Βασιλικός τι να κάνετε με τις ταξιανθίες. Τύποι και περιγραφές των καλύτερων ποικιλιών βασιλικού, η καλλιέργειά τους σε ανοιχτό έδαφος

Δεν είναι όλοι εξοικειωμένοι με ένα τέτοιο μπαχαρικό όπως ο βασιλικός. Επομένως, είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε τι είναι ο βασιλικός. Το ηχητικό όνομα του βοτάνου είναι συναρπαστικό, συνδέεται με την ανατολίτικη κουζίνα και τα αρώματα των εξωτικών πιάτων. Μετάφραση από τα ελληνικά, ο βασιλικός μεταφράζεται ως "βασιλικός", "βασιλικός". Το γρασίδι ανήκει στην οικογένεια Yamnotaceae, και δεν θεωρείται αξιοπερίεργο για τους καλοκαιρινούς κατοίκους. Ποικιλίες μπαχαρικών έχουν αναπτυχθεί και καλλιεργηθεί παντού, προσθέτοντάς τα σε διάφορα πιάτα και σε κονσέρβες.

Περισσότερες από 70 ποικιλίες βόταναγνωστά στους επιστήμονες, αλλά τα πιο συνηθισμένα στους λαχανόκηπους είναι 3 είδη, τα οποία διαφέρουν ως προς το μέγεθος των φύλλων και το χρώμα τους. Ανάλογα με την εφαρμογή, υπάρχουν βασιλικοί καμφοράς που χρησιμοποιούνται στην ιατρική, αρωματικός ή συνηθισμένος βασιλικός για την παρασκευή καρυκευμάτων.

Αν στις χώρες της περιοχής της Μεσογείου το πικάντικο φυτό βρίσκεται στην άγρια ​​φύση, τότε σε άλλες περιοχές καλλιεργείται, καλλιεργείται για θεραπεία και κατανάλωση. Στην Ελλάδα το βότανο ονομάζεται reagan, και στην Ινδία είναι γνωστό ως tulsi - ασύγκριτο. Το γρασίδι δεν αντέχει καθόλου τον παγετό, επομένως είναι πιο συνηθισμένο σε χώρους με άνετο κλιματικές συνθήκες: στον Καύκασο, στην Κριμαία, στα νησιά του Ειρηνικού. Αλλά οι κάτοικοι του καλοκαιριού καλλιεργούν επίσης βασιλικό στη Σιβηρία, επιλέγοντας ποικιλίες προσαρμοσμένες σε πιο σοβαρές συνθήκες.

Ολόκληρο το φυτό είναι αρωματικό: τα φύλλα βασιλικού, ο βλαστός και οι κάλυκες των ταξιανθιών.

Μεταξύ των φυτών υπάρχουν και ετήσια και πολυετή δείγματα.

Φωτογραφία του βασιλικού

Αναρωτιέμαι πώς μοιάζει ο βασιλικός στον κήπο. Αυτό το φυτό έχει τετραεδρικούς μίσχους που υψώνονται έως και 30-60 εκατοστά πάνω από το έδαφος. Κρεβάτια ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙφυτά μπορούν να διακοσμήσουν την περιοχή. Μετά από όλα, τα φύλλα βασιλικού μπορεί να είναι πράσινα, μοβ ή μπορντό. Και όταν ανθίζει το γρασίδι, είναι αδύνατο να πάρεις τα μάτια σου από τα μικροσκοπικά φλιτζάνια του λευκού, του ροζ, βιολετί απόχρωση. Οι ταξιανθίες φτάνουν σε μήκος έως και 30 εκατοστά, ανεβαίνουν στην κορυφή του στελέχους. Ταυτόχρονα, το άρωμα από τις φυτεύσεις απλώνεται τριγύρω, προσελκύοντας έντομα με άρωμα πιπεριάς, μέντας, λεμονιού.

Υπάρχουν ποικιλίες με λεία και χνουδωτά φύλλα και μίσχους. Περιέχουν αδένες που εκκρίνουν αιθέρια έλαια με διάφορες οσμές.

Τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου, αντί για άνθη, σχηματίζονται μαύροι καρποί-καρποί, όπου κρύβονται σπόροι βασιλικού. Διασκορπίζονται ανεξάρτητα σε όλη την περιοχή, απλώνοντας έτσι το γρασίδι. Για να αποφευχθεί η χαοτική ανάπτυξη του μπαχαρικού, οι σπόροι συλλέγονται και φυτεύονται σε παρτέρια ηλιόλουστες περιοχέςή στο θερμοκήπιο. Ο βασιλικός μπορεί να καλλιεργηθεί και σε γλάστρες στο περβάζι.

Σύνθεση βασιλικού

Το αρωματικό βότανο περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία. Τα πράσινα μέρη του φυτού περιέχουν σχεδόν όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ασκορβικό οξύ. Τα φύλλα βασιλικού εκτιμώνται για την παρουσία καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου και χολίνης σε αυτά. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμο να συλλέγουμε φύλλα για ιατρικούς σκοπούς.

Ανάμεσα στο πράσινο, ο βασιλικός είναι διάσημος όχι μόνο αρωματικά λουλούδια, το φυτό έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες. Τα φύλλα και οι μίσχοι χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα λόγω της παρουσίας αιθέριων ελαίων σε αυτά. Τα ξηρά βότανα χρησιμοποιούνται από ειδικούς της μαγειρικής για την προετοιμασία πιάτων γαλλικής, γεωργιανής και ιταλικής κουζίνας. 100 γραμμάρια μπαχαρικών περιέχουν μόνο 23 χιλιοθερμίδες. Τα μέρη των φυτών περιέχουν περισσότερες πρωτεΐνες και υδατάνθρακες παρά λίπη. Η θρεπτική αξία του αποξηραμένου χόρτου αυξάνεται, καθώς αυξάνεται η περιεκτικότητά του σε υδατάνθρακες.

Χάρη στην πλούσια σύνθεση του βασιλικού, το φυτό έχει τόσο θεραπευτική όσο και εξαιρετική γεύση. Συνιστάται η χρήση του ως καρύκευμα σε δίαιτες για όσους θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά.

Χρήσεις και ευεργετικές ιδιότητες βασιλικού

Όταν οι άνθρωποι μιλούν για χρήση βοτάνων, συνήθως εννοούν κοινός βασιλικός. Οι αναπτυγμένες ποικιλίες φυτών έχουν πολλά πλεονεκτήματα, τόσο μαγειρικά όσο και φαρμακευτικά.

Στην ιατρική

Ο βασιλικός καμφοράς χρησιμοποιείται ενεργά στην ιατρική. Ακόμη και κατά τη διάρκεια του πολέμου, το φυτό χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή αλκοόλης καμφοράς, το οποίο χρησίμευε ως εξαιρετικό αντισηπτικό στη θεραπεία των πληγών.

Η χρήση του κοινού βοτάνου βασιλικού λαμβάνει υπόψη το γεγονός ότι ο βασιλικός βοηθά στη θεραπεία ασθενών με:

• ασθενεια?
• εξασθενημένη αναπνευστική λειτουργία.
• κυκλοφορικές διαταραχές?
• καταθλιπτική κατάσταση του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• επιληψία;
• πονοκεφάλους και πονόδοντους?
• κρυολογήματα της ανώτερης αναπνευστικής οδού, πονόλαιμος.

Τα προϊόντα με βάση τα μπαχαρικά σταματούν τον εμετό. Θα πρέπει να καταναλώνονται για τη βελτίωση της πέψης και την αύξηση της όρεξης.

Τα εγχύματα από τα φύλλα χρησιμοποιούνται για ξέπλυμα για στοματίτιδα, κομπρέσες στη θεραπεία της αλλεργικής δερματίτιδας.

Στη μαγειρική

Ο βασιλικός και τα φύλλα του, φρέσκα και αποξηραμένα, χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Η ελληνική, η καυκάσια και η ιταλική κουζίνα δεν μπορεί να φανταστεί κανείς χωρίς αυτό το καρύκευμα.

Στα πιάτα της Κεντρικής Ασίας, ο λαχανικός βασιλικός ονομάζεται raikhon. Ούτε ένα πιάτο εθνικής κουζίνας δεν είναι πλήρες χωρίς καρυκεύματα. Και τα κύρια πιάτα των λαών του Καυκάσου είναι καρυκευμένα με αποξηραμένο βότανο Reagan. Οι φρέσκοι νεαροί βλαστοί τρώγονται ωμοί με ευχαρίστηση.

Τοποθετήστε μυρωδάτο βασιλικό:

• Γαλλικά σε σάλτσες, σούπες?
• οι Βρετανοί - τυρί cottage, πατέ, μαγειρευτά και σαλάτες ντομάτας.
• Οι Ιταλοί σεφ πασπαλίζουν με μπαχαρικά σε σκόνη ζυμαρικά, βραστά και ζελέ ψάρια.
• για την προσθήκη πικάντας σε σαλάτες, σάλτσες, κέτσαπ.
• στην παραγωγή αλλαντικών, κονσερβοποιημένων και καπνιστών προϊόντων.

Για να διατηρήσει το βότανο το άρωμά του στα πιάτα, είναι απαραίτητο να πασπαλίσετε το πιάτο με το μπαχαρικό πριν το σερβίρετε. 0,5 γραμμάρια σκόνης αποξηραμένων βοτάνων είναι αρκετά ανά μερίδα.

Στην κοσμετολογία

Τα φαρμακευτικά βότανα με έντονο άρωμα δεν αγνοούνται από τους αρωματοποιούς. Το αιθέριο έλαιο που λαμβάνεται με απόσταξη με ατμό χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή καλλυντικάφροντίδα του δέρματος. Μετά τη χρήση της κρέμας, gel με λάδι βασιλικού, το δέρμα γίνεται σφριγηλό, ελαστικό και αναζωογονημένο.

Τα αντιοξειδωτικά του φυτού έχουν θετική επίδραση στην αποκατάσταση των μεταβολικών διεργασιών στο χόριο σε κυτταρικό επίπεδο και ομαλοποιούν την ισορροπία νερού-αλατιού και λίπους.

