి.

ఒక నిర్దిష్ట స్థలంలో స్థాపన యొక్క హాజరును నిర్ణయించే కారకాలను గుర్తించడం చాలా ముఖ్యం, మీకు ఉచిత నిధులు ఉంటే, కన్సల్టింగ్ ఏజెన్సీల నుండి మార్కెట్ విశ్లేషణను ఆదేశించవచ్చు.

ఈ సందర్భంలో, వివరణాత్మక వివరాలు మరియు పరిశ్రమ పోకడల సూచనతో సముచిత వృత్తిపరమైన అంచనా అందించబడుతుంది. మీ ఆలోచనకు అవకాశాలు భ్రమగా మారినట్లయితే, అటువంటి కంపెనీలు మరింత లాభదాయకమైన ప్రాజెక్ట్‌ను ఎంచుకుంటాయి.

స్థాపన రకాన్ని ఎంచుకోవడం

కేఫ్ రకం ఆధారంగా వ్యాపార ప్రణాళిక ఆధారంగా బడ్జెట్ ప్రణాళిక చేయబడింది. మీ స్వంత ప్రాధాన్యతలపై మరియు సారూప్య సంస్థల సంఖ్యపై దృష్టి పెట్టండి.

పిల్లల కేఫ్ - అంతర్గత

నేడు ఈ క్రింది కేఫ్‌లు మార్కెట్‌లో ఆశాజనకంగా పరిగణించబడుతున్నాయి:

• పిల్లల;
• శాఖాహారం;
• ఇంటర్నెట్ కేఫ్;
• కచేరీతో;
• హుక్కా బార్లు;
• సుషీ బార్లు;
• ఫ్రాంచైజ్డ్;
• ఫాస్ట్ ఫుడ్స్ (టేక్ అవుట్ ఫుడ్ అందించండి);
• వ్యతిరేక కేఫ్ (మీరు బస చేసే సమయానికి చెల్లిస్తారు, మెనులోని వంటల ధర కాదు);
• నేపథ్య (సాహిత్య, క్రీడలు, సంగీత, జాతీయ శైలి మొదలైనవి).

మీరు ఏ రకమైన స్థాపనను ఎంచుకున్నా, సంస్థల ప్రత్యేకతలను పరిగణనలోకి తీసుకోండి. ఉదాహరణకు, "చెఫ్ నుండి" వంటకాలు మరియు బ్రాండెడ్ కత్తిపీటల ఉనికి విస్తృతమైన రెస్టారెంట్ శైలి యొక్క లక్షణం. మీకు అవసరం లేని లగ్జరీని వెంబడించకండి, అది అనవసరమైన ఖర్చులకు మాత్రమే దారి తీస్తుంది.

కానీ చక్కెర సంచులు, మీ సంస్థ నుండి కామిక్స్‌ను చూపించే ప్యాకేజింగ్ సరైనదే. మీరు లోగో లేదా పేరుతో నాప్‌కిన్‌లను తయారు చేయవచ్చు, సిబ్బందికి ప్రత్యేక యూనిఫాం లేదా సాధారణ కస్టమర్‌లకు స్థాపన నుండి అభినందనలు.

గుర్తుంచుకోండి, “అభిరుచి” ఎల్లప్పుడూ స్వాగతం, మరియు ఎక్కడ ఉన్నా - మెనులో, ఇంటీరియర్ లేదా సేవలో.

స్థానాన్ని ఎంచుకోవడం

మీరు విస్తృత ప్రేక్షకులను లెక్కించినట్లయితే, కేఫ్ యొక్క స్థానం ప్రజలకు సౌకర్యవంతంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి:

• మొదటి విజిబిలిటీ జోన్‌లో ఉంది;
• విశ్రాంతికి అనుకూలం (సమీపంలో రద్దీగా ఉండే రోడ్లు మరియు ధ్వనించే రహదారులు లేకపోవడం);
• పార్కింగ్ మరియు రవాణా సౌకర్యాన్ని అందించింది.

స్థానం ఖచ్చితంగా స్థాపన యొక్క హాజరును ప్రభావితం చేస్తుంది. మీరు అధిక ట్రాఫిక్ (సెంట్రల్ స్క్వేర్‌లు, వాకింగ్ ఏరియాలు, షాపింగ్ మరియు ఎంటర్‌టైన్‌మెంట్ కాంప్లెక్స్‌లు, రైలు స్టేషన్లు మరియు మెట్రో స్టేషన్లు) ఉన్న ప్రదేశాలను ఎంచుకోవాలి లేదా ప్రధాన ఆలోచనపై దృష్టి పెట్టాలి.

స్థాపన యొక్క స్థానాన్ని నిర్ణయించడంలో భావన ఒక ముఖ్యమైన అంశం. లక్ష్య ప్రేక్షకులను అర్థం చేసుకోవడం సరైన ప్రాంతం, వీధి లేదా షాపింగ్ కేంద్రాన్ని ఎంచుకోవడంలో మీకు సహాయం చేస్తుంది. ఉదాహరణకు, యూత్ కేఫ్‌లు నగరంలోని ప్రధాన వినోద ప్రదేశాలకు సమీపంలో ఉంటాయి, శాకాహారుల కోసం కేఫ్‌లు ఆధ్యాత్మిక అభ్యాసాల కేంద్రాలకు సమీపంలో ఉంటాయి.

మీ ప్రధాన దృష్టి వ్యాపార భోజనాలపై ఉంటే, మీరు నగరంలోని వ్యాపార జిల్లాల్లోని వ్యాపార కేంద్రాలకు సమీపంలోని స్థలాలను ఎంచుకోవాలి. నివాస ప్రాంతంలో మీరు విందులు, రవాణా కేంద్రాల సమీపంలో - శీఘ్ర స్నాక్స్ మీద లెక్కించవచ్చు.

సిటీ సెంటర్‌లో కాఫీ దుకాణాలు ప్రసిద్ధి చెందాయి, ఎందుకంటే 15-20 నిమిషాల పాటు కొంత వ్యాపారం గురించి మాట్లాడటానికి అక్కడ కలుసుకోవడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది.

గది మరియు అంతర్గత లక్షణాలు

కేఫ్ కోసం ప్రాంగణాన్ని కొనుగోలు చేయవచ్చు, నిర్మించవచ్చు లేదా అద్దెకు తీసుకోవచ్చు. ఎంచుకునేటప్పుడు, కింది ప్రమాణాలు పరిగణనలోకి తీసుకోబడతాయి:

• అద్దె లేదా ఖర్చు;
• గది కొలతలు;
• హాళ్లు మరియు యుటిలిటీ గదుల ఉనికి;
• లేఅవుట్;
• ప్రజా రవాణా స్టాప్‌లకు సామీప్యత;
• ఆటోమొబైల్ మరియు పాదచారుల ట్రాఫిక్ నుండి దూరం;
• అంతస్తుల సంఖ్య (ప్రాధాన్యంగా మొదటిది);
• ప్రవేశాలు మరియు నిష్క్రమణల లభ్యత (ప్రాధాన్యంగా వీధి నుండి);
• "లాబ్రింత్స్" ఇంటి లోపల;
• విండో నిష్క్రమణ (గది ఒక ఖండన వద్ద ఉన్నట్లయితే మరియు కిటికీలు 2 వీధులను ఎదుర్కొంటే గొప్పది);
• విండో నుండి వీక్షణ;
• వెంటిలేషన్ వ్యవస్థల లభ్యత;
• ప్రమాణానికి అనుగుణంగా (అగ్నిమాపక సిబ్బంది, SES);
• ఎలక్ట్రికల్ వైరింగ్ యొక్క పరిస్థితి (గది తట్టుకోగల గరిష్ట లోడ్ ఏమిటి);
• ప్రాంగణం యొక్క ఉపయోగం యొక్క మునుపటి ప్రయోజనం;
• మరమ్మత్తు లేదా పునరుద్ధరణ అవసరం.

మీ ఆలోచనను పూర్తి స్థాయిలో అమలు చేయడానికి అతిథుల కోసం ఎన్ని హాళ్లు మరియు సీట్లు అవసరమో స్పష్టంగా అర్థం చేసుకోవడం అవసరం. చట్టం ప్రకారం సరైన ఎంపిక 280 m² / 50 సీట్ల ప్రాంతం.

ప్రాంతంతో పాటుగా లెక్కించడం మర్చిపోవద్దు భోజన ప్రాంతంవంటగది కొలతలు, టాయిలెట్ గదులు, సరఫరాలను నిల్వ చేయడానికి స్థలాలు, సిబ్బందికి గదులు, అకౌంటింగ్, నిర్వహణ. మీరు ప్లాన్‌ను ఎంత ఖచ్చితంగా గీస్తే, అది మీకు మరియు పెట్టుబడిదారులకు మరింత అర్థమయ్యేలా ఉంటుంది మరియు ప్రాజెక్ట్‌ను దాని అసలు రూపంలోకి తీసుకురావడానికి ఎక్కువ అవకాశాలు ఉంటాయి.

ఇంటీరియర్ డిజైన్ కేఫ్ పేరుకు అనుగుణంగా ఉండాలి మరియు దాని భావనను ప్రతిబింబించాలి. కస్టమర్‌లను ఆకర్షించడంలో సహాయపడే మరియు మార్కెట్‌లో స్థాపనను గుర్తించగలిగేలా చేయడంలో సహాయపడే "ట్రిక్"తో రండి. డిజైనర్లు, డెకరేటర్లు, పూల వ్యాపారులు మరియు విక్రయదారులు దీనికి సహాయపడగలరు.

పట్టికలలో తాజా పువ్వులు - అతిథుల దృష్టిని ఆకర్షించే విన్-విన్ ట్రిక్ని మేము సిఫార్సు చేయవచ్చు. ఇది చాలా ఖరీదైనది కాదు, కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ "పనిచేస్తుంది." నేపథ్య కేఫ్ కోసం, ఈ ఆలోచన ఖచ్చితంగా ప్రతిదానిలో కనిపించాలి: పెయింటింగ్స్ నుండి మరియు సంగీత సహవాయిద్యంసిబ్బంది యూనిఫాం మరియు మెనులోని వంటకాల పేర్లకు. ఈ అవసరమైన పరిస్థితిఇలాంటి సంస్థల కోసం.

ఆలోచనతో ఆడుకోవడానికి మీ బడ్జెట్‌ను తగ్గించవద్దు. అన్నింటికంటే, ఇది మెనులో ధరలను పెంచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే ఈ అంశం. గుర్తుంచుకోండి, సరైన వాతావరణంలో క్లయింట్ సమయం మరియు వాస్తవికత యొక్క భావాన్ని కోల్పోతాడు మరియు సడలింపు భావన పుడుతుంది. ఇది వంటకాలు మరియు సేవలో లోపాలను భర్తీ చేయగలదు.

పరికరాలు

కేఫ్ యొక్క పూర్తి ఆపరేషన్ కోసం పరికరాల కొనుగోలు కోసం అంచనా వేసిన ఖర్చుల మొత్తం వ్యాపార ప్రణాళికపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇది మీరు సందర్శకులకు అందించబోయే వంటకాల జాబితాను నిర్దేశిస్తుంది.

కొన్ని ఉత్పత్తులు తప్పనిసరిగా కొన్ని షరతులలో నిల్వ చేయబడాలి. దీనికి అదనపు నిల్వ గదులు అవసరం కావచ్చు. ఇతరులకు ప్రత్యేక ప్రాసెసింగ్ పరికరాలు అవసరం. మెనులో వాటిని జోడించే ముందు వంటలను తయారుచేసే అన్ని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను అంచనా వేయండి.

ఒక కేఫ్ కోసం, ప్రామాణిక పరికరాల సెట్లో ఇవి ఉంటాయి:

• పలకలు;
• కట్టింగ్ పట్టికలు;
• గ్రిల్;
• రిఫ్రిజిరేటర్లు మరియు ఫ్రీజర్లు;
• కాంబి ఓవెన్;
• వాషింగ్ పరికరాలు;
• వంటకాలు;
• వంటగది పరికరాలు (మిక్సర్లు, కాఫీ యంత్రం, స్లైసర్లు, మైక్రోవేవ్‌లు, బ్లెండర్లు, టోస్టర్లు మొదలైనవి).

గదిని అలంకరించడానికి అవసరమైన ఫర్నిచర్, దీపాలు, అలంకరణ అంశాలు, వంటకాలు, వస్త్రాలు, పరికరాలు మరియు ఉపకరణాల మొత్తాన్ని కూడా లెక్కించండి.

వస్తువుల రకం (వంటగది పరికరాలు, ఫర్నిచర్, ప్లంబింగ్, అంతర్గత అంశాలు) ద్వారా అంచనా (వ్యాపార ప్రణాళికలో లెక్కించబడుతుంది) విభజించడం మంచిది. ఉత్పత్తులను పంపిణీ చేసేటప్పుడు వాల్యూమ్ తగ్గింపులను స్వీకరించడానికి ఇది మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

సిబ్బంది

కొత్త స్థాపనకు అర్హత లేని సిబ్బందిని నియమించడం ద్వారా మొదటి రోజుల నుండి దాని కీర్తిని పణంగా పెట్టడం అవాంఛనీయమైనది. ఉద్యోగులు నేరుగా ఉద్యోగంలో ప్రతిదీ నేర్చుకుంటారని ఆశించడం అవివేకం.

రుచిగా లేని లేదా దాని పేరుకు సరిపోని ఆహారం కస్టమర్‌లను ఒక్కసారిగా మీ నుండి దూరం చేస్తుంది. అసభ్యకరమైన మరియు ఇబ్బందికరమైన సిబ్బంది, మురికి వంటకాలు మరియు "పాత" గదులు ప్రజాదరణకు దోహదం చేయవు.

ఉద్యోగులు ఉండటం ముఖ్యం:

• సాంస్కృతిక;
• నవ్వుతూ;
• వృత్తిపరమైన;
• ఆరోగ్యకరమైన;
• చక్కగా;
• మార్చుకోగలిగిన.

చిన్న కేఫ్‌ను నిర్వహించడానికి మీకు షిఫ్టులలో పనిచేసే 10 మంది కంటే ఎక్కువ మంది ఉద్యోగులు అవసరం లేదు:

• 2 కుక్స్;
• 2 వెయిటర్లు;
• 2 దుస్తులను ఉతికే యంత్రాలు;
• 1 బార్టెండర్-క్యాషియర్;
• 1 నిర్వాహకుడు;
• 1 అకౌంటెంట్;
• 1 శుభ్రపరిచే మహిళ.

మెనూ తయారు చేస్తోంది

పని చేయడానికి, మీకు ప్రాథమిక మరియు విందు మెను అవసరం, స్థాపన యొక్క ప్రత్యేకతను పరిగణనలోకి తీసుకొని అభివృద్ధి చేయబడింది.

భోజన ప్రణాళికను రూపొందించడం ముఖ్యం:

• ఆహార మెను;
• పిల్లల మెను;
• వ్యాపార భోజనాలు (సెట్ భోజనాలు);
• అతిథులకు అభినందనలు;
• మద్యం కార్డు.

వంటల యొక్క సామాన్యమైన పేర్లను నివారించడానికి ప్రయత్నించండి. అసాధారణమైనదాన్ని పరిచయం చేయండి లేదా పేర్లను మార్చండి.

కలగలుపు యొక్క విస్తృతి స్వాగతం. అయితే, ఇది నియంత్రణను గమనించడం విలువ. మెనులో చాలా వంటకాలు వారు సానిటరీ ప్రమాణాలను ఉల్లంఘించి సెమీ-ఫినిష్డ్ లేదా పాత ఉత్పత్తుల నుండి తయారు చేసినట్లు సూచిస్తున్నాయి.

అదనంగా, విశ్వసనీయ సరఫరాదారులను మాత్రమే ఎంచుకోండి. తక్కువ ధరలకు యాదృచ్ఛిక కొనుగోళ్లు పెద్ద సమస్యగా మారవచ్చు.

ప్రామాణిక పూర్తి మెనులో 50 వంటకాలు మరియు వివిధ పానీయాల 50 వరకు ఉండాలి. ఇది చాలా సరిపోతుంది. ప్రతి త్రైమాసికంలో, అలాగే సెలవులకు (హాలోవీన్, ఈస్టర్, కొత్త సంవత్సరంమొదలైనవి).

ప్రకటనలు మరియు PR

ప్రకటనల ప్రచారాన్ని ఒకేసారి నిర్వహించవచ్చు, అయితే ఇది కొనసాగుతున్న ప్రాతిపదికన చేయడం మంచిది (ఈ సందర్భంలో, మీరు ఈ ఖర్చులను కేఫ్ వ్యాపార ప్రణాళికలో చేర్చాలి). మీ మార్కెటింగ్ విధానాన్ని అభివృద్ధి చేస్తున్నప్పుడు, విజయవంతమైన ప్రచారంలో రెండు భాగాలను పరిగణించండి:

• అంతర్గత మార్కెటింగ్ (సిబ్బంది యొక్క గరిష్ట స్థాయి సామర్థ్యం మరియు విధేయతను నిర్ధారించడం);
• బాహ్య మార్కెటింగ్ (సంభావ్య కస్టమర్‌లలో డిమాండ్‌ను సృష్టించేందుకు మీరు ఉపయోగించగల అనేక కార్యకలాపాలను సూచిస్తుంది).
• బిల్ బోర్డులు;
• పోస్టర్లు;
• ప్రకటనల బ్రోచర్లు;
• వ్యాపార పత్రం;
• డిస్కౌంట్ ఫ్లైయర్స్;
• రేడియో ప్రకటన.

షాపింగ్ మాల్స్, ఆఫీస్ సెంటర్లు, రద్దీగా ఉండే ప్రదేశాలలో ఏదైనా పంపిణీ చేయవచ్చు. భాగస్వామ్యాలకు చెడ్డ ఎంపిక కాదు. మీరు మీ సైట్‌లో టాక్సీ వ్యాపార కార్డులను ఉంచుతారు, వారు మీకు ప్రచారం చేస్తారు. అదే సమయంలో, ఒకరి సేవలపై పరస్పర చిన్న తగ్గింపులు రెట్టింపు ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.

సోషల్ నెట్‌వర్క్‌లలో పేజీలు మరియు సమూహాలను సృష్టించడం సముచితం, అలాగే నేపథ్య కేటలాగ్‌లలో మీ కేఫ్ గురించి సమాచారాన్ని ఉంచడం. వాస్తవానికి, మీ బడ్జెట్ అనుమతించినట్లయితే, మీరు మీ స్వంత వెబ్‌సైట్‌ను తయారు చేసుకోవచ్చు. అయితే దీన్ని ప్రచారం చేయాల్సిన అవసరం ఉందని గుర్తుంచుకోండి. ఇది ఖరీదైనది మరియు చాలా కష్టం.

అందువల్ల, కేఫ్ "విప్పి" వరకు దీనిని వాయిదా వేయడం మంచిది. మీ కస్టమర్లను ఎలా నిలబెట్టుకోవాలో ఆలోచించండి. సాధారణ కస్టమర్ల కోసం లాయల్టీ ప్రోగ్రామ్‌లను పరిచయం చేయడం విలువైనదే కావచ్చు.

లాభదాయకత

అటువంటి సంస్థల లాభదాయకత ఆధారపడి ఉంటుంది:

• కార్యాచరణ స్థాయి;
• వస్తువు యొక్క స్థానం;
• స్థాపన యొక్క థీమ్;
• పని గంటలు;
• "వంటకం" యొక్క నాణ్యత;
• సిబ్బంది అర్హతలు;
• ధర విధానం;
• సౌకర్యాలు మరియు వాతావరణం;
• పెట్టుబడుల పరిమాణం.

ఉదాహరణకు, ఈ రోజుల్లో ఫ్యాషన్ ఇంటర్నెట్ కేఫ్‌లు మరియు యాంటీ-కేఫ్‌లు దాదాపు 100% లాభదాయకతను కలిగి ఉన్నాయి! కానీ మెగాసిటీల్లో మాత్రమే వాటికి డిమాండ్ ఉంది.

పిల్లల కేఫ్ దాదాపు 30% లాభదాయకతను కలిగి ఉంది. యానిమేటర్‌లతో పిల్లల ప్లేగ్రౌండ్‌ను సన్నద్ధం చేయడం మరియు పేస్ట్రీ చెఫ్‌ని నియమించుకోవడం అటువంటి స్థాపన యొక్క లాభదాయకతను రెట్టింపు చేస్తుంది.

