Πολυκουζινάκι ή φούρνος θερμότητας - ποιο είναι καλύτερο για την κουζίνα σας; Τι είναι καλύτερο - φριτέζα αέρα ή αργή κουζίνα; Πίτσα με ζαμπόν και μανιτάρια.

Με τη βοήθεια μιας τόσο χρήσιμης συσκευής όπως η πολυκουζίνα, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα πιάτα με ελάχιστη προσπάθεια. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τη φριτέζα αέρα. Και οι δύο μονάδες είναι καλοί βοηθοίστην κουζίνα. Για να προσδιορίσετε ποιο είναι καλύτερο, μια πολυκουζίνα ή μια φριτέζα αέρα, πρέπει να λάβετε υπόψη τα χαρακτηριστικά της λειτουργίας τους και τις διαφορές.

Και οι δύο συσκευές δεν απαιτούν ανθρώπινη συμμετοχή στη διαδικασία μαγειρέματος. Απλά πρέπει να κόψετε το φαγητό σε κομμάτια και να το βάλετε στο μπολ της συσκευής. Μετά από αυτό, ρυθμίζετε την επιθυμητή λειτουργία και μετά από ορισμένο χρόνο παίρνετε το τελικό πιάτο. Ωστόσο, η αρχή λειτουργίας αυτών των μονάδων είναι διαφορετική.

Φριτέζα αέρα

Μια φριτέζα αέρα ονομάζεται επίσης φούρνος μεταφοράς. Τα προϊόντα μέσα στη δεξαμενή του φυσούνται με ζεστό αέρα διαφορετικών θερμοκρασιών, με αποτέλεσμα διάφορες διαδικασίες: απόψυξη, τηγάνισμα, κάπνισμα κ.λπ.

Ο σχεδιασμός της συσκευής είναι αρκετά απλός. Είναι ένα γυάλινο σφαιρικό μπολ με καπάκι που εφαρμόζει σφιχτά. Το καπάκι περιέχει ένα θερμαντικό στοιχείο και έναν ανεμιστήρα που διανέμει τις μάζες αέρα στο εσωτερικό του δοχείου. Χάρη σε αυτό, το φαγητό θερμαίνεται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές, γεγονός που εξαλείφει το σχηματισμό καμένων ή μη μαγειρεμένων περιοχών.

Η φριτέζα του αέρα βγάζει καλά πιάτα όπως κεμπάπ, μπριζόλες, κοτολέτες κ.λπ. Το κρέας γίνεται πολύ ζουμερό και τηγανητό, και δεν υπάρχει μυρωδιά καψίματος ή καπνού στην κουζίνα. Είναι βολικό να ψηθεί ολόκληρο το κοτόπουλο σε αυτό, χωρίς κόπο.

Η αρχή λειτουργίας της συσκευής δεν απαιτεί την προσθήκη λαδιού, επομένως τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε φριτέζα αέρα αποδεικνύονται όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά.

Αυτή η συσκευή έχει πολύ μεγάλες δυνατότητες. Μπορείτε όχι μόνο να μαγειρέψετε διάφορα είδη τροφίμων σε αυτό, αλλά και να εκτελέσετε άλλες λειτουργίες:

• ξεπαγώστε και ξαναζεστάνετε τα τρόφιμα,
• αποστειρώστε τα βάζα
• κάνουν προετοιμασίες
• ξερά μούρα και μανιτάρια.

Το χαρακτηριστικό σχεδιασμού είναι ότι, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αυξήσετε το μέγεθος του μπολ. Αυτό γίνεται χρησιμοποιώντας έναν ειδικό δακτύλιο που τοποθετείται στο δοχείο. Ταυτόχρονα, η χωρητικότητα αυξάνεται κατά αρκετά λίτρα.

Εάν το μοντέλο είναι ογκώδες (10–14 λίτρα), μπορεί να είναι δύσκολο να πλυθεί. Ένα στρογγυλό γυάλινο δοχείο αυτού του μεγέθους είναι αρκετά δύσκολο να καθαριστεί. Κρίνοντας από τις κριτικές των κατόχων τέτοιων συσκευών, η λειτουργία αυτοκαθαρισμού πρακτικά δεν ανταποκρίνεται στον σκοπό της. Πιο συμπαγείς συσκευές μπορούν να πλυθούν πλυντήριο πιάτων.

Πολυκουζινακι

Η αρχή λειτουργίας μιας πολυκουζίνας βασίζεται στο γεγονός ότι τα προϊόντα που τοποθετούνται σε ένα σφραγισμένο δοχείο θερμαίνονται από ένα θερμαντικό στοιχείο σε μια ορισμένη θερμοκρασία και φέρονται σε ετοιμότητα. Το φαγητό μαραζώνει εκεί για πολλή ώρα και η διαδικασία μαγειρέματος μοιάζει περισσότερο με το μαγείρεμα στον ατμό. Αυτή είναι η κύρια διαφορά μεταξύ μιας φριτέζας αέρα και μιας πολυκουζίνας.

Ένα πολυκουζινάκι είναι πιο κατάλληλο για εργασίες όπως βράσιμο, βράσιμο, βράσιμο κ.λπ. Είναι βολικό και εύκολο να φτιάξετε χυλό, σούπες, γιαούρτια και λαχανικά στον ατμό.

Η ψησταριά αέρα σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε πιάτα όπως ψητό κοτόπουλο, μπριζόλες, κεμπάπ, ζεστό και κρύο καπνιστό ψάρι. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε σούπες και δημητριακά σε αυτό.

Το μαγείρεμα φαγητού σε αργή κουζίνα επίσης δεν απαιτεί λάδι και τέτοια πιάτα μπορούν να θεωρηθούν διαιτητικά. Εδώ, ο χρήστης φορτώνει επίσης το φαγητό στο μπολ, ορίζει το κατάλληλο πρόγραμμα και μετά από κάποιο χρονικό διάστημα το πιάτο είναι έτοιμο.

Δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε τη διαδικασία μαγειρέματος. Οι λειτουργίες επιλέγονται χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρονική οθόνη, η οποία είναι πολύ βολική.

Συνήθως, το μέγεθος και το βάρος αυτών των συσκευών είναι μικρά. Το πολυκουζινάκι μπορεί να έχει όγκο μπολ έως και 4,5 λίτρα. Αυτές οι συσκευές είναι αρκετά συμπαγείς και μπορούν να τις πάρετε μαζί σας οπουδήποτε. προαστιακή περιοχή. Αυτές οι διαστάσεις διευκολύνουν το πλύσιμο της συσκευής και την τοποθέτησή της σε μια ντουλάπα.

Τα υπέρ και τα κατά

Για να κατανοήσουμε καλύτερα τη διαφορά μεταξύ αυτών των δύο συσκευών, ας εξετάσουμε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους.

Τα πλεονεκτήματα των φριτέζων αέρα περιλαμβάνουν:

• ένας μεγάλος αριθμός παρασκευασμένων πιάτων.
• δυνατότητα απόψυξης, ξήρανσης, αποστείρωσης κ.λπ.
• την ικανότητα της συσκευής να μαγειρεύει πολλά πιάτα ταυτόχρονα.
• μείωση του κόστους των τροφίμων χάρη στους ειδικούς τρόπους μαγειρέματος (κάπνισμα, μαρινάρισμα, ψήσιμο στη σχάρα κ.λπ.)
• η συσκευή μπορεί να αντικαταστήσει πολλά οικιακές συσκευές(φούρνος μικροκυμάτων, φούρνος, ψησταριά, καπνιστήριο κ.λπ.).

Τα μειονεκτήματα των φριτέζων αέρα περιλαμβάνουν:

• άβολη φροντίδα για μεγάλα μοντέλα.
• υψηλή κατανάλωση ενέργειας?
• μπορεί να πιάνει πολύ χώρο.

Πλεονεκτήματα των πολυκουζινών:

• ευκολία χρήσης και συντήρησης.
• συμπαγείς διαστάσεις?
• μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα.
• απόλυτη ασφάλεια στην εργασία.

Ελαττώματα:

• μαγειρεύει λιγότερα πιάτα από μια φριτέζα αέρα.
• Το μαγείρεμα διαρκεί πολύ.
• Δεν υπάρχουν λειτουργίες απόψυξης ή θέρμανσης.