Ο χυμός που λαμβάνεται από το πικάντικο βότανο βοηθά στην επούλωση της φλεγμονής στο δέρμα και στην επούλωση των ελκών. Ως εκ τούτου, ο αρωματικός βασιλικός χρησιμοποιείται σε λοσιόν και καθαριστικά. Τα φάρμακα μπορούν να μειώσουν την ποσότητα της ακμής στο πρόσωπο και να θεραπεύσουν πυώδεις πληγές ακμής.

Βότανα με άρωμα λεμονιού, κανέλας και μέντας προστίθενται ως άρωμα σε σαπούνια, αρώματα και οδοντόκρεμες. Επιπλέον, τα προϊόντα έχουν επίσης αντισηπτική δράση στους ιστούς και τους βλεννογόνους.

Τα άτομα με αλλεργικές αντιδράσεις ή ευαίσθητο δέρμα δεν πρέπει να παρασυρθούν με καλλυντικά με βάση τα μπαχαρικά.

Στο σπίτι

Μια έμπειρη νοικοκυρά μπορεί να χρησιμοποιήσει κοινό βασιλικό για να αρωματίσει τους χώρους του σπιτιού, απλώνοντας τα κλωνάρια λαδόκολλα.

Το έτοιμο λάδι του φυτού ενσταλάσσεται σε ειδικούς αρωματικούς λαμπτήρες, επιλέγοντας το επιθυμητό άρωμα. Όταν καθαρίζετε το σπίτι, προσθέστε 2-3 σταγόνες σε έναν κουβά για το πλύσιμο του δαπέδου. Και ρίχνοντάς το σε ένα μαλακό πανί, σκουπίζουν τα έπιπλα.

Στην οικιακή κονσερβοποίηση, χρησιμοποιούνται φρέσκα φύλλα του βοτάνου, τα οποία προστίθενται σε μαρινάδες για την προετοιμασία των παρασκευασμάτων για το χειμώνα. Το φυτό ταιριάζει πολύ με τις ντομάτες. Θα προσθέσει πρωτοτυπία σε κέτσαπ και σάλτσες.

Μπορείτε να ετοιμάσετε το βότανο, να το βάλετε σε σφραγισμένες σακούλες και να το στείλετε σε καταψύκτης. Έτσι μέχρι τον επόμενο τρύγο η νοικοκυρά θα χρησιμοποιεί το καρύκευμα.

Τα φύλλα διατηρούνται φρέσκα σε ένα γυάλινο βάζο με έγχυση με ελαιόλαδο. Μπορείτε να καρυκεύσετε τα πιάτα σας με πικάντικα βότανα για 3 μήνες.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις για την κατανάλωση βασιλικού

Όπως όλες οι καλλιέργειες αιθέριων ελαίων, τα πικάντικα βότανα πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή, ειδικά για όσους πάσχουν από:

• διαταραχές πήξης του αίματος?
• θρομβοφλεβίτιδα, κιρσοί;
• πεπτικό έλκος του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.
• υπέρταση και καρδιακή ανεπάρκεια.

Το βότανο είναι επιβλαβές για τους αλλεργικούς που αντιμετωπίζουν αντιδράσεις στο έντονο πικάντικο άρωμα του φυτού.

Για να αυξήσετε την όρεξη, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε φύλλα βασιλικού προσθέτοντάς τα σε τσάι ή πιάτα, αλλά η υπερβολική κατανάλωση θα οδηγήσει σε ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης του στομάχου και των εντέρων.

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιείτε σκευάσματα με αιθέρια έλαια βοτάνων περισσότερες από 3 φορές την εβδομάδα. Οι υπερβολικές δόσεις θα οδηγήσουν σε δηλητηρίαση. Είναι επικίνδυνο να χορηγούνται προϊόντα με βάση τα μπαχαρικά σε παιδιά κάτω των 7 ετών ή σε γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας. Λαχανικά, όπως ο μυρωδάτος βασιλικός, μπορεί να δώσει μια απρόβλεπτη αντίδραση. Αρωματικό, μπορεί να προκαλέσει ζάλη και απώλεια συνείδησης όταν λαμβάνεται σε μεγάλες ποσότητες.

Όσοι έχουν αυξημένη ευαισθησία στο σμάλτο των δοντιών δεν πρέπει να παρασυρθούν με το μάσημα φρέσκων φύλλων του φυτού.

Πριν χρησιμοποιήσετε φυτικά σκευάσματα, θα πρέπει οπωσδήποτε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Λαϊκές συνταγές

Η παραδοσιακή ιατρική συμβουλεύει τη λήψη αρωματικού βασιλικού σε περιπτώσεις όπου:

1. Αρρωσταίνει στις μεταφορές. Μερικά φύλλα γρασιδιού τοποθετούνται στο στόμα κατά τη διάρκεια του ταξιδιού.
2. Το νευρικό σύστημα είναι καταθλιπτικό, και υπάρχει ένα αίσθημα βάρους στο στομάχι. 15–30 γραμμάρια πρώτων υλών χύνονται με βραστό νερό σε ποσότητα 60 χιλιοστόλιτρων. Το προϊόν πρέπει να εγχυθεί μέχρι να κρυώσει, στη συνέχεια να στραγγιστεί και να ληφθεί μισό ποτήρι 2 φορές την ημέρα. Μετά από μια εβδομάδα θεραπείας, κάντε ένα διάλειμμα για 14 ημέρες και στη συνέχεια επαναλάβετε την πορεία.
3. Βολές στα αυτιά. Ο χυμός από τα φύλλα και τους μίσχους του φυτού στύβεται όταν το γρασίδι δεν έχει ακόμη ανθίσει. Στην καθαρή του μορφή, μπορεί να ενσταλάξει στα αυτιά για πυώδη μέση ωτίτιδα.
4. Διαπιστώθηκε λοίμωξη του ουροποιητικού συστήματος. Χρησιμοποιήστε εσωτερικά σε αραιωμένη μορφή, ανακατεύοντας με νερό σε ίσες ποσότητες. Το διάλυμα λαμβάνεται για κυστίτιδα, πυελονεφρίτιδα 2-3 φορές την ημέρα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το χυμό με ένα έγχυμα από φύλλα βασιλικού: 2 κουταλιές της σούπας βότανο ανά 500 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό. Πίνετε μισό ποτήρι τρεις φορές την ημέρα.
5. Ανάγκη βελτίωσης της όρασης. Από αιθέριο έλαιο σε ποσότητα 2-3 σταγόνες ανά ποτήρι ζεστό νερό, κάντε κομπρέσες στα βλέφαρα για 10-15 λεπτά μια φορά την ημέρα. Χάρη στο ισχυρό αντιοξειδωτικό του βασιλικού ελαίου, μπορείτε να διατηρήσετε την όρασή σας ανέπαφη μέχρι τα βαθιά γεράματα.
6. Πρέπει να προετοιμαστούμε για τη γέννηση του μωρού. Για να διευκολυνθεί ο τοκετός, ξεκινήστε να πίνετε ένα έγχυμα από κοινό βασιλικό, βάλσαμο λεμονιού, μποράτζο και άνθη βιολέτας μέσα σε μια εβδομάδα, παίρνοντας τα φυτά σε αναλογία 2:2:1:1. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας από τη συλλογή με 500 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό. Πιείτε 100 γραμμάρια του φαρμάκου, εναλλάξ με τσάι από φύλλα βατόμουρου.
7. Είναι απαραίτητο να εξαλειφθεί η φλεγμονή στο στόμα. Για να απαλύνετε τον πονόδοντο, χρησιμοποιήστε έγχυμα φύλλων, κάνοντας γαργάρες στοματική κοιλότητα 2-3 φορές την ημέρα.
8. Έχω κρυώσει στο λαιμό και βήχα. Το αιθέριο έλαιο βασιλικού (4-5 σταγόνες) μπορεί να προστεθεί στον ζωμό της πατάτας και να εισπνευστεί.

Υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα πράγματα που σχετίζονται με τον βασιλικό. Εκεί που φύτρωσαν οι θάμνοι του φυτού, τα παράσιτα του κήπου δεν εμφανίζονται. Επομένως, αξίζει να ξεκινήσετε να καλλιεργείτε βότανα στην περιοχή σας, καθώς ο βασιλικός θα σας ελκύει με τη μυρωδιά του και ωφέλιμα έντομαπου θα ασχοληθούν με την επικονίαση κηπευτικών και λαχανικών. Το φυτό προσελκύει μέλισσες και βομβίλους στο θερμοκήπιο, έτσι μπορείτε να φυτέψετε βότανα και εκεί.

Οι Ινδοί πιστεύουν αρωματικό φυτόθεϊκός. Προστατεύει το σπίτι από τα κακά ξόρκια και καθαρίζει την αύρα ενός ατόμου.Και οι Αιγύπτιοι χρησιμοποιούσαν αρωματική σκόνη σε μείγματα μουμιοποίησης. Τα ροζάρια κατασκευάζονταν από τους μίσχους του φυτού, που μπορούσαν να προστατεύσουν από τις κακές δυνάμεις και το κακό μάτι.

Στις χώρες της Νότιας Ευρώπης, ο Ρίγκαν θεωρείται φυτό που δείχνει πίστη και αγάπη. Εάν ένας νεαρός άνδρας δέχεται ένα κοτσάνι χόρτου από τα χέρια ενός κοριτσιού, τότε γίνεται γαμπρός της. Θεωρούμενο ισχυρό αφροδισιακό, το φυτό θα βοηθήσει στην αύξηση της σεξουαλικής επιθυμίας. Συνιστάται να παίρνετε το βότανο πριν τον έρωτα τόσο για άνδρες όσο και για γυναίκες.

Η γεύση του βασιλικού θεωρείται ασύγκριτη και βασιλική. Άλλωστε, παλαιότερα, πιάτα με μπαχαρικά σερβίρονταν μόνο σε πλούσια σπίτια. Τώρα όλοι μπορούν να απολαύσουν το άρωμα προσθέτοντας φρέσκα φύλλα σε καλοκαιρινές σαλάτες. Χωρίς αυτά, δεν θα πάρετε πραγματική ιταλική σάλτσα πέστο.