లెక్కలతో కేఫ్ వ్యాపార ప్రణాళిక

ఇద్దాం చిన్న ఉదాహరణఓల్డ్ సిటీ కేఫ్ తెరవడానికి వ్యాపార ప్రణాళిక.

లక్ష్యం:కాంపాక్ట్ కేఫ్ లేదా పేస్ట్రీ దుకాణాన్ని నిర్వహించడం.

ప్రాజెక్ట్ యొక్క వివరణ.కేఫ్ "ఓల్డ్ సిటీ" 1 హాల్ (సీట్లు 40) మరియు 1 కిచెన్ ఏరియాతో అద్దెకు తీసుకున్న గదిలో నగరంలోని పాత భాగంలో (పేరులో ప్రతిబింబించే విధంగా) ఉంది.

ప్రాంగణం గతంలో కేఫ్‌గా నిర్వహించబడింది, కాబట్టి పరికరాల కొనుగోలు ఖర్చు తగ్గుతుంది.

తక్కువ ధర కేటగిరీలో జాతీయ వంటకాల భావనతో ఒక స్థాపనను తెరవడానికి ప్రణాళిక చేయబడింది.

చెక్ యొక్క సగటు ధర $5.5గా అంచనా వేయబడింది. లక్ష్య ప్రేక్షకులు: విద్యార్థులు, కార్యాలయ కేంద్ర ఉద్యోగులు, పర్యాటకులు. తెరిచే గంటలు: ప్రతిరోజూ 10-22.

మార్కెట్ విశ్లేషణ.ఈ ప్రదేశం నగరంలోని నివాసితులు మరియు సందర్శకుల మధ్య నడవడానికి ప్రసిద్ధి చెందింది. ఒకే విధమైన భావనతో సారూప్య సంస్థలు చాలా ఉన్నాయి - ఒకటి మాత్రమే.

కేఫ్ తెరిచే సమయాన్ని గంటకు పొడిగించడం, “డిష్ ఆఫ్ ది డే” ప్రమోషన్‌లను నిర్వహించడం మరియు ధరలను 5% తగ్గించడం ద్వారా పోటీ ప్రయోజనాలు పొందవచ్చు.

మార్కెటింగ్ విధానం.పెద్ద ఎత్తున ప్రకటనలు ఒకేసారి నిర్వహించబడతాయి. తరువాత, సోషల్ నెట్‌వర్క్‌ల ద్వారా ప్రచారం చేయడానికి, బుక్‌లెట్‌లు, డిస్కౌంట్ కూపన్‌లు మరియు వ్యాపార కార్డులను విక్రయించడానికి ప్రణాళిక చేయబడింది.

పరికరాలు.గదిలోని చాలా పరికరాలు (మంచి స్థితిలో) ఉన్నాయి. కొనుగోలు చేయాలి:

• రిఫ్రిజిరేటర్లు - 2 PC లు;
• మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ - 1 పిసి;
• బార్ కౌంటర్ - 1 ముక్క;
• ఉత్పత్తి పట్టిక - 1 పిసి;
• సందర్శకుల కోసం కొత్త పట్టికలు - 10 PC లు;
• హాల్ లో కుర్చీలు - 40 PC లు;
• హాంగర్లు - 2 PC లు.

సిబ్బంది. ప్రణాళిక ప్రకారం, 6 మంది ఉద్యోగులను నియమించాలని ప్రణాళిక చేయబడింది: నిర్వాహకుడు, కుక్, వెయిటర్, బార్టెండర్, వాషర్ / క్లీనర్, అకౌంటెంట్ (సందర్శించడం).

ఆర్థిక సూచికలు.ఖర్చులు ఇలా ఉంటాయి:

• అద్దె - 2 వేల $ / నెల;
• ఉత్పత్తుల కొనుగోలు (ఆల్కహాల్‌తో సహా) - నెలకు $3 వేలు;
• యుటిలిటీ బిల్లులు - 1 వేల $ / నెల;
• ప్రాంగణం యొక్క పునర్నిర్మాణం - $ 2 వేల;
• ఫర్నిచర్ - $ 5 వేలు;
• పరికరాలు - $ 7 వేలు;
• ప్రకటనలు - $ 1 వేల;
• వేతన నిధి - 3 వేల $/నెలకు. (తగ్గింపులతో సహా).

40 వేల $/నెల మొత్తంలో పెట్టుబడులు ఆశించబడతాయి. అంచనా వేసిన నికర లాభం - 3-4.5 వేల $/నెలకు. పెట్టుబడి కాలంపై రాబడి 1-1.5 సంవత్సరాలు. ప్రణాళికాబద్ధమైన ఆదాయం 50% లోడ్‌తో సాధ్యమవుతుంది. కేఫ్ యొక్క లాభదాయకత 30-40%.

సారాంశం

మనలో చాలా మంది కేఫ్‌లను సందర్శిస్తారు. కొందరు చిరుతిండి తినాలని కోరుకుంటారు, మరికొందరు ఆనందకరమైన సంఘటనను జరుపుకోవాలని కోరుకుంటారు, మరికొందరు స్నేహితులతో కలవాలని కోరుకుంటారు మరియు మరికొందరు వ్యాపార చర్చలు జరపాలని కోరుకుంటారు.

నగరవాసులకు ఇది జీవన ప్రమాణం, మరియు వ్యవస్థాపకులకు ఇది ఆసక్తికరమైన మరియు ఆశాజనకమైన వ్యాపారం.

స్టైలిష్ కేఫ్ - ఓపెనింగ్

కేఫ్‌ను నిర్వహించడం చాలా ఖరీదైనదిగా అనిపిస్తుంది, అయితే మీరు ఈ సమస్యను సరిగ్గా మరియు జాగ్రత్తగా సంప్రదించినట్లయితే ప్రయత్నాలు మరియు పెట్టుబడులు తిరిగి చెల్లించబడతాయి.

అవసరమైన అన్ని గణనలతో కూడిన వివరణాత్మక వ్యాపార ప్రణాళిక అత్యంత ముఖ్యమైన భాగం.

1. పరిచయ భాగం
2. పరిశ్రమ మార్కెట్ విశ్లేషణ
3. ప్రాజెక్ట్ యొక్క సారాంశం యొక్క ప్రకటన
4. ఉత్పత్తి ప్రణాళిక యొక్క సమర్థన
5. మార్కెటింగ్ ప్రణాళిక
6. సంస్థాగత ప్రణాళిక
7. ప్రాజెక్ట్ అమలు ప్రమాదాల అంచనా
8. ఆర్థిక ప్రణాళిక

అప్లికేషన్లు

1. పరిచయ భాగం

పరిశోధన ప్రకారం, సమయాన్ని ఆదా చేయడానికి, ఎక్కువ మంది ప్రజలు ఫాస్ట్ ఫుడ్ అవుట్‌లెట్‌లలో తింటున్నారు మరియు మొత్తం వాటా ఇప్పటికీ తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, అది పెరుగుతోంది.

వారి కార్యకలాపాలను వైవిధ్యపరచడానికి మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ కేఫ్‌ను నిర్వహించాలని ఆశిస్తున్న పెద్ద రెస్టారెంట్‌ల కోసం ప్రాజెక్ట్ రూపొందించబడింది.

అందువలన, ప్రాజెక్ట్ యొక్క లక్ష్యం - మధ్యతరగతి సందర్శకుల కోసం రూపొందించిన ఫాస్ట్ ఫుడ్ కేఫ్ ప్రారంభోత్సవం ఇది. కేఫ్‌లో 50 సీట్ల సామర్థ్యం ఉంది. అన్ని ప్రాంగణాల మొత్తం వైశాల్యం 250 కంటే ఎక్కువ కాదు చదరపు మీటర్లు.

మేము అభివృద్ధి చేస్తున్న ఫాస్ట్ ఫుడ్ కేఫ్ మధ్యతరగతి సందర్శకులను లక్ష్యంగా చేసుకుంది. కేఫ్ సేవలు మిశ్రమ వంటకాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి. వినియోగదారులకు సేవలందించే పద్ధతి వెయిటర్ వ్యవస్థ.

మెర్క్యురీ క్విక్ సర్వీస్ కేఫ్ చల్లని లేదా వేడి స్నాక్స్ మరియు ఆల్కహాల్ లేని పానీయాలను అందించడం ద్వారా సందర్శకుల అవసరాలను తీర్చడానికి సృష్టించబడింది. ఫాస్ట్ ఫుడ్ అనుబంధ సంస్థలో కార్యకలాపాలను విస్తరించడానికి రెస్టారెంట్ ఆధారంగా కేఫ్ సృష్టించబడుతోంది.

ఈ రోజుల్లో, జీవితం యొక్క వేగం మారిపోయింది మరియు చాలా మంది కార్మికులు మరియు ఉద్యోగులు తమ భోజన విరామ సమయంలో సమీపంలోని కేఫ్‌కు వెళతారు, వీలైనంత ఎక్కువ సమయం ఆదా చేస్తారు. అందువలన, ఫాస్ట్ ఫుడ్ కేఫ్ "మెర్క్యురీ" విభిన్న కలగలుపు మరియు అధిక నాణ్యత ఉత్పత్తులను సృష్టించే బాధ్యతను కలిగి ఉంది.

వారపు రోజులు మరియు వారాంతాల్లో, కేఫ్‌కు ప్రధాన సందర్శకులు సమీపంలోని సంస్థల ఉద్యోగులు. సౌకర్యవంతమైన ఇంటీరియర్, స్నేహపూర్వక సిబ్బంది మరియు సేవ యొక్క వేగం కస్టమర్లను ఆకర్షించడానికి వ్యూహాలకు ఆధారం.

2. పరిశ్రమ మార్కెట్ విశ్లేషణ

ఈ రోజు వినియోగదారుల అలవాట్లు ఎక్కువగా సమయ కారకం, మన జీవితాల వేగం మరియు లయ యొక్క సాధారణ త్వరణం ద్వారా నిర్ణయించబడతాయి. నేటి వినియోగదారు కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం కంటే చాలా డైనమిక్.

అతను ఎక్కువగా కృషి చేస్తాడు లేదా మార్కెట్లో స్థిరమైన మార్పులను పర్యవేక్షించవలసి వస్తుంది, కొత్త మరియు ప్రత్యేకమైన వాటిని అందిస్తుంది. నియమం ప్రకారం, ఇది తెలియకుండానే జరుగుతుంది; మేము అభివృద్ధి చెందుతున్న మార్కెట్‌ను ఎలా వెంబడిస్తున్నాము.

పరిశోధన ప్రకారం, సమయాన్ని ఆదా చేయడానికి, రష్యన్లు వారానికి ఒకసారి ఒకే చోట షాపింగ్ చేయడానికి మరియు రెడీమేడ్ లేదా స్తంభింపచేసిన ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయడానికి ఎక్కువగా ప్రయత్నిస్తున్నారు, వీటిలో వాటా 2001 నుండి చాలా రెట్లు పెరిగింది. మరియు ఎక్కువ మంది ప్రజలు ఫాస్ట్ ఫుడ్ అవుట్‌లెట్లలో తింటారు మరియు వారి వాటా ప్రతి సంవత్సరం పెరుగుతోంది.

జనాభాలో సగం మంది సులభంగా తయారు చేయగల ఆహారాన్ని ఇష్టపడతారు. అందువలన, ఆధునిక వినియోగదారు అలవాట్లలో ఒకదాన్ని "రష్" గా వర్ణించవచ్చు.

అటువంటి వినియోగదారుల యొక్క ప్రత్యేక తరగతి "ఆకస్మిక వినియోగదారులు" అని పిలుస్తారు. వీరు ఉచ్చారణ వినియోగదారు అలవాట్లు లేని వ్యక్తులు, ఒకటి తప్ప - తొందరపాటు. సమయం కారకం ప్రతిదానిలో వారికి నిర్ణయాత్మకమైనది: బట్టలు, ఆహారం, పరికరాలు, పోషణ కోసం షాపింగ్. పక్కకు తప్పుకోకుండా తమ దారిలో ఉన్న వాటిని కొంటారు. వారు ఫాస్ట్ ఫుడ్ కేఫ్‌లకు అత్యంత చురుకైన సందర్శకులు.

ఆహారపు అలవాట్లు

సంవత్సరాలుగా, రష్యన్ల నిర్మాణం మరియు ఆహారపు అలవాట్లలో మార్పులు వచ్చాయి. వినియోగ నిర్మాణంలో, పాల ఉత్పత్తులు, పండ్లు, కూరగాయలు మరియు మాంసం వాటా పెరిగింది మరియు రొట్టె మరియు బంగాళాదుంపల వాటా తగ్గింది, ఇది పోషణ నాణ్యతలో మెరుగుదలని సూచిస్తుంది.

ప్రధానంగా కూరగాయలు మరియు పండ్లు, ఆహార వనరుగా అనుబంధ వ్యవసాయం యొక్క ప్రాముఖ్యత తగ్గింది. 2001లో 61% కుటుంబాలు కూరగాయలు మరియు పండ్లు పండిస్తే, 2012లో వారి వాటా 50%కి పడిపోయింది. అదే సమయంలో, అనుబంధ వ్యవసాయాన్ని తమ ప్రధాన ఆహార వనరుగా భావించే రష్యన్ల నిష్పత్తి గణనీయంగా తగ్గింది.

ఎక్కువ మంది రష్యన్లు భోజనం చేస్తున్నారు, రెస్టారెంట్లు మరియు కేఫ్‌లను సందర్శిస్తున్నారు, అయినప్పటికీ వారి వాటా చాలా తక్కువగా ఉంది.

టేబుల్ 1

పోటీతత్వం యొక్క కారకాలు

కారకాలు	కేఫ్ "మెర్క్యురీ"	పోటీదారులు
		కేఫ్ "నటాషా"	"పిజ్జా వరల్డ్"	"లేయర్ పై"
నాణ్యత	ఎల్లప్పుడూ వెచ్చని, తాజా, రుచికరమైన ఉత్పత్తులు	ఆహారం ఎల్లప్పుడూ తాజాగా మరియు అధిక నాణ్యతతో ఉండదు.	దిగుమతి చేసుకున్న పిజ్జా, సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తులు	పైస్ ఎల్లప్పుడూ రుచికరమైనవి
స్థానం	నగరంలోని సెంట్రల్ వీధుల్లో ఒకటి, బస్ స్టాప్‌కు దగ్గరగా, రద్దీగా ఉండే ప్రదేశం. పార్కింగ్ స్థలం ఉంది.	సజీవ ప్రదేశం, సిటీ సెంటర్, బస్ స్టాప్‌కి దగ్గరగా..	చాలా రద్దీగా ఉండే ప్రదేశం కాదు, పార్కింగ్ స్థలం ఉంది.	నేరుగా బస్ స్టాప్ వద్ద.
ధర స్థాయి		సాధారణంకన్నా ఎక్కువ	సాధారణంకన్నా ఎక్కువ
వస్తువుల ప్రత్యేకత	మార్కెట్లో సాధారణం కాదు	సాధారణ	సాధారణ
పరిధి	10-15 రకాలు.	చాలా విస్తృత పరిధి కాదు	విస్తృత శ్రేణి	10-15 రకాలు
కంపెనీ కీర్తి	కొత్త కంపెనీ	సందేహాస్పదమైనది		ప్రసిద్ధ, సాధారణ వినియోగదారులు.

ప్రపంచంలోని ఇతర దేశాల నుండి ఎక్కువ మంది ప్రజలు వంటకాలను కనుగొంటున్నారు, వీరి ప్రేమికులు 2012లో మొత్తం రష్యన్ జనాభాలో 39% ఉన్నారు.

ఈ విధంగా, మారుతున్న ఆహారపు అలవాట్లకు ఆధారం ఆదాయం, వివిధ రకాల ఉత్పత్తులు మరియు క్యాటరింగ్ సంస్థలు మాత్రమే కాదు, జీవనశైలిలో కూడా మార్పులు.

ప్రస్తుతం, మాస్కోలో పెద్ద సంఖ్యలో స్నాక్ బార్‌లు, రెస్టారెంట్లు, కేఫ్‌లు మరియు రోడ్‌సైడ్ కేఫ్‌లు ఉన్నాయి. కానీ చాలా నాణ్యమైన ఫాస్ట్ ఫుడ్ అవుట్‌లెట్‌లు లేవు. సర్వే ఫలితాల ప్రకారం, సందర్శకులు సంతృప్తి చెందలేదు లేదా అధిక ధరలు, లేదా నాణ్యత లేని ఆహారం.

పరిశ్రమలో ప్రధాన పోటీదారులు సిటీ పిజ్జా, మెక్‌డొనాల్డ్స్, ఇల్ పాటియో మొదలైనవి.

ఎంటర్ప్రైజ్ కార్యకలాపాలు మరియు ఇతర కారకాల ప్రభావంతో బాహ్య మరియు అంతర్గత వాతావరణం మారుతున్నందున, మారుతున్న వాతావరణంలో సంస్థ యొక్క పరిమితులు, బలాలు మరియు బలహీనతలను గుర్తించడం అవసరం. మరియు పొందిన ఫలితాల ఆధారంగా, ఎంటర్ప్రైజ్ ఎంచుకున్న వ్యూహంలో మార్పులు చేయాలి. ముప్పు-అవకాశ మాతృక సంస్థ యొక్క పరిమితులు మరియు అవకాశాలు, బలాలు మరియు బలహీనతలను గుర్తించడానికి మరియు పరస్పర సంబంధం కలిగి ఉండటానికి సహాయపడుతుంది.

కాబట్టి, టేబుల్ 2 నుండి ఇది ప్రధానమైనది పోటీ ప్రయోజనాలుఈ ప్రాజెక్ట్‌లో విస్తృత శ్రేణి ఉత్పత్తులను అందించే ఒక కేఫ్‌ను ప్రారంభించడం, అదనపు సేవలను అందించడం మరియు ప్రతి క్లయింట్ యొక్క అవసరాలకు వ్యక్తిగత విధానం.

మెర్క్యురీ కేఫ్ యొక్క సమర్థవంతమైన పనితీరు కోసం, మేము ఆధునిక వ్యూహాత్మక ప్రణాళిక సాధనాలను ఉపయోగించి ఫాస్ట్ ఫుడ్ కేఫ్ యొక్క కార్యకలాపాలను విశ్లేషిస్తాము.

PEST విశ్లేషణ

పేరు రాజకీయాలు (విధానం - పి), ఆర్థిక వ్యవస్థ (ఆర్థిక వ్యవస్థ - ఇ), సమాజం (సమాజం - ఎస్), సాంకేతికత (టెక్నాలజీ - టి) అనే పదాల మొదటి అక్షరాల సంక్షిప్త రూపం.