Μπορούμε να πούμε ότι και στις δύο συσκευές το φαγητό είναι νόστιμο και υγιεινό. Η αρχή της λειτουργίας τους σας επιτρέπει να διατηρήσετε το μέγιστο των βιταμινών που περιέχονται στα προϊόντα, καθώς δεν καταστρέφονται κατά την επεξεργασία.

Εάν αντιμετωπίζετε το ερώτημα ποιο είναι καλύτερο: μια πολυκουζίνα ή μια φριτέζα αέρα, πρέπει να σκεφτείτε ποιοι τύποι επεξεργασίας τροφίμων είναι προτιμότεροι για εσάς.

Η επιλογή πολυκουζίνας ή διπλού λέβητα συνιστάται για όσους έχουν μικρά παιδιά. Αυτές οι συσκευές καθιστούν δυνατή την εύκολη προετοιμασία χυλού, σούπες και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Εάν η οικογένειά σας είναι κυρίως ενήλικες, θα τους αρέσουν πιάτα όπως κεμπάπ, καπνιστό ψάρι, μπριζόλες κ.λπ. Για να αποφασίσετε τι θα επιλέξετε, κάντε μια λίστα με τα πιάτα που περιμένετε να μαγειρεύετε πιο συχνά.

Αφού συγκρίνουμε αυτές τις συσκευές, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι έχουν διαφορετικές δυνατότητες. Όταν επιλέγετε μια συσκευή που είναι κατάλληλη για εσάς, προχωρήστε από τους στόχους που επιδιώκετε. Επίσης, μην ξεχνάτε κριτήρια όπως η χωρητικότητα της δεξαμενής και η ευκολία μεταφοράς.

Εάν λάβετε τις οδηγίες για μια τέτοια συσκευή στο αγγλικός, τότε δεν θα βρούμε ποτέ τη λέξη "aerogrill" σε αυτό - εφευρέθηκε από πολύ καλούς Ρώσους εμπόρους. Είναι αποτελεσματικό, όμορφο και μεταφέρει την ουσία (εξάλλου, η συσκευή μαγειρεύει χρησιμοποιώντας στοιχεία υψηλής θέρμανσης και φυσώντας - εξαναγκασμένη μεταφορά). Τι ορισμό θα βρούμε στις αγγλικές οδηγίες; Να τι είναι: φούρνος μεταφοράς - φούρνος θερμότητας, φούρνος θερμότητας. Αυτή είναι η όλη απάντηση: μια φριτέζα αέρα είναι ένας φούρνος μεταφοράς, μόνο επιτραπέζιος και διαφανής. Γενικά, «ο Τζάκσον αποδείχθηκε γυναίκα». Η συμπαγής φριτέζα αέρα (λένε ότι μπορείτε να τα αγοράσετε αντί για μεγάλο εξοπλισμό) είναι πολύ υπερβολική: η συσκευή, παρά τον μικρό όγκο της φιάλης (10-12 λίτρα, με δακτύλιο διαστολής το ένα τρίτο περισσότερο) εξακολουθεί να καταλαμβάνει πολύ χώρου - ειδικά με το καπάκι ανοιχτό (55-65 εκ. ύψος), γιατί στα περισσότερα μοντέλα δεν είναι αφαιρούμενο, αλλά αναδιπλούμενο. Αλλά καταναλώνει λιγότερη ενέργεια από έναν φούρνο και δεν απαιτεί ειδική πρίζα ή ειδική σύνδεση - αυτό είναι το συν. ΣΕ απλά μοντέλαΜε μηχανικά χειριστήρια μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία και το επίπεδο ροής αέρα σε πιο προηγμένα, μπορείτε να βρείτε αυτόματες λειτουργίες και αυτόματα προγράμματα για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Πρέπει να πούμε ότι το σύγχρονο φούρνους(ειδικά οι εντοιχισμένες) είναι πολύ πιο βολικές για τοποθέτηση στην κουζίνα από τις φριτέζες αέρα.

Φριτέζα αέρα πλήρως εξοπλισμένη

Πλεονεκτήματα μιας φριτέζας αέρα

Μια φριτέζα αέρα ψήνει καλύτερα από μια πολυκουζίνα: είναι εγγυημένο ότι θα κάνει κρούστα (τα ψημένα προϊόντα σε μια πολυκουζίνα είναι μουσκεμένα). Αλλά μπορεί επίσης να στεγνώσει το πιάτο - πρέπει να προσαρμοστείτε στο καθεστώς. Επιπλέον, σε φριτέζα αέρα μπορείτε να ψήσετε σε πολλά επίπεδα και όχι μόνο μία πίτα, αλλά πίτες ή μπισκότα.

Η φριτέζα αέρα μαγειρεύει γρήγορα (ψήνει με κρούστα) μπριζόλες, κοτολέτες, ψάρια, ενώ τα λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν στην κάτω σχάρα και θα ποτιστούν με το ζουμί και το λίπος που απελευθερώνεται από το κρέας ή το ψάρι ή μπορείτε να αφήσετε το λίπος να στραγγίσει. το κάτω μέρος του μπολ - σε ένα πολυκουζινάκι πόσο λίπος θα έχει το προϊόν, τόσο θα φάτε.

Πλεονεκτήματα μιας πολυκουζίνας

Το πρώτο είναι η πολυλειτουργικότητα. Το πολυκουζινάκι μαγειρεύει, αχνίζει, σιγοβράζει, ψήνει, ψήνει, ετοιμάζει γιαούρτι, παστεριώνει, αποστειρώνει, ξεκουράζει τη ζύμη και μερικά από αυτά μπορούν να καπνίσουν, να τηγανίσουν σε τηγάνι (με αντιστάθμιση ανύψωσης), να ζυμώσουν τη ζύμη (με ένα ψωμί μπολ παρασκευαστή). Η φριτέζα αέρα μπορεί να ψήσει και να ψήσει είναι πιο κατάλληλη για ζουμερές μπριζόλες με κρούστα, μαγιά, σφολιάτα, κουλουράκια και ζύμη choux. Για μπισκότο - καλύτερο πολυκουζινάκι, για κατσαρόλες και ομελέτες cottage - επίσης.

Το slow cooker θα ψήσει τη σούπα και θα ψήσει το κρέας

Υπάρχουν φωτογραφίες στο Διαδίκτυο που δείχνουν ότι μπορείτε να μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε σε φούρνο θερμότητας - σε κατσαρόλες. Είναι δυνατό, αλλά μόνο μερικές γλάστρες χωράνε – περισσότερες θα χωρέσουν σε έναν κανονικό φούρνο και δεν θα περιοριστείτε από το σχήμα και το μέγεθος της κατσαρόλας. Επιπλέον, μπορείτε να αποστειρώσετε μπουκάλια και βάζα σε φριτέζα αέρα ρίχνοντας νερό σε αυτά.

Μια χύτρα ταχύτητας πολλών εστιών μπορεί να μαγειρέψει υπό πίεση και να μειώσει το χρόνο ψησίματος αρκετές φορές για το κρέας, τη γλώσσα, τα παντζάρια, τα ρεβίθια, ορισμένα δημητριακά - όλα όσα χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν. Λοιπόν, αυτό που μαγειρεύεται γρήγορα υπό πίεση μπορεί να μαγειρευτεί σε 10-15 λεπτά (στην πραγματικότητα, μπορεί να γίνει σε 5, αλλά το πολυκουζινάκι πρέπει να αποκτήσει θερμοκρασία και πίεση, από αυτή την άποψη, οι ταχύτερες πολυκουζίνες είναι επαγωγικές, αλλά δεν είναι φθηνά).

Γκριλ γυμναστικής - πλεονεκτήματα πολυκουζινών και αερογκριλ;

Όχι, δεν είναι αλήθεια. Μια σχάρα γυμναστικής είναι μια ψησταριά αέρα με λειτουργία παραγωγής ατμού (ο ατμός έρχεται από την κορυφή, μέσω μιας ειδικής βαλβίδας στο καπάκι, και υπάρχει επίσης μια μικρή δεξαμενή νερού που βρίσκεται εκεί). Η συσκευή λειτουργεί σε συναγωγή, ατμό και συνδυασμένες λειτουργίες: συναγωγή + ατμός. Αυτό το μοντέλο σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε στον ατμό ή να ψήνετε χρησιμοποιώντας ατμό, ο οποίος εμποδίζει το στέγνωμα των τροφίμων σας. Παρά το γεγονός ότι η συσκευή είναι τοποθετημένη ως αντικατάσταση του πολυκουζινιού και του φούρνου μεταφοράς, αυτό είναι, φυσικά, υπερβολή, επειδή μπορείτε να μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε σε αυτό μόνο σε κατσαρόλες, το μαγείρεμα υπό πίεση είναι αδύνατο, γενικά, όλα είναι ίδια. Εάν έχετε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων με ατμό, δεν χρειάζεστε μια τέτοια συσκευή και μπορείτε να βάλετε ένα μπολ με νερό σε έναν κανονικό φούρνο και έτσι να αποτρέψετε την υπερβολική ξήρανση.