Κοινή χρήση

Ο Βασίλειος είναι αλήθεια βασιλικό φυτό. Έτσι ακριβώς είναι ελληνική γλώσσαμεταφράζεται το όνομά του. Στην Ευρώπη, την Ασία και τη Ρωσία χρησιμοποιείται ευρέως ως μπαχαρικό. Στην Ινδία, έχει χρησιμοποιηθεί ως φαρμακευτικό φυτό για περισσότερα από 5 χιλιάδες χρόνια, λατρευόταν στην Περσία και την Κεϋλάνη. Σήμερα, ένα σπάνιο κρεβάτι κήπου στη Ρωσία μπορεί να κάνει χωρίς αυτό το αρωματικό βότανο. Υπάρχουν περίπου 150 είδη βασιλικού. Στη μαγειρική και γιατροσόφια της γιαγιάςΜόνο λίγα χρησιμοποιούνται. Θα συζητηθούν οι ευεργετικές τους ιδιότητες και οι αντενδείξεις χρήσης τους.

Οι πιο συνηθισμένοι τύποι βασιλικού είναι:

Καμφορώδης ή αρωματική. Έχει μάλλον τάρτα ή πικάντικη γεύση (ανάλογα με την ποικιλία), που θυμίζει γαρύφαλλο. Μία από τις ποικιλίες είναι ο βασιλικός της Ταϊλάνδης, ο οποίος έχει έντονη γεύση γλυκάνισου. Ένα απαραίτητο συστατικό στην ταϊλανδέζικη κουζίνα.

Μωβ βασιλικός. Σε σύγκριση με τους πράσινους συγγενείς του, είναι πιο κορεσμένο με εστέρες και περιέχει περισσότερες βιταμίνες.

Βασιλικός λεμόνι. Τα φύλλα του αποπνέουν ένα λεπτό άρωμα λεμονιού. Οι νοικοκυρές το λατρεύουν για αυτό και με χαρά το προσθέτουν στις παρασκευές ως μπαχαρικό και αρωματίζουν ποτά μαζί του.

Όλα αυτά είναι εξίσου ευεργετικά για την υγεία. Το φυτό χρησιμοποιείται φρέσκο ​​και αποξηραμένο, από αυτό παρασκευάζονται αφεψήματα, αφεψήματα, αλκοολούχα βάμματα και παρασκευάζεται αιθέριο έλαιο. Εκτός από τα φύλλα και τους μίσχους, χρησιμοποιούνται και σπόροι.

Σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες

Το φυτό έχει μια πολύπλοκη σύνθεση, στην οποία μπορείτε να βρείτε όχι μόνο πολλές χρήσιμες ουσίες, αλλά και ενώσεις που σας αναγκάζουν να το χρησιμοποιείτε με προσοχή.

Πίνακας: σύνθεση βιταμινών και μετάλλων σε 100 g φρέσκου βασιλικού

Χρήσιμο υλικό	Περιεχόμενο
Βιταμίνες
Βιταμίνη Α, RE	264 mcg
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη	0,034 mg
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη	0,076 mg
Βιταμίνη Β4, χολίνη	11,4 mg
Βιταμίνη Β5, παντοθενική	0,209 mg
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη	0,155 mg
Βιταμίνη Β9, φυλλικά	68 mcg
Βιταμίνη C, ασκορβικό οξύ	18 mg
Βιταμίνη Ε, τοκοφερόλη	0,8 mg
Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη	414,8 mcg
Βιταμίνη RR, NE	0,902 mg
Βεταΐνη	0,4 mg
Μακροθρεπτικά συστατικά
Κάλιο	295 mg
Ασβέστιο	177 mg
Μαγνήσιο	64 mg
Νάτριο	4 mg
Φώσφορος	56 mg
Μικροστοιχεία
Σίδερο	3,17 mg
Μαγγάνιο	1,148 mg
Χαλκός	385 mcg
Σελήνιο	0,3 mcg
Ψευδάργυρος	0,81 mg

Η διατροφική αξίαφρέσκος βασιλικός (ανά 100 γρ.):

περιεκτικότητα σε θερμίδες - 23 kcal.

πρωτεΐνες - 3,15 g

λιπαρά - 0,64 g

υδατάνθρακες - 2,65 g

φυτικές ίνες - 1,6 g

νερό - 92,06 g.

Οφέλη και φαρμακευτικές ιδιότητες

Τα φυτοκτόνα έχουν αντισηπτική δράση. Οι βιταμίνες ενισχύουν το σώμα στο σύνολό του και επίσης βοηθούν στην αύξηση της αγγειακής ελαστικότητας και της αντίστασης στις λοιμώξεις (βιταμίνη C και P), ενισχύουν νευρικό σύστημα(βιταμίνες Β), βοηθούν στη διατήρηση της οπτικής οξύτητας (βιταμίνη Α).

Το βότανο έχει την ικανότητα να ανακουφίζει από μυϊκούς σπασμούς και να επουλώνει πληγές. Έχει ανθρακούχο αποτέλεσμα, εξαλείφοντας τον μετεωρισμό. Τα αντιοξειδωτικά στη σύνθεσή του προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά, ανακουφίζουν από το στρες και την κατάθλιψη. Όταν συνδυάζεται με μέλι, αυξάνει την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Το βασιλικό βότανο έχει ελαφρά διουρητική δράση, καθαρίζει τα νεφρά, αποτρέπει το σχηματισμό λίθων και προάγει την αποβολή του ουρικού οξέος.

Εφαρμογή

Στις συνταγές παραδοσιακής ιατρικής χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη του φυτού εκτός από τη ρίζα.

Οποιαδήποτε οικιακή θεραπεία με βάση τον βασιλικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όχι περισσότερο από 21 ημέρες.

Πίνακας: χρήσεις βασιλικού

Περιοχή εφαρμογής Μορφή και μέθοδος Την επούλωση των πληγών Επίδεσμοι λαδιού Θεραπεία κρυολογήματος Προσθήκη λαδιού σε υγρό για θερμή εισπνοή (2 σταγόνες ανά ποτήρι), για κρύα εισπνοή - 5 σταγόνες Κατάθλιψη και κόπωση Χρήση αιθέρα σε αρωματικό λαμπτήρα (3–5 σταγόνες ανά 15 τ.μ.) ή λουτρό με την προσθήκη του (5–10 σταγόνες διαλυμένες στο γάλα) Ανακούφιση από τον πονόδοντο Εφαρμογές αιθέριων ελαίων Δερματικές παθήσεις (δερματοσκώληκα, ψωρίαση) Βασιλέλαιο, πάστα (φρέσκο ​​βότανο, αλεσμένο στο μπλέντερ με την προσθήκη φυτικού ελαίου) Ουλίτιδα Ξέπλυμα με αφέψημα ξηρών βοτάνων (1 κουταλιά της σούπας ανά ποτήρι νερό)

αυπνία;

κατάθλιψη

Τσάι από φρέσκα φύλλα, φακελάκι βασιλικού στην κεφαλή του κρεβατιού το βράδυ

ναυτία;

κάνω εμετό;

φούσκωμα.

Έγχυμα αποξηραμένων βοτάνων και φρέσκων φύλλων (1 κουταλιά της σούπας ξηρές πρώτες ύλες και 2-3 φρέσκα φύλλα του φυτού ανά ποτήρι βραστό νερό) Φλόγωση της μεμβράνης των βλεφάρων Ξεπλύνετε τα μάτια με έγχυμα φρέσκων φύλλων (3-4 φρέσκα φύλλα ανά 1 ποτήρι νερό)

βήχας;

βρογχίτιδα;

κοκκύτης;

άσθμα.

Ένα αφέψημα από αποξηραμένα βότανα (1 κουταλιά της σούπας) με μέλι (1 κουταλιά της σούπας) και τζίντζερ (1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη) σε 3 φλιτζάνια βραστό νερό (μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά). Πυρετός λόγω κρυολογήματος Τσάι από φασόλια βασιλικού και κάρδαμου (3 - 5 τεμάχια ανά ποτήρι) με ζάχαρη και γάλα Για απώλεια βάρους Προσθήκη σπόρων σε ποτά και επιδόρπια Πρόληψη του καρκίνου Συνεχής κατανάλωση ροφημάτων με σπόρους Για καταρροή και βήχα Χυμός φύλλων και μίσχων με γάλα (10 σταγόνες ανά ποτήρι) Διουρητικό για τη χολολιθίαση Έγχυμα λουλουδιών φυτών (2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα άνθη ανά ποτήρι βραστό νερό)

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το βάμμα; Πώς να χρησιμοποιήσετε αιθέριο έλαιο; Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές που ελπίζουμε να σας ωφελήσουν.

Τσάι βασιλικού

Το τσάι χρησιμοποιείται ως μονοσυστατικό θεραπείακαι ως βάση για την παρασκευή σύνθετων φίλτρων. Θα χρειαστεί φρέσκο ​​γρασίδι (40 - 50 g) και 4 ποτήρια νερό. Τα καλά πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα χύνονται με βραστό νερό και εγχύονται για 20 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό ρόφημα πρασινωπό-ιώδους ή Ροζ χρώμα. Μπορεί να εμπλουτιστεί με χρήσιμα πρόσθετα - λεμόνι, μέλι, σμέουρα, βότανα.

Να κάνω υγιεινό ποτόαπό φρέσκες πρώτες ύλες όλο το χρόνο, καταψύξτε τους μίσχους και τα φύλλα για μελλοντική χρήση αμέσως μετά τη συγκομιδή.

Για την αναζωογόνηση του οργανισμού

Ρίξτε αιθέριο έλαιο βασιλικού σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα και ακολουθήστε το μάθημα το πρωί για 3 εβδομάδες.