పట్టిక 2

థ్రెట్-అవకాశ మాతృక

	పోటీదారు 1 "ఇల్ డాబా"	పోటీదారు 2 "సిటీ పిజ్జా"	పోటీదారు 3 "చిన్న బంగాళదుంప"	సొంత కంపెనీ
బలాలు	అనుకూలమైన భౌగోళిక స్థానం, చాలా విస్తృత శ్రేణి, సాధారణ కస్టమర్‌లు	ఆర్థిక వనరుల లభ్యత, విస్తృత ప్రజాదరణ, నిర్వహణ సామర్థ్యం, ​​విస్తృత పరిధి,	కొనుగోలుదారులలో మంచి పేరు, సమర్థవంతమైన విక్రయ విధానం, విస్తృత శ్రేణి, అనుకూలమైన భౌగోళిక స్థానం.	ఆధునిక పరికరాలు, అనుకూలమైన భౌగోళిక స్థానం, విస్తృత శ్రేణి, అధిక నాణ్యత ఉత్పత్తులు, తక్కువ ధరలు, ప్రతి క్లయింట్ అవసరాలకు వ్యక్తిగత విధానం
బలహీనమైన వైపులా	అధిక ధరలు, కాలం చెల్లిన పరికరాలు, సగటు ఉత్పత్తి నాణ్యత, చెడు ప్రకటనలు	అధిక ధరలు, దిగజారుతున్న పోటీ స్థానం, కలగలుపులో ఎక్కువగా పిజ్జా.	అర్హత కలిగిన కార్మికులు లేకపోవడం, పోటీ స్థానం దిగజారడం, అధిక ధరలు కాకుండా.	తగినంత నిర్వాహక అనుభవం లేదు, కేఫ్ యొక్క చిత్రం ఇంకా రూపొందించబడలేదు.
అవకాశాలు	ఉత్పత్తి నాణ్యతను మెరుగుపరచండి, పరికరాలను భర్తీ చేయండి, ప్రకటనల ప్రచారాన్ని నిర్వహించండి	కలగలుపు విస్తరణ, కొత్త కేఫ్‌ల ప్రారంభం.	మరింత ప్రభావవంతమైన వ్యూహాలకు పరివర్తన, ప్రాధాన్యత పన్ను.	అదనపు సేవల పరిచయం, పెట్టుబడిదారుల ఆకర్షణ, శాశ్వత సరఫరాదారులు.
	కొత్త పోటీదారుల ఆవిర్భావానికి అవకాశం, ఉత్పత్తి నాణ్యతతో కస్టమర్ అసంతృప్తి, కొనుగోలు శక్తి యొక్క మొత్తం స్థాయిలో తగ్గుదల, అననుకూల ప్రభుత్వ విధానం.	పెరుగుతున్న పోటీ ఒత్తిడి, అననుకూల జనాభా మార్పులు, క్షీణిస్తున్న మొత్తం కొనుగోలు శక్తి, అననుకూల ప్రభుత్వ విధానాలు.	వినియోగదారుల ప్రాధాన్యతలలో మార్పులు, ఉత్పత్తి నాణ్యతపై కస్టమర్ అసంతృప్తి, ఉత్పత్తి నాణ్యతపై కస్టమర్ అసంతృప్తి, మొత్తం కొనుగోలు శక్తి స్థాయి తగ్గుదల, అననుకూల ప్రభుత్వ విధానాలు.	అననుకూల జనాభా మార్పులు, పెరుగుతున్న ద్రవ్యోల్బణం, మొత్తం కొనుగోలు శక్తి స్థాయి తగ్గుదల, అననుకూల ప్రభుత్వ విధానం.

మాస్కో ఫాస్ట్ ఫుడ్ కేఫ్‌లు ప్రధానంగా హాట్ హాంబర్గర్‌లు, పాన్‌కేక్‌లు, పైస్‌లను దాదాపు అదే ధరకు విక్రయిస్తాయి - ఒక్కో ముక్కకు 35 రూబిళ్లు. ప్రతి శ్రేణి ప్రతి ఉత్పత్తి యొక్క 3 రకాలను కలిగి ఉంటుంది. మీరు పోటీదారుల నుండి హాంబర్గర్, పై లేదా పిజ్జాని కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ ఈ కేఫ్‌లలో పాన్‌కేక్‌లు లేవు.

వ్యాపారంపై ప్రతి అంశం యొక్క సానుకూల లేదా ప్రతికూల ప్రభావం ఎంత బలంగా ఉంటే, దానికి ఎక్కువ పాయింట్లు కేటాయించబడతాయి. సానుకూల ప్రభావం “+” గుర్తు ద్వారా, ప్రతికూల ప్రభావం “-” గుర్తు (టేబుల్ 3) ద్వారా సూచించబడుతుంది.

పట్టిక 3

కేఫ్ "మెర్క్యురీ" కోసం PEST విశ్లేషణ

		(ఐదు పాయింట్ల స్థాయిలో)
	పి (విధానం)
చిన్న వ్యాపారాల కోసం విద్యా మద్దతు కోసం కొత్త నగర కార్యక్రమం ప్రవేశపెట్టబడుతోంది
	E (ఆర్థికశాస్త్రం)
	S (సమాజం)
ప్రాంతాల నుండి మాస్కోకు వలసలు కొనసాగుతాయి, ఇది సంభావ్య కొనుగోలుదారుల సంఖ్యను పెంచుతుంది
	T (టెక్నాలజీ)
చిన్న కేఫ్‌ల కోసం పరికరాల శ్రేణి విస్తరిస్తోంది

ఇప్పుడు, SWOT విశ్లేషణ ఆధారంగా, మేము మెర్క్యురీ ఫాస్ట్ ఫుడ్ కేఫ్ యొక్క బలాలు మరియు బలహీనతలను కనుగొంటాము.

SWOT విశ్లేషణ

అంతర్గత వాతావరణం యొక్క బలాలు (బలం - S), అంతర్గత వాతావరణం యొక్క బలహీనతలు (బలహీనత - W), అవకాశాలు బాహ్య వాతావరణం(అవకాశాలు - O), బాహ్య వాతావరణం నుండి బెదిరింపులు (బెదిరింపులు - T). టెక్నిక్ యొక్క సారాంశం పేరు నుండి స్పష్టంగా ఉంది. ఇది బలాల విశ్లేషణతో PEST విశ్లేషణ కలయిక మరియు బలహీనతలుమీ వ్యాపారం. SWOT విశ్లేషణ క్రమానుగతంగా నిర్వహించబడాలి. ఉదాహరణకు, ప్రతి ఆరు నెలలకు ఒకసారి.

ప్రశ్నలో ఉన్న ఫాస్ట్ ఫుడ్ కేఫ్ కొత్త పరికరాలు మరియు చాలా విస్తృతమైన వంటకాలను ఉపయోగించాలని యోచిస్తోంది. తక్షణ వంటసరసమైన ధరల వద్ద, కానీ కేఫ్ రూపకల్పన ప్రకాశవంతంగా లేదు, కాబట్టి ఇది ఇతర క్యాటరింగ్ అవుట్‌లెట్‌ల మధ్య కోల్పోవచ్చు.

SWOT విశ్లేషణ పట్టికను (టేబుల్ 4) రూపొందిద్దాం, ఇది చాలా ముఖ్యమైన కారకాలు (3 కంటే ఎక్కువ పాయింట్లు పొందేవి), అలాగే కేఫ్ యొక్క అత్యంత ముఖ్యమైన ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు మాత్రమే ప్రతిబింబిస్తుంది.

పట్టిక 4

ఫాస్ట్ ఫుడ్ అవుట్‌లెట్ కోసం SWOT విశ్లేషణ

బాహ్య వాతావరణం యొక్క అవకాశాలు	వ్యాపార బలాలు
చిన్న వ్యాపారాల కోసం విద్యా మద్దతు కోసం కొత్త నగర కార్యక్రమం ప్రవేశపెట్టబడుతోంది (ISE శిక్షణ, మొదలైనవి)	కొత్త పరికరాలు
జీవితం యొక్క వేగం పెరుగుతోంది, ఇది ఫాస్ట్ ఫుడ్ అవుట్లెట్ల పాత్రను పెంచుతుంది	విస్తృత శ్రేణి ఉత్పత్తులు
చిన్న వ్యాపారాలకు పన్ను రాయితీలు ప్రవేశపెడుతున్నారు	ఆమోదయోగ్యమైన ధరలు
బాహ్య బెదిరింపులు	వ్యాపారం యొక్క బలహీనతలు
కఠినంగా మారుతున్నాయి సానిటరీ ప్రమాణాలుఆహార దుకాణాలు, దుకాణాల కోసం	చాలా మంది పోటీదారులు
చిన్న వ్యాపారాలకు అనుకూలమైన పరిస్థితుల కారణంగా పెరిగిన పోటీ	కేఫ్ డిజైన్

కాబట్టి, SWOT పట్టిక ఆధారంగా, ఫేస్‌లెస్ డిజైన్ కస్టమర్ల ప్రవాహంలో తగ్గుదలకు దారితీస్తుందని మేము నిర్ధారించగలము, కాబట్టి కేఫ్‌ను కలిగి ఉన్న భవనాన్ని పునరుద్ధరించాలి మరియు శైలిని జోడించడానికి కేఫ్ డిజైన్‌ను రూపొందించాలి.

3. పబ్లిక్ క్యాటరింగ్ సంస్థను నిర్వహించడానికి ప్రాజెక్ట్ యొక్క సారాంశం యొక్క ప్రకటన

ప్రాజెక్ట్ యొక్క లక్ష్యం - మధ్యతరగతి సందర్శకులను ఉద్దేశించి ఫాస్ట్ ఫుడ్ కేఫ్‌ను ప్రారంభించడం.

భావన - చాలా రద్దీగా ఉండే ప్రదేశంలో ఉన్న డెమోక్రటిక్ రకం కేఫ్.

ప్రాజెక్ట్ లక్షణాలు: కేఫ్ 50 సీట్ల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంది. అన్ని ప్రాంగణాల మొత్తం వైశాల్యం 250 చదరపు మీటర్ల కంటే ఎక్కువ కాదు.

భావన యొక్క వివరణ: ఫాస్ట్ ఫుడ్ కేఫ్ మధ్యతరగతి కస్టమర్లను లక్ష్యంగా చేసుకుంది. కేఫ్ సేవలు మిశ్రమ వంటకాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి. వినియోగదారులకు సేవలందించే పద్ధతి వెయిటర్ వ్యవస్థ.

వంట కోసం అవసరమైన పరికరాలు: స్టవ్స్, కుక్కర్లు మరియు ఓవెన్లు, గ్రిల్స్.

అవసరమైన గృహ పరికరాలు: ఉత్పత్తి పట్టికలు, సింక్లు.

సగటు బిల్లు: 300 రూబిళ్లు.

ప్రస్తుతానికి, పెట్టుబడి పరంగా డెమోక్రటిక్ కేఫ్ తెరవడం అత్యంత ఆకర్షణీయమైన ఎంపిక.

ఈ రకమైన సంస్థలు చాలా పెద్ద సంఖ్యలో ఉన్నప్పటికీ, ఈ మార్కెట్ విభాగంలో పోటీ చాలా బలహీనంగా ఉంది.

ఈ రంగంలో సేవలకు ప్రతి సంవత్సరం డిమాండ్ పెరుగుతోంది.
కేఫ్ యొక్క ప్రాంతం రష్యన్ చట్టం యొక్క అవసరాలకు అనుగుణంగా ఉండాలని గుర్తుంచుకోవాలి. మా విషయంలో (50 సీట్లు) 250 చదరపు మీటర్లు.

తదుపరి దశ సిబ్బంది ఎంపిక. సిబ్బందిలో 1 వంటవాడు, 1 నిర్వాహకుడు, 3 వెయిటర్లు, 2 సహాయక కార్మికులు ఉన్నారు. పేరోల్ - నెలకు 240,000 రూబిళ్లు.

శీఘ్ర సేవా కేఫ్ కొనుగోలు చేసిన వస్తువులు మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన ఉత్పత్తులను విక్రయించగలదు. అటువంటి కేఫ్ యొక్క ఆదాయంలో వస్తువుల అమ్మకం, ఇంట్లో తయారు చేసిన ఉత్పత్తులు, పనులు మరియు సేవల నుండి వచ్చే మొత్తాలను కలిగి ఉండవచ్చు.

ఉత్పత్తుల అమ్మకాల నుండి వచ్చే ఆదాయం అనేది ఉత్పత్తిని విక్రయించే విక్రయ ధర మరియు ధర మధ్య వ్యత్యాసం.

ఈ వ్యాపార ప్రణాళిక అనుబంధ క్యాటరింగ్ సంస్థను నిర్వహించడానికి పెద్ద రెస్టారెంట్ ద్వారా అమలు చేయబడే ప్రాజెక్ట్‌ను ప్లాన్ చేస్తుంది.

ఫాస్ట్ ఫుడ్ కేఫ్‌ను నిర్వహించడానికి మీరు ఈ క్రింది పత్రాలను కలిగి ఉండాలి:

1. రాష్ట్ర సర్టిఫికేట్ యొక్క ఫోటోకాపీ నమోదు చట్టపరమైన పరిధి(OGRN) (స్థాపక సంస్థ కోసం).
2. చట్టపరమైన సంస్థ (TIN) (స్థాపక సంస్థ కోసం) యొక్క పన్ను రిజిస్ట్రేషన్ సర్టిఫికేట్ యొక్క ఫోటోకాపీ.
3. మీ పాస్‌పోర్ట్ యొక్క ఫోటోకాపీ మరియు వ్యవస్థాపక సంస్థ అధిపతి స్థానం.
4. ఎంచుకున్న పన్ను విధానం.
5. భవిష్యత్ సంస్థ యొక్క స్థానం యొక్క చిరునామాకు డేటా.
6. కార్యాచరణ యొక్క ప్రధాన రకాలకు సంబంధించిన OKVED కోడ్‌ల జాబితా వ్యక్తిగత వ్యవస్థాపకుడు- సెక్షన్ 52.2 (ప్రత్యేక దుకాణాలలో పానీయాలు మరియు పొగాకు ఉత్పత్తులతో సహా ఆహార ఉత్పత్తుల రిటైల్ అమ్మకం);

తో సొసైటీ రూపంలో మెర్క్యురీ కేఫ్‌ను నిర్వహించాలని నిర్ణయించారు పరిమిత బాధ్యత.

ఫాస్ట్ ఫుడ్ కేఫ్‌లు వినియోగదారుల కోసం కింది సమాచారాన్ని తప్పనిసరిగా పోస్ట్ చేయాలి:

1. రాష్ట్ర నమోదు మరియు దానిని నమోదు చేసిన శరీరం యొక్క పేరు గురించి సమాచారం;
2. వారి సదుపాయం కోసం సేవలు మరియు షరతుల జాబితా;
3. సేవలు కోసం ధరలు మరియు చెల్లింపు నిబంధనలు;
4. అందించే ఉత్పత్తుల బ్రాండ్ పేరు;
5. రెడీమేడ్ వంటకాల భాగాల బరువు (వాల్యూమ్) గురించి సమాచారం;
6. సేవల ధృవీకరణ గురించి సమాచారం;
7. రష్యన్ ఫెడరేషన్ యొక్క చట్టం యొక్క వచనం "వినియోగదారుల హక్కుల రక్షణపై";
8. సమీక్షలు మరియు సూచనల పుస్తకం.

కాంట్రాక్టర్ వినియోగదారులకు సేవలను అందించడానికి బాధ్యత వహిస్తాడు, దీని నాణ్యత నియంత్రణ పత్రాల యొక్క తప్పనిసరి అవసరాలు మరియు వినియోగదారుతో అంగీకరించిన వ్యవధిలో ఆర్డర్ నిబంధనలను కలుస్తుంది.

అన్నం. 1. పెట్టుబడి ప్రాజెక్ట్ మెకానిజం యొక్క పథకం

కాబట్టి, మెర్క్యురీ కేఫ్ యొక్క కార్యకలాపాలను నిర్వహించడానికి, మేము పెట్టుబడి ప్రాజెక్ట్ను అమలు చేయడానికి మెకానిజం కోసం ఒక ప్రణాళికను రూపొందిస్తాము.

1. లకోమ్కా LLC వ్యవస్థాపకులు మెర్క్యురీ కేఫ్‌ను స్థాపించాలనే నిర్ణయం.
2. LLCగా సంస్థ యొక్క రాష్ట్ర నమోదు.
3. ఫాస్ట్ ఫుడ్ కేఫ్ "మెర్క్యురీ" కోసం వ్యాపార ప్రణాళిక అమలు:

పెట్టుబడి ప్రాజెక్ట్ యొక్క సాధ్యత యొక్క అంచనా;

ప్రాజెక్ట్ యొక్క ఆర్థిక సామర్థ్యం యొక్క అంచనా.

రేఖాచిత్రం (Fig. 1) లో పెట్టుబడి ప్రాజెక్ట్ను అమలు చేయడానికి మెకానిజంను అందజేద్దాం.

4. ఉత్పత్తి ప్రణాళిక యొక్క సమర్థన

మెర్క్యురీ ఫాస్ట్ ఫుడ్ కేఫ్ యొక్క కలగలుపులో మొదటి కోర్సులు, రెండవ కోర్సులు (చల్లని మరియు వేడి ఆకలి), పానీయాలు, పిండి మరియు మిఠాయి ఉత్పత్తులు ఉంటాయి.

కేఫ్ "మెర్క్యురీ" యొక్క ఉత్పత్తి ప్రాంగణం: హాట్ షాప్, కోల్డ్ షాప్, ప్యాంట్రీ, సింక్.

రిటైల్ ప్రాంగణం: భోజనాల గది, లాబీ.

కోల్డ్ షాప్ చల్లని వంటకాలు మరియు స్నాక్స్, శాండ్‌విచ్‌లు, తీపి వంటకాలు మరియు చల్లని సూప్‌లను సిద్ధం చేస్తుంది. ఎందుకంటే ఇక్కడ గణనీయమైన మొత్తంవంటకాలు మరియు ఉత్పత్తులు వేడి చికిత్సకు లోబడి ఉండవు, నిర్వహించేటప్పుడు సానిటరీ నియమాలను పాటించడం అవసరం సాంకేతిక ప్రక్రియ. శీతల దుకాణంలో కిటికీలు ఉత్తరం లేదా వాయువ్య దిశలో ఉండాలి. అన్ని చల్లని వంటకాలు మరియు స్నాక్స్ వినియోగదారునికి డెలివరీ చేయడానికి ముందు వెంటనే తయారు చేయబడతాయి. టేబుల్‌వేర్ వాషింగ్ మెషీన్‌తో అతి తక్కువ కనెక్షన్‌ని సాధించే విధంగా కోల్డ్ షాప్ ఉంది.

కూరగాయల దుకాణం ముడి పదార్థాలను ప్రాసెస్ చేస్తుంది మరియు సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేస్తుంది. కూరగాయల దుకాణం ఉంది, తద్వారా చల్లని దుకాణంతో సౌకర్యవంతమైన కమ్యూనికేషన్ ఉంటుంది.

మాంసం దుకాణం మాంసం, చేపలు మరియు పచ్చి మాంసం ఉత్పత్తులను కట్ చేస్తుంది.

హాట్ షాప్ వేడి స్నాక్స్, మెయిన్ కోర్సులు, హాట్ డ్రింక్స్, పేస్ట్రీలు మరియు హాట్ శాండ్‌విచ్‌లను సిద్ధం చేస్తుంది. హాట్ షాప్ గదిలో తప్పనిసరిగా ఎగ్జాస్ట్ హుడ్, వెంటిలేషన్ మరియు ఎయిర్ కండిషనింగ్ ఉండాలి. భద్రతా జాగ్రత్తలు మరియు సానిటరీ అవసరాలు తప్పనిసరిగా గమనించాలి.

ఎంటర్‌ప్రైజ్ మరియు ఫుడ్ మెషీన్‌లను క్రింది సమూహాలుగా విభజించవచ్చు:

ఎ) యాంత్రిక పరికరాలు (కూరగాయలను ప్రాసెస్ చేయడానికి యంత్రాలు, మాంసం మరియు చేపలను ప్రాసెస్ చేయడానికి యంత్రాలు, పిండిని తయారుచేసే యంత్రాలు, బ్రెడ్ మరియు గ్యాస్ట్రోనమిక్ ఉత్పత్తులను ముక్కలు చేసే యంత్రాలు, సార్వత్రిక యంత్రాలు),

బి) తాపన పరికరాలు,

సి) శీతలీకరణ పరికరాలు.

బంగాళదుంప పీలర్ MOK-250. తనిఖీ చేసిన తర్వాత, గదికి నీరు సరఫరా చేయబడుతుంది, యంత్రం ఆన్ చేయబడింది మరియు బంగాళాదుంపలు చాంబర్ వాల్యూమ్‌లో సుమారు 50% వరకు లోడ్ చేయబడతాయి. బంగాళాదుంపలు శుభ్రంగా ఉండాలి, లేకపోతే అబ్రాసివ్‌లు త్వరగా అరిగిపోతాయి మరియు బంగాళాదుంపలు ఒకే పరిమాణంలో ఉండాలి, లేకపోతే వ్యర్థాల పరిమాణం పెరుగుతుంది, శుభ్రపరచడం సగటున 2 - 4 నిమిషాలు ఉంటుంది మరియు వ్యర్థాలు 20% కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు. . పని ముగింపులో, మేము నిష్క్రియ వేగంతో కారును కడగడం, పై నుండి ఒక గొట్టంతో కడగడం లేదు, ఎందుకంటే ... మోటారులో నీరు చేరవచ్చు.