Γκριλ γυμναστικής: φούρνος θερμότητας με ατμό

Πολυκουζίνα και φούρνος μεταφοράς 2 σε 1: συμβαίνει και αυτό

Μια ενδιαφέρουσα λύση για όσους δυσκολεύονται να επιλέξουν ανάμεσα σε πολυκουζινάκι και φριτέζα αέρα προσέφερε η εταιρεία Redmond. Η γενική φριτέζα αέρα Redmond 240 περιλαμβάνεται στο σετ πολυλειτουργικών πολυκουζινών με ανυψωτικό στοιχείο θέρμανσης, το οποίο αυτός ο κατασκευαστής ονομάζει πολυκουζίνες: πρόκειται για μοντέλα RMK-4523 και RMK-232. Ο φούρνος μεταφοράς σε αυτή την περίπτωση είναι ένα καπάκι με ενσωματωμένο θερμαντικό στοιχείο, ανεμιστήρας (για τη δημιουργία εξαναγκασμένης μεταφοράς) και πίνακα ελέγχου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιοδήποτε ανθεκτικά στη θερμότητα μαγειρικά σκεύησυμβατό με αυτό σε διάμετρο. Τα μπολ πολυκουζινών είναι συμβατά, απλά τοποθετείτε μια σχάρα για φαγητό - και μπορείτε να μαγειρέψετε όπως σε πραγματικό φούρνο. Ο εξοπλισμός των πολυκουζινών είναι διαφορετικός - ανάλογα με τις ανάγκες του καθενός, αλλά η ίδια η ιδέα είναι ενδιαφέρουσα. Και οι δύο πολυκουζίνες μπορούν να ελέγχονται απομακρυσμένα από φορητή συσκευή μέσω μιας εφαρμογής. Υπάρχει επίσης ένα μειονέκτημα: ο όγκος μιας τέτοιας φριτέζας αέρα περιορίζεται από τον όγκο του μπολ της κουζίνας, οι συμβατικές φριτέζες είναι αρκετές φορές πιο ευρύχωρες.

Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι στο πρόσφαταοι άνθρωποι άρχισαν να δίνουν αυξημένη προσοχή υγιής εικόναζωή, και συγκεκριμένα - σωστή διατροφή, οι πολυκουζίνες και οι ηλεκτρικές ψησταριές έχουν γίνει πολύ δημοφιλείς. Παρά τη σχετική εξωτερική ομοιότητα, πρόκειται για εντελώς διαφορετικές συσκευές. Λοιπόν, πολυκουζινάκι ή φριτέζα αέρα - ποιο είναι καλύτερο;

Τι είναι η πολυκουζίνα;

Το πολυκουζινάκι είναι ένα ταψί γενικής χρήσης, γεμάτο με «έξυπνες» λειτουργίες, χάρη στις οποίες ολόκληρη η διαδικασία μαγειρέματος καταλήγει στη φόρτωση των προϊόντων και στη ρύθμιση του επιθυμητού προγράμματος. Διαθέτοντας εξαιρετική λειτουργικότητα, αντικαθιστά πραγματικά πολλές συσκευές και ανταποκρίνεται τέλεια στο ρόλο του φούρνου και της κουζίνας. Εκτός από το γεγονός ότι μπορείτε να μαγειρέψετε, να τηγανίσετε, να μαγειρέψετε και να ψήσετε σε αυτό, σας επιτρέπει επίσης να αχνίζετε και να ψήνετε. Η διαδικασία μαγειρέματος πραγματοποιείται χωρίς ουσιαστικά πρόσβαση στον αέρα και με ελάχιστη ποσότητα νερού, και ως εκ τούτου το φαγητό αποδεικνύεται νόστιμο και εξαιρετικά υγιεινό. Ανεξάρτητα από τον κατασκευαστή, είτε είναι Redmond είτε Moulinex, το πολυκουζινάκι έχει μικρές διαστάσεις, γεγονός που το κάνει κινητό.

Τι είναι η φριτέζα αέρα;

Η σχάρα αέρα είναι ένα διαφανές στρογγυλό δοχείο με θερμαντικό στοιχείο και ανεμιστήρα που δημιουργεί κυκλοφορία αέρα στο εσωτερικό. Η αρχή της μεταφοράς σε συνδυασμό με μια σχάρα θυμίζει παλιό καλό ρωσικό φούρνο. Ο ζεστός αέρας τυλίγει προσεκτικά το φαγητό και το φέρνει σε ετοιμότητα χωρίς να καταστρέφει τις βιταμίνες και τις διαιτητικές ίνες. Επιπλέον, στην επιφάνεια σχηματίζεται μια τραγανή, ορεκτική κρούστα, η οποία είναι επίσης ακίνδυνη. Η διαδικασία μαγειρέματος γίνεται σε πυρίμαχο δοχείο ή σε σχάρα, η οποία περιλαμβάνεται στο κιτ. Είναι πολύ βολικό να ψήνετε κρέας ή ψάρι σε φριτέζα αέρα. Αποδεικνύεται επίσης καλό για shish kebab. Δεν απαιτείται λάδι ή λίπος για το μαγείρεμα του φαγητού σε φριτέζα αέρα. Επιπλέον, τα τρόφιμα σε μια φριτέζα αέρα μαγειρεύονται πιο γρήγορα από ότι σε μια αργή κουζίνα ή συμβατικό φούρνο. Το μειονέκτημα είναι ότι είναι πιο δύσκολο να καθαριστεί μετά τη χρήση, ειδικά αν το καπάκι είναι λερωμένο με γράσο. Από αυτή την άποψη, μια πολυκουζίνα είναι, φυσικά, πιο πρακτική. Αλλά αυτό δεν πρέπει να είναι το κύριο επιχείρημα εάν προκύψει η ανάγκη να αποφασίσετε για την επιλογή: πολυκουζινάκι ή φούρνος μεταφοράς, ποιο είναι καλύτερο; Θα πρέπει ακόμα να υποτεθεί ότι πρόκειται για εντελώς διαφορετικές συσκευές.

Πώς να επιλέξετε τη σωστή φριτέζα αέρα

Όταν επιλέγετε μια φριτέζα αέρα, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποφασίσετε τον όγκο του τηγανιού που χρειάζεστε (συνήθως κυμαίνονται από 7 έως 14 λίτρα) και τον τύπο του καπακιού (αφαιρούμενο ή μη). Στη συνέχεια, πρέπει να αποφασίσετε για τον τύπο του ελέγχου. Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στο στοιχείο θέρμανσης, το οποίο διατίθεται σε δύο τύπους - μέταλλο και γυαλί-κεραμικό (αλογόνο). Το πρώτο είναι πιο αξιόπιστο, αν και χρειάζεται πολύς χρόνος για να ζεσταθεί. Ορισμένα μοντέλα διαθέτουν λειτουργία αυτοκαθαρισμού. Γενικά, πρόκειται για μια αρκετά εύχρηστη συσκευή που δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις για τη λειτουργία της.

Πολυκουζίνα ή φριτέζα αέρα. Ποιο είναι καλύτερο να επιλέξετε;

Σήμερα, στα ράφια των καταστημάτων που πωλούν όλα τα είδη οικιακές συσκευές, συμπεριλαμβανομένων των συσκευών κουζίνας, μπορείτε να βρείτε πολλές συσκευές διάφορα είδηκαι μοντέλα με κύριο σκοπό το μαγείρεμα. Αλλά δεν υπάρχει σαφής απάντηση στο ερώτημα ποια συσκευή είναι πιο κατάλληλη για εσάς - μια πολυκουζίνα ή μια φριτέζα αέρα, ποια είναι καλύτερη και ποια είναι χειρότερη. Όπως λένε, όσοι άνθρωποι υπάρχουν, τόσες απόψεις, για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι κάθε αντικείμενο έχει τον δικό του σκοπό.