Για την ψωρίαση

Το αιθέριο έλαιο βασιλικού έχει αντιμικροβιακή, επουλωτική και δροσιστική δράση στις πληγείσες περιοχές. Μπορείτε απλά να λιπάνετε την επιφάνεια του δέρματος με λάδι ή να εφαρμόσετε κομπρέσες με αυτό. Για να γίνει αυτό, 15 σταγόνες αιθέρα πρέπει να αραιωθούν σε 30 ml ελαιόλαδο.

Θερμαινόμενες παστίλιες για τον βήχα

Βράζουμε δύο πατάτες στη φλούδα τους, πολτοποιούμε καλά, προσθέτουμε 4 σταγόνες αιθέρα αυτού του φυτού, 1 σταγόνα ιώδιο και το ένα τρίτο του κουταλιού σόδα. Ανακατεύουμε και πλάθουμε σε επίπεδα κέικ. Πρέπει να εφαρμόζονται στο στήθος (αποφύγετε την περιοχή της καρδιάς) ή στην πλάτη και να διατηρηθούν μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Επανορθωτικό αφέψημα μετά από εγκεφαλικό

Για αυτό θα χρειαστείτε 1 κουταλιά της σούπας ξερό φλούδες βασιλικού και κρεμμυδιού, 5 κουταλιές της σούπας τριαντάφυλλο, μισό λίτρο νερό. Οι ξηρές πρώτες ύλες χύνονται με βραστό νερό και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Ο ζωμός εγχύεται σε ένα κεραμικό δοχείο με παχύ τοίχωμα για περίπου 8 ώρες. Κάθε μέρα πρέπει να πίνετε από 2 έως 6 ποτήρια.

Για τον καρκίνο

Κάθε ποτό με βασιλικό είναι ευεργετικό για τους καρκινοπαθείς. Οι σπόροι του φυτού είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικοί για την πρόληψη του καρκίνου. Μπορούν να προστεθούν σε χυμούς, τσάι και επιδόρπια. Στη σύνθετη θεραπεία, θα έχουν ενισχυτική και επανορθωτική δράση, ειδικά μετά από συνεδρίες χημειοθεραπείας.

Πώς να προετοιμάσετε τους σπόρους

Για ιατρικούς σκοπούς, μόνο εκείνοι οι σπόροι που λαμβάνονται απευθείας από το φυτό είναι κατάλληλοι. Πριν από την προσθήκη σε φαρμακευτικά μείγματα και ποτά, πρέπει να εμποτιστούν. Ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους ρίχνουμε με ζεστό νερό και αφήνουμε μέχρι να μοιάζουν με διάφανα αυγά. Οι σπόροι δεν εμποτίζονται για μελλοντική χρήση.

Οι αγορασθέντες σπόροι δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Έγχυμα αλκοόλ

Για έγχυση αλκοόλ, πάρτε 10 g αποξηραμένου βασιλικού και ένα ποτήρι βότκα. Εγχύστε το μείγμα χωρίς πρόσβαση στο φως για 14 ημέρες. Το έτοιμο βάμμα χρησιμοποιείται για γαργάρες με ρυθμό 2 κουταλάκια του γλυκού ανά ποτήρι νερό. Λίγες σταγόνες από αυτό, διαλυμένες σε μια κουταλιά της σούπας νερό, θα σας γλιτώσουν από πονοκεφάλους.

Βασιλικός για άνδρες

Ο βασιλικός έχει αφροδισιακές ιδιότητες. Η ικανότητά του να αυξάνει την ισχύ στους άνδρες και να διεγείρει την αμοιβαία έλξη έχει χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα. Στη Ρουμανία, κάποτε συνηθιζόταν η νύφη να δίνει στον γαμπρό ένα κλαδάκι από αυτό το φυτό στο γάμο της.

Ακόμη και το άρωμα ενός φυτού μπορεί να έχει διεγερτική δράση, ενώ ανακουφίζει από την ένταση και χαλαρώνει το νευρικό σύστημα. Ένα λουτρό με την προσθήκη αιθέρα βασιλικού λειτουργεί καλά - 5-6 σταγόνες λάδι πρέπει να αναμιχθούν με μέλι και να προστεθούν στο νερό.

Οφέλη για τις γυναίκες

Έχοντας αντισπασμωδικό αποτέλεσμα, ο βασιλικός είναι σε θέση να εξαλείψει τον εμμηνορροϊκό πόνο, είναι χρήσιμο να το λαμβάνετε κατά την εμμηνόπαυση. Το αιθέριο έλαιο βασιλικού χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία ως μέρος αντιγηραντικών κρεμών, σαμπουάν και ενισχυτικών νυχιών. Τα μαλλιά θεραπεύονται με τα αφεψήματα και τα αφεψήματα τους. Η χρήση βασιλικού έχει καλή επίδραση στο προβληματικό δέρμα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, ο βασιλικός μπορεί να προστεθεί στα τρόφιμα σε μικρές ποσότητες και προμηθεύει τον οργανισμό με βιταμίνες και μέταλλα, ιδίως πολύτιμη πηγήαδένας. Ωστόσο, η συχνή χρήση μπορεί να μειώσει την παραγωγή μητρικού γάλακτος.

Το αφέψημα βασιλικού συνταγογραφείται για την πλήρη γαλουχία.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι προτιμότερο να αποφεύγεται η κατανάλωση βασιλικού, καθώς οι εστέρες που περιέχει μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά την πορεία της εγκυμοσύνης (αυξάνεται ο τόνος της μήτρας). Ο βασιλικός μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξωτερικά για την επιπεφυκίτιδα και για το ξέπλυμα του στόματος και του λαιμού για κρυολογήματα.

Ο βασιλικός στην κοσμετολογία

Ο βασιλικός είναι ένα εξαιρετικό προϊόν περιποίησης δέρματος και μαλλιών. Το φρέσκο ​​φυτό χρησιμοποιείται για την παρασκευή μάσκες, το αφέψημα χρησιμοποιείται για το ξέπλυμα των μαλλιών και το αιθέριο έλαιο προστίθεται σε σαμπουάν και μάσκες για εξασθενημένα μαλλιά.

Μάσκα καθαρισμού προσώπου

Ψιλοκόβουμε μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού και τα θρυμματίζουμε ελαφρά με τα χέρια μας για να βγει ο χυμός. Προσθέστε κλασικό (χωρίς πρόσθετα) γιαούρτι και ένα κουταλάκι του γλυκού βρασμένο νερό. Ανακατέψτε και απλώστε το μείγμα στο πρόσωπό σας. Ο χρόνος έκθεσης της μάσκας είναι 10 λεπτά. Αφαιρείται με χαρτοπετσέτα.

Τα ελαφρώς θρυμματισμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού είναι καλό για να σκουπίσετε το δέρμα. Ο χυμός του φυτού κάνει το δέρμα λείο και ελαστικό και αφαιρεί το αγγειακό δίκτυο.

Έγχυμα ξέβγαλμα μαλλιών

2 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένα φρέσκα φύλλα ή ξηρές πρώτες ύλες αχνίζονται με 2 φλιτζάνια βραστό νερό και αφήνονται για μισή ώρα. Η τακτική χρήση του ξεβγάλματος κάνει τα μαλλιά λαμπερά, διευκολύνει το χτένισμα, σταματά την τριχόπτωση και επιταχύνει την ανάπτυξη των μαλλιών.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Το αρωματικό φυτό αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από τις ακόλουθες ασθένειες:

καρδιακή ισχαιμία;

διαταραχή της πήξης του αίματος?

υπόταση;

Διαβήτης;

επιληψία;

παιδική ηλικία έως 7 ετών.

Η καθημερινή κατανάλωση βασιλικού σε οποιαδήποτε μορφή μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία λόγω των ενώσεων υδραργύρου που περιέχει.

Σε περίπτωση σοβαρών ασθενειών, η χρήση βασιλικού ως φαρμακευτικό φυτόπρέπει να συμφωνηθεί με τον θεράποντα ιατρό.

Βίντεο για τα οφέλη του αιθέριου ελαίου βασιλικού

Ο Paracelsus είπε επίσης ότι μόνο η δόση διακρίνει ένα φάρμακο από ένα δηλητήριο. Όσο ωφέλιμος κι αν είναι ο βασιλικός, η χρήση και η εφαρμογή του σε θεραπεία στο σπίτιπρέπει να υπάρχει ένα λογικό πρότυπο. Να είναι υγιής!

Βασιλικός– ένα διάσημο πικάντικο φυτό που χρησιμοποιείται ευρέως στη γεωργιανή, ιταλική και μεσογειακή κουζίνα. Το φυτό έχει ίσιο μίσχο και φωτεινά πράσινα φύλλα, ορισμένες ποικιλίες μπορεί να έχουν μοβ και ασημί φύλλα (βλ. φωτογραφία).

Ο βασιλικός βρίσκεται να αναπτύσσεται άγρια ​​στην Ινδία, την Κίνα και τον Καύκασο. Σε πολλούς πολιτισμούς, ο βασιλικός θεωρείται ένα ιδιαίτερο φυτό. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι το χρησιμοποιούσαν για μουμιοποίηση. Στην Ινδία, το πικάντικο φυτό θεωρείται ιερό. Οι Ινδουιστές πιστεύουν ότι η σύζυγος του θεού Βισνού μετατράπηκε σε βασιλικό όταν κατέβηκε στη γη, επομένως το γρασίδι δεν πρέπει να ενοχλείται χωρίς ιδιαίτερο λόγο.

Ποικιλίες βασιλικού

Το φυτό συμβαίνει διαφορετικές ποικιλίες, αλλά κάθε ποικιλία βασιλικού εκτιμάται ιδιαίτερα στη μαγειρική και τη λαϊκή ιατρική διαφορετικές χώρες. Χάρη σε ποικιλιακή ποικιλότηταΤο ίδιο βότανο μπορεί να έχει διαφορετικά γευστικά χαρακτηριστικά: από ένα φρέσκο ​​πιπεράτο άρωμα σε ένα πλούσιο άρωμα γαρύφαλλου.