ఎలక్ట్రిక్ మాంసం గ్రైండర్ MIM-500. ముక్కలుగా కట్ చేసిన మాంసాన్ని గదిలోకి తినిపిస్తారు, అక్కడ అది తిరిగే ఆగర్ ద్వారా బంధించబడుతుంది మరియు వైపుకు తరలించబడుతుంది. కత్తిరింపు కత్తులు, ఇది ఉత్పత్తులను రుబ్బు. దీని తరువాత గ్రేట్స్ తెరవడం ద్వారా మాంసం స్క్రూతో ఒత్తిడి చేయబడుతుంది.

ఎముకలు మరియు స్నాయువుల నుండి మాంసం తప్పనిసరిగా విముక్తి పొందాలి, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు గ్రౌండింగ్ చేయడం అనుమతించబడదు. ఆగర్ వైపు నెట్టడం మోడ్, ఇది పని సాధనాలను ధరించడానికి దారితీస్తుంది. ప్రత్యక్ష గింజ చివరకు చిత్తు చేయబడింది. ఎలక్ట్రిక్ మోటార్ ఆన్ చేసినప్పుడు, గేర్బాక్స్లో శబ్దం కొద్దిగా పెరుగుతుంది. పనిని పూర్తి చేసిన తర్వాత, కత్తులు, గ్రేట్లు మరియు ఆగర్ ప్రత్యేక హుక్తో తొలగించబడతాయి, వేడి నీటితో కడుగుతారు మరియు ఎండబెట్టి, కానీ వేడి ఉపరితలాలపై కాదు.

డౌ మిక్సర్ TMM-1M. గిన్నె లోడ్ గట్టి పిండికి 50% మరియు ద్రవ పిండికి 80 నుండి 90% కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు. ఒక ఎత్తైన పిసికి కలుపు లివర్ మరియు రక్షణ గార్డులను ఉపయోగించి గిన్నె స్టవ్‌పైకి చుట్టబడుతుంది. డ్రైవ్‌కు గిన్నెను బిగించడానికి, దానిని అన్ని వైపులా తిప్పండి, ఆపై లివర్ మరియు షీల్డ్‌లను తగ్గించండి. కండరముల పిసుకుట / పట్టుట సమయంలో, గిన్నె మీద వంగడం లేదా నమూనా తీసుకోవడం నిషేధించబడింది. పనిని పూర్తి చేసి, యంత్రాన్ని ఆపివేసిన తర్వాత, ఫ్లైవీల్‌ని ఉపయోగించి లివర్‌ను ఎగువ స్థానానికి తరలించి, కంచెని పైకి లేపండి మరియు పెడల్‌ను నొక్కడం ద్వారా గిన్నెను వెనక్కి తిప్పండి.

మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ (అల్ట్రా హై ఫ్రీక్వెన్సీ). విద్యుత్ యంత్ర క్షేత్రంలో వేడి చికిత్స. మైక్రోవేవ్‌లు వాల్యూమెట్రిక్ ప్రాసెసింగ్ పద్ధతులను సూచిస్తాయి, దీనిలో ఉత్పత్తి యొక్క మొత్తం వాల్యూమ్‌లో వేడి జరుగుతుంది. మైక్రోవేవ్‌లో, ఫ్రీక్వెన్సీ కరెంట్ 50 హెర్ట్జ్, ఎక్కువ ఫ్రీక్వెన్సీ, ఎక్కువ ఉష్ణ ఉత్పత్తి. విద్యుదయస్కాంత తరంగాలు ఒక మైక్రోవేవ్ అయస్కాంత క్షేత్రం ఏర్పడిన గదిలోకి ప్రవేశిస్తాయి, ఇది ఉత్పత్తి యొక్క అణువులను కంపించేలా చేస్తుంది. కంపనం పరస్పర ఘర్షణకు మరియు పెద్ద పరిమాణంలో దారితీస్తుంది. వంట యొక్క ప్రత్యేకత ఏమిటంటే ఉత్పత్తిలోనే వేడి పుడుతుంది.

ఎలక్ట్రిక్ బాయిలర్ KNE-100M. నీటి సరఫరాపై వాల్వ్‌ను తెరవండి, ఓవర్‌ఫ్లో పైపులో నీటి స్థాయిని తనిఖీ చేయండి / పైప్ అంచు నుండి 6 నుండి 8 సెం.మీ వరకు /. ఫ్లోట్ యొక్క ఆపరేషన్ను తనిఖీ చేయండి, ఆపరేషన్ సమయంలో వేడినీటిని క్రమం తప్పకుండా విడదీయండి, మొదటి 3-5 నిమిషాలు. ఎండిపోయింది ఎందుకంటే నీటిని మరిగించకపోవచ్చు. సిగ్నల్ ట్యూబ్ చూడండి; చల్లటి నీరు బయటకు ప్రవహిస్తుంది - వాల్వ్ రబ్బరు పట్టీ అరిగిపోయింది మరియు సరఫరా పెట్టె నిండిపోయింది, అది లీక్ అవుతుంది వేడి నీరు- మరిగే నీటి కంటైనర్ నిండిపోయింది ఎందుకంటే ఎలక్ట్రాన్ పదులను ఆపివేసింది.

MEP-60 ఫుడ్ వార్మర్ మొదటి కోర్సులను విభజించడానికి రూపొందించబడింది. ఇది మెకనైజ్డ్ డిస్ట్రిబ్యూషన్ లైన్ల కోసం పరికరాల ప్యాకేజీలో చేర్చబడింది మరియు లైనింగ్లతో వెల్డింగ్ ఫ్రేమ్ను కలిగి ఉంటుంది. ఫ్రేమ్‌లో రెండు జతల చక్రాలతో కూడిన చట్రం ఉంది.

మొదటి కోర్సుల కోసం ఎలక్ట్రిక్ ఫుడ్ వార్మర్‌లపై పని చేస్తున్నప్పుడు, ఎలక్ట్రిక్ ఫుడ్ వార్మర్‌లపై పనిచేసే నియమాల మాదిరిగానే ఆపరేటింగ్ నియమాలను అనుసరించండి.

రెండవ కోర్సుల కోసం ఫుడ్ వామర్లపై పనిని ప్రారంభించడానికి ముందు, నేను గ్రౌండింగ్ యొక్క విశ్వసనీయత, పరికరాల ప్రారంభ స్థితి మరియు పరికరాల సానిటరీ స్థితిని తనిఖీ చేస్తాను. ఒత్తిడి స్విచ్ యొక్క ఆపరేషన్ మొదట నీటి వాల్వ్ను మూసివేయడం మరియు పరికరాన్ని నెట్వర్క్కి కనెక్ట్ చేయడం ద్వారా తనిఖీ చేయబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, కొంతకాలం తర్వాత "నీరు లేదు" హెచ్చరిక కాంతి వెలిగించాలి. నీటితో ఆవిరి జెనరేటర్ను పూరించండి మరియు ఫ్లోట్ వాల్వ్ యొక్క ఆపరేషన్ను తనిఖీ చేయండి. అప్పుడు వారు ఆవిరి జనరేటర్ మరియు తాపన క్యాబినెట్ యొక్క వేడిని ఆన్ చేస్తారు మరియు 40 నిమిషాల తర్వాత వారు కుండలను నింపుతారు. ఆవిరి వంటలలో వంటల నిల్వ సమయం 2 గంటలు మించకూడదు. పని ముగింపులో, ఫుడ్ వార్మర్‌లు నెట్‌వర్క్ నుండి ఆపివేయబడతాయి మరియు ఫ్లోట్ పరికరాన్ని తీసివేయడంతో, ట్రే, ఆవిరి జనరేటర్ మరియు ఫుడ్ వార్మర్ పూర్తిగా కడుగుతారు, తర్వాత ఫ్లోట్ పరికరం తిరిగి స్థానంలో ఉంచబడుతుంది, ఆవిరి జనరేటర్ నీటితో నిండి ఉంటుంది, మరియు బయటి ఉపరితలం రుమాలుతో తుడిచివేయబడుతుంది.

రిఫ్రిజిరేటింగ్ చాంబర్ SOESM - 2. చల్లని మరియు వేడి దుకాణాలలో ఉపయోగించబడుతుంది. అవి రిఫ్రిజిరేటెడ్ క్యాబినెట్, దీని పైభాగం ఆహారాన్ని తయారు చేయడానికి మరియు కత్తిరించడానికి ఒక టేబుల్.

శీతలీకరణ యూనిట్లు పొడి, బాగా వెలిగించిన గదులలో, తాపన ఉపకరణాల నుండి దూరంగా ఉండాలి. సంస్థాపన తప్పనిసరిగా గ్రౌన్దేడ్ చేయాలి. నియంత్రణ మరియు పర్యవేక్షణ పరికరాలు తప్పనిసరిగా మంచి స్థితిలో ఉండాలి. పైపు కనెక్షన్ల వద్ద చమురు మరకలు ఉండకూడదు. ఆహార నిల్వ పాలనను గమనించడం అవసరం. ఆటోమేటిక్ డీఫ్రాస్టింగ్ లేకుండా శీతలీకరణ యూనిట్లలో మంచు కోటుఆవిరిపోరేటర్ నుండి, బొచ్చు కోటు యొక్క మందం 5-6 మిమీ ఉన్నప్పుడు డీఫ్రాస్టింగ్ కోసం విద్యుత్ సరఫరా నుండి డిస్‌కనెక్ట్ చేయడం అవసరం. ఆవిరిపోరేటర్ యొక్క ఉపరితలం పూర్తిగా ఎండిన తర్వాత యూనిట్ ఆన్ చేయాలి. ఏదైనా లోపాలు సంభవించినట్లయితే, యూనిట్‌ను ఆపివేసి, మెకానిక్‌ని పిలవండి.

మినీ 600 నగదు రిజిస్టర్ నగదు రిజిస్టర్ కార్యకలాపాలను మెకనైజ్ చేయడానికి, నగదు రసీదుల కోసం మరియు ఈ కార్యకలాపాలను పర్యవేక్షించడానికి రూపొందించబడింది.

పీఠం-తక్కువ యంత్రం యంత్రాన్ని ప్రారంభించడానికి తొలగించగల కీలను కలిగి ఉంది మరియు నలుగురు క్యాషియర్‌లను స్వతంత్రంగా పనిచేయడానికి అనుమతిస్తుంది. వారు మొత్తాన్ని 4 మొత్తం కౌంటర్లు మరియు పాక్షిక మొత్తాల కౌంటర్లలో నమోదు చేస్తారు, ఆర్డర్‌ల మొత్తాలను లెక్కించి, రసీదు టేప్‌ను ప్రింట్ చేసి దానిని కట్ చేసి, నియంత్రణ టేప్‌ను ప్రింట్ చేస్తారు.

ఎలక్ట్రిక్ స్టవ్ PESM - 4ShB. తనిఖీ చేసిన తర్వాత, ఒక సాధారణ ప్రారంభ పరికరంతో స్టవ్‌ను ఆన్ చేయండి మరియు ప్రతి బర్నర్‌ను వ్యక్తిగత స్విచ్‌తో ఆన్ చేయండి. బర్నర్‌లను లోడ్ చేసిన తర్వాత మాత్రమే ఆన్ చేయాలి. తాపన యొక్క అత్యధిక స్థాయికి /450-470 డిగ్రీలు/. వాటిని వేడెక్కడానికి మాత్రమే అత్యధిక హీట్ సెట్టింగ్‌ను ఆన్ చేయండి, ఆపై మీడియం లేదా తక్కువ వేడికి మారండి. శక్తిని ఆదా చేయడానికి, వంటసామాను దిగువన బర్నర్‌లను గట్టిగా నొక్కినట్లు నిర్ధారించుకోవడం అవసరం మరియు పని ముగిసే కొద్ది నిమిషాల ముందు వాటిని కూడా ఆపివేయాలి. వంటసామాను దాని వాల్యూమ్‌లో 80% వరకు నిండి ఉంది, ఎందుకంటే... బర్నర్‌లపై ద్రవం చిమ్మితే, అవి పగుళ్లు రావచ్చు.

పని ముగింపులో, అన్ని హ్యాండిల్‌లను సున్నాకి సెట్ చేయండి మరియు నెట్‌వర్క్ నుండి డిస్‌కనెక్ట్ చేయండి.

ఎలక్ట్రిక్ కాఫీ మేకర్ KVE-7. పనిని ప్రారంభించే ముందు, సానిటరీ పరిస్థితిని తనిఖీ చేయండి. 7 లీటర్ల నీరు పాత్రలో పోస్తారు, మరియు బ్యాచ్ స్విచ్ "మరిగే" స్థానానికి సెట్ చేయబడింది. ముగింపుకు 5 నిమిషాల ముందు, వెల్డింగ్ పాత్ర యొక్క మూతను తీసివేసి, ఫిల్టర్‌లో సమానంగా పోయాలి. గ్రౌండ్ కాఫీకట్టుబాటు ప్రకారం. మరిగే 3-5 నిమిషాల తర్వాత, పానీయం త్రాగడానికి సిద్ధంగా ఉంది. దీని తరువాత, కాఫీ తయారీదారు "తాపన" మోడ్‌కు మార్చబడుతుంది, అయితే పానీయం యొక్క ఉష్ణోగ్రత 60-80 డిగ్రీల వద్ద ఉంటుంది. మళ్లీ పానీయాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, కాఫీ మేకర్‌ను ఆపివేసి, ఫిల్టర్ నుండి కాఫీ మైదానాలను తీసివేసి, కడగాలి. పనిని పూర్తి చేసిన తర్వాత, స్విచ్ని "ఆఫ్" స్థానానికి సెట్ చేయండి మరియు నెట్వర్క్ నుండి కాఫీ తయారీదారుని డిస్కనెక్ట్ చేయండి.

కేఫ్‌లో ఉపయోగించే పరికరాల జాబితాకు ఇది ఆధారం.

సానిటరీ అవసరాలు మరియు సాంకేతిక ప్రక్రియ యొక్క అవసరాలకు సంబంధించి, వర్క్‌షాప్‌లో సార్వత్రిక కార్యాలయాలు నిర్వహించబడతాయి:

1 కార్యస్థలం- సూప్‌లు మరియు పులుసులను తయారు చేయడానికి ఉద్దేశించబడింది, ఇది ఎలక్ట్రిక్ స్టవ్, ఎలక్ట్రిక్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ మరియు వాషింగ్ బాత్‌తో కూడిన ప్రొడక్షన్ టేబుల్‌ని ఉపయోగిస్తుంది. ఆహారాన్ని అందించే ముందు అవసరమైన ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడానికి, స్టవ్‌టాప్ ఫుడ్ వార్మర్ ఉపయోగించబడుతుంది.

2 వర్క్‌ప్లేస్ - ప్రధాన కోర్సులు, సైడ్ డిష్‌లు, సాస్‌లు సిద్ధం చేయడానికి. ఉపయోగించండి: ఓవెన్, ఎలక్ట్రిక్ స్టవ్, స్కేల్స్ VNTs-2తో ఉత్పత్తి పట్టిక

3 కార్యాలయంలో - వేడి పానీయాలు సిద్ధం చేయడానికి: బాయిలర్, ఉత్పత్తి పట్టిక.

4 వర్క్‌ప్లేస్ - సందర్శకులకు వంటలను సిద్ధం చేయడానికి మరియు అందించడానికి - రిఫ్రిజిరేటెడ్ వాల్యూమ్ మరియు స్లయిడ్‌తో కూడిన టేబుల్.

ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి రిఫ్రిజిరేటెడ్ క్యాబినెట్ ఉపయోగించబడుతుంది.

అందువల్ల, ప్రధాన ఉత్పత్తికి అవసరమైన పరికరాలు:

• గ్రిల్తో విద్యుత్ పొయ్యి;
• డ్రోబ్ బయటకు లాగండి;
• మైక్రోవేవ్;
• ఎయిర్ కండీషనర్;
• మిక్సర్;
• కేటిల్;
• చిప్పల సెట్;
• కట్టింగ్ టేబుల్;
• కత్తులు;
• కాఫీ చేయు యంత్రము;
• కూరగాయల కట్టర్

కానీ, ఏదైనా కార్యకలాపానికి ఖర్చులు అవసరం కాబట్టి, ఖర్చులు వన్-టైమ్ మరియు రెగ్యులర్‌గా విభజించబడతాయి. పునరావృతం కాని ఖర్చులు:

• ఒక కేఫ్ నమోదు చేసేటప్పుడు అవసరమైన పత్రాల ప్యాకేజీ;
• ప్రాంగణంలో పునరుద్ధరణ;
• పరికరాలు కొనుగోలు;
• ఫర్నిచర్ కొనుగోలు;
• వాహనాల కొనుగోలు;

సాధారణ ఖర్చులు ఉన్నాయి:

• ముడి పదార్థాలు మరియు పదార్థాల సముపార్జన;
• పన్ను మినహాయింపులు;
• వేతనం;
• అదనపు బడ్జెట్ నిధులకు విరాళాలు;
• సామూహిక ఖర్చులు;
• పునర్వినియోగపరచలేని టేబుల్వేర్.

5. మార్కెటింగ్ ప్రణాళిక

త్వరిత సేవ కేఫ్ "మెర్క్యురీ" కొనుగోలు చేసిన వస్తువులు మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన ఉత్పత్తులను విక్రయిస్తుంది. కలగలుపులో మొదటి కోర్సులు, రెండవ కోర్సులు (చల్లని మరియు వేడి ఆకలి), పానీయాలు, పిండి మరియు మిఠాయి ఉత్పత్తులు ఉంటాయి. ఇది "గూడ్స్ టు గో" సేవను అందించడానికి ప్రణాళిక చేయబడింది.

ప్రస్తుతం, సేవా మార్కెట్లో ఇలాంటి సేవలను అందించే అనేక కేఫ్‌లు ఉన్నాయి, అయినప్పటికీ, పోటీదారులలో ఇటువంటి కేఫ్‌ల యొక్క ప్రధాన ప్రతికూలత అధిక ధరలు మరియు తక్కువ నాణ్యత గల ఉత్పత్తులు. అందువల్ల, అందించబడిన శ్రేణి యొక్క ప్రయోజనం అధిక-నాణ్యత ముడి పదార్థాలు, సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులు, పూర్తయిన ఉత్పత్తులు మరియు సహేతుకమైన ధరలలో ఉంటుంది. ప్రతిపాదిత మెనుని (అనుబంధం 1)లో చూడవచ్చు.

దాని రంగంలో విజయం సాధించడానికి: అందించిన ఉత్పత్తులు మరియు సేవల పరిధిని విస్తరించడానికి, కొత్త కస్టమర్లను ఆకర్షించడానికి, కేఫ్ సానుకూల చిత్రాన్ని సృష్టించాలి, ఇది ఉత్పత్తుల ధర మరియు నాణ్యత నిష్పత్తిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. దీన్ని చేయడానికి, రేడియో లేదా టెలివిజన్‌లో ప్రకటనల ప్రచారాన్ని నిర్వహించాల్సిన అవసరం లేదు, మీరు బిల్‌బోర్డ్‌లకు పరిమితం చేసుకోవచ్చు మరియు సమీపంలోని సంస్థలకు ప్రకటనలను పంపిణీ చేయవచ్చు. చిరస్మరణీయ చిహ్నంతో ప్రకాశవంతమైన బాహ్య రూపకల్పన ప్రణాళిక చేయబడింది, అయితే లోపల అలంకరణకేఫ్‌ను (అనుబంధం 2) లో చూడవచ్చు.

కస్టమర్ల కోరికలు మరియు అవసరాలను కనుగొనడం కూడా అవసరం. ఈ ప్రయోజనం కోసం, మాస్కో వీధుల్లో 30 మంది వ్యక్తులు సర్వే చేయబడ్డారు: సగటు నెలవారీతో 20 నుండి 55 సంవత్సరాల వయస్సు గల పురుషులు మరియు మహిళలు వేతనాలు 35,000 రబ్. సర్వే ఫలితాలను టేబుల్ 5లో చూడవచ్చు.