Εξοπλισμός

Μπαίνει η πολυκουζίνα κουτί από χαρτόνι, διακοσμημένο σε εταιρικό στυλ Delonghi: σκούρο μπλε χρωματικό σχέδιο, πολύχρωμες φωτογραφίες από έτοιμα πιάτα, υψηλής ποιότηταςαποτύπωμα. Κοιτάζοντας ένα τέτοιο κουτί, έχετε την αίσθηση ότι μέσα υπάρχει μια "σοβαρή" και υψηλής ποιότητας συσκευή που είναι απλά απαραίτητη σε κάθε σπίτι. Στις πλαϊνές όψεις μπορείτε επίσης να βρείτε πληροφορίες για βασικά χαρακτηριστικάαυτή η συσκευή και οι λειτουργίες της.

Τα περιεχόμενα του κουτιού προστατεύονται από κρούσεις με ένθετα αφρού. Το κουτί δεν έχει λαβή μεταφοράς.

Ανοίγοντας το κουτί, μέσα μπορείτε να βρείτε:

• το ίδιο το πολυκουζινάκι?
• μπολ με κεραμική επίστρωση και πτυσσόμενη λαβή.
• ανακατεύοντας σπάτουλα?
• μεζούρα για φυτικό λάδι.
• ένα εικονογραφημένο βιβλίο που περιέχει 250 συνταγές.
• κάρτα εγγύησης και συνοδευτικό έντυπο υλικό.

Με την πρώτη ματιά, ο εξοπλισμός αυτού του μοντέλου δεν είναι πολύ πλούσιος: δεν υπάρχουν όλα τα είδη κουταλιών, μεζούρες, καλάθια για τηγάνισμα, λαβίδες για την αφαίρεση του μπολ και παρόμοια μικροπράγματα, χωρίς τα οποία είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα σύγχρονο multi -κουζίνα. Ωστόσο, κατά τη λειτουργία γίνεται σαφές ότι μπορείτε να μαγειρέψετε πλήρως χωρίς αυτά τα πρόσθετα αξεσουάρ (θα μιλήσουμε για αυτό λίγο αργότερα).

Λεκάνη

Το πολυκουζινάκι διαθέτει ένα μπολ 5 λίτρων που προστατεύεται από κεραμική επίστρωση. Αυτό το μπολ θεωρείται πιο φιλικό προς το περιβάλλον και πιο ανθεκτικό στις γρατσουνιές από ένα μπολ με αντικολλητική επίστρωση «Teflon».

Οπτικά, το μπολ διαφέρει αισθητά από τα μπολ multicooker που γνωρίζουμε ήδη. Μοιάζει μάλλον με ένα μεγάλο τηγάνι - βαθύ και ογκώδες. Το μπολ είναι εξοπλισμένο με πτυσσόμενη λαβή, η οποία κλειδώνεται σε "ανοιχτή" κατάσταση χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μάνδαλο. Η αναδιπλούμενη λαβή είναι εξοπλισμένη με ένα κουμπί κλειδώματος και ένα ελατήριο που φέρνει αυτόματα τη λαβή στη θέση «διπλωμένη» μετά το πάτημα. Αυτό το σύστημα είναι πολύ βολικό, ειδικά αν σκεφτεί κανείς ότι υπάρχει ειδική εσοχή στο σώμα της πολυκουζίνας για τη λαβή.

Τα τοιχώματα του μπολ δεν είναι πολύ χοντρά. Ωστόσο, αυτό μάλλον δεν απαιτείται: τελικά, σε αυτό το μοντέλο, η θέρμανση πραγματοποιείται όχι μόνο από κάτω, αλλά και από πάνω. Ο όγκος του μπολ, αν μετρήσετε το πάνω σημάδι στην ζυγαριά, είναι 2,5 λίτρα, ο συνολικός όγκος είναι 5 λίτρα.

Στο κάτω μέρος του μπολ υπάρχει μια ειδική βάση για μια σπάτουλα, η οποία έχει σχεδιαστεί για να αναμειγνύει αυτόματα τα υλικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος (φυσικά, μόνο εάν αυτό προβλέπεται στη συνταγή). Ίσως το μόνο μειονέκτημα αυτού του σχεδίου που μπορέσαμε να ανακαλύψουμε είναι ότι στο κάτω μέρος του μπολ (στο εξωτερικό) υπάρχει ένας προεξέχων σύνδεσμος για σύνδεση με τον κινητήρα που περιστρέφει τη λεπίδα ανάδευσης. Εξαιτίας αυτού, το μπολ δεν μπορεί να τοποθετηθεί επίπεδο σε οριζόντια επιφάνεια, κάτι που μπορεί να προκαλέσει κάποιες δυσκολίες (για παράδειγμα, εάν πρέπει πρώτα να τοποθετήσετε τα συστατικά στο μπολ και μόνο στη συνέχεια να το εγκαταστήσετε στο πολυκουζινάκι).

Το κύπελλο μέτρησης φυτικού ελαίου αξίζει ιδιαίτερης αναφοράς. Έχει πολλά «επίπεδα» που σας επιτρέπουν να μετράτε απαιτούμενη ποσότηταλάδια για αυτή ή εκείνη τη συνταγή (στις συνταγές γράφουν: "επίπεδο λαδιού 3"). Όσοι δεν έχουν μεζούρα στην κουζίνα τους πιθανότατα θα βρουν αυτή τη μέθοδο βολική. Όσοι προτιμούν να μετρούν το λάδι χειροκίνητα μπορούν πάντα να ελέγχουν τις οδηγίες και να μετρούν 8, 11, 13, 17 ή 20 ml, αντίστοιχα.

Εμφάνιση και έλεγχοι

Οπτικά, η πολυκουζίνα DeLonghi FH1394 μοιάζει με μια υψηλής ποιότητας, ακριβή και κομψή συσκευή. Αυτό διευκολύνεται από τον αυστηρό και λακωνικό σχεδιασμό, το πλαστικό υψηλής ποιότητας, την παρουσία ενός διαφανούς καπακιού και ενός ενσωματωμένου φούρνου μεταφοράς. Το multicooker δεν έχει ειδική λαβή μεταφοράς και επομένως, θα ήταν ωραίο να βρείτε έναν μόνιμο "τόπο εγγραφής" για τη συσκευή στην κουζίνα.

Από τα ελαττώματα σχεδιασμού που παρατηρήθηκαν, μπορούμε να σημειώσουμε μόνο την ανεπαρκή συγκρατητική δύναμη του "πιο κοντά" στο καπάκι: ο ενσωματωμένος φούρνος μεταφοράς ζυγίζει αρκετά, οπότε αν δεν κρατήσετε το καπάκι κατά το άνοιγμα, η άδεια πολυκουζίνα θα είναι αισθητά "πήδημα".

Το διαφανές καπάκι, παρεμπιπτόντως, είναι αφαιρούμενο, το οποίο σας επιτρέπει να το πλένετε κάτω από τρεχούμενο νερό ή στο πλυντήριο πιάτων - πολύ βολικό.

Τα χειριστήρια στο DeLonghi FH1394 έχουν σχεδιαστεί για να ταιριάζουν με τη σχεδίαση: η επιλογή προγράμματος πραγματοποιείται περιστρέφοντας το κουμπί, ο χρόνος μαγειρέματος επιλέγεται χρησιμοποιώντας δύο κουμπιά «−/+», επιλογή ενός από τα τέσσερα συνθήκες θερμοκρασίας- χρησιμοποιώντας ένα άλλο κουμπί. Ένας τέτοιος μινιμαλισμός, από τη μία πλευρά, σας επιτρέπει να ξεκινήσετε να χρησιμοποιείτε τη συσκευή χωρίς να εμβαθύνετε στις οδηγίες πολλών σελίδων. Από την άλλη πλευρά, περιορίζει τον χρήστη, δεν του επιτρέπει να ορίζει αυθαίρετους συνδυασμούς χρόνου/θερμοκρασίας και, όπως ήταν, υποδηλώνει ότι η συσκευή προορίζεται κυρίως για την προετοιμασία πιάτων από το βιβλίο συνταγών που περιλαμβάνεται.