Βασιλικός, ρέγκαν και ρίγανη - διαφορές

Οι διαφορές μεταξύ βασιλικού και ρίγανης είναι πολύ εμφανείς. Ο βασιλικός είναι ένα ετήσιο φυτό που έχει ελαφρώς πικρή γεύση και θυμίζει επίσης γαρίφαλο και φύλλα δάφνης. Το μπαχαρικό αυτό προστίθεται στο πιάτο πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα ή πριν το σερβίρισμα, για να μην χάσει ο βασιλικός το υπέροχο άρωμα και γεύση του. Το καρύκευμα έχει μεγαλύτερη ζήτηση στο Αζερμπαϊτζάν, την Αρμενία, τη Γεωργία και το Ουζμπεκιστάν.

Όσο για τη ρίγανη, αυτό το μπαχαρικό λέγεται και ρίγανη γιατί έχει πλούσιο άρωμα. Σε αντίθεση με τον βασιλικό, η ρίγανη είναι α πολυετή φυτά. Οι ταξιανθίες της ρίγανης είναι πολύ μικρές και έγχρωμες μωβ χρώμα, γι' αυτό και μερικές φορές συγχέεται με το θυμάρι. Πρέπει να βάλετε πολύ λίγο από αυτό στο πιάτο για να μην επισκιάσει την κύρια γεύση του τελικού προϊόντος. Επιπλέον, η ρίγανη μπορεί να προστεθεί σε ένα ζεστό ρόφημα (τσάι).Το καρύκευμα είναι πιο δημοφιλές στην ισπανική, γαλλική και ιταλική κουζίνα.

Το Regan είναι ένας βασιλικός που έχει μωβ χρώμα. Γιατί διαφορετικά ονόματα? Επειδή στην Αρμενία, το Αζερμπαϊτζάν και τον Καύκασο, συνηθίζεται να αποκαλούν τον βασιλικό «ρέγκαν», που σημαίνει «βασιλικό άρωμα». Και σε άλλες χώρες αυτό το φυτόπου ονομάζεται βασιλικός.

Καλλιέργεια: φύτευση και φροντίδα

Μπορείτε να καλλιεργήσετε βασιλικό όχι μόνο στη χώρα, αλλά και στο περβάζι. Για να καλλιεργηθεί «σπιτικός» βασιλικός, τα μοσχεύματα είναι τέλεια, γιατί αυτό το μπαχαρικό ριζώνει εύκολα. Ο βασιλικός είναι τόσο εύκολος στην καλλιέργεια που μπορείτε να φυτέψετε ακόμη και φρέσκους μίσχους του φυτού εάν το επιθυμείτε.Τα μοσχεύματα πρέπει να τοποθετηθούν σε νερό για περίπου μια εβδομάδα, μετά από 6 ημέρες το φυτό να ριζώσει και μετά από 15 ημέρες το γρασίδι μπορεί να φυτευτεί στο έδαφος.

Η φροντίδα του βασιλικού περιλαμβάνει τακτικό πότισμα, ζεστασιά και πρόσβαση στο ηλιακό φως. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίπασμα από ανθοπωλείο. Εάν το μέρος όπου στέκεται το κουτί με βασιλικό είναι εξοπλισμένο με τεχνητό φωτισμό, το μπαχαρικό μπορεί να καλλιεργηθεί όλο το χρόνο.

Βασικά, ο βασιλικός καλλιεργείται από σπορόφυτα (πιο δημοφιλής στους καλοκαιρινούς κατοίκους) ή σπόρους που φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος. Το φυτό αγαπά τη ζεστασιά και δεν είναι ανθεκτικό στην κρύα εποχή. Ο βασιλικός αρχίζει να ανθίζει γύρω στα μέσα του καλοκαιριού.

Όπως ήδη αναφέρθηκε, ο βασιλικός λατρεύει τη ζεστασιά, επομένως πρέπει να φυτευτεί σε περιοχή που δέχεται το μεγαλύτερο ηλιακό φως. Το έδαφος πρέπει να είναι γόνιμο και να αποστραγγίζεται εύκολα. Είναι καλύτερο να φυτέψετε βασιλικό εκεί όπου προηγουμένως φύτρωναν ντομάτες, πατάτες ή όσπρια.

Για να φυτευτεί το φυτό, το έδαφος πρέπει να προετοιμαστεί το φθινόπωρο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να το σκάψετε και να το γονιμοποιήσετε. Πρέπει επίσης να απαλλαγείτε από τα ζιζάνια έτσι ώστε να μην παρεμβαίνουν στην κανονική ανάπτυξη του φυτού. ΣΕ ανοιξιάτικη περίοδοτο έδαφος πρέπει να ισοπεδωθεί με τσουγκράνα και να προστεθούν ορυκτά λιπάσματα στο έδαφος.

Εάν πρόκειται να φυτέψετε βασιλικό ως σπορόφυτο σε ανοιχτό έδαφος, οι σπόροι πρέπει να προετοιμαστούν στις αρχές Απριλίου. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να προετοιμάσετε κουτιά με οπές αποστράγγισης έτσι ώστε το έδαφος να μην είναι πολύ υγρό. Μπορείτε να βάλετε είτε διογκωμένο πηλό είτε βότσαλα στο κάτω μέρος των κουτιών. Στη συνέχεια θα πρέπει να βάλετε ένα στρώμα εδάφους με λιπάσματα (χούμο και τύρφη). Πριν από τη φύτευση στο έδαφος, οι σπόροι πρέπει να εμποτιστούν σε κορεσμένο διάλυμα μαγγανίου για περίπου δύο ώρες. Μετά από αυτό, οι σπόροι μπορούν να φυτευτούν στο έδαφος σε απόσταση πέντε εκατοστών ο ένας από τον άλλο, πασπαλίζοντας τους με ένα στρώμα χώματος ενός εκατοστού από πάνω. Το κουτί πρέπει να καλυφθεί διαφανές φιλμ. Οι σπόροι πρέπει να αερίζονται και να ψεκάζονται με νερό καθημερινά. Για την ανάπτυξη δενδρυλλίων, η θερμοκρασία δωματίου πρέπει να είναι τουλάχιστον είκοσι επτά βαθμούς.

Στο σωστή προσγείωσησπόρους, οι πρώτοι βλαστοί βασιλικού θα εμφανιστούν σε περίπου δέκα ημέρες. Τα σπορόφυτα πρέπει να ποτίζονται άφθονο μόλις αρχίσει να στεγνώνει το έδαφος. Η μεμβράνη μπορεί να αφαιρεθεί και το κουτί μπορεί να τοποθετηθεί στο περβάζι. Όταν εμφανιστεί το πρώτο φύλλο, τα σπορόφυτα πρέπει να φυτευτούν (μεταφυτεύονται) σε μικρές γλάστρες με το ίδιο χώμα που υπήρχε στα κουτιά. Μετά από δέκα ημέρες, τα σπορόφυτα πρέπει να γονιμοποιηθούν με ένα ορυκτό διάλυμα (περίπου δύο γραμμάρια άλατος και τρία γραμμάρια υπερφωσφορικού απαιτούνται για πέντε ποτήρια νερό).

Στα τέλη Μαΐου, όταν εμφανίζονται περισσότερα από πέντε δυνατά φύλλα, τα σπορόφυτα μπορούν να φυτευτούν σε ανοιχτό έδαφος σε βάθος περίπου δέκα εκατοστών. Η απόσταση μεταξύ των θάμνων πρέπει να είναι τουλάχιστον είκοσι πέντε εκατοστά. Το έδαφος πρέπει να είναι ζεστό και υγρό. Για να έχει το φυτό πλούσια φύλλα, πρέπει να τσιμπήσετε την κορυφή του βασιλικού μόλις εμφανιστούν έξι κανονικά φύλλα.

Αν θέλετε να φυτέψετε βασιλικό με σπόρους, απλά τοποθετούνται σε ανοιχτό έδαφος. Πριν από τη φύτευση βασιλικού, οι σπόροι πρέπει να εμποτιστούν σε διάλυμα μαγγανίου για περίπου δύο ώρες. Το έδαφος πρέπει να είναι χαλαρό και υγρό. Οι σπόροι πρέπει να απέχουν τρία εκατοστά μεταξύ τους. Η περιοχή με τους σπόρους βασιλικού πρέπει να καλυφθεί με μεμβράνη (κάνοντας ένα θερμοκήπιο). Μετά από δέκα ημέρες, θα εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί και η ταινία μπορεί να αφαιρεθεί.

Ο βασιλικός μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί σε θερμοκήπιο σε θερμοκρασία είκοσι πέντε βαθμών. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε έτοιμα δοχεία με σπορόφυτα εκεί. Επτά ημέρες πριν από τη φύτευση βασιλικού σε ανοιχτό έδαφος, όταν υπάρχουν ήδη έξι φύλλα, το πότισμα του εδάφους πρέπει να μειωθεί και το θερμοκήπιο πρέπει να αεριστεί για να μειωθεί η θερμοκρασία.Έτσι το φυτό σκληραίνει.

Κατά τη φροντίδα του βασιλικού, πρέπει να παρακολουθείτε την εμφάνιση των ζιζανίων, τα οποία πρέπει να αφαιρεθούν έτσι ώστε να μην παρεμβαίνουν στην ανάπτυξη του φυτού. Το πότισμα πρέπει να γίνεται καθώς το έδαφος στεγνώνει. Όταν το φυτό αρχίζει να αναπτύσσεται ενεργά (πριν εμφανιστούν οι πρώτες ταξιανθίες), πρέπει να τραφεί ορυκτά λιπάσματα(νιτρικό αμμώνιο). Ένα μήνα μετά τη φύτευση του βασιλικού στο έδαφος, το έδαφος πρέπει να γονιμοποιηθεί με υπερφωσφορικό.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Οι ευεργετικές ιδιότητες του βασιλικού οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέριο έλαιο. Τα συστατικά του βασιλικού έχουν θετική επίδραση στα πεπτικά προβλήματα. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του φυτού επιτρέπει στους ανθρώπους που παρακολουθούν τη σιλουέτα τους να χρησιμοποιούν βασιλικό. 100 γραμμάρια βασιλικού περιέχουν μόνο 27 χιλιοθερμίδες, αλλά το αποξηραμένο βότανο περιέχει 250 χιλιοθερμίδες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε υδατάνθρακες.