పట్టిక 5

20 నుండి 55 సంవత్సరాల వయస్సు గల పురుషులు మరియు మహిళల సర్వే ఫలితాలు

మీరు కేఫ్‌కి వెళతారా?
కేఫ్ ధరలు అనుకూలంగా ఉన్నాయా?
మీరు వారానికి ఎన్నిసార్లు కేఫ్‌కి వెళతారు?
మీకు కేఫ్ ఎంపిక నచ్చిందా?
కేఫ్ నుండి దూరం (పాఠశాల, విశ్వవిద్యాలయం, పని)
మీరు త్వరగా సేవలందిస్తున్నారా?		నెమ్మదిగా		నెమ్మదిగా	నెమ్మదిగా	నెమ్మదిగా
		నెమ్మదిగా	నెమ్మదిగా		నెమ్మదిగా
	నెమ్మదిగా
	నెమ్మదిగా		నెమ్మదిగా			నెమ్మదిగా
		నెమ్మదిగా		నెమ్మదిగా	నెమ్మదిగా

పొందిన డేటా ఆధారంగా, మేము 100% ప్రతివాదులలో ఇలా నిర్ధారించవచ్చు:

ఫాస్ట్ ఫుడ్ కేఫ్‌లను 80% మంది సందర్శిస్తారు;

ధరలతో సంతృప్తి చెందలేదు - 50%;

సగటున, వారు ఒక కేఫ్ని సందర్శిస్తారు - వారానికి 2 సార్లు;

కలగలుపుతో సంతృప్తి చెందలేదు - 43%;

కేఫ్ చాలా దూరంలో ఉంది - 40%;

నెమ్మదిగా సేవ - 46%.

సరసమైన ధరలలో అధిక-నాణ్యత మరియు వేగవంతమైన సేవ కోసం కస్టమర్ల కోరికలు మరియు అవసరాలు సంతృప్తి చెందలేదని టేబుల్ 5లోని డేటా యొక్క విశ్లేషణ చూపించింది.

రూపొందించిన సంస్థ యొక్క ప్రధాన లక్ష్యం మార్కెట్ వ్యాప్తి మరియు మార్కెట్ వాటా యొక్క తదుపరి విస్తరణ. సంస్థ యొక్క ప్రధాన వ్యూహం అధిక నాణ్యత మరియు తక్కువ ధరల ఉత్పత్తులను అందించడానికి, అలాగే ఉత్పత్తుల శ్రేణిని విస్తరించడానికి సమగ్ర వ్యూహంగా ఉండాలి. దీని ఆధారంగా, విక్రయాల పరిమాణం, ధరల విధానం మరియు పోటీకి సంబంధించిన ధరేతర కారకాలను ప్రేరేపించడం మరియు కేఫ్ యొక్క సానుకూల ఇమేజ్‌ని సృష్టించడం ద్వారా డిమాండ్‌ను విస్తరించేందుకు మార్కెటింగ్ వ్యూహం ఎంపిక చేయబడింది.

లక్ష్యాలు మరియు మార్కెటింగ్ వ్యూహం ఆధారంగా, అలాగే డిమాండ్ యొక్క స్థితిస్థాపకతను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, ఆశించిన డిమాండ్ మొత్తం మరియు పోటీదారుల ప్రవర్తనను పరిగణనలోకి తీసుకొని "ఖర్చు + లాభం" పద్ధతిని ఉపయోగించి ధర నిర్ణయించబడుతుంది. ఆహార ఉత్పత్తుల ధరలు డిమాండ్ స్థాయి మరియు ఖర్చులు మరియు లక్ష్య లాభాల ఆధారంగా లెక్కించబడతాయి.

ప్రస్తుతానికి, మేము ఈ క్రింది ప్రధాన లక్ష్యాలను నిర్దేశించుకున్నాము:

• గరిష్టం సాధ్యం లాభం.
• కార్మికుల సదుపాయం మరియు సంక్షేమం.
• మార్కెట్ స్థానం.
• గరిష్ట పనితీరు.
• ఉత్పత్తి అభివృద్ధి, ఉత్పత్తి మరియు సాంకేతిక నవీకరణ.
• అదనపు ఉత్పత్తి యూనిట్ల పరిచయం.

ఇవన్నీ సంస్థ యొక్క వేగవంతమైన వృద్ధికి దోహదం చేయాలి.

పై పాయింట్లలో ప్రతిదానిని నిశితంగా పరిశీలిద్దాం:

1. గరిష్ట లాభం అనేది ఒక సంస్థ సృష్టించబడిన ప్రధాన లక్ష్యం. అన్ని ఉత్పత్తి మరియు మానవ వనరుల పూర్తి వినియోగంతో లభించే గరిష్ట లాభంగా అర్థం చేసుకోవచ్చు.
2. కార్మికులను నియమించుకోవడం ద్వారా, వారి జీవన ప్రమాణాలకు కంపెనీ బాధ్యత వహిస్తుంది. దీని ప్రకారం, ఈ స్థాయి ఎంత ఎక్కువగా ఉంటే, సంస్థ మరింత ముఖ్యమైనదిగా కనిపిస్తుంది. అందువల్ల, మా కార్మికులకు, అన్నింటిలో మొదటిది, పోటీ వేతనాలతో పాటు ఇతర ప్రయోజనాలను అందించడం మా ప్రయోజనాలకు సంబంధించినది. విజయవంతమైన సంస్థ యొక్క చిత్రం ఇతరులలో విశ్వాసాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది, అంటే ఈ ప్రత్యేకమైన కేఫ్‌ను సందర్శించాలనే కోరిక వారికి ఉంటుంది.
3. నిర్దేశించిన లక్ష్యాలలో మార్కెట్ స్థానం రెండవది. ఇది మాస్కోలో పబ్లిక్ క్యాటరింగ్ మార్కెట్లో గణనీయమైన వాటాను గెలుచుకుంది.
4. ఒక సంస్థ యొక్క లాభం దాని ఉత్పాదకతకు నేరుగా అనులోమానుపాతంలో ఉంటుంది, కాబట్టి, ఎప్పుడు మాత్రమే గరిష్ట పనితీరుమరియు, అదనంగా, అన్ని ఉత్పత్తి వనరులను ఉపయోగించడం ద్వారా, గరిష్ట లాభం సాధించవచ్చు.
5. కొత్త పరిచయంతో మాత్రమే ఆధునిక సాంకేతికతలుఉత్పత్తుల నాణ్యతను నిరంతరం మెరుగుపరచడం మరియు ఉత్పత్తుల జాబితాను విస్తరించడం ద్వారా, సంస్థ విజయాన్ని సాధించగలదు.
6. ఈ పాయింట్ నేరుగా మునుపటి దానికి సంబంధించినది. భవిష్యత్తులో (సుమారు 5 సంవత్సరాలలో), మాస్కోలోని వివిధ ప్రాంతాలలో ఒకే రకమైన 3 కేఫ్‌లను తెరవడానికి ప్రణాళిక చేయబడింది.

ఈ లక్ష్యాలను సాధించడం అనేది ఉత్పత్తి యొక్క వేగవంతమైన అభివృద్ధితో మాత్రమే సాధ్యమవుతుంది. దీని కోసం, కంపెనీకి తగినంత ప్రారంభ మూలధనం, అలాగే అనుకూలమైన పరిస్థితులు ఉన్నాయి. మిగతావన్నీ ఎంటర్‌ప్రైజ్ నిర్వహణపై, కంపెనీకి అందుబాటులో ఉన్న వనరులను సరిగ్గా ఉపయోగించగల సామర్థ్యంపై, కంపెనీలో జరిగే ప్రక్రియలపై కఠినమైన నియంత్రణపై ఆధారపడి ఉంటాయి.

దాని కేఫ్‌లో ఉత్పత్తి చేయబడిన ఆహార ఉత్పత్తులను మాత్రమే పంపిణీ చేయడానికి ప్రణాళిక చేయబడింది. విక్రయాల పరిమాణం పెరిగేకొద్దీ గృహాలు మరియు కార్యాలయాలకు ఉత్పత్తులను డెలివరీ చేయడానికి ప్రణాళిక చేయబడింది.

మాస్కోలోని పబ్లిక్ క్యాటరింగ్ మార్కెట్లోకి ప్రవేశించే పనిని కంపెనీ ఎదుర్కొంటోంది. “1+1” పథకం ప్రకారం కేఫ్ ప్రారంభించిన వారంలోపు ఉత్పత్తులను విక్రయించాలని యోచిస్తున్నారు: ఒక డిష్ ధరకు రెండు తీసుకోవడం లేదా ఒక చెక్ మొత్తానికి కలిసి భోజనం చేయడం సాధ్యమవుతుంది. ప్రకటనల ప్రచారాన్ని బలోపేతం చేయడం మరియు క్రింది మార్కెటింగ్ టెక్నిక్‌ని ఉపయోగించడం మీటలలో ఒకటి: ప్రతి సందర్శకుడు కేఫ్‌కి వారి చివరి సందర్శన తేదీ నుండి 2 రోజులలోపు 5% తగ్గింపును పొందే అవకాశాన్ని అందించవచ్చు.

అందువల్ల, పైన పేర్కొన్న అన్నిటి నుండి మేము మెర్క్యురీ కేఫ్ పబ్లిక్ క్యాటరింగ్ మార్కెట్లోకి ప్రవేశించడానికి బదులుగా మంచి మార్కెటింగ్ అవకాశాన్ని కలిగి ఉందని నిర్ధారించవచ్చు.

ఈ లక్ష్యాలను సాధించడానికి, ఉత్పత్తులను మరియు వాటి ధరలను వినియోగదారులకు పరిచయం చేయడానికి పెద్ద ఎత్తున ప్రకటనల ప్రచారాన్ని ప్రారంభించాలని ప్రణాళిక చేయబడింది.

పట్టిక 6

మార్కెట్ ప్రమోషన్ ఛానెల్‌లు

మార్కెటింగ్ ఖర్చులు ప్రొడక్షన్ డెవలప్‌మెంట్ ఫండ్ నుండి నిధులు సమకూర్చడానికి ప్రణాళిక చేయబడింది. మార్కెట్‌లోని మార్పులను బట్టి ఉత్పత్తుల యొక్క అంచనా అమ్మకాల వాల్యూమ్‌లను పరిశీలిద్దాం.

మేము ఈ రకమైన కేఫ్ యొక్క సగటు హాజరు మరియు వ్యక్తికి సగటు ఆర్డర్ ఆధారంగా అంచనా వేయబడిన విక్రయాల వాల్యూమ్‌లను అందించాము.

పట్టిక 7

అమ్మకాల సూచన

అంచనా వేసిన విక్రయాల పరిమాణం
		నెలకు (భాగం)	సంవత్సరం (భాగం)
భోజనం సెట్ చేయండి	గరిష్టం
	కనిష్ట
రెండవది మాత్రమే	గరిష్టం
	కనిష్ట
పాన్కేక్లు, హాంబర్గర్ పైస్	గరిష్టం
	కనిష్ట

కేఫ్‌లోని మార్కెటింగ్ విభాగం యొక్క విధులను డైరెక్టర్ నిర్వహిస్తారు. అతని యోగ్యతలో ఇవి ఉన్నాయి:

మార్కెట్ పరిస్థితుల విశ్లేషణ;

వినియోగదారుల డిమాండ్ మరియు కస్టమర్ కోరికలను అధ్యయనం చేయడం;

విక్రయ సమస్యలు;

సహకార ఒప్పందాలను ముగించడం;

సేవ యొక్క నాణ్యత సమస్యలు మొదలైనవి.

వినియోగదారుల డిమాండ్‌ను అధ్యయనం చేసేందుకు కంపెనీ పని చేస్తుంది. వ్యక్తిగత పరిచయాలను ఏర్పరచడం ద్వారా, అతిథులను ప్రశ్నించడం ద్వారా మరియు స్థిరమైన పరిశీలన ద్వారా కూడా పని జరుగుతుంది.

ఒక కేఫ్ కోసం, మార్కెటింగ్ ప్రక్రియ క్రింది దశలను కలిగి ఉంటుంది (Fig. 2):

మూర్తి 2. ఒక కేఫ్ తెరవడానికి సన్నాహక దశలు

వ్యాపారం అంటే ఏమిటి మరియు అది కస్టమర్‌లకు ఏమి అందించగలదో నిర్ణయించుకోవడం మొదటి దశ. ఇది ఒక వెచ్చని మరియు స్నేహపూర్వక ప్రదేశం, కుటుంబ ఇల్లు, అధికారిక సమావేశాల స్థలం, చూడవలసిన ప్రదేశం లేదా తిరోగమనం కోసం ఒక స్థలంగా ఉంటుందా? మేనేజ్‌మెంట్ మరియు ఉద్యోగులు ఇద్దరూ కేఫ్ అంటే ఏమిటి మరియు అది ఏమి అందిస్తోంది అనే దానిపై స్పష్టమైన అవగాహన కలిగి ఉండాలి.

క్లయింట్ తనకు ఏమి అవసరమో అర్థం చేసుకున్నారని మరియు అతని డిమాండ్‌ను ఉత్తేజపరిచేలా మేము నిర్ధారించుకోవాలి.

ఇది మార్కెటింగ్ విభాగం యొక్క సాంప్రదాయ పాత్ర: ప్రకటనలు, అమ్మకం మరియు అమ్మకాలను ప్రోత్సహించడం.

పబ్లిక్ చూసే ప్రతిదీ కొనుగోలు చేయవలసిన అవసరాన్ని గ్రహించడంలో వారికి సహాయపడుతుంది, ఉదాహరణకు, ప్రకటనల ద్వారా సృష్టించబడిన చిత్రాలు దీనికి దోహదం చేస్తాయి. ప్రజలకు శ్రావ్యమైన సిగ్నల్స్ సింఫొనీ లేదా గందరగోళం కనిపిస్తుందా? వివిధ అర్థాలు, కేఫ్ అంటే ఏమిటి మరియు దానిలో ఏమి అందించాలి అనే చిత్రాన్ని వక్రీకరించే పాత్ర శైలులు?

కేఫ్ సేవల ప్రతిపాదన.

డిమాండ్‌ను ప్రేరేపించిన తర్వాత, “కస్టమర్‌లకు కేఫ్ సేవలను ఎలా అందించాలి?” అనే ప్రశ్నకు సమాధానం ఇవ్వడం అవసరం. ఎంటర్‌ప్రైజ్ ప్రయోజనాలను సూచించే విక్రయ విభాగాలు కస్టమర్‌లకు ఏమి అందజేస్తాయో పర్యవేక్షించడం అవసరం.

అందించిన సేవల రికార్డులను ఉంచడం.

కేఫ్ సేవలను అందించడం మరియు అందించిన సేవల రికార్డులను ఉంచడం రెండు వేర్వేరు విషయాలు.

ఇది స్పష్టంగా ఉండాలి, కానీ ఇది తరచుగా గందరగోళానికి కారణమవుతుంది. అన్ని సేల్స్ ప్రోగ్రామ్‌లు అందించిన సేవల రికార్డులను నిర్వహించడంలో నైపుణ్యాలను పెంపొందించుకునే లక్ష్యంతో ఉంటాయి. ప్రతి మార్కెట్ ప్రాంతంలో ఆశించిన డిమాండ్ మరియు సరఫరా పరిస్థితులకు సులభంగా సర్దుబాటు చేయగల అనువైన మార్గదర్శకాలను తప్పనిసరిగా ఏర్పాటు చేయాలి.

కేఫ్‌ను సిద్ధం చేస్తోంది.

సేవలను అందించిన ఫలితాల తర్వాత, ఒక కేఫ్ సిద్ధం చేయాలి. అంచనా అనేది మార్కెటింగ్ ప్రక్రియలో భాగం. పరిమాణాత్మక సూచన వలె, గుణాత్మక సూచన ముఖ్యమైనది, అనగా. కేఫ్‌లో సేవలందిస్తున్న వ్యక్తుల సంఖ్య మాత్రమే కాకుండా, వారు ఎవరు మరియు వారు ఏ సేవలను ఆశిస్తున్నారనేది కూడా ముఖ్యం. ఈ కస్టమర్‌లు ఎవరు మరియు వారు ఏమి ఆశిస్తున్నారు అనే ప్రశ్న కేఫ్‌ను సిద్ధం చేయడానికి ఎంత ముఖ్యమైనది అనే ప్రశ్న ఎంత ముఖ్యమైనది? ఈ ప్రశ్నలు మార్కెటింగ్‌లో అంతర్భాగం.

కోరికలు, అవసరాలు మరియు అంచనాలను సంతృప్తి పరచడం.

మరియు ఇప్పుడు ప్రక్రియ క్లయింట్ యొక్క అభ్యర్థనలను సంతృప్తి పరచడానికి వెళుతుంది, అనగా. పని స్వయంగా ప్రారంభమవుతుంది. అతిథులను స్వీకరించడం, వాటిని టేబుల్‌ల వద్ద ఉంచడం, కస్టమర్‌లు కూర్చోవడం, తినడం మరియు విశ్రాంతి తీసుకునే మార్గాలను మంచి స్థితిలో నిర్వహించడం - ఈ యంత్రాంగంలోని అన్ని భాగాలు మార్కెటింగ్ ప్రక్రియలో తమ పాత్రను పోషిస్తాయి. సారాంశంలో, వారి పాత్ర అపారమైనది, ఎందుకంటే ఇప్పుడు కేఫ్‌లో ఉన్న వ్యక్తులు భవిష్యత్తులో ఆదాయాన్ని పొందే అవకాశం ఉంది. ఉద్యోగులు అతిథులతో మరియు వారి కోసం ఏమి చేస్తారు అనేది వారికి బాగా ఎలా చేయాలో తెలుసు కాబట్టి మాత్రమే కాదు, వారు దీన్ని ఎందుకు చేస్తారో వారు బాగా అర్థం చేసుకున్నందున, అనగా. ఈ క్లయింట్ లేదా అతిథి వారి నుండి ఏమి కోరుకుంటున్నారు, అవసరాలు మరియు ఆశించే విషయాల గురించి వారికి తెలుసు. మార్కెటింగ్ ప్రక్రియలో భాగంగా ఉద్యోగులు తమను తాము అర్థం చేసుకున్నప్పుడు, వారు కస్టమర్ ఎలా ఉంటారో మరియు వారు ఏమి ఆశిస్తున్నారో తెలుసుకోవాలనుకుంటారు. వారు కస్టమర్‌పై ఆసక్తి చూపినప్పుడు మరియు అతనితో సానుభూతి చూపినప్పుడు, కస్టమర్‌ను కేఫ్‌కి విధేయతతో మరియు ఎల్లప్పుడూ సహాయం కోసం అడగడానికి సిద్ధంగా ఉన్న వ్యక్తిగా మార్చే అవకాశాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి.

మంచి CEOలకు ఇవన్నీ తెలుసు. ఉద్యోగిని జాగ్రత్తగా చూసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, అతను క్లయింట్‌ను జాగ్రత్తగా చూసుకుంటాడు. కానీ కొంతమంది CEO లు ఈ ప్రక్రియలో తమ మార్కెటింగ్ విభాగం యొక్క శక్తిని ప్రభావితం చేస్తారు. ఉద్యోగుల సమావేశాలలో ప్రకటనలు మరియు ప్రచార కార్యక్రమాల కార్యక్రమం గురించి చర్చించమని మార్కెటింగ్ శాఖలోని ఉద్యోగులను అడగడం అవసరం, వారితో మార్కెట్ పరిశోధన సమస్యలు, పోటీ సమస్యను అధ్యయనం చేసే ఫలితాలు మరియు వ్యవహారాల గురించి మాట్లాడటానికి ప్రయత్నించమని ఉద్యోగులను ప్రోత్సహించడం. వారి సామాజిక వాతావరణంలో కేఫ్. ప్రతి ఉద్యోగికి మార్కెటింగ్ ప్రక్రియలో భాగం కావడానికి హక్కు ఇవ్వాలి మరియు ఇది లేదా ఆ పని చేయడం మాత్రమే కాదు.

కస్టమర్ సంతృప్తిని కొలవడం మరియు పనితీరు ఫలితాలను మూల్యాంకనం చేయడం.

ప్రతి సంస్థకు స్కోర్‌కార్డ్ అవసరం: కేవలం ఆర్థిక నివేదిక మాత్రమే కాదు, కస్టమర్‌ల కోరికలు, అవసరాలు మరియు అంచనాలకు అనుగుణంగా వారు ఎలా పనిచేశారో ఆబ్జెక్టివ్ అంచనా. దీన్ని చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి: సమీక్షలు, ఫిర్యాదు కార్డ్‌లు, ఫీడ్‌బ్యాక్ కార్డ్‌లు మరియు ఇతర మార్గాలు. మెరుగుదలలను అంచనా వేయాలి, ప్రోత్సహించాలి, విశ్లేషించాలి మరియు ఎక్కడ మార్పులు చేయాలో మరియు పనితీరును ఎలా మెరుగుపరచాలో నిర్ణయించుకోవాలి.