Για ανατροφοδότησημε το χρήστη, το multicooker χρησιμοποιεί τον οπίσθιο φωτισμό του κουμπιού επιλογής προγράμματος (για να υποδείξει ότι το multicooker μαγειρεύει ή είναι σε παύση), μια οθόνη που δείχνει ορίστε χρόνοή ο χρόνος που απομένει μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, καθώς και τέσσερις φωτεινές ενδείξεις που υποδεικνύουν το επιλεγμένο επίπεδο θερμοκρασίας.

Όλες οι ενέργειες συνοδεύονται από ηχητικά σήματα. ΜπιπΣας ενημερώνει επίσης όταν το πιάτο έχει τελειώσει το μαγείρεμα. Η ένταση του δεν είναι πολύ υψηλή - αν υπάρχει δυνατή μουσική στο σπίτι, ή ο μάγειρας είναι μακριά από την κουζίνα, το χαρακτηριστικό τρίξιμο μπορεί να μην ακούγεται.

Προγράμματα μαγειρικής

Το DeLonghi FH1394 διαθέτει επτά προγράμματα, καθένα από τα οποία είναι προεπιλεγμένο από προεπιλογή με βέλτιστα επίπεδα ισχύος και χρόνους μαγειρέματος (τα οποία, φυσικά, μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με τις συνταγές και τις ανάγκες). Ανάλογα με το επιλεγμένο πρόγραμμα, η πολυκουζίνα θα συμπεριφέρεται διαφορετικά κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Για παράδειγμα, στο πρόγραμμα «Stewing/Porridge», μετά από 3 λεπτά θα ξεκινήσει η περιστροφή της λεπίδας ανάμειξης και όταν ανοίξει το καπάκι, η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα διακοπεί. Αλλά όταν επιλέγετε το πρόγραμμα "Pizza", όλα θα είναι ακριβώς το αντίθετο: ο κινητήρας δεν θα περιστρέφεται και όταν το καπάκι είναι ανοιχτό, η διαδικασία μαγειρέματος θα σταματήσει.

Ας παραθέσουμε τα ονόματα των προγραμμάτων και ας κάνουμε σύντομα σχόλια για αυτά:

• Μαγείρεμα/Χυλός (μαγειρικό ριζότο, χυλός, στιφάδο);
• Κέικ/Πίτα (ψήσιμο κέικ, μάφιν και μπισκότα).
• Πίτσα;
• Φριτέζα αέρα (μαγειρεύοντας φρέσκες και κατεψυγμένες πατάτες).
• Φούρνος (πρόγραμμα για την προετοιμασία τραγανού παναρίσματος, καθώς και για την παρασκευή ψητών, ψητών ψαριών, ψωμιού και λαχανικών στη σχάρα).
• Φριτέζα αέρα (μαγείρεμα κρέατος, ψαριού και λαχανικών στη σχάρα, καθώς και για την ολοκλήρωση της προετοιμασίας φαγητών που έχουν προηγουμένως σιγοβράσει στο φούρνο).
• Multicooker (μαγειρική σούπες, μαρμελάδες, μαγειρευτά, σάλτσες, καθώς και βράσιμο και τηγάνισμα).

Δυστυχώς, ο κατασκευαστής δεν αποκάλυψε λεπτομέρειες σχετικά με τα χαρακτηριστικά των προγραμμάτων και τις συνθήκες θερμοκρασίας. Σε ποια θερμοκρασία λειτουργεί αυτό ή εκείνο το πρόγραμμα; Πώς διαφέρει το ένα επίπεδο ισχύος από το άλλο; Αγνωστος. Ο χρήστης μπορεί μόνο να εμπιστευτεί τους προγραμματιστές και να ελπίζει ότι δεν έκαναν λάθη κατά τη διαδικασία εγκατάστασης του προγράμματος.

Οδηγίες και βιβλίο συνταγών

Οι οδηγίες 17 σελίδων περιέχουν όλες τις απαραίτητες πληροφορίες σχετικά με τη χρήση του πολυμάγειρα και την προετοιμασία διάφορα είδηπιάτα. Εκτός από τις τυπικές πληροφορίες, οι οδηγίες περιέχουν διάφορους πίνακες που διευκολύνουν την επιλογή ενός προγράμματος για την προετοιμασία ενός συγκεκριμένου πιάτου.

Όλοι οι πίνακες είναι κατασκευασμένοι με την ίδια αρχή: περιέχουν πληροφορίες όπως ο τύπος του προϊόντος και η ποσότητα του, η ανάγκη χρήσης λαδιού (και η ποσότητα του), ο συνιστώμενος χρόνος μαγειρέματος, η χρήση κουπιών για ανάμειξη, το προτεινόμενο πρόγραμμα και το επίπεδο ισχύος , καθώς και πρόσθετες συμβουλές (ανάλογα με το επιλεγμένο πιάτο).

Στα τραπέζια μπορείτε να βρείτε πιάτα όπως σούπες και ζωμούς, χυλούς και συνοδευτικά από δημητριακά, πατάτες (φρέσκες, κατεψυγμένες, ξεφλουδισμένες και νεαρές), κρέας και λαχανικά (συμπεριλαμβανομένων κοτολέτες, βραστό χοιρινό, καπνός κοτόπουλου, μπούτια κοτόπουλου, μπούτια, φτερούγες και μπαστούνια), διάφορα λαχανικά, ψάρια και πιάτα με θαλασσινά, ψωμί και αρτοσκευάσματα (συμπεριλαμβανομένων κατσαρόλες, κέικ και πίτσα), ποτά (κομπόστα και ζεστό κρασί), μαρμελάδες και κονσέρβες.

Το εικονογραφημένο βιβλίο συνταγών είναι τυπωμένο σε χαρτί υψηλής ποιότητας και περιέχει 250 εικονογραφημένες συνταγές με έγχρωμες φωτογραφίες. Οι συνταγές χωρίζονται σε κατηγορίες: ορεκτικά και σαλάτες, σούπες, κυρίως πιάτα, πιάτα με κρέας, πιάτα με ψάρι, πιάτα με θαλασσινά, παραπροϊόντα, πιάτα λαχανικών, συνοδευτικά, δημητριακά, σάλτσες, ριζότο και ζυμαρικά, τυρί κότατζ, ψωμί και πίτσα, αρτοσκευάσματα, κονσέρβες και μαρμελάδες, επιδόρπια και ποτά. Για κάθε συνταγή, υποδεικνύεται το βάρος των συστατικών, η περιεκτικότητα σε θερμίδες και ο αριθμός των μερίδων.

Η χρήση αυτού του βιβλίου είναι εύκολη και ευχάριστη. Επιπλέον, ένα τέτοιο βιβλίο μαγειρικής σάς επιτρέπει να απαντήσετε στην ερώτηση "τι να μαγειρέψετε για δείπνο" μέσα σε λίγα λεπτά. Κατά τη γνώμη μας, αυτό ακριβώς θα έπρεπε να είναι ιδανικά οι συλλογές συνταγών για πολυκουζίνες. Δεδομένου ότι αυτή η συσκευή τοποθετείται συνήθως ως μια καθολική συσκευή που «μαγειρεύει μόνη της», η επιλογή ενός πιάτου πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο απλή: κοιτάξτε τη φωτογραφία που σας αρέσει, αγοράστε τα απαραίτητα συστατικά, κόψτε/ανακατέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες, βάλτε το στο multicooker και ξεκινήστε το καθορισμένο πρόγραμμα.

Την εντύπωση χαλάει κάπως, ίσως, η ύπαρξη τυπογραφικών σφαλμάτων στις συνταγές. Ωστόσο, δεν παρατηρήθηκαν πάρα πολλά από αυτά, οπότε μπορείτε να κλείσετε τα μάτια σας σε αυτήν την απόχρωση (ειδικά επειδή δεν επηρεάζει τη διαδικασία μαγειρέματος με κανέναν τρόπο και επηρεάζει μόνο τα αισθητικά συναισθήματα του αναγνώστη).

Ξεχωριστά, αξίζει να σημειωθεί η παρουσία ειδικής εφαρμογής για smartphone, που περιέχει όλες τις συνταγές που δίνονται στο βιβλίο, καθώς και σύνδεσμο προς ένα αρχείο PDF με οδηγίες για τη συσκευή. Οι συνταγές μεταφράζονται στα ρωσικά και ομαδοποιούνται σε κατηγορίες - "Πατάτες", "Τυρί", "Ψητά προϊόντα", "Πουλερικά" κ.λπ.