Όταν καταναλώνεται τακτικά, ο βασιλικός μπορεί να προστατεύσει από πολλές λοιμώξεις. Φυσικά, το φρέσκο ​​φυτό περιέχει περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες, αλλά το βότανο έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό και ως καρύκευμα. Ο βασιλικός είναι απαραίτητος για ιογενείς ασθένειες, ανακουφίζει τέλεια από συμπτώματα όπως ρινική συμφόρηση και βήχα. Κατά τη διάρκεια της θεραπευτικής αρωματοθεραπείας, το αιθέριο έλαιο βασιλικού αφαιρεί τη συσσωρευμένη βλέννα από τη μύτη και αποκαθιστά την αίσθηση της όσφρησης. Αντί για αιθέριο έλαιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​χυμό βασιλικού.

Το ρόφημα βασιλικού καθαρίζει τις σκέψεις και επηρεάζει το γαστρεντερικό σωλήνα, απομακρύνει τα περιττά αέρια. Το φυτό βοηθά σε κολίτιδα, φλεγμονή της ουροδόχου κύστης, γαστρίτιδα.

Το μπαχαρικό έχει θετική επίδραση στον οργανισμό σε κυτταρικό επίπεδο, οι μελέτες επιβεβαιώνουν τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες του βασιλικού. Η Αγιουρβέδα συνιστά τον βασιλικό ως αποτελεσματικό αντιγηραντικό παράγοντα.

Πώς να το χρησιμοποιήσετε για απώλεια βάρους;

Ο βασιλικός μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για απώλεια βάρους. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε τους σπόρους του, τους οποίους μπορείτε να αγοράσετε στο φαρμακείο. Το κύριο πράγμα είναι ότι η συσκευασία λέει "Όχι για φύτευση".Τέτοιοι σπόροι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός ποτού που είναι κατάλληλο για διαιτητική διατροφή.

Για να προετοιμάσετε αυτό το ρόφημα, πρέπει να ρίξετε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους βασιλικού με μισό ποτήρι ζεστό νερό. Ανακατεύουμε καλά τους σπόρους και αφήνουμε στην άκρη για περίπου πέντε λεπτά για να φουσκώσουν. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο ​​χυμό ή φυσικό γιαούρτι εκεί. Αυτό το ρόφημα πίνεται καλύτερα το πρωί κατά τη διάρκεια των γευμάτων.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σπόρους βασιλικού σε σαλάτες βρώμης, λαχανικών και φρούτων ή απλά να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους στο αγαπημένο σας γιαούρτι.

Μην ξεχνάτε ότι, εκτός από τη χρήση αυτού του προϊόντος, πρέπει επίσης να το κάνετε φυσική άσκησηγια να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. Σε ένα μήνα μπορείτε να χάσετε έως και πέντε κιλά.

Χρήση στη μαγειρική

Στη μαγειρική, ο βασιλικός έχει βρει χρήση ως αλμυρό μπαχαρικό. Τόσο τα αποξηραμένα όσο και τα φρέσκα φυτά είναι εξίσου κατάλληλα για μαγείρεμα. ΣΕ φρέσκοΟ βασιλικός προστίθεται σε σαλάτες και ταιριάζει με τυρί και ντομάτες. Στα ζεστά πιάτα προστίθεται σιγά σιγά ξηρό καρύκευμα. Στην εθνική κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν, ακόμη και οι σπόροι βασιλικού χρησιμοποιούνται ως φαγητό, προσθέτοντάς τους σε ποτά, σούπες και πατέ για ένα ιδιαίτερο άρωμα. Το μπαχαρικό εμφανίζεται στο πιάτο σταδιακά: στην αρχή δίνει μια ελαφριά πικράδα και στη συνέχεια γίνεται αισθητή μια γλυκιά επίγευση.

Πολλοί συνδέουν τον βασιλικό με την ιταλική κουζίνα. Φρέσκα λαχανικά, ντοματίνια, τυρί - όλα αυτά τα προϊόντα συνδυάζονται αρμονικά με βασιλικό. Οι Ιταλοί προσθέτουν ένα πικάντικο φυτό σε πίτσα, διάφορες σάλτσες ζυμαρικών και πιάτα με αρνί.

Το φυτό μπορεί να συνδυαστεί με άλλα μπαχαρικά: στο μείγμα δεντρολίβανου θα εμφανιστεί η πιπεράτη μυρωδιά του βασιλικού και με το αλμυρό θα προσθέσει πικάντικο στο πιάτο. Όταν χρησιμοποιείτε βασιλικό ως καρύκευμα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μέτρο. Σε κάθε περίπτωση, καλύτερα να προσθέσετε λιγότερο παρά να χαλάσετε το πιάτο.Για να διατηρηθεί το άρωμα του μπαχαρικού, θα πρέπει να προστεθεί στο σχεδόν έτοιμο πιάτο.

Πώς να αποθηκεύσετε τα βότανα;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης βοτάνων:

1. Για να παγώσει ο βασιλικός, πλένουμε καλά τα φύλλα, τα στεγνώνουμε, τα απλώνουμε σε λαδόκολλα και τα βάζουμε στην κατάψυξη. Μετά από δύο ώρες, βάλτε τα κατεψυγμένα φύλλα σε μια σφραγισμένη σακούλα και βάλτε τα ξανά στην κατάψυξη. Ο κατεψυγμένος βασιλικός έχει διάρκεια ζωής περίπου δώδεκα μήνες.
2. Για να αποθηκεύσετε τον βασιλικό για έως και δύο εβδομάδες, τοποθετήστε τον σε ένα γυάλινο δοχείο και γεμίστε το με νερό. Σε αυτή την περίπτωση, το δοχείο μπορεί να μείνει στο τραπέζι. Και αν καλύψετε το δοχείο με μια σακούλα και το δέσετε σφιχτά γύρω από το δοχείο, η διάρκεια ζωής του βοτάνου θα αυξηθεί σε τρεις εβδομάδες.
3. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα του φυτού, τα βάζουμε σε γυάλινο δοχείο και ρίχνουμε ελαιόλαδο. Το δοχείο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις μήνες.
4. Τοποθετούμε τα φύλλα βασιλικού υγρό σκούπισμακαι το βάζουμε στο ψυγείο στο κάτω ράφι. Σε αυτή τη μορφή, ο βασιλικός μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από τέσσερις ημέρες.

Οφέλη από βασιλικό και θεραπεία

Τα οφέλη του πικάντικου φυτού είναι αναντικατάστατα για οφθαλμικές παθήσεις. Ένα έγχυμα βασιλικού θα είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό φάρμακο για την κόπωση των ματιών. Το έγχυμα προετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι. Πρέπει να πλένετε τα μάτια σας με το στραγγισμένο διάλυμα και να εφαρμόζετε φαρμακευτικές λοσιόν 2-3 φορές την ημέρα. Εάν πάρετε το ίδιο έγχυμα από το στόμα, ο βασιλικός θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από αλλεργικές αντιδράσεις και φαγούρα. Θα πρέπει να πίνετε μισό ποτήρι έγχυμα πριν από τα γεύματα.

Ούτε οι σπόροι βασιλικού δεν πρέπει να πετιούνται: θα βοηθήσουν τις γρατσουνιές και τα κοψίματα να επουλωθούν πιο γρήγορα. Οι πληγές πρέπει να πλένονται με έγχυμα σπόρων. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα έγχυμα ρίχνοντας μια κουταλιά της σούπας σπόρους με ένα ποτήρι βραστό νερό. Οι λοσιόν σπόρων πρέπει να εφαρμόζονται στην πληγή για μία ώρα, η διαδικασία μπορεί να γίνει έως και 5 φορές την ημέρα.

Θεραπευτικές ιδιότητες για γυναίκες και άνδρες

Θεραπευτικές ιδιότητεςΟ βασιλικός βοηθά και τις γυναίκες και τους άνδρες. Όσο για τις γυναίκες, η χρήση πικάντικων βοτάνων προάγει την απώλεια βάρους, ανακουφίζει έντονος πόνοςκατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου, κατά τους πόνους του τοκετού, ενισχύει την πλάκα των μαλλιών και των νυχιών. Οι καλλυντικές κρέμες που περιέχουν βασιλικό καταπολεμούν αποτελεσματικά τις ρυτίδες και αποκαθιστούν επίσης τον τόνο του δέρματος του προσώπου. Τα ποτά με πικάντικα βότανα συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου.

Για τους άνδρες, η κατανάλωση βασιλικού είναι χρήσιμη για τη βελτίωση της ισχύος, τη σεξουαλική επιθυμία, την ενδυνάμωση νευρικά κύτταρα. Είναι χρήσιμο για τους οδηγούς να τρώνε το προϊόν για να αυξήσουν τη συγκέντρωση στο δρόμο.

Επιπλέον, ο βασιλικός θεωρείται καλό αφροδισιακό., που βοηθά στην αύξηση της διέγερσης μεταξύ ενός άνδρα και μιας γυναίκας, καθώς και στην παράταση της σεξουαλικής επαφής.

Παρακάτω ακολουθεί ένα βίντεο για τις ευεργετικές ιδιότητες του βασιλικού.

Βλάβη του βασιλικού και αντενδείξεις

Η βλάβη του βασιλικού μπορεί να γίνει αισθητή από άτομα που πάσχουν από επιληψία ή καρδιακές παθήσεις. Οι γυναίκες σε όλα τα στάδια της εγκυμοσύνης δεν πρέπει να καταναλώνουν έγχυμα βασιλικού.Οι ασθενείς με διαβήτη, υπέρταση και θρομβοφλεβίτιδα διατρέχουν επίσης κίνδυνο. Το γεγονός είναι ότι το φυτό περιέχει ενώσεις υδραργύρου, οι οποίες μπορεί να είναι επικίνδυνες για την υγεία, παρά τις βακτηριοκτόνες τους ιδιότητες.