ఏదీ ఒకేలా ఉండకపోవడమే ఈ విశ్లేషణకు కారణం. కోరికలు, అవసరాలు, అంచనాలు పరిణామం చెందుతాయి మరియు మారుతాయి. మార్కెట్లు బస్ట్‌లు, బూమ్‌లు మరియు సీజన్‌లతో మారుతాయి. పోటీ పరిస్థితులు ఎప్పుడూ మారుతూనే ఉంటాయి. పనితీరు కొలమానం యొక్క నిజమైన విలువ తదుపరిసారి ఎవరు మరియు ఏమి అందించాలో నిర్ణయించడం.

మరో మాటలో చెప్పాలంటే, మార్కెటింగ్ ప్రక్రియ సరళమైనది కాదు, వృత్తాకార, అంతం లేని ప్రక్రియ మళ్లీ మళ్లీ పునరావృతమవుతుంది. మరియు మార్కెట్లో పోటీ ఎంత తీవ్రంగా ఉంటే, జట్టు ప్రక్రియ యొక్క దశల ద్వారా వేగంగా కదలాలి.

ఈ ప్రక్రియకు నాయకత్వం వహించడం మేనేజ్‌మెంట్ యొక్క పని, తద్వారా కేఫ్ ఉద్యోగుల నుండి సంతృప్తి మరియు ఉత్సాహభరితమైన మద్దతుతో పాటు కస్టమర్‌ల నుండి సంతృప్తి మరియు నిబద్ధతను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. స్థూల నిర్వహణ మార్జిన్‌లపై ఉద్యోగి-కస్టమర్ సంబంధాలలో ఇటువంటి సామర్థ్యం మరియు నిజమైన సంస్కృతి ప్రభావం అపారమైనది.

సేవా వ్యూహం అనేది కస్టమర్ అవసరాల నేపథ్యంలో లాభదాయకమైన వ్యాపారానికి మార్గనిర్దేశం చేసే "బీకాన్". ఇది అన్ని వ్యాపార-కస్టమర్ సంబంధాలకు ఆధారం.

"నాణ్యత సేవ" అందించడం కంటే భిన్నమైన వ్యూహం అవసరమా? నాణ్యమైన సేవ అనేక భాగాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ప్రజల ద్రవ్యరాశిపై ఆధారపడి ఉంటుంది కాబట్టి, అటువంటి పెద్ద సంస్థ వ్యూహం లేకుండా చేయలేము. ఎంటర్‌ప్రైజెస్ సంస్థ యొక్క అన్ని నిర్మాణాలకు అనుసంధానించబడిన మరియు పరిస్థితులకు తగినట్లుగా బాగా అభివృద్ధి చెందిన, స్థిరమైన సేవా వ్యూహాన్ని కలిగి ఉండాలి.

సేవా వ్యూహాన్ని రూపొందించడానికి, ఎంటర్‌ప్రైజ్ మేనేజ్‌మెంట్ మొదట పని చేయాల్సిన మార్కెట్ వాతావరణం ఏమిటో అర్థం చేసుకోవాలి మరియు ఈ వాతావరణంలో సంస్థ ఏ స్థానాన్ని ఆక్రమిస్తుంది? బాగా అభివృద్ధి చెందిన వ్యూహం క్రింది ప్రశ్నలకు కూడా సమాధానం ఇవ్వాలి:

మేము ఏ వినియోగదారు అవసరాలను అందిస్తాము?

అందరికంటే మెరుగ్గా సేవ చేయడానికి మనకు తగినంత జ్ఞానం మరియు అనుభవం ఉందా?

ఎక్కువ కాలం పోటీగా ఉండటానికి మరియు పెట్టుబడి పెట్టిన మూలధనంపై తగిన రాబడిని పొందేందుకు వీలు కల్పించే ఆదాయాన్ని పొందడానికి మనం ఎలా సేవ చేయాలి?

సేవా వ్యూహం ఏదైనా సేవా వ్యాపారం యొక్క మూడు ప్రధాన భాగాలను సూచిస్తుంది:

1 కస్టమర్ అవసరాలు;

2 ఈ అవసరాలను తీర్చగల కంపెనీ సామర్థ్యం;

3 సంస్థ యొక్క దీర్ఘకాలిక లాభదాయకత.

వినియోగదారులు వారి స్వంత నిర్దిష్ట అవసరాలను కలిగి ఉంటారు, ఇది పరిస్థితిని బట్టి గణనీయంగా మారవచ్చు.

వ్యాపార పరిశ్రమ సంస్థలు నిర్దిష్ట విభాగాన్ని లక్ష్యంగా ఎంచుకున్న మార్కెట్ యొక్క నిర్దిష్ట అవసరాలను తీర్చడానికి వారి సేవా వ్యూహాలను రూపొందించాలి.

సేవా వ్యూహాన్ని అభివృద్ధి చేయడానికి ముందు మేనేజ్‌మెంట్ తనను తాను ప్రశ్నించుకోవాల్సిన ముఖ్యమైన ప్రశ్నలలో ఒకటి: "కేఫ్ యొక్క ప్రతిపాదిత సర్వీస్ లైన్‌లలో వినియోగదారు దృష్టిలో ఏది ప్రయోజనాన్ని కలిగి ఉంటుందో మేము ఎలా గుర్తించగలము?"

కేఫ్ వ్యాపార పరిశ్రమలో సంస్థలు మరియు సంస్థలు ఔత్సాహికులచే నిర్వహించబడుతున్న సమయం చాలా కాలం గడిచిపోయింది. ఇప్పుడు మార్కెట్ ఇకపై ఒకేలా లేదు మరియు నిపుణులు మాత్రమే దానిలో మనుగడ సాగిస్తున్నారు.

ఎంటర్‌ప్రైజ్ మేనేజ్‌మెంట్ విధానం నిర్ధారించడం సమర్థవంతమైన పనిఅసాధారణమైన వృత్తి నైపుణ్యం, సంయమనం మరియు మంచి స్వభావంతో సందర్శకులకు సేవ చేసే సిబ్బంది. చివరి వివరాల వరకు సేవ తప్పనిసరిగా మొదటి తరగతిగా ఉండాలి.

సిబ్బంది నిర్వహణ, శిక్షణ, ఉద్యోగుల వృత్తిపరమైన అభివృద్ధి మరియు మొత్తం సేవా ప్రక్రియలో వారి ప్రమేయం వంటి సమస్యలపై చాలా శ్రద్ధ అవసరం. విదేశీ పర్యాటకుల ఆదరణను నిర్ధారించడానికి చిన్న ప్రాముఖ్యత లేదు, అంతర్జాతీయ ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా సిబ్బందికి శిక్షణ ఇవ్వడం.

అలాగే, మార్కెటింగ్‌లో పాల్గొన్న డిపార్ట్‌మెంట్ యొక్క బాధ్యత, మరియు మార్కెట్ పరిస్థితులు, కస్టమర్ అవసరాలు మరియు కోరికల గురించి మరింత లక్ష్యంగా పరిశోధన చేయడానికి కేఫ్‌ల ప్రకటన మరియు ప్రమోషన్ యొక్క సంస్థపై గొప్ప శ్రద్ధ చూపడం అవసరం. గొప్ప శ్రద్ధ వహించండి వ్యక్తిగత విధానంసేవలో.

ఒక కేఫ్ కోసం ఒక ముఖ్యమైన బాధ్యత పని అధిక నాణ్యత సేవ కోసం కీర్తిని సృష్టించడం. ఏ ప్రకటనలు, ఎంత అధునాతనమైనప్పటికీ, సేవా ప్రక్రియలో కేఫ్ సిబ్బందితో తన కమ్యూనికేషన్ ఫలితంగా వినియోగదారుడు వాస్తవానికి అభివృద్ధి చేసే చిత్రాన్ని మార్చలేరు. సంస్థ యొక్క ప్రజాదరణ పెరుగుదల దాని అధిక-నాణ్యత పని ద్వారా సులభతరం చేయబడింది.

6. సంస్థాగత ప్రణాళిక

సంస్థాగత మరియు చట్టపరమైన హోదాగా ఎంపిక చేయబడిన యాజమాన్య రూపం అంజీర్‌లో చూపిన విధంగా కింది సంస్థాగత నిర్మాణంతో పరిమిత బాధ్యత కలిగిన సంస్థ. 3.

అన్నం. 3. మెర్క్యురీ కేఫ్ యొక్క సంస్థాగత నిర్మాణం

సిబ్బంది సంఖ్య 9 మంది ఉంటుంది:

1. డైరెక్టర్-అడ్మినిస్ట్రేటర్;
2. అకౌంటెంట్;
3. లోడర్ డ్రైవర్;
4. ఉడికించాలి;
5. క్యాషియర్-వెయిటర్;
6. 2 వెయిటర్లు;
7. కాపలాదారి;
8. శుభ్రపరిచే స్త్రీ.

ఈ నిర్వహణ నిర్మాణం లీనియర్-ఫంక్షనల్ లేదా లీనియర్-స్టాఫ్. దీని కింద, లైన్ మేనేజర్లు ఏకైక కమాండర్లు, మరియు వారికి ఫంక్షనల్ బాడీలు సహాయం చేస్తాయి. ఈ నిర్వహణ నిర్మాణంలో, కఠినమైన నియంత్రణ వ్యవస్థ ద్వారా, ప్రతి ఉపవ్యవస్థ మరియు మొత్తం సంస్థ యొక్క మృదువైన ఆపరేషన్ నిర్ధారించబడుతుంది.

పని యొక్క పరికరాలు మరియు స్వభావం క్రింది వాటిని నిర్ణయిస్తాయి అర్హత అవసరాలుటేబుల్ 7లో అందించబడిన ఉద్యోగులకు.

ఉద్యోగులు పోటీ ప్రాతిపదికన నియమించబడతారు, వ్యక్తిగత లక్షణాలు మరియు పని అనుభవాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకుంటారు.

పట్టిక 7

క్యాటరింగ్ కేఫ్ ఉద్యోగులకు అర్హత అవసరాలు

ఉద్యోగ శీర్షిక	చదువు	గుణాలు	అనుభవం
సేవకుడు	సెకండరీ స్పెషలైజ్డ్ లేదా కోర్సులు	నిజాయితీ, మర్యాద, మనస్సాక్షి, కంప్యూటర్‌పై మంచి పరిజ్ఞానం, నగదు రిజిస్టర్.
అకౌంటెంట్	ఎక్కువ లేదా ప్రత్యేకమైనది	నిజాయితీ, మర్యాద, సమగ్రత, కంప్యూటర్ పరిజ్ఞానం, 1: అకౌంటింగ్, నగదు రిజిస్టర్.
	ప్రత్యేక ద్వితీయ	నిజాయితీ, మర్యాద, మనస్సాక్షి, రుచికరమైన మరియు త్వరగా ఉడికించగల సామర్థ్యం.	అవసరం, కనీసం 5 సంవత్సరాలు
డ్రైవర్		నిజాయితీ, మర్యాద, మనస్సాక్షి	అవసరం, కనీసం 5 సంవత్సరాలు

దర్శకుడు:

• సంస్థ యొక్క అన్ని పనులను నిర్వహిస్తుంది
• అతని పరిస్థితి మరియు శ్రామిక శక్తి యొక్క స్థితికి పూర్తి బాధ్యత వహిస్తుంది
• అన్ని సంస్థలు మరియు సంస్థలలో కంపెనీకి ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది
• సంస్థ యొక్క ఆస్తిని నిర్వహిస్తుంది
• ఒప్పందాలను ముగించింది
• మెటీరియల్ సరఫరాదారుల కోసం శోధించండి
• ఉత్పత్తుల అమ్మకాలు (అంటే కస్టమర్ల కోసం శోధించడం)
• అనుగుణంగా ఎంటర్ప్రైజ్ కోసం ఆదేశాలు జారీ చేస్తుంది కార్మిక చట్టం, కార్మికులను నియమిస్తుంది మరియు తొలగిస్తుంది
• ప్రోత్సాహక చర్యలను వర్తింపజేస్తుంది మరియు సంస్థ యొక్క ఉద్యోగులపై జరిమానాలు విధిస్తుంది
• కంపెనీ కోసం బ్యాంకు ఖాతాలను తెరుస్తుంది

దీనికి బాధ్యత:

• అధిక-నాణ్యత ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తి మరియు వాటి మెరుగుదల
• కొత్త రకాల ఉత్పత్తుల అభివృద్ధి
• పని బృందం యొక్క ఫలితాల మొత్తం అంచనాలో ఉత్పత్తుల నాణ్యత నిర్ణయాత్మకమైనది కాబట్టి, సంస్థకు సరఫరా చేయబడిన ముడి పదార్థాలు, పదార్థాలు, సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తులు మొదలైన వాటి నాణ్యతపై నియంత్రణను నిర్వహిస్తుంది.

అకౌంటెంట్:

అతను ఆర్థిక వ్యవహారాల డిప్యూటీ డైరెక్టర్ కూడా;

• సంస్థలో ప్రణాళిక మరియు ఆర్థిక ఉద్దీపన, కార్మిక ఉత్పాదకతను పెంచడం, ఉత్పత్తి నిల్వలను గుర్తించడం మరియు ఉపయోగించడం, ఉత్పత్తి, శ్రమ మరియు వేతనాల సంస్థను మెరుగుపరచడం.
• ఆర్థిక ప్రోత్సాహక నిధుల ఏర్పాటుకు ప్రమాణాలను అభివృద్ధి చేస్తుంది
• కంపెనీ పనితీరు ఫలితాల సమగ్ర విశ్లేషణను నిర్వహిస్తుంది
• ఖర్చులను తగ్గించడం మరియు సంస్థ యొక్క లాభదాయకతను పెంచడం, ఉత్పత్తి ఆస్తుల వినియోగాన్ని మెరుగుపరచడం, సంస్థలో నిల్వలను గుర్తించడం మరియు ఉపయోగించడం వంటి చర్యలను అభివృద్ధి చేస్తుంది.
• మెటీరియల్ మరియు ద్రవ్య వనరులతో ఎంటర్‌ప్రైజ్ ఫండ్స్ మరియు వ్యాపార లావాదేవీల అకౌంటింగ్‌ను నిర్వహిస్తుంది
• సంస్థ యొక్క ఆర్థిక మరియు ఆర్థిక కార్యకలాపాల ఫలితాలను నిర్ధారిస్తుంది
• పూర్తయిన ఉత్పత్తుల అమ్మకం, అవసరమైన ముడి పదార్థాల సముపార్జన, దాని పనులలో బ్యాంకు రుణాలు పొందడం, రుణాలను సకాలంలో తిరిగి చెల్లించడం మరియు రాష్ట్ర బడ్జెట్‌తో సంబంధాలు వంటి వాటికి సంబంధించిన కస్టమర్లు మరియు సరఫరాదారులతో ఆర్థిక పరిష్కారాలను చేస్తుంది.

సమిష్టి బాధ్యత యొక్క ఉపయోగం కోల్పోయిన పని సమయం మరియు సిబ్బంది టర్నోవర్‌లో గణనీయమైన తగ్గింపుకు దారితీస్తుంది.

పట్టిక 8

కేఫ్ "మెర్క్యురీ" యొక్క స్టాఫింగ్ టేబుల్

ఉద్యోగ శీర్షిక	కార్మికుల సంఖ్య		వార్షిక పేరోల్, వెయ్యి రూబిళ్లు.
దర్శకుడు
అకౌంటెంట్
డ్రైవర్
కాపలాదారి
సేవకుడు
శుభ్రపరిచే మహిళ

ఉద్యోగుల జీతాలు నేరుగా లాభాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి. లాభాలు పెరిగిన కొద్దీ బోనస్‌లు ఇస్తారు. కార్మికుల సగటు వయస్సు 30 సంవత్సరాలు.

7. ప్రాజెక్ట్ అమలు యొక్క ప్రమాద అంచనా

రష్యాలో క్యాటరింగ్ వ్యాపారం అత్యంత ప్రమాదకరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది - అధిక ఖర్చులు, పోటీ మొదలైనవి. ఐరోపాలో కూడా, ఈ వ్యాపారం మరెక్కడా కంటే స్థిరంగా ఉంది, దాదాపు 45% ప్రాజెక్ట్‌లు 2 సంవత్సరాల ప్రారంభ వ్యవధిలో మనుగడ సాగించవు. డన్ & బ్రాడ్‌స్ట్రీట్ యొక్క వరల్డ్‌వైడ్ దివాలా డైరెక్టరీ ప్రకారం, రెస్టారెంట్ వ్యాపారం దివాలా జాబితాలో బట్టల దుకాణాలు, ఫర్నిచర్ దుకాణాలు మరియు ఫోటో దుకాణాల వెనుక నాల్గవ స్థానంలో ఉంది.

నష్టాలు లేకుండా ఏ వ్యాపారం చేయలేము, వారికి వ్యతిరేకంగా ఎవరూ బీమా చేయబడరు మరియు చాలా తరచుగా అవి చాలా అసందర్భ సమయంలో తలెత్తుతాయి. నష్టాలకు కారణాలు ఊహించనివి మరియు ఊహించనివి కావచ్చు. తప్పుడు లెక్కలు, స్థూల లేదా చిన్న లోపాలు కారణంగా, ఒక నియమం వలె ఊహించిన నష్టాలు తలెత్తుతాయి మరియు వెంటనే లేదా కొంత సమయం తర్వాత కనిపించవచ్చు. ఒక వ్యాపార ప్రణాళికను మాత్రమే వ్రాసేటప్పుడు, మీరు వివరణాత్మక భాగంలో మరియు గణన భాగంలో చాలా తప్పులు చేయవచ్చు. గణన భాగంలో చేసిన ఏదైనా లోపం భవిష్యత్తులో కొంత మొత్తాన్ని కలిగిస్తుంది, ఇది మొత్తం ప్రాజెక్ట్ యొక్క ఉనికిని బెదిరించడమే కాకుండా, సంక్షోభ పరిస్థితి లేదా పెద్ద అప్పులు ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది.

ప్రాజెక్ట్ యొక్క కమీషన్ మరియు దాని తదుపరి ఉనికిని నిరోధించే ప్రధాన ప్రమాదాలు:

రాజకీయ నష్టాలు: రష్యన్ ఫెడరేషన్‌లో ఆర్థిక, పన్ను, బ్యాంకింగ్, భూమి మరియు ఇతర చట్టాల అస్థిరత, ప్రభుత్వం నుండి మద్దతు లేక వ్యతిరేకత మొదలైన వాటితో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.

ప్రమాద నివారణ చర్యలు:

• పన్ను చట్టం మెరుగుదల;
• వ్యాపార బాహ్య వాతావరణం (భాగస్వాములు, నెట్‌వర్క్‌లు, ఆర్థిక మరియు పారిశ్రామిక సమూహాలు) ఏర్పడటం;
• ప్రభుత్వ సంస్థలతో పరస్పర చర్యలో వ్యవస్థాపకులు చురుకుగా పాల్గొనడం.

చట్టపరమైన ప్రమాదాలు: అసంపూర్ణ చట్టం మరియు అస్పష్టంగా రూపొందించబడిన పత్రాలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.

ప్రమాద నివారణ చర్యలు:

• పత్రాలలో సంబంధిత కథనాల స్పష్టమైన మరియు స్పష్టమైన పదాలు;
• పత్రాలను సిద్ధం చేయడానికి ఈ రంగంలో ఆచరణాత్మక అనుభవం ఉన్న నిపుణులను ఆకర్షించడం.

ఉత్పత్తి ప్రమాదాలు: కొత్త సాంకేతిక పరికరాలను ప్రారంభించడంలో జాప్యం మరియు అందించిన సేవల యొక్క తగినంత అధిక నాణ్యతతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.

ప్రమాద నివారణ చర్యలు:

• స్పష్టమైన షెడ్యూల్ మరియు ప్రాజెక్ట్ అమలు నిర్వహణ;
• సేవ నాణ్యత నియంత్రణ వ్యవస్థ అభివృద్ధి మరియు ఉపయోగం;
• అధిక-నాణ్యత పరికరాల కొనుగోలు కోసం తగినంత ఆర్థిక వనరుల సమర్థన మరియు కేటాయింపు;
• అర్హత కలిగిన సిబ్బంది శిక్షణ.