Υπάρχει επίσης ένα φίλτρο για παραμέτρους όπως "Κατεψυγμένα τρόφιμα", "Γρήγορα γεύματα", "Για βίγκαν", "Χωρίς αυγά".

Κάθε συνταγή περιλαμβάνει φωτογραφία, μέτρηση θερμίδων και χρόνο μαγειρέματος. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας πιάτα στα Αγαπημένα σας. Η χρήση μιας τέτοιας εφαρμογής είναι εύκολη και ευχάριστη, και το πιο σημαντικό, σας επιτρέπει να πάτε στο κατάστημα χωρίς να χρειάζεται να αντιγράψετε τα συστατικά στη λίστα αγορών.

Λειτουργία

Προετοιμασία για χρήση

Φροντίδα πολυκουζινών

Διαφορετικά, η φροντίδα της συσκευής είναι αρκετά τυπική: συνιστάται να σκουπίζετε τα πλαστικά μέρη υγρό σκούπισμα. Το μπολ, το αναδευτήρα και το αφαιρούμενο παράθυρο μπορούν να πλυθούν χρησιμοποιώντας ουδέτερο απορρυπαντικό πιάτων. Το μπολ μπορεί επίσης να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων, αλλά το συχνό πλύσιμο μπορεί να μειώσει τις ιδιότητες της κεραμικής επίστρωσης. Θα χρειαστεί επίσης να αδειάζετε περιοδικά το δοχείο συμπυκνώματος, ειδικά εάν υπάρχει σημαντικό ποσόζεύγος.

Το αφαιρούμενο καπάκι μπορεί να πλυθεί εύκολα με τρεχούμενο νερό, αλλά η λεπίδα ανάδευσης, η οποία έχει μια εσοχή στην «πίσω» πλευρά, μπορεί να λερωθεί αισθητά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος (ειδικά εάν η μαρμελάδα ετοιμάζεται σε πολυκουζινάκι). Είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε και να το πλύνετε αμέσως μετά το μαγείρεμα, χωρίς να περιμένετε να στεγνώσει η μαρμελάδα.

Δοκιμές

Γιατί είναι προφανές δυνατό σημείοΤο Delonghi FH1394 είναι ένα υψηλής ποιότητας και ογκώδες βιβλίο συνταγών, αλλά η αδυναμία του είναι η έλλειψη λεπτομερών πληροφοριών σχετικά με τα διαθέσιμα προγράμματα και τις λειτουργίες, έτσι κατά τη διάρκεια της δοκιμής αποφασίστηκε να δοθεί μεγαλύτερη προσοχή στην ποιότητα των συνταγών. Δικαίως αποφασίσαμε ότι εφόσον ο κατασκευαστής αποφάσισε να μην αποκαλύψει τι ακριβώς κάνει η πολυκουζίνα σε αυτό ή εκείνο το πρόγραμμα, τότε τουλάχιστον τα πιάτα από το βιβλίο συνταγών που περιλαμβάνεται θα πρέπει να βγαίνουν τέλεια.

Θεωρήσαμε ακατάλληλο να προετοιμάσουμε κάθε είδους σούπες και σάλτσες: είναι σαφές ότι το Delonghi FH1394 θα τα αντιμετωπίσει τέλεια (συμπεριλαμβανομένης της λεπίδας ανάδευσης). Αλλά μας ενδιέφεραν αρκετά οι λειτουργίες φριτέζας αέρα και οι δυνατότητες αυτής της συσκευής όσον αφορά το ψήσιμο.

Αυτό το ενδιαφέρον οφειλόταν σε μεγάλο βαθμό στο γεγονός ότι η περιοχή του "τηγανιού" πολυκουζινών σε αυτή την περίπτωση είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτή των παραδοσιακών πολυκουζινών. Και από αυτό προκύπτει ότι το Delonghi FH1394 μπορεί να χρησιμοποιηθεί πλήρως για το ψήσιμο «επίπεδων» πίτας (συμπεριλαμβανομένης της πίτσας) και οι έτοιμες μερίδες δεν θα φαίνονται ειλικρινά παιδικές.

Κατά τη διάρκεια της δοκιμής ετοιμάσαμε τα ακόλουθα πιάτα:

• Πατάτες και πιπεριές με σάλτσα γιαουρτιού (πρόγραμμα Air Fryer).
• Ψητό μοσχαρίσιο κρέας (πρόγραμμα "Πολλαπλός φούρνος", "Φούρνος").
• Φτερούγες κοτόπουλου (πρόγραμμα Aerogrill).
• Μαρμελάδα πορτοκάλι με κανέλα και τζίντζερ (Πρόγραμμα Multi-Cooker).
• Muffins σοκολάτας (Πρόγραμμα Κέικ/Πίτα).
• Πίτσα με ζαμπόν και μανιτάρια (πρόγραμμα πίτσας).
• Khachapuri με τυρί και μυρωδικά (πρόγραμμα φούρνου).

Πατάτες και πιπεριές με σάλτσα γιαουρτιού

Οι πατάτες μουλιάζονται κρύο νερό 15 λεπτά, καθαρίζεται με ένα πινέλο κάτω από τρεχούμενο νερό, μετά κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε ένα μπολ μαζί με το λάδι. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά στο πρόγραμμα Air Fryer, επίπεδο ισχύος 3. 10 λεπτά πριν το τέλος, προσθέστε πιπεριές κομμένες σε κύβους, ροδέλες κρεμμυδιού και ψιλοκομμένο βασιλικό. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Η σάλτσα αναμιγνύεται από ίσες αναλογίες φυσικού γιαουρτιού, μαγιονέζας και κέτσαπ.

Αποτέλεσμα: εξαιρετικό. Λόγω του ότι κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος οι πατάτες ανακατεύονται με περιστρεφόμενη σπάτουλα, τηγανίζονται ομοιόμορφα και ροδίζουν εξίσου από όλες τις πλευρές. Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές μαλακώθηκαν αρκετά και τηγανίστηκαν. Πολύ νόστιμο.

Ροσμπίφ

Ένα κομμάτι μοσχάρι βάρους 600 g πρέπει να δένεται σφιχτά με κλωστή, να καλύπτεται με μουστάρδα και να τυλίγεται σε μείγμα πιπεριών. Το τηγάνι multicooker προθερμαίνεται για 2 λεπτά και στη συνέχεια το μελλοντικό ψητό μοσχάρι τηγανίζεται από όλες τις πλευρές στο πρόγραμμα "Multicooker" (επίπεδο ισχύος 4) για 5 λεπτά.

Μετά το τηγάνισμα, το κρέας ψήνεται για 20 λεπτά στο πρόγραμμα «Φούρνος» (επίπεδο ισχύος 4) και μετά από 10 λεπτά το κρέας πρέπει να αναποδογυρίσει. Μόλις τελειώσει το μαγείρεμα, βάλτε το ψητό μοσχάρι υπό πίεση για 5-10 λεπτά και αφήστε το να σταθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Στην περίπτωσή μας, πήραμε ένα κομμάτι κρέας βάρους 800 γρ., δηλαδή 200 γρ περισσότερο από αυτό που προβλέπεται στη συνταγή. Ως αποτέλεσμα, ο βαθμός του ψητού βοείου κρέατος δεν ήταν υψηλότερος από το Medium Rare, κάτι που όμως δεν είναι μειονέκτημα, αλλά θέμα γευστικής προτίμησης. Είμαστε σίγουροι ότι κάποια εμπειρία (ή ένα κανονικό γαστρονομικό θερμόμετρο) θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε ψητό μοσχάρι στον επιθυμητό βαθμό ψησίματος στο Delonghi FH1394, ανεξάρτητα από το βάρος του κομματιού κρέατος (για αυτό θα χρειαστεί μόνο λίγο αλλάξτε το χρόνο μαγειρέματος).

Φτερούγες κοτόπουλου

Τα φτερά κοτόπουλου τοποθετούνται σε μια μαρινάδα μελιού, σάλτσα σόγιας, μουστάρδα και πιπέρι για μία ώρα, μετά την οποία τοποθετούνται σε ένα μπολ με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και μαγειρεύονται για 23 λεπτά στο πρόγραμμα «Aerogrill» (επίπεδο ισχύος 3).

Όπως και με τις πατάτες, ένα αναδευόμενο κουπί εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα, ώστε τα φτερά να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Το αποτέλεσμα είναι μια σταθερή πεντάδα.