Φάρμακα που προορίζονται για από του στόματος χρήση μπορεί να ερεθίσουν τη γαστρεντερική οδό και ακόμη και να οδηγήσουν σε δηλητηρίαση. Μην ξεχνάτε την ατομική δυσανεξία στον βασιλικό. Τα παιδιά κάτω των 7 ετών δεν συνιστάται να χρησιμοποιούν βασιλικό.

Ο βασιλικός, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου είναι ο σκοπός της μελέτης μας, είναι ένα πικάντικο βότανο της οικογένειας Lamiaceae. Αρχικά γνωστό μόνο στις ζεστές περιοχές της Ασίας, αυτό το υπέροχο βότανο έχει εξαπλωθεί παντού, και για καλό λόγο.

Ενδιαφέρουσα ιστορία

Μετάφραση από τα αρχαία ελληνικά, «βασιλικός» σημαίνει βασιλικό βότανο. ταριχευτές αρχαία Αίγυπτοςτο χρησιμοποιούσαν στην τέχνη τους.

Οι αρχαίοι Ρωμαίοι και Έλληνες, ενώ φύτευαν βασιλικό, φώναζαν και έβριζαν γιατί θεωρούσαν αυτό το μπαχαρικό ενσάρκωση του κακού και της τρέλας.

Οι Ινδουιστές μέχρι σήμερα το θεωρούν ιερό, το αφιερώνουν στις υπέρτατες θεότητες και μάλιστα ορκίζονται ενώπιόν του πριν καταθέσουν στο δικαστήριο - στους Ινδουιστές αρέσει να βρίσκουν κάτι που έχει ελάχιστη σχέση με την πραγματικότητα.

Οι ρομαντικοί Ιταλοί έκαναν τον βασιλικό σύμβολο της αγάπης. Μια γλάστρα με μυρωδάτο γρασίδι που στέκεται στο παράθυρο σήμαινε ότι το κορίτσι περίμενε τον εραστή της.

Ένας νεαρός Ρουμάνος που δέχεται ένα μυρωδάτο κλωνάρι βασιλικού από ένα κορίτσι αποκτά την ιδιότητα του γαμπρού της.

Βασιλικός, ο οποίος καλλιεργείται σε Βιομηχανική σκάλασε όλο τον κόσμο, έχει πάρει τη θέση που της αξίζει στα κρεβάτια των ψυχρών περιοχών της Ρωσίας. Το ύψος των ενήλικων φυτών φτάνει το ένα μέτρο. Καλλιεργείται για να παράγει χόρτα και σπόρους που έχουν πολλές χρήσιμες - φαρμακευτικές και θρεπτικές - ιδιότητες.

Είδη Βασιλικού

• μεσογειακός. Έχει απαλά πράσινα φύλλα.
• Ασιάτης. Οι ισχυροί μίσχοι αυτού του είδους καλύπτονται με ανοιχτόχρωμες τρίχες και φύλλα που είναι σκούρα μοβ (ή κόκκινα του κρασιού) με γεύση.
• Ταϊλανδός. Τα νεαρά φυτά έχουν μοβ μίσχους και φύλλα (που γίνονται πράσινα καθώς γερνούν) και είναι γευστικά.
• Λεμόνι. Τα φυτά έχουν καθαρό πράσινο χρώμα με μικρά τριχωτά φύλλα που έχουν έντονο άρωμα εσπεριδοειδών.

Κάθε είδος βασιλικού έχει πολλές ποικιλίες που διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο εμφάνιση, αλλά και μεγάλη γκάμα αρωμάτων: από πικρή πιπεράτη νότα έως γλυκές αποχρώσεις καραμέλας βανίλιας. Αυτή η ποικιλομορφία είναι που κάνει τον βασιλικό έναν ευπρόσδεκτο επισκέπτη σε κάθε εθνική κουζίνα.

Μοναδική χημική σύνθεση

Τα φύλλα βασιλικού περιέχουν μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών:

• Τανίνες.
• Αιθέρια έλαια.
• Ορυκτά (χαλκός, μαγγάνιο, κάλιο, μαγνήσιο).
• Γλυκοζίτες.
• Βιταμίνες (K, B 2, A, P, C).
• Φυτοκτόνες.
• Καροτίνη.
• Φυτικά έλαια.
• Απλά σάκχαρα.

Τα οφέλη του "βασιλικού χόρτου"

Βασιλικός, ευεργετικά χαρακτηριστικάπου καθορίζεται από τα χαρακτηριστικά του χημική σύνθεση, έχει την πιο ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Ο πλούτος της σύνθεσής του έχει κάνει τον βασιλικό φυτό με ευρύ φάσμα επιδράσεων: χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την ιατρική και την κοσμετολογία.

Χρήση στην ιατρική

• Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του βασιλικού τον καθιστά απαραίτητο προϊόν στη διατροφή των υπέρβαρων ατόμων. Ένα πλούσιο σύμπλεγμα μετάλλων και βιταμινών διορθώνει τις βλάβες που προκαλούνται στον οργανισμό από μη ισορροπημένες δίαιτες. Ο βασιλικός επιταχύνει το μεταβολισμό και προωθεί την καύση λίπους.
• Η τακτική κατανάλωση βασιλικού βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης των αιμοφόρων αγγείων, του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.
• Ο βασιλικός χρησιμοποιείται ενεργά στη θεραπεία ενός ευρέος φάσματος ιογενών ασθενειών του αναπνευστικού, συμπεριλαμβανομένου του βρογχικού άσθματος και της φυματίωσης.
• Τα πικάντικα χόρτα έχουν ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα, εξαλείφουν τη δυσφορία στο στομάχι και ομαλοποιούν την ανταλλαγή αερίων στα έντερα. Γι' αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται για μετεωρισμό και φούσκωμα.
• Αυτό το βότανο είναι εξαιρετικά χρήσιμο για ασθενείς με ουρολιθίαση, αφού η χρήση του βοηθά στην απομάκρυνση του ουρικού οξέος, μαλακώνει τις πέτρες και μειώνει τον πόνο.
• Η πιο πολύτιμη ποιότητα του βασιλικού είναι το εξαιρετικό άρωμά του, λόγω της παρουσίας μεγάλης ποσότητας αιθέριων ελαίων και πτητικών απαραίτητων ουσιών, μια εισπνοή των οποίων έχει διεγερτική δράση στην καρδιά.
• Ο βασιλικός είναι σε θέση να έχει αντισπασμωδικό αποτέλεσμα, εξαλείφοντας τις συσπάσεις των μυών των εσωτερικών οργάνων.
• Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Κ, ο βασιλικός προάγει την ταχεία επούλωση των μετεγχειρητικών πληγών και ραμμάτων.
• Η παρουσία αντιοξειδωτικών στο βασιλικό γρασίδι επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης στον ανθρώπινο οργανισμό και έχει γενική ενισχυτική επίδραση σε αυτό.
• Η κατανάλωση βασιλικού μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη παθολογιών του αμφιβληστροειδούς που σχετίζονται με την ηλικία.
• Βασιλείου, γι' αυτό και οι γιατροί χαιρετίζουν την ένταξή του στη διατροφή ασθενών που έχουν υποστεί σοβαρή ασθένεια ή χειρουργική επέμβαση.
• Η υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία διασφαλίζει τη ρυθμική λειτουργία του καρδιακού μυός και έτσι βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης.
• Τα φύλλα βασιλικού περιέχουν πολύ σίδηρο, ο οποίος εμπλέκεται έμμεσα στη διαδικασία οξυγόνωσης του αίματος, αφού ο σίδηρος είναι μέρος της αιμοσφαιρίνης.
• Οι θεραπευτικές ιδιότητες του βοτάνου χρησιμοποιούνται στη θεραπεία πονοκεφάλων διαφόρων αιτιολογιών και καρδιακών πόνων που προκαλούνται από νευρωτικά αίτια.
• Οι αντικαρκινογόνες ιδιότητες του βασιλικού βοηθούν στην επιτυχή χρήση του στη θεραπεία ασθενών με καρκίνο.
• Η βιταμίνη Α, που υπάρχει επίσης στη λίστα των ευεργετικών ουσιών του βασιλικού, χρησιμεύει ως εγγύηση καλής όρασης και άριστης κατάστασης του δέρματος και των βλεννογόνων του.
• Τα αιθέρια έλαια, που προσφέρουν την εξαιρετική γεύση του βασιλικού μπαχαρικού, του προσδίδουν επίσης αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριδιακή δράση. Γι' αυτό ο βασιλικός χρησιμοποιείται στη θεραπεία μυκητιασικών ασθενειών. Τα αφεψήματα βασιλικού απολυμαίνουν τέλεια τη στοματική κοιλότητα, εμποδίζουν την ανάπτυξη τερηδόνας και φρεσκάρουν την αναπνοή.
• Ο βασιλικός έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο νευρικό σύστημα: ανακουφίζει από τις επιπτώσεις του νευρικού σοκ, εξομαλύνει το άγχος και τη νευρικότητα.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Βασίζεται στην παρουσία αντιοξειδωτικών στο βασιλικό βότανο. Το λάδι που λαμβάνεται από βασιλικό περιλαμβάνεται σε καλλυντικά προϊόντα (κρέμες και λοσιόν) για τη φροντίδα του γερασμένου δέρματος του προσώπου και την εξάλειψη των λεπτών ρυτίδων.

Όταν περιλαμβάνεται στα σαμπουάν, το έλαιο βασιλικού δυναμώνει τις ρίζες και βοηθά στην ομαλοποίηση της δομής των εύθραυστων μαλλιών.

Η τακτική χρήση αφεψημάτων και λοσιόν που παρασκευάζονται από χόρτα βασιλικού μπορεί να απαλλαγεί από τους φαγητούς και την ακμή.

Χρήση στη μαγειρική

Βασιλικός, η χρήση του οποίου έχει γίνει κανόνας για πολλούς εθνικές κουζίνες, είναι πολύ δημοφιλής. Το φάσμα της χρήσης του στη μαγειρική είναι απίστευτα ευρύ: ο βασιλικός προστίθεται σε σούπες, σαλάτες, κυρίως πιάτα, καθώς και σε επιδόρπια.