అంతర్గత సామాజిక-మానసిక ప్రమాదం: జట్టులో సామాజిక ఉద్రిక్తత, వృత్తిపరమైన సిబ్బంది కొరత లేదా టర్నోవర్.

ప్రమాద నివారణ చర్యలు:

• ప్రొఫెషనల్ సిబ్బంది ఎంపిక (పరీక్షతో సహా), అవసరమైతే - శిక్షణ;
• సంస్థ యొక్క కార్యకలాపాల ఫలితాలలో పాల్గొనడంతో సహా ఉద్యోగులను ఉత్తేజపరిచే ఒక యంత్రాంగాన్ని అభివృద్ధి చేయడం;
• కార్మికులు మరియు ఉద్యోగుల యొక్క ఎండ్-టు-ఎండ్ బహుళ-స్థాయి అవగాహన వ్యవస్థ;
• వేతన నిధి ఏర్పాటు మరియు పంపిణీకి సమర్థవంతమైన విధానం అభివృద్ధి.

మార్కెటింగ్ రిస్క్‌లు: మార్కెట్‌లోకి ప్రవేశించడంలో జాప్యాలు, సరికాని (మార్కెట్ అవసరాలను పరిగణనలోకి తీసుకోకుండా) సేవల సెట్, తప్పు ఎంపికతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది క్రయవిక్రయాల వ్యూహంమరియు ధర విధానం. మార్కెట్‌లోకి ప్రవేశించడంలో ఆలస్యం, ఉదాహరణకు, ఉత్పత్తి మరియు సాంకేతిక కారణాల వల్ల సంభవించవచ్చు.

ప్రమాద నివారణ చర్యలు:

• మార్కెటింగ్ వ్యూహం అభివృద్ధి;
• మార్కెటింగ్ కార్యకలాపాల కార్యక్రమం అభివృద్ధి మరియు అమలు;
• పూర్తి స్థాయి మార్కెటింగ్ పరిశోధనను నిర్వహించడం మొదలైనవి.

ఆర్థిక నష్టాలు: లేకపోవడం లేదా తక్కువ మొత్తంలో ఆదాయం, ప్రధానంగా ప్రకటనలు మరియు ఉత్పత్తులు లేదా సేవల నాణ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ప్రమాద నివారణ చర్యలు:

• సేవా వినియోగదారుల అవసరాలపై తక్షణ పరిశోధన;
• అధిక-నాణ్యత పరికరాల సృష్టి మరియు కొనుగోలు కోసం తగినంత ఆర్థిక వనరుల సమర్థన మరియు కేటాయింపు;
• స్టాక్ మార్కెట్లోకి ప్రవేశించడం;
• వివిధ రకాల ప్రతిపాదిత ప్రాజెక్ట్ ఫైనాన్సింగ్ పథకాలు;
• పెట్టుబడి మరియు ఆర్థిక వ్యూహం అభివృద్ధి;
• పెట్టుబడి మరియు క్రెడిట్ వనరుల కోసం శోధించడానికి చర్యల సమితిని నిర్వహించడం.

ప్రాజెక్ట్ రిస్క్ కోసం సర్దుబాట్లు టేబుల్ 9లోని డేటాను ఉపయోగించి నిర్ణయించబడతాయి.

పట్టిక 9

ప్రాజెక్ట్ లక్ష్యంపై ప్రమాద రేటుపై ఆధారపడటం

ప్రాజెక్ట్ అమలు సమయంలో నష్టాలను పరిగణనలోకి తీసుకునే తగ్గింపు కారకం సూత్రం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది:

d = d i + P/100 (1)

d i - తగ్గింపు రేటు;

P/100 - రిస్క్ సర్దుబాటు.

ఆర్థిక సంక్షోభం ఇప్పుడు అన్ని సంస్థల కార్యకలాపాలను ప్రభావితం చేస్తుందనే వాస్తవం ఆధారంగా, పెట్టుబడుల తక్కువ ప్రమాదం యొక్క చట్రంలో, మేము అత్యధిక ప్రమాద రేటును ఎంచుకుంటాము - 5%.

ప్రమాద సర్దుబాటును గణిద్దాం:

d = 0.18 + 0.05 = 0.23 = 23% - రిస్క్-సర్దుబాటు తగ్గింపు రేటు.

8. ఆర్థిక ప్రణాళిక

ప్రాజెక్ట్ను అమలు చేయడానికి, 1,768,650 రూబిళ్లు మొత్తంలో పెట్టుబడి ఖర్చులు అవసరం.

కేఫ్‌ను (టేబుల్ 10) సృష్టించేటప్పుడు మరియు పరికరాలు మరియు స్థిర ఆస్తుల కొనుగోలు కోసం (టేబుల్ 11) నిధులను వన్-టైమ్ ఖర్చుల కోసం ఉపయోగిస్తారు:

342900 (ఒక-సమయం ఖర్చులు టేబుల్ 10) + 1425750 (ఉత్పత్తి పరికరాలు టేబుల్ 11) = 1,768,650 రూబిళ్లు. - పెట్టుబడులు.

పట్టిక 10

కేఫ్‌ను సృష్టించేటప్పుడు ఒక-సమయం ఖర్చులు

	వన్-టైమ్ ఖర్చులు:
	టెక్నికల్ ఇన్వెంటరీ ఏజెన్సీ నుండి సర్టిఫికేట్
	మరమ్మత్తు మరియు డిజైన్
మొత్తం:

పట్టిక 11

ఉత్పత్తి పరికరాలు మరియు స్థిర ఆస్తుల ఖర్చులు

	గ్రిల్ తో ఎలక్ట్రిక్ స్టవ్
	డ్రోబ్‌ని బయటకు తీయండి
	మైక్రోవేవ్
	ఎయిర్ కండీషనర్
	కంప్రెసర్
	కాఫీ చేయు యంత్రము
	కూరగాయల కట్టర్
	డయల్ ప్రమాణాలు
	ఎలక్ట్రానిక్ ప్రమాణాలు
	ఉత్పత్తి పట్టిక
	ఫ్రిజ్
	కంప్యూటర్
	కత్తి సెట్
	ప్యాన్ల సెట్
పట్టిక యొక్క కొనసాగింపు. పదకొండు
	నగదు యంత్రం
	డైనింగ్ టేబుల్
	హాబ్
	అభిమాని
	ప్రవేశ ద్వారం
	తలుపు గాలి
	సింక్
	బార్ కౌంటర్
	కారు (గజెల్)
	దీపం
	పని దుస్తులు
	ఇతర ఖర్చులు
మొత్తం:

మునుపటి విభాగాల ఆధారంగా, పెట్టుబడి వ్యయ ప్రణాళిక రూపొందించబడింది, ఇందులో ప్రాజెక్ట్ అమలు యొక్క ప్రధాన దశల జాబితా మరియు ఆర్థిక వనరుల అవసరం ఉంటుంది.

పెట్టుబడి వ్యయ ప్రణాళిక ఆదాయం మరియు చెల్లింపు ప్రణాళికలో భాగం, దీని యొక్క ప్రధాన పని ప్రస్తుత సాల్వెన్సీని కొనసాగించే విధంగా నిధుల రసీదు మరియు వ్యయాన్ని ప్లాన్ చేయడం.

మెర్క్యురీ కేఫ్‌ను సృష్టించేటప్పుడు, మేము ఖర్చు ధరలో ఈ క్రింది రకాల ఖర్చులను పరిగణనలోకి తీసుకుంటాము, ఇది మొత్తం: ఒకేసారి చెల్లింపు- 1,768,650 రబ్.

మెర్క్యురీ కేఫ్ కార్యకలాపాల నుండి అంచనా వేయబడిన వార్షిక నగదు రసీదులను గణిద్దాం.

ఒక చెక్ యొక్క సగటు ధర 300 రూబిళ్లుగా ఉంటుందని ప్రణాళిక చేయబడింది. కేఫ్ కెపాసిటీ 50 సీట్లు. రోజుకు 200 మంది హాజరవుతారని అంచనా. రోజుకు ఆదాయం 60,000 రూబిళ్లుగా అంచనా వేయబడింది:

300 × 200 = 60,000 రబ్. - రోజువారీ ఆదాయం అంచనా.

30 × 60,000 = 1,800,000 రబ్. - నెలకు ఆదాయం.

12 × 1,800,000 = 21,600,000 రూబిళ్లు. - సంవత్సరానికి ఆదాయం.

ప్రాజెక్ట్ కోసం అంచనా వేసిన చెల్లింపు కాలం ఒక సంవత్సరం కంటే తక్కువ.

మెర్క్యురీ కేఫ్‌లో పెట్టుబడులకు తిరిగి చెల్లింపు వ్యవధిని గణిద్దాం.

పెట్టుబడులను విశ్లేషించడానికి, మేము పేబ్యాక్ పీరియడ్ ఇండికేటర్ PPMని ఉపయోగిస్తాము - పెట్టుబడిని పూర్తి చేసే సమయంలో అంచనా వేసిన నగదు రసీదులు పెట్టుబడి మొత్తానికి సమానంగా ఉండే కాలం. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఇది ప్రారంభ పెట్టుబడిని తిరిగి పొందడానికి అవసరమైన సంవత్సరాల మొత్తం:

ఎక్కడ Rk nసంవత్సరాలు,

కె = 1, 2, …, n;

IC- ప్రారంభ పెట్టుబడులు;

i- తగ్గింపు ధర.

R k = 21,600,000 రబ్.;

IC = 1 768 650 రుద్దు.;

i = 18%.

21,600,000/(1+0.18) = 18,305,085 రబ్. - రాయితీ వార్షిక ఆదాయం.

సరళీకృత సూత్రాన్ని ఉపయోగించి తిరిగి చెల్లించే వ్యవధిని అంచనా వేసిన సంవత్సరాల సంఖ్యగా నిర్ణయించవచ్చు:

n సరే= తిరిగి చెల్లించే సంవత్సరానికి ముందు సంవత్సరాల సంఖ్య + (పేబ్యాక్ సంవత్సరం ప్రారంభంలో తిరిగి పొందని ఖర్చు / చెల్లింపు సంవత్సరంలో నగదు ప్రవాహం).

ఈ సూచిక పెట్టుబడులు "స్తంభింపజేయబడే" కాలాన్ని నిర్ణయిస్తుంది, ఎందుకంటే పెట్టుబడి ప్రాజెక్ట్ నుండి నిజమైన ఆదాయం తిరిగి చెల్లింపు కాలం తర్వాత మాత్రమే ప్రవహిస్తుంది.

n సరే= 1,768,650 /21,600,000 = 0.08 సంవత్సరాలు - తిరిగి చెల్లించే కాలం.

0.08 సంవత్సరాలు = 0.08 × 365 = 29.2 రోజులు - ప్రాజెక్ట్ యొక్క తిరిగి చెల్లించే కాలం.

ఈ విధంగా, పెట్టుబడి పెట్టిన మొత్తాన్ని తిరిగి పొందడానికి వాస్తవానికి అవసరమైన వ్యవధి 0.08 సంవత్సరాలు లేదా 30 రోజులు. ఆ. NPV = 0.

కాబట్టి, ఇప్పటికే రెండవ నెల ఆపరేషన్ నుండి, మెర్క్యురీ కేఫ్ లాభం పొందడం ప్రారంభమవుతుంది.

పెట్టుబడి ప్రాజెక్ట్‌ను మూల్యాంకనం చేస్తున్నప్పుడు, మేము నికర ప్రస్తుత విలువను లెక్కించే పద్ధతిని కూడా ఉపయోగిస్తాము, ఇందులో నగదు ప్రవాహాలను తగ్గించడం ఉంటుంది: అన్ని ఆదాయం మరియు ఖర్చులు సమయానికి తగ్గించబడతాయి.

పరిశీలనలో ఉన్న పద్ధతిలో కేంద్ర సూచిక NPV సూచిక - నగదు ప్రవాహాల ప్రస్తుత విలువ మైనస్ నగదు ప్రవాహాల ప్రస్తుత విలువ. ఇది సంపూర్ణ పరంగా పెట్టుబడి కార్యకలాపాల యొక్క సాధారణీకరించిన తుది ఫలితం.

కేఫ్ ఇన్వెస్ట్‌మెంట్ ప్రాజెక్ట్‌లో, పెట్టుబడి ఒక-పర్యాయ పెట్టుబడిగా ఉంటుంది, కాబట్టి నికర ప్రస్తుత విలువ యొక్క గణన క్రింది సూత్రం ద్వారా సూచించబడుతుంది:

ఎక్కడ Rk- సమయంలో వార్షిక నగదు రసీదులు nసంవత్సరాలు,

కె = 1, 2, …, n;

IC- ప్రారంభ పెట్టుబడులు;

i- తగ్గింపు ధర.

ఒక ముఖ్యమైన అంశం డిస్కౌంట్ రేటు ఎంపిక, ఇది ఆర్థిక మార్కెట్‌లో అంచనా వేసిన సగటు రుణ వడ్డీని ప్రతిబింబిస్తుంది. వ్యక్తిగత సంస్థ ద్వారా పెట్టుబడి ప్రాజెక్ట్ యొక్క ప్రభావాన్ని నిర్ణయించడానికి, ఈ పెట్టుబడి ప్రాజెక్ట్‌కు ఆర్థిక సహాయం చేయడానికి సంస్థ ఉపయోగించే మూలధనం యొక్క సగటు ధర తగ్గింపు రేటుగా ఉపయోగించబడుతుంది.

ఒక సంవత్సరంలో మన ప్రాజెక్ట్ కోసం నికర ప్రస్తుత విలువను గణిద్దాం:

R k = 21,600,000 రబ్.;

IC = 1 768 650 రుద్దు.;

i = 18%.

NPV = 21,600,000/(1+0.18) - 1,768,650 = 16,536,435 రబ్. - నెలవారీ ఖర్చులను పరిగణనలోకి తీసుకోకుండా మొదటి సంవత్సరంలో పెట్టుబడి ప్రాజెక్ట్ నుండి నికర ప్రస్తుత విలువ ఆదాయం.

ప్రాజెక్ట్ యొక్క తిరిగి చెల్లింపు కోసం పొందిన లెక్కించిన సూచికలను టేబుల్ 12 లో అందజేద్దాం.

పట్టిక 12

మెర్క్యురీ కేఫ్ యొక్క పెట్టుబడి ప్రాజెక్ట్ కోసం పేబ్యాక్ సూచికలు

ఆర్థిక ప్రభావాన్ని అంచనా వేయడానికి, నెలవారీ ఖర్చులను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, మేము మెర్క్యురీ ఫాస్ట్ ఫుడ్ కేఫ్ యొక్క మొదటి సంవత్సరంలో నెలవారీ నికర లాభాన్ని లెక్కిస్తాము.

మీకు తెలిసినట్లుగా, అంచనా వేసిన నెలవారీ ఆదాయం (సగటు ధర 300 రూబిళ్లు మరియు రోజుకు 200 మంది హాజరు) 1,800,000 రూబిళ్లు. నెలవారీ ఖర్చులను టేబుల్ 13 రూపంలో అందజేద్దాం.

పట్టిక 13

మెర్క్యురీ కేఫ్ (RUB) యొక్క నెలవారీ ఖర్చులు

	రెగ్యులర్ ఖర్చులు
	ముడి పదార్థాలు మరియు సరఫరా (మాస్కో కోసం సగటు ధరలు సూచించబడ్డాయి): మాంసం (500 కిలోలు × 250 రబ్.) చేప (500 కిలోలు × 200 రబ్.) పౌల్ట్రీ (500 కిలోలు × 120 రబ్.) కూరగాయలు (400 కిలోలు × 100 రబ్.) పండ్లు (300 కిలోలు × 150 రబ్.) పిండి (500 కిలోల × 16 రబ్.) చక్కెర, ఉప్పు మసాలాలు
	సామూహిక ఖర్చులు: కాంతి (RUB 3.02/kW × 3,000 kW) గ్యాస్ (RUB 1,704/m3 × 3,000 m3) చల్లని నీరు (ఇన్‌స్టాల్ చేయబడింది) వేడి నీరు (ఇన్‌స్టాల్ చేయబడింది)
	జీతం (టేబుల్ 3.5లో గణన)
	అదనపు బడ్జెట్ నిధులకు విరాళాలు
	ఇంధనాలు మరియు కందెనలు (260 కిమీ × 20 రబ్.)
	చెత్త తొలగింపు
మొత్తం:

లెక్కల ఆధారంగా, నెలవారీ ఖర్చుల మొత్తం 812,417 రూబిళ్లుగా ఉంటుందని మేము చూస్తాము.

ఈ ఖర్చులను రేఖాచిత్రం (Fig. 4) రూపంలో అందజేద్దాం.

అన్నం. 4. మెర్క్యురీ కేఫ్‌లో అంచనా వేసిన నెలవారీ ఖర్చులు

పెట్టుబడి ప్రాజెక్ట్ కోసం 18% తగ్గింపు రేటు మరియు ఒక-సమయం ఖర్చులను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, మేము మెర్క్యురీ కేఫ్ యొక్క నెలవారీగా నికర లాభాన్ని లెక్కిస్తాము (ఈ సందర్భంలో, తగ్గింపు రేటు నెలకు 1.5% ఉంటుంది).

1 నెల పని:

1,800,000/(1+0.015) = 1,773,399 రబ్. - మెర్క్యురీ కేఫ్ యొక్క ఆపరేషన్ నెలలో తగ్గింపు ఆదాయం.

1,773,399 - 1,768,650 - 812,417 = -807,667 రబ్. - ఆపరేషన్ యొక్క మొదటి నెలలో నష్టం.

1,773,399 - 812,417 - 807,667 = 153,315 రూబిళ్లు. - పని యొక్క రెండవ నెల లాభం.

3 నెలలు మరియు తదుపరి:

1,773,399 - 812417 = 960,982 రూబిళ్లు. - మెర్క్యురీ కేఫ్ యొక్క నెలవారీ లాభం.

మెర్క్యురీ కేఫ్ (టేబుల్ 14) యొక్క వార్షిక నికర లాభం యొక్క పట్టికను సంకలనం చేద్దాం.

పట్టిక 14

నెలవారీగా మెర్క్యురీ కేఫ్ వార్షిక నికర లాభం

నెల (2014)	మొత్తం, రుద్దు.
సెప్టెంబర్

ఫార్ములా ఉపయోగించి పెట్టుబడి ప్రాజెక్ట్ యొక్క లాభదాయకతను గణిద్దాం:

ఇక్కడ P అనేది సంస్థ యొక్క లాభం,

బి - రాబడి.

R = 8,955,468/ 16,536,435 = 0.54 లేదా 54% - మెర్క్యురీ కేఫ్ యొక్క లాభదాయకత స్థాయి

కాబట్టి, లెక్కల ఆధారంగా, మెర్క్యురీ కేఫ్ యొక్క పెట్టుబడి ప్రాజెక్ట్ ఆర్థికంగా సమర్థించబడుతుందని, ఆచరణీయంగా మరియు లాభదాయకంగా ఉందని మేము చూస్తాము. కేఫ్ పెట్టుబడిదారుడికి 8,955,468 రూబిళ్లు రూపంలో లాభం తీసుకురాగలదు. సంవత్సరంలో. ప్రాజెక్ట్ కోసం తిరిగి చెల్లించే వ్యవధి 1 నెల మాత్రమే - 30 రోజులు.

పెట్టుబడి ప్రాజెక్ట్ యొక్క లాభదాయకత స్థాయి 54%. ఇది చాలా ఎక్కువ సంఖ్య, కాబట్టి ఫాస్ట్ ఫుడ్ కంపెనీ మెర్క్యురీ కేఫ్‌ను అత్యంత లాభదాయకంగా పిలుస్తారు.