Μαρμελάδα πορτοκάλι με κανέλα και τζίντζερ

Οκτώ πορτοκάλια ξεφλουδίζονται, κόβονται (για παράδειγμα σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ χειρός), αναμειγνύονται με 300 γραμμάρια ζάχαρης και στη συνέχεια μαγειρεύονται για 90 λεπτά στο πρόγραμμα Multicooker (επίπεδο ισχύος 4). 30 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε στη μαρμελάδα το ψιλοκομμένο ξύσμα δύο πορτοκαλιών, την κανέλα και το ψιλοκομμένο τζίντζερ. Συνιστάται να τοποθετείτε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και να την αποθηκεύετε στο ψυγείο.

Το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό. Η τελική μαρμελάδα αποδείχθηκε νόστιμη και αρωματική. Οι μόνες δυσάρεστες πτυχές που μπορούν να σημειωθούν είναι η μάλλον παχύρρευστη σύσταση του τελικού προϊόντος (μετά την ψύξη, η μαρμελάδα κόλλησε μαζί σε μια αρκετά συμπαγή μάζα), καθώς και ο εξαιρετικά μικρός όγκος του τελικού προϊόντος. Στην περίπτωσή μας, δεν υπήρχε θέμα μακροχρόνιας αποθήκευσης στο ψυγείο: όλη η έτοιμη μαρμελάδα φαγώθηκε πριν το τέλος της ημέρας από δύο άτομα.

Muffins σοκολάτας

Σύμφωνα με τη συνταγή, για να προετοιμάσετε μάφιν σοκολάτας πρέπει να εκτελέσετε τις ακόλουθες ενέργειες: χτυπήστε 150 γραμμάρια βούτυρο με ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (χρησιμοποιήσαμε ένα κανονικό πιρούνι) και προσθέστε σπόρους βανίλιας (αντικαταστάθηκαν με ζάχαρη βανίλιας).

Χτυπάμε 4 αυγά ένα-ένα και προσθέτουμε στο μείγμα, στη συνέχεια προσθέτουμε γάλα (180 ml), αλεύρι κοσκινισμένο (300 g), πικρή σκόνη κακάο (70 g), μαγιά (6 g), αλάτι και σόδα. Τέλος προσθέτουμε 100 γρ τριμμένη μαύρη σοκολάτα. Το τελικό μείγμα απλώνεται σε καλούπια χαρτιού ή σιλικόνης και τοποθετείται σε ένα μπολ (7-8 τεμάχια τη φορά). Τα μάφιν ψήνονται για 25 λεπτά στο πρόγραμμα «Κέικ/Πίτα» στο επίπεδο ισχύος 2.

Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Τα μάφιν αποδείχτηκαν τρυφερά και νόστιμα. Η εντύπωση δεν επισκιάστηκε ακόμη και από το γεγονός ότι το έτοιμο μείγμα έπρεπε να φορτωθεί στην πολυκουζίνα τρεις φορές. Έτσι, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος αυξήθηκε από 25 λεπτά σε σχεδόν μιάμιση ώρα.

Πίτσα με ζαμπόν και μανιτάρια

Η ζύμη για πίτσα παρασκευάζεται από 125 γραμμάρια αλεύρι, 70 ml χλιαρό νερό, λίγο ελαιόλαδο, 7 γραμμάρια φρέσκια μαγιά και λίγο αλάτι. Για να διογκωθεί η ζύμη, οι συντάκτες της συνταγής συνιστούν να θερμάνετε το μπολ του πολυκουζινιού για 2 λεπτά στο πρόγραμμα "Aerogrill", στη συνέχεια απενεργοποιήστε τη συσκευή και αφήστε τη ζύμη μέσα σε αυτήν για μία ώρα.

Αφού ολοκληρωθεί η διόγκωση, ανοίξτε τη ζύμη σε διάμετρο περίπου 25 εκ., στη συνέχεια καλύψτε τη με τον πουρέ ντομάτας και από πάνω με τυρί μοτσαρέλα, μανιτάρια, ελιές και ζαμπόν. Η πίτσα χρειάζεται 30 λεπτά για να ετοιμαστεί χρησιμοποιώντας το ομώνυμο πρόγραμμα.

Το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό. Για το γούστο μας, η ζύμη στην τελική πίτσα αποδείχθηκε ελαφρώς στεγνή, αλλά αυτό μπορεί να αποδοθεί στο γεγονός ότι αντικαταστήσαμε τη φρέσκια μαγιά με ξηρή μαγιά (και, ίσως, κάναμε ελαφρώς λάθος στη δοσολογία). Μια τέτοια πίτσα τρώγεται εύκολα από ένα άτομο, επομένως είναι λογικό να ετοιμάζετε πολλές μερίδες ταυτόχρονα για μελλοντική χρήση (ή για μια παρέα πολλών ατόμων). Και πάλι, δεν πρέπει να το ξεχνάμε αυτό συνολικό χρόνοτο ψήσιμο σε αυτή την περίπτωση αυξάνεται αισθητά.

Khachapuri με τυρί και βότανα

Η ζύμη Khachapuri παρασκευάζεται από 500 g αλεύρι, 450 ml κεφίρ ή γιαούρτι, στο οποίο προστίθεται μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ζάχαρη και σόδα. Μετά την ανάμειξη, συνιστάται να τυλίξετε τη ζύμη σε πλαστικό και να την αφήσετε για μισή ώρα. Η γέμιση είναι ένα μείγμα τυριών (φέτα, καπνιστό) και τυρί κότατζ - μόνο 400 γρ., καθώς και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Είναι σαφές ότι το περιεχόμενο της γέμισης μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις: για παράδειγμα, αντικαταστήστε το καπνιστό τυρί με τυρί Adyghe κ.λπ.

Για να φτιάξετε khachapuri, η τελική ζύμη πρέπει να χωριστεί σε 8 μέρη και να τυλιχτεί σε πανομοιότυπα επίπεδα κέικ με διάμετρο 10 cm Μια μπάλα που γίνεται από τη γέμιση απλώνεται σε ένα επίπεδο κέικ και καλύπτεται με το δεύτερο. Το φορμαρισμένο khachapuri απλώνεται σε ένα επίπεδο κέικ με διάμετρο 25 cm, τοποθετείται στον πάτο του μπολ του multicooker, προηγουμένως αλείφεται με ελαιόλαδο και ψήνεται για 15 λεπτά στο πρόγραμμα «Φούρνος» (επίπεδο ισχύος 2). Το έτοιμο khachapuri λαδώνεται βούτυρο. Οι παραπάνω αναλογίες σας επιτρέπουν να ετοιμάσετε 4 khachapuri, γεγονός που αυξάνει τον συνολικό χρόνο μαγειρέματος σε 1 ώρα.

Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Το khachapuri έγινε τέλειο, δεν υπάρχει τίποτα να παραπονεθεί. Για όσους σκοπεύουν να επαναλάβουν αυτή τη συνταγή, μπορούμε να σας συμβουλεύσουμε ιδιαίτερη προσοχήγια το άνοιγμα της ζύμης. Για καλύτερο αποτέλεσμαΤα πλακέ ψωμάκια πρέπει να έχουν ομοιόμορφο πάχος, διαφορετικά, κατά τη διαδικασία ανοίγματος του πλακέ ψωμιού, το περιεχόμενο μπορεί να κατανεμηθεί άνισα (θα υπάρχει ζύμη χωρίς γέμιση κατά μήκος των άκρων).

Κατανάλωση ενέργειας

Σε διαφορετικούς τρόπους λειτουργίας, η πολυκουζίνα έδειξε αισθητά διαφορετική κατανάλωση ενέργειας: από 700 έως σχεδόν 2200 W, με τιμές 1200-1400 W που εμφανίζονται συχνότερα στο βατόμετρο, το οποίο αντιστοιχεί στη δηλωμένη "μέση κατανάλωση ενέργειας" που αναφέρεται στον ιστότοπο του προγραμματιστή .

Δεν θα ήταν σκόπιμο να υπολογιστούν οι μέσες τιμές σε αυτήν την περίπτωση: είναι προφανές ότι η πραγματική κατανάλωση ενέργειας θα εξαρτηθεί από το ποια πιάτα θα μαγειρεύονται πιο συχνά από άλλα. Αλλά θα άξιζε να σκεφτείτε τη χρήση μιας ξεχωριστής πρίζας: τελικά, σχεδόν 2,5 κιλοβάτ είναι ένα σοβαρό φορτίο στο ηλεκτρικό δίκτυο.