• Τα φύλλα του βοτάνου χρησιμοποιούνται συχνότερα για φαγητό. Στην κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν, οι σπόροι χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν σούπες, ποτά, σνακ και πατέ.
• Στην ιταλική κουζίνα, πολλά πιάτα είναι απλά αδιανόητα χωρίς αυτό το μπαχαρικό (πίτσα Margherita ή η περίφημη σάλτσα πέστο).
• Το αποξηραμένο μπαχαρικό προστίθεται σε λουκάνικα, κονσέρβες λαχανικών και βούτυρα σάντουιτς.
• Ο αποξηραμένος βασιλικός περιλαμβάνεται σε πολλά μείγματα μπαχαρικών, καθώς συνδυάζεται καλά με άλλα μπαχαρικά.

Βλάβη για τα υγιεινά μπαχαρικά

Ο βασιλικός, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου οφείλονται στην παρουσία των συστατικών του, μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από ανεπιθύμητες παρενέργειες, επομένως είναι απαραίτητο να μιλήσουμε για αυτό.

• Οι ενώσεις υδραργύρου που υπάρχουν στο φυτό επιβάλλουν περιορισμούς στη χρήση αυτού του μπαχαρικού από ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, υπέρταση, θρομβοφλεβίτιδα και θρόμβωση. Οι μέλλουσες μητέρες, καθώς και ασθενείς που πάσχουν από επιληψία, στηθάγχη, στεφανιαία νόσοςΕίναι καλύτερα η καρδιά να σταματήσει τελείως να χρησιμοποιεί αυτό το βότανο. Αυτό θα αποτρέψει τις ανεπιθύμητες παρενέργειες.
• Μερικοί άνθρωποι, ως αποτέλεσμα της έκθεσης στα αιθέρια έλαια που αποτελούν το βασιλικό βότανο, μπορεί να εμφανίσουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα (ακόμη και σοβαρή δηλητηρίαση).
• Για να αποκλειστεί η ατομική δυσανεξία σε ορισμένες ουσίες που συνθέτουν τον βασιλικό, απαγορεύεται η χρήση των αφεψημάτων του για τη θεραπεία παιδιών προσχολικής ηλικίας.

Γενικά, το φυτό βασιλικού είναι εξαιρετικά χρήσιμο. Η επίδρασή του στον ανθρώπινο οργανισμό είναι αυστηρά ατομική, ανάλογα με την παρουσία ορισμένων ασθενειών, καθώς και με την ποσότητα των χόρτων που καταναλώνονται στα τρόφιμα. Εάν έχετε χρόνιες παθήσεις, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν εισάγετε βασιλικό στο σώμα σας καθημερινή ΔΙΑΙΤΑθρέψη.

Ο βασιλικός είναι ένα πικάντικο, φαρμακευτικό, ετήσιο, έντονα διακλαδισμένο φυτό με τετραεδρικούς μίσχους από 30 έως 60 εκατοστά ύψους 70 εκατοστών. Στις άκρες των στελεχών υπάρχει βασιλικός που εκτοξεύει ταξιανθίες σε μορφή φούντας που αποτελούνται από πολλά άνθη. Το χρώμα τους μπορεί να είναι διαφορετικό: ροζ, λευκό, λευκό-ιώδες. Ανθίζει Ιούλιο - Σεπτέμβριο. Πριν την ανθοφορία έχει ένα πολύ ευχάριστο άρωμα βαλσαμικού. Οι μίσχοι, τα φύλλα και οι κούπες λουλουδιών είναι τραχιά στην αφή. Περιέχουν αδένες που συσσωρεύουν αιθέριο έλαιο, το οποίο καθορίζει το άρωμα αυτού του φυτού, καθώς και την ευχάριστη μυρωδιά και γεύση των πιάτων στα οποία προστίθεται.

Η Νότια Ασία θεωρείται η γενέτειρα του βασιλικού. Ήρθε στην Ευρώπη μόλις τον 16ο αιώνα.

Θερμίδες βασιλικού

Προϊόν με λίγες θερμίδες. Στην ακατέργαστη μορφή του, 100 g βασιλικού περιέχει 27 kcal. Ο αποξηραμένος βασιλικός περιέχει 251 kcal λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε υδατάνθρακες. Με μέτρο ως καρύκευμα, δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Χρήσιμες ιδιότητες του βασιλικού

Ο βασιλικός περιέχει έως και 1,5% αιθέριο έλαιο, 6% τανίνες, γλυκοσίδες και όξινη σαπωνίνη. Η έντονη ευχάριστη οσμή οφείλεται στην παρουσία στο εναέριο μέρος του αιθέριου ελαίου του σύνθετης σύνθεσης, η περιεκτικότητα του οποίου σε διάφορους τύπους κυμαίνεται από 0,2% έως 1,5%. Περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά: μεθυλ-χαβινόλη, κινεόλη, λιναλοόλη, καμφορά, οξιμίνη, τανίνες, όξινη σαπωνίνη. Το αιθέριο έλαιο έχει βακτηριοκτόνο δράση. Ο βασιλικός έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικός σωλήνας, αφέψημα από τα φύλλα χρησιμοποιείται για τον βήχα.

Επιπλέον, περιέχει βιταμίνη Β2, PP, προβιταμίνη Α, ζάχαρη, καροτίνη, φυτοκτόνα, Ρ-ρουτίνη.

Ο βασιλικός είναι εξαιρετικό διεγερτικό. ανοσοποιητικό σύστημα. Προστατεύει από σχεδόν όλες τις λοιμώξεις. Πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι συμβάλλει στον περιορισμό της ανάπτυξης του HIV καθώς και των κυττάρων που προκαλούν καρκίνο.

Ο βασιλικός έχει την ικανότητα να θεραπεύει σχεδόν όλους τους τύπους αναπνευστικών ασθενειών, ιογενείς, βακτηριακές και μυκητιασικές λοιμώξεις της αναπνευστικής οδού, συμπεριλαμβανομένης της βρογχίτιδας (χρόνια και οξεία), του άσθματος (μειώνει τη φλεγμονή και διευκολύνει την αναπνοή. Μερικές φορές εξαλείφει τα αίτια του άσθματος).

Ο βασιλικός είναι επίσης εφιδρωτικό και αντιπυρετικό για τη γρίπη, τα περισσότερα κρυολογήματα και τις πνευμονικές παθήσεις. Αφαιρεί την περίσσεια βλέννας από τους πνεύμονες και τις ρινικές οδούς, ενισχύοντας την αισθητηριακή αντίληψη, απομακρύνει τα υπερβολικά αέρια από το κόλον, βελτιώνει την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών, ενισχύει τον νευρικό ιστό και βελτιώνει τη μνήμη. Ως ρόφημα με μέλι, ο βασιλικός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καθαρίσει το μυαλό.

Δεδομένου ότι ο βασιλικός έχει αντιβακτηριακή δράση, αντιμετωπίζει εύκολα στοματικά προβλήματα: καταστρέφει τα βακτήρια που προκαλούν τερηδόνα, πέτρα, πλάκα, κακοσμία του στόματος και έλκη. Έχει επίσης στυπτικές ιδιότητες, οι οποίες βοηθούν τα ούλα να κρατούν σφιχτά τα δόντια, εμποδίζοντάς τα να πέσουν. Αλλά ο βασιλικός περιέχει επίσης ενώσεις υδραργύρου που έχουν βακτηριοκτόνες ιδιότητες, οι οποίες μπορεί να είναι επιβλαβείς για τα δόντια εάν εκτεθούν σε αυτό το φυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, συνιστάται η αποφυγή μάσησης φύλλων βασιλικού. Δεν θα βλάψετε αν δεν μασήσετε βασιλικό, αλλά χρησιμοποιήσετε το αφέψημα του.

Η ανακάλυψη των επιστημόνων επιβεβαίωσε ότι τα αιθέρια έλαια του βασιλικού είναι πολύτιμες ουσίες (αντιοξειδωτικά) που μας προστατεύουν από τις επικίνδυνες ελεύθερες ρίζες (πολύ επιθετικά μόρια οξυγόνου που μπορούν να διεγείρουν τον καρκίνο). Δηλαδή όταν τρώμε βασιλικό προστατεύουμε τον εαυτό μας από το άγχος περιβάλλονκαι να μειώσουμε τον κίνδυνο καρκίνου.

Ο βασιλικός χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση του μετεωρισμού, των γαστρεντερικών ασθενειών, τα ένζυμα που περιέχει ο βασιλικός προάγουν τη διάσπαση και την καύση των λιπών στο σώμα - διεγείροντας την απώλεια βάρους. Δυναμώνει τα νεύρα, ομαλοποιεί τον ύπνο.

Ο βασιλικός επίσης ενισχύει και αυξάνει την ισχύ.

Μεθυλική καβικόλη, η οποία βρίσκεται σε αιθέριο έλαιοενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και διατηρεί τη «νεότητα» των κυττάρων. Και η ευγενόλη και η οιστραγόλη διεγείρουν τη νοητική δραστηριότητα.

Ο βασιλικός μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο φρέσκος, αλλά και να γίνει τσάι από τα φύλλα του: Μια χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού πρέπει να πλυθούν καλά, να ψιλοκομιστούν και να βραστούν σε ένα λίτρο νερό. Στη συνέχεια σουρώνουμε τον ζωμό, γλυκαίνουμε με μέλι και πίνουμε ελαφρώς χλιαρό.

Επικίνδυνες ιδιότητες του βασιλικού

Είναι γνωστό ότι ο βασιλικός μπορεί να είναι επιβλαβής εάν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες. Μπορεί να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για όσους υποφέρουν από επιληψία, καρδιακές παθήσεις και για τις γυναίκες διαφορετικές ημερομηνίεςεγκυμοσύνη. Θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται με προσοχή από όσους πάσχουν από