అనుబంధం 1

కేఫ్ మెను "మెర్క్యురీ"

అనుబంధం 2

మెర్క్యురీ కేఫ్ యొక్క ఇంటీరియర్ డిజైన్ లేఅవుట్

	అనుబంధం 3
	వన్-టైమ్ ఖర్చులు
	వన్-టైమ్ ఖర్చులు:
	LLC రిజిస్ట్రేషన్ కోసం పత్రాల తయారీ
	డాక్యుమెంట్ తయారీ ఖర్చులు
	వాణిజ్య హక్కు సర్టిఫికేట్ (లైసెన్స్)
	టెక్నికల్ ఇన్వెంటరీ ఏజెన్సీ నుండి సర్టిఫికేట్
	1 సంవత్సరానికి ప్రైవేట్ సెక్యూరిటీతో ఒప్పందం
	అగ్నిమాపక సేవ యొక్క ముగింపు
	ఫైర్ అలారం సంస్థాపన
	సానిటరీ మరియు ఎపిడెమియోలాజికల్ స్టేషన్ నుండి అనుమతి
	మరమ్మత్తు మరియు డిజైన్

	ఇతర వన్-టైమ్ ఖర్చులు:
	గ్రిల్ తో ఎలక్ట్రిక్ స్టవ్
	డ్రోబ్‌ని బయటకు తీయండి
	మైక్రోవేవ్
	ఎయిర్ కండీషనర్
	రిఫ్రిజిరేటర్ (పానీయాలు నిల్వ చేయడానికి)
	కంప్రెసర్
	కాఫీ చేయు యంత్రము
	కూరగాయల కట్టర్
	డయల్ ప్రమాణాలు
	ఎలక్ట్రానిక్ ప్రమాణాలు
	ఉత్పత్తి పట్టిక
	ఫ్రిజ్
	కంప్యూటర్
	కత్తి సెట్
	ప్యాన్ల సెట్
అనుబంధం 3 యొక్క కొనసాగింపు
	నగదు యంత్రం
	డైనింగ్ టేబుల్
	హాబ్
	అభిమాని
	ప్రవేశ ద్వారం
	తలుపు గాలి
	సింక్
	బార్ కౌంటర్
	కారు (గజెల్)
	దీపం
	పని దుస్తులు
	ఇతర ఖర్చులు

మీరు వివిధ జాతీయ వంటకాలను ఇష్టపడుతున్నారా మరియు పిజ్జా, సుషీ లేదా మాంసం వంటలలో మంచివారా? కానీ ఎక్కువ లేదా తక్కువ రుచికరమైన చిరుతిండి ఉన్న రెస్టారెంట్‌ను కనుగొనడం కష్టమా? తెరవండి సొంత వ్యాపారం. వ్యాపారం సరిగ్గా నిర్వహించబడితే సుమారు 200 వేల రూబిళ్లు నెలవారీ ఆదాయం ఆచరణాత్మకంగా హామీ ఇవ్వబడుతుంది.

మీరు వ్యాపార ప్రణాళికను రూపొందించడం ద్వారా ప్రారంభించాలి మరియు ప్రారంభ మూలధనం కనీసం 2 మిలియన్ రూబిళ్లు ఉంటుందనే వాస్తవం కోసం సిద్ధంగా ఉండండి.

మార్కెట్ విశ్లేషణ

తగిన స్థలాన్ని ఎంచుకున్నప్పుడు, సమీపంలోని వేసవి కేఫ్‌లు, బేకరీలు, రెస్టారెంట్లు మరియు ఇతర రకాల క్యాటరింగ్‌లకు శ్రద్ధ వహించండి. పరిమిత ప్రాంతంలో ఈ సంస్థల పెద్ద ఏకాగ్రత అధిక పోటీని సృష్టిస్తుంది. సాధారణ ఖాతాదారులతో బాగా ప్రచారం చేయబడిన సంస్థల నేపథ్యంలో, సందర్శకులను ఆకర్షించడం కొత్త కేఫ్‌కు కష్టంగా ఉంటుంది.

స్థాపన ఆకృతికి శ్రద్ధ వహించండి. కింది ఎంపికలు సాధ్యమే:

• మినీ ఫాస్ట్ ఫుడ్ కేఫ్;
• స్వీయ-సేవ వ్యవస్థతో;
• ఫాస్ట్ ఫుడ్ రెస్టారెంట్;
• దాని స్వంత ఉత్పత్తుల పంపిణీలో ప్రత్యేకత కలిగిన స్థాపన.

మీరు స్పెషలైజేషన్‌ను కూడా ఎంచుకోవాలి - మీ కేఫ్ ప్రొఫైల్‌లో సాధారణంగా లేదా ఇరుకైనదిగా ఉందా: మిఠాయి, ఐస్ క్రీం పార్లర్, పిల్లల, పాన్‌కేక్ షాప్, సుషీ బార్మరియు అందువలన న.

క్రింద, నిర్దిష్ట గణనలకు ఉదాహరణగా, మేము ఎంపికను ఉపయోగిస్తాము పిజ్జేరియాలు. ఆమె లో పాపులర్ అవుతుంది పెద్ద నగరం, దీని నివాసితులు వాచ్యంగా ప్రయాణంలో తింటారు. ప్రధాన బృందంలో విద్యార్థులు, కార్యాలయ ఉద్యోగులు మరియు ధ్వనించే యువత ఉంటారు. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, తక్కువ మరియు మధ్యస్థ ఆదాయం కలిగిన క్లయింట్.

మెనూ బేసిక్స్

క్లయింట్ పిజ్జా సిద్ధం కోసం వేచి ఉన్నప్పుడు, మీరు అతనికి త్వరగా తయారుచేసిన స్నాక్స్ మరియు సలాడ్‌లను అందించవచ్చు. మీరు శీఘ్ర ఇటాలియన్ డెజర్ట్‌లతో మెనుని కూడా వైవిధ్యపరచవచ్చు. పానీయాల గురించి మర్చిపోవద్దు: వేరువేరు రకాలుకాఫీ, టీ, రసం, నీరు మరియు ఆల్కహాల్ లేని బీర్.

తో సమానంగా తెలిసిన జాతులుఇటాలియన్ పై, వినియోగదారులకు ప్రత్యేకమైన పిజ్జా రకాలను అందిస్తాయి. అందించిన పదార్ధాల నుండి ఫిల్లింగ్‌ను ఎంచుకోనివ్వండి. ఇవి క్రింది ఉత్పత్తులు కావచ్చు:

• వివిధ రకాల చీజ్లు మరియు సాసేజ్లు;
• పుట్టగొడుగులు మరియు ముక్కలు చేసిన కూరగాయలు, మూలికలు;
• మత్స్య, రొయ్యలు, ఆంకోవీస్;
• ఊరవేసిన ఉల్లిపాయలు, ఆలివ్లు లేదా నల్ల ఆలివ్లు;
• బేకన్, చల్లని కోతలు;
• ఊరవేసిన కూరగాయలు మరియు పండ్లు;
• సాస్లు.

వ్యాపార నమోదు

రిజిస్ట్రేషన్ ప్రారంభించడానికి, స్థాపన ఏ ప్రాంగణంలో ఉంటుందో మీరు స్పష్టంగా అర్థం చేసుకోవాలి. ప్రాంతం మరియు లైటింగ్ మాత్రమే ముఖ్యం, కానీ స్థానం కూడా. ఇది ప్రత్యేక భవనం అయితే, మీరు షాపింగ్ సెంటర్‌లో ప్రాంగణాన్ని అద్దెకు తీసుకునే విషయంలో కంటే పెద్ద సంఖ్యలో పత్రాలను సిద్ధం చేయాలి, దీని యజమానులు ఇప్పటికే SES నుండి పత్రాలను పొందడంలో శ్రద్ధ వహించారు, రిటైల్ స్థలాన్ని ఆమోదించారు అగ్నిమాపక సేవ, మరియు నిర్మాణ రూపకల్పనను ఆమోదించింది.

అంతిమంగా, వ్యవస్థాపకుడు స్థలం కోసం లీజు ఒప్పందాన్ని రూపొందించాలి, వ్యాపారాన్ని నమోదు చేయాలి మరియు నగర నాయకత్వానికి తెలియజేయాలి.

అనుకూలమైన ఎంపిక - మరియు స్థాపన యొక్క మొత్తం ఆదాయంలో 6% మాత్రమే చెల్లించండి. మీరు అధిక అద్దెతో ఇబ్బందిపడితే, మీ కార్యాచరణ ప్రణాళికను వదులుకోవడానికి తొందరపడకండి. షాపింగ్ సెంటర్‌లో ప్రాంగణాన్ని అద్దెకు తీసుకోవడం అనేక ఇతర ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది:

• పిజ్జేరియా యొక్క సంభావ్య ఖాతాదారులైన సందర్శకుల ప్రవాహం హామీ;
• లాభదాయక లక్ష్య జనాభా;
• స్వీయ ప్రచారం, మార్కెటింగ్ కార్యకలాపాలపై పొదుపు అందించడం.

షాపింగ్ సెంటర్‌లో ప్రాంగణాన్ని అద్దెకు తీసుకునే నిర్ణయం యొక్క లాభదాయకతను లెక్కించేటప్పుడు, కింది డేటా పొందబడుతుంది. 60 చదరపు మీటర్ల విస్తీర్ణంలో సుమారు 130 వేల రూబిళ్లు అద్దె అవసరం. ఒక నెలకి. వారపు రోజులలో సుమారు 50 మంది హాజరు కావచ్చు, వారాంతాల్లో 90 మంది సందర్శకులు. ఫలితంగా, సందర్శకుల ప్రవాహం నెలకు 1,720 మంది ఉంటుంది. 250-300% ప్రామాణిక మార్కప్‌తో సగటు ఆర్డర్ ధర సుమారు 530 రూబిళ్లు అయితే, అప్పుడు నెలవారీ ఆదాయం 900-915 వేల రూబిళ్లు పరిధిలో ఉంటుంది.

ఆర్థిక ప్రణాళిక

మీ స్వంత వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించడానికి ప్రారంభ పెట్టుబడి ఉంటుంది 2 మిలియన్ రూబిళ్లు కంటే తక్కువ కాదు. ఈ మొత్తంలో సంస్థాగత, మరమ్మత్తు మరియు ప్రకటనల కార్యకలాపాలు ఉండాలి.

№	ఈవెంట్ పేరు	వెయ్యి రూబిళ్లు ఖర్చు.
	మొత్తం:	2000
1.	2 నెలల అద్దె చెల్లింపు, ఈ సమయంలో మరమ్మతులు, డెలివరీ మరియు అవసరమైన పరికరాల సంస్థాపన, ప్రారంభానికి తయారీ, రిజిస్ట్రేషన్ నిర్వహించబడుతుంది.	130*2=260
2.	షాపింగ్ సెంటర్‌లోని ప్రాంగణాల అద్దెకు లోబడి అవసరమైన డాక్యుమెంటేషన్ తయారీ + సంస్థాగత కార్యక్రమాల కోసం ఖర్చులు.	100
3.	పిజ్జేరియా డిజైన్ అభివృద్ధి మరియు పనిని పూర్తి చేయడానికి చెల్లింపు.	460
4.	వ్యాపార ప్రమోషన్, రెండు నెలల్లో ప్రకటనల చెల్లింపు.	130
5.	ప్రతిదీ కొనుగోలు అవసరమైన పరికరాలుమరియు ప్రత్యేక పరికరాలు.	940
6.	మెను కార్డ్‌ల అభివృద్ధి మరియు ఉత్పత్తి.	40
7.	పదార్థాల స్టాక్‌ను సృష్టించడం.	70

వాస్తవానికి, అత్యంత ఖరీదైన వస్తువు పరికరాలు మరియు జాబితా కొనుగోలు. కానీ మీరు దీన్ని ఆదా చేయలేరు, ఎందుకంటే తయారీ వేగం మరియు వడ్డించే వంటకాల రుచి సాంకేతికత యొక్క నాణ్యత మరియు స్థాయిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

డౌ మిక్సర్, పిండి సిఫ్టర్, డౌ డివైడర్, డౌ షీటింగ్ మెషిన్, ప్రెస్ మరియు ఓవెన్ లేకుండా పిజ్జేరియా చేయలేము. పదార్థాలను త్వరగా ముక్కలు చేయడానికి మీకు పరికరాలు కూడా అవసరం: చీజ్ తురుము పీట, కూరగాయల కట్టర్ మరియు స్లైసర్. కొనుగోలు చేసే చివరి స్థానం ఫర్నిచర్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లు: రిఫ్రిజిరేటెడ్ డిస్ప్లే కేస్, రిఫ్రిజిరేటెడ్ క్యాబినెట్‌ల జంట, వర్క్ టేబుల్‌లు మరియు షెల్వింగ్ యూనిట్.

మార్కెటింగ్ ప్రణాళిక

500-600 వేల మంది నివాసితులు ఉన్న నగరంలో, క్యాటరింగ్ పరిశ్రమలో పోటీ స్థాయి చాలా ఎక్కువగా ఉంది. కొత్త పిజ్జేరియాను ప్రకటించడానికి మరియు కస్టమర్లను ఆకర్షించడానికి, విస్తృతమైన ప్రకటనల ప్రచారాన్ని నిర్వహించడం అవసరం. ప్రమోషనల్ ఈవెంట్‌లను ప్లాన్ చేసేటప్పుడు, పరిగణించవలసిన అనేక అంశాలు ఉన్నాయి:

• సంభావ్య కస్టమర్ల వయస్సు (విద్యార్థులు, కార్యాలయ ఉద్యోగులు, 16 నుండి 45 సంవత్సరాల వయస్సు గల షాపింగ్ కేంద్రానికి ఇతర సందర్శకులు);
• షాపింగ్ సెంటర్‌లో ప్రకటనల ప్రచారాలను నిర్వహించే అవకాశం;
• సోషల్ నెట్‌వర్క్‌లు మరియు ఇతర ఇంటర్నెట్ వనరులు యువతపై గొప్ప ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.

తెరవడానికి ముందుజనాభాకు తెలియజేయడానికి సంస్థలు క్రింది పద్ధతులను ఉపయోగించవచ్చు:

• కరపత్రాలను ఉత్పత్తి చేయండి మరియు పంపిణీ చేయండి;
• ఆర్డర్ అవుట్డోర్ అడ్వర్టైజింగ్ (బ్యానర్లు, బ్యానర్లు, మొదలైనవి);
• సోషల్ నెట్‌వర్క్‌లలో ప్రకటనల ప్రాజెక్ట్‌ను ప్రారంభించండి, ఉత్పత్తులు, రుచి మరియు ఇతర ఆఫర్‌ల కోసం ప్రచార ధరలతో ప్రారంభ ఆలోచనను ప్రదర్శించండి.

ప్రారంభ రోజునఒక ప్రత్యేక వ్యూహాన్ని ప్లాన్ చేయాలి, ఇది క్రింది వాటిని కలిగి ఉంటుంది:

• పిజ్జేరియా నుండి చాలా దూరంలో బహిరంగ ప్రకటనలతో కూడిన బిల్‌బోర్డ్ ఉంది, దానిపై ఉత్పత్తుల యొక్క రుచికరమైన ఛాయాచిత్రాలు మాత్రమే కాకుండా, ప్రచార ధరలు, వివిధ సమూహాల వినియోగదారులకు ప్రత్యేక ఆఫర్‌లు;
• ప్రారంభ రోజున షాపింగ్ సెంటర్‌లో రుచికరమైన పిజ్జాను అందించే కొత్త పిజ్జేరియా గురించి ప్రకటన ఉండాలి;
• సమీపంలోని కార్యాలయాలు మరియు విద్యా సంస్థల నుండి నివాసితులను ఆకర్షించడానికి కేంద్రం గోడల వెలుపల బహిరంగ ప్రకటనలు కూడా అవసరం.

భవిష్యత్తులో, ఉపయోగించిన అన్ని మార్కెటింగ్ పద్ధతులను విశ్లేషించడం అవసరం. లాభదాయకమైన వాటిని వదిలివేయండి మరియు సమర్థవంతమైన వాటిని బలోపేతం చేయండి. కానీ పిజ్జేరియా యొక్క విజయం ఆకర్షించబడిన వినియోగదారుల సంఖ్యపై మాత్రమే కాకుండా, ప్రధాన వంటకం యొక్క రుచి మరియు సేవ యొక్క నాణ్యతపై కూడా ఆధారపడి ఉంటుందని గుర్తుంచుకోవడం విలువ. సాధారణ కస్టమర్లతో పనిచేసే పద్ధతులను రూపొందించడం అవసరం. వ్యక్తులతో మంచి, సహకార సంబంధాలను ఏర్పరచుకోవడం వ్యాపారాన్ని బలోపేతం చేయడానికి మరియు విస్తరించడానికి సహాయపడుతుంది.

మీరు వీడియోలో మీ స్వంత కేఫ్‌ను తెరవడం గురించి వివరణాత్మక కథనాన్ని చూడవచ్చు:

ప్రీ-ఓపెనింగ్ ప్రిపరేషన్ షెడ్యూల్

సగటున, క్యాటరింగ్ స్థాపన ప్రారంభానికి సిద్ధం కావడానికి రెండు నెలలు పడుతుంది, ఇది ప్రాంగణం యొక్క పరిస్థితి, సిబ్బంది ఎంపిక వేగం మరియు రిజిస్ట్రేషన్ ఈవెంట్‌ల ప్రమోషన్‌పై ఆధారపడి ఉంటుంది.

షాపింగ్ సెంటర్‌లో తెరవడం యొక్క ప్రత్యేక హక్కు SES మరియు అగ్నిమాపక సేవ నుండి అనుమతులను ఆమోదించే విధానాన్ని సులభతరం చేస్తుందని మేము పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, పత్రాలను పూర్తి చేయడానికి 1 నెల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు. రిజిస్ట్రేషన్ పూర్తయ్యే వరకు మీరు వేచి ఉండకూడదు, కానీ వెంటనే సిబ్బందిని మరియు మరమ్మత్తులను నియమించే విధానాన్ని ప్రారంభించండి. మీరు షెడ్యూల్‌ని రూపొందించి, అన్ని చర్యలను వరుసగా చేయాలి.

షెడ్యూల్డ్ ఈవెంట్స్	మార్చి	ఏప్రిల్	మే
తెరవడం
వ్యవస్థాపకత నమోదు, అభివృద్ధి మరియు చట్టబద్ధమైన పత్రాల ఆమోదం
అగ్నిమాపక సేవ మరియు SES లో పత్రాల సమన్వయం
గది రూపకల్పన అభివృద్ధి
అంతర్గత ముగింపు కోసం నిర్మాణ సామగ్రి కొనుగోలు
మరమ్మత్తు
సిబ్బంది నియామకం మరియు శిక్షణ
ఫర్నిచర్ మరియు పరికరాల కొనుగోలు మరియు సంస్థాపన
లైటింగ్ ఫిక్చర్స్ యొక్క సంస్థాపన
ప్రకటనల ప్రచారం ప్రారంభం
ప్రధాన పదార్థాల కొనుగోలు

లాభదాయకత అంచనా

№	ఖర్చు అంశం పేరు	నెలకు మొత్తం (వెయ్యి రూబిళ్లు)
మొత్తం:		665.5
1.	జీతం నిధి	213.5
2.	షాపింగ్ సెంటర్‌లో అద్దె చెల్లింపు	130
3.	సామూహిక చెల్లింపులు	24.5
4.	ప్రచార ఈవెంట్‌లు	30
5.	రవాణా సేవలు	20
6.	అకౌంటింగ్ సేవలు	8
7.	బీమా నిధికి విరాళాలు	64.5
8.	ఊహించని ఖర్చులు	15
9.	ముడి పదార్థాల కొనుగోలు	160

అత్యంత ఖరీదైన వస్తువు - వేతన నిధి - కింది ఉద్యోగుల ప్రమేయం ఆధారంగా లెక్కించబడుతుంది:

• చెఫ్;
• ఐదుగురు వంటవారు;
• నిర్వాహకుడు;
• ఒక శుభ్రపరిచే మహిళ;
• మూడు డిష్వాషర్లు;
• నలుగురు వెయిటర్లు/పిజ్జా డెలివరీ వ్యక్తులు;
• ఒప్పందం ప్రకారం అకౌంటింగ్ సేవలకు చెల్లింపు.

అందువలన, 665,500 రూబిళ్లు నెలవారీ ఖర్చులతో. మరియు 915 వేల రూబిళ్లు ఆదాయం. స్థూల లాభం 249,500 రూబిళ్లు. 6% పన్నులను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే నికర ఆదాయం నెలకు 234,530 రూబిళ్లు.