συμπεράσματα

Η πολυκουζίνα DeLonghi FH1394 μας έκανε εξαιρετικά θετική εντύπωση. Όσον αφορά τη σχεδίαση, δεν φοβόμαστε να το συγκρίνουμε με τα προϊόντα της Apple στον κόσμο των πολυκουζινών: η συσκευή φαίνεται κομψή και μοντέρνα. Αλλά όσον αφορά την ποιότητα κατασκευής, η εντύπωση δεν ήταν τόσο φωτεινή: κάποια δομικά στοιχείαφαίνονται πολύ εύθραυστα.

Η διαδικασία προετοιμασίας των πιάτων δοκιμής δεν προκάλεσε δυσκολίες και η ποιότητα των συνταγών αποδείχθηκε ότι ήταν το υψηλότερο επίπεδο. Αυτό υποδεικνύεται, ειδικότερα, από αποχρώσεις όπως ένα ειδικό κύπελλο μέτρησης υψηλή ακρίβειαγια το βούτυρο, και οι συνταγές αναπτύχθηκαν ξεκάθαρα για αυτό το πολυκουζινάκι και είχαν δοκιμαστεί εκ των προτέρων.

Η απόφαση να συνδυαστεί μια πολυκουζίνα με μια φριτέζα αέρα αποδείχθηκε επιτυχής (σε μεγάλο βαθμό χάρη στη λεπίδα ανάδευσης) και επέκτεινε σημαντικά τη λειτουργικότητα της συσκευής.

Μεταξύ των ελλείψεων εδώ, μπορεί κανείς να σημειώσει μόνο την ανάγκη ανεξάρτητης παρακολούθησης του χρόνου (η πολυκουζίνα δεν μπορεί να δώσει σήμα "20 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος"), καθώς και την αδυναμία ρύθμισης καθυστερημένης εκκίνησης, θέρμανσης πιάτων, αυθαίρετος συνδυασμός «χρόνου/θερμοκρασίας» κ.λπ. Ωστόσο, εδώ για άλλη μια φορά έρχεται στο μυαλό η αναλογία με τα προϊόντα της Apple, των οποίων οι προγραμματιστές ενεργούν με βάση την αρχή «ξέρουμε καλύτερα τι χρειάζεται ο χρήστης».

Στην περίπτωση του DeLonghi FH1394, αυτή η αρχή λειτούργησε: ο προγραμματιστής αποφάσισε ότι ο χρήστης χρειαζόταν μια εύχρηστη συσκευή με ελάχιστο αριθμό ρυθμίσεων, που θα του επέτρεπε να μαγειρεύει πιάτα από ένα αρκετά ογκώδες βιβλίο συνταγών με εγγυημένη επιτυχία. Σε αυτήν την περίπτωση, ο χρήστης δεν χρειάζεται να γνωρίζει σε ποια θερμοκρασία γίνεται το μαγείρεμα, τι σημαίνει "Mode 4", πόσο πιο ισχυρό είναι από το "Mode 3" κ.λπ.

Φυσικά, οι λάτρεις των γαστρονομικών πειραμάτων και όσοι προτιμούν να ελέγχουν πλήρως τη διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να βρουν αυτή την προσέγγιση κάπως μπερδεμένη. Ωστόσο, αν θυμηθούμε ότι η πολυκουζίνα αρχικά τοποθετήθηκε ως «μια βολική και εύχρηστη συσκευή που μαγειρεύει μόνη της», τότε το DeLonghi FH1394 ταιριάζει απόλυτα σε αυτήν την περιγραφή. Σε αυτό το πλαίσιο, κανείς δεν μπορεί καν να σηκώσει το χέρι του για να χαρακτηρίσει μειονέκτημα την φουσκωμένη τιμή σε σχέση με πολλές πολυκουζίνες: «Απλώς κοστίζει τόσο πολύ».

Σε ποικιλία συσκευές κουζίναςΔεν είναι πάντα δυνατό να κατανοήσουμε ποιες λειτουργίες διακρίνουν τη μια συσκευή από την άλλη. Για παράδειγμα, υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ μιας φριτέζας αέρα και μιας αργής κουζίνας; Ποιο θα είναι πιο χρήσιμο στις καθημερινές δραστηριότητες; Αυτό το άρθρο εξετάζει τη διαφορά μεταξύ αυτών των δύο συσκευών και περιγράφει το εύρος των εργασιών που μπορεί να εκτελέσει καθεμία από αυτές.

Οι ψησταριές αέρα και οι πολυκουζίνες έχουν κοινό ότι αυτοματοποιούν τη θερμική επεξεργασία των τροφίμων. Ωστόσο, η δομή τους και γαστρονομικές δυνατότητεςείναι διαφορετικά.

Η φριτέζα αέρα διαθέτει θερμαντικό στοιχείο και πίνακα ελέγχου που βρίσκονται στο επάνω μέρος, στο καπάκι, ενώ στο κάτω μέρος έχει τοποθετηθεί βάση, η οποία προστατεύει τη γύρω επιφάνεια από τη θέρμανση. Σε μια φριτέζα αέρα, το φαγητό μαγειρεύεται από ένα ρεύμα ζεστού αέρα που παρέχεται από πάνω.

Επομένως, το φαγητό μπορεί να μαγειρευτεί σε φριτέζα αέρα χωρίς προσθήκη λίπους και η περιεκτικότητά του σε θερμίδες θα είναι χαμηλή. Η φριτέζα αέρα λειτουργεί καλύτερα για τηγάνισμα, ψήσιμο, κάπνισμα και στέγνωμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας και ψάρι σε αυτό, να φτιάξετε πίτες, να ψήσετε λαχανικά, ξερά μούρα, φρούτα και μανιτάρια, καθώς και να ξεπαγώσετε γρήγορα τα τρόφιμα από καταψύκτηςκαι ζεσταίνουμε το φαγητό τρεις φορές πιο γρήγορα από ό,τι στη σόμπα.

Ωστόσο, είναι αδύνατο να μαγειρέψετε πιάτα με εναλλακτική προσθήκη συστατικών σε μια φριτέζα αέρα και η ισχύς της είναι χαμηλή. Σε φριτέζες αέρα που δεν διαθέτουν λειτουργία αυτοκαθαρισμού, το πλύσιμο του καπακιού μπορεί να είναι πρόβλημα. Το μπολ της φριτέζας αέρα είναι αρκετά βαρύ, αλλά ανθεκτικό στις κρούσεις.

Μια πολυκουζίνα, κατά κανόνα, είναι ανώτερη από μια φριτέζα αέρα σε τιμή, αλλά κατώτερη από αυτήν σε ισχύ. Το θερμαντικό στοιχείο στην πολυκουζίνα βρίσκεται στο κάτω μέρος. Είναι ιδανικό για βράσιμο, βράσιμο και βράσιμο πιάτων, χυλούς, σούπες και μαγειρευτά. Ωστόσο, τα περισσότερα μοντέλα πολυκουζινών παρέχουν και ψήσιμο και τηγάνισμα. Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε τηγανητές πατάτες ή κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα.

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο, πρέπει να τοποθετήσετε τα παρασκευασμένα προϊόντα στο τηγάνι (μπολ) του πολυκουζινιού, να κλείσετε το καπάκι και να ρυθμίσετε την απαιτούμενη λειτουργία και το χρόνο μαγειρέματος. Είναι δυνατό να μαγειρέψετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων που παρασκευάζονται σε αργή κουζίνα είναι επίσης χαμηλή. Η φροντίδα της πολυκουζίνας είναι απλή, τα περισσότερα μοντέλα διαθέτουν λειτουργία καθαρισμού ατμού. Αρκεί να σκουπίσετε τα υπόλοιπα μέρη του multicooker με ένα υγρό πανί.
Μια αργή κουζίνα είναι πιο κατάλληλη για ψήσιμο στον ατμό, βράσιμο και βράσιμο, ενώ μια φριτέζα αέρα είναι καλύτερη για ψήσιμο και τηγάνισμα. Έτσι, για τους λάτρεις των χυλών, των πρώτων πιάτων και των μαγειρευτών, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα πολυκουζινάκι και για τους λάτρεις ενός πλούσιου δείπνου με ψητό κρέας, ψάρι και πίτες, μια φριτέζα αέρα είναι πιο κατάλληλη.